Как да се суши чесън за зимата

Въпреки специфичния мирис и пикантен вкус, чесънът е широко използван от домакини, които ги ароматизират първо и второ ястия, както и салати. Градинарите знаят, че може да е трудно да се запази събраната реколта, защото чесънът (особено зимата) може да стане неизползваем преди да се използва. Най-лесният начин да спестите чесъна е да го изсушите. Този майсторски клас е предназначен да ви каже как можете да правите сушен чесън у дома.

Зимният или пролетен узрял чесън в главите.

Как да изсъхнем чесъна за зимата в сушилнята

Въз основа на чесън на прах, можете да направите чесън сол. Три части сол се взимат една част от чесън на прах. Такава пикантно-солена смес се препоръчва да се разтрива месо и риба преди готвене. Той също така ще даде подправка на ястията от техните пресни и варени зеленчуци.

Събирайте чесън! Чесън на прах от магазина не може да се сравнява с вкус с продукта, който е направил сам! Приятно апетит!

Как да изсъхнем чесън

Чесънът е един от най-популярните хранителни добавки, които дълго време запазват лечебните си свойства. Има няколко начина за приготвяне на тази подправка, но преди да изсушите чесъна, трябва да спазвате правилата за прибиране на реколтата и да подготвите мястото за съхранение.

Правилно изсушен чесън

В противен случай вкусът на зъбите ще бъде загубен в резултат на гниене. За да избегнете това, трябва да се придържате към конкретен алгоритъм на действие.

Правила за почистване на крушки

Изкопаването е неразделна част от подготовката на растенията за съхранение. Неправилното събиране на плодовете може да повлияе на целостта на главите, което ще доведе до бързо разваляне на луковиците.

Основният показател за узряването на културите е листата на растението. Веднага щом по-голямата част от него стане жълта, чесънът може да бъде изкопан.
Също така, за да се определи съзряването на луковиците, в градината остави една стрелка. Появата на семената показва готовността на сорта.
Видовете, които се засаждат през зимата, обикновено се изкопават по-близо до август. Пролетните сортове могат да узреят до средата на есента.

Копайте растенията възможно най-внимателно. Първоначално лукът изкопава, след което чесънът се издърпва от земята в основата на стъблото. След събиране на чесън, почвата трябва да бъде изкопана и засадена със sideratami. Ако не, тогава почвата ще загуби много хранителни вещества.

Как да се подготви културата за сушене

Преди да изсушите чесъна след прибиране на реколтата, той трябва да бъде подложен на предварителна обработка. Главите трябва да се почистят от земята на ръка и да се изсушат за една седмица. След нож или нож, отстранете стрелките и корените, оставяйки стъблото с дължина 2 cm.

Съществуват и няколко правила, които трябва да се спазват по време на първичната обработка. Те включват:

Запазване на листата след изкопаване. Това ще позволи на крушката да получи максимални хранителни вещества след сушене.
Точност по отношение на реколтата. Не се препоръчва да се чукат глави един срещу друг, за да се разклащат от земята. Всяко механично увреждане на обвивката влияе върху срока на годност на крушките.
Липса на влага. След изкопаване, не можете да измиете чесъна - това ще доведе до гниене на луковиците.

Тези препоръки ще помогнат за подготовката на реколтата. Когато почиствате главите, можете да премахнете горния слой обвивки. Има няколко начина за изсушаване на чесъна. Техният избор зависи от наличните инструменти и количеството на културата.

Сушене на улицата

Този вид топлинна обработка е най-популярна, защото не изисква допълнителни материали. След първичната обработка, културата трябва да се изсуши на улицата, ако времето позволява. Процесът на сушене може да се извърши само през деня, по-добре е да се скрие чесън през нощта, тъй като количеството на валежите се увеличава през нощта.

Сушенето на чесъна продължава от три до пет дни. Този метод се приветства и от земеделските производители поради повишената устойчивост на плодовете към различни заболявания. Въпреки това, трябва да следите слънчевите лъчи - главите могат да се изгорят при директна ултравиолетова светлина.

Също така, експертите съветват да не се премахва излишната зеленина от стъблото. Това предпазва карамфилите от изсушаване и увеличава полезните свойства на луковицата.

Сушене на закрито

Този метод на сушене на културата за зимата се използва, ако времето не позволява на луковиците да бъдат оставени навън. Подходящ за сушене с добра циркулация на въздуха.

Също така е желателно стаята да е потъмняла и въздухът да е умерено влажен. За тези цели можете да ползвате балкон или таван.

Сушене на фурна

Изсушен не само на чист въздух

В съвременния свят за сушене на реколтата в апартамента се използва фурна - сушилня. Преди да изсушите чесъна, той трябва да бъде напълно почистен от излишната зеленина и корени, след това изплакнете обилно с течаща вода.

Зъбите се нарязват на плочи с дебелина от няколко милиметра. Рязането се извършва върху тава за печене, предварително покрита с пергамент или фолио. Плочите са сгънати в един ред. Температурата на фурната не трябва да надвишава 50 градуса, в противен случай парчетата могат да изгорят и да станат неприятна кафява сянка. След изсушаване, чесънът може да бъде смлян в гранули и да се съхранява в прахообразна форма. Този метод се използва в промишленото производство, тъй като е удобно и практично да се съхранява луковицата в прахообразна форма.

Сушене в електрическа сушилня

Този метод на сушене на чесън у дома се счита за най-лесен, тъй като използването му намалява риска от разваляне на реколтата. За да изсушите чесъна в електрическа сушилня, трябва внимателно да го почистите и да го измиете за известно време под течаща вода. След това всяка карамфил се нарязва на две или три части и се поставя в специални контейнери с електрическа сушилня.

Трябва да се нарязват парчета. Това ще позволи на луковиците да изсъхнат по-бързо. С този метод можете да изсушите културата за десет часа. Този метод отнема най-малко време и позволява да се изсуши голямо количество култура. След изсушаване резените могат да бъдат смлени и съхранени като прах.

Начало съхранение

Преди сушене домашен чесън, трябва да се подготви място за съхранение по време на зимния период. От него ще зависи колко дълго ще лежи реколтата. Сушен чесън може да се съхранява в продължение на няколко месеца в апартамент или специални места за съхранение. Въпреки това, за силата на зъбите трябва да използвате различни допълнителни материали. Най-ефективни са:

кухненска сол;
парафинов восък;
лук от лук;
смес от масло и йод.

Солта се поставя на дъното на буркана, след което контейнерът се пълни с чесън. Отгоре трябва да се излее друг слой сол и да се изтегли найлонова кърпа над гърлото. В тази форма крушките се съхраняват в продължение на няколко месеца. Можете също да добавите шепа пшенично брашно. Тези компоненти отстраняват излишната влага и спомагат за предотвратяване на гниене. В допълнение, те защитават карамфил от вредители и болести.

Парафинов восък

Когато се използва парафин, всяка глава трябва да се потопи в течен восък. Допълнителна защитна обвивка, която позволява на крушките да поддържат сила и сочност. Също така, парафиновият восък няма да позволи на излишната влага да повлияе на карамфила.

Маслен разтвор

За приготвяне на масления състав, разредете 25 капки йод с 1 l масло. Изсушеният домашен чесън се третира с този разтвор и се поставя в дървени кутии. След това трябва да се поставят на тъмно и хладно място.

Освен това, резените могат да се съхраняват в хладилника. За да направите това, белен сушен чесън се поставя в буркан и се пълни с масло. Вкусът му обаче се променя.

Използването на лук може да намали нивото на влажност. За да направите това, смесете лобулите с люспите и ги сложете в ленена торба. Този зимен метод за съхранение е удобен за собствениците на апартаменти.

Сухият гранулиран чесън се съхранява най-добре в хартиени торби. В този случай прахът не се овлажнява и не губи характерния си мирис.

Сушен чесън: ползите и вредите, рецепти

Чесънът е известен на мнозина като ароматни и солени подправки, придаващи на ястието специален вкус и мирис. Той е известен със своите лечебни свойства и се използва много активно в традиционната медицина. Питагор го наричал "царят на подправките", а славяните го закачили в къщата като охрана от зли духове и зли духове. Много легенди разказват за това невероятно растение и неговите магически и лечебни свойства.

Ползите и вредите от сушен чесън

Богат е на витамини, минерали и киселини, има уникални лечебни свойства. Състои се от: калий, магнезий, натрий, фосфор, мед, желязо, група витамини В, както и други минерали и полезни киселини. Особеността на зеленчука е неговият аромат, който се дължи на естествения ефирен алицин, който има антиоксидантни и антисептични свойства. Полезни свойства на сушен чесън включват:

насърчава храносмилането. При добавяне на този ароматен зеленчук към ястия с високо съдържание на мазнини и месо, той подобрява процеса на усвояване на такава "тежка" храна. Като действа върху черния дроб, той стимулира производството на ензими за обработка на храни;
понижава холестерола, който се отлага върху стените на кръвоносните съдове и може да предизвика високо кръвно налягане;
предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
има благоприятен ефект върху човешкото тяло, страдащо от атеросклероза. Под действието на неговия комплекс от микроелементи се разтварят интраваскуларните кръвни съсиреци;
инхибира образуването на ракови клетки. В резултат на изследване, проведено от израелски учени, беше установено, че алицинът, който е част от чесъна, потиска растежа на раковите клетки, неутрализирайки свободните радикали;
има антивирусни и антимикробни свойства. Фитонцидите, съдържащи се в достатъчно голям брой, се отразяват неблагоприятно върху стафилококите, бактериите, салмонелите, чревните и дори дифтерийните пръчки. Използва се по време на войни като антисептик за лечение на рани;
в женското тяло чесънът може да повиши нивата на естроген;
С продължителната и редовна употреба на този ароматен зеленчук от мъжете, те ще спрат да се тревожат за проблеми с потентността, тяхното репродуктивно здраве се подобрява и може да предотврати възпалението на простатната жлеза.

Увреждането на чесъна може да бъде:

прекомерната консумация на какъвто и да е хранителен продукт може да причини проблеми и отрицателно въздействие върху човешкото здраве. След проучване на полезните свойства на чудото зеленчуци, си струва да се каже, че не трябва да се включат в прекомерната му употреба в храната, тя не трябва да надвишава 2-3 зъба на ден;
има противопоказания, при които употребата му трябва да бъде строго ограничена или напълно изоставена: при такива заболявания на стомашно-чревния тракт като: гастрит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, панкреатит; проблеми с черния дроб, а именно: хепатит, нефроза, нефрит;
кърмене. Тъй като майчиното мляко вкусва храната, която майката е яла преди кърменето, а чесънът има специален вкус и аромат, бебето може да не харесва млякото и той ще откаже да се храни.

Кое чесън е по-добре да изберете

Почти всички сортове зеленчуци са подходящи за сушенето им, но някои могат да загубят вкуса си в процеса на загуба на влага. Все пак трябва да изберете такива сортове като:

Сребристо бяло;
креолски;
Кировоград;
Старобелски бял;
Украински бял;
Южно пурпурно;
Bronnitsky;
Калинин;
Ростов.

Как да приготвим чесън за сушене

Ако подготовката на чесън за сушене се извършва в производството, целият процес ще се състои от такива стъпки като измиване на продукта, предварително сушене, рязане и след това изсушаване. Суровините се поставят в специално оборудване, където се почистват и след това се измиват. След това той влиза в етапа на предварителното сушене, за който почистените и измити зъби се поставят в центрофуга, която, след като се размотава, премахва излишната влага след измиване.

Освен това, той се нарязва в специална апаратура и вече е готов за сушене в сушилна камера, използвайки пещ за обратен поток. У дома чесънът също трябва първо да се отърве от излишната вода. За тази цел, в домакинството, преди да копаят, тя не се полива няколко дни и тя се следи, така че да не вали предишния ден. И ако сте закупили чесън на пазара и не сте сигурни за условията, при които е бил изкопан, трябва да го поставите на равна повърхност за сушене на улицата или на балкон.

Можете просто да сложите хартията и да я оставите в разгънато състояние за няколко дни. Трябва да се отбележи, че за да се спестят повече полезни свойства, минерали и витамини, е необходимо да се избягва изсушаването на пряка слънчева светлина.

Как да изсъхнем скилидки чесън за зимата

Има много начини за сушене на чесън за зимата. Някои хора предпочитат да правят това, без да унищожават главата, много хора обичат да образуват снопчета, наподобяващи плитки от луковици с изсушени върхове и да ги закачат в къщата. В продължение на много години тези чеснови плитки се считат за домашен талисман от зли духове и зли духове. Но най-популярният съвременен метод е сушенето на скилидки чесън.

Естественият начин

Преди започване на процеса на сушене е необходимо да се обелват скилидки от чесън от обвивката. За да направите това, можете да използвате няколко съвети:

натискате главата на чесъна с плоската страна на ножа, което ще накара главата да се разпадне и самите люспи ще започнат лесно да се отдалечават;
Можете също така да сложите главата на чесъна в метална купа, предварително я обработете с нож по описания по-горе начин, покрийте с друга купа и разклатете. След отваряне на купа, обвивката ще се намира отделно от перфектно почистените карамфили.

След обелването на чесъна той трябва да се провери за тъмни петна или повреда. След това всяка карамфил се нарязва на половина и се разстила върху равна повърхност. Трябва да се изсуши в сухо помещение с добра вентилация или на чист въздух в сянка, за да се избегне пряка слънчева светлина. Процесът на сушене трябва да се контролира чрез завъртане на суровината на всеки няколко дни. Резултатът от изсушаването по този начин може да се очаква за седмица или две.

Във фурната

Сушенето на чесъна във фурната не се различава много от подобен естествен процес, но, разбира се, няма да трае две седмици. Във фурната този процес ще бъде много по-бърз и ще отнеме от 3 до 6 часа. За приготвянето е по-добре да се нарязва на тънки филийки или филийки, което значително ще ускори процеса на премахване на влагата от продукта. Важно е да се знае, че сухият зеленчук ще запази всички хранителни вещества и минерали и след смяна на обичайното си състояние. След това трябва да покриете листа за печене с хартия за пергамент и поставете резени от чесън в един слой. Температурата във фурната трябва да бъде ниска, около +50 ° C, която постепенно ще премахне влагата, запазвайки цялото богатство на продукта. Поставянето на печене във фурната, трябва да се открие времето и след 3 часа, за да се провери състоянието на чесън.

Парчетата трябва периодично да се смесват, да се оставят леко да се охладят, след което да се изпратят в пещта и евентуално да се тества за здравина. Ако срезът от чесън стане крехък и се счупи, процесът на сушене приключва, ако е гъвкав и мек, тогава сушенето трябва да продължи. За да се създаде свеж въздух, вратата на фурната може да се отваря от време на време. Ако в пещта има режим на конвекция, това значително ще подобри процеса на обмен на въздух.

В електрическата сушилня

Разнообразието от домакински уреди харесва съвременните домакини и прави домашното дело по-лесно и по-приятно. Един от процесите, признати от много домакини, е сушенето на зеленчуци в електрическа сушилня. Нека да разгледаме изсушаването на чесъна в тази машина. За да се изложи чесън на дехидратация, е необходимо да се отърве от люспи и люспи и да се постави в един ред на решетката на сушилнята. Свързвайки електричество, трябва да настроите температурата на +50. +60 ° C и започнете процеса. Също така ще отнеме от 3 до 6 часа, в зависимост от дебелината на парчетата и мощността на уреда.

Как да си направим чесън на прах у дома

След като научите как да изсушите чесън за подправки, можете да започнете да го превръщате в ароматна подправка. Когато зеленчукът е добре изсъхнал, той има приятен златист цвят и неговите парчета се счупят добре, когато се натисне, можете да започнете процеса на неговото смилане. За да направите това, използвайте или купа на кухненски смесител или кафемелачка.

След поставяне на изсушените резени в апарата, те трябва да бъдат натрошени до прах. След това е необходимо, въоръжени със сито, да се пресява получената насипна маса и, ако е необходимо, повторно да се смаже останалите големи зърна и частици, за да се получи хомогенен фин прах. Ако искате да добавите по-големи частици подправки към храната, за да почувствате по-ясно чесъна в съда, можете да избегнете процеса на пресяване.

Как и къде да се съхранява у дома

Готовият прах от чесън се съхранява в хартия, ако възнамерявате да използвате подправки в близко бъдеще, или в плътно прилепнал тъмен стъклен контейнер, ако искате да се запасите на подправка за дълго време. Ако контейнерът за подправки е слабо затворен, светлият и привлекателен аромат на подправката ще изчезне с времето.

Изсушените резени могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер, в тъмно и сухо помещение, без висока влажност и внезапни промени на температурата, в продължение на няколко месеца.

Как може да се използва сух чесън

Този сух зеленчук често се среща като подправка за месни и зеленчукови ястия. Добавя се към салати и супи в много ориенталски и азиатски рецепти. Даването на аромат и пикантност може да превърне дори най-познатата храна в незабравим шедьовър.

Чрез добавяне на сух чесън към храната, можете да подобрите здравето си чрез увеличаване на имунитета на човека. Редовната консумация е превенцията на много възпалителни и инфекциозни заболявания. Като се има предвид ползата му, описана в тази статия, не трябва да забравяме за точността при употребата на чесън продукт и противопоказания за неговото използване.

Прибирането на сушен чесън е начин да се запазят полезните свойства на продукта. Ароматът и вкусът на този зеленчук могат да направят всяко ястие по-интересно и апетитно. Традиционната медицина активно използва чесъна в естествената и суха форма за лечение на много заболявания и подобряване на човешкото здраве.

Тайните на правилното сушене и съхранение на чесъна

Чесънът от всякакви ботанически сортове е подходящ за сушене. Продуктът е отлично консервиран в дехидратирана форма и се използва за приготвяне на супи, колбаси, ецване и осоляване.

Луковицата на чесъна съдържа около 40% твърди вещества. Това са предимно въглехидрати, но освен това има фитонциди и етерични масла.

Също така, продуктът има високо съдържание на витамини В2, С, В1 и РР.

Разберете на нашия уебсайт как да сушите лешници у дома.

Прочетете тук как да си направите слива.

Как да събираме чесън за сушене?

На първо място, се препоръчва да се растителни сортове, които са най-подходящи за сушене. Това са сребристо бял чесън и креол. Не забравяйте! Някои видове могат да загубят вкуса след изсушаване.

Препоръчва се изкопаването на чесън, след като се уверите, че земята е суха. В същото време не е необходимо да се произвеждат поливни растения за няколко дни преди прибиране на реколтата.

Изсушете чесъна в суха и хладна стая. Най-доброто от всички, не откъсвайте корена, стеблото и листата. Все още имате време да нарязвате зъбите на малки парченца.

Начини за изсушаване на чесън

Изсушете главите на чесъна

Как да изсъхнем чесън? Копайте растението, когато е узряло. Намерете добре проветриво хладно помещение, чиято температура не е по-висока от 10 градуса.

Освен това следвайте посочените правила:

поставете чесъна в 1 слой;
изчакайте няколко месеца, докато растението изсъхне. Листата ще пожълтяват и корените ще се набръчкат;
изрежете корените, оставяйки 0,6 cm от тях;
премахване на листата, но не много, в противен случай съществува риск от отваряне на карамфил. Нарежете стъблото на височина 2,5 cm от главата.

Чесънът може да се съхранява в чорапи. Въпреки това, те трябва да се поставят на сухо място. След това можете да нарязвате чесъна. За да направите това, изрежете карамфилите на 2 мм парчета.

Рязането ще бъде по-лесно, ако използвате фрези с вертикални и хоризонтални ножове.

Обърнете внимание и на състоянието на ножовете, не забравяйте постоянно да ги навлажнявате с вода. Така че клетъчният сок се измива от устройството и това предпазва продукта от потъмняване. Съхранява се мляно чесън се препоръчва в херметичен контейнер.

Clematis ще украсяват всяка област. За буйни растеж изисква торене клематис, прочетете повече на сайта.

Изсушен чесън

Вземете зрял и чист продукт. Сортирайте го внимателно и го почистете от твърдата обвивка.

След това изрежете чесъна на парчета с дебелина от 6 мм и го разпръснете върху сито и подсушете в пещ при 50 градуса.

Охладете изсушеният чесън в ситата, сгънете ги в бурканите и добре затегнете капака.

Ако желаете, можете да направите прах от сушен чесън. Прекарайте продукта през мелница за кафе. Полученият прах може да се съхранява 1 година.

Сушене на мляно чесън

Изберете най-добрия чесън. Разчистете веднага повредени глави. Обелете продукта. Какво да правим след това? За да изсушите растението по различни начини.

Поставете чесъна в комбайна и го нарежете.

Ако предпочитате нарязан продукт, изрежете го с нож.

След това можете да изсушите продукта във фурната при температура от 93 градуса.

Чесънът се изсушава в продължение на 2 дни при температура 35 градуса в сушилнята.

Ако настроите температурата на 45 градуса, изсушете продукта възможно най-бързо. За да направите това, се препоръчва да се вземат големи филийки, но при условие, че сушилнята има големи дупки.

Това е! Чесънът е готов. Как се съхранява получения продукт?

Има няколко метода за съхранение:

Можете да съхранявате части от чесън в херметически затворени контейнери в продължение на няколко месеца. Необходимо е да се гарантира, че продуктът не е изложен на пряка слънчева светлина и високи температури.
След като чесънът изсъхне, го нарежете. За да бъде качеството на праха отлично, се препоръчва парчетата да се прехвърлят през сито. Сместа може да се съхранява до 2 месеца.
Замразете парчетата чесън в затворен контейнер. Така ще се съхранява за 12 месеца. Преди да използвате продукта в храна, го смила в мелница за кафе.

Мога ли да изсуша чесъна на слънце?

Отговорът на въпроса е двусмислен. Ако се занимавате с индустриално отглеждане на чесън, тогава можете! Така продуктът изсъхва по-бързо, което е важно, тъй като производителите са склонни да продават чесън за един сезон.

За тези, които консумират сами продукта, представеният метод не е подходящ.

Факт е, че след изсъхване на слънце, срокът на годност на чесъна е значително намален.

Най-доброто от всички, сушене на сянка. На слънце външната повърхност на продукта е напукана, което означава, че качеството на луковиците се влошава. С оглед на това, ако се интересувате да използвате чесън за кулинарни цели, изсушете го на сянка!

И растения, предназначени за засаждане през зимата могат да бъдат сушени на слънце в продължение на 3 дни.

Също така прочетете прости съвети как да направите плашило със собствените си ръце.

Практически съвети

Ако сте избрали за сушене на слънце. Процесът на предварителна подготовка на продукта ще бъде както следва:

вземете тава и го покрийте с фолио;
изрежете зъбите на две половини;
поставете чесъна върху тавата за печене с ядрото нагоре;
изчакайте 3-5 дни;
ако чесънът хруска, тогава е готов.

По време на готвене, независимо от избрания метод, чесънът трябва периодично да се разбърква с дървена шпатула.За да бъде крайният продукт ароматен, по-добре е да се даде предимство на пикантните видове чесън.

Така че, подходящ за сушене на чесън от всякакъв вид. Въпреки това, креолски и сребристо бял чесън се считат за най-добрите варианти.

Можете да изсушите продукта във фурната, сушилнята или на слънце. В този случай последният вариант е подходящ само за промишлени цели. Не забравяйте за предварителната подготовка на продукта преди сушене.

Използвайте само зрели и здрави глави, в противен случай чесънът може да изгният или да стане плесен. Изсушените карамфили могат да бъдат смачкани и използвани като добавка за кулинарни цели.

Как да си направим сушен чесън у дома

Полезни свойства на чесъна, които могат да се съхраняват в суха форма. Как да се изсуши правилно чесън и как да се направи прах от чесън от него - ароматна подправка. Как да използвате чесън на прах.

Много домакини използват за заготовки такива подправки като чесън. Не всеки обаче знае как да го подготви правилно, за да запази всички полезни вещества. Не е проблем да се купуват готови подправки от чесън, но подправката, приготвена със собствените си ръце, не може да се сравни с продуктите от магазина.

Полезни свойства на пресен и сушен чесън

Чесънът е докаран в Русия от Централна Азия. Този далечен братовчед на лук има не само луковици, но и листа. Неговите ползи в малки количества за здраво тяло са огромни, но има и противопоказания. Чесънът е богат на витамини, макро- и микроелементи.

Сушен чесън

Чесънът първоначално се използва като лекарство. По-късно египтяните забелязали как тази подправка променя вкуса на храната. Сушен чесън е доста популярен и непретенциозен при съхранение. Може да се подготви за зимата по няколко начина. Една от тях е преработка в специална сушилня, предназначена за плодове или зеленчуци.

Използването на сушен чесън е доста удобно, не заема много място по време на съхранение. Вече не е необходимо да се почиства и нарязва преди употреба.

При дълготрайно съхранение на събрания сушен чесън, той леко променя състава на полезните си микроелементи - разделянето на инулин.

Но, въпреки това, сух чесън е един от най-широко използваните подправки като добавки към различни ястия. Органичните киселини, витамините от група В и етеричните масла в него са напълно запазени. Ястията с добавянето на сушен чесън са с различен аромат, уникален мирис и пикантност на вкуса.

Как да изсъхнем чесън

За приготвяне на избрани плътни, зрели глави с непокътната черупка.

Чесънът не трябва да се измива преди сушене, тъй като това може да причини мухъл.

Първо разглобяваме главите върху зъбите и ги почистваме от обвивката. Премахваме повредените лобули с тъмни петна.

На всяка чесън отрязваме отгоре и дъно.
Нарежете всяка карамфил на половина и не забравяйте да премахнете зеленото ядро, което дава силна горчивина.
След това изрежете парчетата на печене или плоска повърхност, отрежете частта нагоре.

Изсушава се при стайна температура и осигурява добра вентилация. Може да се изсуши на открито. Няколко дни по-късно преобърнете рязането. С този метод на сушене резултатът ще се появи след няколко седмици.

Във фурната

Главите на чесъна се разделят на скилидки, които от своя страна се нарязват на тънки плочи. Тези плочи се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене.

Загряваме фурната до температура от 60 градуса и изпращаме тава за печене с нарязан чесън. Дръжте вратата на фурната открехната, за да избегнете прегряване. След 40 минути извадете тенджерата и завъртете нарязването.

Очакваме чесънът да се охлади напълно и да го изпрати отново да изсъхне.

В електрическата сушилня

Подгответе чесън глави за сушене. За да направите това, почистете всяка скилидка на кожата и я изплакнете. Ако има някакви петна по карамфила, е необходимо да ги отрежете.

Ние ще изрежем всеки карамфил на парчета или слоеве с еднаква дебелина и ще ги разпределим по решетката на сушилния апарат в един слой - така че да не лежат един върху друг.

Преди сушенето имахме 450 грама пресни скилидки чесън. Взеха 2 решетки.

В съответствие с информацията, поставена на предния панел на устройството, настройте температурата на 70 градуса, покрийте решетката с капак и изсушете чесъна за около 3 часа. Той ще промени цвета си, ще се отърве от съдържащата се в него влага и ще загуби точно 1/3 от теглото си.

Можете да го съхранявате в сух стъклен буркан с приземен капак, а през зимата да добавяте резени към чиниите или под формата на смлян прах.

Видео рецепта

Как да изсъхнем чесън Зелените

Опитните домакини знаят, че не само главите на чесъна, но и зелените растения са обект на прибиране на реколтата. Най-лесният начин за спестяване на витамини за зимата е да изсушите стрелките.

Месовидните стрели трябва да бъдат отрязани преди пълно узряване. В процеса на приготвяне, трябва да премахнете върха с семена, изплакнете добре останалите зеленчуци и ги подсушете много внимателно. След това стрелките се нарязват на малки парченца и се изсушават.

Сушенето може да бъде по естествен начин: разпръскване на стрели върху тава с тънък слой. Необходимо е да се избягва пряката слънчева светлина. Този метод е много дълъг и труден.

Можете да изсъхнете във фурната при температура от 40 градуса или да използвате специални електрически сушилни.

Готвене на прах от чесън

След като чесънът се изсуши, трябва да го нарежете добре. За тази цел се нуждаете от специална мелница за подправки или обикновена кафемелачка.

Нарязаният чесън трябва да се пресее през сито, за да се задържат по-големи частици. След това останалите зърна се раздробяват отново, за да се получи прах с еднаква консистенция.

Как да използвате сушен чесън

Сушен чесън се използва във всички ястия, където е подходящо използването на пресни зеленчуци: в мезета, супи, основни ястия и салати. Може да се добави и към различни сосове, тесто и растително масло.

Подправка от сух чесън се съхранява в продължение на 3-5 месеца в плътно затворен стъклен съд.
В прахообразна форма - не повече от един месец.

За да съберете продукта от кутията, трябва да имате суха дървена лъжица.

Използването на сушен чесън не е обичайно при готвенето. Широко се използва в медицината, в ежедневието и козметологията. Той е много ефективен в борбата с вредителите в градината и в апартамента. Има дезинфекциращи и лечебни свойства.

Сушен чесън: методи за събиране и съхранение - как да се суши чесън за зимата у дома

Чесънът, грозен в голям брой, винаги харесва градинарите. Но прибирането на реколтата все още е половината от битката, защото трябва да пазите всичко това за дългите зимни месеци. Днес ние предлагаме да говорим за това как да изсъхнем този зеленчук веднага след прибирането на реколтата, така че да може да се съхранява с цели глави през цялата зима, а също така да ви каже как да направите чесън подправки у дома, под формата на чипс и прах, от белени скилидки чесън,

Как да изсъхнем чесъна след почистване

Преди прибиране на реколтата този зеленчук трябва да бъде няколко дни, за да се избегне поливането му, така че земята да остане суха и ронлива. Ако в навечерието на проливен дъжд мина, тогава си струва да се забави почистването.

След като извадят главите от земята, те се поставят в един слой върху билото и се оставят да изсъхнат в продължение на 3 - 4 часа. След това културата се събира под добре вентилиран навес и се изсушава там за 5 - 10 дни.

След като зелената част на растението изсъхне, тя е частично отрязана, оставяйки малък пън от 5 до 6 сантиметра. Главите на чесъна се прехвърлят в мрежести кутии в малък слой и се съхраняват за съхранение на сухо и хладно място.

Ако планирате да съхранявате чесън в снопове или плитки, тогава върховете не се режат, а се използват за залепване. Снопчета чесън се прекъсват на разстояние от земята в сухо помещение.

Гледайте видеото от канала Полезни съвети - Как да изсъхнем чесън

Как да изсушите скилидки чесън

Преди да започнете сушенето, трябва да приготвите основния продукт. Главата на чесъна се разглобява в отделни карамфили, всяка от които след това се изчиства от люспи. Ако парчетата са тъмни или повредени, те трябва да се режат с нож.

Има няколко начина за нарязване на чесъна:

Разтривайте чесъна през голяма ренде. Този метод не е желателен, тъй като смилането произвежда твърде много сок, което предотвратява висококачественото сушене. В допълнение, ароматните вещества от такъв продукт ще изчезнат много по-бързо.
Мелница за обработка на храна. Недостатъците на този метод са същите като в предишната рецепта.
Нарежете скилидките на чесъна на тънки плочи. Това е най-добрият вариант за смилане в сушилнята и електрическата сушилня.
Нарежете зъбите на половина по дължина. Този метод е идеален за сушене на чесън на открито.

Естествен начин на сушене

Чесън карамфил нарязани на половина, изложени на равна повърхност нарязани. Палетът се поставя в сухо и много добре проветриво помещение. Важно правило: слънчевата светлина не трябва да пада върху сушилнята. Сушенето в сянка ще ви помогне да запазите максималното количество хранителни вещества.

От време на време трябва да се провери готовността на скилидки чесън. Средно, целият процес отнема от 10 до 14 дни, при условие че е сухо топло време. Ако чесънът първоначално е бил голям и времето не работи по време на сушенето, продуктът ще трябва да чака много по-дълго.

Изсушете във фурната

Нарязани чинии, чесънът се поставя върху тава за печене. За да се поддържа чиста чиния, дъното на контейнера е предварително покрито с хартия за печене. Фурната се загрява до температура от 50 - 60 градуса и се изпраща там чесън. За да избегнете прекомерно прегряване и да осигурите достъп до чист въздух, дръжте вратата на фурната открехната.

40 минути след началото на сушенето, печещият лист се отстранява и преобръща. След като чесънът се охлади напълно, той се изпраща обратно на сухо.

Общото време на сушене в пещта е приблизително 3 до 6 часа. Тя зависи главно от дебелината на сряза на оригиналния продукт.

Как да изсушите чесън в сушилнята за зеленчуци и плодове

Чесън венчелистчета са изложени на решетката сушилня в един слой. Уредът задава температурата на отопление от 55 - 60 градуса. Над това не може да се направи, тъй като прекомерната топлина ще унищожи всички ароматни и полезни вещества на зеленчука.

Средното време на сушене е 4-6 часа. Това в по-голяма степен зависи от размера на срязаната и от влажността на помещението, в което се извършва дехидратацията.

Каналът "Ezidri Master" в неговото видео ще разкаже как да изсъхне чесън

Как да си направим чесън на прах

От добре изсушен чесън, можете да направите отлична подправка в прахообразна форма. За тази цел, чесън чипс се изпращат към блендер или кафемелачка, и се удари в продължение на 1 - 2 минути. Натрошената маса се пресява през сито, за да се получи хомогенна консистенция. Ако раздробявате продукта по-малко във времето, ще получите груб прах. Тя ще бъде по-осезаема в готовото ястие.

Как да съхранявате сух чесън

Хрупките ронливи скилидки от чесън се съхраняват в буркани, за предпочитане от тъмно стъкло, под плътно усукан капак. Такъв препарат се съхранява на сухо и тъмно място през годината до новата реколта.

Почистване и сушене на чесън за добро и продължително съхранение

Съвети за почистване и сушене на чесън, за дълго и висококачествено съхранение през цялата година.

Здравейте на всички градинари и градинари!

Днес искам да споделя моя опит в почистването и сушенето на чесън.

Трябва да кажа, че чесънът е много обичана култура на градинарите и градинарите и расте, макар и често в малки количества, много. Това се дължи на факта, че чесънът е много добър за здравето, както и фактът, че се използва като подправка в по-голямата част от ястията, значително подобрявайки техния вкус. В допълнение, това е невъзможно да се направи без чесън в производството на домашно приготвени препарати за зимата, т.е. различни консервирани храни, кисели краставички и кисели краставички, където чесън се използва много широко.

Въпреки това, ако е сравнително лесно да растат чесън, след това премахнете и правилно да го изсушите преди дълго съхранение, оказва се, че не всички.

Затова ще ви разкажа как съм бил в градината от много години, почиствам и изсушавам чесън, преди да го съхранявам, в резултат на което се съхранява много добре през цялата следваща година.

Така че, за начало, за дългосрочно съхранение, ние растат зимния чесън, засети от есента. Като правило, в средата - втората половина на юли, този чесън узрява напълно. Критерият за зрялост на чесъна е изсушаването и пожълтяването на върховете на листата, както и добре развитите големи луковици с няколко висококачествени, тънки и леко изсушени черупки и мощен сноп от корени.

Събиране на чесън

Предпочита се чесънът да не се прибира в най-ранна сутрин или сутрин, в сухо и слънчево време. Това се дължи на факта, че веднага след прибиране на реколтата чесънът трябва да бъде добре изсушен на слънце. За това тя може да се разложи на фолио, дървени или железни палети или просто на земята.

По-късно вечерта, преди да падне росата, чесънът трябва да бъде събран и поставен в стая, например в барака. Ако денят не беше много слънчев, или чесънът не изсъхва много дълго, по същия начин може да се изсуши и на втория ден.

След това идва втори, по-дълъг етап на сушене на чесън, който се провежда най-добре на закрито. Можете също така да сложите чесън на палети някъде в плевнята, но най-добре е да го обвържете (15-20 броя) и да го окачите от тавана на обора. В пакети ще изсъхне много по-добре и по-бързо.

Между другото, аз, бране чесън в букети, да ги направи стъпва, което означава, всеки следващ глави на чесън, аз място малко по-висока от предишните. В такива букети чесън изсъхва много по-добре и по-бързо.

В тази форма чесънът изсъхва още две-три седмици. В същото време, плевнята трябва да бъде добре проветрена, например като се държи вратата отворена през целия ден и я затваря само за през нощта.

Почистване и подрязване на чесън

Чесънът сега може да бъде обелен и нарязан.

За целта използвам два плоски контейнера, като палети или ниски кутии, както и ножици и клещи с прави или извити челюсти.

Първо вземам един куп и го държа над контейнер, отрязвам главата на чесъна с ножици, оставяйки малък “коноп”, 4-5 см дълъг.

После почиствам нарязаните глави с ръцете си, като изваждам от тях 1, 2 горни черупки.

И след това просто откъсвам купчина корени с клещи.

Трябва да кажа, че корените могат да бъдат отрязани с мощни ножици, но както показва практиката, разкъсването им с клещи е много по-лесно, по-бързо и по-чисто. В допълнение, тези глави на чесън по-късно изсъхват много по-добре и това има положителен ефект върху съхранението.

Въпреки това, не всички глави на чесън, корените излизат толкова чисти и всички куп наведнъж. На някои глави корените трябва да бъдат разкъсани на два, три етапа. Но все пак клещите го правят доста бързо.

Сушене на чесън

Обелени глави от чесън, подреждам ги в близкия палет и като такъв палет използвам голяма домашна лъжичка за почистване на стърготини от работната маса.

Както показва практиката, от тази лъжичка, чесънът е много удобен за преместване в тигана с мрежесто дъно, защото главите на чесъна просто се плъзгат от лъжичката на тигана, оставайки в желаната ориентация, т.е. подрязване на стъблата нагоре.

След това те могат само да отрежат малко.

И тук вече съм напълнил почти целия тиган. Между другото, повтарям, че дъното на тигана трябва да бъде направено от фина метална мрежа за добра вентилация и изсушаване на главите на чесъна.

А това е само по-малко от половината. Като цяло, ние ще имаме около две и половина, или дори три такива палета, така че това количество чесън трябва да бъде повече от достатъчно за цяла година.

Освен това, тези палети с чесън ще стоят на нашата специална стойка, на верандата, където чесънът най-накрая ще изсъхне за още две-три седмици.

След такова сушене, чесънът, като правило, се оказва напълно готов за последващо дългосрочно съхранение и може безопасно да се сгъне в подходящ контейнер, например, дървена кутия и да се постави у дома на хладно място, да речем на пода, някъде в ъгъла.

Между другото, искам още веднъж да напомня, че най-добрият контейнер за съхраняване на чесън (както и почти всички плодове и зеленчуци) са контейнери или кутии от естествена, неоцветена дървесина. За разлика от други изкуствени материали на базата на дърво (шперплат, фазер, ПДЧ и др.), Както и пластмаси, естественото дърво преминава въздух и регулира влагата, което създава оптимални условия за дългосрочно и висококачествено съхранение на културата.

Е, на това имам всичко! Чао всички и добро съхранение на реколтата!

Подобно домашно

Коментари (4) t

информация
За да оставите коментар - регистрирайте се или влезте под вашето име.

Как се суши чесън Подготовка на чесън за зимата.

съставки

Чесънът е количеството по желание и възможности.
За събиране на пресен чесън:
чесън
Зехтин (за количеството готвене)

Рецепта стъпка по стъпка

Поставете главите на чесъна в дълбока купа, сложете ги в мивка под струя гореща вода, оставете да престои в продължение на пет минути и можете да започнете да почиствате чесъна, не изключвайте водата, просто го правете по-малко гореща и оставете останалата част от чесъна да лежи до края на почистването.

Избършете чесъна с хартиена кърпа, нарязана на тънки венчелистчета (тук можете да я отрежете с ръкавици, така че ръцете ви да не миришат или просто да изплакнете ръцете си с лимонов сок).

Покрийте листа за печене (можете да направите няколко листа за печене наведнъж) с хартия за печене, сложете листенца от чесън в един слой и поставете във фурната за минимална топлина от 30-50 С. Фурната може да бъде леко отворена.

Колкото по-тънки са нарязани венчелистчетата на чесъна, толкова по-бързо изсъхват, около 4-6 часа.

В края на сушенето те могат да се оставят да се охлади напълно във фурната или да се преместят на топло и сухо място.

Да се съхранява в чист, сух контейнер с капак.

Гранулираният сух чесън се приготвя много просто, венчелистчетата от сух чесън могат просто да бъдат смлени в мелница за прах и да се съхраняват в сух, чист контейнер с капак.

смлян чесън - нарязан чесън в зехтин.

Обелете чесъна (как да се обели чесъна е написано по-горе)

Белени чесън, нарязани в комбайн или на ръка.

Смесете нарязания чесън със зехтина (чесънът не трябва да плува в масло, но маслото не трябва да се пощади, консумацията на масло не е много голяма) сгънати в стерилизиран буркан с капак.

Да се съхранява в хладилник, като се получава чесън с чиста лъжица от съда.

Съхранени чесън в хладилника до 3-5 месеца.

Как да изсушите чесън у дома

Чесънът е отлична подправка за много ястия - супи, гарнитури на базата на ориз и макаронени изделия, домашно приготвени колбаси, кисели и осолени зеленчуци. Той е еднакво добър както свеж, така и сух. Благодарение на последното, можете да се насладите на домакинството си с пикантни ястия през цялата година. Просто трябва да знаете как да изсушите чесън у дома.

В един куп

Чесънът може да бъде изсушен веднага след изваждането му от почвата. Просто оставете културата на леглото за няколко дни. Това време е достатъчно, за да узреят самия чесън, чиито върхове и корени са пресъхнали. Ако навън е дъждовно, сушенето се извършва в топло и сухо помещение при температура около +30 ° С.

Когато върховете изсъхнат, чесънът трябва внимателно да се оплита в плитки и да се окачи в суха хладна стая (мазе, изба или килер).

В необлъчен лук

Неочистеният чесън може да се суши в добре проветриво хладно помещение (максималната температура на въздуха трябва да бъде +10 ° C).

Поставете чесъна на пода или масата в един слой и бъдете търпеливи 1-2 месеца. Растението постепенно ще изсъхне, листата му ще пожълтяват, а корените забележимо ще се свиват.
След това внимателно отрежете корените, оставяйки 0,5 см от тях, а стъблата на височина около 2-2,5 см от главата.
Внимателно почистете чесъна от обвивката, но оставете малко, за да запазите целостта на главата.

Можете да съхранявате сушен чесън по такъв начин в чорапи в тъмен ъгъл или в килера.

Белен чесън

Някои домакини предпочитат да изсъхнат чесъна веднага след обелване, като по този начин си спестяват време в бъдеще.

Почистете зъбите от обвивката.
Нарежете на малки парчета с дебелина приблизително 6 мм.
Поставете заготовките на лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до + 50 ° C.
Когато чесънът изсъхне, го охладете при стайна температура и го опаковайте в съдове за съхранение.

Чесън на прах

Ако желаете, можете да смила сушен белен чесън в прах. В тази форма, подправката е много удобна за използване по време на готвене. Просто го прекарайте през мелницата за кафе. Готови магазин за подправки за една година.

Ако желаете, можете да изсушите и нарязан чесън веднага. За това:

Обелете главите, изрежете ги на филийки, отстранете корпуса и ситно наряжете. Не се препоръчва да се настъргва чесън на ренде, тъй като продуктът може да загуби много сок и да стане безвкусен.
Изсушете нарязания чесън във фурната при температура от +95 ° C или в специална сушилня (температурата ще бъде +35 ° C и два дни).
Нарязаният чесън също може да се излее върху праха с кафемелачка или мощен блендер.

Изсушеният чесън трябва винаги да е под ръка от квалифицирана домакиня. Лесно ще придаде на ястието пикантност и неповторим вкус. Само помнете, че само напълно зрели и напълно здрави глави са подходящи за сушене у дома.

Как да си направим сушен чесън у дома?

Чесънът се използва в готвенето в различни страни по света, както и в областта на медицината за приготвяне на лекарства и хранителни добавки. Подправка от това многогодишно растение има специален аромат и вкус. С негова помощ дори най-обичайното ястие може да се превърне в нещо специално и оригинално. Опитни домакини приготвят сушен чесън у дома с различни методи и домакински уреди. Статията ще обсъди как правилно да изсъхне растението, за да получи подправка с богат вкус.

Химичен състав

Експертите отбелязват, че сушеният чесън е почти същият като пресния продукт. Той запазва много микроелементи и минерали, които са полезни за здравето. Продуктът се смята за естествен източник на фитонциди, тези елементи играят важна роля в защитата на нашето здраве - те се борят с всички известни патогенни микроелементи, които са известни днес.

Изсушеното растение съдържа следните елементи: t

витамини - РР, Е, В и С;
холин;
различни макро- и микроелементи, като натрий, желязо, цинк, натрий, фосфор, мед и т.н.

Полза и вреда

Преди да разгледате различни методи за приготвяне на подправки у дома, трябва да разберете как сухият чесън влияе на тялото. Популярните подправки имат както положителни, така и отрицателни страни. Преди да пристъпите към подготовката на продукта и неговата употреба, трябва да се запознаете с информацията по-долу.

Goodies

Да започнем с положително въздействие.

храносмилане

Изсушеният чесън има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. Тази полезна функция е важна за всички, независимо от състоянието на стомашно-чревния тракт. Ароматизираното растение, добавено към високо съдържание на мазнини, помага за усвояването и усвояването на „тежка“ храна без неприятни последствия. Елементите в подправка действат върху черния дроб, стимулирайки го да произвежда специални ензими, необходими за усвояване на храната.

холестерол

Редовната консумация на пикантен продукт ще помогне за намаляване нивото на холестерола в кръвта, което се натрупва в човешкото тяло. Блокирането на кръвоносните съдове води до повишено налягане.

атеросклероза

Експертите препоръчват сушен чесън за хора, които страдат от атеросклероза. Полезни елементи в състава на подправката разтварят кръвни съсиреци в съдовете.

Злокачествени заболявания

Чесънът има специално свойство да инхибира развитието на раковите клетки в тялото. Този ефект има аллицин в микроелемента, който е част от растението. Данните за лечебните свойства са получени след проучване от група израелски експерти. Те открили, че чесънът има неутрализиращ ефект върху свободните радикали, предотвратявайки развитието на раковите клетки.

вируси

Продуктът има мощен антимикробен и антивирусен ефект. Благодарение на тези свойства чесънът се консумира за предотвратяване на настинки и вирусни заболявания. Елементи от фитонциди унищожават опасни бактерии, включително стафилококи, Escherichia coli, Salmonella и други.

Здраве на жените

Чесънът е в състояние да повиши нивото на женския полов хормон - естроген. Поради това, което компонентът се справя с хормоналния дисбаланс в организма.

Здравето на мъжете

Изсушеният чесън също е силна половина от човечеството. С редовната си употреба, мъжете не могат да се тревожат за ефикасността. А също и ароматните и пикантни подправки ще имат положителен ефект върху репродуктивната функция. Заслужава да се отбележи, че продуктът може да предотврати възпалението на простатната жлеза.

минуси

Въпреки многото положителни характеристики, подправка има редица противопоказания.

Всичко е умерено, така че прекомерната употреба на чесън ще доведе до нежелани последствия. Повечето хора, изучавайки лечебните свойства на чесъна, злоупотребяват с тези храни. Препоръчителната доза на ден е 2-3 скилидки.

Изсушеният и гранулиран чесън трябва да се изхвърли от жените по време на кърмене. По това време млякото придобива вкус на продукти, консумирани от майката. Богатият и експресивен вкус на чесъна може да развали млякото.

Експертите идентифицират редица противопоказания, поради което употребата на подправки трябва да бъде намалена до минимум или напълно изоставена:

чернодробни заболявания - нефроза, хепатит и нефрит;
стомашно-чревни проблеми - язви, панкреатит, гастрит.

Подготовка и сушене на продукта

При производството на сух чесън в промишлен мащаб, приготвянето на основния продукт и неговата преработка се извършва със специално оборудване. Тя ви позволява да произвеждате големи обеми продукти възможно най-скоро.

Домакините използват у дома различни методи и техники. Измийте растението преди сушенето е невъзможно, това може да причини гниене. Ако планирате да използвате чесън, отглеждан в частна градина, за да приготвите подправки, растенията спират да поливат няколко дни преди копаенето.

Ако чесънът е бил купен на пазара или в магазин, той трябва да се постави върху равна повърхност, за да се отстрани излишната влага. Можете да оставите основната съставка на балкона или перваза на прозореца. Много хора напускат продукта навън, ако навън има слънчево и сухо време.

Уверете се, че в процеса на сушене чесънът не попада в пряка слънчева светлина. Необходимо е да се запазят полезните микроелементи и витамини в растението.

техники

Има много начини да приготвите сушен чесън у дома. Всяка техника включва използването на домакински уреди. Използвайки прости методи, можете самостоятелно да приготвите прах от чесън за удобна употреба при готвене, както и да приготвите растението за зимния период. Помислете за най-популярните методи за готвене подправки.

Сушене по естествен път

Това е най-лесният и най-достъпен начин за постигане на желания резултат. Преди да започнете процеса на сушене на растението, е необходимо да разделяте чесъна на зъбите и да ги обелите.

За да се отървете бързо от кората, препоръчваме ви да се вслушате в съветите на опитни готвачи.

С помощта на широк нож, можете бързо да се отървете от обвивката. Достатъчно е да натиснете плоската страна на острието върху главата на чесъна. Тя ще се разпадне и кожата ще се отдели, без усилие.
За втория метод на почистване ще ви трябва метална купа. Третирайте зъбите по описания по-горе начин и ги поставете в купа. Покриването на купата с друг контейнер трябва да се разклаща за няколко секунди. След това просто трябва да вземете чист чесън от купа.

Продуктът се проверява за наличие на различни дефекти (петна и различни увреждания). Зъбите се нарязват на половинки и се оставят да изсъхнат на равна повърхност. Растението е оставено нарязано. Идеалното място е сухо и внимателно проветриво помещение. Но можете да оставите продукта на улицата, скривайки се в сянка. По време на сушене трябва периодично да преобръщате чесъна. Целият процес отнема от една до две седмици в зависимост от климатичните условия, разнообразието на растението и микроклимата в стаята.

Обработка в електрическата сушилня

Днес магазините за домакински уреди предлагат на съвременните домакини широка гама от различни уреди. Широк избор отваря нови възможности за готвене. Ако в къщата има електрическа сушилня, тя може да се използва за приготвяне на сушен чесън у дома.

В началото на процеса е необходимо да се почисти растението от обвивката. След това всяка карамфил се нарязва. Няма точни индикатори за дебелина на рязане. Заготовката се разстила по решетката в един слой. Чесънът се обработва при температура от 50 до 60 градуса по Целзий. Растението се суши в продължение на 3 до 6 часа. Този индикатор зависи от дебелината на парчетата и от мощността на оборудването.

Този метод се счита за един от най-популярните и широко използвани.

Готвене във фурната

За сушене във фурната се препоръчва беленият продукт да се отреже на тънки филийки. Това ще спомогне за значително намаляване на времето, прекарано на обработка.

Съставката се поставя върху тава за печене, предварително облицована с хартия за печене (пергамент). Растението се суши при температура около 50 градуса по Целзий. Това е най-добрият индикатор за отстраняване на влагата и запазване на всички полезни микроелементи в състава. Чесънът се суши в продължение на три часа или повече. След време проверете състоянието на продукта.

В процеса е необходимо периодично да се изважда ястието, да се разбърква чесънът и след леко охлаждане да се изправи отново продукта за сушене. След като растението стане крехко, процесът може да се счита за завършен. За циркулация на въздуха вратата на фурната може да бъде оставена отворена за кратък период от време. Ако моделът позволява, можете да използвате режим на конвекция.

Правилно приготвеният сушен чесън ще има всички добри качества на прясно растение.

приземен

От сухите заготовки, приготвени по някой от горните методи, можете да приготвите вкусна и здравословна подправка. За приготвяне използвайте само внимателно изсушен продукт, който лесно се разбива при малък натиск и има приятен златист цвят. За да смилите резените в пелети, можете да използвате конвенционален блендер или кафемелачка.

Чесънът се смила, за да образува прах. След пресяване на продукта през фино сито и, ако е необходимо, повторете процеса на смилане.