Вероятно няма човек, който да не знае как изглежда папрат. Но има един вид, който е получил името "орел", непознат за мнозина. Оказва се, че това растение от папрат бракени расте в почти всички точки на земното кълбо. Изключения са районите, където има постоянен студ и студ. Дори планините за него не са пречка и той може да расте по склоновете с височина до три хиляди метра.

Това растение е известно не само заради приспособимостта си към различните климатични зони на растеж, но и за използването на неговата зеленина в готвенето, традиционната медицина. Изглежда, че снимката на орела на лишайника може да бъде намерена в интернет. Можете също да видите в специализирани книги, където се събират снимки на различни растителни видове.

Какво са папрати

Биолозите отделят папрати в цял отдел, който включва висши съдови трайни насаждения. Папрати за разлика от други растения, в които те могат да се размножават чрез спори.

На обратната страна на папрата се образуват кафяви растения, в които спорите растат до определен период. Скалите са подредени по такъв начин, че върху листа се оформя шаблон от сложен образец.

Папрат, за да получи продължение на вида си, хвърля зрели спорове в околното пространство. Ако спорът попадне в почвата, благоприятстваща растежа, тя ще покълне, образувайки мънички кълнове.

Първото поколение, което идва, след поникването на спорите, получава името гаметофит. Това поколение изглежда почти във всички видове папрати, като малко сърце, състоящо се от две лопатки.

Необичайната папрат за размножаване е, че този миниатюрен процес има зародишни клетки, наречени антеридии и архегония. Когато между тези клетки се слее, папратът се превръща във второ поколение, което е получило името - спорофит.

Второто поколение е напълно съвместимо с идеята, че всеки използва за запомняне, когато думата "папрат".

Именно това растение засява споровете си, за да продължи да развъжда папрати по всички повърхности, където е възможно за такова непретенциозно творение на природата.

Папрат

Папрат-папрат се отличава от другите папрати с това, че обича да расте в горите, там расте по-добре. Но това не изключва способността му да расте на други места.

В зависимост от района на растеж достига различни размери. Например, в Кавказ, можете да се срещнете с два метра гиганти. В средния пояс на Русия, те не растат до метър височина.

Защото това, което обикновеният оркестър е получил името си, не е известен със сигурност, но има две теории:

  1. Триъгълната форма на листата прилича на крило на орел.
  2. Ако отрежете корена на този папрат, образецът на съдовете наподобява смътно на “герб”.

Един обикновен скоба нараства по този начин - на половин метър дълбоко в земята има корен, от който листа растат в подходящ за поникване сезон. Новите издънки приличат на феновете на палмите.

Имената на тези новообразувани стъбла са получени от „листа“, които в превод от гръцки описват техните външни данни и буквално означава палмова клонка.

Такива издънки са не само в това разнообразие от папрати, така че не е необходимо на базата на тази характеристика да се отнасят към видяното растение към обикновения орел. По-добре е да се помисли как изглежда орелът на снимката, който може да бъде намерен в интернет.

През пролетта от земята се извива дръжка, която се извива нагоре във формата на охлюв. Името му е "rachis", което се превежда от гръцки като хребет. Такава характерна млада раса расте в други папрати.

Лесно е да се разграничи тип орех, когато той е напълно израснал и достигнал състояние на възрастен. След първоначалното избягване, кълновете се разделят на три клона, върху които се отварят двойки с форма на пера.

Горният лист на папрата несдвоен. Напълно оформен клон изглежда като нечетен брой остриета от перовидни листа, които образуват триъгълник. Това отличава този вид от други папрати.

В долната част на листа, това растение произвежда малки нектари, които са много привлекателни за мравките. Колко важни за тези растения са тези нектари, все още не е известно на специалистите.

Въпреки че орехът е обикновен и може да се размножава чрез спори, които образуват ръб по ръбовете на листата, този вид папрат предпочита вегетативния режим, хвърляйки нови коренни стрели.

Папратният папрат има репутацията на агресивно растение, което расте, запълвайки всички възможни области. Това е така, защото коренът на тази култура е достатъчно дълбок в земята, за да не се подлага на замръзване по време на студените сезони.

Сушата също не е особено страшна. Една от основните заплахи за горите, пожари, не са много опасни за орлите, тъй като тя ще поникне от кореновата система в огън.

Приложение за готвене

В нашата страна орлетата се консумират само от аматьори. Използвайте млади издънки на орехчета, обелени от неотпукани листа.

Пъпките се варят, измиват два пъти с вода и се използват за приготвяне на салати и супи, или се пържат и се подправят за основни ястия. Печени издънки приличат на гъби.

Храненето им в неподготвена форма е невъзможно, тъй като младото растение съдържа ензима тиаминаза, който унищожава витамин В1.

Преди готвене издънките се накисват в подсолена вода, за да се освободят от вредни вещества и да им се даде солен вкус. Използването на обикновени запеканки в готвенето стана известно от японската кухня. В храната, която използват:

Младите издънки, които не са по-дълги от пет дни, се разбиват на височина от двадесет сантиметра. Трябва да е бягство, преди първия клон на завода.

Японците харесват този папрат толкова много, че всяка година само в Токио консумират около триста тона.

Коренищата на това растение в съвременната кухня не притежават такава стойност като младите издънки. Но в някои страни през изминалите векове изсушени корени бяха удряни и след това използвани вместо брашно за печене на плоски кексове.

Орляк обикновен в народната медицина

Основната употреба на това растение в народната медицина като антихелминтни. От коренището на папрат направи отвара, която се взема, за да се отървете от паразитите, които живеят в червата. Но дори и древните лекари отбелязаха положителен ефект от вземане на отвара от млади издънки:

  • Облекчаване на стреса.
  • Нормализиране на метаболизма.
  • Увеличете производителността.
  • Процес на растеж.
  • Премахване на болката.
  • Заредете йодния баланс.
  • Отстраняване на радионуклиди.
  • Премахване на треска.
  • Помага на тялото да формира правилно скелета.

От отвара от корените, можете да приготвите инструмент, който ще помогне за премахване на болки в ставите. Също така помага да се спре диарията. С диагнозата рахит може да се вземе отвара, за да напусне болестта завинаги.

За производството на разтвори и отвари е по-добре да се свържете с специалисти по традиционна медицина, за да не навредите на себе си.

Общата папрат от папрата може да се превърне в необходимо растение както за приготвяне на екзотично японско ястие, така и за медицински цели. Основното е да се знае как изглежда, за да не се навреди на тялото, когато се събира.

LiveInternetLiveInternet

-Категории

  • СНИМКИ и другите ми малки животни (11)
  • 3D модели безплатно (1)
  • АНТИКВИ (23)
  • АРХЕОЛОГИЯ, ДРЕВНИ (103)
  • ВЪПРОС-ОТГОВОР (134)
  • ДЕТЕ (431)
  • Затворен раздел (33)
  • ART (903)
  • ИСТОРИЧЕСКИ КОСТЮМИ, БИЖУТА (93) t
  • IsToria, нова хронология (3516)
  • Рецепти (633)
  • Магически практики (4784)
  • МЕСТА НА СИЛА, ШАМАНИ, КАМЪНИ (25)
  • НАУКА (136)
  • НАШАТА DACHA, Пейзаж (255)
  • НЕДВИЖИМИ ЗАНАЯТИ, ДОБРИ ПРАВА (25)
  • ОРЪЖИЕ, БУНКЕР (181)
  • Струващите се любопитни факти (781)
  • Пътуване, Природа (491)
  • Привличаме себе си (71)
  • Ръцете (191)
  • ГОВОРИ, МИФИ (284)
  • СПОРТ НОСТАЛЖИ (26)
  • СССР, Пейте, Революция! (186)
  • TARO (35)
  • САМО ЗА УЧЕНИЦИ (449)
  • ПРОЕКТНИ УРОЦИ (97)
  • Изцеление (1197)
  • Магазин за езотерика (1)

-цитати

Библиотека: Amis Lee Series: “Рисуване 50.” Серия Amis Lee: “Рисуване 50.”.

На Волга има скала. Руската песен на Марсилеята "Има скала на Волга...".

Испания, Барселона: Скулптура - Рава котка на Рамбла де Равал! Не във всички Cat.

Изграждане на заслони за зимни нощи в гората.

Хладилник. Под земята Огромен брой компании произвеждат различни днес.

-Винаги под ръка

-новини

-препратки

-музика

-Търсене по дневник

-интереси

-приятели

-Редовни читатели

-общност

-статистика

РАЗГЛЕЖДАНА РАННО КЪМ ХРАНИТЕ

Орляк е многогодишно растение папрат. От огромния брой папрати, само няколко могат да бъдат изядени, сред тях е орлето. Орляк расте почти по целия свят и е една от най-често срещаните папрати в Русия.

Дълго време папратът е част от диетата на далечноизточните тайги, както и от жителите на Корея и Япония. Днес, интерес към папрат, като хранителен продукт, и показват местните потребители. Между другото, съдържанието на протеини в папрата в неговия състав и свойства е близко до това на зърнените култури и затова този продукт лесно се абсорбира от човешкото тяло.

Ядена от млади издънки на орел с все още невгарени листа, едно възрастно растение не може да се яде, тъй като съдържа вещества, които са отровни за човешкото тяло.

Различните народи по света знаят и ценят не само полезните свойства на папрата, но и неговите гастрономически качества. На базата на издънки и млади листа папрат, те често готвят вкусни салати, докато охлювите сами варят, запържват, туршия и сол за зимата, и след това ги използват като подправка за месо. Между другото, за вкус на варени издънки на папрат нещо като гъби. Все пак, не забравяйте, че без топлинна обработка папрат да не се яде.

Не се използва пресен папрат от скоби. Този вид папрат се използва и в традиционната медицина, промишлеността и фармакологията.

Калорийски папрат орел е около 35 kcal на 100 грама продукт.

Съставът на издънките на папрат от папагал се състои от минерали - калций, калий, магнезий, йод, манган, натрий, сяра, фосфор и други макро- и микроелементи. Папрат-папрат съдържа фибри, захари, каротин, витамини С, Е, група В, аминокиселини, танини, флавоноиди, фитостероли, гликозиди и други вещества, които са полезни за човешкото здраве.

● Редовната консумация на папрат помага за укрепване на имунната система.
● Благоприятно засяга сърдечно-съдовата система, подобрява състава на кръвта
● Помага за нормализиране на кръвната захар
● Фернът има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза и ендокринната система.
● Допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, подобрява обмяната на веществата, премахва токсините от организма
● Папрат от памук помага да се освободи тялото от радионуклиди
Укрепва костната тъкан
● Увеличава работата на тялото, подобрява дейността на нервната система, помага за справяне със стреса
● Веществата, съдържащи се в клоните, забавят процеса на стареене и спомагат за запазването на младостта

При бременност и сериозни заболявания на вътрешните органи преди хранене на издънките на папрат от папрат, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Както при употребата на почти всички продукти, с използването на орел е необходимо да се помни, че всичко е добро в умереността!

Папрат

Съдържание: прясна папрат от папагал, сол, 1-2 лука, растително масло

Измийте папрат, нарязани на парчета 4-5 cm, сварете в солена вода за 8-10 минути, изплакнете отново. Фрай в тиган с горещо масло. Chop лук, Фрай: можете да добавите към тиган с папрат, и можете да се изпържи отделно. Първо можете да изпържите лука, после папратта и след това да ги комбинирате.

Сервирайте като гореща или студена, можете да добавите майонеза.

Папрат от памук: описание, събиране и събиране на реколтата

За папратовата папрат, като продукт, не е известно на всички. В същото време тези ценни лекарствени и кулинарни суровини стават все по-популярни. За медицински цели се използват млади издънки и корени на растението, при готвене - само стреля.

Орляк е многогодишен папрат от семейството на хиполепис от тревисти стъбла. Дълбоко, без да навлиза в биологията, може да се отбележи, че това е ядлив вид папрат. Той достига височина около 100 см, има силно пълзящо коренище, с диаметър до 10 мм, което по своите пълзящи способности образува така наречените клонинги, заемащи площ от 100-200 кв. М.

Отдавна на Далечния изток, по-специално на Камчатка, местните жители са яли папратови папрати за храна, като я събират в сушена, осолена и кисела форма, за да удължат консумацията на продукта от ранна пролет за цяла година. Постепенно в Европа се разпространява информация за кулинарните свойства на орлето, където расте в заливните реки, в горски и степни зони и в планините.

Интересът към папрат-папрат като храна (често се нарича "зелена паста") расте, така че представяме информация за този невероятен продукт.

Събира се папрат от папрат

Времето за събиране на коренища за лечебни цели, т.е. за сезона на корените и коренищата на клоните започва по-близо до есента. А ранна пролет е плодородна за събиране на издънки на орел като кулинарен предмет.

Папрат-папрат е деликатесен продукт, богат на вещества, които допринасят за отстраняването на токсините и шлаките от човешкото тяло (по-специално, лигнин), поради което е особено важно да се използва за жителите на големите градове и мегаполисите. Салати и топли ястия могат да бъдат приготвени от събрани бракети, използвани като пълнеж за пайове, пайове, палачинки.

Необходимо е да се събират само тези сочни млади издънки на орел, които са крехки и лесно счупени. Ако, когато се наведе, издънки вече не се счупят, а само се огъват, събирането на суровините трябва да бъде спряно, защото издънките вече са в този момент горчиви и негодни за храна. Освен това, в закалените кълнове хранителните вещества са сведени до минимум.

Не забравяйте, че след събирането на клонките, те трябва незабавно да бъдат обработени, защото след 3-4 часа те стават по-груби и губят хранителните и лечебните си свойства. В екстремни случаи, съхранявайте събраните издънки в хладилника до 1 ден. По-дълго не може - папратът ще загуби целия си вкус.

Посоляващ папрат

Обвържете издънките в малки снопчета, сложете ги в барел или друг контейнер на слоеве, като поръсите всеки слой със сол. Количеството сол - sal тегло солени издънки. На последния слой, поставете товара, който е равен или по-голям (но не по-малко!) Теглото на самата папрат. След 2-3 седмици, в резултат на изтичане на саламура, след това премахване на товара и промяна на горните слоеве с дъното. При смяна на слоевете папратът отново се поръсва със сол.

Преди употреба, солените издънки на орела трябва да бъдат напоени с вода в продължение на 7 часа или дори повече. След това потопете заготовката във вряща вода и оставете да ври в продължение на 5 минути, след което продуктът става подходящ за готвене.

Сушене на папрат от папрат

Прясно набраните издънки се вари в подсолена вода в продължение на 10 минути, изцежда се водата и се разстила на тънък слой сух и варен зеленчуков материал, като се преобърне, докато издънките станат крехки (това ще отнеме не повече от 4 дни). Сгънете изсушените издънки на скоби в кърпички и ги съхранявайте на сухо място.

Преди употреба накиснете сухите суровини във вода за 1 ден, като периодично сменяте водата.

Замръзнат папрат папрат

Ако сте подготвили издънки от папрат от папрат, тогава имате възможност да го запазите във фризера. За да направите това, хранете се за 10 минути, сгънете го в гевгир, за да направите чаша вода, след това подредете в прозрачни найлонови торбички и поставете във фризера преди употреба.

Приготвяйте всяка следваща партида бракени в нова вода.

След като размразите такава порция деликатес, ще можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия от него.

Но за този прекрасен метод на приготвяне, имате нужда от просторен фризер.

Къде да купя папрат

Ако не сте привлечени от самото събиране на орли, се възползвайте от възможността да опитате ястия от този деликатес в заведенията за хранене (това са предимно източно ресторанти). Въпреки че в Приморие тази храна може да бъде намерена дори в училищните столове.

Също така имате възможност да закупите солени, сушени и кисели папрати от различни производители и в различни опаковки:

  • в пластмасови торби
  • в пластмасови кофи или контейнери
  • купуват по тегло
  • или закупуване на пролетни суровини

Купете сурови орел папрат може да бъде в специализирани магазини или на пазара.

Удобно е да се използва закупен папрат, но все пак е по-добре и по-икономично да се прибира самостоятелно през пролетта. В крайна сметка, орлето расте във всички краища на света, с изключение на Арктика, степи и пустини.

Папрат от папагал. Снабдяване в Ленинградска област

Как да намерим папрат в папрат в Ленинградска област и как да го маринуем?

Гъби, плодове, бреза сок... Тук, може би, са всички подаръци на гората, за които, според традицията, жителите на руския северозапад лов от година на година.
Не знам по какви причини такъв ценен продукт, като папрат от памук, изобщо не е популярен в нашия район. Докато, например, жителите на Япония, Китай и Корея го смятат за деликатес и купуват от нас за големи пари.

Папрат като храна

За първи път разбрах за годността за храна на папрат в Алтай, където целият цвят на съветската наука дойде всяка есен. Инженери от различни изследователски институти, кандидати и дори доктори на науките. Всички те вървяха заедно в посока към малкото селце Шулгинка, за да не се сблъскват на конференция в научни битки, а да печелят пари от събирането на морски зърнастец.

За един килограм плодове, събрани и предадени там, те платиха 1 рубла. В деня, един човек, в зависимост от уменията, може да закупи от 40 до 100 кг морски зърнастец. По време на ваканцията беше възможно да се спечели сума, надвишаваща полугодишния доход на средния съветски учен.

На същото място научих, че в допълнение към морски зърнастец и борови орехи в Алтай, може да се спечелят и допълнителни пари през пролетта при събирането на папрат Орляк, който Япония и Китай купуват в големи количества от нас.

Оказва се, че папратът не е просто ядлив, а след осоляването има изискан вкус, наподобяващ едновременно гъби и аспержи.

В допълнение, използването на папрат има благоприятен ефект върху процесите на растеж, допринася за развитието на скелета, подобрява обмяната на веществата, нервната система, подобрява работата, подобрява състоянието на ендокринната система, насърчава изтеглянето на радионуклиди и други опасни вещества от организма.

Протеините на папрата са сходни по свойства и състав с тези на зърнените култури и следователно лесно се усвояват.
Нищо чудно, че на нашите пазари един килограм солена папрат сега струва 1000 рубли.

Папрат-папрат в района на Ленинград

Незабавно възниква разумен въпрос: расте ли орляк папрат в Северозападния район, в частност в Ленинградската област? Бързам да радвам читателите на обекта, папратният папрат е един от трите най-често срещани папрата в нашата област и намирането му в гората не е проблем.

Но първо малко теория.

Подходящи за храна са само млади издънки от папрат от папрат, не по-високи от 20 -35 см. Когато листата му все още не са отхвърлени, те оформят характеристика на папрати.

Този решаващ момент в Ленинградската област обикновено започва в средата на май и продължава до началото на юни. Малко по-рано, малко по-късно - в зависимост от времето.

По това време трябва да се прибира папрат. Допълнителен признак на хранителното състояние на папрата е характерната криза, когато стъблото се счупи.

Папратът никога не се реже с нож, но винаги се счупва на ръка близо до земята. Ядливо растение винаги се чупи лесно с характерен клик. Ако стъблото не се счупи, но извивки и извори, това означава, че папрат вече е надраснал. Събирането на такива растения вече няма смисъл. Те ще бъдат грубо фибровирани.

Процесът на събиране е както следва. Разхождате се през гората, където през лятото се виждаха папрати, откривате кълнове, ги откъсвате, надламляйте с ръката си близо до земята и образувайте греда с такъв размер, която е удобно да държите в ръката си. След това плъзнете китката с гумена лента и я сложете в кофа или кошница.

Как да се разграничат бракени от други видове папрат

Тук стигаме до най-важния въпрос на статията, как да различим Орляк от други видове папрат, сред които са негодни за консумация.

Както казах, най-често в Ленинградска област можете да намерите три вида папрати - орехът, щрауса и шилдерът. Освен това, последното, наред с други неща, също е отровно.

Въпреки това, аз бързам да ви моля, папрат Орляк има много характерно кълнове, което е трудно да се обърка с други видове папрати.

1. Кълновете на папрат папрат излизат от земята един по един на разстояние 10 см или повече един от друг, а щрауса и калника от една точка.

2. Кълновете на папрат папрат са гладки и чисти, а щраусите и шизмотите са покрити с тъмни люспи и малки листа.

Оказва се, че орелът в гората е доста лесен за разпознаване. Но да се разграничат ядливите щрауси от отровни молци през пролетта е много по-трудно. Издънките им са много сходни. Но такава задача, за щастие, не е пред нас.

Допълнителна насока за определяне на вида на папрат, може да служи като стари, overwintered листа на растението, което обикновено липсва около млади стъбла. Те могат да вземат под внимание геометрията на листата, която е специфична за всеки вид. В папратната папрат листата са по-заоблени, докато в силвианския и щраусовия глад те са по-разкроени и по-декоративни.

Между другото, най-лесният начин да намерите места за отглеждане на папрат в тези пролетни листа е в пролетна гора.

Как да готвя папрат

Веднага трябва да кажа, че в суров вид, всяка папрат, включително орехът, е неядна. За ядене трябва да се подготви по определен начин.

След завръщането си от гората трябва незабавно да започнете да обработвате папрата. Факт е, че изтръгнатите кълнове много бързо изсъхват и дърветата. Този процес започва от дъното, от мястото на счупване. Ето защо, има смисъл да се намали 10-15 мм долната част на стъблото.

В мрежата можете да намерите много начини за осоляване на папрат. Всеки излиза, както може. Но имаше една най-надеждна рецепта, предписана в съветския ГОСТ. Осоляването на папрати, изпратени за износ в Япония и Корея, е извършено именно от нея. Затова ще бъде разумно и ще се придържаме към него.

В съответствие с ГОСТ, осоляването се извършва в три етапа.

Засоляване на първи етап.
Смъртоносни снопчета се поставят в тенджера или варел на слоеве, като се поръсва всеки слой с голямо количество сол. Счита се, че теглото на солта трябва да бъде поне 30% от теглото на папрат. Но, както се казва, не можете да развалите кашата с масло.
Върху последния слой се поставя плосък капак и върху него се поставя товар, чието тегло трябва да е равно на (или малко по-голямо) теглото на папрата.
Капацитет с папрат се поставя на хладно място в продължение на три седмици.

Осоляване на 2-ри етап.
След три седмици саламурата се изцежда от резервоара (без да се сваля товара), след което товарът се отстранява, за да се сменят долните слоеве на папрата с горната част. Ако първо отстраните товара, а след това изцедете саламурата, папратът ще включва някои от вредните вещества. Това, което абсолютно не се нуждаем.
При смяна на слоевете папратът отново се излива със сол, но в по-малко количество (15% от първоначалното тегло на папрата). И отново под натиск. Теглото на товара на този етап може да бъде намалено наполовина. След един ден, когато папратът разпределя сок, трябва да видите дали всички стъбла са покрити с течност. Ако нивото на течността не е достатъчно, в резервоара се добавя солен разтвор с десет процента концентрация (100 g сол на литър вода). Не допускайте контакт на папрат при ецване на въздух. Продължителността на втория етап на осоляване също е три седмици.

Осоляване на трети етап.
Цялата течност от резервоара с папрат е източена. След това се приготвя 25% солен разтвор: за 10 литра вода - 2,5 кг сол. Папратът се пренася в стъклени или пластмасови контейнери, в които ще се съхранява. И се излива със саламура по такъв начин, че целият продукт да е покрит с течност. Капацитетът се затваря с капаци и се поставя на склад. В тази форма папратът трябва да стои още три седмици. След което може да се яде.

Това означава, че целият процес на осоляване продължава 9 седмици.

Солният папрат има срок на годност от две до три години.

Преди готвене солена папрат папрат е напоена, да се отървем от излишната сол. Отнема от 6 до 24 часа. Резултатът се тества за вкус.

Рецепти ястия, които използват bracken папрат, аз не цитирам. Лесно се намират на много кулинарни места. Ето само кратък списък от тях: задушена папрат с домати, папрат от тесто, папрат с яйца, папрат в заквасена сметана с нови картофи, задушено папрат, папрат котлети, пица с папрат.

В заключение, добрата новина. Първите издънки на папрат папрат се появиха на Карелския провлак на 18 май. Време е да започнем подготовката му.

Папрат

Съдържание:

Здравейте, скъпи читателю!

Папратният папрат е космополитно растение. Тя се е разпространила по целия свят, избягвайки само полярни региони и пустини. Orlyak обикновен расте в Северна и Южна Америка, в Нова Зеландия на някои места форми реални гъсталаци. Този лишайник е овладял почти цялата Евразия. И се издига доста високо в планината - до 3 хиляди метра.

Fern Brack е интересен не само за най-широкото си уреждане. Много от тях със сигурност се интересуват от кулинарните достойнства на орел папрат. В крайна сметка, "с подаването" на сега популярния японски папрат, това се превръща в доста често ястие. Или просто модерно?

Какво са папрати?

Това е първата статия за папратите в моя блог. Ето защо, първо накратко за какви растения - папрати?

Биолозите им възлагат цял ​​отдел в растителното царство. Папратите са по-висши съдови растения, които се размножават от спори.

От покълнали спори расте микроскопичен растеж на папрат. Това е първото поколение на растението, неговия гаметофит. В много папрати те се състоят от две лопатки, наподобяващи миниатюрно "сърце". В специални органи на израстъка - антеридия и архегония - зреят гамети (зародишни клетки). Това са сперматозоидите и яйчните клетки.

В резултат на тяхното сливане се появява нов завод (второ поколение) - спорофит. Това са точно папратите, които виждахме. През годините ще се появи ново противоречие на новия спорофит. В папратите, както и в плановете, спорофитният етап преобладава в жизнения цикъл. Sporophyte - основната форма на живот и хвощ.

(Нека ви напомня, че мъховете прекарват по-голямата част от живота си в състояние на гаметофит. Техният спорофит е само кутия, растяща на гаметофит със спори на повече или по-малко дълъг ствол.)

На гърба на листата на повечето папрати през лятото ще видите кафяви точки, които създават определен модел. Това са соро-клъстери, "купчини" от спорангии, в които спорове се узряват. Думата "Sorus" е от гръцки и се превежда - "heap".

Папрати - многогодишни растения. Има няколко дървесни форми на Земята и те растат главно в тропиците. В умерените ширини това са многогодишни треви с мощно подземно коренище.

Въпреки многото легенди за "цветя от папрат", нито едно от тези растения не цъфти. Не в нощта на Иван Купала, не веднъж на сто години...

Папрат

Орляк съществува на Земята поне 55 милиона години. И през този период, както свидетелстват палеонтолозите, той не се е променил значително.

Орляк е широко разпространена горска папрат. Листните му издънки могат да растат до един и половина - два метра. Но това е в южните райони - например в Южен Кавказ. В умерените ширини, в централна Русия, височината им рядко надвишава половин метър.

В почвата, на дълбочина от около половин метър, орел папрат има дълъг, разклонен, доста дебел коренище. Всяка година от нея растат надземни издънки, които приличат на палмови листа. Те се наричат ​​"wyayas", което на гръцки означава палмова клон. Разбира се, издънките - листата са характерни не само за орлите. Те се формират в много папрати - щитове, номади и др.

След като се появи през пролетта от земята, „листата“ на орлите за първите няколко дни е „билото“, чийто връх е усукан по начина на охлюв. Този хребет обикновено се нарича “rachis” (гръцки “хребет”). Въпреки това, "охлюв" сгънати стреля не само орел, но и други папрати.

Тогава стреля се разделя на три клона. На всеки от тях все още има разклонения, които нарастват противоположно. И върху тях - листовки, подредени по двойки - "пера" (горни - неспарени). В нашите условия тя обикновено завършва с тези три клона. На юг папратът се разраства още повече, а клончето се разклонява повече. Оформят се три, пет, седем сложни перообразни остриета, "листата" с почти триъгълна форма в план. С този знак лесно се разпознава папратният папрат. Но само в "възрастни" състояние.

На долните пера на листа, в основата им, се развиват нектари, привличащи мравки. Защо се нуждаят от орли? За да защитите? Но от кого?

За разлика от повечето папрати, които предпочитат сенчести и влажни места, орелът расте добре дори на сухите песъчливи почви от борови гори. Но все още предпочита да се установи в смесени и широколистни гори, на по-плодородни, добре дренирани почви. Често обитава склоновете на долините, хълмовете, долините.

Сори на гърба на листата на орел папрат се групират по ръба на листата, често образувайки кафяв ръб. Но в средната лента, особено на север, това не се наблюдава често. За размножаването на спори, папратът от бракени явно предпочита вегетативния - от коренището.

Браке няма много ласкателна репутация като „агресор”. Те казват, че тя се разраства много активно, завземайки площите, освободени след калеми и горски пожари.

Всъщност, това често се случва. Горските пожари, дължащи се на дълбокото появяване на коренища, не са никак ужасни. И той не се страхува от обилно слънце.

Но, от друга страна, бързо растящ в пожари и сечища, папратният папрат често предотвратява измиването на плодородния почвен слой. Особено ако обитава склоновете. Да, това предотвратява растежа на светлолюбиви треви и дървета. Но храсталаците на сенчести дървета - смърч, ела - не само не чувстват дискомфорт в гъбите на орела, но са защитени и от пролетни мразове.

Друг въпрос е, че в горите на Далечния Изток "любителите" на млади издънки на орел, така че да расте, пролетта "burls" са пуснати в гората, унищожаване на съществуващата екосистема... Но това изглежда да е доказателство за агресивност не толкова орел като "homo hapnus"!

Между другото, защо "орел"? Има две предположения. Първият - триъгълен лист, подобен на крилото на орела. Второ, на напречното сечение на коренището съдовете в него образуват модел, наподобяващ донякъде „герб”, който се намира на ръцете на редица държави, включително Русия. Във всеки случай, думата "орел" е в двете немски и полски имена на растения. Мисля, че е дошъл като превод на един от тях.

Използването на бракеновите обикновени

Разбира се, днес най-известната храна за папрат от папрат, заимствана от Япония. Орловите „орляци“, високи не повече от 20 см, се събират и използват за храна до първото им разклоняване, като върхът се извива в „охлюв“, не повече от пет дни. Всеки, който не знае твърдо - тази папрат или не? - по-добре е да се откаже от самосъбираемостта.

На вкус, както се казва, вкус, "рахи" на орел приличат на бели гъби. Въпреки това, яденето им сурови не трябва да бъде. Само ако ензимът тиаминаза, унищожаващ витамин В1, беше намерен в орех. Когато се свари, тиаминазата се разрушава от само себе си. Но едър рогат добитък, който се опитваше да нахрани орела, умря от такава диета.

И те също пишат за увеличеното съдържание на канцерогени в бракена! Не се изтрива обработка.

Въпреки това, японците ядат... Само в Токио годишно консумира около 300 тона от това растение. Корейците използват хребета. Да, и в нашия Далечен Изток събира стреля. Надявам се някой от коментаторите - Далечния изток и ще споделят впечатления и рецепти?

Всъщност, не съм сигурен, че за нас, живеещи в европейска Русия, такава храна е необходима и толкова полезна. Подобно на други трикове на кухнята на японски, китайски, корейски. Като известната "суши" например... Опитайте веднъж от любопитство - да, възможно е. Използвайте повече или по-малко редовно? И защо?

Не бива да забравяме и вековните традиции в храненето на нашите предци, които не биха могли да засегнат нашите организми... В тези традиции такава храна просто не е била включена.

Ядливи коренища от орле, съдържащи много нишесте. Бяха удряни и печени кексове, индианците от Северна Америка и Нова Зеландия маори. И в някои европейски страни в годините на глад са яли коренища от папрати. Така че в действителност - в гладните.

Бульйони коренища папрат орел имат изразен антихелминтни ефект. Под тяхното влияние мускулатурата на кръгли червеи, понякога паразитна в човешкото черво, е или парализирана, или отпусната. А последващото използване на солен разтвор изхвърля тези нежелани "наематели".

Разпространението на хигиената - както обща, така и хигиена на храните - се справя с проблема почти по-добре.

Друга интересна особеност на папратната папрат е, че пепелта му съдържа увеличено количество поташ. Тази сол е калиев карбонат. Тази пепел има добри детергентни свойства. Може да се използва за измиване вместо сапун и синтетични почистващи препарати. В бъдеще, за зимата, пепелта също е лесна за складиране, търкаляйки се от нея.

Но трябва незабавно да предупредя онези, които желаят да заменят прането с прах. Доколкото знам от историите на родителите, процесът на измиване се състоеше в дълго кипене на дрехи с пепел. Веднъж нарекохме този процес „учене“. Разбира се, те са използвали пепел, която остава при изгарянето на дърва за огрев - тя също има детергентни свойства.

Обаче „разбиването“, на което бельото можеше да издържи, едва ли ще бъде в състояние да издържи много съвременни тъкани без увреждане.

Такъв е папратът от бракени, нашия обикновен горски обитател. Не притежавайки за нас, по мое мнение, толкова голяма стойност. Но кой каза, че всичко в природата е само за нас, и само за нашето удобство и удоволствие? Или не?

Послепис Статия за мъжки папрат е тук.

Кликнете върху снимката - абонирайте се за новини

Кликвайки върху снимката, вие се съгласявате с разпространението, обработката на лични данни и съгласието си с политиката за поверителност

Папрат от памук: полезни свойства и противопоказания.

Семейство Истински папрати (синоним Dennstedtiyyy, в латинската нотация Hypolepidaceae) включва много видове реликтни растения, които са оцелели в първоначалния си вид от времето на динозаврите. Папратите се размножават предимно вегетативно, но често с спори, и така се различават от съвременните представители на флората от по-висок ред. Сред огромния брой папрати, само няколко са подходящи за храна - те включват Orlyak обикновени, които са получили няколко латински имена: Pteridium aquilinum, Pteris aquilina, Euptens aquilina.

Разпространението на бракени е доста обширно, особено в Сибир и Далечния изток са открити огромни гъсталаци от този вид папрат. В царската Русия младите издънки на завода представляват лъвския дял на износа, а тази позиция от валутните приходи е релевантна и до днес.

Стрелите на eaglefish са едно от традиционните ястия на народите от Далечния Изток, Корея и Китай, а Япония е на първо място сред вносителите на хранителни суровини (от 1945 г. тя купува над 150 хиляди тона в Русия годишно).

Ако младите издънки на папагала се оценяват по отношение на храната, листата и корените на папрата, поради своите полезни свойства, не заемат последното място в арсенала на традиционните лечители, въпреки че не се използват в официалната медицина.

Приготвяне на лекарствени суровини

Пачурката пасища се среща в изобилие по горските ръбове в борови и брезови гори, често образува гъсти гъсталаци по планинските ливади. За лечебните нужди се събират листата на папрат (през лятото) и коренищата (копаенето се извършва в късна есен или ранна пролет).

Химическият състав на лекарствените суровини

Значително количество скорбяла (до 46%) и целулоза (до 34%), както и минерални соли, сред които калийът е лидер (около 4%) и силиций (до 1,7%), се натрупват в коренището на орлето. Делът на фосфатните соли е 1%, а калций и натрий съответно 0,9% и 0,4%. Въпреки високото съдържание на въглехидрати, коренищата на папрат не се считат за хранителни суровини, тъй като в тях са присъщи токсични свойства, по-специално поради наличието на сапонини, циановодороди и специфични алкалоиди.

Листата на бракени са богати на флавоноиди, танини и органични киселини.

Трябва да се отбележи, че младите издънки на папрат папрат с все още неотпуснати листа не съдържат високи концентрации на токсични вещества, следователно те се събират за хранителни цели (мариновани, осолени и др.).

Хранителна стойност на папрат

При млади издънки на Brack се синтезират различни аминокиселини (като част от протеини) и въглехидрати. Процентът на протеините и въглехидратите е почти същият (4,55 g и 5,54 g за всеки 100 g продукт), докато мазнините са едва 0,4 g.

Калорийните издънки на скоба са едва 34 ккал на 100 г, но растителният протеин не е по-малък от говеждото в състава на аминокиселините, затова диетолозите от цял ​​свят препоръчват на пациентите си да въведат този уникален продукт в диетата си.

За целите на ецването (ецване), младите издънки на орел (други видове папрати са обект на събиране, например, дриоптерис и японска омунда) се събират през пролетта или есента, изсипват се в дъбови бъчви с физиологичен разтвор, който се подменя три пъти с пресни (всяка седмица накисване), след което се запечатва. в 3-литрови кутии (като кисели краставички).

Полезни свойства на папрат

Екстракт от коренища на мъжката папрат (мъжка щитовидна жлеза) се използва широко като антихелминтно лекарство в научната медицина, но поради високата си токсичност, употребата на това лекарство в момента е много ограничена. Традиционната медицина за инвазия с тения използва по-малко токсичен корен от орел папрат. Сравнително рядко, но водни екстракти от коренището на орела се използват при някои заболявания на стомашно-чревния тракт (най-вече за премахване на болката).

Листата (под формата на отвари или настойки) се използват за лечение на бронхо-белодробни заболявания. Прах от сушени листа от папрат от памук се използва като външен агент (прах) при лечението на изгаряния и рани.

Етеричното масло, съдържащо се в листата на папрат, има противопоглъщащи свойства, така че те (пресни листа) могат да се използват за съхранение на хранителни запаси, например по време на лов или риболов. Листата от папрат се използват от някои зеленчукопроизводители и градинари за повторно полагане на плодови и зеленчукови продукти, което намалява щетите по време на зимното съхранение.

Използването на папрат в традиционната медицина

Според народните лечители, орлето най-ефективно "работи" под формата на отвари.

- Антихелминтна отвара. За 1 чаша вряща вода се изисква 1 супена лъжица. сушени коренища (или 2 супени лъжици пресни). Сварете 15 - 20 минути, след това настоявайте поне 1 час. Изпишете лекарството в 50 ml; три пъти дневно (с паралелно използване на лаксативи). Този полезен бульон се препоръчва за инвазии с тении.

- Бульон с общо предназначение. За 2 чаши вряща вода се изисква за 2 ч.л. смеси от листа и коренища от скоби (съотношение 1: 1). Сварете 10 - 15 минути, след това настоявайте за един час. Приемайте до 4 пъти на ден за 30 - 50 ml (необходим е контрол на пулса и общото благосъстояние!). Вътрешен прием на отвара е показан при чести мигрени, ставни и стомашни болки.

Папрат папрат в лъчетерапия

След ядрената атака срещу Хирошима и Нагасаки, японските лекари проведоха многобройни експерименти по изучаването на различни природни средства, за да намерят ефективни лекарства, които биха могли да се използват за лечение на радиационно увреждане на човешкото тяло. И тук, в полето на поглед на японските изследователи, влязъл папрат папрат - солени издънки. Така че храната се превърна в лек.

За лечение на радиационни увреждания са необходими от 15 до 60 грама солени издънки (в зависимост от формулировката, степента на увреждане и т.н.). Очарователните издънки се накисват в чиста вода в продължение на 1 до 2 часа, след което преминават през месомелачка за смилане. Към "кайма" добавете вода в размер на 1:10 и гответе четвърт час след варенето. В края на готвенето, полезната смес се излива в термос и настоява 4 часа. Вземете лекарството за 2 часа преди хранене (на празен стомах) в доза 40 - 50 ml. Честотата на приложение може да варира от 2 до 4 пъти на ден (по време на лечението е необходимо да се следи пулса и да се фокусира върху общото състояние на пациента).

Между другото, привържениците на традиционната медицина на Беларус и Украйна, работещи по-специално в областта на онкологичното лечение, също знаят за сорбента и солените дръвчета. Според народни лечители, скобите на орела могат да лекуват рак от всяка локализация, но ефективността на лечението зависи от етапа на заболяването, тоест по-рано - толкова по-оптимистични са прогнозите.

Полезни свойства на орлето при готвене

Японците са прагматични хора, така че те се грижат за здравето на нацията на най-високо ниво. Например, за учениците от началното училище, диетата на училищните обеди задължително включва яйца от пъдпъдъци, морска зеле и кулинарни продукти с папрат от орел.

Бисквити. Състав: картофени клубени - 200 г, корени от моркови - 80 г, лук - 50 г, мляко - 50 мл, протеини от пилешки яйца (2 броя), брашно - 3 супени лъжици. (или повече, ако е необходимо). Мариновани издънки на скоба - 40 - 50 г (за децата намаляват дозата наполовина), смесват се корените и лука с мляко и брашно, за да се получи твърдо тесто. Направете малки топки от тестото и навийте с подправки прах (кардамон, шафран, джинджифил, куркума, карамфил, черен пипер и др.), Смесени с яйчен жълтък. Фрай бисквити в зеленчуци или масло.

Противопоказания и странични ефекти

Както беше споменато по-рано, препаратите от папрат папрат имат токсичен ефект върху организма и ако препоръчаните дози са надценени, може да се появят гадене и повръщане, главоболие и мускулни спазми.

Мерки за оказване на първа помощ при съмнение за отравяне на папрат от папагал:

- повикайте лекар;
- почистете стомаха с разтвор на калиев перманганат;
- постави почистваща клизма за отстраняване на токсични вещества от червата.

За да се избегнат неприятности, в хода на лечението е необходимо да се следи пулса и налягането, както и да се следи общото благосъстояние на пациента.

Потреблението на папрат от папрат в храната или с цел лечение е строго забранено по време на бременност и по време на кърмене!

Още Статии За Орхидеи