Полезните свойства на папрата се определят главно от невероятната способност за отделяне на радиация, токсични вещества от организма. Тази особеност за първи път е забелязана от хората в Япония: след ядрената бомбардировка от живи организми, които те лесно оцеляват, има мравки. Ако говорим по-точно - какъв вид от тях, който се храни само с папрат от папрат.

Снимка:. Публикувано от: Яригин.

Впоследствие се оказа, че от всички съществуващи сортове на това растение, само 2 са подходящи за храна, една от които е папрат от папрат. Използва се като отделна съставка за различни салати, като необичайна подправка.

Калория и хранителна стойност

Орлето има доста ниско съдържание на калории, което го прави привлекателен компонент на диетичното меню. Между другото, много диетолози успешно използват това растение в своята практика: те препоръчват на пациентите да я добавят към салати и към месни ястия, да пият здравословни отвари и отвари.

Калория в скоби - 34 ккал на 100 гр. Ако говорим за хранителната стойност на това чудотворно в неговите свойства на растението, то е невероятно поради необичайния процент:

  • въглехидрати - 5,54 g;
  • мазнина - 0.4 g;
  • протеини - 4,55 g

Кореното на това растение съдържа лекарствени съставки:

  • танини, които осигуряват отлично храносмилане;
  • различни етерични масла и мазнини;
  • флавоноиди;
  • Олякович танинова, глутаминова, аспартова, никотинова и циановодородна киселини;
  • алкалоиди;
  • нишестени вещества и сапонини;
  • Рибофлавин, токоферол и каротин (открити при млади издънки);
  • различни ензими, по-специално гликозид и тиаминаза (ензим, участващ в хидролизата на тиамин).

Ценният състав на орлето е представен от следните микроелементи:

  • никел и калий;
  • магнезий, мед и сяра;
  • фосфор, натрий и манган;
  • калций и йод.

Протеините, които съставляват брекените, са по свойство нещо подобно на зърнените храни (пшеница, овес). Но най-важното използване на папрат е свързано с висока концентрация на биологично активни елементи.

Невероятни ползи

Дълго време и много успешно лекарите са използвали папрат-бракени в практиката си: полезните свойства на това растение помагат за лечението на много болести. Например, той е показан за пациенти, които страдат от:

  • сух и мокър плеврит;
  • главоболие и болки в гърдите;
  • жълтеница (болест на Botkin);
  • болки в ставите и костни болки;
  • диария;
  • шум в ушите;
  • неизправности на червата, стомаха и далака.

В този терапевтични свойства brackens не свършват. Добре помага отвара, направена от неговите листа и корени, със запек. Растението се използва за облекчаване на болката, освобождаване от червеи, екскреция на урината (в нарушение на диуретичната функция).

Между другото, хората са знаели за аналгетичната способност на това растение за дълго време. Преди много векове папратът е бил прилаган за рани, изгаряния, синини. И изстреля дори най-силната болка.

  1. Особено полезна за тези хора, които водят заседнал начин на живот. Например, той прекарва много време в компютъра или в телевизора.
  2. Поради съдържанието на йод в неговия състав, скобата спасява човек от левкемия и радиационна болест.
  3. В ускорения режим възстановява нарушения метаболизъм, като по този начин допринася за бързо и комфортно отслабване.
  4. Превъзходно премахва възбуждането на нервната система и силното напрежение, води до нормално състояние на пулса.
  5. Възстановява изцяло липсата на витамини през пролетта на витаминния дефицит.
  6. Отстранява тежки и вредни метали, радионуклиди, подобрява активността на ендокринната система. Човешкото представяне след прилагане на скоби значително се увеличава.
  7. Бракините се използват и за улцерозни прояви и конвулсии. Той активно лекува ревматизъм, хемороиди, ишиас.

Както виждате, лечебните свойства на този вид папрат са наистина безкрайни. Най-важното е да се научите как да прибирате растението и как да го използвате правилно.

Условия за събиране и използване

Ако листата на папрата са млади, те се използват за приготвяне на салати. В допълнение, скобата може да бъде подготвена за бъдеща употреба - туршия или туршия. Това е чудесна подправка за месни и рибни ястия. Но старите листа на растението не трябва да се консумират, те могат да бъдат изсушени и по-късно използвани за инфузии, лосиони и отвари.

Ако човек е притеснен за ишиас, ревматични и други болезнени усещания, билковите суровини трябва да се задушат и да се добавят в банята.

За да може папратът да се възползва, той трябва да бъде добит в началото на пролетта. В края на краищата, през лятото и есента той губи част от лечебните свойства.

Младите издънки трябва да се съхраняват в хладилник и не повече от 2 дни. Ако нямате време да използвате орел в рамките на посочения период - той ще стане отровен и вреден за организма.

Вредни и противопоказания

Въпреки това изобилие от полезни свойства, орлето има свои противопоказания. На първо място, трябва да се помни, че това растение съдържа токсични вещества в състава му. Ето защо, преди да го използвате, е необходимо да се консултирате с опитен билкар или хомеопатичен лекар.

На жените по време на кърмене, както и при бременни жени е строго забранено използването на папрат в храната или за лечение на инфузии и отвари върху нея.

Необходимо е да се наблюдава дозата по време на приготвянето на лекарството. Ако игнорирате това правило, може да изпитате гадене, силно замаяност, запушване, спазми, силно главоболие.

Може дори да е фатално, особено ако сте използвали нискокачествени издънки или листа на папрат за лечение. Забелязали ли сте някой от горепосочените симптоми след използване на растението? Незабавно се обадете на лекар и старателно изплакнете стомаха.

Орляк обикновен
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.

Гърдата е голяма (до 150 см) папрат с един-единствен широко-триъгълен двукратно трикратен лист, растящ от коренището. Подобно на други папрати, породи спори.

разпространение

Космополитен изглед. Разпространен е по целия свят почти навсякъде, освен в полярните и пустинните райони. Отпечатъците от изкопаеми орели се намират в 55-годишните скали.

хабитат

Светлите спори на орлите се разпространяват от вятъра на дълги разстояния. Орляк е един от пионерите, заемащи местообитания, нарушени от пожари. Добре развитото коренище дава възможност на орела да колонизира местообитания, твърде сухи за други папрати. Орлето е сравнително неизискващо в почвата, но предпочита развитите, добре дренирани, слабо кисели почви. В умерената зона предпочита да расте под покрива на светло-иглолистни и дребнолистни гори, образува гъсти гъсталаци на поляни, поляни и буре. В установените биотопи се възпроизвежда главно от коренища.

Младите издънки на скоби в открити, загряващи зони често умират от пролетни мразове. Поради тази причина брекенците оцеляват главно в сенчести места, по склонове и хълмове.

Вегетативните части на растението са сред първите, които умират по време на есенните студове. Мъртвите листа образуват богат слой от запалими сухи отпадъци. Коренища от брекени са добре защитени от пожари. Така орлето е не само пожароустойчив вид, той създава условия за горски пожари и използва техните последствия за разпространението му.

Химичен състав

Листата на брек съдържат катехолови танини, флавоноиди, сескитерпени и фитостероли, които са близки до екдизоните, хормоните на клепане.

Коренищата съдържат мастни масла, катехини, горчив гликозид птераквилин, етерично масло, слуз.

Стрелите на Brackwood са богати на протеини с високо съдържание на левцин, аспарагинова и глутаминова киселини, аспарагин, тирозин и фенилаланин. Съдържат и витамини - каротин, рибофлавин, токоферол, никотинова киселина.

Пъпките и младите листа съдържат горчиви цианогенни гликозиди (излъчващи циановодородна киселина по време на разлагане), свободна циановодородна киселина, ензимът тиаминаза, който блокира абсорбцията на витамин Б. и силикати, което намалява хранителната стойност на закъснелите реколтирани издънки.

Ptaquiloside, гликозид с канцерогенни свойства, е изолиран от папрат от папрат. Съдържанието на канцерогенни вещества е максимално в растящия връх на издънката.

Фармакологично действие

Тревата и коренищата на скобите имат спазмолитично, седативно, хемостатично, противовъзпалително, антимикробно, диуретично, холеретично, антипиретично, хипотензивно действие.

Редица химически компоненти от скоби проявяват изразено инсектицидно, фунгицидно и фитонцидно действие.

Когато говедата изядени издънки на скоба, са отбелязани случаи на развитие на дефицит на витамин В1. Развитието на подобен дефицит при хора е малко вероятно, тъй като топлинната обработка на папрата инактивира тиаминазата.

Всички органи на растенията, включително спорите, съдържат компоненти с канцерогенен ефект. Спорите със скоби могат да предизвикат алергична реакция.

приложение

Младите издънки на марка орел приличат на гъби. Те се използват като храна в Япония, Китай, в Далечния изток на Русия и в редица други региони.

Подготовката на папрата включва етапа на накисване в подсолена вода преди топлинна обработка. Смята се, че такова лечение не само ви позволява да се отървете от горчивината, но и напълно премахва или инактивира токсичните компоненти. Заради обективността трябва да се отбележи, че редица изследователи свързват повишената честота на рак на стомаха в Япония с консумацията на големи количества издънки.

В пивоварната могат да се използват както издънки, така и орехови коренища.

Северноамериканските индийци печеха хляб от натрошени коренища. В Япония се използва нишесте от коренища в сладкарските изделия.

В народната медицина бульонът от корени от бракени се приема като антихелминтна, слабителна, диуретична, антипиретична и болкоуспокояваща. Външно коренища, използвани за кожни заболявания.

Коренното население на Северна Америка използва ореховите коренища като антихелминт и за лечение на бронхит.

Орляк увеличава продуктивността на естествените биоценози, като включва неорганичен фосфор, недостъпен за повечето растения в обмяната на веществата. Orlyak също обогатява почвата със соли на азот и калий. По едно време в стъкларската и сапунната промишленост е използвана богата на калиева пепел от коренища, танини са използвани за дъбене на кожа и жълт пигмент от коренища е използван за боядисване на вълна.

Издънките и спорите на Brackwood са чувствителни към киселинни дъждове, което позволява използването на скоби за биомониторинг на замърсяването на околната среда.

Приготвяне на суровини

Съберете недървесни млади издънки с дължина на орела не по-малко от 25 см. Събраните суровини се осоляват или сушат на слънце.

Мерки за сигурност

Самата колекция от папрати не причинява особени щети на околната среда, но населението на Приморската територия практикува, за да улесни събирането на пролетни изгаряния, които причиняват неконтролирани пожари.

Лекарствени растения

Орляк обикновен

Орляк обикновен
Pteridium aquilinum
Таксон: семейство Dennstedtiye (Dennstaedtiaceae)
Други имена: Исус трева
Английски: Bracken, Brake, Common Bracken, Eagle Fern

Ботаническо описание на скоби

Общ орляк (Pteridium aquilinum) е многогодишен папрат, който е типичен вид тревно-храстовият слой в горската зона и планинската горска зона почти на цялата територия на Руската федерация и в повечето случаи доминиращ или субдоминант на растителните съобщества.
Орелът може да достигне височина от 150 см, но обикновено варира от 30 до 100 см. Коренната система на орела е мощна, силно разклонена и се състои от черни хоризонтални и вертикални дълбоко разположени подземни коренища.
Листата са два или три периста, с характерен мирис, плътен и твърд, на дълги месести дръжки, триъгълни в контур. Листовки продълговати, ланцетни, тъпа в края, понякога лопасти или пинто-изрязани в основата. Долната двойка пера в основата му има нектари, излъчващи сладка течност, която привлича мравки. Ръбът на сегментите на листата е опакован.
Сорите са разположени по протежение на ръба на листата, които ги покриват, лежат върху съдовата гравитация, свързваща краищата на вените (този орел е подобен на рода Pteris на семейство Pterisaceae (Pteridaceae), също имащ слята линия, защитена от сгънатия ръб на листата). От вътрешната страна на този кабел има слабо развита вътрешна привързаност, която има формата на непрекъснат или разкъсан филм, понякога е представена от няколко косми. Спорангиите не се развиват ежегодно. Спорите са сферично-тетраедри, узряват през юли - август.

Локации на обикновени скоби

Орляк е широко разпространен, намира се навсякъде по света, с изключение на арктическите региони, степите и пустините. В Русия, тя расте в европейската част, Сибир и Далечния изток, в Урал.
Местообитания - леки гори, както иглолистни (на песъчливи почви често се срещат боровинки), така и широколистни (особено брезови гори), горски ръбове, открити издигнати места, храсталаци. Предпочита лека и бедна почва, бор, понякога намиращ се на варовик.
Понякога образува непрекъснати гъсталаци на голяма площ, често доминира в тревната покривка. В естествените местообитания орлето рядко се превръща в агресивно разпръскващо растение. Но човешката дейност допринася за превръщането му в една от най-често срещаните папрати.
Дълбоко лъжливите коренища и способността за енергично вегетативно размножаване позволяват на орела да научи калеми и изгаряне, изоставени полета, насаждения и пасища.
В някои страни семените се считат за трудни за ликвидиране на плевели, изискващи специални мерки за контрол.
В планините достига до средата, по-рядко до горния планински пояс.

Събиране и събиране на бракени

Суровинните суровини в Руската федерация са значителни. Така оценените експлоатационни резерви (50% от биологичните) в Република Алтай се оценяват на 3 500–4 000 тона, 3500 Приморския край, 2,700 Хабаровски територии, 400 тона Сахалинска област [1].
Сигнали за орлите в Далечния Изток са: разцъфтяването и разцъфването на Кийски лилия на долината, началото на проливането на азиатските листа от черешови череши, разгръщането на манджурски листа, появата на листовки в кадифе Амур (Dalin, 1981).
За да се предпази и рационално да се възпроизведе ресурсът от скоби, е необходимо да се спазва определен режим на тяхната работа. Оптималната дължина на сочната част на леторастите, които са възможни за прибиране на реколтата, трябва да бъде 20-25 см. По време на вегетация се препоръчва да се направи еднократно събиране на суровините за 3-4 години, последвано от почивка от 2-3 години. [1]
Събраните пресни клонки на орле бързо се превръщат в дърво и трябва да се рециклират в деня на събирането. При температура от 20 ° С, срокът на годност на пресните суровини е 12 часа, а при по-високи температури на съхранение издънките се обработват в първите часове след прибиране на реколтата.
Най-често срещаният начин за преработка на издънки на орел в Русия е осоляване. Индустриалното осоляване се извършва в три етапа според TU 61 RSFSR 01-93-92E Папрат. Предварително сглобени. В крайния полупродукт добивът е 55-60% от свежата му маса. Качеството на солевата скоба, когато се съхранява в хладилни камери, остава стабилно за дълго време - повече от 12 месеца. В допълнение към основния вид на преработката на скоба (осоляване), обещаваща посока е изсушаването на неговите издънки в съответствие с TU 61 RSFSR 01-101-89E. Отнема 1,5-2 дни, за да изсъхне клоните, а 1,5-2 месеца до осоляване. [1]
Сушената папрат от бракени може да се съхранява в продължение на няколко години. [8]

Химичният състав на скоби

Цялото растение съдържа органични киселини (фумарова, янтарна), каротеноиди (включително каротин и лутеин), сескитерпеноиди, стероиди, цианогенни съединения, фенолкарбонови киселини, фенолни съединения (включително лигнин), танини, флавоноиди (включително изокерцитрин, рутин). В коренищата са открити въглехидрати и сродни съединения (галактоза, ксилоза, фукоза, арабиноза), ароматни вещества, липиди. В надземните части са открити тритерпеноиди, а в листата (вайята) са открити канелена, бензоена, кумаринова, кафеена, ферулова, протокатехична, ванилова киселини.

По броя на протеините (1,9%), папрат Орляк не се различава от гъби като диви гъби, а от зеленчуци - бяло зеле и картофи. Биологичната стойност на протеините на Орляк папрат е близка до тази на зърнените продукти. [2]
Той съдържа нишесте (0.18%) и диетични фибри (2.8%) в определени количества, като пектиновите вещества са 0.50%, целулоза 0.9% и 0.9% лигнин. Ако по-рано те се считат за „баластни вещества“, сега се подчертава физиологичната роля на всеки от компонентите на диетичните фибри. В Orlyak голям процент от тези влакна от общия състав на въглехидрати, които трябва да се считат за положителен фактор.

Съдържанието на витамини папрат не изостава от много видове растения. Така, според I.E. Цапалова, съдържанието на каротин е 1,13 мг / г, алфа-токоферол (витамин Е) 2,67 мг / гр. Въз основа на нормите за консумация на изброените витамини, папратът може да се счита за доставчик на каротин. В литературата не се посочва съдържанието на аскорбинова киселина в папрат. Нашите проучвания на отглеждането на Орляк папрат в Бурятия показват, че този витамин съдържа 28,3 мг на солена папрат за град.
От минералните вещества в папратта Орляк е открито достатъчно количество калий, магнезий и калций, а на микроелементите - голям брой от участниците в хемопоезата - желязо, кобалт, мед. [2]
Сухото тегло на скорбялата в корена на орела е от 43 до 72%. [3]

Фармакологични свойства на бракени

Според А. Шрьотер, листата и коренищата на папагала се използват като хемостатично, тонизиращо, антипиретично, стягащо, антихелминтно, аналгетично, противотуморно средство, както и при заболявания на нервната система и способни да отстраняват соли на тежки метали. [2]
Отбелязани са антиеметичните и диуретичните ефекти на брекена. [11]

Използването на бракени в медицината

• Дори нашите предци са използвали отвара от коренището на орел папрат като антихелминтно средство и компреси от листата са били прилагани за болка в костите. [2]
• Тинктура от черупки на 40-градусов алкохол се предписва за страх, овлажняване на леглото, гърчове, епилепсия, като успокоително средство за стомашни и чревни болки и възпалителни заболявания. [2]
• Споровете от скоби се използват като прах за измръзване, изгаряния, рани, ожулвания, плач. [2]
• Отвара от растението, използвана за лечение на туберкулоза. [11]
• Лапата от раздробени листа на скоба се използва за лечение на язви от всякакъв тип, както и локално за подобряване на зарастването на счупени кости. [11]
• Коренът на папрат папрат има стягащо действие. [8]
• Чай, приготвен от корени от гризачи, се използва за лечение на стомашни спазми, болки в гърдите, вътрешно кървене, диария, настинка и също така изхвърля червеи. [11]
• Корен на скоби, нанесен върху рани, изгаряния. [11]
• Отвара от корена се втрива в скалпа, за да се стимулира растежа на косата.

Научни изследвания на бракени

Резултатите от изследването на микроелементния състав на папрат Орляк позволяват да се разглежда като източник на биологично активни вещества и незаменими хранителни фактори.
Характерна особеност на папрат Орляк е високото съдържание на желязо в сравнение със зеленчуците. Комбинацията от желязо с аскорбинова киселина допринася за запазването на желязото в смилаема форма. Благодарение на високото съдържание на желязо, Orlyak папрат може да се използва за коригиране диети с недостатъчно съдържание, по-специално, за създаване на диетични продукти за предотвратяване на желязодефицитна анемия. В допълнение към желязото, папратът има и други елементи, участващи в процесите на образуване на кръв - манган, мед, кобалт.
Когато се консумира месо, характерна черта на храненето в Забайкалия изисква високо съдържание на манган. Най-добрите източници са билковите продукти - цвекло, листни зеленчуци, бобови растения. Съдържанието на манган в папрата е повече, отколкото в зеле, маруля и дори цвекло (1,53 mg%).
Източници на кобалт в храната са храни, богати на витамин В12 - цвекло, ягоди и др. Съдържанието на кобалт в папрата е на същото ниво като на повечето зеленчуци - 4,5 μg на g влажно тегло.
Съдържанието на йод в растението на папрат в Забайкалия е 1,16 мкг на град, според Сухинина С.Ю. в картофите, морковите (Новосибирска област), съдържанието на йод, mcg на g е съответно 1,61 -1,84. [2]

Противопоказания използват brackens обикновени

Пресните издънки на скоба съдържат ензима тиаминаза, който разрушава тиамина. Консумирането на прекомерно количество папрат може да причини недостиг на витамин. Преживните животни са по-малко уязвими, защото могат да синтезират тиамин.
Папрат Орляк съдържа карциногенното съединение ptaquiloside [4], което вероятно е причината населението (главно в Япония), където се използват млади пресни стъбла като зеленчуци, е един от най-високите нива на рак на стомаха в света. Счита се, че консумацията на мляко, замърсено с птаквиклозид, е допринесла за разпространението на рак на стомаха сред жителите на Андските държави във Венецуела. [6]
Предполага се, че добавките на селен могат да предотвратят, както и напълно да променят, имунотоксичните ефекти, индуцирани от ptaquicloside на bracken обикновени. [7]

Използването на скоби в домакинството

Младите стъбла са широко използвани като зеленчуци в Китай, Япония и Корея.
Младите издънки на орлето са с хранителна стойност, когато още не са разгънали листата. Те съдържат много протеини (26-31% на сухо тегло), въглехидрати, аминокиселини и различни витамини, включително витамин С и каротин. Поради техните хранителни качества, те се използват за приготвяне на салати, закуски, подправки и др. В страните от Далечния изток брекенът е изискан деликатес и населението я е ял от векове. [1]
Лъковете на скоби са леко горчиви, така че преди готвене те се бланшират за няколко минути във вряща вода, след което се накисват в студена вода в продължение на два часа. [10]
Коренът на скоби се изсушава и смачква в прах. Нишесте, извлечено от корените, се използва със соево брашно при производството на равиоли, които се консумират със захар като деликатес. [9]
Коренното коренче лесно се разпенва във вода и може да се използва като сапун. За отмиване на косата се използва отвара от корена.
Лепилото може да се направи от коренища.

Какви вещества излъчват марка

Обобщените данни за състава на орлите, растящи в брезови гори в предградията на Алтай, са представени по-долу в таблица 1. В него се съдържа влага на нивото на най-сочните зелени зеленчуци. По броя на протеините (26% от сухото тегло), папратът практически не се различава от тези гъби като гъби, а от зеленчуци - от бяло зеле и картофи.

Захарта при жителите се натрупва до 19%. Това е десет пъти повече, отколкото в гъбите, и е сравнимо с тяхното съдържание в картофите. Качественият състав на захарите е благоприятен: повече от 60% от общото количество е глюкоза, до 30% фруктоза, малко захароза; пентозите при фейерите са представени от рибоза. В откриваеми количества има скорбяла (2,75%), която се натрупва главно в горните части на леторастите. Скелетът на клетките се състои от целулоза (12.5%).

Лигнин (11.7%) присъства в почти равни количества с целулоза. Според химическата структура, той е полимер, образуван с помощта на ензими от ароматни алкохоли. Лигнинът може да бъде част от стените на растителните клетки и може да се свърже с различни компоненти в централната част на клетките. С развитието на растението, лигниновата подложка от клетъчните стени се увеличава и това допринася за лигниновата тъкан.

Пектиновите вещества и хемицелулозите се съдържат в скоби в почти равни количества (5,0; 6,9%). В същото време повече от 60% от сумата на пектиновите вещества е пропетин, което също допринася за механичната якост на тъканите. Хемицелулоза или "полуклетъчна тъкан" е друг вид клетъчен полизахарид, който обикновено е трудно да се отдели от пектиновите вещества. Техният дял в сухите остатъци на папрат е 6%.

Таблица 1. Химичният състав на обикновената скоба,% абс. сухо тегло.

Лигнинът, протопектинът и хемицелулозите запълват междумолекулните целулозни пространства в клетъчните стени. При млади клетки това е предимно пектин и протопектин, а в старите клетки е хемицелулоза и лигнин. Комплексът от такива вещества се нарича "диетични фибри". И ако по-рано те бяха считани за „баластни“ вещества, сега физиологичната роля на всеки от компонентите на диетичните фибри се подчертава. По този начин, целулозата предопределя структурата на храната, формира нейната консистенция и има положителен ефект върху храносмилането, лигнинът е способен да абсорбира твърдо токсините и бактериите, пектиновите вещества намаляват холестерола в организма, заедно с целулозата и други влакна предотвратяват затлъстяването, образуването на камъни в жлъчката и бъбреците, диабета, поява на злокачествени новообразувания.

Границата на такива влакна съдържа 36% от общия състав, което трябва да се счита за положителен фактор. В същото заключение дойде в Япония след проучване на химическия състав на редица диви растения. От 49 вида, според съдържанието на диетични фибри, бяха изолирани орехови и щраусови орехи.

От останалите съединения, липидите (4.6%) и танините (2.1%) се намират в незначителни количества в общото количество брекен. Последните играят защитна роля в растенията, техният състав се променя значително по време на преработката, формирайки цвета, вкуса и аромата на продукта. Тъй като те растат, синтезът на танините се увеличава и техният брой нараства от 1.5% през май до 7-8% през юли.

Хранителната стойност на продуктите определя не само химическия състав. Особено внимание трябва да се обърне на биологичната полезност на протеините, наличието на физиологично активни вещества, безвредността на продукта и някои други характеристики.

При изследване на състава на разтворимите протеинови вещества от папрат, установихме, че албуминът представлява 37%, разтворими в алкохол протеини - 16%, а алкалноразтворимите протеини - 47%. По време на хидролизата на протеини са идентифицирани 17 аминокиселини, от които незаменими са 38,6%. Глутамин (15,5%) и аспарагинови (11,0%) аминокиселини преобладават, а сред есенциалните - левцин (9,3%) и лизин (7,2%). Последните са особено важни: липсата на лизин води до нарушена циркулация на кръвта, изтощение на мускулите, намалява съдържанието на червените кръвни клетки в кръвта, левцинът участва в растежа на младо тяло. Въпреки това, в протеините има малко метионин, цистинът се намира само в следи, което по определен начин влияе на баланса на протеина в неговия аминокиселинен състав (Таблица 2). Съдържанието на аминокиселини в 1 g белтък на папрат е доста голямо и, по-голямата част от незаменими, надвишава съдържанието им в стандартния протеин.

Аминокиселината бързо надхвърля 100%. В това отношение протеините на папрат са подобни на фунги протеини, въпреки че ограничаващата аминокиселина на протеиновите протеини е изолевцин.

* ФАО / СЗО - Организация на ООН за прехрана и земеделие / Световна здравна организация.

Както знаете, хранителните протеини се абсорбират добре само от човешкото тяло, когато са напълно балансирани в състава на аминокиселините. Наличието на каквато и да е ограничаваща аминокиселина драматично намалява значението на този протеин за организма. По-пълно отразява баланса на незаменими аминокиселини по отношение на избрания стандартен коефициент на използване на аминокиселинния състав на протеина, както и индикатора "съпоставима излишък". За протеина на орела, поради дефицита на метионин и цистин, коефициентът на усвояване е 0.495, а за протеините е малко по-висок - 0.528. Това надвишава коефициента на използване на протеини (0.405), но е значително по-ниско от съотношението на протеините в месото (говеждо - 0.826). Чрез масата на незаменими аминокиселини, които не се използват от тялото, протеините на папрата са близки до протеините на зърнените продукти и гъбите, въпреки че са малко по-ниско от тях. Съпоставима излишък (и) за протеин на орел - 36.7, отново - 19.7, брашно - 30.8. В същото време при усвояването на месото има много малко аминокиселини, останали в „излишъка” в смилането (c == 7.6).

Така, според биологичната стойност, протеините на папрат от папагал са близо до протеините на зърнените продукти, които се считат за лесно смилаеми, и на гъбичките, но по-ниски от тези от животински произход.

Заедно с благоприятния аминокиселинен състав е желателно храните да съдържат достатъчно витамини. В тази връзка папратът не изостава много от много видове растения. Установихме съдържанието на каротин, токофероли, рибофлавин и никотинова киселина (Таблица 3). Ако изхождаме от нормите на консумация на витамини, тогава скобата може да се счита за доставчик на каротин. Само 130 грама от него са достатъчни, за да отговорят на ежедневните нужди. От тази гледна точка е близо до зелени зеленчуци: маруля, магданоз, копър. В сравнение с зеленчуците в папрата много α-токоферол: бракени може да се сравни със зелен грах и спанак, най-богатият на витамин Е. Рибофлавинът в папрата е на нивото на съдържанието си в основните зеленчуци: в количествено отношение се доближава до марулята, но е по-малък от лука, спанак, зелен грах. Витамин РР (никотинова киселина) е малко - 7 пъти по-малък, отколкото при зелен грах, 2 пъти по-малко, отколкото в маруля и спанак, но почти толкова, колкото и при други зеленчуци.

Така физиологичното значение на орлето от гледна точка на неговата витаминна стойност е следното: използването на папрат благоприятно влияе върху растежните процеси, състоянието на тъканите и лигавиците, спомага за формирането на скелета, метаболизма, дейността на нервната система, подобрява работата на мускулите, подобрява състоянието на ендокринната система, Като цяло, папрат се счита за допълнителен източник на каротин и токофероли.

От минерални вещества; Установено е достатъчно количество калий и магнезий в папрат, натрий, калций и микроелементи, цяла серия, участваща в образуването на кръв (желязо, кобалт, мед), както и свързано с образуването на кости (манган). От другите елементи в папрата много алуминий, цинк, сребро. Елементният състав на пепелника може да се сравни с киселец и лук.

Изследвани са пепелните елементи на различни папрати, никел, хром, молибден, ванадий и др. Установено е, че в началото на вегетационния период орлите на орела от всички елементи акумулират фосфор по-интензивно и водят във фаза на спорообразуване. В допълнение към скобата се открива силиций, който се проявява в стените на стъблото и ивиците на зрелите листа на вай.

Органичните киселини в ореха разкриват ябълчна, лимонена, аконитна, кафеева, ферулинова, протокотехова и др. За всички видове папрати е характерно наличието на шикимова киселина.

Флавоноидните съединения от брекени са от особен интерес за изследователите. Астрагалин, изокверцетин, рутин, както и сескитерпени, екдизони, цианогенни гликозиди, танини се намират в екстрактите. Предполага се, че тези съединения допринасят за оцеляването на папрата и благодарение на тях папратът има пагубен ефект върху насекомите. Основната причина за това е очевидно в свойствата на танините.

Prunazine е открит от цианогенни гликозиди в папрат, но не във всички популации. Папрат, който не съдържа гликозид, лесно се консумира от животни. В същото време в литературата са описани много случаи на отравяне на животни, докато се хранят скорци. Пресни растения се считат за условно отровни, но все още има противоречия по отношение на източника на отравяне. Някои автори посочват, че причината тук е съдържанието на олила-танинова киселина, която може да се натрупва в организма и да причини смърт на животните; i-инданонови производни. Въпреки това, според последните автори, отровните вещества на папрат са унищожени при неговата обработка.

Представител на екдизони в папрата е екдистеронът, който има стимулиращ ефект, намалява холестерола в кръвта, инхибира растежа на клетки на сарком и някои тумори.

Така физиологично активните вещества на орлетата могат да имат както положителни, така и нежелани ефекти върху човешкото тяло. Безопасността на продукта не трябва да се осигурява от подходящата технология за нейната обработка.

Папрат от папрат: за здравословни свойства, вреда, рецепти за готвене

Растенията са най-древните лекарства, които хората са започнали да използват. Нашите далечни предци, използвайки не толкова много опит и знания, колко животински инстинкт и интуиция са използвали растения за лечение на болести и рани. Лекарствени растения и днес играят важна роля в медицината и фармакологията: огромен брой лекарства се произвеждат от растителни съставки.

В нашата страна има много лечебни растения, които се използват както традиционна, така и нетрадиционна (народна) медицина. Една от най-често срещаните и добре познати растения, които се използват за лечение, е папрат или орех. Също така, това растение се използва в готвенето, особено популярни ястия от него в азиатските страни.

Орляк обикновен (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) е многогодишен папрат, принадлежащ към семейство Орляк, един от най-разпространените големи папрати в Русия. Това растение има много широка география, намира се почти навсякъде на нашата планета, с изключение на северните ширини.

Живее в иглолистни и широколистни гори, предпочита слънчеви места и лоша почва. Може да образува непрекъснати гъсталаци. Перфектно се размножава с помощта на вегетативно размножаване.

Обикновено растението е 30-100 см височина, но често има екземпляри до 150 см. Листата са силно перистеещи, седнали на месести издънки. Листовата плоча е здрава и плътна, със специфична миризма. Листата са с триъгълна форма. Растението има няколко мощни вертикални и хоризонтални коренища, които използва и за вегетативно размножаване. Сорусът, както и другите папрати, са от долната страна на листа.

Активни вещества

Папрат-папрат съдържа голям брой много различни химикали, почти всички от тях могат да имат много силен ефект върху човешкото тяло. Ето само някои от тях:

• катехини;
• флавоноиди;
• рибофлавин;
• никотинова киселина;
• гликозиди;
• каротин;
• токоферол;

И това не е пълен списък. В допълнение, Brack е богат на микроелементи, много полезни за нашето тяло. Сред тях са йод, калий, калций, магнезий, никел, сяра и фосфор.

Както можете да видите, това растение е много богато на активни вещества и те могат да помогнат на човек срещу много заболявания и да причинят сериозни вреди, ако се използват неправилно.

Папрат в медицината

Този папрат отдавна се използва в медицината за лечение на различни заболявания.
Младите издънки и листа се използват за лечение на храносмилателната система и далака. Бульон от листа се използва срещу кашлица, а също и за отстраняване на хелминти. Коремните се използват при заболявания на опорно-двигателния апарат: болки в ставите, рахит, ревматизъм. Инфузия от коренища на скоба се използва за лечение на кожни заболявания: екзема, рани или циреи.

Средновековието е използвано като антихелминтно средство. Днес лекарства от това растение също редовно помагат при много заболявания. Много от ефектите, които тези лекарства имат, могат да бъдат описани с един термин: подобряване и нормализиране на метаболизма.

За какво се ценят папратният папрат? Какви са неговите полезни свойства?

• стимулиране на растежа;
• повишен имунитет;
• облекчаване на стреса;
• подобряване на функцията на ендокринните жлези;
• подобряване на работата;
• подобряване на метаболизма на някои микроелементи (йод, калий).

И според японските изследователи, това, което съобщаваха в пресата, това растение е растение, което премахва радионуклидите от човешкото тяло.

Кой е опасен папрат от папрат, какво вреда от него?

Въпреки факта, че лечебното растение папрат - орле полза, орел обикновени, в действителност, е много опасно, така че трябва да се използва много внимателно. Не се лекувайте на случаен принцип! Предозирането на лекарства от папрат може да бъде фатално. И ние на тази страница на сайта www.rasteniya-lecarstvennie.ru ви предупреди за това! Растението е отровно и трябва да се използва само под строг контрол на лекар. Запомни това!

Противопоказан за употреба на лекарства от скоби:

• бременна;
• малки деца;
• кърмещи майки;
• лица с индивидуална нетърпимост.

Симптомите на отравяне на орлите са следните: гадене, повръщане, замаяност, тежки конвулсии, отслабване на сърдечната дейност и понижаване на артериалното налягане. Нарушаване на черния дроб и бъбреците. Възможни са различни алергични реакции.

Готвене

Дълго време обикновените бракени се използват в кухните на различни народи по света. Днес тя се използва широко в храните, особено в азиатските страни. Преди това се използваше в Русия. Днес папратовите издънки се считат за деликатес в Корея, Япония, Нова Зеландия и Китай.

За приготвяне, можете да използвате само млади, все още неразвити издънки (охлюви). Ето защо е важно за берача да избере подходящото време за прибиране на реколтата. Ако сте пропуснали подходящия момент и избягали, то вече не е подходящо за храна. Тя става горчива и токсична.

Младите издънки са богати на хранителни вещества и микроелементи. Те могат да бъдат варени, пържени, кисели, използвани в салати.

След събиране на издънките на папрат може да се съхранява не повече от два дни, след този период, тя става отровна. Така че, по-добре е да рециклирате събрани растения. Събрани стреля трябва да се накисва за един ден в солена вода, а след това да ги измие в студена течаща вода. След това, стреля трябва да заври няколко пъти, и всеки път след кипене, промяна на водата. Само тогава може да се използва папрат безстрашно за готвене.

Папратът може да се осоли и по този начин да се направят дългосрочни резерви. За да направите това, трябва да вземете дървен съд, за да добавите бракета там и да го покриете със сол, в съотношение от 3 до 10 (3 килограма сол на 10 килограма папрат). Покрийте контейнера с капак и поставете товара отгоре. След две седмици, изсушете саламурата и направете нова, сега вземете пропорция от 2 до 10. След две седмици направете същата операция в съотношение от 1 до 10. След това извадете папрат и го изсушете. След това може да се използва, предварително се накисва.

По ваш вкус, скобата е много подобна на гъбите, така че можете да я използвате по същия начин. Фернът може да се използва като гарнитура или като добавка към месни, рибни, зеленчукови и други ястия. В земна форма може да се използва в сосове или тенджери. Количеството протеин в леторастите на орела приблизително съответства на съдържанието му в зърнените култури, така че орелът лесно се усвоява от нашето тяло, ако е добре подготвен.

И не забравяйте най-важното правило за използването на това растение: не може да се консумира сурово. Преди употреба подложката трябва да бъде подложена на топлинна обработка.

Папрат от папрат - рецепти за готвене

• 600 грама папрат
• 70ml соев сос
• 100ml растително масло
• 1 / 4chl. червен пипер
• 4 супени лъжици чесън
• 1ч.л. смлян кориандър

Попийте папратта около 12-13 часа, като смените водата 4 пъти през това време. Сложете върху голяма огън 12 литров тенджера и изчакайте за кипене. Нарежете растението на 3 части и хвърлете във водата.

Тъй като водата кипи, се вари още 2 минути. Не усвоявайте! По-добре е да се готви само 1 минута от 3 и повече.

Разлийте вода в гевгир.

Сгънете папрата в саксията. Изстискайте чесъна през пресата с чесън, добавете черен пипер, кориандър, залейте със соев сос и масло. Свържете всичко. Сол по желание. Оставете го да вари няколко часа.

Дайте на гостите една проба, използвайте собственото си здраве!

Задушена папрат със свинско месо

• 800г Орляк Ферн
• 250 грама лук
• 100g соев сос
• 5 глави чесън
• Свинско 600гр
• растително масло
• 0,5 ч. Л. червен пипер

Нарежете свинското месо без бекон, половин пръстени - лук, нарязани на 4 части. Запържете месото в маслото, изцедете лука и го подгответе.

Сложете нарязания Orlyak в тигана. Добавете натрошен или подправен чесън, соев сос, червен пипер и сол на вкус. Смесете всичко равномерно и варете около 8 минути, докато се приготви.

Папрат от памук: характеристика и приложение

Папрати - най-старите растения, които доминираха на планетата преди около 400 милиона години. Съвременните представители на тази група са модифицирани форми на някога съществуващите гиганти. В систематиката на растенията, те се обединяват в по-голяма единица от клас, в отдел, който наброява около 300 рода. Един от най-многобройните (около 20 000 вида) е род Орляк. Най-известният представител е скобичката.

ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Вижте как печеля в пенсиониране у дома мицел от 42 тр. на месец! Вземете 3 литра. Прочетете повече »

Представители на рода Орляк са обединени от редица общи черти:

  • силно, пълзящо и дълбоко коренище дълбоко в земята;
  • редуващи се и редки перушини листа;
  • наличието на "ръб" на sorus по вътрешния ръб на листа.

На територията на Русия има няколко представители на този род.

  • орел обикновен;
  • щраусова птица;
  • женска стълба;
  • Dryopteris;
  • Nephrolepis.

Това е един от най-големите и най-често срещани видове от рода, растящи в Русия и ОНД. Орляк обикновен расте по целия свят с изключение на арктическите региони, степите и пустините. Може да се види в иглолистни и широколистни гори, сред гъсталаци, по сухи и бедни почви.

Израснал в горите, орелът често „напуска” горски ръбове и „улавя” поляни и поляни. В планинските райони той се "изкачва" в планината, издига се над горския пояс.

Има две основни теории, обясняващи произхода на името на това растение:

  1. 1. Една от тях се основава на външната прилика на формата на зрелите листа на папрата към крилото на орела.
  2. 2. Другата се основава на сходството на съдовата структура на напречното сечение на коренището с "подпечатан" двуглав орел или инициалите на Исус Христос - IC, за които папратът е получил името "Исус трева" от хората.

В Русия бракена се нарича касис, кохлея, цвекло от бълха, цветно огнище на перуна и цвят на топлината.

Orlyak обикновени - тревисти спороносещи растения. В условията на средната ивица този папрат расте от 30 до 70 см, понякога достига до 1 м. В южните райони има по-големи, индивидуални по размер екземпляри. Orlyak обикновен лесно разпознаваем от характерната структура на големи вентилаторни листа.

Орляк има добре развита коренова система. Тя е представена от силен и дебел (до 1 см в диаметър) коренище от черен цвят, дълбоко (до 1,5 м), излизащо в земята. Тъй като е на такава дълбочина, коренището не замръзва в мразовита зима, не страда от горски пожари и не се страхува от суша.

Клонове или стрели се образуват от коренището в хоризонтална и вертикална посока. Листата се образуват върху тях от странични пъпки.

Благодарение на активния растеж на коренищата, брекените образуват гъсталаци и бързо усвояват нови територии, за които придобива репутация на агресивно растение. В някои страни тя е дори класифицирана като трудна за ликвидиране плевели.

Право от коренището по дългите вертикални кафяви дръжки растат листа.

Frond на гръцки - палмово листо

Те са много различни от листата на повечето растения и са система от клонове, разположени почти успоредно на повърхността на земята. Учените ги наричат ​​парцели или плоски. Външно те приличат на палмови листа, за които получават друго име - „пера“ или „листа“.

Скобата е дълга (от 50 см до метър) и широка (30-50 см) пера от светлозелен цвят с особена миризма. Те се формират от нечетен брой листа, наречени сегменти или дялове. В зависимост от местоположението, те са различни по форма и дължина:

  • В основата на листа два или три пъти pinnately разчленени и същите по дължина.
  • Докато се приближаваме към горната част на листа, дължината на сегментите намалява и самите те се превръщат в едно цяло, удължено-ланцетни, с тъп връх, върховете се огъват навътре.

Такава структура и подредба на сегментите на листата заедно с неспарената горна част образуват общия триъгълен контур на листа, който отличава скобата от други видове папрат.

На чифт по-ниски пера има нектари, които отделят сладка течност.

Орляк възпроизвежда спори и вегетативно. Основният вид репродукция, особено в северните райони, е вегетативна.

През втората половина на лятото по долната или вътрешната страна на сегментите на листата се образуват малки кафяви туберкули или спорангии.

Спорангиите са подредени в групи, които образуват рамка. Този сорус е орган на асексуално развъждане на папрати.

Сори се закрепват към съдовата гравитация, свързваща краищата на вените. Отвътре има малък израстък или воал във формата на филм или няколко косми. Външната страна на сорите е защитена от извитите върхове на листата.

През юли или август сферичните кафяви спори узряват в спорангиите. Падащи, те се носят от вятъра и покълват, през първата година образуват бисексуален израстък. През следващите години от него се формират истински папрати.

Всяка есен цялата смъртоносна част на орела умира. Перата изсъхват, постепенно се навиват и потъмняват. Растението зимува под формата на коренища.

Първите листа се появяват през пролетта. Техният растеж в средните ширини съвпада с цъфтежа на черешовата череша. Външно, те са много необичайни и са кафяви кохлеарни основи.

Първите листа папрат се наричат ​​рахизи, които на гръцки означава "хребет"

Смята се, че папратът цъфти веднъж годишно, а именно в нощта на Иван Купала от 6 юли до 7 юли, разкривайки огненочервен пъпка няколко часа преди полунощ. По това време организираха фолклорни фестивали с песни и танци. Много хора в нощта на Иван Купала отиват в гората в търсене на цвете папрат, вярвайки, че неговото съзерцание:

  • избавя от всички зли духове;
  • изпълва човек с магически сили;
  • посочва неизразимо богатство.

Но това е само вяра, никой все още не е успял да види цъфтящата папрат. Неговото описание е измислица. Учените твърдят, че папратният папрат е едно от редките растения, което не е характерно за цъфтежа. Той не се нуждае от цвете, първоначално репродуктивен орган. Папрати се размножават чрез спори.

Orlyak обикновен съдържа голям брой полезни вещества и затова е намерил широко приложение в различни индустрии.

Използва се в промишлеността, традиционната медицина, готварството и декоративното цветарство.

Мощното месесто коренище на орлето е богато на нишесте, затова лепилото се получава от него, както и при производството на бира.

Това е полезно за вас!

Полезни свойства и противопоказания

Fern Orlyak обичат да ядат жителите на руските страни от Далечния Изток. Корея, Япония и Китай също не забравят за това. Въпреки че нашите сънародници дори не позволяват да се яде папрат, той се използва в много части на света.

Какво е папрат?

Това е многогодишно растение от семейството на папрат. Има много разновидности на това растение, но не всички годни за консумация. Орляк просто се отнася до онези растения, които могат да се консумират. Папрат Орляк расте в почти всички условия, така че се хвана в много страни. Само младите издънки на това растение се консумират, старите са негодни за консумация, защото са опасни за организма.

Издънките могат да бъдат пържени, варени, мариновани и т.н. Орляк е чудесно за ядене с месни ястия, риба, зеленчуково пюре и много други. Папрат от памук е широко разпространен в народната и съвременната медицина.

Най-често този вид папрат достига 30-90 м височина, но има и гиганти от 150-200 м. Листата на растението са плътни и твърди, имат остра необичайна миризма. Растението има силни и силни корени, които се намират както вертикално, така и хоризонтално. На гърба на листа са сори.

Папрат може да се съхранява преди хранене в продължение на два дни, ако това отнема повече време, за да стане токсичен. Ако нямате време да го използвате в рамките на указания период, то е по-добре да го загреете веднага след събирането, да се охлади и да го поставите във фризера.

Химичен състав на растението

Този тип папрат съдържа много хранителни вещества за човешкото тяло. Съдържа следните елементи: натрий, фосфор, магнезий, йод и др. Папратта също е богата на танини.

Използвайте папрат от папрат

      • Храненето на растението редовно укрепва имунната система.
      • Подобрява сърдечната функция, кръвообращението
      • Нормализира количеството захар в кръвта
      • Премахва вредните вещества от тялото, подобрява стомашно-чревния тракт
      • Премахва радионуклидите от човешкото тяло
      • Укрепва костите и зъбите
      • Помага за справяне с депресивното състояние и проблеми на нервната система
      • Антиоксиданти, които са в състава на растението, спират процеса на стареене и носят тялото

От изложеното по-горе можем да заключим, че папратният папрат има много полезни вещества за тялото. Но аз считам, че е задължение не само да разкрие полезните му свойства, но и да предупреди за противопоказания.

      • Забранено е използването на това растение по време на бременност и кърмене, тъй като ефектът на папрат върху тялото по време на носенето на бебето не е напълно изяснен.
      • Ако имате някакви проблеми с вътрешните органи, тогава преди да започнете посещение на лекар и се консултирайте за приемането на издънките на папрат
      • Не злоупотребявайте, помнете, че всичко е добро в умереността

Използването на папрат в готвенето

В папрат папрат вкус много прилича на гъби, така че можете да го готвя по същия начин. Можете да служите като гарнитура или да използвате при приготвянето на различни сосове. Това растение е богато на протеини, така че тялото се справя с неговата обработка.

Запомнете важното правило:

Не яжте растението сурово. Тя трябва да бъде подложена на топлинна обработка, преди да влезе в човешкото тяло.

Bracken Fern: Полезни свойства

Вие сте тук: Начало »Здраве» Лечебни билки »Папратови бракени: полезни свойства

Въпреки уникалния си и необичаен вид, както и принадлежащи към декоративни растения, папратът е доста годен за консумация. Изяждат се два вида папрат, като се използва както като необичайна подправка, така и като самостоятелна съставка за салати. Един от тези видове е папрат от папрат.

Какво е полезно орел папрат?

Веднага трябва да се отбележи, започване на разговор за ползите от папрат, който според някои учени е имало предположение, че честите промени на обикновените храни пряко засягат удължаването на младостта и поддържането на отлично здраве в продължение на много години. Засега тази гледна точка не е станала общоприета, но си заслужава да я слушате, като вземате решения за включването на такъв необичаен продукт като папрат в храната.

В допълнение, той има много ниска калоричност, което несъмнено го прави ценен хранителен продукт по време на периода на загуба на тегло. Калоричното му съдържание е 34 kcal. Освен това съдържа почти толкова протеини, колкото въглехидрати съответно 4,55 g и 5,54 g.

Състои се от голям брой хранителни вещества, без които не е възможно правилното функциониране на човешкото тяло:

  • Танини, които осигуряват добро храносмилане и елиминиране на вредните отпадъци.
  • флавоноиди
  • алкалоиди
  • Етерични масла и киселини
  • Младите листа на папрата са богати на вещества като витамини каротин, токоферол и рибофлавин.
  • Листата му съдържат фитостероли, катехинови групи, катехини, слуз и горчив гликозид в коренището.
  • Младите растения са богати на ензими, особено тиаминаза и гликозиди.
  • Има такива полезни киселини като никотинова, аспартова и глутамова, както и фенилаланин, аспарагин и тирозин.
  • Такива микроелементи като йод, калций, манган, фосфор, натрий, сяра, магнезий, мед, никел и калий заслужават специално внимание.
  • Протеините, които съставят този папрат, лесно се усвояват по отношение на качеството на усвояването на организма, подобно на свойствата на протеините в зърнените култури. Но преди всичко използването на папрат от папрат зависи от наличието в неговия състав на голям брой биологично активни елементи.

Полезно растение за хора, които прекарват много време в гледане на телевизия и компютърни екрани. Той спестява от радиационна болест и левкемия, като има необходимото количество йод за тялото. Важно свойство на папратната папрат е способността му бързо да нормализира метаболизма, ускорявайки борбата със затлъстяването. Възстановява липсата на витамини по време на витаминен дефицит и облекчава напрежението и възбудата, като допринася за нормализирането на пулса.

Приложение на Brack Fern

  1. От младите листа папрат правят великолепни и необичайни салати. Растението е мариновано, пържено, осолено за бъдеща употреба, като се използва след като подправка за месни и рибни ястия. Има вкус малко като гъби. Старите и сурови листа от папрати изобщо не го използват.
  2. Редовната му употреба допринася за образуването на кости, нормализирането на нервната система, метаболизма, изтеглянето на радионуклиди и тежките метали от организма, подобряване на състоянието на ендокринната система, подобряване на ефективността.
  3. За терапевтични цели се използват листата и коренищата на растението. Отварата от тях в строго дозиран обем се приема през устата с болки в ставите, заболявания на червата и далака, гърдите и главоболието, диария, шум в ушите, сух плеврит, стомашни болки и дори жълтеница. Използва се също като антихелминтни, диуретични, слабителни, антипиретични и аналгетични средства.
  4. При скрофула, рани, циреи или екзема се прилага отвара от коренището. Инфузията на папрат от папрат може да се използва за лечение на ревматизъм, ишиас, с хемороиди, гърчове и язви, правейки топла вана с него.

Противопоказания за папрат

Но има и папрат от папрат и противопоказания. Тъй като съдържа токсични вещества, е необходимо растението да се използва само след консултация с лекар и под ръководството на хомеопат или билкар. Дори ако ви се струва, че всички знаете за лечебната папрат, не рискувайте здравето и здравето на близките си.

В никакъв случай не може да се лекува папрат папагал по време на кърмене и особено бременност. С предозиране на отвара или инфузия може да предизвика главоболие, спазми, повръщане, гадене. В много сериозни случаи - рязко намаляване на налягането, затруднено дишане, отслабване на сърдечно-съдовата дейност и, при липса на квалифицирана и навременна помощ, дори смърт. Ето защо, веднага щом някой от горните симптоми се появят или общото състояние просто се влоши, е необходимо незабавно да се извика линейка и да се изплакне стомаха.

Дълго време папратният папрат е станал част от ежедневната диета на жителите на Япония, Корея и Далечния Изток. Както знаете, в тези страни най-често срещаните дългогодишни черния дроб. Благоприятните свойства на растението са многобройни и предизвикват заслужен интерес сред последователите на правилното хранене. Всичко, което трябва да направите, е да научите как да го приберете за бъдещето и да приготвите вкусни ястия с него.

Харесва ли ви? Споделяне на връзка!

ФЕРРИТИРАН ОРЕЛ: полезни свойства и противопоказания.

Fern Orlyak е едно от любимите ястия на жителите на руския Далечен Изток, Китай, Корея и Япония. И въпреки факта, че повечето хора в нашата страна дори не си представят как може да се яде това растение, папрат от палиса се използва в много части на света, тъй като има отличен вкус и широка гама от полезни свойства.

Описание на папрат от памук: Bracken е многогодишно растение папрат. От огромния брой папрати, само няколко могат да бъдат изядени, сред тях е орлето. Орляк расте почти по целия свят и е една от най-често срещаните папрати в Русия. Ядена от млади издънки на орел с все още невгарени листа, едно възрастно растение не може да се яде, тъй като съдържа вещества, които са отровни за човешкото тяло. Вратите на скоби се вари, запържват, задушават, сол, туршия, готвят салати, топли ястия и студени предястия от него. Орляк върви добре с месо, риба, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. Не се използва пресен папрат от скоби. Този вид папрат се използва и в традиционната медицина, промишлеността и фармакологията.

Състав на папрат от папрат: Съставът на издънките на папрат от папрат включва минерали - калций, калий, магнезий, йод, манган, натрий, сяра, фосфор и други макро- и микроелементи. Папрат-папрат съдържа фибри, захари, каротин, витамини С, Е, група В, аминокиселини, танини, флавоноиди, фитостероли, гликозиди и други вещества, които са полезни за човешкото здраве.

Калориен папрат орел: Калорийният папрат орел е около 35 kcal на 100 грама продукт.

Полезни свойства на папрата орел:

  • Редовната консумация на папрат помага за укрепване на имунната система.
  • Той има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, подобрява състава на кръвта.
  • Помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.
  • Папратът има положителен ефект върху щитовидната и ендокринната система.
  • Подпомага нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, подобрява обмяната на веществата, премахва токсините и шлаките от тялото.
  • Папратният папрат помага да се освободи тялото от радионуклиди.
  • Увеличава работата на тялото, подобрява дейността на нервната система, помага за справяне със стреса.
  • Веществата, съдържащи се в клоните, забавят процеса на стареене и спомагат за запазването на младостта.

Противопоказания за папрат папрат: При бременност и сериозни заболявания на вътрешните органи преди ядене на издънките на папрат от папрат, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Както при употребата на почти всички продукти, с използването на орел е необходимо да се помни, че всичко е добро в умереността!

И помнете, че здравословният начин на живот включва не само правилно хранене и използване на здравословни храни, но и отхвърляне на лоши навици, здравословен сън, физическа активност и други компоненти.

Папрат от палиса: полезни свойства и рецепти за готвене:

Бракеновите горички с разпростиращите се през лятото лапи украсяват брезовите горички на Алтайския край, Далечния изток, Сибир и Урал. Любителите на пешеходните преходи по тези ръбове ентусиазирано се възхищават на неговите загадъчни поляни, но малцина знаят, че това прекрасно растение е високо ценено заради изискания си вкус и полезни свойства. Напоследък рецептите от папрат също са заинтересували местните гастрономи.

Непретенциозен, красив и неубиен

Папратният папрат е тревисто растение, което прилича на нисък храст. Тя расте обикновено гъсти колонии, обединени под земята общ коренище. Орляк се намира в различни климатични райони по земята. Много лесно се разпознава по красивите си пернати листа, подобни на акациевите клонки. Ако стеблото на папрата е назъбено и внимателно проучено изображението му, тогава можете да видите в него орел, който дава името на това растение.

Пачулината пасица е известна със своята жизненост. Във всяка почва, дори и в най-безплодната, скалиста или пясъчна, тя се чувства чудесно. Веднъж установен, той остава на това място в продължение на много години. За това, градинари и фермери, които водят ожесточена борба с него като труден плевел, което е почти невъзможно да се изкорени, не го харесват. Дори ако има пожар, който унищожава всичко в гората, горичката или градината, където растението расте, то първо ще се издигне и ще поникне нови издънки.

От вреда в полза - една стъпка

Въпреки повсеместното отношение към папратите като плевели, два от видовете им все пак се приписват на годни за консумация - това е щраус и орех. Трябва незабавно да се отбележи, че тези растения могат да се използват като храна само след спазване на определени предпазни правила. Пресни, те не могат да бъдат консумирани, тъй като в техния състав има токсични вещества, които са токсични за хората.

Ако има такъв риск, си струва да се яде папрат от папрат? Полезните свойства на това растение в много отношения превъзхождат малка опасност, която е лесно да се елиминира. Това отдавна се разбира от жителите на много азиатски страни, където папратите не са просто деликатес, а се смятат за национално ястие. Такава любов дава възможност на тези, които живеят на Камчатка и в Приморската територия на Русия, да имат допълнителни доходи.

Започвайки през май, когато се появят първите издънки на скоби, мнозина отиват в тайгата, за да съберат този деликатес, който се купува масово от населението за износ в Китай и Япония. Защо толкова много обичаш това растение на изток?

Склад на доброта, вкус и здраве

Ястията от папрат папрат съдържат много полезни елементи, които се срещат както в млади издънки, така и в коренища. Листата дават на организма следните вещества:

1. Фитостероли - намаляване на нивото на холестерола в организма.

2. Флавоноиди - укрепват капилярите, регулират кръвосъсирването, подобряват съдовата пропускливост.

3. Сескитерпени - имат антихелминтно, антихелминтно действие.

4. Танините (катехините) са незаменими като превенция на рака, а също и засилват имунитета, запазват младостта.

Чрез яденето на млади издънки и папрати от папрат, тялото се възползва от елементи като етерични масла, гликозиди, алкалоиди, мастни масла, аспарагинова, никотинова, глутаминова киселина, тирозин, фенилаланин, йод, фосфор и много други микроелементи и витамини. Благодарение на такава богата композиция, те ценят папрат от папрат. Благоприятните му свойства стимулират обмяната на веществата и увеличават устойчивостта на тялото към стреса.

Не пропускайте кратък период на събиране.

Сега ще пристъпим към подробно описание на всички нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание, ако искате на вашата маса да се появи безопасна и вкусна папрат. Подготовката започва с правилното събиране. Въпреки, че това растение може да се намери в гори, клисури, брезови гори и дори в градината през целия топъл сезон, трябва да се събира за готвене само през пролетта. Факт е, че ядливите издънки са млади, които все още не са освободили листата.

В края на пролетта леторастите започват да се втвърдяват, а отворените им ръце с листа се превръщат в храст, който вече не е подходящ за храна, тъй като съдържа големи количества горчиви гликозиди, а нивото на токсичните вещества се увеличава значително. Важно е да не пропуснете този кратък период, когато орелът е още млад, стъблото му е крехко, а младите издънки се огъват в кука. Такива клони са толкова лесни за взимане, колкото глухарчета - те се счупват лесно, а деликатните им листа са богати на различни вещества.

Задайте цели и отделете време

Реколтата трябва да се съхранява в хладилник за не повече от два дни. През този период той трябва да бъде рециклиран, в противен случай напълно ще стане отровен. Това трябва да се има предвид при събирането. Ако целта ви е да изненадате приятелите си с екзотично ястие, не трябва да я събирате в големи количества. Ако искате да направите запаси, макар че все още е годни за консумация, за да се поглезите с необичайния си вкус през цялата година, то си струва да отделите няколко дни за тази цел, тъй като ще отнеме време не само за туризъм в гората или горичката зад папрат, но и за обработване.

След като съберете подходящото количество суровина, незабавно пристъпете към неговата подготовка. Започнете с сортиране - вземете малко количество красиви и еднакви глави, за да се поглезите с този деликатес още тази вечер. Оставете останалото в хладилника. Тя ще бъде обработена за дълго време, за да се подготви за зимата или бъдещето. За тази цел, растенията ще трябва да туршия, туршия или суха, но повече за това по-късно.

предварително третиране

За да не се помрачи вечерята от хранително отравяне, трябва правилно да приготвите прясно събрани суровини. На първо място е необходимо да се изчисти горчивината и токсичните вещества. Идеалният вариант, който ще позволи да се запазят колкото е възможно повече полезни вещества и търговска рокля на папрат, е накисване. Подготвените за готвене издънки се потапят в солен разтвор за един ден, след което се накисват в прясна вода. Такава предварителна обработка ще направи младите издънки на орела напълно безопасни и приятни на вкус.

Ако не искате да чакате цял ден, тогава можете да изчистите папратта на горчивината с помощта на няколко стъпки на кипене. Първо вземете медния басейн и налейте в него голямо количество вода. Доведете го до кипене, добавете сол, много внимателно потапяйте леторастите за две или три минути. След това сменете водата и отново я оставете да заври. Това трябва да се направи два или три пъти.

При последното кипене издънките трябва да ври около десет минути, постоянно да следят процеса. Веднага след като папратните глави се навият в красиви зелени пръстени, те трябва да бъдат отстранени от огъня. Сега нека да започнем да готвим бракени. Рецепти за почти всички ястия от бракени са подобни, различават се само в присъствието на съставки. Те се основават на същите методи за готвене, които използвахме при обработката на гъби.

Осъществяване на доставки

Сега се връщаме към преработката на папрат, която се отлага в хладилника. Ние искаме да подготвим тези запаси от суровини за дълго време, осолявайки. За да направите това, трябва да вземете голям контейнер, за предпочитане дървен варел. Сгънете в него събраната папрат, смесена със сол в съотношение от 3 до 10 (за три килограма сол 10 килограма суровини). Покрийте с нещо тежко, така че под игото се появи саламура. След две седмици саламурата трябва да се източи и замени с нова, която вече е приготвена в съотношение от 2 до 10. Отново оставете за две седмици, след което папратът, ако желаете, може да се осоли отново в съотношение 1 до 10. След това издънките трябва да се сгънат в снопове. и суха.

Папрат от памук може да се съхранява толкова дълго, колкото сушени гъби. Преди готвене трябва да се накисне преди употреба. В допълнение към осоляването, скобата може да бъде приготвена в маринована форма по схемата, която се използва за гъби.

Салата от папрати

Най-лесната рецепта за това как да си направите папрат е да направите меса от нея. Най-доброто от всички варено говеждо или телешко месо ще свърши работа. Ще ви трябват и твърдо сварени яйца, зелен лук, твърдо сирене, пресни домати и майонеза. Всички съставки трябва да се вземат в еднакви количества. Сирене, месо, домати трябва да се нарязват на ситно.

Паленената папрат се накисва във вода (солена) или се вари (сурово) предварително. Поставете готовите издънки в тенджерата, в нагрятото масло и изгасете, за да се освободите от излишната влага. След това смесете всички продукти равномерно и подправете салата с майонеза. Украсете го със ситно нарязан зелен лук.

Някои последни съвети

Невъзможно е да се прегърнат всички многобройни рецепти, които готвачите предлагат, за да направят грива. Тя може да бъде не само добре познати корейски салати от мариновани папрати, но и руски изобретения като кнедли, палачинки и дори пайове, пълнени с печени орле. Всички тези експерименти станаха възможни поради факта, че вкусът му е като гъби, така че от него приготвят същите ястия.

Също така, прости рецепти включват пържени папрат, който може да се използва като сос за всяка гарнитура. Готвенето е много просто:

1. Нарязва се на ситно лук и се запържва до прозрачен цвят.

2. Поставете 400 грама варена папрат в тигана и запържете още 10 минути с лук.

3. Отделно смесете половин чаша заквасена сметана с една супена лъжица брашно.

4. Изсипете сместа в печена папрат. Поставете във фурната. Когато се образува червена кора, отстранете. Сервирайте горещо.

Още Статии За Орхидеи