Черепка: култивиране, свойства, приложение

Чесън, или мечка лук (Allium ursinum) в нашата страна е малко известен, макар и много ценно растение. Този вид принадлежи към семейството на Амарилис и расте навсякъде в горите в Турция, Кавказ и Европа. У нас се среща предимно в Сибир, Урал, в Далечния Изток, също се заселва в гори и в други части на Русия. Черешката оставя много ранна пролет (през март) и е една от първите растения, които се появяват след зимата. Поради това много животни, включително мечките, се радват да хапнат ароматно растение с удоволствие, особено пъкът е много питателен и притежава свойствата на естествен антибиотик, който укрепва тялото, което отслабва през зимата. Въпреки това, заслужава да се знае, че в естествени условия дивият чесън е под закрила, поради ценните му лечебни свойства е застрашен от изчезване. Ето защо не трябва да се изкопават от гората, за да се засаждат в градината, но е по-добре да се купуват разсад или семена от реномиран продавач или в разсадник за размножаване на растения.

описание

Опитвате се да откриете диви чесън в гората, можете да срещнете някои трудности, защото листата му са много подобни на листата на добре познатата момина сълза. Една грешка може да бъде опасна в последиците от нея, защото за разлика от чесъна, момина сълза е отровно растение. За щастие, много интензивната миризма на мечка лук е отлична следа, с която веднага можете да разпознаете растение след разчупване на листа. Невъзможно е да се объркат и двата вида растения и по време на цъфтежа, тъй като цветята се различават един от друг. Чесънът цъфти едновременно с момина сълза (през май), но има бели звънчеобразни, малки цветя, събрани на върха на твърд ствол (около 20-50 см височина), а чесънът има паникьосни съцветия, които наподобяват типични цветя. лук, отколкото камбани в момина сълза.

Изисквания за кацане

Ако се вземе решение за засаждане на дивия чесън в градината, това не би трябвало да е проблем, ако го предоставите с подходящи условия на околната среда. Трябва да се помни, че въпреки факта, че принадлежи към рода лук, див чесън има напълно различни изисквания, затова, преди да засадите това растение, трябва да знаете неговите нужди. В природата, дивия чесън се утаява на влажни, сенчести места, растат щастливо в буковите гори. Развива се добре само върху плодородни, хумусни, глинесто-песъчливи, варовити и богати на хранителни вещества почви. Ето защо, за да се насладите на отличните й хранителни ползи, трябва да й осигурите условия, колкото е възможно по-близо до естественото й местообитание. За да засадят дивия чесън не е необходимо да имаме бук в градината, но за да подобрим условията, всяка есен трябва да сложите листата на тези дървета, където расте див чесън. Въпреки че растението е достатъчно устойчиво на ниски температури и не се нуждае от подслон за зимата, буковите листа ще заменят за него буковата гора, където най-вероятно ще се засели черешката и следователно ще има положителен ефект върху нейното развитие.

репродукция

Най-лесно се разпространява с помощта на семена, които лесно се образуват след кръстосано опрашване, чрез мухи и пчели или самоопрашващи се. Ако нямате време да ги съберете навреме, те скоро ще се разпръснат сами, значително увеличавайки площта на носа. Така че този метод на възпроизводство в природата води до обширни райони, постоянно увеличавайки зоната на растеж. Мечката лук може да се размножава с помощта на подземни луковици, но това трябва да се направи скоро след като растението изсъхне, защото след узряване и посев семената лукът хвърля листата си и до юли няма следи, и затова ще бъде трудно да се намери растение за да разпространява луковиците от него. Листата ще се появят отново едва през пролетта на следващата година.

свойства

Отглеждане носят лък не е трудно, но неговите изисквания, обаче, по-скоро специфични. Въпреки това си струва да се положат усилия, за да ги задоволят, тъй като това е много ценно и лечебно растение, чиито свойства със сигурност си струва да се възползват, особено след като доставя хранителни вещества в период, когато няма достатъчно натурални витамини и пресни зеленчуци. Най-ценни са младите, зелени листа (събрани преди цъфтежа), които са нежни и ароматни в началото на пролетта (по-късно стават твърди и влакнести). Той съдържа, по-специално, много витамин С и други витамини (А, Е), етерични масла (винилсулфид, тиол), флавоноиди, алиин, аминокиселини, микро и макронутриенти (сяра, селен, манган, желязо), както и много други хранителни вещества. Благодарение на него чесънът има бактерицидно и противогъбично действие. Той също така намалява кръвното налягане и нивото на "лошия холестерол". Тъй като има сходни свойства с обикновения лук, употребата му се препоръчва за хора, отслабени от продължително заболяване, страдащи от заболявания на горните дихателни пътища, както и с проблеми с храносмилането. Ramson също работи с антипиретик и се препоръчва при настинки. Възможно е да се приготви препарат от неговите луковици, което дава възможност за борба с определени болести по растенията (брашнеста мана, късна фитосанитарна болест).

приложение

Ценните свойства на мечка лук се съдържат в младите листа, те трябва да се консумират сурови, в различни салати, със зеленчуци за обяд, като добавка към извара, подправена с супа, макаронени изделия, яхнии или макаронени изделия. Листата също могат да бъдат замразени, което ги прави подходящи за хранене през зимата. Въпреки че листата са основната хранителна част на дивия чесън, понякога се използват и луковици, които са идеални за сурово хранене или за приготвяне на тинктури.

В допълнение към изключителните хранителни свойства на дивия чесън, той може да стане и неофициална украса за пролетна градина.

Чесън - пролетен източник на витамини

Уважаеми читатели, вярно е, че щастливата пролет ни дава свежи билки и зеленина. И това се отнася не само за градинските растения, но и за дивите растения. Днес ще говорим за една от тях - за добре познатия много лекарствен див чесън.

Какво е това растение с боровинки? Тя се появява в началото на пролетта, тя е тревисто многогодишно растение, което расте до половин метър височина. Нейните цветя са малки бели, а листата на дивия чесън приличат на момина сълза. В земята има малък бял лук.

Сочни зелени растения могат да простират истински килим в гората, а по време на цъфтежа килимът става бял. Листата му са по-широки от тези на лука и чесъна, но при прибиране на реколтата е важно да не се обърка растението с отровна момина сълза. Ето и черешката на снимката.

Къде се отглеждат боровинки? Това растение расте в средната лента - от Европа до Източен Сибир. В гората чесънът заема големи поляни и в същото време обича сянката и влагата, често се среща в близост до водни басейни.

Рамсон е добре познат на нашите предци и го наричат по различен начин: див чесън, мечка лук, победоносен лук. Миризмата на тази зеленина е много подобна на чесъна и хората вярват, че има повече полза от чесъна, отколкото при лука и чесъна. Поради масовото събиране на растения е включена в Червената книга в Литва, Латвия, Беларус, Украйна и някои региони на Русия. Само този факт вече демонстрира колко популярна е тази пикантна зеленина през април-май.

структура

Името "мечи лък" се дължи на факта, че пролетната пробудена мечка търси и яде това растение. Така че той компенсира липсата на нещо ценно. Сега знаем - аскорбинова киселина. Но в състава на това луковично растение има много други полезни компоненти:

набор от витамини - А, С, В1, В2, В3, В6, В9, РР;
минерали - желязо, йод, калций, цинк, мед, калий, селен, флуор и други;
аминокиселини;
етерични масла;
органични киселини;
нестабилна;
стероли;
влакно;
ензими - лизозим;
гликозиди - алиин.

Благодарение на алкиновия гликозид дивият чесън има специфичен аромат на чесън. Алиинът не е особено полезен за тялото, но ако чесънът или чесънът се режат или дъвчат, това съединение ще се превърне в алицин - естествен антибиотик. Придава противовъзпалително, антивирусно, антибактериално действие. Лизозимът в черешката също е естествен ензим с антибактериален ефект. Съдържанието на аскорбинова киселина дивия чесън ще се конкурира с цитрусови плодове.

100 г растение съдържа 2,4 г протеини, въглехидрати до 7,1 г и практически без мазнини - по-малко от 0,1 г.

Калория

Пресният червен орех има ниско съдържание на калории - само 36 kcal / 100 г. Cheremsh може да бъде маринован, след това неговото калорично съдържание ще нарасне леко - до 41,6 ккал. Соленият чесън съдържа 46 ккал.

С такова ниско калорично, изглежда, с дивия чесън в диетата може да отслабнете. Но това не е така: дивият чесън стимулира апетита, точно както обикновения чесън. Тя не може да яде много - можете да получите дразнене на лигавиците.

Черешките като пикантни зеленчуци са добри в разумни количества в различни ястия - салати, супи, пълнежи за пайове, месни и рибни маринати. Това е добър заместител на лука и чесъна.

Полезни свойства на дивия чесън

Полезните свойства на дивия чесън са известни отдавна и са използвани в традиционната медицина. Веднъж се смяташе, че дивият чесън предпазва от чума и холера. Но това е твърде сериозно заболяване, но от скорбут, треска, ревматизъм, паразити, див чесън наистина успешно се използва.

В съвременната фармакология това растение е част от препарата "Урзалин". Това е етерично масло от луковици на дивия чесън, които лекуват гнойни рани и трофични язви. Също така с мечешки лък правят лекарството "Урсал", използвано в Trichomonas colpit.

На тялото има ефекта:

антисептично;
бактерицидно;
укрепва имунната система;
зарастване на рани;
противоглистно;
противогъбично;
противовъзпалително;
диуретик;
анти-скорбутен;
диуретик;
antisclerous;
усилване на потенцирането.

Абсолютното предимство на дивия чесън в неговия богат на витамини състав. Това е ранно пролетно растение, което ще помогне за премахване на зимната авитаминоза, обогатява тялото с микро и макро елементи, засилва отслабения имунитет. Нищо чудно, че дивия чесън, наречен див чесън - ускорява кръвта, укрепва апетита, стимулира секрецията на храносмилателни сокове. Какво е полезно Ramson?

Това е много полезни свойства на див чесън, това е наистина лечебно растение:

подобрява състава на кръвта, повишава хемоглобина, стимулира сърцето, понижава кръвното налягане, премахва холестероловите отлагания, укрепва коронарните съдове;
стимулира храносмилането, подобрява храносмилателния тракт, използва се за чревни инфекции;
почиства организма, премахва токсините;
помага при заболявания на щитовидната жлеза;
подобрява метаболитните процеси;
благоприятен ефект върху нервната система, помага при безсъние;
помага при кашлица и недостиг на въздух;
ефективен антихелминт;
благодарение на фитонцидите почиства устната кухина от вредни бактерии;
използва се за радикулит, ревматизъм, невралгия под формата на тинктура;
използва се за гнойни заболявания, гноен отит;
отвара, използвана при атеросклероза, диабет;
използва се за кожни заболявания, лишайници от листата и брадавици.

За здравето на жените

Антисептичните ефекти на дивия чесън са полезни за жените. Растението се използва при colpitis. Също така, див чесън ще помогне за премахване на кожни обриви. Като козметичен чесън дава избелващ ефект. Можеш да правиш маски с нея.

По време на бременност и хранене

По време на бременността дивият чесън може да бъде източник на витамини и фолиева киселина, които са важни при носене на дете. Но това е доста активно билково лекарство, което засяга тялото. Особено ако бременните жени имат някакви противопоказания. Ето защо бъдещите майки могат да използват дивия чесън, но в най-малките количества, а не често.

Кърмещите майки не се препоръчват поради факта, че майчиното мляко ще има горчив вкус и остра миризма. Детето може да откаже да вземе гърдата.

За здравето на мъжете

Има благоприятни свойства на дивия чесън за мъжете. В народната медицина това растение се използва за импотентност като средство за увеличаване на мъжката сила.

Този клип е фрагмент от програмата „За най-важното”, в която се разказва за видовете див чесън, неговия състав и лечебни свойства, както и за разликата между пресния и маринован див чесън.

Как да използвате черупки за лечение

Както казахме, дивия чесън може да се консумира суров, но и в традиционната медицина, той се използва под формата на отвари и тинктури.

тинктура

Тинктурата е полезна за триене при ревматизъм, артрит, невралгия. Приготвя се въз основа на съотношението на дивия чесън към водката 1: 5. Изсипете ситно нарязаните зеленчуци и настоявайте 10 дни, след това филтрирайте.

Използвайте два пъти на ден. Можете да вземете вътре с атеросклероза, като антимикробно средство. Вземете по 30 капки 2-3 пъти на ден. Курсът на такова допускане - един месец.

отвара

За бульон, вземете 2 супени лъжици листа, налейте 0,5 литра вода и оставете да заври. Настоявайте в термос за 4 часа и филтрирайте. Нанася се с кожни заболявания, дерматити, язви, обриви под формата на триене. Вътре се използва за храносмилателни нарушения, атеросклероза и диабет.

Вредни и противопоказания

Черешите имат както полезни свойства, така и противопоказания. Сред последните - гастрит в остра форма, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, панкреатит, хепатит, холецистит. Черепка е противопоказана при някои възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, при епилепсия.

Не можете да използвате дивия чесън при наличието на алергии, растението може дори да предизвика подуване на назофаринкса. Ако не сте сигурни в реакцията си към дивия чесън, по-добре е да започнете да го опитвате с малък лист.

Вредно нанесено вреда при прекомерна употреба. Това е изпълнено с нарушение на сърдечния ритъм, безсъние, мигрена, диария, проблеми със стомашно-чревния тракт.

Как да изберем и съхраняваме дивия чесън

Пресни трябва да изберат най-подходящия. Когато купувате, обърнете внимание на листата - те трябва да бъдат зелени, сочни, без увреждане. Бавни листа не се ползват, твърде грубо - също, те са били събрани след цъфтежа. Петна по листата също говорят за неподходящата храна.

За да не се съмнявате, че приемате лилии от долината, леко разтривайте листа - див чесън веднага ще ви даде специална миризма на чесън. При черешката всеки лист има свое собствено стъбло.

В храна филм или полиетилен на черешката съхраняват в хладилник за до 4 дни. Можете да оставите куп див див чесън в чаша вода. В хладилника трябва да съхранявате измит, изсушен, нарязан див чесън в тава или опаковка.

Как да готвя маринован чесън

Маринованият череп е популярен вид съхранение за зимата. Да започнем с това, листата се измиват и накисват в обикновена вода в продължение на 3 часа. Накисването е необходимо, за да се избегне възможна горчивина в листата. За марината се нуждаят от 1 литър вода, 100 г оцет (9%), 1 супена лъжица сол и захар.

Чесънчетата са изложени на стерилизирани банки. Когато разтворът кипи, те изсипват листата и валят банките. Марината може да се добави по ваш вкус с пипер, хрян или горчица.

Чесън в готвенето

Черешката се използва най-често като подправка. Тя е добре пресни в салати. Също така се комбинира с месо, риба, яйца. Дивият чесън се добавя към топли ястия, сосове, използвани като пълнеж за пайове. В сухата форма дивият чесън няма хранителна и лекарствена стойност.

В италианското песто с див чесън се заменя босилек. В немската кухня пекат хляб с нея. Листата и луковиците са подходящи за зелен борш, за сандвичи (комбинирани с извара). Маринованият череша е полезен за различни ястия и като отделна закуска.

Ramson е невероятно полезно и лечебно растение, което расте в гората и може да се отглежда в градината. Това е лекарство за много болести, а в кухнята - подмяната на лук и чесън. Черешецът е един от първите пролетни източници на витамини, и не е напразно хората да използват това растение повече от хиляда години, защото наистина могат да дадат много ценни неща.

В блога можете да прочетете и статия за ползите от редовния чесън.

И за душата ще звучи днес Джовани Марради - Соспиро. Красива музика и прекрасно видео. Подарете си настроение!

Какво е черешката, как е полезно, как изглежда и къде расте, снимка на завода

В тази статия се обсъжда дивия чесън - какво е то и как се използва растението. Ще научите какво друго се нарича червеноперка. Ще ви разкажем за химичния състав на растението, неговите полезни свойства и къде расте дивия чесън. Следвайки нашите съвети, ще научите как да растете, събирате и събирате растение. В статията ще намерите снимка на див чесън.

Какво е пъстър

Чесънът е многогодишно растение от семейство Амарилис (латински Amaryllidaceae). Вижте как изглежда чесънът на снимката - снимки на чесън:

Външен вид (снимка) див чесън

Латинското име е Allium ursinum. Видът принадлежи към рода Лук (лат. Allium), включен в Червените книги на Русия, Латвия, Литва, Беларус и Украйна.

В Русия растението е известно като мечка лук, калба, див чесън, луковица. В Германия дивият чесън се нарича мечка зелен лук. Това се дължи на факта, че мечките обичат да се наслаждават на мечките след хибернация. Растението възстановява силата и насища организма с витамини.

Дивият чесън се нарича лук червен (латински Allium microdictyon) и победоносен лук (латински Allium victorialis). Тези видове растат предимно в Сибир.

Преди цъфтежа, чесънът прилича на момина сълза. Носещият лък може да се отличава с характерната чесън.

Разказахме какво е орех. Нека сега погледнем как изглежда черешката, в кои региони се намира и при какви условия расте.

Как изглежда едно растение?

Ботаническата илюстрация ясно показва какъв вид растение е череша. Той има удължена базална луковица с дебелина до 1 см.

Стъблата на дивия чесън триъгълно изправени. Стъблата достигат височина 50 см. На всяко стъбло растат 2 дълги остри листа. Дръжките по-дълги от листната плоча или равни на дължината му. Ширина на листа - от 3 до 5 cm.

Чесънът има плътно зъбно съцветие, подобно на снопче или полусферично. Венчелистчетата от малки бели цветя с дължина до 12 мм. Растението цъфти от май до юни.

Болт сферичен, има триъгълно листо. Плодът от чесън през юли - август.

Сега знаете какво е чесън и как изглежда. Разгледайте районите на отглеждане и начините за размножаване на растенията.

Как расте черешката

Черешецът се среща в цяла Европа, в Турция, Беларус и Украйна. На територията на нашата страна навсякъде расте лук. Когато дивия чесън расте в Русия: в Кавказ, в централната част на страната, Сибир, Приморие и в Далечния Изток, с изключение на територията на Далечния север.

Рамсон е непретенциозно растение, което расте бързо в дивата природа и заема нови територии. Мечката лук предпочита влажна почва. Расте в сенчести места: в гори, по-ниски течения на реки, в подножието, в дерета.

Черешите се отглеждат като градинско растение. Оптималната температура за него е от 12 до 17 градуса. При температури над 20 градуса растението губи вкуса и полезните си свойства.

Мечката лук се размножава чрез семена и луковици. По-нататък в статията ще ви разкажем повече за това как да отглеждате див чесън на задния двор.

Научил си какво е черешката и къде расте. Помислете за химическия състав на полезния див чесън.

Химическият състав на дивия чесън

гликозид алиин;
витамин А;
витамин В1;
витамин В2;
витамин С;
аскорбинова киселина;
фолиева киселина;
фруктоза;
етерично масло;
нестабилна;
протеини;
мазнини;
въглехидрати;
каротен;
диетични фибри;
калций;
йод;
натрий;
мед;
минерални соли;
лизозим.

Ползите и вредите от дивия чесън

Чесънът има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Растението увеличава апетита, помага на храната да се усвоява по-бързо и увеличава чревната подвижност. Мечката лук почиства организма от токсини и токсини, нормализира обмяната на веществата и проявява антихелминтно действие.

Чесънът стимулира сърдечно-съдовата система, понижава холестерола в кръвта и понижава кръвното налягане. Растението почиства кръвоносните съдове от плаки от холестерол.

Носещият лък има благоприятен ефект върху централната нервна система. Подобрява скоростта на реакцията и елиминира депресивните разстройства.

Благодарение на балансирания си състав чесънът има тонизиращо действие върху тялото. Растението съдържа повечето от витамини и минерали, от които хората се нуждаят.

Чесънът има бактерициден ефект. Средствата, базирани на това, убиват повечето от известните патогенни бактерии. Често се използват за лечение на бронхопулмонални заболявания.

Бадемите се приготвят от див чесън и инхалационни смеси и се приготвят под формата на чай. Тинктурите се използват външно за ревматизъм, артрит и остеохондроза. С тяхна помощ, разтрийте повредените места и направете компреси и лосиони. Черешите се използват за лечение на кожни дефекти: брадавици, мазоли.

Въпреки обширния списък от полезни действия, дивият чесън може да навреди на тялото. При преяждане растения се появяват безсъние, диария и главоболие. Прекомерната консумация на меден лук в храната може да предизвика силна алергична реакция.

Потреблението на ден - от 4 до 8 листа от чесън. В една седмица можете да ядете растение не повече от 3-4 пъти. Прочетете повече в статията - ползи и вреди от овните.

Как да се яде див чесън

Яжте листа, стъбла и луковици на див чесън. Растението се яде прясно в салати, добавя се към първите ястия и се използва като пълнеж за пайове. Чесън осоли, мариновани и мариновани. Има вкус на зелен лук и чесън.

В Кавказ, лукът-мечка се използва за приготвяне на супи и се консумира прясно със сол и хляб. Дивият чесън се смесва с осетиново сирене и се прибавя към сладкиши.

В Германия, мечката лук се използва за печене на хляб. Заменете зелените с босилек в първите ястия и сосове.

Към леките закуски се добавят чесъни. Помислете за проста рецепта за салата.

Ще ви е необходимо:

листа и стъбла на див чесън - 1 китка;
кокоши яйца - 2 бр.
пресни краставици - 2 бр.
зехтин - 2 супени лъжици.

Как да готвя:

Сварете твърдо сварените яйца, охладете се и нарязани на кубчета.
Нарежете краставиците на филийки.
Листата от нарсън нарва или нарязани с нож.
Смесете всички съставки и напълнете с масло.

Калории: калории 100 гр. Готовото ястие е 105 kcal.

Вижте повече подробности за дивия чесън във видеоклипа:

Възможно ли е да се отглежда дивия чесън на вилата

Чесънът расте като диво растение, но често се засажда на частни парцели. Преди засаждане, трябва да изберете място за растението. Мечка лук - влага-любяща трева, която предпочита сенчести площи.

Растението е засадено в сянката на селски къщи или големи градински дървета. Чесън непретенциозен към качеството на почвата, единственото нещо - тя не трябва да бъде кисела. Преди засаждане на меден лук почвата се насища с органични торове.

Засаждане на див чесън

Засадете дивия чесън през пролетта и есента. Луковиците се засаждат през април - май, семената се засаждат през август или септември. Луковиците лежат в почвата на разстояние 20 см един от друг. Между редовете трябва да бъде най-малко 40 см. Семената са разпръснати по леглото, леко притиснати в земята и поръсени със сухи листа отгоре.

Грижа за растенията

Чесънът изисква редовно поливане. Растението не понася суша. Тя трябва да се полива често, но на малки порции. По време на вегетационния период е необходимо периодично да се отстраняват плевелите около растението.

Развъждане на чесън

При първото засаждане на меден лук се използват семена, а луковиците се засаждат за размножаване на готовата култура. През годината растат 2-3 малки луковици, които се използват за разсаждане на растения или за ядене.

За разсаждане на луковиците внимателно се отделят от храста, за да не се повредят корените. Те се прехвърлят на ново място, оплождат се и се поливат. Най-добре е да пресадите растението през пролетта или началото на есента, така че крушките да имат време да се установят преди началото на студеното време.

Как да събираме и събираме дивия чесън

Чесънът се събира преди началото на цъфтежа, когато в растението се концентрира по-голямо количество биологично активни вещества. Прясно нарязани издънки се образуват в снопове. Вижте снимката - какъв е черешката и нейната подготовка.

Листата на чесъна се образуват в снопчета

Най-полезната част от растението е кълнове. Те се събират в началото на пролетта в началото на вегетационния период. Погледнете снимката - какво е черешката и нейните издънки.

Луковиците са изкопани през есента. По това време те достигат максимален размер и са наситени с полезни вещества. Вижте снимката - какво е черешката, как изглежда лукът.

За съхранение растението е опаковано в целофан или филм. Пресни листа и луковици запазват хранителните вещества в хладилника за 3-4 дни. За да се удължи срока на годност, лукът-мечка се маринован или осолява. Стъпка по стъпка инструкции за готвене, прочетете статията - рецептата за мариновани див чесън.

Листата на дивия чесън не се изсушават. Това се дължи на факта, че в процеса на сушене растението губи по-голямата част от биологично активните вещества.

Противопоказания

Противопоказания за употребата на див чесън:

периода на бременност и кърмене;
стомашна или чревна язва;
панкреатит;
холецистит;
хепатит;
гастрит.

Необходимо е да се използва предпазлив чесън с наднормено тегло. От една страна, растението нормализира обмяната на веществата и почиства организма, което допринася за загуба на тегло, а от друга страна, увеличава апетита. Прочетете повече в статията - полезни свойства и противопоказания.

Чесън

Чесънът (Allium ursinum) е многогодишно ароматно растение, което принадлежи към луковото семейство (Alliaceae). Това растение е популярно наречено див чесън, chenzel, носят лък или levurda.

На други езици Ramson има следните имена:

на немски - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
на английски език - чесън, див чесън, циганска лук;
на френски - ail des bois, ail des ours.

вид

Това растение може да достигне височина до 50 см и има дълги, ланцетни листа с аромат на лук. Появата на листа от див чесън е много подобна на листата на майската момина сълза, есенния минзухар или пъстър арум, така че само ароматът може да определи дивия чесън. Листовете са с дължина от 10 до 25 cm.

Луковицата на чесъна няма покривни люспи, затова на дъното на стъблото е по-месест и удебелен. През периода на цъфтеж образува полусферична форма на чадър с малки бели цветя. След това се образува триъгълният плод под формата на кутия. Семена от див чесън - черен, сферична форма.

Днес има два основни вида див чесън:

Мечешки лък (Allium ursinum). Това растение се разпространява в цяла Европа. Има една продълговата луковица, без коренова система, растението достига до 40 см височина. Ланцетни листа растат от луковица и приличат на лилиуми. Носещият лък има бели съцветия във формата на топка. Този вид е включен в Червената книга.
Лък на победата (Allium victorialis). Този вид има корен, който може веднага да бъде няколко конични крушки. Листа и луковици - масивни. Височината на стъблото може да достигне до един метър. Листата са по-големи и по-широки от тези на мечия лък. Цветовете са бели.

Къде расте?

Дивият чесън е широко разпространен в Европа и Северна Азия. Това растение може да се намери в Русия, но главно в Сибир. Това растение предпочита да расте в огромни колонии в елша, широколистни - смърчови или широколистни гори край реки или потоци, както и на ливади.

Удобства

Чесън цъфти от април до юни.
Листата на растението трябва да бъдат събрани преди периода на цъфтеж - от март до май, а луковиците - по-близо до падането.
Листата на растението съдържат големи количества витамин С.
Черешката се размножава с помощта на семена или вегетативно.
Черешецът е първият витамин, който се появява в началото на пролетта.

характеристики на

Често се използват за готвене орехови листа. Те имат аромат на чесън и те имат вкус на лук и чесън.
Ядливи са листата, цветята и луковиците.
Пресен зелен чесън се използва като подправка, която се добавя към зеленчукови салати, супи или плънка за пайове.
За дългосрочно съхранение, листата на растението се мариноват, осоляват или квас, в изсушена форма, те губят всички полезни вещества.

Хранителна стойност и калории

Ramson е нискокалоричен диетичен продукт. В 100 грама пресни зеленчуци само 35 kcal.

Хранителна стойност на 100 грама див чесън:

Протеин - 2.4 g;
Мазнини - 0.1 g;
Въглехидрати - 6.5 гр;
Диетични фибри - 1 г;
Органични киселини - 0.1 g;
Вода - 89 г;
Моно- и дизахариди - 6,1 гр;
Пепел - 1.1 гр.

Научете повече за полезните свойства на дивия чесън, можете от пасажа на "Live е страхотно!"

Химичен състав

Чесънът с право може да се нарече естествен антибиотик, поради високото съдържание на лизозим в него. Това преди това растение е богато на витамини В и С, каротин, съдържа фруктоза, протеини, минерални соли, фибри, етерични масла, фитонциди. Наличието на етерични масла осигурява съпътстващи фитоцидни и антихелминтни свойства на чесън.

Витамини: А - 4.2 мг, РР - 0.5 мг, А (РЕ) - 4200 мкг, В1 (тиамин) - 0.03 мг, В2 (рибофлавин) - 0.1 мг, В6 (пиридоксин) - 0 2 mg, B9 (фолиева) - 40 µg, C - 100 mg.

Полезни свойства

Листата от чесън спомагат за увеличаване на апетита, както и за благоприятно въздействие върху производството на стомашен сок.
Компонентите на дивия лук имат положителен ефект върху метаболизма.
Чесън подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.
Това растение има анти-тонизиращ ефект.
Основните съставки на дивия чесън имат антибактериално действие върху организма.
Дивият лук се използва широко като антихелминт.
Използването на това растение ще помогне за почистването на кръвта, както и за установяване на функционирането на сърдечно-съдовата система.
Листата на черешката имат положителен ефект върху нервната система.

палка

Най-полезни и вкусни са младите листа на растението, ако се отглеждат при ниски температури на въздуха. Топлината има отрицателен ефект върху вкуса на дивия чесън. Събирането на листа се извършва от април до май, а луковиците - от август. Първо, полученият суров материал се почиства от мръсотия и се премества добре. Пресни листа се използват в различни рецепти, но само те не могат да се съхраняват за дълго време, с течение на времето те губят и вкус и полезни свойства.

Как се замразява

Замразени чесън: листата на растението се измиват добре и се сушат на кърпа, изложена в торби, вързани и съхранявани във фризера, но не повече от една година.

Прибиране на реколтата през зимата у дома

Пресните листа на растението трябва да бъдат в комплект и варени в продължение на няколко минути, докато 2-3 пъти трябва да смените водата за почистване.

Пригответе сместа: налейте малко сол, добавете растително масло и оцет, в съотношение 1: 3.

Листата на дивия чесън се поставят в буркани, напълват се с приготвената смес и се затварят с найлонови капаци. Съхранявайте бурканите в хладилника.

Въпреки че дивия чесън има много полезни свойства, той не трябва да се злоупотребява. Дневната цена за възрастен е 15-20 листа.

Ако превишите тази граница, може да се наблюдава значително влошаване на здравето: главоболие, безсъние, стомашни проблеми и дори остри язви. Ако използвате големи количества средства за защита на дивия чесън, могат да възникнат сериозни сърдечни проблеми.

Противопоказания

Чесънът не може да се използва, когато:

бременност;
хепатит;
гастрит или стомашна язва;
панкреатит и холецистит;
епилепсия;
възпалителни процеси на стомашно-чревния тракт;
епилепсия.

приложение

При готвене

Чесънът се използва за готвене като подправка, има силен аромат на чесън. Обикновено се добавя към месни и рибни ястия, много често използвани в супи или зеленчукови салати. На базата на див чесън правят ароматни пломби за пайове. Това растение може да се осолява, мариновано или вкиснато, тъй като при топлинната обработка зелените запазват всички полезни свойства.

В някои страни дивият чесън е традиционна съставка в националните ястия. Така в кавказката кухня листата на растението се прибавят към различни топли ястия; луковиците на дивия чесън се консумират сурови с хляб. В немската кухня се прибавят памучни питки и хляб, топли ястия. В Германия има национално разнообразие от песто, където чесънът замества босилек.

Как да туршия

За да приготвите маринован див чесън, трябва:

листа от чесън
1 таблица лъжица захар
1 таблица солена лъжица
150 мл оцет 9%

Получаване:

Листата на чесъна трябва да бъдат измити и накиснати в продължение на два часа в студена вода, за да се премахне горчивината. Пригответе маринатата. Добавете захар, сол, оцет към водата и оставете да заври. Листата на дивия чесън се връзват на малки купчини по 20 броя и се поставят в половин литрови буркани, пълни с топла марината и се навиват за зимата.

Как да туршия

За да приготвите осолен чесън, трябва:

1.5 таблица. лъжици сол
1 литър вода
Листата от чесън
подправки

Получаване:

Листата на чесъна трябва да бъдат измити и завързани на малки снопчета. Снопчета от растения трябва да се поставят в буркан и да се поръсят с различни подправки (черен и бахар, листа от мента, дъб, касис и хрян). Банката трябва да се напълни със солена студена вода до върха и да се остави за 1 месец.

В медицината

Черешката помага при заболявания на стомаха и червата.
Това растение се използва за хипертония.
Чесънът има пречистващи кръвта свойства.
За кожни заболявания, дивите лук са незаменими.
Растителните компоненти помагат при лечението на ревматизъм, атеросклероза и скорбут.
Черешите помагат да се справят с гнойни прояви.
Дивият лук е отлично средство за червеи.
Чесънът се използва за предотвратяване или лечение на различни настинки, а също така помага при бери-бери.

Рецепти на традиционната медицина

Листа, цветя и луковици от див чесън се използват за лечение на различни заболявания:

с дефицит на витамин - всеки ден трябва да добавите към зеленчуковата салата до 10 грама див чесън;
с ревматизъм - външно под формата на компреси: листата на дивия чесън трябва да бъдат нарязани, мелене, поръсете с растително масло и увийте в тензух. За да се отървете от болката, такъв компрес трябва да се прилага всеки ден в продължение на час и половина до 14 дни;
при настинки, луковицата на чесъна трябва да се смили в каша, увита в марля и да се постави за 10 минути в носните проходи;
за безсъние или хипертония - инфузия: нарязвайте листата и луковиците на растението, добавете бутилка от литър и напълнете с водка. Оставете да се вари в продължение на 14 дни на топло място. Необходимо е да се разреждат 15 капки от инфузията в 100 ml вода и да се приемат 4 пъти дневно. Курсът на лечение е две седмици;
с пародонтоза - необходимо е да се вземат в равни пропорции сок от чесън и водка, след това 1 маса. Сместа се поставя в 100 ml вода и се изплаква два пъти на ден. Лечението е две седмици;
за бронхит - необходимо е да се вземат 10 листа от див чесън и да се наливат 200 мл бяло вино и да се вари 5 минути. Прецедете и добавете 1 таблица. лъжица мед. Отварата трябва да се приема през целия ден на малки глътки. Курсът на лечение е до 10 дни.

Сорт

Деликатесът на мечката - има сочни листа, които достигат дължина от 20-25 см. Растението има височина повече от половин метър. Добивът на този сорт е 2 кг на 1 кв. М.
Младенецът има дълги листа, които могат да достигнат до 30 см. Височината на растението е до 60 см. Добивът е 1,6 кг на 1 кв.
Ухото на мечето - характеризира се с малки листа (ширина 4 см, дължина 30 см). Този тип има висок добив, защото от 1 кв. М. Можете да получите от 1,9 до 2,5 кг див чесън.

Отглеждане

Чесънът е непретенциозно растение и може да покълне в сенчести места с висока киселинност. Има два вида отглеждане на лук: луковици или семена.

Засаждане на луковици

През есента трябва да вземете парцел за луковиците на пролетното засаждане. Почвата трябва да бъде оплодена с оборски тор или компост (за 1 квадратен метър трябва 6-7 кг). Добър избор за дивия чесън ще бъде глина или глинеста почва, а вие също трябва да се грижите за наличието на сянка.

През пролетта, можете да започнете засаждане на крушки, докато трябва да се поддържа между редовете на един метър. Те са засадени с див чесън по обикновен начин без излишно задълбочаване, а отгоре се поръсват няколко сантиметра насипна земя.

Грижите за плевелите включват плевене, разхлабване и премахване на допълнителни луковици, защото трябва да има до 7 луковици на храст. Дистанционните крушки не трябва да се изхвърлят, напротив, те могат да се използват за кулинарни цели или да се съхраняват за засаждане през следващата година.

Засаждане на семена

Този метод отнема повече време и изисква специални грижи. Преди засаждане семена, не забравяйте да използвате стратификация. Семената се поставят в мокър пясък в продължение на три месеца, докато температурата на въздуха трябва да бъде от 0 до 3 градуса по Целзий. Често семената се засаждат за зимата, но не винаги климатичните условия ви позволяват да получите положителен резултат.

След това, семената трябва да се засаждат в парник и да се покрият с торфен слой от един сантиметър и да се набият малко. Година по-късно севка може да бъде трансплантирана на открито.

Черепка - култивиране и полезни свойства

Дивият чесън, червеното месо, лукът, левурдата, луковицата, чесънът е незабележима многогодишна трева, която се разкрива в пълна красота в края на пролетта - началото на лятото. Тя е подобна на момина сълза, светлозелените листа се оценяват заради приятния си вкус на чесън и здравословните свойства, не само укрепване, но и изцеление на тялото.

Най-често срещате дивия чесън в сенчести широколистни и широколистни гори, в греди, низини - където е достатъчно мокро. Районът на неговия растеж е невероятно широк. Австрия, Великобритания, Грузия, Испания, Холандия, Словакия, Франция... Където само тя не расте!

Чесън, или мечка лук, или див чесън, или Flask, Chenzeli, Levurda, (Allium ursinum). © SabineausL

Днес съществуват два вида на това невероятно растение: Allium ursinum - лук-мечка (намиращ се у нас в Кавказ) и Allium victorialis - лук победа (разпространен главно в Далечния Изток и Сибир).

В много страни дивият чесън е защитен и вписан в Червената книга, поради което все повече се отглежда като култивирано растение.

Полезни свойства и използване на див чесън

Оценете дивия чесън на първо място за високото съдържание на хранителни вещества. Витамин А, В1, В2, С, РР, фолиева киселина, ниацин, йод, флуор, калций, селен, цинк - какво има в него! Поради това, тя стимулира стомашно-чревния тракт, има положителен ефект върху кръвта, почиства кожата, помага при настинки, укрепва имунната система, лекува сърдечносъдовата система, ускорява метаболизма, се характеризира с изразени бактерицидни свойства.

Ядливи в бахар и листа, стъбло и луковица. Той се използва суров, в салати, като гарнитура, в готвене, мариновани, сушени, настоява.

Морфология на растенията

Не случайно семейството на лука, подсемейството на лука и семейството на амарилис не е случайно. Той наистина има малка издължена луковица, с диаметър около 1 см. По време на цъфтежа, едно съцветие чадър изхвърля, на достатъчно дълъг, от 15 до 50 см триъгълно стъбло. Има линейно-ланцетни, бели листа на околоцветника. Образува кутия с плодове с практически кръгли семена. Но има само две листа от чесън. Доста тесни, 3–5 cm широки, остри, от ланцетни, те са малко по-ниски по височина от стъблото. Стъблото им вече е основната плоча и е почти два пъти по-дълго от това.

Характеристики на завода

Чесънът е ефемероид. С други думи, многогодишно, наземната част от която се развива през пролетта и до края на лятото умира. Нейните нежни листовки, които изникнаха през март, са първата витамини. Но колкото по-старата става, толкова по-груба е тъканта му, затова събирането на див чесън продължава само до цъфтежа, започвайки още през май.

След цъфтежа с див чесън семената се заливат. Те поникват едва следващата година. Ако ги запазите и сеете през пролетта, кълновете ще се появят едва през следващия пролетен сезон. Но черешката се размножава по друг начин - вегетативно. Добре оформените растения образуват две заместващи крушки, които могат да бъдат отделени и засадени на легло.

Отглеждане на див чесън

Днес чесънът все повече набира популярност като градинска култура. Към днешна дата, в продажба, вече е възможно да се срещнат семената на трите му сорта: Деликатес на мечка, Мече, Мече.

Такива близки имена очевидно са избрани за нея, защото в природата мечката обича да яде растение в природата.

Място за кацане

Определяне на мястото за засаждане на див чесън, си струва да се помни, че тази култура обича доста плодородни почви, засенчване от пряка слънчева светлина и влага. Поради тази причина е по-добре да го поставите под дърветата или оградата - където няма изгарящо слънце, няма застой на вода и почвата не се характеризира с висока киселинност.

Развъждане на чесън

Най-лесно е да се размножава чесън чрез разделяне на храст. За да направите това, в началото на пролетта или в облачен летен ден, е необходимо да отделите част от лука (задължително с корени) от завесата и да ги посадите в редове на разстояние 20-35 cm един от друг с разстояние между редовете 30–45 cm.

Ако не получавате посадъчен материал, можете да отглеждате чесън от семена. За да направите това, придобитите семена, без съмнение, трябва да бъдат подложени на стратификация. Състои се от доста дълъг период от 80 до 100 дни, период на охлаждане и се извършва за сметка на под зимата. В този случай схемата на засяване се запазва, както при вегетативно размножаване.

За да се улесни грижата за разсад от черен бор, често семената се засяват не на постоянно място, а в кутия, която се изсипва в градината. През пролетта тревата се отстранява от леглата, почвата се разхлабва, напълва се с компост и след това се засажда в редица растения.

При сеитба семената не се погребват в почвата, а се мулчират с малък слой земя.

Грижа за дивия чесън

Първите две години се грижат само за растенията: те водят, разхлабват, хранят (с всеки сложен тор веднъж или два пъти на сезон). Тъй като лукът на чесъна има тенденция да се покачва на около 0,5 см от земята всяка година, от втората година, леглото се мулчира с тънък слой от паднали листа.

Вредители и болести

Вредители и болести на чесъна на практика не са ужасни. В редки случаи, със силно преовлажняване и върху кисели почви, на нея се появява ръжда, а след това сиво гниене.

Събиране на листа от чесън

Производителността на дивия чесън достига 3 кг на квадратен метър. Но рязането на листа от растенията е възможно само през третата година на развитие. В същото време е необходимо да се знае, че отдалечената вегетативна част на текущата година няма да се възобнови и затова ще бъде възможно да се отглеждат зеленчуци на едно и също място едва след две-три години.

Изхождайки от това, има смисъл да се отглеждат чесън на три легла наведнъж, със стъпка за кацане от една година, или да се събират селективно листата.

Събиране на семена

Тъй като черешката се характеризира с неравномерно узряване на семената, не си струва да се чака докато всички кутии се спукат. Необходимо е да се вземе ястието и периодично да се разклаща в него, което вече е узряло. Или сложете хартиени торбички върху съцветията и изчакайте семената да попаднат в самите тях.

И още...

В природата, дивия чесън расте големи бучки, запълване на голяма площ. Ако ви позволи да сеят семена в градината, с течение на времето растението ще се превърне в злобен плевел.

Възможно ли е да се отглежда дивия чесън в страната

Градинският чесън е растение, отдавна обичано в много региони на страната ни. Расте в естествени условия на Далечния изток, в Европа, в Кавказ. Първите издънки се появяват в началото на пролетта. Точно в този момент любителите на подправки се втурват към дивите растения с чесън на пазарите и са щастливи за дивия лук. Това е още едно име за това прекрасно растение, което принадлежи към рода Лук и може да расте в един от двата вида: печеливш лък и мечка лък. Въпреки факта, че в дивата природа може да се намери в горите, по бреговете на реките, всеки запален градинар може да се занимава с отглеждането на див чесън в лятната си къща.

Характеристики и видове растения

Културата принадлежи към групата на ефемероидите. Така наречените видове, които, като многогодишни растения, развиват своята земна част през лятото. Листата умират по-близо до есента, а през март са пълни с витамини. С течение на времето, листата става по-груба, така че използването на листа в храната е възможно само до момента, в който започва цъфтежа.

Когато цъфне дивия чесън, семената започват да се рушат от него. Те са предназначени да покълнат само следващата година. Можете да запишете семената на дивия лук, а след това през пролетта можете да отглеждате растения на балкона. Ако те имат време да се развиват добре, тогава с началото на топлината те могат да бъдат разтоварени на градинското легло.

Вкусът му на чесън е по-скоро като чесън. Веднага щом пролетта дойде в гората, се появяват листата му. Те са много подобни на момина сълза, но само до появата на стрелата, която е много подобна на чадър. За да разберете как цъфтят цветята на дивия чесън, можете да отидете през пролетта в гората и да се опитате да намерите растение, много подобно на момина сълза, но с голяма стрела.

Плодовете на див чесън са много подобни на малки триъгълни кутии, в които зреят черни кръгли семена. Корени лук в култура на бяло. Средната височина на растенията е около 40-50 сантиметра.

За отглеждане на дивия чесън - мечка лук - градинарите са прибягнали умишлено. Факт е, че листата на това растение са много здрави. Високото съдържание на витамини и стимулирането на работата на стомашно-чревния тракт са основните предимства, за които културата е високо оценена.

В дивата природа, културните породи са два вида:

Всички части се консумират: листа, корени, стъбла. Методи на приложение могат да бъдат различни: пресни в състава на салати, и в сушени, кисели и подправени - за други нужди.

Носете лъка

Този тип е много компактен, височината му може да достигне само 0,2-0,5 метра. Дава 2-3 листа, широчината на всеки - не повече от 5 сантиметра. Външният им вид може да се наблюдава още през март или април, когато снегът се стопи напълно и почвата се затопли добре. Чесънът расте до юни-юли, след което листата започват да умират. В една малка площ могат едновременно да се отглеждат голям брой растения.

Понастоящем растежът на дивия чесън се усложнява от фактори като обезлесяване, неконтролирано събиране, влошаване на околната среда. Поради тези причини културата е включена в червената книга. Това прави още по-интересно.

Поклон на победата

Растението, чиято височина може да достигне 0,7 метра. Когато цъфтежът образува чадър с бледозелени цветя. Цъфти през май или началото на юни, такъв костенурка може да узрее до септември (в зависимост от климата, в който се отглежда).

Победоносният лук расте добре на кисели почви и неговата устойчивост на замръзване е много по-висока от устойчивостта към студено време на лука. От гледна точка на външните различия, в допълнение към височината на стъблото, трябва да се отбележи уголемена крушка, по-плътна стъбла. Вегетационният период на този вид див чесън продължава до края на лятото. Поради изчерпването на културните резервати, тя се е превърнала в рядкост и е включена в червената книга.

Полезни свойства

Отглеждане в градината е голямо удоволствие за градинарите, които следят здравето си. Всички части на растенията, използвани за медицински цели, могат да се използват за храна:

повишен апетит;
помощ при колит, гастродуоденит и гастрит;
облекчаване на хипертонията;
общо укрепване на тялото поради диуретично, антимикробно действие, както и богат състав на витамини и минерали;
изхвърляне на паразити със системна употреба.

Отглеждането носи много ползи, тъй като съставът му е богат на етерични масла, които, когато се консумират от растението, имат противовъзпалителен ефект и допринасят за елиминирането на токсините от организма.

Как да растат див чесън

Засаждането на див чесън може да се извърши по два начина: със семена и със засаждане на луковиците. Всеки метод на отглеждане има своите предимства и недостатъци, но по-голямата част от лятните жители използват семена за отглеждане на култури. Също така трябва да се отбележи, че при засаждане на див чесън в открито поле, само един яйчник ще расте от един изстрел. Поради тази причина, градинарите предпочитат метода на отглеждане на семена.

Отглеждане на семена от череши

Отглеждането на чесън през семената става в няколко етапа:

Ограничаване на площта на засаждане. Това е необходимо, за да не се загубят семената на дивия чесън в момента на поникване сред тревата.
Подготовка на площадката. Този етап не трябва да се пропуска, ако подземните води са наблизо. В градината е необходимо да се организира дренажна система от чакъл или счупена тухла. Ние също трябва да изкореним и изкопаем земята.
Торене. Преди началото на замръзване най-добрият вариант е органичен.
През септември можете да започнете кацане. В малки жлебове, разстоянието между които не надвишава 20 сантиметра, разпръснете семената. Препоръчителната плътност, която трябва да се поддържа в този момент, е 10 грама семена на квадратен метър земя. Топ семена, поръсени с пръст или торф.
Залейте със засаждане с лейка.

Можете да засадите семена през пролетта. За този метод на отглеждане те трябва първо да бъдат втвърдени чрез поставянето им в мокър пясък, чиято температура е от -1 до -3 ° С. Първите издънки трябва да бъдат внимателно изселени и редовно да се овлажнява почвата под тях. След година-две, когато разсадът стане силен, те могат да бъдат трансплантирани на постоянно място.

Засаждане на луковици

Рамзоновите крушки като посадъчен материал за градинари, представляващи начина на отглеждане на див чесън, не са особено актуални. Добивът с този метод на засаждане не е много висок, но в някои случаи този метод все още се използва. Характеристики на отглеждане чрез засаждане на луковици са следните:

най-добре е да се отглежда лук в началото на есента или в средата на пролетта;
парцелът трябва да бъде приготвен по същия начин, както за отглеждане на семена;
за всяка крушка направете жлеб в почвата с разстояние между образците от най-малко 15 сантиметра. След засаждане, луковицата трябва да се поръси с торф.

Ако посадите дивия чесън правилно, той ще се корени, а първата реколта ще бъде на разположение след три години. Знаейки как да засадят дивия чесън, един градинар ще получи отличен резултат от работата си.

Съвети за грижа

Отглеждането на чесън изисква много търпение. Едногодишни и двугодишни кълнове са много малки, а дори и при възрастни, култивираното растение не е много голямо. Расте на едно място, един храст може да даде не повече от 7 години.

В процеса на отглеждане трябва да следвате някои прости правила:

често поливане;
редовно разхлабване;
чистота на почвата;
контрол на плевелите;
редовно хранене.

Важно е през първите две години повечето от тези мерки да не са спешно необходими. В състоянието на възрастни, растението става малко по-взискателно за грижа и чувствително реагира на поливане и хранене.