Как да се използва артишок, така че полезните му свойства да се проявят най-добре?

Има една стара легенда, която разказва как древният гръцки бог Зевс се е влюбил в смъртното момиче Кинара и я е завел на Олимп. Тя не можеше да се върне у дома, само че тя се примиряваше с майка си и не се подчиняваше на гръмотевицата и се прибра у дома. Зевс беше ядосан на любимата си, хвърли го от Олимп и го превърна в артишок. Тази статия е за това какво е артишок и как е полезно.

Какво е артишок?

Отговорът на въпроса какво е то - артишок е прост: те наричат ​​това растение от семейство Астров. Расте в Испания, Италия, Гърция, Франция. В периода на цъфтежа на това растение, много големи пъпки се отварят, и на външен вид може частично да прилича на трън или репей.

Тези, които не са разцъфнали, са подходящи за хранене. Те са като шишарка, само зелена. В размер не повече от един портокал, но има по-малко. На вкус тези конуси наподобяват ядки, особено орехи, някои дори ги сравняват с варени аспержи. Но отчасти има и тревисти нотки.

Идеята за това какво са артишок и как изглеждат, преводът на самото име няма да е по-малко интересен. На латински означава "куче". Едно от обясненията гласи, че конусовидните люспи са подобни на кучешки зъби.

Така че артишокът расте

Полезни и лечебни свойства за здравето

Сега е необходимо да разберете какви полезни свойства има това растение, дали има противопоказания. А използването на артишок за тялото има собствена тежест.

Възползвайте се от черния дроб

Какво друго е полезно артишок за черния дроб, е фактът, че тя помага да се отделят жлъчката, нормализира обмяната на веществата, като същевременно намалява нивото на вредния холестерол. Тъй като препаратите на растителна основа имат диуретични свойства, това е добро за функционирането на черния дроб.

Витамини, които се съдържат в растението, имат кумулативен ефект, който влияе положително върху производството на хормони. Какво е полезно артишок повече: благодарение на него, значително почистване на черния дроб и укрепване на цялата имунна система.

Заявление за отслабване

Като се имат предвид ползите, които артишокът носи на тялото, както и вредата, те са подходящи за решаване на проблема с наднорменото тегло. Оказвайки влияние върху работата на черния дроб, растението нормализира метаболизма, което води до загуба на тегло.

Готвене отвара и вечеря по едно и също време

Растителният артишок, приготвен по този начин, е богат на полезни свойства, който е добър не само за да се отърве от наднорменото тегло, но и за целия организъм:

1. Първо, водата се изсипва в съда (0,5 л), след което се прибавя растение (2 броя).
2. Приготвяйте гнездата докато са меки.
3. След това растението трябва да се извади от тавата. Ако я напълнете със зехтин или ябълков оцет, ще получите много добра вечеря.
4. Бульонът, който остава в тиган, аз пия през целия ден.

Вкусен ласкател

1. Артишокът се приготвя в тенджера.
2. След известно време, трябва да се получи растение от тиган, който вече е станал мек.
3. След това в блендер трябва да нарязвате варен конус, две филийки ананас и четири бадемови ядки.
4. Следващата стъпка е чаша вода, в която растението е сварено, и лимонов сок. Можете да я стиснете сами, като вземете половин лимон.
5. Пюре смесено.

Пиенето на питие от артишок за отслабване е желателно сутрин.

Можете да добавите малко спанак и смачкан лед за ласкател.

Необичайни коктейли

1. Необходимо е да се кипне растението.
2. След това добавете щипка джинджифил и червен лют червен пипер.
3. Оставете да заври и след това извадете от огъня.
4. Оставете да изстине.
5. Смесете в блендер сготвени съставки с добавянето на самия бульон (половин чаша е достатъчно).
6. Сервирайте коктейл на масата.

Как да се яде артишок?

Мнозина са загрижени за въпроса как правилно да се яде артишок - съвсем просто: те ядат варени артишок с ръце, а не с вилица. Това е доста интересно. Булото се намира в лявата ръка, а дясната ръка може лесно да се изтръгва една след друга. Но ядрото на това растение се счита за най-вкусното. Тя може да бъде разделена с нож или вилица.

Знаейки какво е артишок, трябва също да разберете колко широко се използва в готвенето. Ядат се не само варени растения. Те могат да бъдат свободно пълнени, мариновани, осолени и също използвани като пълнеж за омлети и пайове. Ако няма време да се създават шедьоври, а след това просто се вари и се сервира с ориз или Зелените. Конусите не се замразяват, в противен случай губят полезните си качества.

В Италия те обикновено обичат да използват това растение за приготвяне на пица. В Рим една рецепта е особено популярна: артишокът е пържен, еврейски. Италианците с готовност комбинират конус с риган, настъргано сирене, хлябни трохи, чесън, наденица или шунка. Оказва се, че е много добър плънка. Като и хърватите. Гърците гасят растението с артишок с картофи и месо, а испанците са щастливи да приготвят ястия и барбекю от растението.

Пълнени артишок с хлябни трохи

Има редица продукти, с които можете да приготвите конус:

Нека се опитаме да приготвим нещо вкусно и необичайно от артишок.

салата

1. Като начало булото се изчиства от люспи, а самата дръжка се нарязва на четири части.
2. Всички поръсени с лимонов сок.
3. Оранжево се обелва от кората и семената. Необходимо е плодът да дава сок.
4. Полученият сок се изсипва в допълнителна купа.
5. Луковицата на лука се мачка и се прибавя към портокалов сок.
6. Тук трябва да налеете половин десертна лъжица лимонов сок, черен пипер (смлян), две големи лъжици зехтин и малко сол.
7. Масата е бита.
8. Артишокът е украсен с останалата оранжева пулпа, купчина рукола и кедрови ядки.
9. Ястието се полива с лимонов сок.

Зеленчукова салата с мариновани артишок

паста

1. Необходимо е да се вземат четири конуса, отрязани върховете, дръжки и шипове.
2. Останалото се пълни с вода, добавя се лимонов сок. Необходимо е да се гарантира, че растението не потъмнява.
3. Отрежете частите се изпращат в саксия с вряща вода, която трябва да се осоли.
4. Сварете около петнайсет минути.
5. След това поставете в гевгир.
6. Натрошете луканицата и нарязайте растенията от решетката на резени, за предпочитане тънки.
7. В широка тенджера в зехтин, изпържи лука и след минута добави артишок към него.
8. Готвя минута.
9. След това се поставят 320 г макаронени изделия и се изсипва бульон, в който се приготвят твърдите части на билките от артишок. Пастата трябва да се покрият напълно.
10. Когато пастата е готова, тя трябва да бъде украсена с настърган пармезан.

Знаейки какъв вид растение е - артишок, си струва да се отбележи, че можете да ядете шишарки в суров вид само ако са малки.

Кърмещи жени, деца до 12 години и някои чернодробни патологии не трябва да отказват от ястия от артишок (това се отнася за чайове и дори за растителни лекарства).

Как да се пие чай от растение?

Артишок чай не е особено популярен в нашата страна, тъй като е дълъг лист черно или зелено. И всичко това, защото не е толкова познато. Въпреки това, полезните свойства на чая от артишок са разнообразни:

• предотвратява инфекции, които могат да възникнат в бъбреците, жлъчния мехур и черния дроб;
• спомага за премахване на гадене, киселини и подуване на корема;
• почиства кожата.

Чаят може да се продава в торби. В този случай варете една торба с чаша гореща вода (не по-висока от 70 градуса) и оставете за около три минути.

Чай от артишок

Продават се и чисти конуси от артишок. Обикновено е под формата на брикет, вътре в който се намира дебела маса от черен цвят, подобна на глината. Не всички купувачи разбират как правилно да пият такъв артишок. Въпреки това, няма затруднения в това, по-добре е да се направи брикет в керамична чиния. Как да го направя:

1. 4 части смола се добавят към гореща вода (200 ml).
2. Всичко е разбито.
3. След 5 минути чайът тече.
4. Чаят е горчив, така че е по-добре да добавите захар или естествен мед.

Ако приготвите инфузия на артишок, заедно със зелен чай, ще получите много по-вкусно.

Употреба в лекарствени форми

Артишокът е толкова полезен, че от него се произвеждат лекарства и в различни форми.

екстракт

Екстрактът от артишок се използва активно за лечение на черния дроб и жлъчните органи. Какво е полезно такова лекарство от артишок за здравето е фактът, че тя съдържа важни за тялото микроелементи: пектин, минерални соли, полизахариди, органични киселини.

Чистият екстракт обикновено е оцветен с маслини прах. За производството му розетката на растението се раздробява и суши по сублимационен метод. Този прах се намира в много добре познати лекарства.

Според инструкциите за употреба, екстрактът от артишок се разтваря в топла вода или просто се измива в доза 0,5-1 г. Това се прави по време или след хранене, обикновено два пъти дневно. И така, за десет или дванадесет дни.

Аспиратор

Екстрактът от артишок е черна смола, която се съхранява при определени температури. Преди употреба лекарството трябва да се разреди във вода. Това се прави по следния начин:

1. Of част от смолата се разтваря в гореща вода. Трябва да вземете дванадесет лъжици вода.
2. Вземете получения разтвор три пъти един ден преди хранене, за предпочитане тридесет минути.
3. Останалите трябва да бъдат в хладилник.

Предимството на екстракцията е, че съдържа максимум хранителни вещества, а не продукт под формата на прах.

Екстракт от виетнамски артишок

таблетки

Артишокът е в таблетки. Това е може би една от най-често срещаните фармакологични сортове. Тези таблетки се използват за лечение на чернодробни заболявания, имат диуретично и холеретично действие. Счита се за хранителна добавка.

Една таблетка съдържа 590 мг натурален екстракт. Лекарството трябва да се приема с храна, с малко количество храна. Възрастните пият по две таблетки два пъти дневно. Деца, които все още не са навършили 12, една таблетка четири пъти на ден. Продължителността на курса е точно един месец.

Можете също така да обърнете внимание на таблетките "Hofitol". Лекарството се абсорбира добре в организма, има добър ефект върху черния дроб и има минимален брой странични ефекти. При наличието на камъни в жлъчката, употребата на Hofitol трябва да се преустанови.

капсули

Има доста добри капсули с артишок от екстракт от артишок, които имат положителен ефект върху червата. Също така, тази хранителна добавка се използва за отравяне на тялото, защото поддържа черния дроб и неговата детоксикационна функция. Освен това капсулите ще бъдат добри помощници в борбата срещу махмурлука.

Добавката се приема с храна, три капсули на ден. Ако има някаква алергична реакция или чернодробна недостатъчност, най-добре е да не приемате капсулите.

Обикновено този инструмент се предписва за профилактика на заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата системи. Основното лекарство, което може да бъде напълно излекувано, добавката не се разглежда.

Бъд на база екстракт от артишок

Полезно видео

В готвенето понякога има най-необичайни съставки, които имат интересен вкус и богата хранителна стойност. Артишокът с право може да се припише на техния брой, тъй като в Русия той не е много популярен, а само тези, които обичат испанската и италианската кухня, са запознати с нея:

Артишок - инструкции за употреба. Полезни свойства

Трудно е да се повярва, но първото описание на артишок е направено през 371 г. пр. Хр. Свързан с този зеленчук е едно от най-древните егейски легенди, разказващи за любовта на Зевс за смъртно момиче. Твърде смела и красива Кинара толкова харесваше този митичен характер с мълния, че я отведе на своя Олимп. Но носталгията преодоля чувството за любов - момичето не се подчини на Зевс и слезе да посети майка си. В отговор гневният Зевс пусна Кинара от Олимп и я превърна в артишок, чиито полезни свойства бяха оценени от лечители и готвачи. Митове за митовете и че - тези древни гръцки истории не обясняват какво е толкова добро артишока. Но ще го направим...

Какво е това?

Артишок е растение, което е близък роднина на градински астри и трънливи бодили. По външен вид тя прилича на зелен заоблен конус, чийто размер варира от малък орех до голям портокал. В природата има десет вида растения, но само два се консумират - сеитбена артишок и кардон.

Споровете за родината на този зеленчук не са една година. Сицилия, Египет, Рим или Гърция? Коя от тези страни принадлежи на тази горда титла, не е известна със сигурност. Но артишокът дошъл в Европа заради Катрин Медичи, която я донесла от Италия през 16 век.

Днес този зеленчук расте навсякъде, с изключение на Антарктика. Разбира се, в много страни тя се третира като скучен плевел, но има и такива, в които артишокът се е превърнал в любимо градинско растение - това са Гърция, САЩ, Франция, Италия и Испания.

Сега знаете какво е артишок - не е жена, сгъната до размера на малък орех, както твърди древна гръцка митология. Време е да разберем защо е толкова обичан и ценен.

Състав и калории

Пресните артишок са истински източник на жизненоважни вещества. Те съдържат:

• Макроелементи - калий, фосфор и калций, както и натрий и магнезий;
• Микроелементи - селен, манган, мед, цинк и желязо;
• Витамини - Е, Р, А, С и повече витамини, включени в група В;
• Инулин - за полезните му свойства, можете да прочетете нашата друга статия;
• Органични киселини - хининова, глицеринова, кафеена, гликолова и хлорогенна;
• Някои мазнини;
• Растителни протеини;
• въглехидрати;
• Tsinarin.

Що се отнася до съдържанието на калории, този роднина на градински астри е най-доброто за тези, които са на диета. 50 kcal на 100 грама продукт е доста малко, тези, които обичат да отслабват, ще потвърдят.

Ползи за здравето и красотата

Плиний Стари, известен лечител, говори за лечебните възможности на артишок. В средновековието това растение е използвано като холеретично, диуретично и антиревматично средство. По-късно те са лекувани с жълтеница, оток, подагра, скорбут и слаб апетит.

Проучванията, проведени днес, не само потвърждават уникалните лечебни възможности на артишок, но и разкриват и другите им свойства.

Така че, към рекорда на този зеленчук са включени:

• Почистване на бъбреците и черния дроб, стимулиране на тяхната работа;
• Отстраняване от червата на токсини, шлаки, хепатотоксични вещества, тежки метали и алкалоиди;
• Подобряване на храносмилането, липсата на усещане за тежест след въглехидрати и мастни храни;
• Намаляване на количеството холестерол в кръвта;
• Лечение на много сериозни заболявания - хепатит, алергична реакция, атеросклероза, захарен диабет, възпаление на жлъчния мехур, затлъстяване, интоксикация и някои видове псориазис;
• Намаляване на кръвната захар и повишаване на нивото на "добрите" бактерии в червата - благодарение на инулин;
• Подобряването на мозъчното кръвообращение е предимството на цинарина.

Естествено, всички тези вътрешни промени имат много добър ефект върху външния вид на косата, ноктите и кожата.

Медицина и артишок

И в традиционната, и в традиционната медицина се използват екстракти, отвари и инфузии от този зеленчук. Инструкции за употреба на инсталацията изглежда така:

Рецептен номер 1. Отвара за подобряване на работата на централната нервна система и намаляване на холестерола и пикочната киселина

Напълнете листата и стръка артишок (2 супени лъжици.) ​​Само с кипяща вода (1 литър). Оставете сместа да се вари и вземете два пъти на ден - 400 грама сутрин и 400 грама вечер.

Рецепта номер 2. За повишаване на либидото и сексуалната сила

Прекарайте растението през месомелачка, филтрирайте получения сок и го изпийте два пъти на ден на 50 грама.

Същата рецепта е полезна при воднянка, проблеми с уринирането и алкалоидно отравяне. И сокът от артишок елиминира миризмата на пот с прекомерно изпотяване и помага за спиране на плешивостта. В последния случай той се втрива в плешиви петна.

Рецепта номер 3. За млечница, стоматит, слепвания и пукнатини в устата

Знаете ли за тези проблеми от първа ръка? Редовно (до пет пъти на ден) изплакнете устата със смес от мед и сок от артишок.

Рецепта номер 4. Чай срещу възпаление на храносмилателния тракт

Искате ли да спрете възпалителния процес, който се развива на лигавицата на червата и стомаха? Към обикновения чай се добавя една четвърт лъжица смлян артишок. С тази напитка можете да лекувате гастрит с висока киселинност.

Рецептен номер 5. За запек

Сварете кошовете от артишок в литър чиста вода (10 минути е достатъчно). Смесете бульона със суров жълтък и вземете три пъти на ден.

Рецепта номер 6. С екзема, уртикария и псориазис

Растението листа се налива литър вода, се вари в продължение на четвърт час, филтрира се и се охлажда. Натопете чиста кърпа в получената течност и я нанесете върху засегнатата кожа като компрес.

Не забравяйте, че инструкцията за използване на артишок за медицински цели изисква задължителна консултация с Вашия лекар. Не се лекувайте самостоятелно, не винаги е безопасно!

Приложение за готвене

Артишокът е гурме деликатес. Готвачите го оценяват за деликатен вкус и гъвкавост, тъй като растението може да се консумира на всеки етап от узряването. Младите съцветия - пресни, средно консервирани и мариновани, напълно узрели - варени и задушени. Използват се дори долните части на растението, пълнени със зеленчуци и месо. Но отворените съцветия не е необходимо да се яде - те имат лош вкус.

Много домакини се интересуват как да готвят това растение. Добавя се към различни салати, които се използват като гарнитура за месо и риба, поставят се в пайове, ризото, десерти, тестени изделия, хляб, пица и сосове. Вкусен вкус на артишок ще превърне дори обикновен омлет в чубрица.

Класическа рецепта

• Пипер и сол на вкус;
• Артишок - 2 броя;
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки.

1. Почистете артишока от твърди листа.
2. Нарежете маслото на тънки парчета, поставете го между листенцата от артишок.
3. Там, добавете нарязан чесън.
4. Пригответе задушени зеленчуци за около 20 минути.
5. Сервирайте топло (със сладко-кисел или балсамов сос).

Готвене в микровълнова фурна

• Лимонов сок - половин чаша;
• Розмарин - 1 китка;
• Артишок - 4 броя;
• Мащерка - 1 китка;
• Зехтин - 4 супени лъжици;
• Сол - на вкус.

1. Измийте артишока и ги почистете от нежелани листа.
2. Нарежете всеки плод на половина, подправете с лимонов сок, сол и поръсете с нарязани билки.
3. Поставете артишока в специална чиния и гответе в микровълновата печка за около десет минути при мощност 700 W.

Мариновани артишок

• Вода - 1 литър;
• Захар - 100 грама;
• Артишок - 10 броя;
• Зехтин - 1 литър;
• Оцет - 0.5 литра;
• Сок от първи лимон;
• Сол - 2 ч.л.;
• Подправки (дафинов лист, карамфил, чили и чесън) - на вкус.

1. Отрежете краката на артишок и ги почистете от старите листа.
2. Напълнете дълбока купа с вода, добавете лимонов сок.
3. Нарежете зеленчуците на половина и намалете с вода в продължение на 15 минути.
4. Отделно се налива 1 литър вода и 0,5 литра оцет в тенджерата.
5. Оставете течността да заври и добавете подправки и подправки.
6. В получената марината свалете половинките на артишок и ги сварете за около пет минути.
7. Хвърлете зеленчуците в цедка или гевгир, за да отстраните излишната течност.
8. Поставете съцветията в чисти стерилизирани буркани.
9. Изсипете калцинираното зехтин.
10. Покрийте и преобърнете.

Противопоказания

Въпреки полезните свойства на артишок, не всеки може да използва това растение. Сред неговите противопоказания са стомашно-чревни заболявания (язви и гастрит), развиващи се на фона на ниска киселинност на стомашния сок, както и ниско кръвно налягане. За хората с тези проблеми този деликатес не е безопасен.

Къде да намерим?

За медицинска употреба можете да си купите артишок в аптеките или в специализирани онлайн магазини (например тук). Освен това тук можете да ги закупите в консервирана форма за консумация от човека.

Между другото, можете също да прочетете прегледите на хора, които са използвали този продукт за медицински цели: някой е излекувал запек, някой се е отървал от следродилните пигментни петна, някой е помогнал с алергии и екзема, и някой да почисти черния дроб.

артишок

Артишокът е тревисто растение от семейство Compositae с големи съцветия, долните месести части от които се консумират. Артишок е невъзпламената цветна пъпка на растение, състояща се от големи, месести люспи. Вътрешна артишок - Средиземно море. В момента зеленчуците са много популярни в Америка (особено в Калифорния), където са били донесени от френски и испански заселници.

При готвенето се използват и много млади пъпки - цветя, а по-късно - шишарки.

Малките неравности са идеални за закуски, средни по размер артишок - за задушаване и пържене. Свежо ядро ​​от артишок се нарязва на тънки филийки и се добавя към салати. Те са чудесно съчетани с оризови ястия, например с италианско ризото.

В суровия си вид артишокът прилича на неузрял орех на вкус.

При избора на артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не бавни и не прекалено сухи, докато размерът на артишок не може да ви безпокои, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.

Калориен артишок

Както испански, така и френски артишок се считат за нискокалорични диетични храни и съдържат само 47 ккал на 100 гр. Калоричното съдържание на варени артишок без сол е 53 ккал. Използването на артишок без увреждане на здравето се показва дори на хора с наднормено тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на артишок

В допълнение към приятния вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.

Съцветията от артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0.1%), соли на калций и желязо и фосфати. Артишокът е богат на витамин С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Те съдържат органични киселини - кафееви, хининови, хлорогенни, гликолови и глицеринови.

Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които придават на артишок приятен вкус.

В съцветия и други части на растението са много ценни вещества: биологично активен гликозид - цианарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храната в прясна, варена и консервирана форма. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини цъфтящи цветя могат да бъдат използвани за украса на празничната маса.

Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на диабет.

Дори и с Катрин II, артишокът се препоръчва от лекари с подагра и жълтеница. Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и холеретичното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок добре изсмуква черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля в прочистването на организма от различни токсични вещества.

От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари.

Бульони от листа и дръжки намаляват холестерола и пикочната киселина в кръвта, стимулират активността на централната нервна система. В древна Гърция, сок от артишок се втрива в главата от плешивост. В народната медицина, пресен сок, изцеден от растения, се използва за увеличаване на сексуалната сила (1/4 от чашата сутрин и вечер).

Също така е полезно да се вземат, когато алкалоиди отравяне, задържане на урината и воднянка, тя намалява миризмата на пот. Артишок сок, смесен с мед се използва за изплакване на устата по време на стоматит, млечница, пукнатини на езика на децата. Виетнамците от надземните части правят порционни пакети с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо отстраняват възпалителни процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Препаратите, получени от артишок, се използват за лечение на уролитиаза и жлъчно-каменни заболявания, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии, различни форми на псориазис, екзема, понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

В народната медицина артишокът се използва и за лечение на жлъчно-каменна болест, уртикария, някои форми на псориазис и екзема. Артишокът е много полезен за възрастни хора с атеросклероза.

Известно е, че екстрактът от артишок отслабва токсичния ефект върху черния дроб на някои лекарства.

Ястията артишок трябва винаги да се консумират в деня на готвенето.

По време на съхранението свежият артишок затъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на белия зеленчук във вода с добавка на оцет или лимонов сок. Почистването на артишок изисква определени умения. За да направите това, първо счупете външните, груби листа и изрежете вътрешните нежни, изстържете останките, оставащи под листата, и ще имате най-вкусните в ръцете си - месест ядро. Разбира се, процедурата за почистване може да се избегне чрез използване на готови консервирани артишок от консерви.

Артишок ястия са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които се характеризират със силен алкален ефект. Въпреки това, за гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и с ниско кръвно налягане, няма нужда да се яде артишок. Препоръчва се и като средство за предотвратяване развитието на атеросклероза. Отварите от листа и артишок сок се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Със същата цел те понякога използват отвара от кошници с пресни яйчни жълтъци.

Опасни свойства на артишок

Известно е, че вредата от артишок може да се дължи на факта, че съдържа полифеноли, което спомага за увеличаване на секрецията на жлъчката. Това на свой ред предполага, че трябва да се използва с повишено внимание при болните с холецистит или нарушения на жлъчните пътища.

Също така увреждането на артишок може да зависи от неговия размер. Малък млад зеленчук може да бъде консумиран суров, но голям трябва да бъде подложен на топлинна обработка, тъй като с възрастта растителните влакна стават по-твърди и по-трудни за смилане от стомаха. Ако кошницата с зеленчуци вече е отворена, а листата са придобили кафяв оттенък - това е сигнал, че зеленчуците не са подходящи за консумация. Струва си да се припомни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след като започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда.

Артишокът намалява кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от него.

Артишок: какво е то и неговото приложение

Артишокът е доста рядък гост в нашата област. Неговото отглеждане, разбира се, е напълно възможно, например в парникови условия, но климатът на нашите географски ширини не задоволява напълно този причудлив зеленчук на условията на отглеждане. Той е най-разпространен в страни с топъл морски климат: Испания, Гърция, Италия, Южна Америка и други южни страни. Тази статия е предназначена да отговори на всички ваши въпроси за артишок, неговите лечебни свойства и противопоказания.

Кратко описание

Артишокът принадлежи към рода на растенията от семейство Астрова. Той има съцветия с по-големи размери, които се основават на части от които се консумират като различни кулинарни ястия и лекарства. Всъщност, артишокът на храната е цветна пъпка, която не е цъфнала по време на събирането, диаметърът му достига 7,5 cm, образувани от месести люспи с по-големи размери.

Възрастен артишок изглежда донякъде като бодил, защото цъфтежът му е придружен от цъфтежа на пурпурни или сини цветя.

Калория и химичен състав

За да разберете по-добре полезността на артишок за тялото, първо трябва да се запознаете с неговия химичен състав. Артишок сортове, отглеждани във Франция и Испания се считат за доста нискокалорични храни и съдържат само 47 Ккал на 100 гр. Варени артишок са малко по-калорични, отколкото техните сурови колеги - 53 Ккал на 100 г

Съставът включва много значително количество органични киселини - хлорогенни, гликолови, глицеринови, хининови и кафеени. Листата, поставени върху външния слой, съдържат голямо количество етерични масла, които придават на плода специфичен приятен вкус.

Ползи и лечебни свойства

Тези плодове отдавна са известни със своите лечебни свойства. Например, в Русия през 18-ти век се препоръчва за лечение на пациенти с жълтеница и подагра, защото се смята, че това лекарство има изразени холеретични и диуретични свойства, което се потвърждава от съвременните изследвания.

Сега е известно, че екстрактите от това растение имат дрениращи свойства по отношение на черния дроб, жлъчната система и бъбреците, което ги прави отличен инструмент за необходимостта от детоксикационна терапия.

приложение

Артишокът, поради специфичния си вкус и полезни свойства, е намерил приложение не само в различни области на медицината, но и в готвенето.

Едно от най-непопулярните, но все още възможни приложения на това растение е използването му като фуражна култура за едър рогат добитък.

При готвене

Ястия от артишок трябва да се ядат в деня, в който са направени. Въпреки това, преди да започнете хранене, все още е необходимо да се подготвите правилно. Струва си да се започне с почистване, което е доста трудно и изисква определени умения.

Най-лесният начин е да се сварят плодовете, след което могат да се сервират с всякакви ястия.

В народната медицина

От древни времена народните лечители са използвали този продукт, за да лекуват огромен списък от различни болести. Например, сокът му в комбинация с мед се използва активно за лечение на различни заболявания на устната лигавица: стоматит, пукнатини на езика по време на детството и млечница.

Може би използването му в лечението на воднянка, с различни алкалоидни отравяния и трудности при изпразването на пикочния мехур. От древни времена виетнамските хора ценят артишока за полезните му свойства, като способността му да намалява възпалението на лигавицата на стомаха и червата и съпътстващия му аналгетичен ефект.

В козметологията

Способността на сока от артишок да възстанови космените фоликули е известна още от времето на древните гърци. Той е в състояние не само да лекува вече образуваната алопеция, но дори и напълно да излекува прогресивната форма на това заболяване.

За лечение на тази болест се препоръчва да се разтрие сокът от тези плодове в корените на косата и да не се измива за няколко часа.

В допълнение, маската с използването на сок от това растение се използват активно в козметологията, защото имат значителен подмладяващ ефект. Подобна маска може да се направи на базата на бяла глина по следната проста рецепта: след смесване на глината с вода, към течната каша се прибавя каша от 20-25 ml сок от артишок. Готовата маска се препоръчва да се нанесе върху кожата на лицето за кратък период от време.

Рецепти на традиционната медицина

За лечение на атеросклероза екстрактът от артишок е отличен като холеретичен агент. За производството му, трябва да вземете 170-200 плода от това растение и да ги смила с месомелачка или блендер.

Други продукти могат да се добавят към получения продукт, за да се подобрят неговите свойства, например 20 г плодова захар, 12 г кора от върба, 8 г тинтява, 7 г семена от копър и 20 г изсушена мента.

След това всичко трябва внимателно да се смеси, да се излее 40% алкохол и да се настоява за 2 седмици на сухо място при температура + 23–25 ° C. След това екстрактът може да се отцеди от утайката и да се излее в контейнер за тъмно оцветяване за съхранение. Така полученият екстракт се приема през устата по 1 супена лъжица 3 пъти дневно, 1,5 часа след хранене.

Тинктурата на базата на тези плодове се приготвя по същия начин. Вземете 0,5 кг сушени листа от артишок и ги напълнете с 1 литър 40% алкохол. След това оставете да се вари в продължение на 14 дни на тъмно и хладно място, след което ще получите готов продукт за консумация.

Този инструмент се препоръчва да се вземат 3 пъти на ден, разреждане преди да се приложи 100 мл утаена вода.

Приготвяне на лекарствени суровини

За производството на лекарствени суровини основно се използват листата и съцветията, някои традиционни лечители също препоръчват събирането на корените на това растение, но съвременните изследвания са доказали неефективността на лекарствата, произведени от тях.

Пиковата реколта се случва през пролетния сезон. Най-добрият период за събиране на листата е периодът на цъфтеж, докато съцветията се препоръчват да се събират веднага след цъфтенето на цветята. Артишок не може да лежи неподготвен за дълго време, така че е препоръчително да започнете да правите препарати веднага след сглобяването, а излишъкът може да се изяде.

Противопоказания и вреди

Артишокът съдържа голямо количество полифенол, който стимулира секрецията и промотирането на жлъчката по жлъчните пътища. Ето защо се препоръчва да се използва с повишено внимание при хора, които страдат от холецистит, билиарна дискинезия и холелитиаза.

Не е желателно да се ядат артишок за хора, които не понасят растителни влакна, особено по-зрелите й форми, тъй като в неговите листа има голямо количество.

Въпреки това, младите артишоки с малки размери нямат подобни свойства и могат да се консумират безопасно. В допълнение, този зеленчук има способността да намалява налягането, така че хората, страдащи от хипотония, се препоръчва да се въздържат от употребата на този продукт.

Лицата, страдащи от различни хранителни алергии и идиосинкразия на този продукт, са строго забранени да го използват като храна.

Надяваме се, че тази статия ви е помогнала да намерите отговор на въпросите си относно артишок и ползите от него за здравето. Внимателно прочетете списъка на противопоказанията за неговото използване, преди да решите да използвате инструментите или да ядете ястие от него. Наздраве и добър апетит!

Артишок - приложение, свойства, снимки

В природата има значителен брой различни растения, много от тях са полезни за човешкото тяло. Те се използват както в лекарствата, така и в готвенето. Всяко растение има специални свойства, използвани за насърчаване на здравето и подобряване на благосъстоянието. Тези растения могат да бъдат приписани - артишок, въпреки че той е рядък гост на нашата маса.

Прилагане на артишок

На първо място, трябва да се отбележи, че артишокът в нашите страни е необичаен и необичаен зеленчук. Външно растението прилича на неотворена пъпка от астра или зелена пъпка.

Това е многогодишно растение, принадлежащо към семейството на магарешки бодил, както и на бял трън. Той е с формата на храст, нараства не повече от два метра височина, конусовидните му кошници растат в самия връх. Вижте снимки от рози тук.

Въпреки че това растение обича топлината, тя все още е в състояние да понася малки разлики в температурата, а също и не много студено. Ядливата част на зеленчука е бучка, на вкус тя прилича на неузрял орех.

Можете да запазите плодовете не повече от седмица, защото тогава тя губи вкусови и лечебни свойства. За да стигнете до основната част, трябва: да премахнете както вътрешната, така и външната част на цветето; и след това премахнете всички вълни, които са вътре. В крайна сметка действието остава централната част на плода, който има изтънчен вкус.

Днес в науката има около 140 вида артишок, 40 от тях са от особено значение. Тя започва да расте преди около 5 хиляди години. Първото растение започва да култивира римляните, гърците и египтяните. Намира се по целия свят. И в Южна Америка, както и в Австралия, тя се приписва на плевелите, защото е наводнила земята им.

В момента "шампиони" в отглеждането на зеленчуци са французите, италианците, испанците, гърците и американците. Растението има отличен вкус и има диетични свойства. Растението може да се използва по всяко време на узряване.

Младите плодове се консумират цели, а по-късните трябва да бъдат кисели или консервирани. Големите плодове могат да се консумират само на части, премахвайки средата. Разкритите плодове не се използват.

В салати се използват консервирани, сурови и мариновани артишок. Варени зеленчуци се използват като гарнитура и отделно ястие. Може да се добави към всички видове пайове, пици, десерти и др.

Полезни свойства на артишок

Артишокът е ефективно естествено средство. Помага за нормализиране на храносмилателните процеси и ускорява метаболизма. Растението ще помогне за възстановяването и защитата на увредените чернодробни клетки след вредното въздействие на токсините, които влизат в човешкото тяло с храна.

Той е в състояние да очисти организма от всички видове токсини и соли. Зеленчукът има положителен ефект върху жлъчния мехур, а също така помага за правилното производство на жлъчката. Артишокът е леко и просто холеретично лекарство, което се използва в общата медицина за нормално функциониране и почистване на бъбреците.

Той е силен естествен антиоксидант. Зеленчуците помагат за усвояването на мастни и протеинови храни и спират развитието на болести като артериосклероза и холецистит.

Артишокът може да:

• по-ниски нива на захар;
• спиране на развитието на различни сърдечно-съдови заболявания;
• предотвратява ранното стареене на клетките.

В допълнение, научни изследователи са показали, че комплексът от вещества, които съставляват зеленчуците, е в състояние да се бори с развитието на рак, а също така има лечебен ефект върху билирубина. Вещества, които са в състава на зеленчуците, могат да намалят количеството на холестерола, както и глюкозата в кръвта.

В древни времена растителният екстракт се лекува с мазен лихен (екзема) и люспест (псориазис), както и с други кожни заболявания. Отварата, приготвена от артишок, ще помогне за премахване на гаденето, болезненото газове и намаляването на тежестта на храносмилателния тракт.

Смята се, че зеленчуците се използват за косопад. Прясно изцеден сок от артишок трябва да се втрие в скалпа, след като завърши курс от пет маски, косата започва да расте по-бързо.

Хората се лекуват с махмурлук от артишок, изсипват листата си с вряща вода и след това го поглъщат с малки глътки. Растението може да се дължи на силен афродизиак.

Артишокът трябва да се използва в диетата на хора, които злоупотребяват с алкохол, пушачи и живеят в неблагоприятни условия на околната среда.

Вредни свойства

Това е вкусно и здравословно зеленчуци, но все още има група от хора, които не могат да я използват в храната, за да се избегнат лошите последствия. Групата включва хора, които страдат от високо кръвно налягане, жлъчнокаменна болест, гастрит.

Забранено е да се използва за хора с непоносимост към растенията или поради вещества, които са в състава на зеленчука. Храненето на артишок трябва да бъде изоставено от хора, страдащи от бъбречна недостатъчност, повишена киселинност, както и от заболяване на стомашно-чревния тракт.

Забранява се използването на зеленчуци за кърмещи жени, тъй като забавя процеса на екскреция на кърмата. Деца под 12-годишна възраст нямат право да ядат артишок. Хората с холецистит трябва да третират растението с повишено внимание.

Един артишок има една особеност - увреждането, което причинява, зависи предимно от неговия размер. Младите плодове на зеленчука могат да се консумират сурови, но големите и презрели, само след топлинна обработка.

Също така, не забравяйте за срока на годност на това растение. Прясно събрани зеленчуци, могат да се съхраняват за около седмица, след изтичането на това време, плодовете на артишок могат да се използват само варени. Също така, не забравяйте, че артишокът има свойствата да абсорбира влагата и чуждите миризми.

Артишок - използва се за готвене

Зеленчукът има специален вкус и редица свойства, които са полезни за здравето. Често се използва при готвене, отнася се до деликатеси. Може да се консумира както студено, така и горещо. Но не забравяйте, че след третиране с кипяща вода, тя губи голямо количество вкус и лечебни свойства.

Тя е съставка в избрани екзотични салати, добавена към сосове, и също служи като гарнитура. Най-често артишокът се среща в италианската кухня.

Този зеленчук може да бъде приготвен, маринован, задушен, запържен, задушен и използван като пълнеж за всички видове торти. Доста често се намира най-полезният и вкусен хляб от артишок.

Има и огромен брой десерти, които включват това растение. А във Виетнам чай се прави от листата на това растение, което се използва като противовъзпалително средство. При готвене се използват цветя и шишарки от артишок.

Един среден зеленчук може да бъде задушен или пържен, а от малък можете да приготвите различни закуски. Ядрото на зеленчук от всякакъв размер може да се добави към всички видове салати на малки парченца.

Артишокът върви добре с ориза, той се използва в известното италианско ястие "ризото". Вкусът на растението прилича на ядки. Зеленчукът не може да се съхранява много дълго, тъй като евентуално става влакнест, муден и също губи сок.

Необходимо е да се помни, че ястия с артишок, е по-добре да се яде на същия ден, когато е бил приготвен. По време на съхранение може да потъмнее, затова трябва предварително да се почисти и да се постави за 60 секунди във вода с лимонов сок и оцет.

Пилингът на зеленчука не е толкова лесен, че първото нещо, което трябва да направите, е да изчистите плодовете от всички горни листа, след това изстържете въшките и след това извадете вътрешните листа. Най-вкусното в артишок е ядрото.

Зеленчукът е богат както на минерали, така и на витамини: калий, цинарин, минерална сол, кафеена и хлорогенна киселина, цинароза, желязо, въглехидрати, витамини В1, С, В2, протеини и много други.

Лечебните свойства на артишок

Артишокът се използва в много препарати, които помагат за лечение на болести като екзема, псориазис, алергии, атеросклероза, хепатит, жълтеница, жлъчен камък и уролитиаза.

Тя може да се консумира с храна на хората от непреклонна възраст, тъй като помага за подобряване на благосъстоянието и намалява нивото на холестерола в кръвта. Екстрактът от артишок е в състояние да смекчи ефектите на токсините върху черния дроб с отделни медикаменти.

Ястия от това растение са полезни за хора, които имат повишена киселинност в стомаха, защото съдържат огромно количество натриеви и калиеви соли, които имат алкален ефект. Но все пак, с гастрит и ниско налягане, артишок не може да се използва. Артишокът може да се използва като лекарство, което предотвратява развитието на атеросклероза.

Растението не се препоръчва за тези, които са възпалени черва, тъй като листата и кошницата на растението съдържат алкални вещества. Артишокът е полезен за употреба по време на диета за отслабване.

Като част от зеленчука има витамини А, С, които се борят уверено с много инфекции. Трябва също да се отбележи, че в състава на растението преобладават калций и желязо. Сок, както и отвара от растението, ще помогне да се справят с болести на жлъчните пътища и черния дроб. В този бульон можете да добавите жълтъка на яйцата, за да получите по-ефективен резултат.

Веществото цинарин, което е част от зеленчука, намалява количеството на холестерола в кръвоносната система, има холеретични свойства. Зеленчуците са полезни за възрастни хора и диабетици.

Отвара, направена от цветя от артишок, може да се използва за всички видове заболявания на стомашно-чревния тракт, нервната система, както и по време на грип и възпаление на дихателните пътища. Зеленчукът е в състояние да елиминира симптомите на киселини, поради което се консумира от пациенти, страдащи от повишена киселинност на стомаха. Той може да подобри храносмилането и също така бързо да облекчи тежестта в стомаха.

Заслужава да се отбележи, че той е диетичен продукт, поради бързата си смилаемост, затова се препоръчва да се замени нишестето при пациенти с диабет.

От древни времена се препоръчва за пациенти, страдащи от хепатит (жълтеница) или болест на крале (подагра). Артишокът има диуретични и холеретични свойства. От зеленчуци, можете да направите тинктури, мехлеми, отвари и други средства. Отварата от листа и дръжки ще намали количеството на холестерола и киселината в урината, както и ще подобри функционирането на нервната система.

Смята се, че сокът от артишок се използва за повишаване на сексуалната сила. Рецепта: сутрин и вечер е необходимо да се използва чаша сок. В общата медицина, зеленчуците се използват доста често, тъй като помага за лечение на екзема, уртикария, псориазис и жлъчнокаменна болест.

Артишокът е уникален зеленчук, който може да помогне да се излекува огромен брой заболявания.

Артишок: какво е то, ползите и вредите, снимка

Днес науката познава много различни растения. Сред тях има много хора, които благодарение на своите уникални свойства, облагодетелстват човешкото тяло. Самостоятелни са растенията, чието използване не се ограничава само до медицински цели. Много често се използват в готвенето. Въпреки това, най-голям интерес представляват растенията, с които можете да подобрите имунитета си и да подобрите благосъстоянието си. Един от най-ярките представители на такива растения е артишок, който дори не всички опитни градинари знаят за техните свойства.

Прилагане на артишок

За нашата страна артишокът е екзотично растение. Ако го вижда човек, който не е запознат с артишок, той може да не го разпознае, защото това растение прилича на неотворена пъпка от астра или на зелено.

Артишокът е многогодишно растение, представляващо семейството на бял трън и бял трън. В процеса на развитие тя образува храст до 2 м. При възрастните растения, в края на вегетационния период, иглолистните кошници узряват точно на върха.

Независимо от факта, че артишокът е топлолюбиво растение, той запазва своята жизненост с малки температурни капки и дори леки студове. Шишарки могат да се консумират: според техния вкус те приличат на незрели орехи.

Събраните плодове трябва да се използват през седмицата, защото в противен случай губят първоначалния си вкус, както и лечебните свойства. Най-ценната част от артишок е достатъчно дълбока, така че трябва да се опитате да се опитате да стигнете до нея. За да направите това, той трябва да се почисти както отвън, така и отвътре, след което да се отстранят всички вълни, намиращи се вътре. В резултат на това вместо зелена бум трябва да остане само централната част, която има много изтънчен вкус.

Отглеждане на артишок

Артишокът включва около 140 вида, от които само 40 се считат за ценни, а историята на отглеждането й е около 5000 години. Първият опит в неговото отглеждане е приет от римляните, а след тях гърците и египтяните се срещат с растението. Днес тя се отглежда на различни места по света. В Южна Америка и Австралия растението се счита за плевел, тъй като е широко разпространено в тези страни.

Най-добри резултати в отглеждането на артишок достигнаха французите, италианците, испанците, гърците и американците. Техните сортове не само имат отличен вкус, но също така имат и диетични свойства. Съвременните сортове образуват плодове, които могат да се консумират на всеки етап от узряването.

Младите пъпки са склонни да се консумират, а плодовете, които са достигнали пълния етап на зреене, се използват за ецване и консервиране. За да се насладите на големи плодове, първо трябва да ги обработите: за това те изрязват средата. Ако неравностите са имали време да се отворят, те стават неподходящи за консумация.

Консервирани, сурови и мариновани плодове, които често са включени в много салати, са получили широко приложение в готвенето. Варен артишок може да се използва като гарнитура или като отделно ястие. Може да се използва и като пълнеж при приготвянето на пайове, пици, десерти и др.

Полезни свойства

Артишокът е ценен заради лечебните си свойства. При редовна употреба може да нормализира храносмилането и да подобри обмяната на веществата. Също така е полезно, тъй като насърчава регенерацията на чернодробни клетки, изложени на токсини чрез консумиране на застояла храна.

Уникален зеленчук е способността му да отделя различни токсини и соли. Ако артишокът често присъства в диетата, то помага за нормализиране на активността на жлъчния мехур, което осигурява правилното производство на жлъчката. Холеретичният ефект на това растение е общоизвестен. Затова може да се консумира не само от болни хора, но и от здрави, с които помага да се поддържат нормални бъбреци.

Плодовете на растението имат изразени антиоксидантни свойства. Когато се използва, той подобрява храносмилането на мастни протеинови храни, забавя развитието на артериосклероза и холецистит.

Други характеристики на артишок включват свойства:

• по-ниски нива на кръвната захар;
• забавят развитието на сърдечносъдови заболявания;
• предпазват от преждевременно стареене на клетките.

Според резултатите от проучването, стана известно, че артишокът съдържа вещества, които могат да устоят на рак, както и да подобрят състоянието на билирубина. Като част от растението има специални вещества, които причиняват намаляване на нивото на холестерола и глюкозата в кръвта.

Дори в древността са били известни лечебните свойства на артишок. Ефективно средство за защита се счита за растителен екстракт, който спомага за облекчаване на състоянието на хора, страдащи от плач и люспести, както и други кожни заболявания. С помощта на бульон, приготвен от това растение, човек може да бъде освободен от пристъпи на гадене, газове, както и да намали тежестта на храносмилателния тракт.

Смята се, че зеленчуците могат да помогнат при загуба на коса. Този ефект се свързва с пресен сок, който трябва да се втрие в скалпа. След пълен курс на лечение, включително пет маски, можете да постигнете положителни промени под формата на ускорен растеж на косата.

Артишокът може да облекчи състоянието на махмурлука. За да направите това, използвайте листата, които трябва да се излее вряща вода. Готови инфузия вземете в малки глътки.

Повече за това растение е известно, че има изразени свойства на афродизиаци.

Вредни свойства

Въпреки че това растение има много полезни свойства, и наистина има приятен вкус, не всички хора могат да го ядат. Първо, говорим за тези, които имат здравословни проблеми:

• високо налягане;
• жлъчнокаменна болест;
• гастрит.

Тези, които имат индивидуална непоносимост към това растение или веществата, съдържащи се в него, също трябва да се откажат от използването на артишок. Хората, които са били диагностицирани с бъбречна недостатъчност, хиперацидност и стомашно-чревни заболявания също трябва да бъдат изключени от диетата.

Кърмещите жени трябва да спрат да ядат артишок, тъй като този зеленчук влияе неблагоприятно на степента на екскреция на кърмата. Не трябва да давате този зеленчук на деца под 12 години. Използвайте артишок хора, страдащи от холецистит, трябва да бъде само след консултация с Вашия лекар.

Увреждане на артишок

За разлика от много други зеленчуци, щетите, които артишоките могат да причинят, могат да бъдат различни. За това трябва да вземете предвид размера на плода. Обикновено употребата му в суров вид не води до лошо здраве. Трябва да бъдете по-внимателни с големи и презрели плодове: те могат да се консумират само след топлинна обработка.

Освен това е необходимо да се вземе предвид времето за съхранение на артишок. В прясна форма, можете да ядете само плодове, които са били събрани не по-късно от една седмица. В бъдеще този зеленчук може да бъде изяден, само предварително го сварен. Препоръчва се артишокът да се постави на сухо място, далеч от продукти, които имат устойчива миризма, тъй като този зеленчук може да абсорбира не само него, но и влага.

Артишок: Приложения за готвене

Артишокът е популярен не само заради полезните си свойства, но и за приятен вкус. Ето защо, той е бил широко използван в готвенето, а някои го смятат за деликатес. Вкусът му практически не се променя, независимо от формата, в която се използва. Въпреки това, трябва да се има предвид, че когато се поставя в кипяща вода, артишокът губи много от своите вкусови и лечебни свойства.

Често се използва при приготвянето на някои екзотични салати, сосове и също се използва като гарнитура. Най-голям брой възможности за използване на този зеленчук съществуват в италианската кухня.

Артишокът може да бъде подложен на различни видове топлинна обработка:

Може да се използва и при приготвянето на различни пайове, където може да действа като вкусно пълнеж. Артишок хляб е не само вкусна, но и много полезен деликатес.

Този зеленчук се използва при приготвянето на голям брой десерти. Във Виетнам активно се използват листа от артишок, от които се приготвя лечебният чай, който има противовъзпалителен ефект. Обаче, други части на това растение, като цветя и шишарки, се използват за готвене.

Средно големи плодове, подходящи за задушаване или пържене. Малки артишок могат да се използват за приготвяне на закуски от тях. Независимо от размера на зеленчука може да се използва при приготвянето на различни салати, предварително нарязани на малки парченца.

Фино брашно се получава, ако артишокът се сервира с ориз. В това изпълнение се използва за приготвяне на италианското ястие "ризото". В своя вкус е много подобен на ядки. Въпреки това, артишокът не запазва дълго оригиналния си вкус, така че след една седмица може да се превърне в влакнеста, мудна маса, докато губи сока си.

заключение

В нашата страна малцина са запознати с такова растение като артишок. Тези, които виждат зелен конус, минават напразно. В края на краищата, този зеленчук не само има приятен вкус, но и има полезни свойства. Този плод се използва за готвене, където се използва като важна съставка в много ястия или се използва като деликатес. Също така от листата можете да направите здравословен чай, който намалява възпалението.