Артишок - полезни свойства и противопоказания, снимка, как да се вземат

Полезни свойства на артишок и противопоказания за използването му в традиционната медицина и просто в здравословното хранене, състав и калоричност на зеленчуците, ползите от артишок за жените и мъжете, странични ефекти, форми на освобождаване от фармакологичната индустрия - всичко това и още на здравния уебсайт alter-zdrav. ЖП.

Какво е артишок, снимка, вкус какво изглежда

Бодлив артишок е едногодишно растение от семейство Астер, което расте главно в страни с топъл климат. Особено артишокът е популярен в Гърция, Италия, Испания, Франция, САЩ.

Той принадлежи към рода Compositae. Тя има големи цветя под формата на пъпка плътно сгънати люспи. В нашия период на цъфтене артишокът на растението прилича на репей, бодил, който расте върху всяка пустош.

И годната за ядене част е невъзмутилото цвете на млечната зрялост, от разстояние може да бъде объркано с шишарка от зелен бор. Или гигантско копче. Артишокът обикновено е малък, размерът им варира от орех до приличен портокал.

Между другото, той има вкусен тревист вкус, въпреки че някои хора намират прилики с тиквички или варено зеле, аспержи, но повечето все още забелязват намек за орех във вкуса на артишок.

Преведено от латински, артишок също се нарича "куче", това се дължи на факта, че неговите люспи приличат на кучешки зъби.

Съставът на артишок, полезни свойства, калории

Какво е полезно артишок?

В съвременната медицина това лекарство е преминало детайлно проучване, като в него е установено съдържанието на следните хранителни вещества:

• 1. Най-важният полезен компонент е инулин.

Това вещество принадлежи към групата на полизахаридите (пребиотик на базата на диетични фибри). Тази съставка е много добра за чревната микрофлора, нормализирайки нейната работа.

• 2. Съставът на артишок включва компоненти (сколимозид, флавоноиден гликозид, цинарозид, глицеринова киселина, танини), които имат силен антитоксичен ефект.
• 3. Също така, това растение се счита за богатовитаминово средство.

В неговия състав можете да видите витамини B, C, K, A, E. Химичният състав на това растение съдържа различни минерални вещества (има повече от 20), мастни киселини и полезни въглехидрати.

• 4. От външната страна на везните има много етерични масла, което прави вкуса на артишок добър.

Това качество растения са широко използвани парфюм като афродизиак.

• 5. Cinarin, който е част от артишок, стимулира мозъчното кръвообращение.
• 6. Растителните компоненти помагат при почистването на черния дроб, бъбреците, червата, помагат на организма да премахне токсините, продуктите от разлагането, солите на тежките метали, алкалоидите.

Калоричното съдържание на артишок е доста малко - 50 kcal на 100 грама суров или варен продукт, което в много страни, където расте като плевел, го прави популярен както в бедни, така и в богати среди. Първите го предпочитат заради наличието му, последното поради ползите от артишок за загуба на тегло и всъщност за поддържане на здравето.

Използване на полезни свойства на артишок в традиционната медицина

В практиката на лечение на заболявания, този наркотик е широко използван. За производството на инфузии, екстракти, отвари с помощта на листата и плодовете на артишок. Тази лекарствена форма се използва в такива качества:

• 1. Лекарствата, които съдържат това растение, имат антитоксични и антиоксидантни свойства. В резултат на това те защитават чернодробните клетки, намаляват сгъстяването на жлъчката, предотвратяват образуването на камъни в жлъчните пътища. Това обяснява използването на този инструмент при такива патологични процеси като:
  • Остър и хроничен хепатит, с различна етиология.
  • Цироза на черния дроб в началния етап.
  • Холестаза и холецистит.
• 2. Това лекарство има положителен ефект върху метаболитните процеси в организма, значително намалява количеството на холестерола в кръвния поток. Увеличава синтеза на инсулин в панкреаса. Въз основа на тези качества той се назначава, когато:
  • Атеросклеротично увреждане на кръвоносните съдове.
  • Хипертония.
  • Диабет тип 2 в ранните етапи на развитие.
• 3. Тревист артишок има добър диуретичен ефект, позволява ви да го използвате в такива патологии като:
  • бъбречни заболявания, които се дължат на образуването на камъни.
  • Чести продължителни мигрени.
  • Внезапни скокове на кръвното налягане.
• 4. За да подобрите хепатоцитите (чернодробни клетки) и да увеличите производството на жлъчката, можете да използвате този инструмент. Може да се използва и с:
  • Неспазване на правилата за правилно хранене (злоупотреба с пикантни, пикантни, пържени храни).
  • Ако човек за дълго време несъзнателно използва наркотици.
  • Лоши навици на алкохолизъм и тютюнопушене.
  • По време на бременността се използва като средство за намаляване на проявата на токсикоза.
• 5. Напоследък са предписани лекарства, които включват артишок за отслабване.
• 6. Това лекарство почиства кръвния поток от вредни токсини. Това позволява да се използва при такива патологии като:
  • Псориатични лезии на кожата.
  • Циреи и флегмони на кожата.
  • Различни алергични реакции.

Противопоказания Артишок - вреда

Всички билкови лекарства от артишок се понасят добре и обикновено не предизвикват странични ефекти. Но в редки случаи те се предписват с изключително внимание.

Не използвайте това лекарство в следните случаи:

• Ако пациентът има големи камъни в бъбреците или жлъчните пътища, това може да доведе до обостряне на патологичния процес.
• С комплексен курс на дисбактериоза. Използването му усилва процеса на образуване на газ (газове).
• Деца под 12-годишна възраст и жени, които са кърмени в следродовия период, не се предписват на лекарството.
• Ако компонентите на това лекарство са идиосинкразия (алергия), употребата на лекарството е изключена.

Препоръчва се артишокът да се използва като хипотензивен (понижава кръвното налягане) и при пациенти с хипофункция на стомаха.

Странични ефекти

Много рядко могат да се появят алергични обриви под формата на уртикария. Понякога на храносмилателната страна могат да се появят гадене, повръщане или разстройство на изпражненията, придружени от появата на диария.

Форма за освобождаване, цената на екстракт от артишок, капсули, таблетки

В аптеката това лекарство може да се закупи под формата на:

• 60 капсули в една опаковка. Съдържанието на капсулата включва 300 или 100 mg активна субстанция от артишок. Цената на тази лекарствена форма може да достигне до 600 рубли. За опаковане.
• В таблетна форма, 20 таблетки в една валута. Цената им може да варира от 60 до 100 рубли.
• Екстракт от екстракт от артишок. Капацитет 30 ml. Предлага се в бутилки, в картонена кутия, заедно с анотация. Цената му варира от 90 до 105 рубли.

Артишок - инструкции за употреба и дозиране

Как да вземете артишок?

• Това лекарство може да се използва в различни форми и дози.
• Капсули. Обикновено те се възлагат на юноши и възрастни един по един, не повече от три пъти на ден. Преди хранене.
• Таблетките могат да се прилагат до 4 пъти на ден по време на хранене.
• Артишок, който се произвежда под формата на течност, се консумира след хранене след половин час, 1 супена лъжица.

В допълнение към използването на фармацевтични средства, е възможно да се приготвят полезни отвари и тинктури у дома.

За неговото приготвяне е необходимо да се вземат една и половина супени лъжици сушени листа от артишок. Поставя се в 200 ml стъкленица и се налива гореща вода. След 5 минути чайът от артишок е готов за пиене.

• Тинктура от артишок от листа на алкохол.

Сушени листа от артишок в размер на 250 гр. Налейте алкохол (0,5 литра). Настоявай половин месец. След това използвайте, смесвайки в една чаша вода с три лъжици тинктура.

Също така се приготвя у дома, за които цветята на артишок са в обем от 50 грама. Налейте вряла вода (1 литър) и го пригответе за 15 минути. За целта можете да използвате термос.

2 супени лъжици листа се налива литър вряща вода. Нека застане. Вземайте два пъти на ден, 400 мл. бульон.

Инструментът подобрява дейността на централната нервна система, спомага за намаляване нивото на пикочната киселина и холестерола в кръвта.

И външно, отварата може да се използва като компрес за псориазис, екзема.

Трябва да се отбележи, че производството на прясно изцеден сок е било използвано дори в древния Рим, неговата употреба е в състояние да увеличи мъжката потенция. За неговата подготовка можете да използвате блендер или месомелачка. Пресни плодове от артишок се прекарват през тези устройства, а получената каша се изстисква през марлена салфетка.

Полученият сок трябва да се съхранява в хладилник и да се приема 50 мл сутрин и вечер.

Сокът може да се прилага и външно - с началото на плешивостта се втрива в зони за растеж на косата, с прекомерно изпотяване, приемът на сок помага да се намали изпотяването.

И смесени с мед, сокът ще бъде полезен за стоматит, пукнатини в ъглите на устата, гъбични инфекции на лигавиците, и за облекчаване на състоянието, изплакнете със състав от 4-5 пъти на ден.

Артишок в готвенето

Артишокът е доста вкусен, въпреки че у нас той все още е аматьор заради ниското разпространение на ястия от тази зеленчукова култура.

Най-младите съцветия могат да се консумират пресни, средните често са кисели или консервирани, големите са задушени или варени. Вече цветята от артишок са твърде твърди и вкусът не се променя към по-добро.

В храненето, артишокът често се използва като гарнитура за месни и рибни ястия, прибавени към различни сосове.

Артишок за женското тяло

Артишок за жени може да се счита за склад на хранителни вещества, витамини и минерали. Той е в състояние не само да повлияе на патологичните процеси, но също така и да подмлади тялото в значителна степен.

• Поради голямото количество витамин С, възможността от рак на гърдата се намалява.
• Фолиевата киселина допринася за желаната бременност.
• Добър козметичен ефект е възможен поради високото съдържание на ретинол. Това предотвратява преждевременното стареене на кожата.
• Употребата му има положителен ефект и нормализира налягането в тазовите органи.

При мъжете, той може да се използва като терапевтично и профилактично средство при простатит и аденом на простатата.

Полезността на зеленчуците от артишок не се признава само от традиционната медицина. През последните години много известни фармакологични компании произвеждат различни лекарства, които включват артишок. Той има благоприятен ефект както върху женското, така и върху мъжкото тяло, предотвратявайки развитието на различни патологични процеси.

Освен това той е отличен хранителен продукт и има изискан вкус.

артишок

Съдържание на статията:

• Състав и калории
  
• Полезни свойства
  
• Вредни и противопоказания
  
• Рецепти на ястия
  
• Интересни факти
  

Артишок е вид тревисто растение, което е представително за семейство Астерови, семейство Астров, чиято родина е Средиземноморския регион и Канарските острови. Тя има право стъбло, широки, големи, пернати листа, на повърхността на които по-долу има бели къси косми. Расте, като правило, в сухо и ветровито място, където преобладава топлия климат. Яжте цветове на артишок, които приличат на разширен пъпка на дърво. По-точно, те ядат месестата част на растението, която се намира по-дълбоко под перата. Артишокът се използва не само като съдържанието на ястия, например в Китай те обичат да правят така наречения чай от артишок от стъблата и листата, което се счита за много полезно. Също така, растението се използва широко в медицината, има широк спектър от лечебни свойства.

Състав и калоричен артишок

Както вече споменахме, артишокът е богат на микроелементи, така че те са много питателни и полезни.

Калоричното съдържание на пресните артишок е около 47 ккал на 100 грама продукт, от които:

• Вода - 85 г;
  
• Протеини - 3.3 g;
  
• Мазнини - 1.5 g
  
• Въглехидрати - 5.1 g;
  
• Диетични фибри (фибри) - 5,4 g;
  
• Пепел - 1.1 g.
  

Витаминен състав на артишок на 100 г:

• Витамин А (бета-каротин) - 8 µg;
  
• Витамин В1 (тиамин) - 0.07 mg;
  
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0,066 mg;
  
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) - 1,05 mg;
  
• Витамин В5 (пантотенова киселина) - 0,34 mg;
  
• Витамин В6 (пиридоксин) - 0.116 mg;
  
• Фолиева киселина (витамин В9) - 68 mcg;
  
• Витамин С (аскорбинова киселина) - 11.7 mg;
  
• Витамин Е (токоферол) - 0.19 мг;
  
• Витамин К (филохинон) - 14.8 mcg;
  
• Холин (витамин В4) - 34,4 mg.
  

Макроелементи на 100 г:

• Калий - 370 mg;
  
• Калций - 44 mg;
  
• Магнезий - 60 mg;
  
• Натрий - 94 mg;
  
• Фосфор - 90 mg.
  

Микроелементи на 100 g:

Полезни свойства на артишок

Трудно е да се надценява ползата от артишок, тъй като от древни времена много хора са мечтали да я използват, за да са здрави и винаги във форма, но за съжаление не всеки може да го получи. И в днешно време хиляди учени също доказаха невероятния личен интерес на този хранителен продукт, който извърши задълбочен анализ на съдържанието на артишок.

Полезните ефекти на артишока върху тялото:

Използва се като превантивна мярка и при лечение на заболявания на отделителната система, стомашно-чревния тракт, за общо укрепване на имунитета и т.н.

От медицинска гледна точка, артишокът насища тялото с много различни витамини и хранителни вещества, които са необходими на всеки. А именно, това са соли на калий, манган, натрий, магнезий, калций и желязо. В допълнение, съставът на артишок съдържа каротин и танини. В тях се намират и органични киселини.

Артишокът съдържа една от органичните киселини, полезни за човешкото тяло, гликозидния цинарин. Богат е на аскорбинова и хинова киселини.

Този продукт е известен и с голямото си съдържание на фибри, което е просто необходимо за човека за нормалното функциониране на храносмилателната система и нормалното кръвообращение.

Артишокът има добър ефект не само върху храносмилането, но и има способността да възстанови увредените клетки на такива органи на човешкото тяло като черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур. Помага на органите да се регенерират, защитават ги в последващо време.

Благодарение на активните си вещества артишокът има способността да предпазва организма от проникването на всички видове токсини, отстранява различни шлаки от него, излишните соли, възстановява и „следи” нормалната работа на жлъчния мехур, т.е. регулира производството на самия сок, също така допринася за внимателното усвояване на протеини и мазнини, подпомага справяне с образуването на газ.

Също така, елементите на продукта предотвратяват такова опасно заболяване като възпаление на жлъчния мехур.

Благодарение на цинарин, който също е много в артишок, на човек, който го използва поне веднъж месечно, атеросклерозата е абсолютно не страшна.

Ако готвите ястия с артишок малко по-често, например 2-3 пъти седмично, тогава по-рано от месец можете да забележите значително облекчение в тялото. Всичко това се случва, защото продуктът намалява нивото на холестерола в организма.

Друго свойство на това билково "съкровище" се смята за диуретично и холеретично действие. Поради това се отстраняват различни токсини, бактерии и вредни вещества.

Диетата с използването на артишок става все по-популярна, защото е не само ефективна (теглото всъщност изчезва, подпухналостта, апетитът се подобрява), но и много полезна, защото тялото всъщност изхвърля всичко, което е излишно, а в замяна получава само здравите.

Артишокът е добър антиоксидант. Това означава, че те предотвратяват стареенето, забавят го. Когато се комбинира с витамин С, съцветията предотвратяват образуването на ракови клетки, неутрализират радикалите, а също така спомагат за установяването на работата на сърдечно-съдовата система.

Инулин, който също е част от продукта, насърчава възпроизвеждането на полезни бактерии в стомаха и червата, а също така предотвратява развитието на диабет и затлъстяване поради факта, че почиства организма от излишната глюкоза и холестерол. Инулин е прототип на инсулин, само естествен, естествен и естествен. Това означава, че също така понижава нивата на кръвната захар. В допълнение, той има добър ефект върху тъканите, укрепва ги, правейки ги по-трайни. Увеличава нивото на минералите в тялото, като по този начин предотвратява интоксикацията.

Не по-малко полезни свойства и е артишок сок, който влиза в тялото, когато яде суров продукт или освободен по време на готвене. Смята се, че тази течност може да помогне на мъже, чиято сексуална функция е нарушена или липсва. Сокът увеличава желанието, увеличава издръжливостта и силата. Също така се препоръчва употребата на този продукт в случай на проблеми с уринирането при мъжете, такава неприятна болест като водна рак, както и при алкохолно отравяне.

Щети и противопоказания за използването на артишок

Въпреки огромното количество полезни свойства на артишок, ако се злоупотребява с тях, може да възникне отравяне, претоварване на храносмилателната система и обща слабост и неразположение. По принцип това се случва при сортиране с който и да е продукт, но трябва да знаете, че има редица причини, поради които някои хора не трябва да ядат артишоки като цяло.

Забранено е използването на артишок за хора с хипотония и гастрит. Също така, разбира се, не можете да ядете този продукт, ако сте свръхчувствителни или алергични към компонентите.

Хората с ниска киселинност на стомаха или ниско налягане също трябва да бъдат табу за употребата на продукта, тъй като артишокът съдържа достатъчно соли на калий и калций, което предизвиква алкален ефект. И ако това е добро за здраво тяло, за горните категории хора, пренебрегването на противопоказанията за артишок може да провокира влошаване на състоянието и дори развитието на стомашна язва.

Също така не се препоръчва използването на артишок за бременни и кърмещи майки, тъй като производството на мляко може да бъде нарушено, както и за хора с камъни в бъбреците или жлъчен мехур.

Рецепти от артишок

Естествено, можете да използвате артишок и сурово, но можете също да се опитате да ги приготвите, да почувствате новите вкусове и да се поглезите с нещо изискано.

Рецепти от артишок:

Варени артишок. Първо трябва внимателно да изплакнете 15-20 парчета артишок в студена вода, след отрязване на съцветията на горната им част с размер около 3-4 сантиметра. След отрязване на крака на продукта, върхът се отделя от всеки шип с ножици. Всичко това се прави, защото изрязаните части не се използват. След горепосочените измами е необходимо да се обработи артишокът със сок от половин лимон и да се изчака 10 минути. След това трябва да се налива чиста вода в тенджерата, добавете малко лимонов сок и подправки на вкус и да хвърлят артишок, така че водата ги покрива напълно. Тя струва около 35-40 минути, за да се готви на средна топлина. След това артишокът се поставя на плоча и се сервира с всеки сос на вкус. Те могат да се добавят към всякакви салати и като гарнитура. Те се справят добре с морски дарове и птици.

Пълнени артишок. Готвените артишок могат да бъдат пълнени с месо. За да направите това, трябва, както обикновено, да се готви 15-20 съцветия, премахване на ядрото. След това трябва да вземете 300 грама мляно свинско, запържете го в тиган с един настърган морков, половин ситно нарязан лук и две щипки сол. След това приготвената кайма се напълва със сърцевината и пространствата между перата на артишок. Те се оставят за час и половина за импрегниране, след което ястието може да бъде изядено.

Чай от артишок. За да направите това, ще трябва изсушени листа от съцветия и обикновена вряща вода. 1 чаена лъжичка листа се изсипва върху 300 мл вряща вода и се влива в продължение на около 20 минути, след което се филтрира и се добавя захар или мед на вкус.

Мариновани артишок. Артишокът също може да бъде маринован. За да направите това, на първо място е необходимо да се подготви (измийте, отсече всички ненужни, накисва се в лимонов сок) 20-25 малки съцветия на растението. След това си струва да ври и да се готви в продължение на 25 минути в същия лимонов сок. След това трябва да извадите зеленчуците от тавата и да ги оставите да изстинат. По това време можете да приготвите марината. За него използвайте 1 китка ситно нарязан магданоз, 4 скилидки чесън, една супена лъжица балсамов оцет, сок от половин лимон, една супена лъжица растително масло и подправки на вкус. Всички съставки трябва да се смесят с консистенцията на гела. След това, охладените артишок се нарязват, поставят се в буркани и се наливат готови марината. Зеленчуците трябва да се вливат поне един ден.

Интересни факти за артишок

В света има около 140 вида артишок, но само 40 продукта са подходящи за хранене. Разпространява се това растение в области като Централна и Южна Европа, Северна Африка, Южна Америка, Калифорния, Франция, Испания, Италия.

За първи път култивирали това растение преди около 5 хиляди години в древен Египет, но станало обичайно само в Рим, където се считало за храна на боговете. Това означава, че само богатите хора могат да си позволят артишок. Има мнение, че това растение е забранено да се използва дори от жени, тъй като се смята, че те не са достойни за това.

За продажба на пазарите и в супермаркетите, артишокът се събира на различни етапи на зреене. Могат да се консумират и млади, и зрели растителни видове. От етапа на техния растеж зависи от възможността за готвене. Например, младите съцветия на растението могат да се консумират сурови, но зрелите вече не съществуват, тъй като те са доста твърди и почти безвкусни. Интересното е, че късните артишок се използват обикновено за ецване и консервиране, за да се ядат по-късно. Също така трябва да се отбележи, че характерната миризма на растението започва да изчезва буквално веднага след рязането.

Артишокът се счита за зеленчук, съответно, и се отглежда, както всички други представители на тази култура. Първата стъпка е да засадите разсад. Отглеждането се извършва на етапи. Първоначално семената на растенията се накисват, след като се прехвърлят на студено място, като правило се поставят в сняг или лед, държат се там, след което се засаждат в специално подготвена кутия с необходимата почва, след което се пресаждат в саксии, след което се прехвърлят в почвата на открито.

Грижа за артишок по същия начин, както за всички други растения. Също така е прието да се унищожават плевелите, като се обръща специално внимание на борбата с вредителите. Не забравяйте за разхлабване и поливане на почвата. Обикновено обикновено се отрязват само полузрели съцветия, останалите не се докосват, тъй като през следващия сезон отново расте.

Всъщност, артишоките не са особено често срещани като храна, но не губят своята популярност поради това, защото след като веднъж сте ги изпробвали и разбрали ползите от продукта, те определено ще ядат отново. Въпреки че за първи път е трудно да се признае рафинирания вкус на растението, но ще бъде невъзможно да се забрави. Приблизително е подобно на вкуса на варено зеле, което придава послевкус на лешник.

Трябва да се каже, че благодарение на различните технологии за приготвяне на артишок, неговият вкус се променя, придобива нови нюанси и нотки. Понякога дава солена, понякога сладка, понякога кисела. Много зависи от соса, който се сервира с ястието. И въпреки че вкусът на артишок не беше първоначално харесан от всички, много хора го предпочитат поради невероятните му полезни свойства.

артишок

Артишокът е тревисто растение от семейство Compositae с големи съцветия, долните месести части от които се консумират. Артишок е невъзпламената цветна пъпка на растение, състояща се от големи, месести люспи. Вътрешна артишок - Средиземно море. В момента зеленчуците са много популярни в Америка (особено в Калифорния), където са били донесени от френски и испански заселници.

При готвенето се използват и много млади пъпки - цветя, а по-късно - шишарки.

Малките неравности са идеални за закуски, средни по размер артишок - за задушаване и пържене. Свежо ядро ​​от артишок се нарязва на тънки филийки и се добавя към салати. Те са чудесно съчетани с оризови ястия, например с италианско ризото.

В суровия си вид артишокът прилича на неузрял орех на вкус.

При избора на артишок, обърнете внимание на факта, че те са равномерно зелени, не бавни и не прекалено сухи, докато размерът на артишок не може да ви безпокои, тъй като зеленчук от всякакъв размер ще намери своето място на масата за хранене.

Калориен артишок

Както испански, така и френски артишок се считат за нискокалорични диетични храни и съдържат само 47 ккал на 100 гр. Калоричното съдържание на варени артишок без сол е 53 ккал. Използването на артишок без увреждане на здравето се показва дори на хора с наднормено тегло.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на артишок

В допълнение към приятния вкус, артишокът има богат, балансиран набор от хранителни вещества.

Съцветията от артишок съдържат въглехидрати (до 15%), протеини (до 3%), мазнини (0.1%), соли на калций и желязо и фосфати. Артишокът е богат на витамин С, В1, В2, В3, Р, каротин и инулин. Те съдържат органични киселини - кафееви, хининови, хлорогенни, гликолови и глицеринови.

Външните листа на обвивката съдържат етерични масла, които придават на артишок приятен вкус.

В съцветия и други части на растението са много ценни вещества: биологично активен гликозид - цианарин и полизахарид - инулин. Артишокът се използва в храната в прясна, варена и консервирана форма. От него се приготвят сосове, картофено пюре. Неговите сини цъфтящи цветя могат да бъдат използвани за украса на празничната маса.

Артишокът се счита за диетичен продукт, който се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на диабет.

Дори и с Катрин II, артишокът се препоръчва от лекари с подагра и жълтеница. Съвременната медицина е потвърдила диуретичното и холеретичното действие на растението. Сега е установено, че екстрактът от артишок добре изсмуква черния дроб и бъбреците, които играят ключова роля в прочистването на организма от различни токсични вещества.

От листата и корените на артишок се приготвят препарати под формата на тинктури, сокове и отвари.

Бульони от листа и дръжки намаляват холестерола и пикочната киселина в кръвта, стимулират активността на централната нервна система. В древна Гърция, сок от артишок се втрива в главата от плешивост. В народната медицина, пресен сок, изцеден от растения, се използва за увеличаване на сексуалната сила (1/4 от чашата сутрин и вечер).

Също така е полезно да се вземат, когато алкалоиди отравяне, задържане на урината и воднянка, тя намалява миризмата на пот. Артишок сок, смесен с мед се използва за изплакване на устата по време на стоматит, млечница, пукнатини на езика на децата. Виетнамците от надземните части правят порционни пакети с диетични чайове, които имат приятен аромат, бързо отстраняват възпалителни процеси от лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Препаратите, получени от артишок, се използват за лечение на уролитиаза и жлъчно-каменни заболявания, жълтеница, хепатит, атеросклероза, понякога. алергии, различни форми на псориазис, екзема, понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

В народната медицина артишокът се използва и за лечение на жлъчно-каменна болест, уртикария, някои форми на псориазис и екзема. Артишокът е много полезен за възрастни хора с атеросклероза.

Известно е, че екстрактът от артишок отслабва токсичния ефект върху черния дроб на някои лекарства.

Ястията артишок трябва винаги да се консумират в деня на готвенето.

По време на съхранението свежият артишок затъмнява, но това може да се избегне чрез потапяне на белия зеленчук във вода с добавка на оцет или лимонов сок. Почистването на артишок изисква определени умения. За да направите това, първо счупете външните, груби листа и изрежете вътрешните нежни, изстържете останките, оставащи под листата, и ще имате най-вкусните в ръцете си - месест ядро. Разбира се, процедурата за почистване може да се избегне чрез използване на готови консервирани артишок от консерви.

Артишок ястия са полезни за хора с висока киселинност на стомашния сок, тъй като съдържа значително количество калиеви и натриеви соли, които се характеризират със силен алкален ефект. Въпреки това, за гастрит с ниска киселинност на стомашния сок и с ниско кръвно налягане, няма нужда да се яде артишок. Препоръчва се и като средство за предотвратяване развитието на атеросклероза. Отварите от листа и артишок сок се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Със същата цел те понякога използват отвара от кошници с пресни яйчни жълтъци.

Опасни свойства на артишок

Известно е, че вредата от артишок може да се дължи на факта, че съдържа полифеноли, което спомага за увеличаване на секрецията на жлъчката. Това на свой ред предполага, че трябва да се използва с повишено внимание при болните с холецистит или нарушения на жлъчните пътища.

Също така увреждането на артишок може да зависи от неговия размер. Малък млад зеленчук може да бъде консумиран суров, но голям трябва да бъде подложен на топлинна обработка, тъй като с възрастта растителните влакна стават по-твърди и по-трудни за смилане от стомаха. Ако кошницата с зеленчуци вече е отворена, а листата са придобили кафяв оттенък - това е сигнал, че зеленчуците не са подходящи за консумация. Струва си да се припомни, че артишокът запазва своите полезни свойства и приятна миризма за не повече от седмица, след като започва да абсорбира неприятна миризма и влага от околната среда.

Артишокът намалява кръвното налягане, така че хората с ниско кръвно налягане трябва да се въздържат от него.

Как да се използва артишок, така че полезните му свойства да се проявят най-добре?

Има една стара легенда, която разказва как древният гръцки бог Зевс се е влюбил в смъртното момиче Кинара и я е завел на Олимп. Тя не можеше да се върне у дома, само че тя се примиряваше с майка си и не се подчиняваше на гръмотевицата и се прибра у дома. Зевс беше ядосан на любимата си, хвърли го от Олимп и го превърна в артишок. Тази статия е за това какво е артишок и как е полезно.

Какво е артишок?

Отговорът на въпроса какво е то - артишок е прост: те наричат ​​това растение от семейство Астров. Расте в Испания, Италия, Гърция, Франция. В периода на цъфтежа на това растение, много големи пъпки се отварят, и на външен вид може частично да прилича на трън или репей.

Тези, които не са разцъфнали, са подходящи за хранене. Те са като шишарка, само зелена. В размер не повече от един портокал, но има по-малко. На вкус тези конуси наподобяват ядки, особено орехи, някои дори ги сравняват с варени аспержи. Но отчасти има и тревисти нотки.

Идеята за това какво са артишок и как изглеждат, преводът на самото име няма да е по-малко интересен. На латински означава "куче". Едно от обясненията гласи, че конусовидните люспи са подобни на кучешки зъби.

Така че артишокът расте

Полезни и лечебни свойства за здравето

Сега е необходимо да разберете какви полезни свойства има това растение, дали има противопоказания. А използването на артишок за тялото има собствена тежест.

Възползвайте се от черния дроб

Какво друго е полезно артишок за черния дроб, е фактът, че тя помага да се отделят жлъчката, нормализира обмяната на веществата, като същевременно намалява нивото на вредния холестерол. Тъй като препаратите на растителна основа имат диуретични свойства, това е добро за функционирането на черния дроб.

Витамини, които се съдържат в растението, имат кумулативен ефект, който влияе положително върху производството на хормони. Какво е полезно артишок повече: благодарение на него, значително почистване на черния дроб и укрепване на цялата имунна система.

Заявление за отслабване

Като се имат предвид ползите, които артишокът носи на тялото, както и вредата, те са подходящи за решаване на проблема с наднорменото тегло. Оказвайки влияние върху работата на черния дроб, растението нормализира метаболизма, което води до загуба на тегло.

Готвене отвара и вечеря по едно и също време

Растителният артишок, приготвен по този начин, е богат на полезни свойства, който е добър не само за да се отърве от наднорменото тегло, но и за целия организъм:

1. Първо, водата се изсипва в съда (0,5 л), след което се прибавя растение (2 броя).
2. Приготвяйте гнездата докато са меки.
3. След това растението трябва да се извади от тавата. Ако я напълнете със зехтин или ябълков оцет, ще получите много добра вечеря.
4. Бульонът, който остава в тиган, аз пия през целия ден.

Вкусен ласкател

1. Артишокът се приготвя в тенджера.
2. След известно време, трябва да се получи растение от тиган, който вече е станал мек.
3. След това в блендер трябва да нарязвате варен конус, две филийки ананас и четири бадемови ядки.
4. Следващата стъпка е чаша вода, в която растението е сварено, и лимонов сок. Можете да я стиснете сами, като вземете половин лимон.
5. Пюре смесено.

Пиенето на питие от артишок за отслабване е желателно сутрин.

Можете да добавите малко спанак и смачкан лед за ласкател.

Необичайни коктейли

1. Необходимо е да се кипне растението.
2. След това добавете щипка джинджифил и червен лют червен пипер.
3. Оставете да заври и след това извадете от огъня.
4. Оставете да изстине.
5. Смесете в блендер сготвени съставки с добавянето на самия бульон (половин чаша е достатъчно).
6. Сервирайте коктейл на масата.

Как да се яде артишок?

Мнозина са загрижени за въпроса как правилно да се яде артишок - съвсем просто: те ядат варени артишок с ръце, а не с вилица. Това е доста интересно. Булото се намира в лявата ръка, а дясната ръка може лесно да се изтръгва една след друга. Но ядрото на това растение се счита за най-вкусното. Тя може да бъде разделена с нож или вилица.

Знаейки какво е артишок, трябва също да разберете колко широко се използва в готвенето. Ядат се не само варени растения. Те могат да бъдат свободно пълнени, мариновани, осолени и също използвани като пълнеж за омлети и пайове. Ако няма време да се създават шедьоври, а след това просто се вари и се сервира с ориз или Зелените. Конусите не се замразяват, в противен случай губят полезните си качества.

В Италия те обикновено обичат да използват това растение за приготвяне на пица. В Рим една рецепта е особено популярна: артишокът е пържен, еврейски. Италианците с готовност комбинират конус с риган, настъргано сирене, хлябни трохи, чесън, наденица или шунка. Оказва се, че е много добър плънка. Като и хърватите. Гърците гасят растението с артишок с картофи и месо, а испанците са щастливи да приготвят ястия и барбекю от растението.

Пълнени артишок с хлябни трохи

Има редица продукти, с които можете да приготвите конус:

Нека се опитаме да приготвим нещо вкусно и необичайно от артишок.

салата

1. Като начало булото се изчиства от люспи, а самата дръжка се нарязва на четири части.
2. Всички поръсени с лимонов сок.
3. Оранжево се обелва от кората и семената. Необходимо е плодът да дава сок.
4. Полученият сок се изсипва в допълнителна купа.
5. Луковицата на лука се мачка и се прибавя към портокалов сок.
6. Тук трябва да налеете половин десертна лъжица лимонов сок, черен пипер (смлян), две големи лъжици зехтин и малко сол.
7. Масата е бита.
8. Артишокът е украсен с останалата оранжева пулпа, купчина рукола и кедрови ядки.
9. Ястието се полива с лимонов сок.

Зеленчукова салата с мариновани артишок

паста

1. Необходимо е да се вземат четири конуса, отрязани върховете, дръжки и шипове.
2. Останалото се пълни с вода, добавя се лимонов сок. Необходимо е да се гарантира, че растението не потъмнява.
3. Отрежете частите се изпращат в саксия с вряща вода, която трябва да се осоли.
4. Сварете около петнайсет минути.
5. След това поставете в гевгир.
6. Натрошете луканицата и нарязайте растенията от решетката на резени, за предпочитане тънки.
7. В широка тенджера в зехтин, изпържи лука и след минута добави артишок към него.
8. Готвя минута.
9. След това се поставят 320 г макаронени изделия и се изсипва бульон, в който се приготвят твърдите части на билките от артишок. Пастата трябва да се покрият напълно.
10. Когато пастата е готова, тя трябва да бъде украсена с настърган пармезан.

Знаейки какъв вид растение е - артишок, си струва да се отбележи, че можете да ядете шишарки в суров вид само ако са малки.

Кърмещи жени, деца до 12 години и някои чернодробни патологии не трябва да отказват от ястия от артишок (това се отнася за чайове и дори за растителни лекарства).

Как да се пие чай от растение?

Артишок чай не е особено популярен в нашата страна, тъй като е дълъг лист черно или зелено. И всичко това, защото не е толкова познато. Въпреки това, полезните свойства на чая от артишок са разнообразни:

• предотвратява инфекции, които могат да възникнат в бъбреците, жлъчния мехур и черния дроб;
• спомага за премахване на гадене, киселини и подуване на корема;
• почиства кожата.

Чаят може да се продава в торби. В този случай варете една торба с чаша гореща вода (не по-висока от 70 градуса) и оставете за около три минути.

Чай от артишок

Продават се и чисти конуси от артишок. Обикновено е под формата на брикет, вътре в който се намира дебела маса от черен цвят, подобна на глината. Не всички купувачи разбират как правилно да пият такъв артишок. Въпреки това, няма затруднения в това, по-добре е да се направи брикет в керамична чиния. Как да го направя:

1. 4 части смола се добавят към гореща вода (200 ml).
2. Всичко е разбито.
3. След 5 минути чайът тече.
4. Чаят е горчив, така че е по-добре да добавите захар или естествен мед.

Ако приготвите инфузия на артишок, заедно със зелен чай, ще получите много по-вкусно.

Употреба в лекарствени форми

Артишокът е толкова полезен, че от него се произвеждат лекарства и в различни форми.

екстракт

Екстрактът от артишок се използва активно за лечение на черния дроб и жлъчните органи. Какво е полезно такова лекарство от артишок за здравето е фактът, че тя съдържа важни за тялото микроелементи: пектин, минерални соли, полизахариди, органични киселини.

Чистият екстракт обикновено е оцветен с маслини прах. За производството му розетката на растението се раздробява и суши по сублимационен метод. Този прах се намира в много добре познати лекарства.

Според инструкциите за употреба, екстрактът от артишок се разтваря в топла вода или просто се измива в доза 0,5-1 г. Това се прави по време или след хранене, обикновено два пъти дневно. И така, за десет или дванадесет дни.

Аспиратор

Екстрактът от артишок е черна смола, която се съхранява при определени температури. Преди употреба лекарството трябва да се разреди във вода. Това се прави по следния начин:

1. Of част от смолата се разтваря в гореща вода. Трябва да вземете дванадесет лъжици вода.
2. Вземете получения разтвор три пъти един ден преди хранене, за предпочитане тридесет минути.
3. Останалите трябва да бъдат в хладилник.

Предимството на екстракцията е, че съдържа максимум хранителни вещества, а не продукт под формата на прах.

Екстракт от виетнамски артишок

таблетки

Артишокът е в таблетки. Това е може би една от най-често срещаните фармакологични сортове. Тези таблетки се използват за лечение на чернодробни заболявания, имат диуретично и холеретично действие. Счита се за хранителна добавка.

Една таблетка съдържа 590 мг натурален екстракт. Лекарството трябва да се приема с храна, с малко количество храна. Възрастните пият по две таблетки два пъти дневно. Деца, които все още не са навършили 12, една таблетка четири пъти на ден. Продължителността на курса е точно един месец.

Можете също така да обърнете внимание на таблетките "Hofitol". Лекарството се абсорбира добре в организма, има добър ефект върху черния дроб и има минимален брой странични ефекти. При наличието на камъни в жлъчката, употребата на Hofitol трябва да се преустанови.

капсули

Има доста добри капсули с артишок от екстракт от артишок, които имат положителен ефект върху червата. Също така, тази хранителна добавка се използва за отравяне на тялото, защото поддържа черния дроб и неговата детоксикационна функция. Освен това капсулите ще бъдат добри помощници в борбата срещу махмурлука.

Добавката се приема с храна, три капсули на ден. Ако има някаква алергична реакция или чернодробна недостатъчност, най-добре е да не приемате капсулите.

Обикновено този инструмент се предписва за профилактика на заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата системи. Основното лекарство, което може да бъде напълно излекувано, добавката не се разглежда.

Бъд на база екстракт от артишок

Полезно видео

В готвенето понякога има най-необичайни съставки, които имат интересен вкус и богата хранителна стойност. Артишокът с право може да се припише на техния брой, тъй като в Русия той не е много популярен, а само тези, които обичат испанската и италианската кухня, са запознати с нея:

Артишок: какво е то, ползите и вредите, снимка

Днес науката познава много различни растения. Сред тях има много хора, които благодарение на своите уникални свойства, облагодетелстват човешкото тяло. Самостоятелни са растенията, чието използване не се ограничава само до медицински цели. Много често се използват в готвенето. Въпреки това, най-голям интерес представляват растенията, с които можете да подобрите имунитета си и да подобрите благосъстоянието си. Един от най-ярките представители на такива растения е артишок, който дори не всички опитни градинари знаят за техните свойства.

Прилагане на артишок

За нашата страна артишокът е екзотично растение. Ако го вижда човек, който не е запознат с артишок, той може да не го разпознае, защото това растение прилича на неотворена пъпка от астра или на зелено.

Артишокът е многогодишно растение, представляващо семейството на бял трън и бял трън. В процеса на развитие тя образува храст до 2 м. При възрастните растения, в края на вегетационния период, иглолистните кошници узряват точно на върха.

Независимо от факта, че артишокът е топлолюбиво растение, той запазва своята жизненост с малки температурни капки и дори леки студове. Шишарки могат да се консумират: според техния вкус те приличат на незрели орехи.

Събраните плодове трябва да се използват през седмицата, защото в противен случай губят първоначалния си вкус, както и лечебните свойства. Най-ценната част от артишок е достатъчно дълбока, така че трябва да се опитате да се опитате да стигнете до нея. За да направите това, той трябва да се почисти както отвън, така и отвътре, след което да се отстранят всички вълни, намиращи се вътре. В резултат на това вместо зелена бум трябва да остане само централната част, която има много изтънчен вкус.

Отглеждане на артишок

Артишокът включва около 140 вида, от които само 40 се считат за ценни, а историята на отглеждането й е около 5000 години. Първият опит в неговото отглеждане е приет от римляните, а след тях гърците и египтяните се срещат с растението. Днес тя се отглежда на различни места по света. В Южна Америка и Австралия растението се счита за плевел, тъй като е широко разпространено в тези страни.

Най-добри резултати в отглеждането на артишок достигнаха французите, италианците, испанците, гърците и американците. Техните сортове не само имат отличен вкус, но също така имат и диетични свойства. Съвременните сортове образуват плодове, които могат да се консумират на всеки етап от узряването.

Младите пъпки са склонни да се консумират, а плодовете, които са достигнали пълния етап на зреене, се използват за ецване и консервиране. За да се насладите на големи плодове, първо трябва да ги обработите: за това те изрязват средата. Ако неравностите са имали време да се отворят, те стават неподходящи за консумация.

Консервирани, сурови и мариновани плодове, които често са включени в много салати, са получили широко приложение в готвенето. Варен артишок може да се използва като гарнитура или като отделно ястие. Може да се използва и като пълнеж при приготвянето на пайове, пици, десерти и др.

Полезни свойства

Артишокът е ценен заради лечебните си свойства. При редовна употреба може да нормализира храносмилането и да подобри обмяната на веществата. Също така е полезно, тъй като насърчава регенерацията на чернодробни клетки, изложени на токсини чрез консумиране на застояла храна.

Уникален зеленчук е способността му да отделя различни токсини и соли. Ако артишокът често присъства в диетата, то помага за нормализиране на активността на жлъчния мехур, което осигурява правилното производство на жлъчката. Холеретичният ефект на това растение е общоизвестен. Затова може да се консумира не само от болни хора, но и от здрави, с които помага да се поддържат нормални бъбреци.

Плодовете на растението имат изразени антиоксидантни свойства. Когато се използва, той подобрява храносмилането на мастни протеинови храни, забавя развитието на артериосклероза и холецистит.

Други характеристики на артишок включват свойства:

• по-ниски нива на кръвната захар;
• забавят развитието на сърдечносъдови заболявания;
• предпазват от преждевременно стареене на клетките.

Според резултатите от проучването, стана известно, че артишокът съдържа вещества, които могат да устоят на рак, както и да подобрят състоянието на билирубина. Като част от растението има специални вещества, които причиняват намаляване на нивото на холестерола и глюкозата в кръвта.

Дори в древността са били известни лечебните свойства на артишок. Ефективно средство за защита се счита за растителен екстракт, който спомага за облекчаване на състоянието на хора, страдащи от плач и люспести, както и други кожни заболявания. С помощта на бульон, приготвен от това растение, човек може да бъде освободен от пристъпи на гадене, газове, както и да намали тежестта на храносмилателния тракт.

Смята се, че зеленчуците могат да помогнат при загуба на коса. Този ефект се свързва с пресен сок, който трябва да се втрие в скалпа. След пълен курс на лечение, включително пет маски, можете да постигнете положителни промени под формата на ускорен растеж на косата.

Артишокът може да облекчи състоянието на махмурлука. За да направите това, използвайте листата, които трябва да се излее вряща вода. Готови инфузия вземете в малки глътки.

Повече за това растение е известно, че има изразени свойства на афродизиаци.

Вредни свойства

Въпреки че това растение има много полезни свойства, и наистина има приятен вкус, не всички хора могат да го ядат. Първо, говорим за тези, които имат здравословни проблеми:

• високо налягане;
• жлъчнокаменна болест;
• гастрит.

Тези, които имат индивидуална непоносимост към това растение или веществата, съдържащи се в него, също трябва да се откажат от използването на артишок. Хората, които са били диагностицирани с бъбречна недостатъчност, хиперацидност и стомашно-чревни заболявания също трябва да бъдат изключени от диетата.

Кърмещите жени трябва да спрат да ядат артишок, тъй като този зеленчук влияе неблагоприятно на степента на екскреция на кърмата. Не трябва да давате този зеленчук на деца под 12 години. Използвайте артишок хора, страдащи от холецистит, трябва да бъде само след консултация с Вашия лекар.

Увреждане на артишок

За разлика от много други зеленчуци, щетите, които артишоките могат да причинят, могат да бъдат различни. За това трябва да вземете предвид размера на плода. Обикновено употребата му в суров вид не води до лошо здраве. Трябва да бъдете по-внимателни с големи и презрели плодове: те могат да се консумират само след топлинна обработка.

Освен това е необходимо да се вземе предвид времето за съхранение на артишок. В прясна форма, можете да ядете само плодове, които са били събрани не по-късно от една седмица. В бъдеще този зеленчук може да бъде изяден, само предварително го сварен. Препоръчва се артишокът да се постави на сухо място, далеч от продукти, които имат устойчива миризма, тъй като този зеленчук може да абсорбира не само него, но и влага.

Артишок: Приложения за готвене

Артишокът е популярен не само заради полезните си свойства, но и за приятен вкус. Ето защо, той е бил широко използван в готвенето, а някои го смятат за деликатес. Вкусът му практически не се променя, независимо от формата, в която се използва. Въпреки това, трябва да се има предвид, че когато се поставя в кипяща вода, артишокът губи много от своите вкусови и лечебни свойства.

Често се използва при приготвянето на някои екзотични салати, сосове и също се използва като гарнитура. Най-голям брой възможности за използване на този зеленчук съществуват в италианската кухня.

Артишокът може да бъде подложен на различни видове топлинна обработка:

Може да се използва и при приготвянето на различни пайове, където може да действа като вкусно пълнеж. Артишок хляб е не само вкусна, но и много полезен деликатес.

Този зеленчук се използва при приготвянето на голям брой десерти. Във Виетнам активно се използват листа от артишок, от които се приготвя лечебният чай, който има противовъзпалителен ефект. Обаче, други части на това растение, като цветя и шишарки, се използват за готвене.

Средно големи плодове, подходящи за задушаване или пържене. Малки артишок могат да се използват за приготвяне на закуски от тях. Независимо от размера на зеленчука може да се използва при приготвянето на различни салати, предварително нарязани на малки парченца.

Фино брашно се получава, ако артишокът се сервира с ориз. В това изпълнение се използва за приготвяне на италианското ястие "ризото". В своя вкус е много подобен на ядки. Въпреки това, артишокът не запазва дълго оригиналния си вкус, така че след една седмица може да се превърне в влакнеста, мудна маса, докато губи сока си.

заключение

В нашата страна малцина са запознати с такова растение като артишок. Тези, които виждат зелен конус, минават напразно. В края на краищата, този зеленчук не само има приятен вкус, но и има полезни свойства. Този плод се използва за готвене, където се използва като важна съставка в много ястия или се използва като деликатес. Също така от листата можете да направите здравословен чай, който намалява възпалението.