Okra-okra: ползите и противопоказанията за това какво е

Бих искал да започна запознанство с това растение от факта, че има много имена. Въпреки това, най-известните са гомбо и бамия. Също така често се нарича дамски пръсти, което е съвсем логично, като се има предвид продълговата форма на това растение.

Затова, като чух някое от тези имена, знайте, че говорим за бамия. Това е семейство малвацета, притежаващо голям брой полезни свойства.

Характерното описание на растителната бамия

Досега не беше възможно да се получат надеждни данни за родината на този зеленчук. Въпреки това, по-често се среща в Африка и Северна Америка, в Индия, както и в тропическите и горещите географски ширини.

В търсене на отговор на този въпрос учените цитират Западна Африка и индийските пространства като едно от вероятните места за произход на бамия. Тази идея ги доведе до факта, че именно на тези места растителността е представена в най-голямо количество. Въпреки това, бамя може да бъде открит в европейските страни.

Неговото разпространение в този регион е улеснено от арабите, благодарение на чиито усилия растението е дошло тук. Като се има предвид, че през последните години, климатът в нашата страна е станал по-топъл, всеки градинар има възможност да отглежда бами в лятната вила.

Много жители на Украйна вече са били в състояние да получи първия опит на отглеждане на това растение. Той се чувства особено добре в южните райони на страната. Всички тези факти ясно показват, че интересът към бамя нараства.

Бамята е класическо едногодишно растение, което може да достигне до 40 см. Въпреки това, има по-големи екземпляри, чиято височина може да достигне до два метра, а в хода на своето развитие бамата образува дебел и разклонен ствол.

Тя е украсена със зелени, светлозелени листа, които са разположени надолу и изпратени на земята. Обикновено бамята расте с големи листа от седемъгълна форма, но има и сортове, чиито листа имат петоъгълна форма.

Това растение се трансформира, когато влезе в фазата на цъфтеж: по това време разкрива жълти или кремави цветя. Те растат в ставите на листа със стъблото.

След това, след цъфтежа, плодовете започват да се оформят, представени под формата на семенни кутии. И по форма те могат да бъдат много различни: може да бъде четири и осмоъгълни.

Бамята е свикнала с топъл климат, така че само при стабилна положителна температура ще расте добре. Най-подходящото място за отглеждане на бамия е южната част на страната. Въпреки това, в по-студените райони е възможно да се отглеждат, ако изграждате оранжерии.

Как да изберем плодовете на бамя

Снимка на растение може да накара много хора да го опитат. Ако искате да купите плодове с добро качество, първо трябва да обърнете внимание на външния им вид.

Факт е, че ще придобиете екзотично растение, което е изминало много километри, така че отглеждането му със специални средства не е изключено.

При инспектиране на растение трябва да се обърне внимание на шушулките, които трябва да са с дължина около 10 см. Като такива, те растат в естествени условия. За засаждане най-добре е да изберете по-малко дълги плодове от ярко зелен цвят, които не трябва да бъдат външни повреди.
Уверете се, че на повърхността на плода няма плесен или изсъхнали петна.
Ако търсите най-вкусните плодове, препоръчително е да изберете млади екземпляри. Те имат не само деликатен вкус, но и приятна текстура. Ще ви бъде по-лесно да ги идентифицирате, ако погледнете кората, която трябва да е плътна.
Също така е полезно да ги вземете в ръка, преди да закупите: да държите сочни плодове, ще усетите тяхната неравност. Въпреки че в някои случаи можете да предложите на пазара по-малко обикновени сортове, които могат да имат различен цвят. Цветето може да бъде по-тъмно с червеникав оттенък.
Ако получите твърди и твърде влакнести плодове, това означава, че ви се предлагат презрели плодове. За да ги купите в никакъв случай не се препоръчва, тъй като само развалят вкуса на ястието, към което ще ги добавите.

Съставът и полезните свойства на бамя

Полезни свойства и противопоказания са известни на човека в началото на миналия век. В онези дни този зеленчук се отглежда почти навсякъде. Сред ярките личности, които бяха запознати с този зеленчук, си струва да се отбележи Антон Павлович Чехов.

Наличната по това време информация описва бамя като зеленчук, който притежава не само полезни свойства. Дори тогава тя бе призната за нискокалоричен диетичен продукт. Това се потвърждава от следните данни: за 100 грама от този зеленчук се падат 31 ккал, 2 грама протеини, 0,1 грама мазнини, 3,8 грама въглехидрати, 0,7 грама пепел, 90,1 грама вода.

Това отново доказва, че не е случайно, че хората, които се опитват да се държат в добра форма, редовно използват бамя.

Освен това, зеленчукът е богат на много ценни витамини и микроелементи. И днес има няколко достойни конкуренти в състава.

Повечето от нас вероятно не знаят, че бамята има друго име - „вегетарианска мечта”. Това е обяснено много просто. Като част от растението има много полезни и хранителни вещества:

Ползи за здраве в бамя

Бамя, според изявленията на лекарите, не забравяйте да включите в диетата си бременни жени. Факт е, че продуктът е много богат на фолиева киселина, която е необходима за правилното формиране на нервната система на ембриона през първите седмици на бременността.

С редовната употреба на плодовете може да се възстановят нивата на кръвната захар. Растителната слуз и хранителните влакна, присъстващи в нея, са отлична хранителна среда за човешкото тяло.

Това растение е от най-голям интерес за хора, които са загрижени за заболявания на стомашно-чревния тракт. Това се обяснява с факта, че зеленчукът се абсорбира напълно от тялото, отстранява от него токсини и вредни отлагания и се абсорбира от тънките черва без остатък.

Окра ще привлече вниманието на онези, които опитат различни диети. Като нискокалоричен продукт, това растение има положителен ефект върху здравето, помага на тялото бързо да се справи с ангина, депресия и хронична умора.

Има доказателства, че зеленчукът е ефективен при лечение на пристъпи на астма, предотвратяване на атеросклероза, укрепване на стените на капилярите. Плодовете ефективно премахват вредните вещества от тялото:

холестерол;
токсини;
други отрицателни елементи.

Нейните лечебни свойства правят бамата ценна, защото помага да се избегнат такива неприятни явления като подуване, запек и излекуване на стомашна язва.

Окуражаващи са резултатите от изследванията, проведени с бамя: както се оказа, употребата на плодове избягва развитието на рак на ректума.

Бамята в големи количества съдържа специални вещества, които намаляват риска от развитие на катаракта и диабет. Този зеленчук също може да помогне на мъже, които имат затруднения с потентността. Лекарите често препоръчват плодовете на бамята за профилактика, както и след сложни операции.

Кой не е препоръчително да се използва бамя

Дори на фона на всичките му положителни качества, бамата може да навреди на отделни категории хора. Обикновено, проблеми с използването на този зеленчук се дължи на индивидуална непоносимост на организма, както и алергични реакции, които се срещат в малък брой хора.

Често балоните съдържат области, за които може да се знае, че изглеждат много остри. Въпреки това е възможно да се избегнат такива неприятни усещания, ако плодовете бамя се подлагат на топлинна обработка.

В противен случай, човек може да има оплаквания за сърбеж на кожата и дразнене на повърхността на кожата. Поради това топлинната обработка на плодовете на това растение е изискване за използване на гумени ръкавици.

Преди да започнете да приготвяте бамяните плодове за консумация, трябва да ги почистите от космите, които се намират на плодовете бами. Ако ги оставите, нищо няма да ви спаси от алергична реакция на тялото.

Как да готвя бамя

Ако решите да се готви плодовете на този зеленчук, тогава имайте предвид, че по време на топлинната обработка, образуването на голямо количество хлъзгаво вещество. Не се притеснявайте за тази слуз, ако готвите супа.

Въпреки това, ако решите да гасите плода, твърде много течност ще бъде нежелана. Ето защо, преди задушаване на зеленчуци, е необходимо да го сложите в контейнер, където ще се пържи, добавете лимонов или доматен сок.

Често, бамятните семена служат като заместител на кафето. За това трябва да ги изпържвате добре - след това те придобиват същия вкус и аромат като традиционното укрепващо питие.

Можете също така да направите масло от него, изтънявайки приятен аромат. За да направите това, подготвените семена се добавят към устройството за пресоване на маслото и започват да се натиска суровината.

Бамята е едно от онези екзотични растения, за които само няколко са чували. Въпреки това, въпреки факта, че дори опитни градинари не могат да кажат за бамя, че е, да се запознаят с нея по-добре няма да боли.

Този зеленчук е много полезен, така че ще заинтересува много хора, които наблюдават теглото си. От него можете да приготвите ястия, които са невероятни по вкус. Въпреки това, преди да използвате този продукт за готвене, е необходимо да се разбере, че той може да бъде противопоказан за някои хора.

Това обикновено се свързва с индивидуална непоносимост и алергични реакции, които могат да възникнат не само при използването на този зеленчук, но и при неговото приготвяне.

бамя

Съдържание:

Бамята в нашата страна се смята за екзотичен зеленчук и се появи на пазара съвсем наскоро. Въпреки че този зеленчук, известен още като бамя, гомбо и дамски пръсти, е бил успешно култивиран от самия Антон Павлович Чехов в неговия домакински заговор.

Какво е бамия?

Бамята е пирамидално растение, принадлежащо към семейството на Малвините. Външно, зеленчукът е подобен на шушулка от зелени люти чушки. Бамя се отглежда и използва за готвене в Южна Европа, Америка и Азия. Той е най-популярен в Западна Африка и Индия. Тук растат повечето видове от това растение и именно тези райони се считат за родно място на зеленчуци.

На снимката са плодове и цветя на бамя.

Ползите от бамя

Плодовете с бамя съдържат:

манган
Витамин С
Витамин В9 (фолиева киселина)
Витамин К
Витамин В1
Витамин В2
Витамин В5
Витамин В6
Витамин РР
магнезиев
калий
мед
фосфор
калций
желязо

Бамята е лидер в съдържанието на фибри. 100 грама от този зеленчук съдържа 3,5 грама диетични фибри, т.е. 16% от дневната човешка нужда. Груби влакна от бамя, влизащи в тялото, не се абсорбират и, подувайки се в стомаха, те абсорбират канцерогени, токсини и други вредни вещества и ги изваждат от тялото.

Целулозата, намираща се в околността, подобрява подвижността на стомашно-чревния тракт, служи като добра превенция на запек и газове.

Снимка растения бамия

Благодарение на своите свойства и високото съдържание на антиоксидантния глутатион, който е ефективен в борбата със свободните радикали, бамята се счита за най-ефективната в Америка сред анти-раковите продукти. Облечи от бамата се препоръчва като превенция на рака.
Окра се препоръчва да се използва за хора, които са преминали операция, тъй като е отлична за възстановяване на силата.

В момента лекарите са открили друго свойство на бамя - тя помага в борбата срещу импотентността при мъжете.

Бамята регулира нивата на кръвната захар и е идеален зеленчук за отслабване, предотвратяване на депресия, астма, атеросклероза и стомашни язви.

Калорията е само 31kkal на 100 g продукт.

Видеоклип "Ползата от бамя"

Какво е вредно бамя?

Към днешна дата не са идентифицирани противопоказания за употребата на бамя, освен като индивидуална непоносимост към зеленчука. Необходимо е само да подходите внимателно към преработката на зеленчуци - така че големите шушулки могат да имат горещи зони, които трябва да бъдат топлинно обработени. Необходимо е също да се почистят космите (те могат да предизвикат алергична реакция).

Избор на качествен зеленчук

Когато купувате бамия, обърнете внимание на външния вид на плода. Дължината на шушулките трябва да бъде 5-10 см. Изберете по-къси зеленчуци. Плодовете трябва да имат ярко зелен цвят и да бъдат плътни на допир. Не забравяйте да проверите зеленчука за повреди и петна от плесен. А качеството на зеленчуци също трябва да се счупи лесно, когато се наведе.

На снимката плодове на бамя

Надрасналите зеленчуци имат кожена обвивка. Това не си струва да се купуват, защото не са подходящи за готвене.

съхранение

Бамята е нетраен продукт и може да се съхранява само три дни. Когато съхранявате зеленчука в хладилника, той е предварително опакован в хартиена торбичка.

Засаждане и отглеждане на бамя

Бамята е едногодишна билка с дебели и разклонени стъбла и светлозелени листа надолу. Височината на едно възрастно растение достига 40 cm и повече.

Бамята има големи жълто-кремави цветя, разположени в аксилите на листата на стъблата. Тук се формират и плодове.

Тя изисква плодородна и добре оплодена почва. Торове за бамя се правят през есента по време на копаенето. Използвайте компост, хумус и суперфосфат.

Отглеждайте бамя чрез разсад. Тъй като тя не обича бране, растенията веднага се засаждат в отделни контейнери в началото на май. Семената преди засаждане се накисват във вода в продължение на 24 часа. Температурата в помещението, където растат разсад, трябва да се поддържа на ниво от 20-25 градуса.

На снимката са разсад от бамия.

Баката се засажда в оранжерия или парник 45 дни след засаждането на разсад. При засаждане поддържа разстояние от 30-60 см между растенията (за високи сортове - 50-90 см).

Прибират бамя от август до ноември.

Видео "Растяща бамия"

Дейностите по грижа за растенията включват:

редовно поливане;
храсти за плевене;
хранене на растения;
преди периода на цъфтене бами се опложда с минерални торове;
след появата на плода с калиев нитрат.

Най-популярни в Русия са следните видове бамия:

джудже зелено;
зелено кадифе;
бяло кадифе;
дамски пръсти;
бяла цилиндрична.

Как да се използва бамя в готвенето?

Бамята може да се консумира сурово и варени с различни методи: кисели, осолени, пържени, задушени, задушени, пържени, добавени към супи и салати. Има вкус на патладжан. Използваните ястия и замразена бамия, която на практика не губи свойствата си.

На снимката бамя със зеленчуци

В снимката супа от месо с бамя

Бамята може да бъде консумирана и сурова.

Използвайте в храната и младите листа - в супи и салати. Горчивата напитка е направена от печени семена от бамя, наподобява кафе, но не съдържа кофеин.

Маслените семена също произвеждат масло с деликатен вкус, подобно на маслиновото масло и богато на ненаситени мазнини Омега-6. И незрелите консервирани семена, те имат вкус на зелен грах.

Бамя - здрави свойства и рецепти

При среща с неизвестни култури възникват много въпроси. Има много необичайно растение в Краснодарски и Ставрополски територии на нашата страна, което е показало висока ефикасност при лечението на много заболявания. И носи гордото име Окра. Какво е то, как расте и как да се подготви - да разберем повече за него.

Наричай го навсякъде по свой собствен начин. В нашата страна - бамя. В Индия - бамя. В Америка - гомбо. В Кипър - "дамски пръсти". В Индия, Bhindi / Bindi. В различни части на Африка - "мъниче" или "цар гомбо".

Бамята е необичаен зеленчук с екзотичен аромат, с голям брой ценни качества.

Полезни свойства на бамя и противопоказания

Лечебните свойства на бамята са многобройни и уникални. Но, както всяко друго лекарствено растение, то може да донесе както полза, така и вреда.

1. Съдържа цял склад от витамини и ценни минерали: като мед и калций, витамини В2, В5 и РР, фосфор и цинк, желязо, както и:

благоприятно за храносмилането влакно;
фолиева киселина, която стимулира възстановителните процеси на организма, както и е незаменима за бременните жени;
пектин, адсорбиращ соли на тежки метали.

2. При редовна употреба на бамя, вие няма да знаете за проблеми с червата. Нейните фибри стимулират елиминирането на токсините, "лошия" холестерол и премахват излишъка на жлъчката. Ето защо, неговата употреба предпазва от диабет, повишава ефективността на лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система.

3. Бамята отдавна се използва за лечение на настинки от естеството на заболяването (грип или бронхит). Отвара от растението (взети само свежи шушулки) помага да се спре кашлицата.

4. Като се има предвид нискокалоричната бамия, тя се препоръчва активно при спазване на различни диети за хора със затлъстяване.

5. Някои експерти твърдят, че редовният прием на растения предотвратява развитието на катаракта.

6. Последните научни изследвания потвърждават, че специфичните свойства на растението противодействат на разпространението на раковите клетки и спомагат за предотвратяване на някои често срещани видове на това ужасно заболяване.

7. Лечебните свойства на бамята укрепват кръвоносните съдове и развиват ставите. Редовната консумация намалява риска от атеросклероза.

8. Редица учени смятат, че използването на бамя увеличава ефикасността.

9. Растението помага за излекуване на постоянна умора и депресивни настроения.

Бамята практически няма противопоказания. Ограничения - индивидуална непоносимост и възможност за алергични реакции.

Характеристики за готвене

Най-добрите готвачи от различни страни препоръчват различни методи за приготвяне на бамия. Но преди да започнете да готвите, трябва да го измиете добре и да почистите всички косми от повърхността.

По-добре е да се използват неметални съдове за готвене, в противен случай ще потъмнее.

Опитните специалисти вземат неузрели яркозелени стручкови бани. По-старият плод, толкова по-твърд и по-малко вкусен. Подходящият размер на шушулката е 5-10 см. Бамата трябва просто да се счупи, но да е “пружинирана”. Има вкус на зелен фасул, патладжан или аспержи. Гранулите бами трябва да се приготвят много бързо или ще имат време да се разпаднат.

Вкусът на свежа бамия се усеща по-добре в салати с червен пипер, подправки, както и с домати. Сервира се като гарнитура за морски дарове или месо, включително птици. Поради способността си бързо да се сгъсти, можете да правите супи и сосове от него. Добре е при готвене по какъвто и да е начин: задушаване, пържене, осоляване и ецване, замразяване и сушене, дори и захар.

Обитателите от африкански държави, сушени семена, се използват като алтернатива на кафето.

Незрелите семена на бамя се консервират и консумират като зелен грах. Маслото също се произвежда от семената му, по състав и вкус, идентичен с маслиновото масло.

Бамята придава пикантни ястия. Нейният необичаен вкус е добре подчертан: лимонов сок или оцет, босилек, мащерка и риган.

Рецепти за готвене на бамя

Пилешки гърди с бамя

Фрай за 15 минути в един тиган Okru, лук, моркови, домати без кора, и български пипер. Не смесвайте. Половин минута преди готовност поставете чесън в получения сос. Добавете парчетата с предварително запечено пиле. Задръжте на слаб огън.

Барбекю с бамя

Решетката се нагрява до максимум. В малка купа смесете 1 чаена лъжичка сол, захар, червен пипер и смлян кориандър, ½ ч.л. кайен и черен пипер и. t.l. семена от целина. 450 грама свежа бамия трябва да се измият с течаща вода и да се изсушат, да се отрежат върховете от „опашката“. След това трябва да смесите зеленчука с 1 супена лъжица масло и смес от подправки, като я преместите предварително в голяма купа.

За пържене поставете okru на гореща скара, перпендикулярна на пръчките (за да не се провали) и изпържете от всички страни за 3-4 минути, докато се появи златисто кафяво.

Задушена бамия

1 нарязан на кубчета лук, пържен в 2 супени лъжици. растително масло. Добавят се 6 скилидки чесън, пържени до златисто кафяво. След това поставете 450 грама замразена или прясна бамия, 3 нарязани пресни или консервирани домати, доматено пюре, сол и черен пипер (количеството - по ваш вкус).

Всичко е смесено, доведе до възпаление. След това огънят трябва да бъде намален и да се готви 35-45 минути, докато бамята е готова. Сервирайте с ориз.

Отглеждане и грижа за бамя

Бамята лесно се отглежда дори от любител зеленчукопроизводител в градински парцел. Активно расте в условия на добра светлина, топлина и влажност.

Земята за засаждане се нуждае от плодородна, а не от глина, не от блатиста и не солена. По-добре е да изберете място, защитено от вятъра от южната страна. Бамята е добре развита при температура от +20 - + 25˚С. Земя за отглеждане на растения трябва да бъдат подготвени през есента - да копаят и правят органични или фосфорно-калиеви добавки. През пролетта, копайте отново и оплодите с амониев нитрат.

Когато се грижите за бамите, трябва да спазвате правилата за предпазливост. Докосвайки растението, можете да получите дразнене, сърбеж и парене. Носенето на ръкавици е задължително!

Бамя се отглежда най-често чрез разсад. Кацането започва в средата на април. След трансплантацията, растението е трудно да се адаптира, така че е необходимо да се засадят в отделни контейнери. След един месец разсадът се прехвърля в подготвената почва. Разсадът ще бъде здрав и жилав, когато се използват различни торфени смеси с добавка на биогумус.

Ако не искате да се справят с разсад, тогава можете да растат от семена веднага в почвата. Но само когато стане топло (края на май - юни) или засадено "под филма". Необходимо е да се сеят на дълбочина около 5 см с разстояние между издънки 60 х 30 см. Преди сеитба семената от бамя се накисват за около 2 часа.

Бамята започва да цъфти в продължение на 2 месеца с красиви жълти цветя, а след това се радва на окото с плодове под формата на кутия.

Прибирането на реколтата не може да се забави и е по-добре да се прилага на всеки 3 дни, в противен случай плодовете ще станат неизползваеми. 5 дни след узряването те стават груби. Препоръчително е да ги отрежете с ножици.

Бамя се препоръчва да се хранят с вода разредени птичи тор, или nitrofoskoy (разреден 2 супени лъжици в кофа с вода), или калиева сол. Може да направи прищипване. Той помага да се ускори появата на плодове. Не забравяйте да разхлабите и мулчирате леглата.

Ако трябва да съберете семената, плодовете трябва да се държат на храст до окончателното сушене.

бамя

Обща информация

Този зеленчук има много имена, сред които: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава бамия, доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи на семейството на Малвините. Нищо не се знае за родното място на това растение, но е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои я наричат родното място на Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че на тези места се отглежда голямо разнообразие от сортове и видове бамия. Зеленчукът се среща в Европа, но арабите го донесоха там. Расте в Русия и Украйна. Това стана възможно след началото на значителното затопляне. Броят на ентусиастите, които растат, е много малък.

Бамята е годишна билка. По височина може да нарасне до 40 см, но има случаи, когато зеленчуците достигат два метра. Бамята има много дебело и разклонено стъбло. Листата намаляват светлозелен цвят. Те са много големи и със седем лопатки, въпреки че има пет. Цветовете са доста големи, с жълтеникаво-кремав цвят. Те се намират на стъблата в оста на листата. Тук се формират плодовете. В хората плодовете на бамя се наричат капсули, защото имат 4-8 фасети, вътре в които има семена.

Бамя, подобно на патладжан е много труден за топлина. В тази връзка, нейното отглеждане е ангажирано в южните райони. Но това беше преди, сега ситуацията се промени малко. Занаятчиите-градинари успешно го отглеждат в по-студените страни.

Зеленчуците все повече се наблюдават на рафтовете на магазините, не само в замразена форма, но и в прясно състояние. Напоследък на пазара се предлага бамя. Вземете това растение от август до ноември.

Как да изберем

При избора на бамия трябва да се обърне специално внимание на външния му вид. Pods трябва да бъде 10 см, това е максималната дължина. Купете трябва да бъдат по-малко дълги плодове. Те трябва да са ярко зелени без никакви повреди, плесенясали петна или сухи зони. Купете само млади и нежни плодове, които трябва да бъдат твърди на допир. Понякога има сортове с по-тъмен, дори леко червеникав цвят. За да се определи презрели плодове е много лесно на кожата обвивка. Такъв зеленчук е много здрав и влакнест, напълно неподходящ за готвене, само го разваля.

Как да съхранявате

Бамята е много нетраен продукт. Може да се съхранява само за три дни. Ако ще съхранявате зеленчука в хладилник, първо го увийте във вестник или в хартиена торба.

В културата

Известно е, че известният писател Антон Павлович Чехов се занимава с отглеждане на бамя. В началото на миналия век той усърдно култивира зеленчук на своя заговор.

Калория Окра

Диетичен нискокалоричен продукт, 100 г от който съдържа само 31 ккал, така че хората, които се грижат за теглото си, могат да я изядат, без да навредят на фигурата си.

бамя

Малцина са чували за бамя в европейската част на Евразия, а междувременно в Африка, Индия и Северна Америка, ястията от бамия могат да се вкусят свободно.

Какво е този зеленчук?

Този зеленчук се нарича по различен начин: дамски пръсти, бамя, куябо, гомбо. Принадлежи на семейството Malvaceae, обича топлината, е годишна билка. Височината на стъблото е обикновено 40-60 см, но има отделни екземпляри, които достигат 1.5-2 м.

Цветя - нежни и големи, разположени в оста на листата, имат кремаво-жълт нежен цвят. Плодовете се развиват на едно и също място - на вид те приличат на кутия с 4-8 гранални форми - семената узряват в тях.

Плодовете с бамя се сравняват и с фасула или зелен пипер - като цяло има нещо между това.

Напоследък отглеждането на бамя става все по-широко разпространено, а окра зеленчуците все повече се намират на рафтовете на магазините в прясна или замразена форма. Само с покупката трябва да сте наясно, че полезните свойства на бамя се съхраняват само за 3 дни. След това ястията остават вкусни, но стават безполезни за здравето.

Лечебни свойства

В завода на бамя, зеленчуците и младите листа са подходящи за храна - това е ценно качество за готвене.

За медицински цели се препоръчва използването на плодове в следните случаи: t

бременни жени в първия триместър - фолиева киселина в 100 г плодове е толкова много, че
покрива дневната ставка;
при захарен диабет - растителната слуз и диетичните фибри абсорбират излишната глюкоза, не позволяват тя да се абсорбира и да излиза на нивото на тънките черва;
с язвени поражения на храносмилателните органи - слузта обгръща лигавицата, предотвратявайки дразненето от излагане на солна киселина и жлъчката;
Отслабване - 100 г хранителни продукти са общо 31 калории.

Ако вземем предвид химическия състав, то той може да бъде намерен:

витамини от групи А и В;
аскорбинова киселина;
калий;
протеини;
въглехидрати;
фолиева киселина...

Бамята намалява пристъпите на астма, помага за възстановяване от възпалено гърло, премахва вредния холестерол, укрепва стените на капилярите, намалява развитието на катаракта. Поради броя на полезните вещества, които са в лесно смилаема форма, ястията от бамя ще помогнат да се възстанови силата и да се доведе до депресия.

Как да развиете ценна култура във вашата градина?

Първият култивиран Куяба е усвоен от Антон Павлович Чехов. В момента той има достатъчно последователи. В открито поле, за да получите реколта е проблематично - това растение обича топлината. Ето защо, отглеждането на семена от бамия е за предпочитане в оранжерията или в стайни условия - на перваза на прозореца.

Ако условията позволяват и заводът се планира да бъде засаден в бъдеще на открито място, е необходимо предварително да се приготвят органични торове в големи количества.

Веднага, аматьорски градинари трябва да бъдат предупредени - отглеждането на разсад от семена е много бавно. Резултатът - покълнали зърна - може да се види не по-рано от 2-3 седмици.

Първо се извършва подготовка на препланта. За отглеждането на семена от бамя, необходимото количество се накисва за един ден в топла вода и след това се засаждат в торфени съдове. Градинската почва се запалва и се добавят органични вещества. Минималната температура, при която се извършва кацането, е + 18-20ºС. В едно гърне се засаждат 3-5 семена. Веднага след като височината на разсад ще бъде около 5 см, тя трябва да бъде трансплантирана.

Разстоянието между отделните храсти трябва да бъде най-малко 30 см. Най-добре е всичките 50. Заводът е устойчив на суша, но водата се изисква редовно - в противен случай самото засаждане ще оцелее, но плодовете няма да започнат. Почвата се подава предварително преди засаждане на фосфатни торове. Много е важно да се създадат комфортни климатични условия - топло, но без прегряване, овлажняване, но без наводняване.

Изкопаването на коридора - разхлабването осигурява по-добра хигроскопичност и увеличава дренажните свойства на почвата. Плевелите трябва да бъдат отстранени навреме, в противен случай разсадът няма да има достатъчно жизненост и няма да има максимален достъп до светлина. Плодовете могат да се събират до 2 месеца след засаждането.

жътва

Максималната допустима дължина на шушулките е до 10 см. Ако не сте имали време да ги съберете, това е по-добре
оставете кутиите за зреене - за семена.

Цветът трябва да е ярко зелен, без увреждане. Ако има петна от плесен, сухи области - такива плодове не са подходящи за храна. На сухи места, целулоза е проститутка, "парене" - това ще прекъсне деликатния вкус на ястието.

Вие не можете да чакате, докато плод perezet. След това в него ще се появи излишък от влакна, а ястието от него ще се окаже неуспешно.

Готварство Гомбо: рецепти за бами

Събират се реколтата - сега можете да приготвите този здравословен продукт и да се насладите на оригиналния вкус. Преди готвене космите, които се намират на повърхността на плода, трябва да се почистят предварително с ръкавици предварително - в противен случай може да се изгорите като коприва.

Задушени гомбо

крушка - 2 средни;
бамя - 0, 5 кг;
домати - 3 броя;
лимон - 1/2 парчета;
растително масло - 5 лъжици;
подправка - смлян пипер - можете да смесвате, пресен магданоз, оцет.

Бамята се накисва в оцет и вода в продължение на 30 минути - има достатъчно вода за пълното покриване на плода;
Лук ситно нарязан, пържен, добавен към тенджерата, стоящ на огъня, нарязана бамя, червен пипер, на върха на слой от лимон и домати;
Задушете до пълно варене;
Солирайте и добавете магданоз преди сервиране.

Месо и бамя

бамя - 0,5 кг;
кайма всяко месо - 0,25 кг;
чесън - 3 зъба;
доматен сок - 0,25 л;
подправки и растително масло.

Бамята се запържва в растително масло. Пълнеж се смесва с подправки и чесън, всички наслоени в саксия - бамя отгоре, изсипва се доматен сок и се поставя във фурната. След като сокът се абсорбира напълно - чинията е готова.

За готвене бамята не трябва да търси специални рецепти. Той е идеално комбиниран с риба, месо от всякакъв вид и домашни птици, може да бъде приготвен, задушен, консервиран, използван в салати.

Има едно предупреждение - при приготвянето на този зеленчук произвежда слуз. В супи, тя е почти незабележима и безценен в лекарствени ястия, предназначени за пациенти с гастрит или с анамнеза за язва на дванадесетопръстника или стомаха.

Но всеки друг може да не харесва излишната слуз.

За да се избегне отделянето на слуз, нарязването на бамящата се пържи на висока температура с добавянето на лимонов или доматен сок. Семената от бамя са с деликатен и приятен аромат - особено се подсилват от леко печене. Те не трябва да бъдат изхвърляни - това е суровината за много вкусно кафе. Ако е възможно, не забравяйте да се опитате да насадите бамята на собствения си перваз.

Вкусно и здравословно растение определено ще трябва да вкуси. Няма противопоказания за употребата на бамя - освен ако не е налице индивидуална непоносимост.

Окра: какво е и с какво се яде? Сортове, засаждане и грижа, рецепти

Колко често в живота си сме срещали необичайни екзотични растения? Много от тях ще отговорят няколко пъти на изложба в ботаническа градина и не повече. Ето защо много градинари имат въпрос: „Какво е бамия?” Днес ще я опознаем по-подробно, ще научим за неговите лечебни свойства и как може да се отглежда. Така че нека да не закъсняваме твърде дълго, да започнем.

Какво е бамия?

Бамя (или, както често се нарича в Африка - бамия) е обща годишна билка, която принадлежи към семейство Малвови, и по форма и вкус силно прилича на познатия патладжан или тиквички.

За първи път е открит в просторите на Южна Африка, а по-късно е мигриран към късата светлина (включва повечето европейски страни). Пристигнала е по обичайния начин: робите, които са били отнети от Африка, са решили да уловят част от родната си фауна и техният избор е паднал върху бамя.

Сорт

Бамята е основният тип бамия, която има няколко подвида. По форма е сходна с дългата, остра кост. Отглеждайте го за готвене на различни екзотични супи:

Високо зелено с дълги шушулки;
Високо зелено с къси шушулки;
Ниско зелено с дълги шушулки;
Ниско зелено с къси шушулки;
Дамски пръсти с бели шушулки;
Дамски пръсти със зелени шушулки.

Той е бил изкуствено отглеждан като нови сортове:

Бял цилиндричен.
Бяло кадифе.
Зелено кадифе.
Зелените джуджета.
Клемсън не е без козина.
Сона.
Висок.

Полезни свойства и противопоказания

Подобно на всеки друг продукт, това растение има своите предимства и недостатъци, които може би трябва да бъдат обсъдени в детайли.

Полезни свойства

Клемсън

Тъй като бамята има високо съдържание на фолиева киселина и други полезни микроелементи, препоръчва се тя да се използва за бременни жени и новородени майки.

Захарен диабет и хора с нарушения на стомашно-чревния тракт се препоръчва особено да се използва тази тиквичка, тъй като тя значително нормализира съдържанието на захар в кръвта.

Много не знаят, но бамята е най-добрият начин да отслабнете, тъй като тя активно изгаря мазнините, но в същото време изпълва тялото с витамини, от които се нуждае.

Какво може да е по-вкусно от кафето? Точно така! Семена от бамя, които също могат да бъдат сварени след печене.

Противопоказания

Като такива, няма противопоказания за употребата на растението, но някои хора могат да са алергични към него, а именно към някои области. Но всичко това се изравнява чрез подходяща термична обработка. Ако не, тогава се подгответе за продължителен сърбеж в цялото тяло и леко зачервяване на кожата.

Препоръчва се също да се почистят малките косми от кожата на растението, което също може да предизвика алергична реакция.

Как да расте?

За щастие на много градинари, които решат да отгледат това растение, бамята е непретенциозна в отглеждането и грижите си.

Методи на размножаване

Има само 1 метод на размножаване на тази култура - събирането на семена, които по-късно просто се сеят директно на земята или се отглеждат първо, като посадъчен материал. И тогава, заедно със земята, трансплантирани в оранжерията.

приземяване

Както бе споменато по-горе, бамята може да се отглежда по два начина:

Засяване в предварително подготвени отвори на земята.
Засаждане на разсад с по-нататъшно прехвърляне на растението заедно с корените в оранжерията за по-нататъшно отглеждане.

Със сигурност е необходимо да се грижите за растението, но е изненадващо достатъчно, за да направите това просто защото растението е много неизискващо. Основното нещо е винаги да копаят земята под нея, така че земята винаги да е малко влажна.

В допълнение, самото растение трябва да бъде достатъчно хидратирано, но рядко се препоръчва (приблизително бамята трябва да се полива няколко пъти на месец, не повече, защото тя дойде от нашите топли африкански страни, което означава, че не толерира прекомерна влага). Преди първото затопляне растението трябва да бъде леко оплодено с естествени торове.

Също така не забравяйте, че бамята е доста податлива на някои от характерните му заболявания:

Малка роса.
Всички видове бактериални заболявания (гъбички, плесен и др.).
Листни въшки.

Горните болести са способни да изсмукват полезни микроелементи от растението, което допълнително води до пълната му смърт. Самото лечение се извършва в зависимост от вида на заболяването. Например, за борба с листните въшки, е необходимо да се премахнат насекомите, които го произвеждат (често това са някои видове мравки), а в случай на плесен или гъбички те трябва да бъдат неутрализирани ръчно, а след това самото растение да се третира с медни препарати.

рецепти

Тъй като в повечето европейски страни в националната кухня на всяка от тях е донесена бамия, има няколко ястия, приготвени с добавка или на базата им. Е, нека погледнем най-интересните.

Пилешка бамия

Ще ви е необходимо:

1 кг бамия.
1 супена лъжица. мляко.
1 кг пиле със среден размер.
0,5 кг лук.
1 кг домат.
1 супена лъжица оцет.
200 грама зехтин.
Подправки на вкус (сол, пипер, босилек, червен пипер и кориандър).

Получаване:

Първо, трябва да почистите бамята и след това да я мариновате във винен оцет, за да стане по-мек. След това пристъпваме към приготвянето на пилето: то трябва да се почиства от всякакъв вид излишък и мариновано в млякото (пилето ще придобие мек, кремав мирис и вкус, а месото ще стане много по-нежно). След това нарежете лука на половин пръстени и направете гъста доматена паста от доматите. Всички съставки се поставят на върха на бамя (първо пиле. След това, лукът и всичко това се изсипва с прясно изцеден доматен сок). Необходимо е да се пече това ястие при температура от 200 градуса за един час.

Бамя в саксия

Ние всички обичаме петнистото месо със зеленчуци в саксия, така че това е един от аналозите на славянско ястие, но с екзотична добавка.

Ще ви е необходимо:

Всяко месо (подходящо за пиле и телешко месо).
1 кг картофи.
1 кг бамия и други зеленчуци (лукови гъби и т.н.).

Получаване:

Всичко е съвсем просто: съставките се приготвят и след това се поставят в саксия и се покриват с капак. Печете ястието трябва да бъде около един час при температура от 200 градуса.

Заключение и интересна информация

Към днешна дата бамята е доста популярна и дори се култивира в някои части на страната ни. Бамята е екзотично растително лекарство, което активно се използва в козметологията, традиционната медицина и дори се добавя към храната!

Ще се изненадате, но още през 18-ти век са открити невероятните му свойства. В действителност, в нашата страна, това растение за дълго време, обаче, се разпространява наскоро и отново благодарение на своите козметични свойства.

Годишно растение бамия (бамия или гумбо)

Екзотичната бамия има много имена - годни за консумация абелмош, гомбо, бамя, дамски пръсти и т.н. Това е зеленчукова култура, нейните млади плодове се консумират активно - те вкусват нещо между фасула и тиквички. Необичайният и ненатрапчив вкус ви позволява да използвате зеленчуци и като съставка в комбинираните ястия и като самостоятелна гарнитура.

Как да изберем плодовете на бамя

Необходимо е да се разбере, че бамята е екзотично растение и е изминало значителни разстояния, преди да стигне до тезгяха.

Изборът на добър зеленчук ще ви помогне да следвате тези препоръки:

върху повърхността не трябва да има петна, изсушени зони, плесен;
разсадите с кълнове трябва да са с дължина около 10 сантиметра - по този начин те се изчертават в естествени условия;
бамата не трябва да бъде твърде голяма по размер - съществува риск такъв екземпляр да е вече презрял;
сочни, пресни плодове на допир ще бъдат груби;
най-вкусните плодове са млади. Можете да ги определите по текстурата на кората - тя трябва да бъде еластична и плътна, но нежна. Наличието на отделни влакна показва над зрялост.

Само свеж и висококачествен продукт ще ви позволи да приготвите вкусно ястие и напълно да усетите вкусовата палитра, създадена от зеленчука.

Функции за съхранение

Стеблото на бамя се влошава много бързо, така че срокът на годност на пресния зеленчук е само няколко дни. За да не загуби качествата си, шушулките са опаковани във вестник или хартиена торбичка, преди да бъдат изпратени в хладилника - това помага да се удължи съхранението. Ако плодът започна да изсъхне, изсушените части могат да бъдат отрязани, но все още не са развалени - веднага се подготвят. Веднага след като мухълът започне да се появява на повърхността, зеленчукът трябва да се изхвърли.

Плодове Рецепти

Преди да приготвите бамя, трябва да го подготвите правилно.

Купените плодове първо се измиват, дръжката се нарязва и шушулката внимателно се втрива с парче твърда тъкан, за да се отървете от космите по повърхността.
Бамята трябва да се приготвя в чугун, така че плодовете да не променят цвета си.
За да се запази структурата на ястието не се препоръчва активно разбъркване и продължителна подготовка на плодове.
Можете да си поръчате ястия от първа класа, сосове, гарнитури и дори основни менюта от бамия. Помислете за няколко популярни рецепти.

Задушена бамия

Дамските пръсти могат да се приготвят отделно, служейки като отделна гарнитура, и в комбинация с други зеленчуци, съчетаващи различни вкусове и текстури.

Пресни бамия (в размер на 0,5 кг) се подготвят, отрязват се краищата, опитвайки се да не оставят семената.
В горещ тиган 200 грама лук и 4-5 скилидки чесън се пържат в масло, което ще придаде сладост на ястието.
След това добавете шушулките и гответе още 5 минути. Бамята трябва да се осоли, пипер и да се задушава за около четвърт час, леко кипяща.
По желание можете да добавите парчета домати (около 400 грама) в съда.
В края подправен с нарязан магданоз, добавете малко зехтин и няколко супени лъжици лимонов сок. Задушеното може да се сервира на масата както на топло, така и на студено.

Зеленчуци в процеса на готвене произвежда слуз - това може да бъде плюс, ако целта е да се постигне вискозна консистенция на ястието. Ако това е нежелателно, тогава парчетата от продукта са предварително пържени, докато слузта се изпари и след това се добавят към останалите съставки.

маринован

От екзотичен зеленчук у дома можете да направите необичайна закуска за зимата:

плодовете трябва да бъдат добре измити, подрязани опашки и се поръсва с лимонена киселина в продължение на 2 часа - това се прави, за да се запали цвета и да се елиминира слуз;
Копър, няколко парчета чесън, дафинов лист, една сушена карамфил и няколко черен пипер се поставят в консервни кутии;
Бамята се поставя в буркани, напълва се с вряща вода и се изпраща за стерилизация във вряща вода;
след 5 минути стерилизация, бурканите се изваждат, във всяка се изсипват десертна лъжица трапезна сол и чаена лъжичка оцет;
остава само да завие капака, да го увийте, докато се охлади напълно, а заготовката е готова за зимата.

Готвене с месо

Куябо ще бъде чудесен сензор за месо (можете да използвате както пресни, така и замразени зеленчуци).

0,5 kg бамия;
около 300 грама говеждо или агнешко;
5 зрели домати;
4 скилидки чесън;
подправки и сол.

Месото се нарязва на средни парчета, пържени в масло и подправени. Ако се оказа сурова, тогава трябва да добавите малко вода и да се задуши до омекване. Подси с вътрешни семена се пържат в отделен съд до златисто кафяво, добавят се нарязан чесън. Белените домати се смачкват и добавят към зеленчуците, за да се задушат за няколко минути. Компонентите на съда се комбинират заедно, приспособяват се на вкус и се готвят за още една четвърт час. Благодарение на слузта в бамята сосът няма да бъде течен, а ястието ще прилича на яхния със своята консистенция.

Полезни свойства на зеленчуците

Предимствата на пресните стручки от бамия включват:

- витамини А, К, В-групи, аскорбинова киселина;

- Калций, желязо, калий, фосфор, цинк, тиамин и др.

Препоръчително е да се консумират зеленчуци за бременни жени, поради високото съдържание на фолиева киселина, необходима за правилното формиране на плода.
Плодовете от растителна слуз регулират нивата на захарта, което е полезно за хора с диабет, както и подобрява работата на храносмилателния тракт, намалявайки възпалението.
Продуктът помага за отстраняване на излишния холестерол, токсини, прекомерно произведена жлъчка от организма, което има положителен ефект върху човешкото здраве.

В същото време бамата е отличен продукт за хора с наднормено тегло. Неговата калорична стойност е около 40 ккал на 100 грама, което не вреди на фигурата.

Кой е противопоказан гомбо?

Плодовете на бамя могат да бъдат вредни, ако човек има индивидуална непоносимост и е алергичен към продукта. Други противопоказания за употреба не са описани.

Когато се работи с плодове, трябва да се внимава - на повърхността може да има изгарящи зони, които причиняват сърбеж по кожата, затова е необходимо да се измият шушулките с ръкавици.

Видео: как да се развива култура у дома

Отглеждането на екзотична бамия у дома е истинско, ако следвате редица правила. За да получите висококачествена култура, ви препоръчваме да гледате това видео на засаждане на семена за зеленчуци за разсад.

Бамя - какво е и как да ядеш?

Бамя: Свойства

Калории: 25 kcal.

Енергийната стойност на продукта Okra:
Протеин: 2 години
Мазнини: 0.1 g
Въглехидрати: 3.83 g.

описание

Бамята е растителен вид. Този зеленчук се нарича още гомбо, бамя и дамски пръсти. Плодовете имат 5-7 аспекта, в които се намират голям брой малки семена (виж снимката). Те достигат средна дължина от 25 см. Повърхността на бамята се покрива с пух, който трябва да се отстрани преди употреба, за да не се предизвика алергична реакция при консумация. Боядисани плодове в ярко зелено. Вкусът на това растение е донякъде подобен на аспержите и патладжаните.

Родината на тези плодове все още не е установена. Това може да е Западна Африка или Индия, тъй като в тази област можете да намерите голям брой култивирани и диви растения от този тип.

Тъй като в бамята има много слуз, за да се отървеш от нея, трябва да добавиш нещо кисело по време на готвене, като например оцет или домати.

За съжаление, плодовете на бамя не са популярни в нашата местност.

Сортове бамя

Има няколко разновидности на бамя, най-популярните на територията на Русия, които са различни по форма и размер на плода:

Дамски пръсти, или, друго име, бамя, се отглеждат, за да произвеждат ядки с семена. Такова растение с дължина достига един метър. След засаждането и преди първата реколта трябва да минат около сто дни. Стъблото на сорта “Lady Fingers” е изцяло покрито с рядки косми. Визуално плодовете на растението приличат на лют червен пипер с косми. За да се отървете от нежеланите косми, просто избършете плода с твърда кърпа. Плодове, скрити в оста на листата. Трябва да се отбележи, че този сорт е устойчив на горещи условия и суша. Реколтата от това растение може да се събира два пъти годишно, ако климатът е топъл. Плодовете на този вид бамия са по-добре да се консумират още незрели, защото съдържат самозалепващо вещество, което се използва за сгъстяване на съдовете. Също така, растението се поставя в зеленчукови салати, супи и гарнитури. Тя може да бъде сушена, консервирана или замразена. Сортът "Дамски пръсти" е чудесен за хора, които се придържат към диетата, както и на пациенти с атеросклероза.
Дървото е късо. Височината на стъблото му е около осемдесет сантиметра. В долната част на стъблото листата са петпластови, а над - разчленени. Цветовете са жълти и средни по размер (диаметър - девет сантиметра). Веднага след като плодът узрее, той придобива тъмнозелен цвят. Дължината му варира от осемнадесет до двадесет сантиметра. Ако такова разнообразие от бами се отглежда за засаждане на бъдещи семена, тогава до осем плода могат да се образуват на растението, и всеки ще съдържа около петдесет семена.
В средата на сезона. След като растенията са засадени, трябва да минат около шестдесет и пет дни, за да се събере първата колекция от яйчници. Семената узряват в рамките на сто и двадесет дни. Този вид бамяни произвеждат около тридесет дни. През този период реколтата може да бъде събрана седем или девет пъти. Класът "Дъбрава Мид-Рип" трябва да се засажда само на открит терен. Самите яйчници могат да се използват от хора, които се придържат към диетична диета.
Свирел средноросли. Височината на стъблото варира от сто и петнадесет до сто и двадесет сантиметра. Съцветията имат жълт цвят и сравнително малък размер (около седем сантиметра). Самият плод е зелен на цвят и достига около двадесет сантиметра дължина. Ако растението се отглежда за засяване на семена, плодовете върху бамята могат да растат около десет парчета, а семената вътре в плода да бъдат оцветени с маслини.

Средно узряло прасе След като растенията са били засадени, трябва да минат около шестдесет и осем дни, за да съберат първата колекция от яйчници. Семената узряват в рамките на сто и двадесет и пет дни. Този вид бамия дава плод за около тридесет и четири дни. През този период реколтата може да бъде събрана до девет пъти.

Полезни свойства

Многобройни полезни свойства на бамята са възможни благодарение на богатия му витаминно-минерален състав. По този начин високото съдържание на фолиева киселина прави бамия продукт, който се препоръчва на бременни жени. Такъв източник на витамин В9 е много по-полезен от синтетичните витамини.

Бамята съдържа растителна слуз - диетични фибри, които имат способността да регулират нивата на кръвната захар, и следователно показва консумацията на такива продукти при хора, страдащи от диабет. А бамата има способността вторично да абсорбира вода, да премахва излишния холестерол, токсините и жлъчката от тялото.

Бамята има вещества, които подобряват работата на храносмилателния тракт. Редовната консумация на този зеленчук предотвратява появата на запек и абдоминално раздуване, както и способността за лечение на стомашни язви. Бамята може да увеличи растежа на полезните бактерии в тънките черва, които се наричат пробиотици.

Този зеленчук може да се консумира по време на диетата, тъй като той принадлежи към нискокалорични храни. В плода има вещества, които укрепват стените на кръвоносните съдове, и следователно зеленчуците могат да се използват в диетата за атеросклероза.

Огромното количество хранителни вещества прави възможно използването на бамя не само за лечение на тялото, но и за козметични цели. Варени зеленчуци правят маски, които подобряват състоянието на косата, правят ги по-силни и по-блестящи. Екстрактът от бамя в крема ще помогне за почистване на кожата от акне, както и ще помогне да се отървете от натъртвания по кожата.

Плодовете спомагат за подобряване на здравословното състояние по време на възпалено гърло, депресия и хронична умора.

Готвене

Бамята може да се използва за готвене и е позволено да се готви по напълно различни начини, например, може да се осолява, маринира, пържи, задушава, задушава и пържи. В допълнение, плодовете могат да се консумират сурови.

Този зеленчук лесно може да замени тиквичките в рататуи и яхнии.

Бамята може да се използва за приготвяне на различни ястия и да се добави към салати и супи. Тези плодове са перфектно съчетани с зехтин и различни подправки, което позволява да се подобри вкуса на ястия, приготвени на базата на екзотичен зеленчук.

Бамята може да бъде изсушена и замразена, за да може плодът да се използва през цялата година.

В допълнение към шушулките, можете да използвате и млади листа. Те се добавят към салати и супи. Също така подходящи семена за храна. Те са пържени и се използват за приготвяне на напитка с горчив вкус, подобно на кафето. В допълнение, семената от бана правят масло със специфичен вкус и мирис. И все пак, младите семена от този зеленчук могат да заменят зеления грах.

Как да готвя?

За да разберете как да приготвите бамя, първо трябва да се справите с някои от неговите характеристики.

Нейният външен вид е екзотичен зеленчук, наподобяващ зелен пипер, само с външен вид и семена отвътре. Закупуване на плодове в магазина, не трябва да избирате голям размер. По-добре е дължината му да не надвишава десет сантиметра, в противен случай рискувате да си купите стар и презрял плод.

Преди готвене измийте добре бамячето, избършете го с твърда кърпа, за да отстраните космите и отрежете стеблото.

За да не потъмните шушулките, не трябва да използвате чугунени съдове за готвене, а за да не се отлепи бамята по време на процеса на готвене, не трябва да я смущавате с лъжица и да я подлагате на продължителна топлинна обработка.

При готвене на сосове или супи, слузта, която този екзотичен зеленчук дава, може да бъде важно предимство. Тя ще даде необходимия вискозитет на съда. Ако появата на вискозитет в съда е нежелана, бамята трябва да бъде пържена или, нарязана тънко, да се вари, докато слузът се изпари.

Как да консервираме?

Има няколко начина за запазване на бамя. Може да се затваря в буркани както поотделно, така и в комбинация с други зеленчуци.

Трябва да запомните най-важното - бамята трябва да бъде млада и, за предпочитане, наскоро ограбена от градината. Не съхранявайте зеленчука, ако той е бил в хладилника в продължение на няколко дни.

Ако нарязате бамята на малки парченца, тя ще изглежда много хубаво в буркан, сякаш - малки звезди. Можете също така да го запазите цяло: трябва само да подстригвате върха на стъблото.

Преди да започнете да консервирате бами, трябва да приготвите зеленчуци или зеленчуци, ако решите да комбинирате бамя с нещо друго. На първо място, измийте всички съставки добре, пригответе подправки и марината, които трябва да бъдат приготвени на слаб огън, преди да ги разпределите в кутии. Стерилизирайте бурканите, сложете всички съставки в тях, налейте кипящата марината и я изсипете в тенджерата. Повторете тази процедура няколко пъти. В самия край се изсипва нарязаната бамия с готовата марината и плътно се запечатва със стерилизирани капаци.

Ползите от бамя и лечението

Ползите от бамята са доказани след поредица от експерименти, които потвърждават, че плодовете могат да предотвратят развитието на различни видове рак и също така намаляват риска от развитие на катаракти и диабет. Освен това, поради богатия състав, много лекари препоръчват тези плодове на пациенти, които наскоро са претърпели операция.

Доказано е, че зеленчуците са в състояние да се справят с много проблеми, които причиняват импотентност.

В народната медицина бамя се използва за лечение на много заболявания, свързани с органите на дихателната и храносмилателната система. По принцип се използва за приготвяне на отвари и инфузии.