Зеленото зеле е прекрасно растение в градината.

Може би всеки понякога си спомня детството му, когато, след като помоли мама за едно зеле от зеле и бързо я погълна, съжаляваха, че е толкова малка. И как бихме могли тогава да се радваме, ако знаем, че такава вкусна храна може да бъде напълно заменена от зелето от кольраби. Това чудо растение е близък роднина на бяло зеле. Но външният му вид е коренно различен от "относителния". За храна не се използват листа, както сме свикнали, а прерасналото стъбло. По външен вид тя прилича на ряпа със сферична или леко сплескана форма и може да бъде оцветена до различно зелено пурпурно виолетово. Сърцевината на стеблото е сочна, нежна и поради високото съдържание на захароза - сладка. Той прилича на вкуса на зелето, и, което е важно, той няма вкус на горчивина.

Не много история за отглеждане на зелето от кольраби

Известно е, че островът на Сицилия е дом на къдраво зеле. Първата информация за къдраво зеле датира от 1554 г. и само един век по-късно започва да придобива популярност в Европа. Смята се, че тази култура е била храна за бедните и робите. Сега активно се отглежда в Китай, Турция, САЩ, Азия, Европа и Русия.

Отглеждане на зелето от кольраби

Тази зеленчукова реколта е доста непретенциозна и затова отглеждането на зелеви зеле успешно се развива дори в студените райони с тежък климат. Расте добре до други зеленчукови култури и е устойчив на паразити и болести. Зеленото зеле е ранна зряла култура с кратък вегетационен период. Затова по време на топлия сезон можете да отглеждате 3 култури. Тази култура е лека, тя трябва да се отглежда в открити пространства. Почвата за отглеждане на зеле трябва да е лека и да съдържа голям процент органични вещества.

Приготвяне на семена от зеленика на зеленика за засаждане.

Характеристики на отглеждането на зелето от кольраби.

Отглеждане на зелето от алабаш ще изисква известни познания за някои селскостопански техники. Например, това зеле е светлолюбиво растение, но някои от по-късните му сортове могат да понасят частично засенчване. Подготовката на място за засаждане на зеленика от зеленика започва през есента. Районът, където зелето ще расте, трябва да се вар и да направи гнило хумус. От голямо значение са растенията, които досега са се отглеждали на избраната територия. Например, ако преди отглеждане на зеле, зелените растения - бобови растения (детелина, люцерна, грах), зърнени култури (пшеница, ръж, овес), лук, картофи или моркови - се е развило на това място. Такава почва перфектно ще стимулира покълването на семена от зеленика и неговия по-нататъшен растеж.
Ако на избраната територия растат лоши растения-предшественици - различни сортове зеле, ряпа, ряпа, горчица, хрян, цвекло и домати, тогава ще бъде възможно само да се върнете в градинското легло и успешно да отглеждате къдраво зеле от 5 години.

Отглеждането на зелето от къдраво може да се извърши по два начина - чрез получаване на посадъчен материал или посев в почвата. За отглеждане на разсад трябва да се подготви специален субстрат - торф, пясък и копка земя. Всички в равни пропорции. За да се изключи възможността от заразяване на разсад с черен крак, е по-добре да не се използва земята от зеленчуковата градина и хумуса. Подготвената почвена смес се дезинфекцира с разтвор на манган.
За да се отглеждат силни разсад във времето, семената трябва да се засяват не по-късно от първата половина на март (приблизително до 10-15 числа). Семена от зеленика на зеле са засети в почвата не по-дълбоко от 1 см. Между растенията се наблюдава и 1 см. За по-добро покълване на семената те се пръскат периодично с вода.

Необходимо е стриктно да се спазва температурният режим: след засяване на семената - 20 ° C, появата на леторастите - 9 ° C (при по-високи температури, разсадът се издърпва силно) и за една седмица - 18 ° C за слънчеви дни и 16 ° C за облачни. След образуването на първите истински листа - разсад се гмуркат. Преди бране разсадът трябва да се излее с разтвор на манган. След бране, температурата се поддържа при 20 ° C, а след това през деня при 17 ° C, а през нощта - при 9 ° C. Необходимо е непрекъснато да се следи поливането - да не се надмокрива и да не се пресушава почвата. 14 дни преди засаждането разсадът на зеленото зеле може да се втвърди. 7 дни преди засаждане разсадът трябва да спре да полива. Но непосредствено преди слизане трябва да се излее изобилно. И в началото на май те започват да се засаждат на открито. По това време всяко растение трябва да има поне 5 истински листа. Важно е да се помни, че дълбокото засаждане на разсада от зеленика на къдраво може да доведе до късното образуване на стръмния плод, а понякога и до ранното цъфтене на растението (вместо на втората година).

Младите растения не се поливат всеки ден след засаждането, а само на всеки 2-3 дни. Тогава зеле се полива само веднъж седмично. След всяко поливане е необходимо да се разхлаби почвата на дълбочина най-малко 8 см. След 20 дни от датата на разтоварване на зеленото зеле в земята, тя се разпръсква и се подхранва с лопен, разреден с вода. След още 10 дни, ригирането се повтаря. Можете също така да поръсите младите растения с дървесна смола, за да предпазите от вредители и като допълнително хранене.
Семената могат да бъдат засети веднага на открито място. Тези растения вече се втвърдяват, но има голям риск от загуба на някои от издънките. Следователно, след 2-3 седмици е необходимо да се сеят семената на открито, за да се компенсират загубите. Веднага щом се появи първият истински лист, е необходимо да разрежете зелето, оставяйки между растенията 7-8 см. Веднага след като растенията достигнат до затварянето на листата в градината, те отново се разреждат с интервал от 20 см. няма да доведе до сгъстяване и стагнация на излишната влага.

Събиране и съхранение.

Stebleplod се формира на етапа на 7-8 листа. Тя расте бързо, придобивайки своя размер, но също така изисква известна грижа за зелето от кольраби. Не се препоръчва да се правят прекъсвания при поливането - тогава растението спира да расте, а стъблото започва да се напуква и набръчква. Растенията трябва да се поливат често, но в умерени количества. Почвата е дълбоко разхлабена и оплодена. Културата може да бъде събрана, когато стелодобивът достигне размери от 7 до 10 см. Разбира се, всичко зависи от сортовите качества на зеленото зеле, но размерът на стелапод над 10 см му придава твърдост и загуба на хранителна стойност. Растенията трябва да бъдат отстранени преди първата слана. Растенията се изкопават напълно, листата се подрязват, а плодът на стъблото се съхранява. Те съхраняват къдраво зеле в хладилник (не повече от месец) или в мазето при температура 0-1̊С, поръсвайки с водна риза с пясък.

Трябва да се каже, че отглеждането на зелето в кольраби в Русия и страните от ОНД не е толкова популярно, за съжаление, както в страните от Европа и Азия. И напразно. Защото тази култура е призната не само от диетолозите по света като ценен диетичен продукт, но и от най-изтънчените гастрономи. Стеблата на зелената зеле е богата на витамини и минерали. Витамин С в него съдържа почти същото количество като в лимон, което е много важно за северните райони. Яденето на зеленото зеле подобрява сърдечно-съдовата и кръвоносната система, храносмилателния тракт и метаболизма. Ето защо, не се плаши от тази култура, но се чувстват свободни да купуват семена и растат на вашия участък, особено след като грижа за къдраво зеле не е тежка.

Кольраби Зеле - описание, стойност, сортове, засаждане и отглеждане

Веднъж много популярен зеленчук, отглеждан в нашите градини, беше несправедливо забравен. За щастие, в момента той отново започва да придобива популярност - това е кольраби (Brassica oleracea L. var. Gongylodes). Вегетарианско растение от Кольраби. През първата година се образува удебеляване на стеблото, което има сферична или естествена форма, която се консумира, а след зимуване, през втората година, произвежда цветни стъбла и се образуват семена. Стъблото се формира и расте много по-бързо от образуването на главата. Кольраби е вид зеле. В храната се консумира главно от сгъстения, туберен ствол, листата също са годни за консумация. Листата са големи, тъмнозелени и продълговати.

Хранителни факти и ползи за здравето

Културата е много ценна, съдържа много повече витамин С, отколкото при зеле, лимон и портокал. Съдържа също и други витамини, като Е, F, U, биотин и провитамин А, както и минерални соли, особено калций и желязо в него. Важно е да се отбележи, че хранителната стойност на листата е по-висока от тази на сталкера на Колираби. Препоръчително е да се яде коледна прясна, защото след готвене, тя губи значително количество витамин С. Въпреки това, сфералното стъбло се яде задушено, варено, печено, пържено. В салати с изключение на стъблото, добавете още и млади листа. Месото на плода съдържа голямо количество глюкоза, фруктоза, богата на калиеви соли, която е много полезна при сърдечно-съдови заболявания.

Кольраби е много ценен зеленчук, съдържащ достатъчно калории (48 kcal / 100 g). Сгъстеният му ствол, както и младите листа са богати на минерални соли и витамини. Листата им съдържат два пъти повече, отколкото в снеплод. В 100 g пресен стеблеплад бяха намерени 2.1 g протеин, 6.1 g въглехидрати и 0.2 g мазнина. В допълнение, голямо количество калций, желязо и фосфор, и витамин С (60 мг / 100 г). Беше открито и малко количество каротин и витамин В.Колраби също съдържа 10% от веществото, което спомага за храносмилането.

Вкусът е подобен на зелето от зелето, само в кольраби няма горчивина, характерна за зелето и е по-сочна и сладка.

Вегетариански сортове зеле

Първото споменаване на този прекрасен зеленчук е намерено по времето на Римската империя, където е била основната храна на роби и най-бедните жители на империята. По това време тя била известна като каулорапа. Растението не играе важна роля в живота на хората, докато германските селяни не се занимават с неговото отглеждане. Модерното наименование на зелето е немско и в превод означава „ряпа от зеле”. В един век, зеленото зеле започва своето триумфално шествие през Европа и се разпространява в почти целия европейски континент. В момента тя расте в Германия, Холандия, Италия, Белгия, България, Полша, Беларус, Украйна, САЩ и други страни от Западна Европа.

Тя се различава от традиционното зеле по външен вид, има сферично стъбло, директно от което растат големи листа. На пазара има няколко разновидности кольраби, които се различават предимно по дългия вегетационен период, цвят и форма, плътност на сферичното стъбло.

Колраби най-често се отглеждат в нашата страна със светлозелено стъбло, въпреки че има и кольраби с различен цвят и форма (сферична). Това зеле не е по-малко вкусно и здраво, не се различава много по вкус, нито в отделни компоненти. Когато купувате кольраби трябва да обърнете внимание на листата, те трябва да са зелени и свежи. В къщата, къдраво пазете не повече от четири дни.

Сортове кольраби

Има сортове: Алка, Бяла вкусна, Габи и Бяла Виена, Виенска синя.

Среден размер на стеблото, удебеляване елиптично или сферично, тъмно лилаво. Месото е сочно, нежно и много вкусно. Сортът е средно къс и е предназначен за директна консумация и за съхранение. Засадени в началото на пролетта, прибиране на реколтата през есента и лятото. Добре поддържан, дори в края на зимата има отлични вкусови характеристики. Този сорт е идеален за замразяване.

Вкусна бяла

Удебеляване на стъблото със среден размер, сферична форма или леко сплескано, много вкусно. Прибиране на реколтата през лятото и есента. Характеризира се с изключително вкусна пулпа и ниска дървесна кост. Препоръчва се за отглеждане в полето. Прибиране на реколтата през лятото и есента. Пълната зрялост достига 35-40 дни след разсаждането.

Удебеляване на стъблото със сферична форма, жълто-зелен цвят. Сталкерите са гладки, сочни и много вкусни. Ранен сорт, предназначен за директна консумация. Събирането се извършва през лятото и есента. Тя има висока устойчивост на напукване, топката е гъста и дебела кора.
Виенско бяло. Ранен сорт, преди пълна зрялост, отнема 65-80 дни, много малко удебеляване на стъблото, диаметър на стъблото - 6-9 см, светлозелен. Месото е бяло, вкусно, сочно и много нежно. Коренът достига тегло до един и половина килограма. Слабо съхранени, корените на листата са много дълги и тънки. Листата са гладки с назъбени ръбове.

Виенско синьо

Разнообразие на средно узряване. Коренът е пурпурен. Месото е бяло, нежно, много вкусно. Сортът е устойчив на замръзване.

Характеристики на отглеждане на кольраби

Кольраби е по-малко взискателен към грижите и условията на отглеждане, отколкото другите кръстоцветни зеленчуци. Той не е чувствителен към ниски температури, но младите растения в рамките на няколко дни на хладно време (яровизация под 6 ° C) се изтеглят в стъблата и не създават ядливи глобулярни сгъстявания. Зелето от зелената нощ расте най-добре при температура от 12-18 ° по Целзий. Семената покълват за 3-4 дни след засяването, ако температурата не е по-ниска от 10-12 ° по Целзий. Тя предпочита почвата от смес от торф и хумус, богата на хранителни вещества с киселинност рН = 5.5-6.8, доста влажна. Поради слабо развитата коренова система тя има високи изисквания за вода. С недостиг на вода, кълбовидният плод на стеблото става дървесен и покрит с малки пукнатини.

Зелето също се нуждае от добро хранене. Съдържанието на минерални вещества в почвата трябва да бъде на ниво (mg / dm3): 105-120 N (азот) (NO3 + NH4), 50-60 P (фосфатни торове), 160-180 K (калий), 55-65 mg ( магнезий), 1000-1500 Ca (калций). Препоръчва се използването на торове, които се разтварят и абсорбират лесно и бързо.

Отглеждане

Кольраби се отглежда от разсад за ранни, средни и късни сортове. Възможно е семена да се посеят както в кутии, затворени от филм или стъкло, така и в открито. В затворени кутии, където температурата достига 20 градуса по Целзий, семената ще поникнат по-бързо. Производството на разсад започва с семена. В зависимост от вида на засятата култура:

• През втората половина на февруари семената от ранни кольраби се засяват в оранжерия или в топло помещение, което се прибира през втората половина на май (ранни сортове).
• През април семената от къдраво, засети през лятото (ранни сортове), се засяват в оранжерии.
• В края на юни и началото на юли те сеят семена за разсада от кольраби, предназначени за повторно прибиране на реколтата (ранни сортове).
• През май или началото на юни те сеят семена за разсад от зеле, предназначени за зимно съхранение и прибиране на реколтата в края на есента (късни сортове).

Най-добре е да се прибират младите плодове, защото когато корубата прераства своята продължителност, тя не изглежда много привлекателна. За засаждане на поле от един хектар по размер се нуждаете от около 800 грама семена. Зелето расте от семена за засаждане до засаждане 35-45 дни. След появата на кълнове, кутии с растения се прехвърлят на по-хладно място (5-10 градуса по Целзий). Кълновете се нуждаят от редовно поливане и торене с минерални торове. Растенията, във фазата на първото истинско листо, се гмуркат в саксии с диаметър 4-5 см и след това се засаждат в земята. Преди засаждане на открито място растенията трябва да бъдат втвърдени чрез интензивно проветряване и намаляване на поливането.

Ако се поставят семена от къдраво върху влажна кърпа, те бързо ще отидат и първите издънки ще се появят по-бързо.

След образуването на 3-5 истински листа, растенията се засаждат на постоянно място. Разстоянието между растенията се изчислява в зависимост от сорта и метода на отглеждане. Каналите са с размери 20-25 х 25 см, 30 х 15-20 см, или 30-40 х 20-30 см в клетките. На квадратен метър земя са засадени около 12-18 растения, в зависимост от това дали принадлежат към ранно или късно клас.

По време на активен растеж и по време на образуването на stebleplod, растенията се нуждаят от редовно поливане. Леките почви за плевене и компостиране също са важни. Преди засаждане се препоръчва да се използват 20 грама амониев нитрат на 10 m2 и две седмици след засаждане на още 10 грама амониев нитрат на 10 m2. За да предпазите растенията от прекомерни плевели и появата на вредители, растенията могат да бъдат покрити с влагопоглъщаща кърпа.

Колибрато може да се отглежда и в оранжерия, като краставици или домати. Първо, те сеят семена в кутии, сеитба от средата на януари до края на януари, поддържане на температурата на 18-20 ° по Целзий. След появата на първия лист, разсадът се засажда в саксии с диаметър 4-5 см и се понижава температурата до 12-18 ° по Целзий. След образуването на 4-5 листа, растението се засажда на постоянно място на растеж, обикновено в края на февруари или началото на март.

Отглеждането на кольраби, както в полето, така и в оранжерията, може да се извърши заедно с отглеждането на карфиол. Доказано е, че този метод повишава добива на двете зеленчуци. Калъраби засажда на всеки 15-20 см в ред между два реда карфиол.

Събиране и съхранение

Кольраби се изважда изцяло, заедно с корените, които след това се отрязват малко по-ниско от сферичния плод. Средният добив на зеле на хектар е 20-30 тона, в зависимост от сорта и правилната грижа за растенията.

Най-добре се съхранява в сухи кутии с пясък. Средният срок на годност на късните сортове варира от три до шест месеца, в зависимост от условията на съхранение, сорта зеле и мястото, където се отглежда. Дръжте зелето в стая с температура 5 градуса по Целзий.

Болести и вредители

Кольраби е изложена на нашествие на същите вредители и е засегната от същите болести като останалите кръстоцветни, особено черните крака, сивата гниене, листните въшки. Контролът на вредителите с химически реактиви трябва да се извършва в съответствие с препоръките, посочени върху химикалите.

Използването на кольраби в готвенето

Кольраби се комбинира предимно със зеленчуци. След почистване на кожата, алабашките ядат като сурови като ябълки. С високата си хранителна стойност, кольраби може да бъде чудесно допълнение към салатите и зеленчуковите супи. Суровините от кольраби, включително млади листа, са идеални за всички видове салати в суров вид (например с моркови, ябълки, копър, кисело мляко, майонеза, заквасена сметана и други сосове). Кольраби е подходящ и за готвене (супи, зеленчуци), сладкиши (пълнени колара), пържене (нарязани на парчета и запържени на масло) и за пара. С участието си можете да приготвите ястия от ориенталска и италианска кухня. Листа и стъбла могат да се въвеждат под формата на гарнитура (пържена) в допълнение към месото. Стъблата на кубчета могат да се съхраняват замразени.

Колираби, където расте

Зеленото зеле (B.caulirapa) е вид зеле. Името идва от него. Кольраби, състоящ се от две части на "Kohl" - "зеле" и "Rabi" - "ряпа". В Русия кольраби се свързва с кореноплоди, репи и го нарича „Бухма”.

Ботаническо описание
Кольраби е биенална билка, която образува сгъстен, къс ствол за употреба през първата година на отглеждане. В зависимост от характеристиките на сорта, тя може да бъде плоско-закръглена или закръглена, с цвят от светлозелен, бледожълт до кафяво-пурпурен.

През втората година от вегетационния период растението се развива от апикалната пъпка с висок цъфтеж, с бели или жълти цветя, събрани в четка. В резултат на цъфтежа се образува плод - шушулка с много малки, заоблени, тъмнокафяви семена. Теглото е 1 хил. Броя. - 3 години, остават жизнеспособни до 5 години.

Исторически фон
Кольраби е древна култура. Тя е известна в Римската империя, където служи като обичайна храна за бедните и робите. През шестнадесети век популярността на този зеленчук се разпространява сред германските селяни, а след това и в цяла Европа.

Днес кольраби се отглеждат в Америка, Азия, както и в много европейски страни. В Русия тази култура се отглежда в ограничен мащаб, главно в северните и централните райони.

Сред съвременното сортово разнообразие на къдраво зеле са 2 географски групи. Първият се нарича азиатски. Тя включва сортове със зелен цвят на стърнището. Когато се отглеждат в условия на продължителна светлина, растенията цъфтят през първата година на развитие, но семената не се образуват.

Втората европейска група включва видове кольраби със светлозелени, жълтеникави и пурпурни гнезда.

Поради ограниченото използване в Русия, обхватът на зонираните сортове е доста слаб. Ние основно отглеждаме сортове от западноевропейския подвид.

Ултра ранен сорт. Продължителността на развитието на разсад до техническата зрялост на реколтата е 70 дни. Stebleplod е лека, светло зелена, плоска кръгла форма. Склонни към бърз растеж. Месото е нежно, сочно, вкусно. Производителност до 2.4 kg / m2. Позволява отглеждане в затоплена и открита земя.

Ранно разнообразие. Продължителността на образуването на stebleplod от момента на поникване е 80 дни. Закръглена лилав цвят, закръглена, в сравнение с описаната по-горе разновидност се характеризира с по-голяма устойчивост на свръхрастеж и по-дълго съхраняване. Средно тегло 90 гр. Добив до 3 кг / м2.

Къснозрел хибрид. Листова розетка вертикално, тъмнозелена, с восъчно покритие. Листата са среднерасечени, с лека вълнист по ръбовете. Stebleplod е много голям, с тегло до 0.6 кг. Той е жълто-зелен цвят, елипсоиден, с плосък връх. Месото е белезникаво, с отличен вкус. Средният добив от 2,2 кг / м2.

Отглеждане
Младите растения от кольраби са много устойчиви на студ. Те успешно издържат на краткотрайни студени удари до -5 ° C през деня и до -10 ° през нощта. Въпреки това, продължителното излагане на ниски температури е нежелателно, защото причинява цветни свине. Оптималната температура за нормално развитие на кольраби е 15-17 ° С.

Този вид зеле е взискателен към почвеното плодородие, предпочитайки глинести почви, богати на хумус. Когато се отглеждат в неблагоприятни условия, стълбовете се оформят грубо и безвкусно.За засаждане на ранни сортове е по-добре да се изберат слънчеви легла, а за късните сортове се допуска засенчване.

При избора на място за разтоварване на кольраби е препоръчително да се вземат под внимание неговите предшественици. Така че, най-добрите от тях са домати, боб, картофи, тикви, многогодишни билки, тиквички. Освен това съвместното им засаждане е приемливо, когато зелеът ще играе ролята на уплътнител. За тази култура е нежелателно да се превърне в последовател на кореноплодни и близки роднини.

Поради преходността на вегетационния период в кольраби (до 120 дни), могат да се получат няколко реколти от стволови растения за сезон. За да направите това, той се засажда в 3 етапа, като се отглежда чрез разсад и сеитба в земята по различно време.

Отглеждане чрез разсад.

За настъпването на техническа зрялост на strablade кольраби в началото на юни препоръчва отглеждането на тази култура чрез разсад. Засява се в ранните етапи (до 10 март) и се отглежда в оранжерии. До средата на май, в зависимост от метеорологичните условия, разсадът на кольраби се премества в леглата.

С по-късна сеитба на кольраби за разсад (до средата на април) растенията се засаждат в края на май и получават реколта през юли.

За да се запазят през есента с разсад от кольраби, те го засаждат в началото на юни, като го пресаждат в отворени условия през второто десетилетие на юли.

При засаждане на разсад, растенията се подреждат по схемата 60 x 20 см или 50 х 25 см. При използване на двулинейния метод разстоянието между съседни растения се намалява до 15 см, а разстоянието между лентите се увеличава до 60 см. За улесняване на градинарството, обикновено три реда.

Директно засяване.
При метода за отглеждане на семена без семенник сеитбата на семена на открито се извършва от 10 май, в средата на юни и в началото на юли. Семената се поставят върху подготвени легла с изравнена повърхност, като ги разпределят по отворите за кацане, разположени на разстояние половин метър.

След появата на разсад и образуването на 2 истински листа от тях, растенията се изтъняват, увеличавайки разстоянието между тях до 15 см. Месец по-късно се извършва второто изтъняване, в резултат на което интервалът между растенията ще бъде 20-25 см.

От момента на разсаждане или повторно изтъняване грижата за кольраби става същата. Състои се от редовно провеждане на стандартни земеделски методи: поливане, хранене, разрохкване, плевене.

Така че, когато размерите на stebleplod достигнат 15 мм в диаметър, е необходимо да се извърши първата течна азот-съдържаща превръзка. Разходът на готовия разтвор е 3 l / m2.

Колибрато се нуждае от редовно поливане, но не понася прекомерна влажност на почвата.

След всяко поливане се изисква разхлабване на повърхността между редовете на дълбочина не повече от 5 см. В същото време трябва да се избягва подхранването на основата на стъблото, за да не се предизвикат напукване на стволови камъни и образуване на червеи.

Прибирането на веригата се извършва селективно, веднага щом стъблото достигне 8 cm в диаметър. Но основният критерий за определяне на времето за прибиране на реколтата са качествените характеристики на stebleplod (нежност, сочност, вкус). Късното събиране води до загуба на свойствата на stebleplod. Те стават дървесни, влакнести, безвкусни.

При прибиране на реколтата, сталкерите на Кольраби се нарязват с остър нож в самата основа. Листата се отстраняват по-късно, преди употреба. Средно с всяка вълна от културите можете да разчитате на 3 кг.

Дългосрочното съхранение на кольраби е възможно при температура от 0 ° C и относителна влажност 95%.

Полезни свойства
Зеленото зеле се смята за ценен диетичен продукт. Тя включва широка гама от витамини, включително и С-витамин. Поради високото си съдържание, Кольраби се нарича "северен лимон". Освен това този зеленчук е богат на минерални микроелементи. В 100 г кольраби има повече от 90 мг калций (който е няколко пъти по-висок в сравнение с други видове капути), 380 мг калий, 1,4 мг желязо, 3,5 г растителни протеини, 1,6 г фибри, 0,5 г пектини, както и фруктоза, глюкоза.
Употребата на кольраби помага за нормализирането на работата на нервната и сърдечно-съдовата система, стабилизира натиска, намалява холестерола и пречиства червата. Наличието на тартронова киселина и нискокалорична (40 kcal) допринася за загуба на тегло. Повишеното съдържание на калций прави този продукт основна съставка в диетата на децата и възрастните хора.

При готвенето, къдравото става съставка в различни ястия при всякакви условия. Тя е пържена, задушена, печена и дори пълнена. Той перфектно допълва страничните ястия, съчетани с месо и риба.

Но особено добра кольраби в свежа форма, като част от зелени салати. От нея се приготвят витаминни и диетични "коктейли", които допълват с ябълки, моркови, краставици, зелен лук, копър, целина и други неща.

В допълнение към кольраби stebleplod, можете да ядете и младите си листа. По хранителна стойност те дори надминават плодовете. Във Франция например супите се изваряват, в задушени и смлени форми се прибавят към котлети, гарнитури, палачинки и др.

Градина и зеленчукова градина

Радваме се да Ви посрещнем на нашия уебсайт, посветен на градината и градината.Със градина, ще предоставите на цялото си семейство много вкусни и здравословни плодове, както и отглеждането на зеленчуци в градината с еднакво полезни витамини от зеленчуци.

История на произход на къдраво. Използването и ползите от кольраби

Кольраби е зеленчук, който не е познат на всички, въпреки че се консумира в продължение на много векове. Кольраби е зеле, тя е закръглена. Каква е ползата от кольраби и къде може да се приложи?

Това зеле е за тези, които обичат зелените пънове, тя е тази, която харесва, само по-сладка и сочна. Кольраби много обичат децата. И за да се запознаете с този прекрасен вид зеле е по-близо.

Историята на произхода на кольраби

Кольраби като всяка култура има своя собствена история на произход. Смята се, че Кольраби се е разпространил по света от Средиземноморието, но няма надеждно потвърждение за това. Известно е, че дори в древния Рим това е било изключително популярно, за което има писмени потвърждения в ръкописите. От древен Рим кольраби постепенно мигрира към територията на съвременна Америка, а след това и към Европа.

Петър Велики донесе това прекрасно зеле на територията на Русия, той го донесе от едно пътуване до Европа, където за първи път е опитал кольраби и е донесъл първите семена на кольраби на нашата територия.

Името на този вид зеле е дадено в Германия. Ако преведете името Кольраби по дума, това не означава нищо друго освен зеле от ряпа.

Точната дата на кога и къде се е появила първата калраби е неизвестна. Нито един разкоп не е показал никакви следи от кольраби, той се разлага много бързо и без следа, а семената му са много малки, затова е невъзможно да се нарече неговата възраст.

През Средновековието в Европа, кольраби се счита за храна в продължение на много години изключително за богати хора, поради високата цена на посадъчния материал. Бедните не можеха да си позволят да купуват семена от алабаш и бедните не можеха да си позволят да купуват вече отгледани зеленчуци.

Заявление от кольраби

Кольраби като повечето зеленчуци е намерил своето приложение в толкова много области на нашия живот. Успешно се използва в готвенето, което е съвсем естествено. Използва се и като народно средство за лечение на различни заболявания. Кольраби намира своето място в козметологията.

Кольраби в готвенето

При готвенето, кольраби се използва предимно прясно. От нея се приготвят отлични салати. Колибрато върви добре с много други зеленчуци, салатите с него винаги са много вкусни, в него има много сок и следователно всяка салата от кольраби става невероятно сочна.

Също така, кольраби е отлично яхния и може да се прибави към различни зеленчукови ястия, както и да се прибави към ястия с горещо месо.

Кольраби маринира добре, може да бъде събран за зимата.

Кольраби се яде като напълно самостоятелно ястие. Достатъчно е да се обели и да се насладите на вкусна сочна каша. Крънч на част от кольраби много любители на децата.

Кольраби перфектно замръзва, за разлика от много зеленчуци, че не губи свойствата си, когато е замразена и запазва всички витамини. Да, и се съхранява в замразена форма за много дълго време, можете спокойно да го съхранявате във фризера за 1 година.

Кольраби в козметологията

В козметолозите кольраби не се използва много активно, но все още се използва тук. Маски за пюре от Кольраби за лице и ръце. Такива маски облекчават възпалението на кожата. Те са чудесни в борбата с пигментацията и избелването на кожата. Тези маски подхранват кожата с витамини и минерали, както и перфектно овлажняват кожата, тъй като кольраби съдържа много влага.

Също така се използва и колабра в козметологията за измиване. Изстискайте сока от него и го добавете към водата за измиване или избършете лицето с този сок. Също така сокът се замразява под формата на кубчета и тези кубчета също така избърсват лицето.

Използването на кольраби в медицината и неговите полезни свойства

Кольраби се използва успешно в традиционната медицина. За да започнете да изучавате неговото приложение в медицината, може би си струва с полезния си състав.

Състав на кольраби

Колибрато е много богато на витамини и микроелементи. Колибрато е невероятно богат на витамин С, в него той е малко по-малък, отколкото в лимона, поради това количество витамин С се нарича „северен лимон“. Съдържа и цялата група витамин Б. Съдържа витамин РР, Е, А. Има коларка, калций, магнезий, натрий, манган, мед, селен, фосфор и такава полезна и необходима желязо.

Той не съдържа много мазнини и затова се счита за диетичен продукт, но в него има доста хранителни фибри. Повечето от тях съдържат вода, тя се състои от 89% вода, което е доста голямо.

Полезни свойства на кольраби

Кольраби, като всеки дъб, разбира се, има своите невероятно полезни свойства за нашето тяло. Благодарение на богатия си състав, той е много полезен за общото състояние на тялото, изпълвайки го с полезни витамини и минерали. Нека се запознаем с предимствата на Кольраби малко по-близо.

Уриногениталната система - Кольраби е много богата на течности, но въпреки естествената си сочност, тя премахва излишната течност от тялото, което помага за почистването на бъбреците и цялата пикочна система като цяло. Пресната кольраби помага да се отмие солта от бъбреците и да се предотврати образуването на камъни в тях. Колибрато също помага за облекчаване на възпалението на пикочния мехур и може да намали симптомите на цистит.

Повишеното кръвно налягане - диуретичните свойства на кольраби също ще помогнат тук, благодарение на способността му да отстранява излишната течност от тялото и да премахва тези, алабораха помага за намаляване на кръвното налягане, особено ако е свързано с лоша бъбречна функция.

Стомашно-чревния тракт - Кольраби помага да се коригира работата на целия GIT Той помага за подобряване на потока на жлъчката, увеличава секрецията на стомаха. Кольрабито спомага за по-бързото заздравяване на стомашни и дуоденални язви. Пиенето на кольраби подобрява функцията на панкреаса. Също така прясното кольраби помага за увеличаване на апетита.

Имунитет - благодарение на богатия си състав, зеле подобрява имунитета и повишава общата резистентност на организма към настинки и вирусни заболявания.

Сърдечно-съдовата система - Кольрабито почиства добре кръвоносните съдове и помага да се елиминират холестеролните плаки по стените им. Съставът на кольрабито укрепва сърдечния мускул и подобрява сърдечната функция.

Нервната система - богатият състав на този зеленчук помага за укрепване на нервната система, препоръчително е да се използва възможно най-често по време на стрес и повишен емоционален стрес.

Загуба на тегло - Колибра се препоръчва от много диетолози. Той допринася за загуба на тегло, поради способността за отстраняване на излишната течност от тялото, както и много полезни диетични фибри, които придават на тялото пресищане и допринасят за разграждането на мазнините.

Устна кухина - редовната употреба на прясно кольраби помага за премахване на кариеса. Сола от кольраби се бори добре с стоматит, облекчава възпалението на устната кухина.

Противопоказания за употребата на кольраби

Кольраби, тъй като всеки продукт има противопоказания за неговото използване.

Разбира се, че не можете да ядете кольраби с индивидуална непоносимост към компонентите на продукта.

Забранено е също така да се яде кольраби по време на тежко обостряне на гастрит, панкреатит, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Ограничете употребата на кольраби за хора с ниско кръвно налягане.

При кърмене си струва да се яде колараби в малки количества или да се отстрани напълно от диетата за периода на кърмене.

Използвайте висококачествени и здравословни продукти и винаги оставайте здрави!

Зелена зеле: характеристики, култивиране и методи за приготвяне

Основата на човешкия живот е храненето и чистата вода. Ако проблемът с водата не е толкова остър, защото почти всеки знае какво и в какви количества се препоръчва да се пие, тогава тук е въпросът за правилното и балансирано хранене трябва да се разгледа по-подробно. Много хора разбират, че е необходимо да се яде нещо полезно, но по-често предпочитат вкусна храна, но има някои зеленчуци, които могат да бъдат приготвени по такъв начин, че да има вкус и полза.

Кольраби е универсален продукт, който можете да отглеждате сами. Използвайки този плод, можете да приготвите голям брой ястия за цялото семейство за всеки вкус.

Описание на вида

Зеленото зеле е известно от много дълго време и много от тях са го изяли успешно, получавайки много полезни витамини и минерали. За тези, които никога не са виждали този корен, може да е изненадващо, че изглежда точно като ряпа, с малки разлики от нея. Особеността на тази култура е, че е възможно да се ядат както stelplod, така и зелени издънки.

Кольраби расте в рамките на две години, за първата година расте едно стъбло, от което се появяват издънки, чиято дължина може да достигне до един метър. Когато зелената част узрее, е възможно да се наблюдават цветя върху нея, които след цъфтежа образуват под-плод с семена.

Особеността на stebleplod е разнообразие от форми, тя може да бъде плоско-закръглена, закръглена или яйцевидна. Разнообразието се проявява и в цветовата палитра на културата, може да бъде: пурпурно, пурпурно или светлозелено, в зависимост от сорта.

Каквато и да е появата на кольраби, вътре в нея винаги е бяло. От сортовите разлики могат да варират от размера на зелето, от малки 10 см до големи 15 см, което се отразява съответно върху теглото на продукта, който варира от 200 до 800 грама. Листата са зелени, но с малък восъчен слой, резниците имат по-тъмен цвят и могат да бъдат с лилав оттенък. Вкусът на зелето е много подобен на стъблото на обикновеното бяло зеле, единствената разлика е по-сладък вкус и сочност.

Във връзка с такива характеристики най-доброто използване на кольраби е приготвянето на салати или странични ястия, които ще бъдат вкусни и много полезни.

Зеленчуците от този вид не винаги са популярни, но най-често това се дължи на слабо познаване на продукта. Познаването на всички полезни качества и свойства на продукта, като използването му като склад на витамини и микроелементи става неразделна част от диетата на човек, който се грижи за здравето си.

Състав и хранителна стойност

За да решите да опитате нов продукт за себе си, е важно да знаете неговия състав, дори и да е зеленчук. Така че, съдържат голямо количество витамини C, A, B, B 2, PP, освен тях има и минерални соли, които не нанасят вреда на организма, както обикновено, с изключение на които са на разположение желязо, кобалт, фосфор, калий и магнезий. Особено важно е наличието на фибри и растителни протеини, които играят особена роля в нормалното и пълно развитие на човешкото тяло.

Целулозата от Кольраби съдържа много глюкоза и фруктоза, които за разлика от обикновената захар са напълно безвредни дори за хора с повишени нива на кръвна захар. Тези, които искат не само напълно и правилно да ядат, но и да отслабват едновременно, ще могат да постигнат това чрез ядене на достатъчно количество от такова зеле в храната, тъй като калорийното съдържание на 100 грама от него е само 41,5 kcal. Друга хубава характеристика е наличието на значително количество витамин С, което спомага за укрепване на имунната система и поддържане на човешката дейност.

Ако разгледаме състава по-подробно, тогава е възможно да се подчертаят такива елементи като:

пепел в количество от 1.2 грама;
нишесте - само 0,5 грама;
моно- и дизахариди, броят им достига 7,7 грама;
вода в количество от 86,2 грама;
органични киселини, само 0.1 грама;
диетични фибри, които могат да бъдат 1,7 грама.

Витамини, които са богати на кольраби, трудно се сравняват по количество с някакъв друг продукт, има най-малко тринадесет витамина и осемнадесет минерални вещества, които в оптимално съотношение влияят на тялото, което носи изключително полза.

Решавайки да ядат този продукт, е важно да се запознаете с всички негови свойства и характеристики, тъй като някои от тях могат да окажат неблагоприятно въздействие върху благосъстоянието и общото състояние, защото трябва да ядете зеле в умерени количества и само при липса на противопоказания за получаване.

Полезни свойства

Преди да изядете нов продукт за себе си, всеки се чуди какво ще му се стори полезно и необходимо, дали си струва да яде нещо непознато, или да го направиш без него. Ако говорим за кольраби, тогава тази култура трябва да бъде изпробвана от всички, защото ползите от нея са огромни.

Това зеле помага на всеки да стане по-здрав и силен, тъй като засяга различни области на човешкото тяло.

Отделителната система, където използването на кольраби ви позволява да дадете на тялото малък диуретичен ефект, който помага за отстраняване на отпадъчните течности, което е причина за оток и образуването на камъни в пикочния мехур.
Стомашно-чревния тракт - с кольраби, подобрява се апетита, намалява възпалението на лигавиците на храносмилателната система, черният дроб се оптимизира и подобрява.

Систематичната консумация на продукта спомага за нормализиране на обмяната на веществата в организма, дори и при значителни нарушения. При наличие на болести като язва или гастрит, протичането на активната фаза е по-леко.

Фигура - за отслабване, използването на зеле ще има отлични характеристики, тъй като употребата на такъв продукт в ежедневната диета ще подобри здравето и ще подобри формата. Добри резултати се постигат с помощта на голямо количество фибри, което води до метаболитни процеси, а тялото се изчиства по-бързо от отпадъчните шлаки с токсини. Друго много важно положително нещо е наличието на тартронова киселина, която не позволява въглехидратите да се превръщат в мазнини.
Имунната система, защото поради високото съдържание на витамин С, повечето микроорганизми умират и имунната система постепенно се засилва. Със сока от прясно изцеден корен или листна отвара, те са били лекувани за астма, проблеми с кашлица или туберкулоза. Кольраби ще бъде от голяма полза за хората с хиповитаминоза и захарен диабет, осигурявайки изключително положителен ефект.
Сърдечно-съдовата система, поради възможността за почистване на организма от холестерол във всички органи и системи. Това зеле прави стените на кръвоносните съдове по-трайни, засяга нормализирането на кръвното налягане. Много е полезно да се консумират зеленчуци за анемия, коронарна болест на сърцето, хронична сърдечна недостатъчност и артериална хипертония.

Ракови клетки, появата на които предотвратява голям брой съдържащи сяра елементи в зелето. Практически всички органи, в които често се образуват тумори, кольраби се почистват активно, премахват агресивни и вредни съединения във времето.
Нервната система - благодарение на продукта, хората с невроза и склонност към депресия спират да страдат от подобни състояния. Това зеле има благотворен ефект върху работата на нервната система, възстановявайки го, което помага на човека да държи нервите си под контрол, да се радва повече и да възприема адекватно всички жизнени ситуации.
Устната кухина, поради наличието на зеле в устата, укрепва венците и зъбите, спестява в ситуации с гингивит и стоматит и унищожава повечето бактерии, които са в устната кухина, което помага да се предотврати развитието на всеки възпалителен процес или заболяване. Особено се препоръчва използването на кольраби за бременни жени и деца.
Кожата, заради полезните свойства на тази култура прави голям брой маски, които ефективно овлажняват кожата. Използването на такива продукти ще направи кожата мека и еластична, а човекът ще изглежда значително по-млад и по-свеж.

Всичко е полезно в кольраби: и плодът, и листата, най-важното е да ги използвате правилно. Гликемичният индекс на зелето няма да се промени от начина, по който продуктът ще бъде приготвен, в този случай се различава само процесът на печене. За суровия, солен или задушен вариант индексът ще бъде 15, а за пържене до 35.

Наличието на фибри помага за бавното усвояване на въглехидратите, което пречи на захарта да прави остри скокове в организма, защото този продукт се препоръчва да се използва за тези, които страдат от диабет и подобни проблеми.

Противопоказания

Кольраби се отнася до такъв продукт, който може да се консумира от всеки в голямо разнообразие от възможности за готвене, но има и някои противопоказания. Не се препоръчва използването на зеле със:

имунитет към този продукт и неговата непоносимост;
висока киселинност;
наличие на остър панкреатит.

Ако не е достатъчно да подложите зелето на топлинна обработка, тогава хората със слаб стомах могат да почувстват тежест след консумирането му, болезнени усещания и дори гадене.

Наличието на панкреатит, ентероколит и други стомашно-чревни заболявания в острия стадий изискват умерена консумация на зеле или дори въздържание от нея.

Сортов сорт

Благодарение на факта, че зелето от коледна нотка има огромно количество полезни вещества в състава му, селекционната работа се извършва доста активно. Всяка година се появяват нови форми, цветови вариации, които се различават по отношение на зреене, вкус и други характеристики. За да изберете подходящ вариант, трябва да опитате най-популярните сортове.

"Giant"

Това е зеленчукова култура, която има средно късно узряване. Особеност е големият размер на плода, който понякога може да достигне размера на човешка глава и да достигне до седем килограма тегло. Периодът на зреене е до сто дни, тъй като мястото в градината може да се използва отново, когато се събира реколтата от кольраби.

Въпреки факта, че размерите са доста впечатляващи, вкусът на „великана“ по много начини надминава другите сортове, а месото вътре остава сочно за много дълго време и не се втвърдява. Периодите за съхранение на зеле са доста дълги: ако го оставите в хладилника, можете да го използвате до нови реколти, докато вкусът и външният вид няма да се променят.

Що се отнася до култивирането, тук има очевидни предимства на този сорт: в края на краищата, той практически не е докоснат от вредители, които често развалят посевите от други видове зеле. За да предпазите културата от всякакви проблеми, е по-добре да я третирате няколко пъти с разтвор на Aktara или Ridomil.

“Giant” се отглежда най-добре в песъчливи и леки почви с добро поливане, а за добра реколта за 3 седмици трябва да направите топ превръзка. Най-добре е да се произвеждат до шест такива добавки за торове.

Ако желаете, можете да получите две реколти от едно засаждане, размерът им ще бъде по-малък, но вкусът и другите качества ще бъдат на височина, най-важното е да се отреже къдравото, така че на дъното да остане дълъг ствол, който се третира с нитрофоска и с добро поливане няколко месеца по-късно.,

"Виолета"

Също така важи и за късните сортове. Отличителна черта е добрата морозоустойчивост и устойчивост на засушаване, така че можете да растете в различни области и във всички климатични условия. Цветът на зелето е тъмно лилав, вътре в него има постоянно бяло. Срокът на годност е не повече от 30 дни, след което месото започва да се втвърдява, а зелето губи качествата си. Размерите са средни, обикновено плодът достига тегло в рамките на два килограма.

"Виена Блу"

Това са ранни сортове зеле, които могат да бъдат събрани след 88 дни от засаждането. Стъблото има закръглена плоска форма и тегло 160 грама, цветовата гама е синьо-виолетова. Що се отнася до вкуса, можете да отбележите сочното и вкусно месо, което също е нежно. Този сорт има много полезни вещества, особено калций и витамин С, което прави плода сладък. Необходимо е да се засажда зеле в глинести и песъчливи почви, поливане, редовни превръзки и изтъняване на почвата около зеленчуковата реколта.

Необходимо е да се прибере, когато кольраби достигне 10 см в диаметър, защото тогава плодовете надделяват. В този случай също така е възможно да се получат две реколти на сезон, ако се отреже само горният ствол, като долната част остава непокътната с част от корена.

"Мадона"

Третира средносрочните класове, кръгли с разширената форма на плода. Цветът на зелето е светлолилав, обикновено достигащ маса повече от килограм. Узрява за 120-130 дни и дава добра реколта. Особеността на сорта е, че съдържа най-полезните вещества в сравнение с други видове зеле.

Засадена "Мадона" се нуждае от глинести или песъчливи леки почви. Грижата включва поливане, торене и разрохкване на почвата. В този случай можете да получите и две реколти, ако отрежете горната част на stebleplod, и оставете дъното и корена да растат по-нататък.

"Гъливер"

Този сорт може да се дължи и на средносрочните сортове зеле, формата му е кръгла, цветът е жълто-зелен. Особеност е наличието на малки по размер листа със сиво-зелен цвят с овална форма. Тя ще нарасне до маса от половин килограм за 150 дни. Формата на плода е почти кръгла.

Всяка разновидност има свои собствени характеристики, но те са общи, че вкусът на всеки вариант е много приятен, особено ако реколтата навреме. Прясната употреба дава максимална полза за човешкото тяло, тъй като всички полезни вещества остават в зелето, а не се изпаряват по време на топлинна обработка. За да има винаги под ръка такъв ценен плод, си струва да се проучи подробно как да го отглеждате.

селскостопанска техника

Кольраби е зеле, който прилича повече на ряпа, която се различава от стеблото, което се сгъстява до стъблото, което има различни форми и цветове, но вътре е стабилно бяло. Възможно е да се използва в храни като пресни, и като гарнитура. Можете да получите този продукт по два начина: да го купите в магазин или сами да го отглеждате.

За да може правилно да отглеждате кольраби, трябва да знаете характеристиките на засаждането и отглеждането на това зеле. Първата стъпка е да се подготви предварително място за кацане, през есента или началото на пролетта. При изкопаване на почвата незабавно се прилагат торове, които я насищат с полезни свойства, а по-късно също ще ги получава. През есента се препоръчва да се направи суперфосфат, а през пролетта - амониев нитрат.

Ако на парцела няма много място и няма възможност да се засадите колараби на чиста градинска легло, най-добре е да го поставите там, където то расте: домати, картофи, моркови, тиква или зеленчуци, но където зелето, ряпата и репичките нарастват, по-добре е да не се засаждате.,

Най-добре е растението да се отглежда на открито, където почвата е плодородна и леко кисела. Можете да отглеждате разсад или с помощта на семена. Ако говорим за разсад, тогава слизането се извършва в началото на май, следобед, така че няма директно слънце, най-добре е, ако времето е облачно. Растенията се задълбочават под нивото на кореновата шийка, а пепелта или хумусът веднага се добавят към самата дупка.

Отглеждането на кольраби има свои собствени правила, важно е да се наблюдава правилното засаждане в градината, така че за ранни сортове разстоянието от храста до храста трябва да бъде 60 на 40 см или 70 на 30 см, а за по-късните сортове: 55 на 60 или 45 на 70 см. реколтата ще расте по-дебела, реколтата ще бъде по-малка, а качеството на плодовете ще се влоши.

Засяването на семената се извършва в края на пролетта или в началото на лятото, необходимо е да се сеят в редове, като между тях се оставя разстояние 35 см. Семената не трябва да се задълбочават с повече от 2 см.

Ако е необходимо да се размножава култура, тогава се използват семена за това, както и за всеки друг сорт или вид зеле. Преди засаждане, си струва да се провери кои семена ще поникнат, за които те се поставят върху влажна кърпа почти една седмица. Преди тази процедура трябва да ги спуснете във вода с температура от 50 градуса за 15 минути и да ги разпръснете по въпроса. Топлата вода помага да се избегне развитието на паразити и микроорганизми в младите култури.

За да се постигне възможно най-силен резултат, след като се използва гореща вода, е необходимо да се потопят семената в студена течност за минута, след което се потапят в разтвор на нитрофоска за половин ден.

Засаждането на разсад може да бъде в различно време поради разнообразието на вида на кольраби по отношение на узряването. Тъй като зеленчуците не се страхуват от студа, засаждането може да се извърши още през април на открито. Ако искате да получите желания продукт извън сезона, можете да го отглеждате в оранжерия, дори и у дома можете да постигнете добри резултати, ако правите всичко правилно.