Каква е разликата между шалот и лук, възможно ли е да ги заменим един с друг?

Статията обсъжда шалот - какво е различно от лука. Ще ви кажем как изглежда шалот, какви полезни свойства има и какви ястия се прибавят. Ще разберете дали е възможно да ги замените с лук.

Как се различава лук от лук?

Лук и шалот - различни видове зеленчуци

Лукът лук придоби популярност сред потребителите поради по-деликатния полусладък вкус и копринена текстура на месото, отколкото лука. Не оставя лош дъх и не предизвиква разкъсване при рязане.

Шалот - студоустойчива култура. Толерира студовете и лесно покълва след размразяване. Семената от лук-шалот са силно покълнали и няколко луковици поникват в една дупка, образувайки гнездо от 5-20 парчета.

Отличителна черта на лука лук е ранното узряване. Тази култура расте много бързо. Около месец след засаждането, те събират първата реколта от зелени пера от лук. На узряването на луковиците отнема около 70 дни, докато лук узрява само след 85-90 дни.

Шалотите имат по-дълъг срок на годност в сравнение с лука. Той не изсъхва и не покълва дори при стайна температура. На хладно място запазва вкусовите си качества през цялата година.

вид

По вид шалотът почти не се различава от този на колбата. Шалотните крушки са много по-малки и, в зависимост от сорта, могат да бъдат по-продълговати. При разрязването на лука се виждат от 1 до 3 зони с пъпки. Вижте снимката - какво е шалот.

Външен вид (снимка) на шалот

Полезни свойства

Лечебните свойства на лука-шалот са значително по-високи от тези на лука. Съдържа повече витамини от група В, каротин и аскорбинова киселина. Зелените пера на шалот са с високо съдържание на фосфор, калий, мед и манган.

Шалот увеличава защитните сили на тялото и има антивирусен ефект. Калцият, който е част от растението, укрепва костите. Шалот подобрява апетита, но заедно с това е и диетичен продукт, тъй като съдържа по-малко от 4% захар.

Къде се добавят

Шалот са популярна съставка във френската и европейската кухня. Използва се за производството на известната лучена супа. Зелени пера и луковици от растения се добавят към салати, супи, сосове и кисели краставички.

Шалот се комбинира с месо, риба и зеленчуци. Той не прекъсва вкуса на основните съставки в ястията. Малкият лук се консумира като самостоятелно ястие - мариновани кисели краставички.

Научихте как шалотът е различен от лука, какви полезни свойства имат и как се използват при готвенето. Нека да кажем дали тези видове лук са взаимозаменяеми.

Може ли те да заменят лука

Ако лукът е посочен в рецептата и искате да го замените с шалот, можете, разбира се, да направите това, просто трябва да вземете под внимание някои характеристики. Шалотите имат по-деликатна текстура и мек аромат. Не е горчив, но оставя сладникав послевкус. Ако изпържите лук, тя става горчива.

Шалот: особености, култивиране и употреба

Шалотите са особено ценени от гастрономи за деликатния, мек вкус, сочност, липса на силна миризма. Той се използва активно във френската кухня. Въпреки това, шалот може да се отглежда в домашни климатични условия, за да се наслади на изискания си вкус през цялата година.

Какво е това?

Шалот е разнообразие от лук и също така имат имена като александрийски, картофи, семейство и храст. Близкият изток се счита за родното място на този вид, а от 13-ти век шалот става известен в Европа. На Изток първоначално се отглежда в Палестина, където се нарича „ескалот“, а по-късно това име се трансформира в съществуващото.

Растението е двугодишно, през първата година след засяването на семената се образува семенен лук, който се засажда през следващия сезон за прибиране на реколтата. Едно семе образува голямо гнездо от няколко лука, поради което шалот се нарича още четиридесет зъбни. В зависимост от разнообразието и особеностите на грижите, това гнездо може да се състои от 5-20 крушки.

Описанието на зеленчука обикновено включва индикация за ранна зрялост: реколтата се събира около 70 дни след засаждането. Ако говорим за по-точни термини, те се дължат на климатични и климатични условия. В различните региони периодът на прибиране на реколтата може да варира в рамките на 10-14 дни.

Оптималната температура за отглеждане на този сорт е 19-20 ° C, но се характеризира с устойчивост на замръзване и е в състояние да издържи краткотрайно понижение на температурата до 2-5 ° C. Висока доходност е друга характеристика на шалот. Засадена в подходяща почва с подходяща грижа, една луковица дава гнездо на реколта с тегло 200-300 г. До 3-4 кг луковици и до 5 кг зеленина се събират от 1 м2.

Многогодишните шалоти съдържат големи количества витамин С, както и витамини от група В, РР. Съдържа калий, магнезий, желязо, сяра, както и етерични масла, фибри, захар. Съдържанието на калории в суровите глави на лук е около 35 kcal, а хранителната стойност на зеленчуците е 18 kcal.

Шалот има изразено имунно-укрепващо, анти-студено и антибактериално действие. Той е полезен за сърдечно-съдовата система, стимулира храносмилането и има положителен ефект върху процесите на кръвообращението. Увреждане от лук е възможно с неговата неразумна консумация и наличието на противопоказания. Последните включват индивидуална непоносимост, остри стадии на гастрит, язви, панкреатит.

Каква е разликата от лука?

Както бе споменато по-горе, шалот е вид крушка. Най-често срещаният "представител" на последния е универсалният жълт лук. Ако сравните шалот с него, се оказва, че четирийсетте дупки съдържат повече витамини (особено С), минерални компоненти и захари. В това отношение лечебните му свойства са малко по-високи, а хранителната стойност е по-ниска.

• Външно шалотът е по-малък и, за разлика от традиционната „ряпа“, има по-продълговата форма. Теглото на първия достига 15-45 грама, а за второто средното тегло е 50-70 г. Шалот е по-разклонен, както и златния лук, характеризиращи се с добро съхранение.
• Семеен лук расте в гнезда, и "ряпа" е винаги един лук. Ако изрежете шалот, ще видите няколко зони с зачатъци, докато крушката показва концентрични пръстени.
• Външно, луковиците на шалот, отглеждани в различни региони, могат да варират. При отглеждането на сорт в северните райони, месото на зеленчука обикновено придобива жълтеникав оттенък, в южната - люляк. В същото време северните сортове обикновено са малко по-горчиви от южните.
• Ранната зрялост също е характерна черта на шалот: културата може да бъде отстранена още 70 дни след засаждането. В същото време културата не се страхува от понижени температури и различия, които неизменно продължават между дневните и нощните температури в края на май-началото на юни. За разлика от лука, дори шалот, засаден в недостатъчно нагрята почва, няма да започне да стреля и да дава добра реколта.
• В влажна и студена почва шалотът бързо образува кореновата система и след това, с появата на достатъчно високо ниво на топлина на повърхността, тя освобождава зеленината. Благодарение на тази функция можете да я засадите през зимата под снега.
• Зелено пера от шалот остава по-дълго време нежно, те са по-тънки, добре се поднасят с топли ястия и салати. Луковицата на лук почти не притежава неприятна миризма на лук, а при рязане на кулинарен специалист сълзите не се вливат в очите ми. Шалот се характеризира с деликатен, деликатен, сладникав вкус и донякъде пикантен аромат. Това е довело до широко разпространената му употреба - салати, закуски, сандвичи, месо и риба придобиват приятни пикантни нотки при добавяне на лук.

Сорт

Шалот има няколко разновидности, които се различават по външен вид и вкусови характеристики, периоди на узряване, характерни за даден регион.

• Например, луковиците от семена Айрат са в средата на сезона и имат лек, но достатъчно остър вкус. Средният добив е около 1,5 кг на 1 м2. Гнездото обикновено съдържа не повече от 5-7 луковици, масата на всяка от тях е не повече от 20 г. Плодовете са кръгли, покрити със златна обвивка.

• Ако остротата на "Айрат" изглежда прекомерна, трябва да обърнете внимание на "Нар". Името на този сорт се дължи на сянката на обвивката - има кафяво-червеникав цвят със сив оттенък. Този средно-времеви сорт показва по-големи лук (до 30 г), които се събират в гнезда. Добивът е по-висок и възлиза на 2-2,4 кг на 1 м2. Класът се различава по универсалност - в храната се използват както зеленчуци, така и глави.
• Лукът от сибирско кехлибар, който има златисто-кехлибарена обвивка, има подобен полу-остър вкус. Отнася се за средата на сезона. Тегло на крушката - до 30 г, добив - до 2 кг на 1 м2.
• Средно сезонен сорт "Крепиш" демонстрира повишена устойчивост на болтове и гниене. Отличава се с по-голям размер на луковицата, който може да достигне до 50 г. Като се има предвид, че до 5-7 луковици зреят в гнездо, добивът на сорта е малко повече от 2 кг на 1 м2.

• Ранният зрял клас "Витаминна кошница" се отличава с остър вкус. Средно луковици с тегло 30 г. Жътвата съдържа увеличено количество аскорбинова киселина. Съдържа витамини от група В, зеленото перо съдържа фолиева киселина.
• Каскада, Емералд и Белозерец 94 са също ранни сортове с остър вкус.

• Сортът "Деликатес" също има сладък, деликатен вкус. Самото име показва изискания вкус на малките златни луковици с бяла сочна плът.
• Носа на семейство Княжич има по-елиптична форма. Теглото на лука е около 250 г, което се разпределя между 7-8 лукови гнезда. Класът принадлежи към средата на сезона, има пулп, който е снежнобял с люляков оттенък.
• Интересна реколта дава шалот "Прималис". В гнездото се формират луковици с различни размери, теглото им варира от 10 до 40 мг. Месото на луковиците е бяло, с пурпурен оттенък.
• Такива сортове като „Березовски аристократ”, „Снежна топка”, „Звезда”, „Спрут”, „Уралски червен”, „Афоня” също са популярни сред градинарите.
• Най-сладкият сорт е банана. Този ранозрел студеноустойчив лук има много удължена форма на луковиците и златист оттенък на люспи. Неговият вкус и сочност са високо ценени от готвачите по целия свят, често се използват като самостоятелно ястие, например в кисела форма.

приземяване

Лук лук са засадени със семена или по вегетативен начин, т.е. чрез драгиране в земята на лукови лобули. Когато се използват семена, те трябва да се засаждат през пролетта, но този метод е по-подходящ за южните райони. В по-северните райони лукът от семената често няма време да узрее.

Много по-често шалот се отглежда вегетативно, като се засажда лук в началото на пролетта или есента. При засаждане през пролетта температурата на почвата трябва да бъде поне 8-10 ° C. По правило времето за кацане е в средата на април-началото на май. На перото лук може да започне да расте по-рано - в оранжерията.

Шалот обича плодородните почви с нормално ниво на киселинност. Ще направят леки и хлабави песъчливи и глинести почви. Мястото за кацане трябва да бъде просторно и добре осветено: завода принадлежи към светлината. Подготовката на почвата трябва да се извърши през есента, като се изкопае парцела и се добавя хумус в размер на 5-6 кг на 1 м 2 земя.

През пролетта трябва да прекопаете мястото на плитка дълбочина и да обогатите почвата с минерали. За тези цели са подходящи амониев нитрат (15-20 g на 1 m2), калциев хлорид (15 mg на 1 m2), суперфосфати (25 g на 1 m2).

Тази култура участва в сеитбообращението, поради което отстраняването на шалот позволява годишната смяна на мястото на засаждане. Най-успешните "предшественици" на леглото за лук са бобовите растения, доматите, краставиците, чушките, зелето, "съседите" - морковите. Не трябва да засаждате лук в непосредствена близост с други разновидности на лук, тъй като той ще се кръстосва и дегенерира. Възможно е да се върнете към предишното място за кацане не повече от 1 път на 4 години.

Луковиците също се нуждаят от подготовка. Те трябва да се оправят, да откажат да засадят повредени, развалени, меки, прекалено големи и малки. Той е оптимален, ако масата на лобута е 9-10 mg, а диаметърът е не повече от 3 cm.

Преди засаждане, материалът трябва да бъде дезинфекциран чрез накисване в 3-4% разтвор на калиев перманганат. Това ще засили имунитета на културата и ще намали вероятността от инфекция. Време за накисване - 2 часа. Преди това трябва да отрежете шията на крушките.

Поради по-голямата област на хранене, тази гледна точка изисква поддържане на разстоянието между леглата от най-малко 30 см, между фиданките - 15 см. Преди засаждане, на леглата трябва да се направят бразди, които трябва да бъдат добре овлажнени. Можете да използвате слаб разтвор на калиев перманганат.

При засаждане на семена през пролетта, тя се задълбочава с 5-6 см, през есента - с 10-12 см. Както всички видове лук, шалот се засаждат отдолу надолу, а слой от почвата 2-3 см над гърлото на луковицата.

Семената за разплод могат да се използват не повече от 5-6 години, защото след този период луковиците започват да се свиват. За възстановяване на предишния добив позволява подновяване на културата по метода на сеитбата. Получава се по време на отглеждането на културата за следващата година се използва като семена.

Засаждане на зимни шалоти препоръчва в южните райони, процедурата се извършва в края на октомври и началото на ноември. Във всеки случай, това трябва да се направи преди началото на замръзване. След засаждането реколтата допълнително се затопля със смърч или торф, който се оставя за зимата и се отстранява с пристигането на пролетта.

След 12-15 дни след засаждането се появяват зелени пера. От този момент нататък растението се нуждае от специални грижи, което включва спазване на графика за напояване и торене, плевене и разрохкване на почвата.

По време на вегетация (а това е около 2 месеца), шалот средно изисква 4 хранения. Първият се извършва, 2,5 седмици след масовия растеж на зеленината, използвайки за тази цел птичи тор или лопен разреден с вода (1 част от органичното вещество на 10 части чиста вода). Консумация - литър разреден състав на парцел от 10 м2. Благодарение на тази процедура корените се подсилват, храненето увеличава растежа им.

В началото на образуването на луковиците в гнездото се извършва второ хранене със суперфосфат и калиев хлорид. Това ви позволява да увеличите масата и размера на луковиците, благоприятен ефект върху техния вкус. Когато лукът е бил образуван и е започнал да расте в маса, е необходимо да се откаже от поливането и добавянето на добавки, тъй като това ще допринесе за увеличаване на зелената маса в ущърб на плодните.

По-големи луковици могат да се получат и чрез отстраняване на 2-3 издънки в началото на юли. Оставете трябва да бъде 3-4 централни бягство. Също така е необходимо да отстраните стрелките, докато достигнат височина от 10 cm. Отглеждане шалот ви позволява да се подчертае определен модел - колкото повече лук в гнездото, толкова по-малък ще бъде реколтата. Въпреки това, това количество може да бъде повлияно: достатъчно е да се отгрести малко земята и да се отстранят излишните парчета.

Правилно разкъсване на резена страна, оставяйки не повече от 5-7 крушки в гнездото. Останалите луковици ще растат енергично и ще продължат да бъдат по-големи.

Лукът не изисква често поливане, тъй като прекомерната влага и застоя в почвата са неприемливи. Това може да провокира семена и гниене на културите и да увеличи риска от развитие на заболявания. В случай на достатъчна норма на валежите, възможно е напълно да се откаже от напояването, а в по-сухи сезони водата да се подава веднъж седмично. Допълнително поливане може да е необходимо лук в първите дни на появата на зелени пера. Като цяло, една седмица изисква не повече от 3 напояване. Използвайте защитена топла вода. 20-25 дни преди прибиране на реколтата трябва да се спре поливането.

Можете да расте шалот не само в къща или частен парцел, но и у дома на перваза на прозореца. Реколтата в този случай ще, разбира се, не и луковиците, и зелените. Както при култивирането на открито, грижите се свеждат до редовното разхлабване на почвата, следвайки графиците на торене и напояване.

Като цяло, правилата за грижа за шалот не се различават много от подобни действия при отглеждането на обикновени зеленчуци. Тези препоръки са валидни независимо от това дали възпроизвеждането се извършва вегетативно или със семена.

Болести и вредители

Често се случва шалот да бъде атакуван от лук, който отлага ларвите си в зелени розетки. Това води до избелване на върховете на перата, тяхното изсъхване, а след това - гниене на луковиците. Предотвратяването на появата на муха разхлабва почвата, плаши нейната миризма на пелин, вратига - тревата може да се разложи в суха форма в пътеката. Тъканите, напоени с терпентин, действат по подобен начин.

Луковият нематод (малък червей) може също да остави градинаря без култура. На инфекцията на растението показва кривината на краищата на луковиците. Въпреки това, той може да бъде запазен, ако часът се държи достатъчно под вода (45 ° C) под капака.

Градина ала на вкус млади издънки на зелен лук. Можете да се отървете от него чрез напръскване на растението с концентриран разтвор от лайка, отвара от картофена кора или специални препарати, разтворени според инструкциите (Vercillin е сред най-известните).

Шалот лук: описание на сорта, снимка, растяща и грижа снимка

В моята област се отглежда значително количество зеленчуци, включително и тези, които са необходими за готвене всеки ден. Морковите, зелето, картофите и, разбира се, лукът заемат почетно място в къщата ми, тъй като те хранят цялото семейство.

Наскоро, заедно с луковицата с луковици, с която бях запознат, реших да опитам лук за засаждане и бях фантастично изненадан от първата си реколта.

Шалот няма абсолютно никакви трудности в грижите, добре, а самият лук не може да се сравни с обичайната крушка. В тази статия искам да споделя знанията си за отглеждането на такова растение.

В Европа това растение се е върнало през 13 век от Близкия изток. Уникалността на този лук се крие във факта, че тя създава букет от няколко лука. Зависи от това какъв сорт е представен на вашия сайт, броят на луковиците в изхода може да достигне 20 броя.

описание

Особено популярна шалот спечели бързото и лесно възпроизвеждане. Разнообразие от сортове може да се различава почти във всичко, с размер, цветови нюанси, вкус и форма.

В допълнение към полезния състав, растението има диетични способности. Луковиците на растенията са по-малки, характеризиращи се с добро запазване на реколтата.

Приложение за готвене

Шалот винаги е имал приятен вкус и плодоносни семена. Този лук е особено популярен сред гастрономите. Ароматът на зеленчука е много приятен, месото не е особено остро, дори и със сладък послевкус.

Ако по време на раздробяването на лука, вие плачете от рязане на очите, тогава лук не причинява такъв дискомфорт. Зеленчуци смело се добавят към салатите в прясна форма, специфична миризма в устата, след като не остане.

Много рецепти за такова готвене съдържат такава съставка. Ароматът на зеленчука и неговият уникален вкус не могат да заглушат всяка съставка на ястието.

Отличителни черти на растението

Най-важната разлика между лук-шалот е ранното му узряване. В рамките на 40 дни след засаждане това растение ще даде зелени. Крушката ще бъде узряла след 70 дни, което е много по-бързо от лука. Студът за този вид неспокойствие, дори и след замръзване, спокойно ще се размразява и ще продължи да се развива.

Шалот узрява достатъчно бързо, вече след 2 месеца ще можете да приберете готовата реколта. Датата на зреене може да варира в зависимост от климатичните условия или климатичните зони. Разликата може да бъде няколко седмици. Този лук е богат на минерали и соли, които са много полезни за човешкото тяло.

Луковиците, които растат на север, се отличават със златист цвят на люспите и по-остър вкус, южните зеленчуци имат лилав оттенък и по-сладък вкус.

Тези растения понасят добре зимата. Лукът е способен да расте при температури до -5 градуса, но 20 градуса по Целзий ще бъде добра температура за бързо развитие. Семената могат да покълнат дори при 3 градуса топлина.

продуктивност

Шалот в повечето случаи дава богата реколта. Само една крушка ще даде гнездо от 300 грама, но само с подходящи грижи и нормални условия. На един квадратен метър почва получавате 3 кг лук и 5 кг зеленчуци. При стайна температура крушките няма да започнат да покълват и няма да изсъхнат, а ще останат до следващия сезон.

Как да расте шалот

Отглеждането на този вид лук по много начини е подобно на отглеждането на лук, но има и някои особености. Шалот може да се засажда веднага след спускането на снега, веднага след като се достигне до почвата. За повече информация относно отглеждането на шалот във видеоклипа:

Къде и кога да се засадят

Възможно е да се засажда лук по няколко начина, а именно:

1. Засяване на семена през пролетта. През пролетта трябва да се построят плитки дупки. В тези кладенци се засяват семената. Когато се появят първите издънки, площта трябва да се разрежда по такъв начин, че поне 3 cm от почвата да остане свободна между растенията. С този метод растежът няма да бъде бърз и лукът няма да даде голям брой яйчници;
2. Вегетативно размножаване. Малкият лук трябва да се засажда през пролетта или есента и веднага на открито. Този вариант е по-приемливо при приземяване и резултатите от горното.

Подбор на почвата

Почвата за шалот трябва да бъде задължително плодородна и насипна, нивото на киселинност трябва да бъде около 7 PH. Растението обича светлината и в комбинация с добре оплодена почва се оформя елегантна розетка. Земя за засаждане трябва да бъде просторна и слънчева, не засадена с нищо.

Разстоянието между възрастните растения трябва да бъде най-малко 30 cm, а между младите фиданки - най-малко 15 cm.

При пролетно засаждане, лукът се задълбочава с 5 см, а когато зимата е 10 см. След засаждането, върху шията на луковицата трябва да остане слой от почва 3 см.

Характеристики на отглеждане

Шалот лук по време на развитието има свои характеристики, когато плодовете в гнездата се образуват в големи количества, те имат малък размер. Но броят на формираните крушки може да се контролира.

За такова събитие е необходимо само внимателно да премахнете желаното количество от получените плодове. В същото време се събира земята. Тези крушки, които остават в гнездото, скоро ще станат по-големи.

С вегетативно размножаване над 5 години ще доведе до по-ниски добиви. В такава ситуация, лукът ще стане по-малък, растението ще загуби своята висока устойчивост към болести. За да се възстанови силата на растението, е необходимо да се извърши размножаване на семената.

Грижа за растенията

Първите издънки на лук са около 10 дни след засаждането. Това растение изисква внимание и определена грижа. Необходимо е редовно да се полива растението, да се оплоди и почисти между редовете от плевелите. Няколко хранения, които трябва да прекарате по време на вегетация.

Използват се органични или минерални торове. Поливайте лука, ако е необходимо. Не изливайте почвата, тя трябва винаги да бъде мокра, но в умерени количества. Месец преди жътвата, шалот напълно спира да полива.

Събиране и съхранение

Напълно готов за събиране на лук още през юли. Когато листата на растението са напълно положени, можете да започнете жътва. С прибирането на реколтата е по-добре да не се затяга, така че крушките да не започнат да покълват. Шалот гнездо е внимателно отстранени от почвата, разделени на отделни крушки и сушени на слънце.

Не оставяйте носа на открито слънце. Растението е доста нежно, така че изгарянето му е много лесно за него.

По-добре е да се извърши сушенето на културата под навес. Част от луковицата е отрязана, а с помощта на останалите плодовете са вплетени в плитка за лесно съхранение.

Друг удобен начин за съхраняване на шалот е да се сглоби в мрежа и да се окачи от тавана в мазе или навес. Така лукът ще бъде излъчен и процесът на разпад няма да започне. Съхранението е допустимо и при стайна температура, въпреки че лукът е покрит само с два слоя обвивка. На хладно място този лук може да се съхранява свеж за около година.

Шалот: описание, отглеждане, грижа и сортове

Шалотите, подобни на външния вид на лука, се различават от тях с прецизност и форма на ряпа, разделена на лобъли. Културата узрява, уважава се от летни жители за сочна зеленина и луковици, с добро запазване на качеството. Съдържанието на микроелементи в шалот е много по-високо, отколкото в други лук, той е диетичен зеленчук и служи като основа или допълнение на различни кулинарни творения.

Описание на шалотското растение

Шалот или "четиридесет-зъбен", както го наричат ​​обикновените хора, е мулти-лук, с деликатни и сочни зеленчуци. Една майчина крушка може да произвежда до 7 дъщерни крушки, не повече от 6 см., С тегло около 45 грама. В зависимост от сорта, шалот може да произвежда дъщеря лук дори по време на съхранение.

На формата на лук са продълговати, овални или продълговати, закръглена форма. Главата на шалот изглежда подобно на чесъна, няколко малки лука растат на дъното, образувайки една цяла луковица.

Цветът на люспите за шалот зависи главно от сорта и е мръсно жълто, бяло, червено, кафяво-оранжево, виолетово или розово. Домашните лобове имат млечен или лилав оттенък.

Височината на зелената маса на шалот достига 25 см, листата са тръбни, тънки, тъмнозелени. С една ряпа от лук-шалот можете да получите „впечатляващ” пакет пресни, остри зелени.

Шалот са подходящи за отглеждане във всякакви умерени географски ширини, ряпата отлежава за около два месеца, а прясна зеленина може да се получи в рамките на три седмици след засяването.

Шалот отглеждане: сеитба или засаждане, върху зелените или главата

Шалот агротехнологията не причинява много проблеми. Отглеждане лук е подобно на отглеждането на лук. Културата се нуждае от добре осветено, тихо място с умерена влажност. Шалот реагира добре на рохкави, аерирани, богати на хумус почви с ниска киселинност. При отглеждането на реколтата от лук жителите на лятото препоръчват стриктно да се спазва сеитбообращението, бобовите растения и пъпешите и кратуните се считат за добри предшественици.

Доброто съседство на лука позволява да бъде засадено между редовете на други култури, например моркови. И двете растения влизат в взаимна симбиоза, отблъсквайки един от друг вредните насекоми.

Шалот може да се засажда през пролетните месеци или през зимата. Многогодишните шалоти са устойчиви на замръзване и зимуват красиво под слой сняг.

Засаждане на лук през пролетта

Лукът от шалот се засаждат през пролетта, когато слиза първият сняг.

Парцелът се подготвя предварително, през есента. Те изкопават почвата, оплождат я с прегрята органична материя (кофа от 2 квадратни метра) и внасят нитроамофоска (55 гр. На квадратен метър). Няма да е излишно да се въвеждат преди засаждането на четиредесетте зъба и дървения пепел. През пролетта, преди засаждане, фосфор, калий се въвеждат в образуваните хребети и се смесват с почвата.

Преди засаждане, шалот трябва да се накисва в разтвор на калиев перманганат или във фунгицид за около 7 минути. За да получите ранна реколта от зеленина, се препоръчва да се засаждат покълнали лук лук, съхранявани в топло помещение с висока влажност в продължение на две седмици.

Оптималният размер може да се нарече среден лук 3,5 см в тегло 35-40 гр. Такъв посадъчен материал ще даде зелена маса и луковици много повече от по-малките или големите луковици "четиридесет зъба". Малки луковици от шалот дават късни реколти на “маса-декоративна” зеленина.

За засаждането на "квадрата" на обекта ще са необходими около 35 калибрирани лука със среден размер. Шалот се засаждат в редове, между тях 25-35 cm. Шалот се поставя във навлажнена и обогатена почва с Донец надолу, на стъпки от 8-9 см, удължавайки се с 11-13 см. В южните райони не трябва да се задълбочава шалот по-дълбоко от 10 см, защото твърде дълбокото засаждане увеличава времето на прибиране на реколтата., След засаждане луковиците се покриват с почва, смесена с дървесна пепел (3: 1) и поливащи леглата.

Засаждането може да бъде покрито с ластрасил или мулч, за по-ранни издънки, а за изтласкване на зеленината 1,5 седмици по-рано от времето, върховете се отрязват от лехите.

Засаждане на шалот през есента, през зимата

Когато шалот се реши да бъде засаден преди зимата, октомври или първите дни на ноември (южните райони) може да се счита за оптимална дата, като се има предвид, че вкореняване трябва да мине преди студове.

След слизане, леглата, за по-добро зимуване, са покрити с торфени или смърчови клони, а настилката се отстранява в началото на пролетта. Лукът без допълнителни средства за защита от студ, може да издържи на спад на температурата от -25 градуса, по-ниски нива, може да намали добива на лук с коефициент три.

Отглеждане шалот за зелени

Шалот, отглеждани на зеленината, печели от луковицата, защото не се оказва, че имат деликатно зелено и ранно узряване. Може да се съхранява дълго време, без да губи вкуса и хранителните си качества. Не е голям разход за посадъчен материал, с спазването на агротехниката ще донесе реколта от зеленина, понякога надвишаваща най-добрите сортове лук.

Отглеждане шалот за зелени се произвежда както на открито място и у дома, в засаждане контейнери.

Скоростта на шалот дава възможност да се получат свежи високи зеленчуци един месец след засаждането.

За засаждане се засаждат шалоти от средни размери в почва, обогатена с органични вещества и минерални торове, температурата на почвата е +12 и постоянна влага. Вкъщи, засаждането може да се направи по всяко време, като се поставят контейнерите с разсада на перваза на слънцето. В открито засаждане се извършва в първото десетилетие на пролетта, когато почвата се затопля.

След един месец културата се изважда с луковица, зелените се нарязват, луковиците се нарязват на 1,5 см и се засаждат в нова, оплодена, влажна почва и след месец и половина събират нова партида зелени.

Отглеждане шалот по главата

За да расте шалот по главата, трябва да започнете засаждане през есента, а през лятото ще получите прясна, сочна, лупа ряпа.

Агротехника нараства шалот по главата, не се различава от обичайния есен засаждане лук. Шалот отлежава след два месеца, като в допълнение към главата ще даде „зелено перо“, съотношението на реколтата към семената е на ниво от 200%, което отличава този вид лук от останалите. Вкус качества на лук лук са различни от тези на по-мек вкус, и малък размер е много по-удобно да се използва за хранене.

Грижа за шалот

Грижата за шалот не е трудна. Агрономичните мерки включват поливане, плевене и контрол на болестите. Ако отглеждате шалот по главата, издънките трябва да се разреждат през юни. Заедно с процедурата на изтъняване, храненето се извършва с компост и суперфосфат, стрелките се изрязват.

Поливането се извършва често до 4 пъти седмично, но се избягва застоялата влага в парцелите. Плевенето се извършва при необходимост и степента на растеж на вредни растения. 3-4 седмици преди прибиране на реколтата, поливането се спира.

Шалот реагира добре на торове. Можете да използвате както компост, така и гранулирани минерални торове.

Някои градинари, за да увеличат теглото на луковиците, препоръчват изкопаване и прекъсване на най-малките дъщерни крушки от гнездото.

Опитайте се да копаете почвата внимателно, без да повредите крушката.

Сортове шалот

Подреди Белоререц. Ранозрелият шалот, с плодове с мек и остър вкус, с тегло достига 30 гр. T Белозерец отлежава след два месеца. Цвят от бледолилав до тъмен лилав. Реколтата е висока, до 15 тона на хектар.

Albik. Среден сезон лук с високо качество на съхранение. Умерената острота на главата и перо го прави подходящо допълнение към салати и зеленчукови ястия. Масата на един лук достига 28 гр., Сортът отлежава за месец и половина. Цветът на главата е жълт. Албич е високопродуктивен сорт по отношение на агротехническото производство, дава около 20 тона на хектар.

Разнообразие от шалот Витамин. Пикантен вкус, с ранно узряване. Идеален както за отглеждане в оранжерии, така и за открит терен, който не се страхува от замръзване, отлежава след шест седмици. Витаминният сорт е предразположен към настаняване. Масата на колбата варира от 20 до 35 грама, те имат жълт цвят, вкус сочен и хрупкав.

Ранна каскада. Шалот dvuhletka, пикантен вкус, луковица тегло до 36 грама., Яйцевидна, светло розов цвят. Ранозрели и високопродуктивни сортове добиват около 17 тона плодове лук на хектар и 35,5 тона зелено перо.

Айрат, средно-сезонно високовъзходно разнообразие от остър вкус. Главата е плитка, 16гр., На квадратен метър добива 1.7 кг. Лузът е жълт или оранжев. Луковицата дава до 6 лука. По-често се отглеждат на зелени.

Гарант, сорт с мек вкус, средно-остър. Засадени върху зелените и върху главата. Ранният Гарант се отличава с отличен добив, до 25 тона на хектар. 32 грама луковици имат кафяв оттенък и узряват за два месеца. Използва се за хранене и съхранение.

Крепост. Устойчив на всички видове гнилостни лезии. Рядко има мек, остър вкус и среден добив (17 тона на хектар). Цвят бледолилав. Подходящ за мариноване.

Bonnil F 1. Шалот е едногодишен, по-често отглеждан на зелени пера. Една добра реколта може да бъде събрана от обекта, ако считаме, че можете да получите до 1,6 кг на квадратен метър. плодове от лук. Луковици със средно тегло 32 грама, узряват за два месеца. Гнездото се състои от 4-5 продълговати жълти крушки. Сорт високо качество на съхранение.

Харков Кущевка. Разнообразието от универсална цел на масата, отлежава бързо, дава около 2 кг. плодове на хектар. Луковиците продълговато овални, кафяви или светло пурпурни на цвят, с тегло 28 грама.

Сибирски кехлибар. Късно разнообразие на стареене, средно-горещ вкус и маса от 27 грама. Луковичното гнездо образува до 5-8 зъба с лук. Цветът на плодовите люспи е оранжев. Реколтата на хектар е около 18 тона. Не се страхува от студено време, устойчиво на гнилостни заболявания. Пренася масата за среща.

Guran. Многогодишен сорт, със средно-пикантен вкус и средно стареене. Луковиците с тегло до 28 гр., Цвят на кантара е кафяв, сив или светло оранжев. Един лук може да даде 6 дъщерни лука, а добивът е до 2 кг. от "квадрат".

Шалот жълт кубан. Полу-остър вкус на сорта, бързото узряване и добрите реколти довеждат кубанския лук до най-търсеното. Жълтата лук отлежава за два месеца, дава до 5 големи луковици. Производителността варира от 16 до 28 тона на хектар. Сянката на луковиците е предимно жълта, вътре в плода е бяла, вкусът е мек, остър, свеж. Сортът е добре поддържан.

Шалот Софокъл. Добив, остър, стабилен. Луковици на средни и големи размери, тегло около 52 грама. Напълно узрява за шест седмици. Луковиците имат червено-кафяво-червен оттенък, с пурпурно сърцевие на вкус. В гнездото се развива до 7-9 крушки. Расте добре на всяка почва и дава впечатляващи добиви, с минимални разходи за селскостопанска техника.

Семейство шалот. Устойчиви на замръзване и болести рано зреят, придобивайки маса от около 25 грама. В гнездото на луковицата се развива до 5 средно големи крушки. Мекият аромат на лук се вписва идеално в салати и зеленчукови ястия.

Шалот сър 7. Има добро качество на съхранение и среден добив. Подходящ за отглеждане в северните райони на страната. Различава се в ранните срокове на зреене и дава до 8 крушки от гнездо. Около 18 тона лук могат да се произвеждат на хектар.

В допълнение към горните сортове шалот, има и такива като червен лук, сорт Староруски, бял лук, кралски сорт, жълт шалот, староверци, лилава лук, четиредесет зъбни, кафяви или кафяви луди Андреика. Всички сортове имат отличен вкус и могат да разнообразят вашата диета.

Почистване и съхранение на шалот

Прибирането на шалот започва с изсушаването на горния слой на растението (листата). Зрели лук копаят през август, опитвайки се да не нарушават целостта на плода.

Преди прибиране на реколтата, изкопаната култура се изсушава, сухите плотове се отрязват. Луковиците се проверяват за повреди, сортират се и се поставят в дървени кутии или кутии.

Съхранявайте шалот на тъмно прохладно място с ниска влажност.

Шалот: снимка, описание, култивиране, използване в готвенето

Един от най-древните култури от лук е шалот. Научно, зеленчукът се нарича "Allium ascalonicum", което означава "Ascalon лук" от името на древния палестински град Ascalon, където зеленчуците са отглеждани от третото хилядолетие преди Христа. д. Първоначалната информация за това растение е от 13-ти век. Лукът успешно се отглежда в европейски страни, в Азия, в Кавказ, популярен в Далечния Изток. В Сибир и района на Нечернозем, шалот се отглежда не много отдавна в сравнение с лука, но за кратък период на отглеждане, зеленчукът става просто незаменим заради витаминните си свойства, богата зеленина и бързо узряване.

Хербът се счита за многогодишен. Според ГОСТ, лук в лук, за разлика от лук, растат под формата на "гнезда" от няколко парчета всяка, с тегло от 20 г до 50 г, с тънки люспи. Отличен зеленчук в зимната си издръжливост се счита за шалот, описанието на основните предимства на което е следното:

1. Културата е подходяща за отглеждане у дома, на перваза на прозореца.
2. Отличава се с висока производителност.
3. Бързо форсиране на качеството.
4. Дълъг срок на годност без покълване.
5. Не губи витаминни свойства през цялата година по време на съхранение.
6. Устойчив на цервикална гниене и пероноспороза.
7. Първи през есенния сезон добре узрели крушки.
8. Характеризира се с кратък вегетационен период в сравнение с луковицата, бързо узряване.

Шалот има отлични диетични и лечебни свойства. Зеленчуците се характеризират с наличието на повечето минерали и соли, аскорбинова киселина, фитонциди, каротеноиди, етерични масла и витамини от група В. Но може да повиши киселинността на стомаха.

Популярни сортове шалот

Преди да започнете да отглеждате този зеленчук, трябва да вземете решение за избор на оптимално разнообразие.

Видове ранозрели зеленчуци

1. Сорт "Белорец 94", узряване за 85 дни. Според ГОСТ, кръгъл лук от този лук тежи по 20 g всяка, които са пикантни на вкус, с виолетово-лилави люспи. Най-често се препоръчва да се отглеждат такива шалоти в Северния Кавказ.
2. Остри крушки „витаминна кошница“ тежат по 30 грама. Зеленото перо узрява за 18 дни. Според ГОСТ, той се характеризира с високо качество на съхранение. През есента и зимата такива лук за отглеждане на сочни зеленчуци се отглеждат на закрито.
3. Ранният клас „изумруд“ се счита за продуктивен. Вкусът на закръглените зеленчуци е полу-остър, люспите са бели. Лукното гнездо има до 4 глави с тегло около 19 гр. Този сорт се отглежда като биенале. Перфектно се съхранява без значителни загуби до 10 месеца.
4. Шалот има „семеен” вкус, полуостри, люспи с жълтеникав оттенък, според ГОСТ с тегло от 18 g до 25 g. Счита се, че е двугодишен, устойчив на болести.
5. Острият ранен сорт “каскада” се отличава с големи розови глави с тегло по 35 гр. В гнездото се образуват до 6 луковици. Тя се отглежда обикновено от севка, зеленчуците са двегодишни, добре се съхраняват, без да губят витаминни свойства.

Популярни сортове от средния сезон

1. Шалот "албик" с висока доходност, добре поддържан. В гнездото се образуват до 8 глави с жълтеникави люспи с тегло около 30 g.
2. Полуострият шалот “бонила F 1” е доста голям. Според ГОСТ теглото на луковиците е 40 гр. Сезонът на отглеждане е приблизително 82 дни. Съзрява до 4 глави, перфектно съхранени, сортът е последователно плодотворен.
3. За да отглеждат шалот на закрито и на открито, те често избират среднозреещ „гарант“. Претеглят луковици от 32 г, в гнездото общо от 3 до 9 бр.
4. Универсалният сорт “Чапаевски”, леко пурпурни глави, най-често закръглени, узрява до 8 луковици в гнездото. Видът е устойчив на пероноспороза, съхранявана дълго време, отглеждана в Централно Черноморския регион.
5. Продуктивният хибрид с големи глави от 25 g до 40 g е “обица” на шалот. Класът на практика не се оказва, според ГОСТ, той е устойчив на гниене, добре се поддържа. Събирането се събира механично.

Сортове лук лук лук

1. Във всички региони сортът сорт се препоръчва за отглеждане. Луковиците с розови люспи тежат по 52 грама, сортът е подходящ за подзимни насаждения, почти не стреля, устойчив е на гниене. Отличава се с високо качество на съхранение.
2. Двугодишният шалот "Сибир Амбър" е подходящ за отглеждане в селски къщи. Вегетационният период е 60 дни. Главите са с кръгла форма, тежащи по 30 g, с жълтеникави люспи.
3. Шалот "Урал пурпур" с червеникави люспи по ГОСТ се счита за полуостра. Сортът е универсален, расте добре във всички региони. Подходящ за принуждаване на ряпа.

Агротехника расте

Шалот се отглежда на плодородни почви с хлабава структура и неутрална киселинност. Преди засаждане вземете предвид сеитбообращението. Не се препоръчва да се отглежда шалот в леглата, където се събират други луковични култури. Но местата, където са засадени домати, бобови растения, краставици, зеле или картофи, са чудесни за отглеждане.

Подреждане на глави, третирани за дезинфекция на фунгицида. Браздата са дълбоки 5 см, между редовете остават разстояние от 8 до 30 см (в зависимост от размера на засаждащите луковици). Силно не се препоръчва да се погребват, за да не се забавят издънките.

Най-добре е да растителна лук в началото на пролетта. В този случай, културата ще узрее бързо, ще бъде добре запазена. Засаждането в земята се извършва от края на април, когато почвата се затопли добре, тя ще бъде достатъчно влажна, което ще се отрази благоприятно на вкореняването на зеленчуците. Луковиците са покрити с рохкава почва на 3 см, преди да се появят издънки, отнема около 2 седмици. С пролетната сеитба, лукът пониква за около 20 дни. Трябва да се има предвид, че в сухата почва листата растат по-бързо от кореновата система, така че луковиците нямат време да узреят добре.

След засаждането е необходимо да започнете поливане от края на май, т.е. до момента, в който се появят масови издънки. Често не носят влага. Необходими са средно по 3 големи напоявания на сезон. Редове във фазата на активен растеж леко се разхлабват, плевелите. По този начин те предпазват шалот от лукови мухи.

От средата на юни се извършва торене с вливане на оборски тор, което може да бъде заменено с минерални торове. По време на вегетационния период луковичните гнезда се разреждат, не се препоръчва да се прави топ, да се полива интензивно, така че луковиците узряват добре. Уверете се, че лукът не влиза в стрелката.

Сигнал за началото на жътвата е началото на подаването на листа. Ако зеленчуците не се събират навреме, те ще се съхраняват лошо. Сух лук се препоръчва под навес. Зеленчуците се съхраняват в помещения с влажност 60% или 70% от 0 до 10 градуса по Целзий, като се препоръчва засаждане на луковици при температура над 19 градуса по Целзий.

До зимата се засаждат шалот от края на септември. За да направите това, изберете устойчиви на замръзване сортове с нисък процент болтове.

Удобства кацане подизъмни

Шалът за засаждане под зимата има няколко предимства:

• не е необходимо да се съхраняват главите за кацане;
• луковиците узряват по-рано, отколкото през пролетните насаждения с около 10 дни;
• растенията използват влагата по-ефективно;
• Можете да прибирате реколтата в самото начало на юни.

Технология podzimnyh кацане е доста проста. Около октомври лукът започва да се засява преди настъпването на тежки студове, така че културите ще имат време да се утвърдят. Задълбочаване на засаждане с 10 см, мулчиране добре, като се използва хумус, можете да го замените или да се смеси със слама. Дебелината на подслона се прави на 3 или 4 см. При затопляне се отстранява мулч от леглата. Най-често този метод на култивиране се използва в южните райони, където зимата се счита за доста мека.

Отличителни черти на лука

Шалот с лук имат много общи характеристики. Например, зеленчуците имат доста голяма, месеста ряпа, която по тегло може да достигне 40 грама, зелени дълги листа с докосване на сиво. Размножителният цикъл на луковицата е 2 години. По същия начин агрономично култивиране. Но има някои различия:

1. Салният лук е по-зимен, отколкото лук, може да издържа на температури до –5 градуса, а културите узряват много по-рано.
2. Той се различава по форма, тъй като расте в малки гнезда, когато няколко цилиндрични лука излизат от общата основа.
3. Месото на шалот е много по-сочно от това на луковицата, сладко, не е горчиво.
4. Зеленчуците са непретенциозни, културата може да се съхранява идеално дори при стайна температура.
5. В участъка с лук се виждат концентрични пръстени, но в шалот има няколко елементарни зони.

Заслужава да се отбележи, че на юг те растат сортове лук с ярко розово и червено лук, сладко на вкус. Но в северните райони по-култивирани според ГОСТ сортове с лек нюанс на лук, пикантен на вкус. В шалот повече, отколкото в луковицата съдържа аскорбинова киселина, витамини от група В, каротин.

Приложение за готвене

Шалот, както бе отбелязано по-рано, имат висока хранителна стойност. Тези зеленчуци се считат за специален деликатес. Това е един от основните компоненти, които често се използват в европейската кухня, особено във френската кухня. Основното предимство на този витаминен продукт е, че той не затрупва с острота, а леко подчертава вкуса на варени деликатеси.

Използвайте шалот при готвене на пресни, печени, замразени, мариновани за зимата. В някои подправки и сосове добавете дори лук, който се пече в обвивката. Тъй като шалотът съдържа голям процент от сухи вещества, зеленчуците са отлично карамелизирани. За да не се окаже, че пърженият лук е горчив, те го приготвят, като постепенно го разбъркват (огънят е слаб).

Например, за вкусна салата от лук, освен лук, се използват листа от маруля, магданоз, твърдо сирене, нарязани ядки. Сосът за закуски може да се приготви чрез смесване на заквасена сметана, оцет, зехтин. Шалот премариниран. За да направите това, нарязани 200 г лукови пръстени от сол, се изсипва 25 мл от всяка оцетна киселина (подходящ, например, ябълков оцет).

Поставете листата от маруля върху плоската чиния, измийте и изсушете, поръсете с нарязан 40 г магданоз, добавете мариновани пръстени шалот, натъркайте сиренето отгоре (около 130 гр.), Сложете нарязани ядки (орехи). За да направи аперитивът сочен, салата се пълни със смес от гъста заквасена сметана (30 г), лъжици зехтин, малко ябълков оцет (на вкус). Сервирайте на порции.

Професионалните готвачи препоръчват печене на шалот във фурната с мед и масло, като добавят сушени плодове и натрошени ядки. При 180 градуса се готви около 20 минути.

В допълнение, шалот се счита за пикантна съставка, за да приготви сметанови супи, различни сосове.

Въпреки многото си полезни свойства, шалот не се препоръчва да се използва, особено в големи количества, при стомашни заболявания, бронхоспазми, проблеми с урогениталната система, бъбреци, черния дроб и запек, тъй като този зеленчук увеличава киселинността на стомаха.

Шалот - витамин зеленчук, който може лесно да се отглежда в градински легла.

Сортове шалот

Шалот (други имена Аскалон, семейство, картоф) - един от културните сортове лукови сортове, получил широко разпространение в целия свят благодарение на приятен вкус и редица полезни качества.

Растението, което се появява в древни времена в Близкия изток, през 13-ти век, попада в европейските страни. Библейският град Аскалон, намиращ се в Палестина, се превръща в мястото на неговото отглеждане, затова лукът е наречен ескалот, който в крайна сметка става шалот.

В хората, това разнообразие от лук се нарича "колчан", "храст", "четиридесет храст", "Шарлот", защото на уникален имот в един храст в същото време да се направи голямо гнездо, състоящо се от няколко луковици. В зависимост от вида на инсталацията и грижите, броят на луковиците може да варира от 5 до 20 броя.

Описание на сорта

Шалот се различава от другите подобни растения чрез вегетативния метод на размножаване. Голямата популярност на тази култура в момента се свързва със способността му да се възпроизвежда лесно и бързо. Различните сортове шалот се различават по форма, размер, цвят и вкус.

В сравнение с лука, шалотът съдържа повече минерали, захар и аскорбинова киселина. Диетичните свойства и лечебните характеристики на растението значително надвишават лука. Шалот се отличава с по-малки крушки, силно разклоняване и по-добра устойчивост. Шалот стъблата достигат височина от 35-50 сантиметра. В зависимост от сорта, теглото на крушката е средно 15-45 грама.

Използването на лук при готвене

От древни времена шалот се слави с отличен вкус и висока плодовитост на семената. Той с право се счита за гурме продукт. Външно, шалот прилича на обикновения лук в миниатюра, но перата на растението са по-тесни и нежни, не растат грубо за дълго време. Приятният аромат и копринената текстура на пулпата допълват полусладките не-пикантни вкусове.

За разлика от лука, при рязане тази култура не ви кара да плачете. Шалот може да бъде безопасно добавен към различни салати, направени от пресни зеленчуци: лош дъх не се появява след хранене.

Подобна съставка се съдържа в различни рецепти от готвене от световна класа. Неговият специален аромат и уникален вкус не заглушават другите компоненти на ястието. Шалот ряпа се използва от френски готвачи за производството на известна лучена супа. От малки лук варени мариновани кисели краставички отлично - изискана подправка за месо.

Отличителни черти

Една от основните отличителни черти на това растение е ранната зрялост. След засаждане в земята културата започва да расте много бързо и след месец тя дава зеленина, готова за рязане. Зрелият лук се появява след 70 дни, пред лук. Плодовете от шалот са доста устойчиви на студ, те могат да покълнат без увреждане след замразяване и размразяване.

За шалот е характерна зрялостта. При нормални климатични условия луковиците узряват до 2 месеца след началото на растежа на листата. Времето за зреене на луковиците зависи от метеорологичните условия и може да варира в рамките на две седмици.

Зеленчукът е богат на витамини, каротин, хранителни вещества, необходими за човешкия организъм. За северните форми на растението се характеризира с жълт цвят на луковиците и остър вкус, южните форми имат лилави цветови люспи, сладък полу-остър вкус.

Растенията се характеризират с висока зимна устойчивост. Крушките поддържат скреж до 2-5 градуса, за успешното отглеждане оптималната температура е 19-20 градуса. Семената покълват при 3-4 градуса топлина. 7-12% от засадените през пролетта растения са арестувани, а през есента - 50-70%.

продуктивност

За шалот се характеризира с високи добиви. Една крушка със средни размери с грижа и плодородна почва дава цялото гнездо от луковици с тегло 150-300 грама. От квадратен метър легла се събират около 5 кг зелено или 3-4 кг луковици. Шалот е удобен за съхранение. Дори при стайна температура тя няма да изсъхне и да покълне, оставайки до следващата реколта.

Подходящ район и климат

Шалот се отглежда в Египет, Индия, Гърция, европейски страни. Той е широко разпространен в Далечния Изток, Кавказ, Казахстан и Украйна. Повечето сортове шалот предпочитат южен климат, но някои сортове се развиват добре в умерено умерен. Растението бързо придоби популярност в Сибир и Нечерноземната зона, въпреки че е отглеждано сравнително наскоро.

Отзиви на производителите на зеленчуци

Шалот (на снимката по-горе) заслужават положителни отзиви от опитни градинари. Повишената производителност, лекотата на култивиране, значителният прекодир привличат, въпреки ниското тегло. Поради високата устойчивост на замръзване тази култура може да се засажда преди зимата. Зимният лук дава доста рано пера. Реколтата може да бъде събрана няколко седмици преди ранните зрели сортове лук.

Шалотите се отглеждат главно поради ранна зеленина, чиято реколта може да се получи от оранжерии още през февруари. След прибирането на шалот, в оранжерията се засаждат домати или краставици. С отглеждането на тази култура на перваза на прозореца, посадъчният материал може да се използва два пъти. Зелените се отстраняват с частици от луковици, които ги подрязват под средата. Повторното събиране на реколтата се получава от тези, които са останали в пота. Луковиците на лука не дават такава възможност.

Как да расте шалот?

Отглеждането на шалот в много фактори е подобно на отглеждането на лук, но се характеризира и с някои нюанси. Например, лукът се засажда в нагрята почва, за да се предотврати появата на нежелани стрели. Шалот също може да се засажда много рано, буквално веднага след като се топи снега, когато се появи достъп до градината.

В мокра и студена почва, корените бързо растат и се появяват листа. По тази причина шалот често се засажда преди зимата, произвеждайки мощно растение с напълно развит лук.

С по-късно засаждане, растението попада в топла и суха почва, в която листата растат по-бързо от корените. Топлината и липсата на влага допълнително влошават ситуацията, в която развитието на културата може да спре. Запазете растението след това няма да можете да поливате. Развитието на луковиците спира, растежът спира, листата пожълтяват, корените остават малки.

Къде и кога да се приземят?

Шалот се отглежда по два начина:

1. Засяване на семена през пролетта. В условията на открит терен в началото на пролетта се правят легла, в които се засяват семената. След първите издънки, засаждането се разрежда, оставяйки интервал от поне 3 см между растенията. С този метод лукът расте бавно, образувайки малко количество пълни луковици.
2. Вегетативно размножаване. Срезовете лук се засаждат на открито през есента или пролетта. Дълбочината на засаждане се избира в съответствие с размера на посадъчния материал и сорта.

Да расте лук вегетативно много по-продуктивен и по-удобен. Семена, засадени през пролетта често нямат време да узреят.

Каква почва е подходяща?

За отглеждане на шалот подходяща в насипно състояние плодородната оплодена земя с ниво на рН 6,7-7,0. Растението е по-скоро светлолюбиво и върху оплодени почви се образува значителна розетка от зелени листа.

Хранителната площ на лук е много по-голяма от тази на лука, така че се изисква открито и слънчево място. Обикновено, разстоянието между редовете на растението е не по-малко от 30 сантиметра, а между разсад - 15. През пролетта, шалот се засаждат на дълбочина от около 6 сантиметра и 10, когато зимата се отглежда.

Характеристики на отглеждане

За шалот от семената, от които растат вкусни зрели луковици, е характерна определена закономерност: плодовете, образувани в гнездата в големи количества, имат сравнително малък размер.

Броят на разсад в гнездата е напълно възможно да се нормализира. За да направите това, определена част от плодовете се изважда от образуващото растение, внимателно погребвайки земята. Луковиците, останали в гнездото, като правило, растат по-големи.

Дългите (5 години или повече) вегетативно размножаване на шалот може да доведе до по-ниски добиви. Луковиците се свиват, резистентността на растенията към болестите се намалява. За да се възстанови жизнеспособността на сорта, се прилага размножаване на семената. Луковиците, получени от семена, по-късно се използват като източник на посадъчен материал.

Подготовка на площадката

При изкопаване на площта, избрана за шалот през есента, се въвеждат 4-6 кг хумус на 1 кв. М. През пролетта, преди засаждане, се прилагат минерални торове (на 1 кв. М):

• 15-20 грама амониев нитрат;
• 25 грама суперфосфати;
• до 15 грама калциев хлорид.

Избор на посадъчен материал

Реколтата от шалот зависи от размера на семената. Колкото по-голяма е засадената луковица, толкова повече листа расте и впоследствие дава по-голям добив. За ранно форсиране на зеленината е много по-изгодно да се използват средни по размер или малки разсад. За да получите висококачествена и силна ряпа, е по-добре да засадите средните луковици в почвата и да използвате по-големи крушки.

За засаждане изберете крушки с тегло най-малко 9-10 грама и диаметър най-малко 3 сантиметра. Изброените луковици се накисват за 2 часа в 3-4% разтвор на калиев перманганат, така че растенията да са по-малко засегнати от вредители и болести.

След кои растения са по-добре засадени?

Най-добрите предшественици за шалот са краставици, домати, картофи, зеле и всякакви бобови растения (боб, грах, боб), които насищат почвата с азот. Засаждане на растения в същия район може да бъде не повече от 1 път в 4 години. Добър съсед в градината за шалот е морковите.

Технология за кацане

Когато се засаждат, трябва да се има предвид, че шалот може лесно да се кръстосва с обикновен лук, така че се препоръчва да се засадят далеч от близкия му роднина. Опитните градинари съветват да се овлажни почвата преди засаждане малко с вода, поръсете кладенците внимателно с пръст. Големи буци земя в градината спретнато счупен рейк.

Разстоянието между редовете, когато се засаждат, трябва да бъде най-малко 20 сантиметра, а за големите крушки - 30. Между самите луковици се взема предвид оптималното разстояние от 7 сантиметра. Засадени по такъв начин растенията са по-добре снабдени с хранителни вещества и влага.

Затворете ги до дълбочина около 5-6 сантиметра. С такава агротехнология шалотът спокойно ще оцелее при внезапните студове. Не забравяйте, че силното проникване може да забави появата на издънки.

Морозоустойчивите сортове шалот с нисък процент на бум през втората или третата декада на септември могат да бъдат засадени за зимата.

Есенното засаждане има следните предимства:

• не се изисква съхранение на посадъчен материал;
• луковиците узряват 10-12 дни по-рано в сравнение с пролетното засаждане;
• през есента растенията имат време да се утвърдят, през пролетта запасите от влага в почвата се използват по-ефективно;
• Зелените могат да се почистват през първата половина на юни.

Грижа за растенията

Приблизително 10-15 дни след засаждането се появяват издънки. Шалотните растения изискват внимателна поддръжка, която се състои в междуредово лечение, борба с плевелите, торене и поливане. По време на вегетационния период се извършват 3-4 междуредови лечения и 2-3 ръчни плевели.

Топ дресинг

По време на вегетация за нормален растеж и развитие на шалот прекарват 2 превръзки. 2 седмици след масовия растеж на луковиците растенията се хранят с разредени с вода птичи изпражнения или лопен (1:10). Една кофа на получения разтвор трябва да е достатъчна за 10 квадратни метра разтоварвания.

Вместо органични торове, можете да използвате минерални: 10 грама амониев нитрат и 10-15 грама суперфосфат на 1 квадратен метър. В началото на образуването на луковиците се извършва второ подхранване: 10-15 грама калиев хлорид и 15-20 грама суперфосфат се полагат на 1 кв.м. площ.

поливане

Шалот се полива при необходимост. Почвата трябва да бъде умерено влажна, но не и наводнена. Заливане шалот спира 4 седмици преди прибиране на реколтата.

Контрол на вредителите и болестите

Най-често тези вредители и болести дразнят шалот:

1. Луковицата, чиито ларви образуват избелване на върховете на листата, отвръщат луковиците и увяхват растението. За предотвратяване, почвата в легла с лук се разхлабва. Отличен възпиращ ефект е сгъването между редовете пелин с лук, вратига, парцали, напоени с терпентин.
2. Луковият нематод, който се появява като бяла кривина в дъното на майчината луковица. Вкарването му в градинско легло води до заразяване на здрави растения. Обработеният с лук може да се използва за засаждане. За да се направи това, той се накисва за около час в гореща вода при температура около 45 ° С под капак или се накисва в 4% разтвор на формалин в продължение на няколко минути.
3. Градинска листна въшка, която много обича луковите издънки. Борба с вредителите с помощта на народни методи (отвари от лайка, картофени кожи, пипер) или наркотици. Най-популярното пръскане на растенията с лекарството "Вертицилин" (25 милилитра на 1 литър вода).
4. Fusarium и брашнеста мана. Най-ефективният метод за борба е "Квадрис" (концентрация на работния разтвор от 0,2%). Преди засаждане за профилактика на болести, посадъчният материал се грави за 30 минути с препарата "Максим" (25 капки на 1 литър вода).
5. Най-голямата ефикасност срещу гъбични заболявания показа пръскане на лекарства "Pentaphage" (200 мл на 10 литра вода) и Mikosan (100 мл на 4 литра вода).

Събиране и съхранение на културата

В края на юли, много по-рано от луковицата, шалотът напълно узрява. След подаването на листа можете да приберете реколтата. Препоръчва се да се спазват фиксираните дати на жътва, за да се избегне поникването на луковиците. Гнездата са внимателно извадени от земята, разделени на отделни луковици, изсушени.

Изкопаните издънки не трябва да се оставят на открита слънчева светлина. Нежно по природа, лукът може да се изгори. Сухото се препоръчва при някои балдахини. Част от сухите листа на изсушения лук се отрязват, а с помощта на останалите луковици се втъкават в плитки.

Друг метод на съхранение - маркер в мрежата, които са окачени в мазето или навес. Това намалява риска от гниене, което позволява непрекъснато вентилиране на лъка. Плодовете могат да се съхраняват при стайна температура, въпреки че имат два слоя обвивка. В хладно помещение, шалот трае повече от година.