Какво може да бъде направено от арония за зимата: вкусни тюлени с ползи за здравето

Добрата домакиня винаги ще намери място в килера за приготвяне на арония. Арония, тя е черноплодка, е еднакво добра в конфитюри, конфитюри, компоти, можете да си направите сок, маршмало от него, можете да я мариновате, да го изсушите, да я замразите. Днес темата на разговора ни е заготовки от арония за зимата, ние ще изберем рецепти така, че всяка домакиня да се справи с тях без много проблеми.

конфитюр

Какво е направено от арония за зимата най-често? Разбира се, сладко! Дори и най-младата домакиня лесно ще овладее приготвянето на сладко от офика, ще ви дам една проста и достъпна рецепта.

1 кг горски плодове;
1,5 kg захар на 600 ml вода.

Ние ще приготвим тиган за бланширане, тиган със студена вода, гевгир или мрежа за бланширане, мивка за варене на конфитюр, кърпа, телчета.
Отделете рязаното дърво от клонките, сортирайте, отстранете неподходящите плодове, изплакнете и сгънете в гевгир. Докато се оттича, сварете водата в тенджера. Поставяме офика в кипяща вода за 5-10 минути, след това веднага - в студена вода с кубчета лед с помощта на гевгир или метална решетка. Така ще преместим така приготвения овен на готвене или тава за готвене.
Пригответе захарен сироп: разтворете 1,5 кг захар в 600 мл топла вода, оставете да заври, оставете сиропа да вари в продължение на няколко минути. Горещ сироп се изсипва плодове от пепел, оставете да се накисва в продължение на 6-8 часа.
Как да готвя плодове, за да се запази максимално полезно? Пригответе сладко от многократно кипене, т.е. доведе до точката на кипене, ври за няколко минути, като се разбърква, след това отстранете сладко от топлината за 15-20 минути. Повторете тази операция 4-5 пъти.
Пригответе консервите за бутилиране на конфитюр: изплакнете обилно с гореща вода със сода, изплакнете, подсушете. Стерилизирайте бурканите във фурната.
За да изсипете сладко, вземете все още горещите буркани и ги напълнете с варене, конфискувани с херметично и охладени.

Компот от арония с захар

Как да се направи без такива подготовка за зимата, като компот? Пазарните напитки никога няма да се сравняват по вкус и полезност с домашно приготвени, направени старателно и с любов.

Какво ни трябва:

Черни плодови плодове;
500 g захар на 1 литър вода.

Приготвяйте буркани, капаци, шивашка, кърпа, гвоздеи. Банките изплакнете със сода в гореща вода, изплакнете, изсушете и стерилизирайте. Обвива се.
Зърната на планинската пепел ще се сортират, изплакват се суха върху кърпа. В банките ще разградим готовите плодове, запълвайки ги с една трета.
Пригответе захарния сироп, налейте го горещо в буркани с горски плодове, оставете да се хранят за 10-15 минути, изсипвайте сиропа в тенджерата, сварете я и напълнете бурканите за втори път. Трябва да го напълни на шията, без да оставя място за въздух.
Незабавно покрийте капака, навийте машината и обърнете банките с главата надолу. Оставете този начин да се охлади.

Сок от черна арония за зимата

Как да спасим черната арония за зимата, за да направим вкусни десерти от нея по-късно? Много добър вариант е да се складира сокът от тази ягода за употреба през зимата за приготвяне на плодови напитки, желе и желе.

Какво ни трябва:

Сок от арония;
Захар в размер на 200 г на 1 литър сок.

Пригответе сокоизстисквачка, чисти стерилизирани буркани, капаци, шивач, кърпа, гвоздеи.

Ние подреждаме плодове от арония, отделяме ги от клоните, изплакваме добре и изсушаваме на кърпа. За да получите сока от плодовете, използвайте сокоизстисквачка.
Полученият сок се смесва със захар и се изсипва върху банките. За всеки литър сок вземете 200 грама захар.
След това банките с разсипан сок ще бъдат пастьоризирани на водна баня при 80-85 ° C в продължение на 20 минути и са запечатани с капаци, обърнете се, охладете.

По-опростена версия на стерилизация на сок: изсипва се сок от сокоизстисквачка в тенджера, заври се, захар се разтваря, се вари 1-2 минути и се налива горещо в сухи горещи буркани, стерилизирани в пещ. Покрийте с капачки, обърнете с главата надолу, оставете да се охлади.

Какво правят ревните хостеси през зимата на арония, изстисквайки сока от нея? Джудже бери - зрънце не е много сочно, след сокоизстисквачка ще имаме доста торта. В никакъв случай този ценен продукт не трябва да се изхвърля! Има много възможности за неговото използване, вариращи от готвене на сурови хлябове и завършващи с вкусно желе. Ако цялата торта не може да се използва веднага, можете да я замразите, а през зимата можете да поглезите домакинството и себе си с витаминен сок.

Роуан земята със захар

Как да приготвим аронията за зимата, за да спасим витамините?

Можете да направите уникална заготовка за зимата с пълно запазване на всички витамини - планинска пепел, смляна със захар.

Какво ни трябва:

1 кг горски плодове;
1 кг захар.

Пригответе чисти стерилизирани буркани, капаци, месомелачка или блендер, кърпа.

Зърната на Арони се сортират, отделят от клоните, измиват и сушат на кърпа. За да получите пюре от плодове, пропуснете ги през месомелачка или мелете в блендер. Добавете захарта към масата на масата и разбъркайте добре, докато се разтвори.
Ако искаме да получим "жив" продукт, който ще съхраняваме при ниска температура, ще трябва да преместим зърнената маса на чисти, сухи буркани, корк и да ги изпратим в хладилника.
Ако се нуждаем от продукт, съхраняван при стайна температура, след това смесете полученото пюре от ягода със захар и поставете на малък огън, ври се в продължение на 3-5 минути, докато захарта напълно се разтвори. Незабавно опаковани в горещи сухи буркани и поставени в тенджера с гореща вода за пастьоризация.
Време за пастьоризация на консервни кутии - 20 минути. Пакетирайте банките и се охлади, без да се обръщате.

Rowan настърган със захар без готвене ще запази цялата гама от полезни вещества - витамини, органични киселини, ензими.

Овен без захар за зимата

Рецептите за приготвяне на арония за зимата без захар са много актуални през есента, когато плодовете след първите леки слани стават по-сладки и сочни. Ако по някаква причина консумацията на захар е нежелана, можем да осигурим черна арония за бъдещето по най-простия и най-бърз начин.

Какво ни трябва:

Ние ще приготвим чисти, сухи, стерилизирани еднолитрови буркани, капаци, шивашка, кърпа и ръкавици за фурна.

Зърната на планинската пепел ще се оформят, отделени от клоните, изплакнете и изсушете на кърпа. Поставете плодовете плътно в буркани, напълнете с гореща преварена вода (не вряла вода!), Покрийте с капаци и стерилизирайте в тенджера с вряща вода за 20 минути, корк, охладете.

А по-богат вкус може да се получи, ако се изсипва плодове не с преварена вода, но с варен сок от същия черен арония. Такива плодове в собствения си сок могат да се дават дори на най-малките деца, особено през зимата, когато има недостиг на витамини.

Обикновено вино

Как да спаси черно арония за зимата, след като приготви напитка от него за възрастни? Нека се опитаме да направим домашно вино от арония.

Какво ни трябва:

700 грама горски плодове;
1 kg захар;
100 g стафиди;
500 g пречистена вода.

Пригответе чист, сух трилитров буркан, пластмасов капак, красиви бутилки.

Зърната на планинската пепел ще се оформят, отделени от клоните, изплакнете, изсушете. Дървени tolkushkoy raznom плодове, постави теглото в трилитров буркан.
Добавете към плодовете немити стафиди, 300 г захар, налейте вода, разбъркайте добре.
Ще покрием буркана с капак, в който ще направим разрез, през който ще изтича въглероден диоксид. Банката ще премахне топло, тъмно място за 7 дни.
Зърнестата маса в буркана ще се разклаща всеки ден чрез разклащане.
След 7 дни се добавят 300 g захар към ферментационната маса, разбърква се и се поставя отново на топло място. Ще повторим процедурата след една седмица и след месец на стареене добавете 100 г захар в буркана и изчакайте всички плодове да паднат на дъното. Виното трябва да бъде прозрачно.
Ще трябва да го филтрираме, бутилираме и да поканим приятели да опитат тази божествена напитка.

Виното от черна арония е с вкус, богат букет, богат аромат.

Каня ви да гледате интересно видео с рецепти заготовки арония за зимата.

Арония: събиране на реколтата през зимата по различни начини и рецепти

Оранжеви заготовки за Арония за зимата

Храстът от черна арония е представител на дивата флора на Източна Америка, култивирана от руски селекционер, генетик И. В. Мичурин, надарен с лечебни свойства и декоративно действие. Арония (научно наименование на растението) - не е необичайно в градините на ценителите на естествените здравословни продукти. Джудже, притежаващо официален статут на лечебно растение,
приятен с изобилие от реколта, обичан и почитан от традиционните лечители и кулинарни специалисти. Любителите на необикновените черни пепелски заготовки за зимата ще ви очароват с уникален вкус.

Арония и полезните му свойства

Плодовете и листата на растението, от което се приготвя чайът, се считат за полезни. Биологичният състав е наситен:

витамини А, В, С, Р, бета-каротин;
микроелементи йод, бор, фосфор, калий, натрий, молибден, флуор, магнезий, желязо, мед;
фолиева, ябълчена, оксалова киселина, пектин, захари, фибри.

Огромен брой антоцианини, както е посочено от черния цвят на плодовете, е естествен антиоксидант. Стипчив вкус - наличието на танин, който предпазва от образуване на тумори. Редовна консумация на черна пепел:

нормализира холестерола и глюкозата;
насища се с кръв, сгъстява кръвта, предотвратява кървенето;
укрепва стените на кръвоносните съдове;
повишава киселинността на стомашния сок;
регулира регенеративните процеси на черния дроб.

Добър диуретик, понижава кръвното налягане. Танините помагат за уреждане на храносмилателни разстройства, когато се облъчват с радиация, те свързват, освобождават свободните радикали от тялото. Свойството на плодовете да натрупват голямо количество йод от почвата е полезно при заболявания на ендокринната система.

Благодарение на целия лечебен комплекс от веществата, wolfberry е примерен имуномодулатор, облекчава стреса, подобрява паметта, възстановява съня.

Внимание! Аронията е опасна за хипотония, повишено кръвосъсирване, гастрит, язви на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Прибирайте черни плодове в естествена форма

Плътните, сухи, дебели кожи плодове позволяват събирането на арония по различни начини. Като се има предвид богатият витаминен състав, черната пепел може да бъде съхранена в естествена форма (без топлинна обработка). Сушени, сушени, замразени, правят вино.

Най-бързият, най-лесният начин е замръзване. Притежателите на фризери трябва да събират клъстери, да почистват стъблата, да се измиват, изсушават, разстилат върху тава, изсушават с кърпа или по всякакъв друг удобен начин. Сгънете в подходящ съд, поставете го в камера за бързо замразяване, така че захарта в плодовете да не се превръща в нишесте. Прясно замразена черноплодка се използва за приготвяне на различни ястия, десерти, чай.

Можете да спасите арония непроменен. Събирайте зрели четки, разрешени с клони, окачете ги в студено помещение, където температурата не надвишава 5 градуса (сутерен, изба, остъклен балкон), или лежите в картонени кутии, дървени кутии. Един добър начин да се спаси културата за дълго време.

Съвет! За да замразите плодовете, можете да използвате пластмасови бутилки за мляко - те не се пукват във фризера.

Как да изсъхнем плодовете

Арония - особена, изисква специален подход към прибирането на реколтата. Плодовете, събрани след пълно узряване, залепени от първите слани, напълно разкриват ценните им качества. Необходимо е да ги изсушите, за да не загубите лечебните свойства.

Събраната планинска пепел се сортира, отделя от стъблата, сортира се, измива се, суши се. Сушенето на плодовете се препоръчва по три начина: сушени на открито, с електрическа сушилня, фурна. Наблюдавайки температурата, можете да изберете всяка опция.

На открито

Chernoplodku vyalyat като клъстери, и в насипно състояние. Обелени от боклук, гниене, птици кълвящи плодове, чадъри висят на въдица в добре проветриво място, ако сухите слънчеви дни се открояват, е позволено да се изваждат клъстери на улицата.

Периодично се проверява за механични повреди, плесен. Не се препоръчва овлажняване на вече изсушени плодове. За сушене в насипно състояние, върху палета се поставя хартия за пергамент (или друга храна). Приготвена арония, фино изработена. Сушени - както на клъстери, периодично агитиращи, проверявайки качеството на плодовете.

Готовият асфалт е като тъмно набръчкани стафиди с лъскав блясък.

Важно е! Сушените плодове се считат за изсушени, ако, когато плодът е притиснат между пръстите, сокът не се освобождава.

Електрическа сушилня

На тавите, прикрепени към сушилнята, се подготвиха офика. За да се поддържа при определена температура, указана от инструкцията, обикновено, първоначалното сушене се извършва при +55 - 60 градуса, сушените горски плодове при +40, приблизителното време на готовност е 4-5 часа.

фурна

В домашната фурна действията остават същите, само на съвременните фурни, които включват конвекция, обикновената фурна - те оставят вратата открехната, често проверявайки, разбърквайки. Необходимо е да се уверите, че цветът на плода не се озарява - черната арония губи цвета си, губи лечебните си свойства.

Съвет! Ако черната бълха е суха и се разпада, не я смилайте в мелница за кафе, добавете към печене.

Как да съхранявате сушена арония

Джудже къпина, като всеки от сушени плодове, има способността да абсорбира влага. За безопасността на продукта не са подходящи съдове, които позволяват въздух: хартиени торби и кутии, пластмасови контейнери.

Стъклени буркани с прикрепени капаци - най-добрият вариант, сушени плодове се съхраняват за една година.
Плътно затворените кутии предпазват аронията от влага за около шест месеца.
В хранителните пластмаси (контейнери или ципа), полуготовите продукти се разтягат за 3 месеца.

Условия за съхранение: при стайна температура.

Помощ! Плодовете на Арония са диетичен продукт. Поради ниското съдържание на захар, 100 грама плодове съдържат 52 kcal.

Лечебно вино

Натурална напитка, която запазва всички витамини и лечебни свойства на арония, както и облекчава стреса, е вино. Плодовете на храста съдържат малка част от захарта (9%), така че процесът на ферментация трае по-дълго от обикновено, виното е кисело, кисело (поради високото съдържание на танини), но все още не е силно (бързо се разваля), но е полезна нискокалорична напитка. Хората с диабет, с наднормено тегло се препоръчва да пият само това вино.

За да се подготви за всяка рецепта събира сухи, узрели, силни плодове, качеството на които зависи от вкуса на виното. Те не се измиват - това е важно, дивата винена дрожди живее върху неочистената чернокожа кора, благодарение на която сокът ферментира и калта се превръща в зъбен камък, утаява се на дъното на резервоара и се отстранява чрез филтрация. Счупете всяко зърно с ръце или използвайте различни устройства: месомелачка, мелница, преса.

Черноплодка е доста необяснима зрънце, трудно е да се изтръгне сокът от него, не е сладък, затова винопроизводителите добавят захар, за да подобрят вкуса на виното и ферментацията.

Традиционна технология на виното

5 кг натрошена планинска пепел;
1 kg захар;
50 везни от стафиди;
1 литър вода.

Суровините заспиват в 10-литров контейнер. За да се подобри ферментацията, е позволено да се добавят немити стафиди (50 - 100 g), които също имат винени дрожди. Добавете 500 грама захар, разбъркайте добре, поставете за 5-6 дни на топло място, за да подчертаете сока, а не плътно запушване на контейнера. Ежедневното разбъркване няколко пъти на ден ще попречи на появата на плесен върху кожите на изскачащите (след извличане на сок).

Когато плодовете се откажат от достатъчно сок, пулпата (кожите) ще се появи, ще се появи характерна пяна, време е да изстискате сока. Ръцете старателно изстискат целулоза, източете течността заедно, филтрирайте през марля.

Пречистеният сок се излива в контейнер за по-нататъшна ферментация, например стъклен буркан, количеството течност не трябва да надвишава половината от контейнера, така че да има място за ферментационни продукти и следващата порция сок. Затегнете гумената ръкавица (или каквото и да е друго водно уплътнение) на гърлото на буркана, предварително пробийте един пръст, за да освободите въглероден диоксид, поставете го на тъмно, топло място.

Към пресованата маса, добавете останалата захар и топла вода (30 - 40 градуса), разбъркайте, покрийте с марля, отстранете за по-нататъшно извличане на сок, ежедневно, като разбърквате няколко пъти на ден. Да издържи 5 дни.

След изтичане на срока, изцедете сока внимателно, без да се върти, защото утайката от тортата може да развали качеството на виното. Изсипете получената течност в бурканчето с първата порция сок, затворете хидравличното заключване, извадете бутилката за ферментация. Крайният период на ферментация продължава един месец или повече.

Спускащата ръкавица (или липсата на мехурчета с различен тип затвора) показва приключване на процеса, течността става прозрачна и има утайка на дъното на резервоара. Излейте внимателно виното през тръбата, без да разклащате седимента.

Сега виното трябва да узрее. Плътно затворени, напълнени до върха, банките се поставят на студено място (изба, хладилник) в продължение на 3 - 6 месеца. Ако се появи утайка, виното се филтрира. Това вино се съхранява до 5 години.

С тази технология, можете да направите вино, без да добавяте захар, да добавяте алкохол и други компоненти, преди да изпратите виното да узрее, като получавате подсилени напитки, същността на виното няма да се промени, тя ще остане склад на витамини, микроелементи и други хранителни вещества.

Съвет! За да се охлади виното в чашата, можете да използвате замразено грозде, ледът в този случай не е подходящ.

Прибиране на сок за зимата

Въпреки малките черни аронии, можете да изтръгнете малко естествен екстракт от нея. Плодовете имат дебела, твърда кожа, която ги омекотява, има два начина: бланширане или замразяване - за размразяване. Такъв витаминен резерв, насищащ плодовете, няма да нарани нито един, нито втория.

Готовото черноплодно лесно изстисква. За да смаже горски плодове, можете да използвате месомелачка, блендер, дървена tolkushkoy. Натрошената маса се притиска през сито или няколко слоя марля. Торта може да се използва и за други екстри - плодова напитка, мармалад. Напълнете ледените съдове с получения сок, замразете до камерата за бързо замразяване (витамините се съхраняват в пълен размер), или запазете:

изсипва се сока в емайлирана или неръждаема стомана тара, само довежда до кипене;
изсипва се горещ сок в стерилизирани стъклени буркани;
бързо затворете капака, обърнете се с главата надолу, плътно увийте с нещо топло (банките се стерилизират).

Този метод на съхранение спестява максимум витамини. Дръжте бурканите на хладно и тъмно място.

Допускат се сокоизстисквачки, където сокът се освобождава под въздействието на гореща пара. Частите трябва да са от неръждаема стомана (в контакт с метала в процеса на окисление, много полезни компоненти се губят). Готовият сок вече се пастьоризира в сок, достатъчно е да се излее в стерилни кутии, да се завие с одеяло за стерилизация.

Аронията е забележително медоносно растение. Привлича голям брой пчели, реколтата от плодове обикновено е богата. За принуждаване на сок от големи обеми и минимални загуби можете да използвате готови плодови преси или да ги направите сами.

Вкусът на арония е специфичен - стягащо и кисело, цветът е тъмно рубинен. Преди употреба, ако желаете, добавете захар, подправки, разредете се с чиста вода.

Съвет! Не варете сока. Дълбоката топлинна обработка на напитката изчерпва минерално-витаминния комплекс.

Рецепти за конфитюри и конфитюри от Арония

Аронията е богата на фибри, без която правилното храносмилане е невъзможно, витамин РР (никотинова киселина), който е отговорен за метаболизма, бета-каротин (витамин А), участва в регенерацията на клетките, много микроелементи, които могат да издържат на високите температури, останали в продукта след кипене. Можете да правите конфитюр, без да се страхувате от безполезна сладост.

Плодовете се използват пресни, замразени, предварително накиснати (водата, в която е напоена пепелта, се използва за приготвяне на сиропа).

Рецепта 1. Витаминно сладко

1 кг пепел;
1,3 kg захар;
2 чаши чиста вода.

Приготвянето на конфитюр се извършва на няколко етапа.

Бланширан офика от 5 минути (или след замръзване) се изсипва в ястията за готвене. Напълнете с пясък, налейте вода (или сварете сироп от захар и вода), разбъркайте. Оставете за 12 часа, така че плодовете да абсорбират глюкозата, да разпределят сока.
След определен период от време поставете плодовете на бавен огън. Докато се разбърква, довежда до кипене. Сварете 1-2 минути. Отстранете от огъня за следващите 12 часа.
Готвене се повтаря. Може да има много такива етапи, да ври, докато е готов (капка от продукта не се разпространява върху плочата).

Гурманите могат да добавят различни подправки на техния вкус. Готовият асфалт се разлива горещо върху стерилни кутии с железни капаци. Съхранявайте конфитюрата на хладно и тъмно място. За арония можете да добавите черешово листо (300 броя), което ще добави подправка към сладкото.

Важно е! Не използвайте алуминий, емайлиран с пукнатини и нарязани емайлирани съдове за приготвяне на конфитюр, готвене на пикантни и кисели ястия. При излагане на киселините в състава на продуктите по стените на съдовете се появява окисляване на метали, което разваля вкуса и качеството на храната.

Рецепта 2. Сладко от Арония

1 кг пюре от офика;
1,5 кг гранулирана захар;
2 чаши вода.

Jam е сладка, плътна, еднаква маса от плодове, получена чрез кипене на сиропа. Чернокожата кожа е твърда, така че е доста трудно да се намали до хомогенна маса. За да получите сладко, трябва да приготвите картофено пюре:

бланширайте зрели плодове за 10 минути;
кайма или котлет с блендер.

Кук сироп. В кипяща вода, налейте тънък поток захар на половин струйка, като разбърквате. Сварете, докато течността стане чиста. Охлажда се леко.

Пюре от черна боровинка се слага в широк контейнер с ниски страни (легел, купа, такива ястия допринасят за бързото изпаряване на водата), смесват се със сироп, заливат се останалата захар. Сварете, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате редовно. След 20 минути отстранете от топлина, оставете да спре. По това време можете да добавите подправки (лимонова кора, канела).

Готовността на конфитюр се проверява с капка върху чинийка - ако тя не се разпространи и след миг тя е покрита с филм - конфитюрът е готов. Времето за готвене зависи от зрелостта и предварителната обработка на плодовете.

Продуктът се прехвърля горещо в стерилен контейнер, съхранява се на тъмно, студено място. Много добър за пълнене на печене.

Съвет! По избор, за да се намали кипенето на продукта и бързо уплътняване, добавете пектин.

Бонбони, приготвени от арония: сладкиш, мармалад

За любителите на "сладките", които нямат проблеми с наднорменото тегло и неравномерната глюкоза, изискан деликатес ще бъде мармалад и пастила от черни плодове - пюре от офика.

хинап

В рецепти за готвене се препоръчва да се избърше картофеното пюре през сито, но това е начинът, по който продуктът губи най-важния компонент на черната арония - фибри, която насърчава храносмилането, затова е по-полезно картофеното пюре да остане непроменено (как да се готви, казано в рецептата за сладко), да се смеси със захар и вода и да се кипва пожар до дебелина.

Поставете зърнената маса върху навлажнен студен лист, равномерно нанесете слой от 1,5 - 2 см. Оставете да изсъхне при стайна температура.

От готовия мармалад, можете да нарязвате различни фигури в резачки или просто да режете лентите с нож, да се навивате на захар, да се сгъвате в буркан с капак. Сервира се с чай.

Арония има свои собствени захари, така че за 1 кг пюре от ягодоплодни са необходими 800 грама гранулирана захар, но той има малко сок, добавят се 400 mg вода.

паста

пюре от офика от 1 кг;
гранулирана захар 1 kg;
яйчен белтък от две яйца.

Смесваме зърнената маса със захар, поставяме го в стъклена тава, покриваме с капак, готвим във фурната на 160 градуса, докато сокът се извлече.

Ние изваждаме съдовете от фурната, разбъркваме добре, докато захарта напълно се разтвори. Масата придобива подобен на желе вид. Можете да се смила през сито, да се отстрани влакното или да се остави да се охлади, тъй като е, като се запазят всички полезни влакна. Желето е студено, прикрепете суровите протеини. Удряйте с миксер, докато блатарът не стане бял.

Важен етап е изсушаването. Има два начина:

“Rolls”: разстилайте на масата пергаментната хартия, нанесете пастата на тънък слой от няколко mm (можете да използвате широк нож), оставете да изсъхне при стайна температура. Веднага след като слоят е пресъхнал, внимателно завъртете тръбата, нарежете го на малки ролки (блатото е пластмасово, лесно се оформя и изостава от хартията).
„Бутерна паста“: разделете полученото „тесто“ на три части, сложете един тънък слой върху лист за печене, поставете го да изсъхне във фурната, на най-малкия огън, с отворен капак или с конвекция. На изсъхналия първи слой се поставя вторият - изсушен, после третият. Извадете пастила от фурната, затворете с плътна хартия, докато се охлади напълно. След това, нарязани на квадрати.

Гланцовата повърхност на пастилите не се нуждае от допълнителна декорация. Съхранявайте продукта на хладно място под капака. Може да се комбинира с кисело-кисело черно вино или сок.

Рецепти за напитки от черна арония

Насищането на плодове с антоцианини бои напитки в изискан тъмно рубинен цвят. Комбинацията от арония с други плодове и подправки придава специфичност. Празнични цветове и необичаен вкус правят възможно импровизирането, рецептите за готвене в интернет са много: трапезни вина и подсилени, сладки и без захар, трудоемки и леки.

Тинктура с мед

5 кг.
1 литър водка или ракия;
5 супени лъжици. лъжици мед.

Качествени плодове потискат малко. Сгънете в буркан, смесен с мед. Покрийте шията с кърпа от прах. Отстранете в тъмно топло място, за да подчертаете сока. След 5 - 7 дни се налива водка или бренди. Затворете здраво капака. Съхранявайте при стайна температура в продължение на няколко месеца, за да узреете, като понякога се разклащате.

След това се прецежда през няколко слоя марля (без притискане). Налейте тинктура в бутилки. Да се съхранява на хладно място.

Изливане без алкохол

В тази рецепта напитката получава крепост в процеса на ферментация на голямо количество захар и собствена винена мая, разположена на повърхността на плодовете. Ето защо, те не се измиват, става от Буш в сухо време. Вкусът на плодовете зависи от качеството на плодовете. За по-голяма гаранция за ферментация не се използват измити стафиди, а за сладък вкус - канела или ванилия, лимонов сок и жар.

арония - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
стафиди - 50 грама;
вода - 1 чаша;
подправки.

Натрошените плодове и стафидите се смесват със захар, подправки и вода. На врата на банките носят ръкавица с пробит пръст. Поставете бутилката на топло и тъмно място за 2 месеца или до края на ферментацията (когато ръкавицата пропада). Филтрува се изливането през няколко слоя марля без принуждаване. Бутилирана, почистена в сутерена за зреене (минимум 2 - 3 месеца).

Важно е! Оптималната температура на въздуха за ефективна ферментация е 23 - 27 градуса. Понижаването на температурата удължава периода на готовност, намалява убива винените гъби.

Ликьори, ликьори, вино имат лечебни свойства, ако се консумират не повече от 50 - 100 мл на ден.

Прибирането на офика без готвене

Има много рецепти за лечение на черни овощни градини и без алкохол. Най-мощната арония без топлинна обработка.

Рецепта 1. Chernoplodka пюре със захар

За 1 кг арония се добавят 500 грама гранулирана захар. Рецептата е напълно проста. Плодове за този продукт е по-добре да се събират след замръзване или изкуствено замразяване. При замръзване естествената горчивина на плода ще изчезне. Изберете развалена, повредена, изплакнете добре, изсушете. Смесете със захар. Смелете с блендер. Оставете да престои 30 минути. Работете с пасатора още веднъж, докато захарта се разтопи. Изсипете офика върху стерилни буркани.

По този начин можете да комбинирате арония с други плодове: ябълки, сливи, ядки, портокали.

Рецепта 2. Арония, чистена с лимон

1,5 кг пепел;
2 лимона;
1,3 гранулирана захар.

За робеновия принцип на приготвяне както в 1 рецепта. Обелете лимон, разделете го на сегменти, проверете наличието на семена - отстранете го. Пропуснете два пъти през месомелачка. Комбинирайте продукти, смелете смесителя. След 30 минути се разбърква. Да се съхранява в стерилни буркани.

Съвет! Естествените плодови киселини и захар ще запазят храната свежа и лечебни свойства.

Как да получите черна арония без захар

Няма никаква трудност при събирането на планински пепел в собствения му сок, той съдържа собствени захари и киселини, ще бъде красиво съхранен. Единственият отрицателен е дълъг процес.

Аронията, която е бланширана или замразена, се пълни в буркани. Поставете в контейнер (както за стерилизация), който се пълни с вода до закачалките на кутии.
Под влияние на висока температура сок ще се открояват, офика ще се утаи. Трябва да добавите плодове, докато сокът изпълни напълно бурканите.

Времето на процеса зависи от качеството и зрелостта на арония (от 40 минути). За да отстраните пълнените кутии от вода и да затворите капака от желязо. Такъв офика се съхранява за дълго време.

Захаросана арония

Това лечение на офика е много популярно. Използва се при печене и като отделна сладост. Зрелите плодове заспиват половината от предвидената доза захар, оставят за един ден, така че да се появи сок. Освободената течност се отвежда в отделен контейнер. Ягодите заспиват оставащия пясък, остават отново за един ден.

По-рано излятият сок се изсипва в купа с плодове, добавя се сок от половин лимон и ванилова пръчка. Поставете на бавен огън, ври 10 минути.

Щамът се прецежда през сито. Плодовете се разстилаха върху тава за печене, покрита с пергамент. Поставете тавата за печене във фурната на най-слабия огън, като отворите вратата. Изсушава се в продължение на 30 минути.

Извадете тава за печене, охладете плодовете, след това повторете сушенето. Сушените плодове се валцуват в пудра захар и се сушат при стайна температура, като периодично се разбъркват. Захаросани плодове се считат за готови, ако сокът не се освобождава при натискане. Сложете ги в стъклен буркан с приземен капак. 1 кг арония се използва 1 кг захар, сок от половин лимон, ванилия.

Черен нерв с други плодове и плодове

Плодовете от черен плод са полезни и вкусни, но прекомерната консумация в държавата и увреждане на тялото, ядене и пиене може да бъде само в ограничени количества, така че е по-добре да се използват съчетания от арония с други плодове и зеленчуци. Например, добавянето на шепа арония на компот с ябълки ще доведе не само до вкусна и здравословна напитка, но и до красива и разнообразна напитка - колкото искате.

Компот с ябълки и грозде без рецепта за стерилизация

арония - 2 чаши;
ябълки "Антоновка" - 4 бр.
грозде - 1 четка;
захар - 1,5 чаши;
лимонена киселина - 0,5 tsp;
вода - 1,5 литра.

Изчисление за един 3-литров буркан.

Измийте плодовете старателно, налейте вряща вода (отървете се от гъбички). Ябълки, нарязани на филийки, отстранете ядрото. Отстранете гроздето от дръжката.
Сложете водата да заври.
Плодовете се поставят в стерилни буркани, леко се излива вряща вода, оставя се да се влива в продължение на 15 минути, покрити със стерилни капаци.
Свалете капачките от кутиите, отново ври. Поставете специален капак с отвори на врата, изсипете течността обратно в кипящия съд.
В кипяща инфузия леко се изсипва пясъка, като се разбърква. Сварете сиропа, докато стане прозрачен (2 -3 мин).
В готовия сироп добавете лимонена киселина и изсипете плодовете.
След като освободите основните мехурчета плътно затворете бурканите, обърнете с главата надолу, увийте одеяло.

С постепенното охлаждане на самия компот се стерилизира. По този начин можете да получите различни състави. Компоти се съхраняват добре на хладно и тъмно място.

Съвет! Компоти и конфитюри се правят не само от натурални плодове и зеленчуци, сушени, сушени и замразени плодове.

Рецепта за сладко от къпини с портокали

Подобно на компотите, пепелта е добра в комбинация с други плодове и конфитюри. Невероятно ароматно се получава с добавянето на цитрусово сладко. Например, портокал може да добави лимон, мандарина, липа и подправки, взети заедно.

1 кг пепел (черно);
0,5 кг портокали;
2 кг гранулирана захар;
пръчка от канела

Плодовете се измиват внимателно. Портокалите се потапят в гореща вода, за да се премахне восъчният филм, нарязани на сегменти, костите се отстраняват. Готовите съставки се прекарват през месомелачка. Прехвърлен в съда за готвене, смесен с пясък. Остава за 4 часа за достатъчна селекция от сок.

В определеното време контейнерът се поставя на малък огън, добавя се канела. След варене, готвенето продължава 10 минути, постоянно се разбърква, пяната се отстранява. Той се показва горещо в стерилен контейнер.

Съвет! За готвене конфитюр, можете да използвате multicookers с режим на "гасене".

Рецепта за месо от черен вълк за зимата

Арония е позната и интересна не само като сладка. Известни готвачи го използват при приготвянето на различни сосове. Въз основа на арония, добавяне на пикантни билки и подправки се получават сосове за месо, птици, риби, които също могат да бъдат приготвени за зимата.

1 кг пюре от арония;
600 грама захар;
2 грама смлян канела;
2 броя карамфил;
1 грам джинджифил.

Всички компоненти се смесват, кипи на слаб огън за 3 минути. Изсипете в стерилни кутии. Стерилизирайте бурканите за половин литър за 15 минути. Херметически затворена. Сосът от черна супа за месни ястия е готов за дългосрочно съхранение.

Колко време да се събират офика и да се прибират за зимата

Благодарение на аронията, препаратите имат отличен вкус и естетика. Само навреме събраните плодове ще донесат очаквания резултат. Не съществуват точни препоръки за бране на плодове. Придържайте се към естествените свойства на плода. Ако не ги вземете и птиците не ги вземат, те могат да висят до пролетта, затова прибират плодове в зависимост от реколтата.

Времето за зреене е есенните месеци. Като се има предвид, че след замръзване горчивината изчезва, вкусът се подобрява, кожата става по-мека и се препоръчва събиране. Съберете четките на офика отрязани с ножици или ножици. По този начин, храстите ще се възстановят по-бързо, плодовете също ще бъдат по-цялостни.

Такава ценна арония запазва структурата си (фибри), микроелементи и много витамини дори по време на топлинна обработка. Зимата е труден момент за тялото. Хората! Приготвяйте конфитюри и сладка, запържвайте, задушавайте със сосове, наслаждавайте се на компоти и тинктури от арония, а препоръките на статията за зимната арония за зимата спомагат за попълване и запазване на запасите от такова чудотворно зрънце.

Приготвяне на арония: рецепти за зимно готвене

Подготовката, направена през есента, дава възможност да се насладите на вкусни десерти, ястия и да се насладите на всички около вас през цялата зима. Арония или арония е полезна зрънце, съдържаща в състава си значително количество аскорбинова киселина, витамин Р, йод.

По отношение на витаминен състав, той изпреварва лимона, цариградско грозде и други плодове. Вълчито е не само вкусно, но и здравословно, както прясно, така и консервирано.

Въпреки топлинната обработка на продукта, витамините и хранителните вещества се запазват в по-голяма степен. От арония можете да направите много вкусни и оригинални заготовки - захаросани плодове, тинктури и ликьори, конфитюр, компоти, конфитюр, маршмалоу или просто замразяване. Колекцията се препоръчва в края на септември - началото на октомври. Помислете за стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зимна арония.

Начини за запазване на полезните свойства на плодовете

Има няколко възможности за събиране на черни плодове за зимата и начини за правилно приготвяне на плодовете в цялостна естествена форма:

Прясно съхранение. С помощта на ножици внимателно отрежете четките с плодове и ги поставете в широки, обемни контейнери. Окачени на тавана или в килера. Съхранявайте при температура не повече от +5 градуса.
Сушена черна юфка. Събрани плодове за сортиране, измиване, изсушаване. Покрийте листа за печене с вестник и разпръснете плодовете в тънък слой. Сушенето се изисква само по естествен начин, тъй като електрическите уреди намаляват съдържанието на полезни компоненти с няколко пъти. Помещението, в което арония ще изсъхне, е необходимо да се спазва температура, относителна влажност и добре проветриво. Да се съхранява в стъклени буркани или торбички. Изработен от дишащи материали.
Подобно на други плодове, можете да замразите арония за зимата. Замразяването е удобен и бърз процес за събиране на планински пепел. Плодовете се измиват добре под течаща вода, отделени от стъблото, сушени върху чиста кърпа. Нанесете в специални контейнери за замразяване или торби за еднократна употреба. Замразени плодове се препоръчва на малки порции.

Витаминна бомба

За мързеливи или заети домакини предлагаме да помислите за най-добрата и лесна рецепта за събиране на черни плодове за зимата - настъргани плодове със захар.

плодови плодове - 1 кг;
гранулирана захар - 0,5-0,7 кг.

Черният нерв за сортиране, изплакване в няколко води и изсъхване. Поставете в блендер или мелене в кухненски цех, колкото искате. Поставете масата в просторна тенджера, добавете захар. Разбъркайте и покрийте, оставете на кухненската маса в продължение на 30 минути, за да разтворите най-добре зърната.
Предварително опаковайте стерилните буркани, затворете плътно и почистете на хладно място.

Черен планински пепел: рецепта за зимата

Плодовете са кисели и кисели по своя вкус, но въпреки това правят вкусно, ароматно и здраво здраво сладко. Използвайки стъпка по стъпка рецептата, процесът на готвене ще бъде бърз и лесен. Деликатесът значително ще подобри имунитета и ще подобри общото състояние по време на студената зима.

арония - 1,5 кг;
гранулирана захар - 2,2 kg;
филтрирана течност - 450 ml.

Процесът ще бъде:

Сортирайте плодовете, отстранете боклука и развалените плодове. Изплакнете с течаща вода, изчакайте изтичането на излишната влага.
Поставете в удобен съд, изсипете необходимото количество вода. Оставете да заври, намалете топлината и гответе, докато плодовете се смекчат.
След сгъването в сито, мелене или смесител, резултатът трябва да бъде пюре. Идентифицирайте го в контейнер с емайл, налейте гранулирана захар, разбъркайте и поставете на печката. След кипене, намалете топлината и гответе, докато омекне.
Нанесете го в чисти кутии, покрийте и стерилизирайте за 15-25 минути. Плътно затворете и почистете на студено място. Jam от арония за зимата (виж рецептата в статията) е готова.

паста

Прекрасна рецепта за любителите на сладкиши. Полезно деликатес може да даде на децата.

плодове - 1,5 кг;
гранулирана захар - 1 кг;
яйчен белтък - 2 бр.

Плодовете се превръщат в обемна купа от метал. С помощта на дървена трошачка нарежете горите. Покрийте със захар, покрийте го и го поставете във фурната, като го затоплите до температура 160 градуса.
От време на време е необходимо да се извади контейнера със съдържанието и да се разбърка за най-доброто разтваряне на зърната на захарта. Веднага след като съставът придобие гъста маса, избършете го допълнително чрез фино сито и го охладете.
Добавете протеин и разбъркайте добре. Процесът протича, докато съдържанието стане бяло.
Разделете приготвената маса на 3 части и поставете една от тях върху лист за печене в тънък слой, като предварително я затворите с пергаментна хартия.
Сложете във фурната на 80 градуса. Веднага след като горният слой изсъхне, втората част на сместа се поставя, а след това и третата.
Пастила се изсушава малко, охлажда се и се нарязва на кубчета или резени. Поставете удобен буркан и поставете на студено място.

хинап

Най-често ястието от арония се счита за мармалад, рецептата, която ще разгледаме по-долу. Такъв десерт може да се даде на деца, особено след като деликатесът е много здрав.

черноплодка - 2 кг;
гранулирана захар - 1,2 kg;
чиста вода - 0.8 l.

Бери внимателно бюст, премахване на отломки и развалени плодове. Изплакнете обилно в няколко води. Сложете в тенджера, налейте необходимото количество течност, разбъркайте. Сложете на печката и гответе със средна топлина, докато омекне.
За да избършете готовата смес с блендера в състояние на пюре. Добавете гранулирана захар, поставете на средна температура и продължете с готвенето, докато се дебели.
След това овлажнете листа за печене с малко студена вода, разпределете равномерно и оставете на стайна температура или във фурната (температура 60-80 градуса) да изсъхне.
Крайният продукт се нарязва на кубчета и преди сервиране се поръсва с пудра захар. За съхранение парчетата се поставят в стъклени съдове. Магазинът се препоръчва на прохадно място.

Blackberry Jelly

Много деца от желе се възприемат като магически десерт „Вкусни мечти”. Това ястие е популярно сред всички: деца, възрастни. За децата - колоритно чудо, а за родителите - лекота на подготовка, наличност на компоненти. Ето защо, ние предлагаме да се разгледа рецептата на черно арония желе за зимата.

офика - 1,25 кг;
гранулирана захар - 500 g
филтрирана вода - 300 мл.

В самото начало трябва внимателно да се подготвят плодовете: сортирайте, измийте. В подготвения чист, просторен контейнер поставете плода. Добавете измерено количество вода. Сложете силна топлина. Оставете да заври, намалете температурата на котлона и продължете да готвите още 30-40 минути. Сваряваме планински пепел, без да забравяме да го разбъркваме постоянно.
Извадете от печката. С помощта на дървена tolkushku, каша офика и допълнително избършете през сито с малки клетки. Получената торта трябва да се отстрани напълно или да се остави малко количество пулп.
Подготвената маса отново се сварява, предварително комбинирана с гранулирана захар, затопля се за четвърт час.
Сместа се излива горещо в стерилни буркани, плътно затворена и се поставя на студено място за дългосрочно съхранение.

Модел на ролята

Захаросан офика

Захаросани плодове, приготвени по описаната по-долу рецепта, могат да се използват в диетата за хора с висока кръвна захар. За тях този компонент се счита за идеален, тъй като служи като отличен заместител на кристалната захар. Приготвени захаросани продукти вкусни, ароматни и най-важното, здрави.

офика - 500 г;
гранулирана захар - 500 g;
филтрирана вода - 100 ml;
лимонена киселина - 0,5 ч. л.;
Ванилин - 1 година

Бери бюст, премахване на нежелани части и боклук. Сложете го в удобен съд и го напълнете с вода. Покрийте и оставете на кухненската маса в сянка в продължение на 2 дни. През този период е необходимо да се смени течността, в противен случай плодовете ще започнат да се окисляват.
Комбинирайте захарта и водата в отделна тенджера. Сложете на печката, разбъркайте и гответе за 10 минути. Зърната трябва да бъдат напълно разтворени. Изпратете планинската пепел в горещия сироп, оставете да ври 60 минути след варенето.
В самия край се добавят ванилия и лимонена киселина. Разбъркайте добре. Изхвърлете плодовете в гевгир, изчакайте сиропът да се отцеди напълно. Изсипете в подготвен контейнер в тънък слой. Поставете на топло място за 24 часа, за да изсъхне.
Захаросаните плодове се съхраняват в стъклени буркани със захар. Сироп може да се използва като десерт за чай.

компот

От пресните плодове повечето домакини предпочитат да направят вкусна, домашно приготвена напитка - компот. През зимата той ще допълни идеално храната и ще запълни липсата на полезни вещества в тялото, а също така ще ви напомни за летните дни. Подготовката е доста лесна и проста.

Черен шаран - 500 г;
гранулирана захар - 500 g;
филтрирана вода - 1 л.

Събрани плодове за сортиране, премахване на клонки и неподходящи за консумация на плодове. Поставете в емайл тава и напълнете с чиста вода. Внимателно разбъркайте съдържанието с ръце, за да не смачквате плодовете. Хвърли в гевгир, изчакайте излишната влага да се отцеди.
Изплакнете подходящите буркани със сапун и стерилизирайте. На дъното на всеки от тях се поставят плодовете на 1/3 от обема на контейнера. Покрийте и оставете на кухненската маса.
Изсипете необходимото количество течност в тенджера, оставете да заври и залейте гранулирана захар. При редовно разбъркване се вари, докато зърната се разтворят напълно.
Изсипете горещия сироп в бурканите, затворете плътно и обърнете с главата надолу. Покрийте и оставете в тази форма да се охлади напълно.

За да се подобри и подчертае вкуса на планинската пепел, е позволено да се добавят други плодове - ябълки, сливи, цитрусови плодове и от плодове - череши.

Компот от черни плодове с ябълки

Друг вариант на вкусни плодове от арония е компот за зимата.

плодове - 500 г;
ябълки - 1 кг;
филтрирана вода - 4 л;
гранулирана захар - 900 g

Алгоритъмът за действие е както следва:

За приготвяне се препоръчва да изберете по-малки плодове ябълка. След изваждането на кутията за семена трябва да се нарязват на няколко части.
Бери внимателно сортират, премахват клонките и листата. Изплакнете с течаща вода.
Банките се измиват със сапун и се стерилизират във фурната. Разпръснете се в чисти съдове.
Комбинирайте вода и гранулирана захар в отделна тенджера. С редовно разбъркване довежда до кипене, варете докато зърната се разтворят напълно.
Изсипете готовия сироп върху подготвените буркани, затворете херметично, завъртете се и охладете. Да се съхранява в мазе или хладилник.

От ябълки и офика

Настойка от мед с черна арония

Пийте перфектно украсяват всяка почивка. В допълнение към релаксация, можете да нормализирате витаминния състав в организма, както и да елиминирате първите признаци на простуда.

пресни плодове - 3 чаши;
Липов мед - 90 г;
водка (качество) - 1 л;
дъбова кора - 1,5 щипка.

Подготовка на алкохолна напитка от доста време, но нейният вкус и аромат си заслужават.

Черният нерв за сортиране, премахване на дръжката, отломките и развалените плодове. Нанесете в равни количества в чисти стерилни буркани.
Медът се разтопява във водна баня до течно състояние, добавя се измита кора от дъб.
Изсипете в кутии, напълнете с алкохолна напитка, затворете и съхранявайте в тъмно, хладно помещение за 3-4 месеца. Не забравяйте редовно да разклащате съдържанието за добра инфузия.
След време се прецежда през сито и се излива в подходящи контейнери. Тинктура с меден вкус е готова.

Домашно питие

Напитката се оказва вкусна, ароматна и много полезна.

плодове - 2 чаши;
листа от череши - 100 бр.
филтрирана вода - 2 l;
гранулирана захар - 500 g;
лимонена киселина - 1 ч.л.;
водка - 1 л.

Роуанът да се сортира, да се изплакне в няколко води. Сложете в приготвения тиган, добавете необходимото количество вода, налейте захарта и сложете листата на черешата. Сложете на печката, сварете и сварете 10 минути. Покрийте и охладете.
Щам, добавете лимонена киселина, разбърква се и се вари на средна температура за една четвърт час.
Покрийте, охладете напитката, налейте алкохол и разбъркайте. Изсипете в стерилни кутии, затворете плътно и поставете на тъмно място за 2-3 седмици. Можете да използвате след определеното време.

Пълнеж "Ароматни"

Какво да готвя от арония? Вкусна, приятна алкохолна напитка. Самият процес е доста прост, не изисква много време и компоненти.

плодове - 1,5 кг;
гранулирана захар - 500 g;
качество водка - 1-1,5 литра.

Бери сортирайте, измийте и сложете в стъклен буркан, за да го напълните към "закачалка". Заливат се захар и се налива алкохол, затварят се с пластмасов капак, поставят се на студено място в продължение на 3 седмици. Щам и се изсипва в удобен контейнер. Дръжте на студ.

Какво друго може да се направи с арония? Има много други възможности за приготвяне на вкусни ястия от черен вълк. Смяна на някои от пропорциите в тези рецепти, можете да направите няколко варианта за сладък десерт и вино, което ще зарадва и малките деца и възрастните.