Черно вино от арония у дома

Арония, или, както се нарича, арония расте не само в градините, но и в насажденията, в гората. Въпреки големия брой и наличност, зрънцето рядко се използва, тъй като офика има горчивина и горчивина. Голямото предимство на черния червей е неговата полезност: планинската пепел съдържа голямо количество витамин В, аскорбинова киселина, няколко метала и минерали, които са много необходими за човешкото тяло. Задушени плодове и конфитюри от черни плодове не са вкусни, така че хората дойдоха с друг начин да ядат плодове - да направят вино от офика.

Как да направите черно вино от арония у дома можете да намерите в тази статия. Тук можете да намерите някои прости рецепти за здравословно и вкусно вино от арония.

Характеристики на черни вина

Етапите на приготвяне на вино от къпина са същите, както при грозде или друга алкохолна напитка. Единственият значителен нюанс може да се приеме за ниското съдържание на захар в черната малина, поради което етапът на ферментация на роуенското вино отнема два пъти по-дълго: вместо обичайните 2-3 дни - 5-7.

Както е известно, за ферментацията на виното от черната планинска пепел или някои други горски плодове са необходими два компонента: захарни и винени дрожди. Ето защо, ако винопроизводителят види, че виното му от черната пепел не ферментира, трябва да добавите захар или да използвате закупени винени гъби.

Как да направите домашно вино от къпина е не само вкусно, но и красиво и полезно:

Chernoplodku трябва да се съберат след първата слана. Ако пренебрегнете това условие, виното може да е твърде кисело или дори горчиво. В някои случаи приготвянето на вино се предшества от замразяване на планинската пепел в конвенционален фризер.
За да направите вина от черни плодове, можете да използвате не само градина, но и дива култура. В този случай, ще трябва да добавите повече захар към виното, тъй като дивата ягода е по-горчива и проститутка.
Друг проблем на черната планинска пепел е, че е трудно да се получи сок от неговите плодове. Поради това, винопроизводителите трябва предварително да изберат черно мече или два пъти, за да приготвят супа на базата на една каша (подробности за тази технология ще бъдат описани по-долу).
За да получите офика с черни плодове, виното е прозрачно и има красив рубинен цвят, трябва да се филтрира много пъти. За да направите това, виното постоянно се отстранява от седимента, като се използва пластмасова тръба или капкомер. Черното вино вино трябва да се налива в чисти съдове на етапа на ферментация и по време на процеса на зреене.
Не можете да събирате планински пепел след дъжда и още повече, че не можете да измиете черния шаран преди да направите вино от него. Факт е, че върху кората на планинската пепел са гъбите на винената мая, без които ферментацията на вино е невъзможна. Не се притеснявайте за чистотата на плодовете, в процеса на винопроизводството цялата мръсотия ще се утаи.

Проста рецепта за приготвяне на черни вина у дома

Домашно вино от арония може да се приготви от обичайните съставки (вода, плодове и захар) или с добавка на натурални предястия, като стафиди, дива роза, малина, лимонена киселина и др.

Често естественото съдържание на захар и винените гъби с черни плодове са достатъчни, за да започне процесът на ферментация. Но ако винопроизводителят се страхува за виното си и се страхува от появата на мухъл по повърхността му, по-добре е да се използва някакъв квас.

Така че в тази рецепта за домашно вино от арония се предлага да добавите шепа стафиди. Така че за приготвянето на вино ще са необходими следните съставки:

зряла черна арония - 5 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
вода - 1 л;
стафиди - 50 г (стафидите трябва да бъдат немити, в противен случай няма да помогне на ферментацията на домашно вино).

Технологията за приготвяне на домашна арктична напитка се състои от важни стъпки:

Арония се премества с ръце, така че всяко зрънце се смачква.
Приготвеният черен понич се прехвърля в десетлитров контейнер от стъкло, пластмаса или емайлиран метал. Добавете половин килограм захар там, разбъркайте. Не се препоръчва да се прави вино от черна арония без добавяне на захар, тъй като съдържанието му в самите плодове е доста ниско - виното, ако е ферментирало, ще бъде много слабо (около 5%), затова няма да се съхранява дълго. В планинска пепел със захар слагам шепа стафиди, разбърква се. Покрийте съда с марля или естествена кърпа и поставете на топло тъмно място за ферментация. Всеки ден през седмицата, пивната мъст се разбърква с ръка или дървена шпатула, така че пулпата (големите частици на черния вагон) се спуска.
Когато всички плодове се издигнат до върха, а когато ръцете се потопят в мъстта, започва да се образува пяна, трябва да се завърши предварителната ферментация. Сега можете да отделите сока от черна супа. За да направите това, пулпата се отстранява внимателно, изцежда се от не-сок и се поставя в друго ястие. Всички сокове от къпина се филтрират през обикновен гевгир или голямо сито, малки парчета по-късно ще се утаят и също ще бъдат отстранени. Чистият сок се излива в съд за ферментация (бутилка), като се пълни не повече от половината от обема.
Черните ябълки добавят половин килограм захар и един литър вода на останалата пулпа, разбъркват се и се поставят отново на топло място, за да се блокира. Ежедневната смес се разбърква. След 5-6 дни, сокът отново се филтрира, притиска пулпа.
Бутилката със сока, която е била получена веднага, затворена с хидравлична ключалка и поставена на топло място (18-26 градуса) за ферментация. Когато втората част от черния сок от ябълка е готова, тя се излива в бутилката и се разбърква. Пореста пяна от повърхността на виното. След смесване, бутилката отново се покрива с воден уплътнител (ръкавица с дупка или специална капачка за винопроизводство).
Ферментацията на вино от черноплодно платно ще отнеме от 25 до 50 дни. Фактът, че ферментацията е приключила, се доказва от паднала ръкавица, отсъствието на въздушни мехурчета във виното, появата на отпуснати утайки на дъното на бутилката. Сега виното се изсипва през слама в чист съд, опитвайки се да не докосва утайката. Сега е възможно да добавите захар към виното от черните плодове, за да подобрите вкуса или алкохола за по-голяма сила и дългосрочно съхранение.
Бутилка младо вино, покрита с тесен капак и спусната в мазето (можете да поставите в хладилника). Тук домашно вино ще узрее за 3-6 месеца. През това време напитката ще стане по-вкусна и по-светла. Ако седиментът се появи отново, виното се излива през епруветката, докато стане ясно.
След шест месеца домашно вино от черния плод се бутилира и започва да вкусва.

Как да правим вино у дома с добавянето на канела

Тази проста рецепта ви позволява да получите много ароматни и пикантни напитки от обикновен черно червей. Канелата прави робеното вино да изглежда като скъп алкохол.

За приготвяне на необходимите съставки в тези пропорции:

5 кг черноплодно;
4 kg захар;
0.5 литра водка;
5 грама смлян канела.

Можете да правите вино на няколко етапа:

Chernoplodku добър вид, премахнете всички разглезени, мухлясали и гнило плодове. Замесете черноплодко ръце или дървен пулвърум до състояние на хомогенна маса.
В полученото пюре се добавя захар и канелена пудра, разбърква се. Поставете масата в купа с широка врата (тиган, мивка или емайлирана кофа), покрийте с кърпа и поставете на топло място.
Разбъркайте трябва колкото е възможно по-често, но поне 2-3 пъти на ден. След 8-9 дни можете да отстраните пулпа и да прецедите сока.
Изсипва се сокът от офика в ферментационна бутилка, покрийте с капан и изчакайте, докато този процес приключи (около 40 дни). Ако пяната и мехурчетата вече не са, можете да излеете младото вино.
Виното се филтрира, към него се добавя водка, разбърква се и се излива в стъклени бутилки.
Сега бутилките от домашно приготвен алкохол могат да се поставят в мазето или в хладилника.

Стъпка по стъпка рецепта за черно вино от арония, приготвена в консерва

Виното, приготвено по тази рецепта, може да се похвали на приятели и роднини: оказва се, че е ароматен и много нежен. Особено подходяща рецепта за тези, които нямат големи стъклени бутилки и просторно мазе.

За готвене ще ви трябва:

700 g офика;
1 kg захар;
100 g стафиди;
0.5 литра пречистена вода.

За да се направи вино в консервна кутия е необходимо:

Минете през черната арония, опънете плодовете с ръцете си и ги изсипете в трилитров буркан.
Добавете в буркана немити стафиди, 300 г захар и вода. Покрийте с капак, в който с нож направете малък разрез за освобождаване на въглероден диоксид. Поставете буркана с вино на тъмно и топло място.
Всеки ден бурканче от черна арония трябва да се разклати смесено.
След 7 дни, отстранете капака, добавете още 300 g захар, разбъркайте и поставете за по-нататъшна ферментация.
След още 7 дни повторете същата процедура със захарта.
Месец по-късно останалите 100 г захар се изсипват във виното и се оставят на буркана, докато целият червен червей потъне на дъното, а напитката става прозрачна.
Сега можете да прецеждате питие от къпина и да го излеете в красиви бутилки.

Варени според тези рецепти, можете не само да третирате гостите с вино, добре е да лекувате съдовете, да заздравите имунната система. За да направи вкусно и по-богато виното от офика, можете да комбинирате това зрънце с малини, френско грозде и други винени продукти.

Подробности за всички етапи на домашното винопроизводство можете да намерите във видеоклипа:

Арония за зимата - най-добрите рецепти с подробно описание

Уникалният лечебен ефект на арония върху тялото е известен на много хора. За нуждите на фармакологията се отглежда в индустриален мащаб. За да попълнят запасите от витамини и микроелементи, за да коригират състоянието при различни заболявания, плодовете се консумират целогодишно. Можете просто да ги сложите във фризера и да ги вземете като лекарство, но има много вкусни начини за запазване на здрави плодове.

Арония за зимата е сладко, желе, сок, вино и дори солен месен сос. Специфичният, разпознаваем вкус и цвят могат да допълнят обичайните заготовки от други продукти, както и успешно да действат като основна съставка.

Изобилието на реколтата от полезни черни плодове не зависи от капризите на времето. Дори и в дъждовно лято, плодовете узряват перфектно и остават на клоните до замръзване, и дори отиват под снега. Ако други градински култури понякога не могат да се радват на количеството плодове, черната арония винаги е в изобилие.

Уникалният химичен състав на арония диктува някои особености на неговата подготовка:

1. Условия за събиране. Колкото по-късно плодовете се добиват от храста, толкова по-добре. Черната храна получава оптималния си вкус след първата слана. Преди това, тя може да изглежда твърде проницателна и дори горчива. Ако зрелият е зрял, но е премахнат по-рано, той може да се доближи до стандартното време, като го постави навреме във фризера.
2. Характеристики на вкуса. Количеството захар в плодовете, както и витаминно-минералният състав, се определя от плодородието на почвата и изобилието на слънцето. При всякакви благоприятни условия на растеж ще бъде полезно да се обогати вкуса на заготовките. Ами омекотява ястия от арония лимонена киселина (или цитрусов сок), добавени в минимални количества, според рецептата. Киселината премахва вискозитета и прави вкуса по-лесен.
3. Оцветяване на плодове. Тъмнокафяв, почти черен плодов сок, твърдо боя всяка повърхност, с която влиза в контакт. Трябва да се помни, че петна от сок е трудно да се извадят от емайлиращата машина, тъканите и мебелите, за да се предпазят ръцете трябва да се носят ръкавици.
4. Срок на годност. В плодовете има малко бактерии от дрожди, така че формите се съхраняват добре дори без стерилизация. Сокът от къпина не ферментира дълго време, но при приготвянето на вино този факт създава трудности.
5. Съвместимост с различни продукти. Вкусът и ароматът на планинската пепел са скучни. Добре се комбинира с други плодове, плодове, цитрусови плодове, листа от плодни дървета. Подправки в черната арония обикновено не се добавят.

Независимо от факта, че плодовете на арония са покрити с дебела кожа, а вкусът на пресни плодове е стипчив, десертите от него са приятни и изключително здрави. Такива екстракти са особено показани при пациенти с хипертония, хора със зрителни увреждания, с недостиг на витамин.

Най-добрият начин да си направите вкусна храна за арония е да го разбъркате със захар. В суровия продукт всички полезни свойства на растението са запазени, а високото съдържание на танини и други естествени консерванти в плодовете ви позволява да съхранявате заготовките на долния рафт на хладилника в продължение на няколко месеца.

За да се приготви арония без готвене, са подходящи пресни и замразени плодове. Измитата суровина трябва да се изсуши, разстилането на тънък слой върху чиста кърпа, след което се смила в блендер или се прескочи през месомелачка, редуващи се части от планински пепел със захар. Съотношението на продуктите за полезен десерт: 1,5 кг плодове - 1 кг захар.

Лимонът придава на препарата по-деликатен вкус. За тази цел към определеното количество продукти се прибавят 100 г гранулирана захар и един обелен цитрус. Разбити всички заедно по някой от тези начини. Суровото конфитюр се оставя при стайна температура, докато зърната се разтворят напълно. Сместа, изтрита със захар, се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Есента бери е готова за преработка, когато почти всички градинарски култури са завършили плодните. Ето защо, най-простият конфитюр се приготвя от арония без добавки. За рецептата се нуждаете от следните съставки:

арония - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
лимонена киселина - на върха на ножа;
вода - 150 мл.

Плодовете се изплакват внимателно преди готвене. Зърната са плътни, не са деформирани, затова първо се наливат с обилно количество вода, отстраняват се изскачащи клонки, листа и дръжки, след което се измиват под силен поток. Добре почистените плодове не произвеждат пяна при варене.

1. Целият процес се извършва в един контейнер, така че трябва незабавно да изберете саксия с дебело дъно или басейн за конфитюр.
2. Водата се излива в съдове и се вари на висока температура, като се добавя половината от нормата на захарта. Продължава се нагряването до пълното изчезване на зърната при постоянно разбъркване.
3. Без да изваждате тенджерата от огъня, добавете в разтвора щипка лимонена киселина.
4. Преброените, измити и сушени плодове се изсипват в сироп и се оставят да заври.
5. Сварете плода в продължение на 15 минути върху средна топлина и оставете настрана от печката.
6. Изсипете останалата захар и изчакайте заготовката да се охлади.

След няколко часа нова порция захар напълно ще се разтвори и плодовете ще бъдат напоени със сладък сироп. Охладеният сладко се нагрява отново и се вари 15 минути, след това се излива горещо в стерилизирани буркани и веднага се затваря плътно. Заготовките, направени от арония, не се нуждаят от допълнителна стерилизация и се държат добре у дома при стайна температура.

За да се подготви черният дросел може да бъде като отделен продукт или като добавка към други градински култури. При готвене на компоти за зимата на ябълки, круши или леки сортове грозде често се добавят плодовете на черния овен. Това подобрява цвета, увеличава хранителната стойност на продукта и удължава срока на съхранение.

Плодовете от арония имат антисептични свойства, така че компотите от него могат да се запазят без готвене, използвайки метода на горещо изливане. За зимата такива заготовки се правят без стерилизация.

Един трилитров буркан ще изисква следните съставки:

черни боровинки - 0.5 кг;
гранулирана захар - 0,5 kg;
чиста питейна вода - 2.5 л;
трети от един лимон.

Последователността на компот от арония:

1. Банките с капацитет от 3 литра се измиват и стерилизират. Пригответе плодовете както обикновено и ги изсипете във всеки буркан, според рецептата. Нарежете лимона на филийки и добавете към плода.
2. Пригответе сироп от вода и захар. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 2-3 минути.
3. Напълнете бурканите с офика на върха с кипящ съд.

Банките могат веднага да се преобърнат и да се увият, за да се охлади. Този препарат се съхранява на хладно място. Ако възнамерявате да запазите компот през зимата в апартамента, лечението трябва да се извърши два пъти: първия път оставете сиропа в буркана за 15 минути, леко се декантирайте, сварете течността и отново изсипете в контейнери.

За приготвянето на лечебна напитка са подходящи зрели, тъмни плодове, които при натискане излъчват богат червен сок. За да се приготвят плодовете, те трябва да бъдат добре измити, дебнат, не е задължително да се изсушат.

Методи изстискват сока от гъстите плодове доста много. В зависимост от кухненското оборудване и приспособления, това може да се направи по различни начини.

Устройството ви позволява да получите гъста, рубинена напитка бързо, без да похарчите много усилия. За приготвяне на напитката трябва да се вземат най-малко 2 кг плодове. Тъй като плодовете на арония са плътни и сухи, сокът ще се получи малко. След като преминат суровината през сокоизстискващата машина, получената концентрирана напитка може временно да бъде поставена в хладилника.

Отделени торта се излива вряща вода, така че да го покрие леко. Оставя се да се влива в продължение на 2-3 часа, след което се филтрира през марля и се добавя към концентрата на офика.

Капацитет със сок, пуснат на печката, включете топлината и добавете захар. Количеството на гранулираната захар зависи от желаната сладост на готовата напитка и количеството на получения сок. Разделът за приблизителен продукт е както следва:

сок от арония - 1 л;
захар - 100 g и повече;
лимонена киселина - 1/4 ч.л.

След кипене задържайте заготовката на слаб огън още 5 минути и след това го опаковайте в нагряти стерилни буркани или бутилки и ги завинтете с приготвени капаци.

Полезен кухненски блок може да работи в мрежата или да изисква отопление на печката. За да приготвите сока, достатъчно е да напълните чинийката с 3/4 вода, да поставите решетка и купа с плодове, осеяни със захар в съотношение: 200 г захар на 1 кг черен червей.

Затворете капака на уреда и включете топлината. След кипене, намалете температурата до минимум. След 45 минути сокът ще бъде готов за източване веднага в стерилен контейнер и се затваря. Плътно усуканите контейнери се обвиват и се оставят да се охлади бавно в продължение на 24 часа.

Можете да вземете сока от пепел, да го избършете през сито или да стиснете няколко слоя марля. Това не е най-лесният метод и изисква сериозни усилия. За да се улесни процедурата, плодовете трябва да се бланшират и след това да се отделят сок. Последователността на работата:

1,5 кг чисти плодове се поставят в купа с широко, дебело дъно;
добавят се 0,5 l вряща вода в резервоара и, като се разбърква, се загрява до кипене;
времето на бланширане зависи от твърдостта на плода, обикновено 5 минути.

След като плодът е отпуснат, топлината може да бъде изключена и плодовете се разтриват през сито с дървена лъжица или пестик. Останалата утайка се излива с вода и се влива в продължение на 2-3 часа, след което течността се разделя отново. Комбинирайте сока от два изсушителя и, добавяйки чаша захар и щипка лимонена киселина, сварете на слаб огън за 5 минути. Горещият напитка може да се излее в стерилни стъклени буркани и да се запуши. Охлажда се при стайна температура една нощ.

Напитки от ряпа са добре запазени в хладилника или избата. Получавайки много дебел, кисел и здравословен сок, можете да направите от него вино по проста рецепта.

Етапите на производство на вино от арония се различават от ферментирането на други култури само по отношение на тях. Алкохолните напитки от грозде, малини, череши ще бъдат готови много по-бързо. При арония много ниско съдържание на захар и дрожди култури в сок се развиват неохотно. Ферментацията започва само след една седмица, за разлика от обичайното за вино 2-3 дни. За да се ускори процеса, към напитката се добавят стафиди, шипки, малини, други продукти с повишена ферментация или специален квас.

Преди приготвяне на сок, предназначен за вино, плодовете не трябва да се измиват. Това ще спести повече винени гъби от повърхността на плода и те са отговорни за процеса на ферментация.

Запомнете продуктите за приготвяне на домашно черни вина:

зрели плодове от арония - 5 кг;
вода - 1 л;
захар - 1 кг;
до 50 g немити стафиди.

Ягодата замесва ръце или се смачква с други налични средства. По-нататъшният процес на винопроизводство се състои от няколко етапа:

1. Приготвените суровини се поставят в 10-литров стъклен буркан, добавят се половината от нормата захар и стафиди, разбърква се.
2. Покрийте съда с марля и оставете да ферментира за една седмица, като ежедневно разбърквате пивната мъст с дървена лъжица.
3. Когато пулпата се издигне на повърхността и започва да се образува пяна, напитката се филтрира за първи път. След прецеждане и изстискване на отстранената плътност през марля, цялата течност се филтрира през голямо сито и се изсипва в чист съд, за да продължи процесът.
4. Останалото количество захар и 1 литър вода се добавят към пулпа за повторна ферментация. След 6-7 дни сокът може да се изцеди отново и да се добави към общия капацитет.
5. Бутилка вино се снабдява с воден печат и се оставя на топло място за период от 1 до 2 месеца. През това време процесът на ферментация ще приключи, утайката ще падне на дъното.
6. Виното се излива внимателно от утайката, добавя се захар или алкохол, за да се получи желаната сила и сладост на напитката. Бутилира се.

Готовото вино трябва да се съхранява на хладно място: хладилник или изба, където ще узрее още 3-6 месеца. Постепенно изсветлявайки и ставайки по-прозрачен, напитката придобива рубинен цвят и характерен вкус.

За да се получи висококачествено вино от арония от утайката, тя трябва да се излива редовно. Не само на етапа на ферментация, но и по време на съхранение. Уталеното вино има красив цвят, приятен вкус и запазва здрави свойства до 5 години.

От черните плодове у дома можете да приготвяте други алкохолни напитки с по-голяма сила. Вижте рецептата за приготвяне на ликьори във видеоклипа.

Сладък, здрав сироп е лесен за приготвяне и може да се съхранява дълго време. Класическата рецепта включва използването на такива продукти:

арония - 2,5 kg;
вода - 4 л;
лимонена киселина - 25 g;
захар.

Зърната се наливат с вряла вода, добавят се лимонена киселина, разбъркват се и се оставят, плътно покрити и увити, за един ден. След това масовата маса се филтрира без изстискване на плодовете, така че сиропът да е прозрачен.

За всеки литър от получената течност се добавя 1 кг захар, няколко листа череша и се вари 10 минути. След отстраняване на листата, сиропът се пакетира в стерилни съдове и се запечатва. Високото съдържание на захар ви позволява да съхранявате заготовката при стайна температура.

Аронията не е най-сочният и най-сладък продукт, но по отношение на съдържанието на пектин може да се конкурира с ябълките. При готвене черната супа бързо се сгъстява. От него можете да приготвите мармалад и конфитюр, добавете като желиращ компонент към други продукти. Ryabinka конфитюр се оказва много дебел и е много подходящ за запълване на сладкиши и палачинки.

Съставки за приготвяне на домашно сладко:

арония - 500 г;
захар - 200 g;
вода - 100 мл.

Можете да приготвите десерт от пресни, замразени и дори сушени плодове. Измитите плодове се накисват предварително в студена вода в продължение на 15 минути.

1. Приготвените суровини се изсипват в смесител и се натрошават. Трябва да има зърна в масата, не трябва да се превръщат плодове в паста.
2. Добавете цялата порция захар, вода и запалете. Оставете да заври, като непрекъснато разбърквате продукта.
3. След 15 минути готвене, конфитюрът ще бъде доста дебел. Пяна, като правило, не се появява, и няма да е необходимо да я премахвате.

Горещото сладко се поставя в приготвени буркани с малки размери и стерилно навито.

Череши джем може да се приготви чрез добавяне на ябълки, след това вкусът ще бъде много по-мек. Късните, сладки сортове ще направят. Ако кожата е тънка, плодовете не могат да се почистват.

Съставът и необходимия брой продукти:

700 g сладки ябълки;
300 g черен офика;
500 g захар;
150 ml вода.

След измиване на избрани плодове, големи парчета ябълки, премахване на семената, и се комбинират с офика в една купа. След това гответе по следния начин:

1. С помощта на потапящ смесител, нарязайте сместа от плодове на подобна на конфитюр маса. Добавете малко вода, за да направите процеса по-лесен.
2. Захарта се изсипва в заготовката, разбърква се добре и се поставя на умерена топлина.
3. След варене, варете сладкото в продължение на поне 20 минути. Ако плътността изглежда недостатъчна, увеличете времето за готвене до половин час.
4. Кипящата маса се поставя в стерилни буркани: първо дебела част, а отгоре течен сироп.

Контейнерите са запечатани и охладени, не е необходимо да преобръщате съдовете. Течната част на конфитюра трябва да остане на повърхността, така че детайлът да се запази по-добре. Пектини от ябълки и офика, варени заедно, ще създадат достатъчно плътна маса по време на охлаждането. Вареното, приготвено по тази рецепта, е истинско ястие от витамини и е много удобно за употреба. От него лесно се приготвя здравословна напитка, която просто се разрежда с вода. Плътната консистенция на конфитюр е добра както за пълнене във всякакъв вид сладкиши, така и за разнасяне на сандвичи.

Хипертонията, хората, страдащи от диабет, анемията и проблемите с кръвоносните съдове, знаят за полезните свойства на черния офика. Повишеното съдържание на йод ви позволява да решите някои проблеми с щитовидната жлеза и предпазва от радиация. Обикновено рецепти за вкусни приготвяне за зимата ще ви помогнат да получите здравословен ефект от арония с удоволствие.

Арония: събиране на реколтата през зимата по различни начини и рецепти

Оранжеви заготовки за Арония за зимата

Храстът от черна арония е представител на дивата флора на Източна Америка, култивирана от руски селекционер, генетик И. В. Мичурин, надарен с лечебни свойства и декоративно действие. Арония (научно наименование на растението) - не е необичайно в градините на ценителите на естествените здравословни продукти. Джудже, притежаващо официален статут на лечебно растение,
приятен с изобилие от реколта, обичан и почитан от традиционните лечители и кулинарни специалисти. Любителите на необикновените черни пепелски заготовки за зимата ще ви очароват с уникален вкус.

Арония и полезните му свойства

Плодовете и листата на растението, от което се приготвя чайът, се считат за полезни. Биологичният състав е наситен:

витамини А, В, С, Р, бета-каротин;
микроелементи йод, бор, фосфор, калий, натрий, молибден, флуор, магнезий, желязо, мед;
фолиева, ябълчена, оксалова киселина, пектин, захари, фибри.

Огромен брой антоцианини, както е посочено от черния цвят на плодовете, е естествен антиоксидант. Стипчив вкус - наличието на танин, който предпазва от образуване на тумори. Редовна консумация на черна пепел:

нормализира холестерола и глюкозата;
насища се с кръв, сгъстява кръвта, предотвратява кървенето;
укрепва стените на кръвоносните съдове;
повишава киселинността на стомашния сок;
регулира регенеративните процеси на черния дроб.

Добър диуретик, понижава кръвното налягане. Танините помагат за уреждане на храносмилателни разстройства, когато се облъчват с радиация, те свързват, освобождават свободните радикали от тялото. Свойството на плодовете да натрупват голямо количество йод от почвата е полезно при заболявания на ендокринната система.

Благодарение на целия лечебен комплекс от веществата, wolfberry е примерен имуномодулатор, облекчава стреса, подобрява паметта, възстановява съня.

Внимание! Аронията е опасна за хипотония, повишено кръвосъсирване, гастрит, язви на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Прибирайте черни плодове в естествена форма

Плътните, сухи, дебели кожи плодове позволяват събирането на арония по различни начини. Като се има предвид богатият витаминен състав, черната пепел може да бъде съхранена в естествена форма (без топлинна обработка). Сушени, сушени, замразени, правят вино.

Най-бързият, най-лесният начин е замръзване. Притежателите на фризери трябва да събират клъстери, да почистват стъблата, да се измиват, изсушават, разстилат върху тава, изсушават с кърпа или по всякакъв друг удобен начин. Сгънете в подходящ съд, поставете го в камера за бързо замразяване, така че захарта в плодовете да не се превръща в нишесте. Прясно замразена черноплодка се използва за приготвяне на различни ястия, десерти, чай.

Можете да спасите арония непроменен. Събирайте зрели четки, разрешени с клони, окачете ги в студено помещение, където температурата не надвишава 5 градуса (сутерен, изба, остъклен балкон), или лежите в картонени кутии, дървени кутии. Един добър начин да се спаси културата за дълго време.

Съвет! За да замразите плодовете, можете да използвате пластмасови бутилки за мляко - те не се пукват във фризера.

Как да изсъхнем плодовете

Арония - особена, изисква специален подход към прибирането на реколтата. Плодовете, събрани след пълно узряване, залепени от първите слани, напълно разкриват ценните им качества. Необходимо е да ги изсушите, за да не загубите лечебните свойства.

Събраната планинска пепел се сортира, отделя от стъблата, сортира се, измива се, суши се. Сушенето на плодовете се препоръчва по три начина: сушени на открито, с електрическа сушилня, фурна. Наблюдавайки температурата, можете да изберете всяка опция.

На открито

Chernoplodku vyalyat като клъстери, и в насипно състояние. Обелени от боклук, гниене, птици кълвящи плодове, чадъри висят на въдица в добре проветриво място, ако сухите слънчеви дни се открояват, е позволено да се изваждат клъстери на улицата.

Периодично се проверява за механични повреди, плесен. Не се препоръчва овлажняване на вече изсушени плодове. За сушене в насипно състояние, върху палета се поставя хартия за пергамент (или друга храна). Приготвена арония, фино изработена. Сушени - както на клъстери, периодично агитиращи, проверявайки качеството на плодовете.

Готовият асфалт е като тъмно набръчкани стафиди с лъскав блясък.

Важно е! Сушените плодове се считат за изсушени, ако, когато плодът е притиснат между пръстите, сокът не се освобождава.

Електрическа сушилня

На тавите, прикрепени към сушилнята, се подготвиха офика. За да се поддържа при определена температура, указана от инструкцията, обикновено, първоначалното сушене се извършва при +55 - 60 градуса, сушените горски плодове при +40, приблизителното време на готовност е 4-5 часа.

фурна

В домашната фурна действията остават същите, само на съвременните фурни, които включват конвекция, обикновената фурна - те оставят вратата открехната, често проверявайки, разбърквайки. Необходимо е да се уверите, че цветът на плода не се озарява - черната арония губи цвета си, губи лечебните си свойства.

Съвет! Ако черната бълха е суха и се разпада, не я смилайте в мелница за кафе, добавете към печене.

Как да съхранявате сушена арония

Джудже къпина, като всеки от сушени плодове, има способността да абсорбира влага. За безопасността на продукта не са подходящи съдове, които позволяват въздух: хартиени торби и кутии, пластмасови контейнери.

Стъклени буркани с прикрепени капаци - най-добрият вариант, сушени плодове се съхраняват за една година.
Плътно затворените кутии предпазват аронията от влага за около шест месеца.
В хранителните пластмаси (контейнери или ципа), полуготовите продукти се разтягат за 3 месеца.

Условия за съхранение: при стайна температура.

Помощ! Плодовете на Арония са диетичен продукт. Поради ниското съдържание на захар, 100 грама плодове съдържат 52 kcal.

Лечебно вино

Натурална напитка, която запазва всички витамини и лечебни свойства на арония, както и облекчава стреса, е вино. Плодовете на храста съдържат малка част от захарта (9%), така че процесът на ферментация трае по-дълго от обикновено, виното е кисело, кисело (поради високото съдържание на танини), но все още не е силно (бързо се разваля), но е полезна нискокалорична напитка. Хората с диабет, с наднормено тегло се препоръчва да пият само това вино.

За да се подготви за всяка рецепта събира сухи, узрели, силни плодове, качеството на които зависи от вкуса на виното. Те не се измиват - това е важно, дивата винена дрожди живее върху неочистената чернокожа кора, благодарение на която сокът ферментира и калта се превръща в зъбен камък, утаява се на дъното на резервоара и се отстранява чрез филтрация. Счупете всяко зърно с ръце или използвайте различни устройства: месомелачка, мелница, преса.

Черноплодка е доста необяснима зрънце, трудно е да се изтръгне сокът от него, не е сладък, затова винопроизводителите добавят захар, за да подобрят вкуса на виното и ферментацията.

Традиционна технология на виното

5 кг натрошена планинска пепел;
1 kg захар;
50 везни от стафиди;
1 литър вода.

Суровините заспиват в 10-литров контейнер. За да се подобри ферментацията, е позволено да се добавят немити стафиди (50 - 100 g), които също имат винени дрожди. Добавете 500 грама захар, разбъркайте добре, поставете за 5-6 дни на топло място, за да подчертаете сока, а не плътно запушване на контейнера. Ежедневното разбъркване няколко пъти на ден ще попречи на появата на плесен върху кожите на изскачащите (след извличане на сок).

Когато плодовете се откажат от достатъчно сок, пулпата (кожите) ще се появи, ще се появи характерна пяна, време е да изстискате сока. Ръцете старателно изстискат целулоза, източете течността заедно, филтрирайте през марля.

Пречистеният сок се излива в контейнер за по-нататъшна ферментация, например стъклен буркан, количеството течност не трябва да надвишава половината от контейнера, така че да има място за ферментационни продукти и следващата порция сок. Затегнете гумената ръкавица (или каквото и да е друго водно уплътнение) на гърлото на буркана, предварително пробийте един пръст, за да освободите въглероден диоксид, поставете го на тъмно, топло място.

Към пресованата маса, добавете останалата захар и топла вода (30 - 40 градуса), разбъркайте, покрийте с марля, отстранете за по-нататъшно извличане на сок, ежедневно, като разбърквате няколко пъти на ден. Да издържи 5 дни.

След изтичане на срока, изцедете сока внимателно, без да се върти, защото утайката от тортата може да развали качеството на виното. Изсипете получената течност в бурканчето с първата порция сок, затворете хидравличното заключване, извадете бутилката за ферментация. Крайният период на ферментация продължава един месец или повече.

Спускащата ръкавица (или липсата на мехурчета с различен тип затвора) показва приключване на процеса, течността става прозрачна и има утайка на дъното на резервоара. Излейте внимателно виното през тръбата, без да разклащате седимента.

Сега виното трябва да узрее. Плътно затворени, напълнени до върха, банките се поставят на студено място (изба, хладилник) в продължение на 3 - 6 месеца. Ако се появи утайка, виното се филтрира. Това вино се съхранява до 5 години.

С тази технология, можете да направите вино, без да добавяте захар, да добавяте алкохол и други компоненти, преди да изпратите виното да узрее, като получавате подсилени напитки, същността на виното няма да се промени, тя ще остане склад на витамини, микроелементи и други хранителни вещества.

Съвет! За да се охлади виното в чашата, можете да използвате замразено грозде, ледът в този случай не е подходящ.

Прибиране на сок за зимата

Въпреки малките черни аронии, можете да изтръгнете малко естествен екстракт от нея. Плодовете имат дебела, твърда кожа, която ги омекотява, има два начина: бланширане или замразяване - за размразяване. Такъв витаминен резерв, насищащ плодовете, няма да нарани нито един, нито втория.

Готовото черноплодно лесно изстисква. За да смаже горски плодове, можете да използвате месомелачка, блендер, дървена tolkushkoy. Натрошената маса се притиска през сито или няколко слоя марля. Торта може да се използва и за други екстри - плодова напитка, мармалад. Напълнете ледените съдове с получения сок, замразете до камерата за бързо замразяване (витамините се съхраняват в пълен размер), или запазете:

изсипва се сока в емайлирана или неръждаема стомана тара, само довежда до кипене;
изсипва се горещ сок в стерилизирани стъклени буркани;
бързо затворете капака, обърнете се с главата надолу, плътно увийте с нещо топло (банките се стерилизират).

Този метод на съхранение спестява максимум витамини. Дръжте бурканите на хладно и тъмно място.

Допускат се сокоизстисквачки, където сокът се освобождава под въздействието на гореща пара. Частите трябва да са от неръждаема стомана (в контакт с метала в процеса на окисление, много полезни компоненти се губят). Готовият сок вече се пастьоризира в сок, достатъчно е да се излее в стерилни кутии, да се завие с одеяло за стерилизация.

Аронията е забележително медоносно растение. Привлича голям брой пчели, реколтата от плодове обикновено е богата. За принуждаване на сок от големи обеми и минимални загуби можете да използвате готови плодови преси или да ги направите сами.

Вкусът на арония е специфичен - стягащо и кисело, цветът е тъмно рубинен. Преди употреба, ако желаете, добавете захар, подправки, разредете се с чиста вода.

Съвет! Не варете сока. Дълбоката топлинна обработка на напитката изчерпва минерално-витаминния комплекс.

Рецепти за конфитюри и конфитюри от Арония

Аронията е богата на фибри, без която правилното храносмилане е невъзможно, витамин РР (никотинова киселина), който е отговорен за метаболизма, бета-каротин (витамин А), участва в регенерацията на клетките, много микроелементи, които могат да издържат на високите температури, останали в продукта след кипене. Можете да правите конфитюр, без да се страхувате от безполезна сладост.

Плодовете се използват пресни, замразени, предварително накиснати (водата, в която е напоена пепелта, се използва за приготвяне на сиропа).

Рецепта 1. Витаминно сладко

1 кг пепел;
1,3 kg захар;
2 чаши чиста вода.

Приготвянето на конфитюр се извършва на няколко етапа.

Бланширан офика от 5 минути (или след замръзване) се изсипва в ястията за готвене. Напълнете с пясък, налейте вода (или сварете сироп от захар и вода), разбъркайте. Оставете за 12 часа, така че плодовете да абсорбират глюкозата, да разпределят сока.
След определен период от време поставете плодовете на бавен огън. Докато се разбърква, довежда до кипене. Сварете 1-2 минути. Отстранете от огъня за следващите 12 часа.
Готвене се повтаря. Може да има много такива етапи, да ври, докато е готов (капка от продукта не се разпространява върху плочата).

Гурманите могат да добавят различни подправки на техния вкус. Готовият асфалт се разлива горещо върху стерилни кутии с железни капаци. Съхранявайте конфитюрата на хладно и тъмно място. За арония можете да добавите черешово листо (300 броя), което ще добави подправка към сладкото.

Важно е! Не използвайте алуминий, емайлиран с пукнатини и нарязани емайлирани съдове за приготвяне на конфитюр, готвене на пикантни и кисели ястия. При излагане на киселините в състава на продуктите по стените на съдовете се появява окисляване на метали, което разваля вкуса и качеството на храната.

Рецепта 2. Сладко от Арония

1 кг пюре от офика;
1,5 кг гранулирана захар;
2 чаши вода.

Jam е сладка, плътна, еднаква маса от плодове, получена чрез кипене на сиропа. Чернокожата кожа е твърда, така че е доста трудно да се намали до хомогенна маса. За да получите сладко, трябва да приготвите картофено пюре:

бланширайте зрели плодове за 10 минути;
кайма или котлет с блендер.

Кук сироп. В кипяща вода, налейте тънък поток захар на половин струйка, като разбърквате. Сварете, докато течността стане чиста. Охлажда се леко.

Пюре от черна боровинка се слага в широк контейнер с ниски страни (легел, купа, такива ястия допринасят за бързото изпаряване на водата), смесват се със сироп, заливат се останалата захар. Сварете, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате редовно. След 20 минути отстранете от топлина, оставете да спре. По това време можете да добавите подправки (лимонова кора, канела).

Готовността на конфитюр се проверява с капка върху чинийка - ако тя не се разпространи и след миг тя е покрита с филм - конфитюрът е готов. Времето за готвене зависи от зрелостта и предварителната обработка на плодовете.

Продуктът се прехвърля горещо в стерилен контейнер, съхранява се на тъмно, студено място. Много добър за пълнене на печене.

Съвет! По избор, за да се намали кипенето на продукта и бързо уплътняване, добавете пектин.

Бонбони, приготвени от арония: сладкиш, мармалад

За любителите на "сладките", които нямат проблеми с наднорменото тегло и неравномерната глюкоза, изискан деликатес ще бъде мармалад и пастила от черни плодове - пюре от офика.

хинап

В рецепти за готвене се препоръчва да се избърше картофеното пюре през сито, но това е начинът, по който продуктът губи най-важния компонент на черната арония - фибри, която насърчава храносмилането, затова е по-полезно картофеното пюре да остане непроменено (как да се готви, казано в рецептата за сладко), да се смеси със захар и вода и да се кипва пожар до дебелина.

Поставете зърнената маса върху навлажнен студен лист, равномерно нанесете слой от 1,5 - 2 см. Оставете да изсъхне при стайна температура.

От готовия мармалад, можете да нарязвате различни фигури в резачки или просто да режете лентите с нож, да се навивате на захар, да се сгъвате в буркан с капак. Сервира се с чай.

Арония има свои собствени захари, така че за 1 кг пюре от ягодоплодни са необходими 800 грама гранулирана захар, но той има малко сок, добавят се 400 mg вода.

паста

пюре от офика от 1 кг;
гранулирана захар 1 kg;
яйчен белтък от две яйца.

Смесваме зърнената маса със захар, поставяме го в стъклена тава, покриваме с капак, готвим във фурната на 160 градуса, докато сокът се извлече.

Ние изваждаме съдовете от фурната, разбъркваме добре, докато захарта напълно се разтвори. Масата придобива подобен на желе вид. Можете да се смила през сито, да се отстрани влакното или да се остави да се охлади, тъй като е, като се запазят всички полезни влакна. Желето е студено, прикрепете суровите протеини. Удряйте с миксер, докато блатарът не стане бял.

Важен етап е изсушаването. Има два начина:

“Rolls”: разстилайте на масата пергаментната хартия, нанесете пастата на тънък слой от няколко mm (можете да използвате широк нож), оставете да изсъхне при стайна температура. Веднага след като слоят е пресъхнал, внимателно завъртете тръбата, нарежете го на малки ролки (блатото е пластмасово, лесно се оформя и изостава от хартията).
„Бутерна паста“: разделете полученото „тесто“ на три части, сложете един тънък слой върху лист за печене, поставете го да изсъхне във фурната, на най-малкия огън, с отворен капак или с конвекция. На изсъхналия първи слой се поставя вторият - изсушен, после третият. Извадете пастила от фурната, затворете с плътна хартия, докато се охлади напълно. След това, нарязани на квадрати.

Гланцовата повърхност на пастилите не се нуждае от допълнителна декорация. Съхранявайте продукта на хладно място под капака. Може да се комбинира с кисело-кисело черно вино или сок.

Рецепти за напитки от черна арония

Насищането на плодове с антоцианини бои напитки в изискан тъмно рубинен цвят. Комбинацията от арония с други плодове и подправки придава специфичност. Празнични цветове и необичаен вкус правят възможно импровизирането, рецептите за готвене в интернет са много: трапезни вина и подсилени, сладки и без захар, трудоемки и леки.

Тинктура с мед

5 кг.
1 литър водка или ракия;
5 супени лъжици. лъжици мед.

Качествени плодове потискат малко. Сгънете в буркан, смесен с мед. Покрийте шията с кърпа от прах. Отстранете в тъмно топло място, за да подчертаете сока. След 5 - 7 дни се налива водка или бренди. Затворете здраво капака. Съхранявайте при стайна температура в продължение на няколко месеца, за да узреете, като понякога се разклащате.

След това се прецежда през няколко слоя марля (без притискане). Налейте тинктура в бутилки. Да се съхранява на хладно място.

Изливане без алкохол

В тази рецепта напитката получава крепост в процеса на ферментация на голямо количество захар и собствена винена мая, разположена на повърхността на плодовете. Ето защо, те не се измиват, става от Буш в сухо време. Вкусът на плодовете зависи от качеството на плодовете. За по-голяма гаранция за ферментация не се използват измити стафиди, а за сладък вкус - канела или ванилия, лимонов сок и жар.

арония - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
стафиди - 50 грама;
вода - 1 чаша;
подправки.

Натрошените плодове и стафидите се смесват със захар, подправки и вода. На врата на банките носят ръкавица с пробит пръст. Поставете бутилката на топло и тъмно място за 2 месеца или до края на ферментацията (когато ръкавицата пропада). Филтрува се изливането през няколко слоя марля без принуждаване. Бутилирана, почистена в сутерена за зреене (минимум 2 - 3 месеца).

Важно е! Оптималната температура на въздуха за ефективна ферментация е 23 - 27 градуса. Понижаването на температурата удължава периода на готовност, намалява убива винените гъби.

Ликьори, ликьори, вино имат лечебни свойства, ако се консумират не повече от 50 - 100 мл на ден.

Прибирането на офика без готвене

Има много рецепти за лечение на черни овощни градини и без алкохол. Най-мощната арония без топлинна обработка.

Рецепта 1. Chernoplodka пюре със захар

За 1 кг арония се добавят 500 грама гранулирана захар. Рецептата е напълно проста. Плодове за този продукт е по-добре да се събират след замръзване или изкуствено замразяване. При замръзване естествената горчивина на плода ще изчезне. Изберете развалена, повредена, изплакнете добре, изсушете. Смесете със захар. Смелете с блендер. Оставете да престои 30 минути. Работете с пасатора още веднъж, докато захарта се разтопи. Изсипете офика върху стерилни буркани.

По този начин можете да комбинирате арония с други плодове: ябълки, сливи, ядки, портокали.

Рецепта 2. Арония, чистена с лимон

1,5 кг пепел;
2 лимона;
1,3 гранулирана захар.

За робеновия принцип на приготвяне както в 1 рецепта. Обелете лимон, разделете го на сегменти, проверете наличието на семена - отстранете го. Пропуснете два пъти през месомелачка. Комбинирайте продукти, смелете смесителя. След 30 минути се разбърква. Да се съхранява в стерилни буркани.

Съвет! Естествените плодови киселини и захар ще запазят храната свежа и лечебни свойства.

Как да получите черна арония без захар

Няма никаква трудност при събирането на планински пепел в собствения му сок, той съдържа собствени захари и киселини, ще бъде красиво съхранен. Единственият отрицателен е дълъг процес.

Аронията, която е бланширана или замразена, се пълни в буркани. Поставете в контейнер (както за стерилизация), който се пълни с вода до закачалките на кутии.
Под влияние на висока температура сок ще се открояват, офика ще се утаи. Трябва да добавите плодове, докато сокът изпълни напълно бурканите.

Времето на процеса зависи от качеството и зрелостта на арония (от 40 минути). За да отстраните пълнените кутии от вода и да затворите капака от желязо. Такъв офика се съхранява за дълго време.

Захаросана арония

Това лечение на офика е много популярно. Използва се при печене и като отделна сладост. Зрелите плодове заспиват половината от предвидената доза захар, оставят за един ден, така че да се появи сок. Освободената течност се отвежда в отделен контейнер. Ягодите заспиват оставащия пясък, остават отново за един ден.

По-рано излятият сок се изсипва в купа с плодове, добавя се сок от половин лимон и ванилова пръчка. Поставете на бавен огън, ври 10 минути.

Щамът се прецежда през сито. Плодовете се разстилаха върху тава за печене, покрита с пергамент. Поставете тавата за печене във фурната на най-слабия огън, като отворите вратата. Изсушава се в продължение на 30 минути.

Извадете тава за печене, охладете плодовете, след това повторете сушенето. Сушените плодове се валцуват в пудра захар и се сушат при стайна температура, като периодично се разбъркват. Захаросани плодове се считат за готови, ако сокът не се освобождава при натискане. Сложете ги в стъклен буркан с приземен капак. 1 кг арония се използва 1 кг захар, сок от половин лимон, ванилия.

Черен нерв с други плодове и плодове

Плодовете от черен плод са полезни и вкусни, но прекомерната консумация в държавата и увреждане на тялото, ядене и пиене може да бъде само в ограничени количества, така че е по-добре да се използват съчетания от арония с други плодове и зеленчуци. Например, добавянето на шепа арония на компот с ябълки ще доведе не само до вкусна и здравословна напитка, но и до красива и разнообразна напитка - колкото искате.

Компот с ябълки и грозде без рецепта за стерилизация

арония - 2 чаши;
ябълки "Антоновка" - 4 бр.
грозде - 1 четка;
захар - 1,5 чаши;
лимонена киселина - 0,5 tsp;
вода - 1,5 литра.

Изчисление за един 3-литров буркан.

Измийте плодовете старателно, налейте вряща вода (отървете се от гъбички). Ябълки, нарязани на филийки, отстранете ядрото. Отстранете гроздето от дръжката.
Сложете водата да заври.
Плодовете се поставят в стерилни буркани, леко се излива вряща вода, оставя се да се влива в продължение на 15 минути, покрити със стерилни капаци.
Свалете капачките от кутиите, отново ври. Поставете специален капак с отвори на врата, изсипете течността обратно в кипящия съд.
В кипяща инфузия леко се изсипва пясъка, като се разбърква. Сварете сиропа, докато стане прозрачен (2 -3 мин).
В готовия сироп добавете лимонена киселина и изсипете плодовете.
След като освободите основните мехурчета плътно затворете бурканите, обърнете с главата надолу, увийте одеяло.

С постепенното охлаждане на самия компот се стерилизира. По този начин можете да получите различни състави. Компоти се съхраняват добре на хладно и тъмно място.

Съвет! Компоти и конфитюри се правят не само от натурални плодове и зеленчуци, сушени, сушени и замразени плодове.

Рецепта за сладко от къпини с портокали

Подобно на компотите, пепелта е добра в комбинация с други плодове и конфитюри. Невероятно ароматно се получава с добавянето на цитрусово сладко. Например, портокал може да добави лимон, мандарина, липа и подправки, взети заедно.

1 кг пепел (черно);
0,5 кг портокали;
2 кг гранулирана захар;
пръчка от канела

Плодовете се измиват внимателно. Портокалите се потапят в гореща вода, за да се премахне восъчният филм, нарязани на сегменти, костите се отстраняват. Готовите съставки се прекарват през месомелачка. Прехвърлен в съда за готвене, смесен с пясък. Остава за 4 часа за достатъчна селекция от сок.

В определеното време контейнерът се поставя на малък огън, добавя се канела. След варене, готвенето продължава 10 минути, постоянно се разбърква, пяната се отстранява. Той се показва горещо в стерилен контейнер.

Съвет! За готвене конфитюр, можете да използвате multicookers с режим на "гасене".

Рецепта за месо от черен вълк за зимата

Арония е позната и интересна не само като сладка. Известни готвачи го използват при приготвянето на различни сосове. Въз основа на арония, добавяне на пикантни билки и подправки се получават сосове за месо, птици, риби, които също могат да бъдат приготвени за зимата.

1 кг пюре от арония;
600 грама захар;
2 грама смлян канела;
2 броя карамфил;
1 грам джинджифил.

Всички компоненти се смесват, кипи на слаб огън за 3 минути. Изсипете в стерилни кутии. Стерилизирайте бурканите за половин литър за 15 минути. Херметически затворена. Сосът от черна супа за месни ястия е готов за дългосрочно съхранение.

Колко време да се събират офика и да се прибират за зимата

Благодарение на аронията, препаратите имат отличен вкус и естетика. Само навреме събраните плодове ще донесат очаквания резултат. Не съществуват точни препоръки за бране на плодове. Придържайте се към естествените свойства на плода. Ако не ги вземете и птиците не ги вземат, те могат да висят до пролетта, затова прибират плодове в зависимост от реколтата.

Времето за зреене е есенните месеци. Като се има предвид, че след замръзване горчивината изчезва, вкусът се подобрява, кожата става по-мека и се препоръчва събиране. Съберете четките на офика отрязани с ножици или ножици. По този начин, храстите ще се възстановят по-бързо, плодовете също ще бъдат по-цялостни.

Такава ценна арония запазва структурата си (фибри), микроелементи и много витамини дори по време на топлинна обработка. Зимата е труден момент за тялото. Хората! Приготвяйте конфитюри и сладка, запържвайте, задушавайте със сосове, наслаждавайте се на компоти и тинктури от арония, а препоръките на статията за зимната арония за зимата спомагат за попълване и запазване на запасите от такова чудотворно зрънце.