Мариновани краставици. 6 рецепти за хрупкави краставици за зимата

Маринованите краставици, като алтернатива на солените братя, ще бъдат много полезни през зимата на зимната ви маса за обяд или вечеря. Те ще се харесат на всички домакинства - както на възрастни, така и на деца. Те ще бъдат щастливи и на празнично пиршество. Това е чудесно допълнение към месни и рибни ястия, хрупкава съставка за зимни салати и пикантни сандвичи.

Можете да намерите много възможности за събиране на кисели краставички за зимата. Предложих ти най-добрите рецепти за готвене за моя вкус.

Съдържание:

Принципът на приготвяне на мариновани хрупкави зеленчуци не е сложен. Важно е да имате на разположение необходимите съставки, топла вода и консерванти, като например оцет или лимонена киселина, така че вашите препарати да ви очароват през целия студен период до пролетта.

В шевовете е най-добре да използвате копър в чадъри, той е най-ароматният и пикантен. Чесънът е по-добре да се нарязва на няколко части, така че ще даде повече вкус на марината. Краставиците трябва да бъдат напоени с вода преди ецване, да се хранят с вода, което ще ускори проникването на маринатата в тях.

Тази статия е предназначена за любителите на вкусна рол-ин и консервираща процедура, за интелигентни домакини, които обичат да оценяват редовете бурканчета зеленчуци в своите кошчета.

И може би искате да опитате нещо ново? Време е, защото сега е краставично време в двора, така че, моля, бъдете търпеливи, имате добро настроение и бъдете сигурни, че сте възнаградени за работата си. Следвайте не трудните стъпка по стъпка рецепти и ще успеете.

Класическата рецепта за хрупкави кисели краставички

Преди вас е класическа рецепта за събиране на краставици в марината, които са лесно хрупкави. Те ще бъдат толкова доволни да ядат през зимата, когато сезонът на краставиците ще бъде зад вас дълго време и ще имате прекрасна закуска на масата.

Ние вземаме под внимание факта, че от 1 кг пресни краставици получавате 2 литрови буркани от кисели краставички. Такива краставици ще звучат чудесно в различни ястия. Успех на зимния реколта!

Ще ви е необходимо:

1 кг краставици
1 литър марината
1.5 Чл. л. готварска сол
2.5 Чл. л. захар
3-4 скилидки чесън
5-6 чушки с бахар
2 карамфили
листа от касис и череша
копър
2 ч. Л. оцетна есенция (16 ч. л. оцет 9%)

Метод на приготвяне:

Зеленчуците се потапят в студена вода за 6-7 часа

Подгответе чесън, изплакнете листата от череша и касис

Свържете две кутии от 1 литър

Завийте капачката във вряща вода

Копър чадъри, чесън, черешови листа и касис в банки

Чесънът се нарязва на парчета

Сложете зеленчуците плътно в буркани

Изсипете кутията с вряща вода

Налейте 1 литър в съда + 50 мл вода, добавете сол, захар

Добавете пипер

Сварете марината в тиган и варете в продължение на 5 минути.

Изсипете вряща вода от зеленчуци

Напълнете банките на врата с приготвен кипящ солен разтвор

Добавете 1 чаена лъжичка оцет към всеки буркан

Покритията леко затягат ключа

Веднага завъртете бурканите, допълнително стерилизирайте капака

Банките първата опаковка в вестникарска хартия, след това увийте с топло одеяло за 1-2 дни

Мариновани краставици с лимонена киселина за зимата

Вашето внимание рецепта кисели краставички, варени без оцет. Тук лимонената киселина действа като основен консервант за съхранение. Не забравяйте да се опитате да приготвите зелени зеленчуци в такава марината - всеки ще хареса резултата!

Ще ви трябва един 3-литров буркан:

1,7 кг краставица
3-4 броя черешово листо
5-6 броя черен пипер
2-3 зъба. чесън
70 g (2 супени лъжици. L.) Сол
70 g (2 супени лъжици. L.) захар
2 ч. Л. лимонена киселина
1/2 бр горчив пипер
зеленчуци от целина
1 ч. Л семена от копър
1 брой листа от хрян

Метод на приготвяне:

Сварете вода в тенджера
Измиваме бутилките със студена вода, поставяме в нея черешови листа, дафинов лист, чесън
Хвърлете филийки червен пипер, грубо нарязан лист хрян
Нарежете едро 2-3 клонки от целина, хвърлете 5-6 грах от черен пипер на дъното
Поставянето на краставици в бутилки, отрязани по желание
Напълнете зеленчуците с вряща вода на врата, покрийте с капаци, оставете да се затопли за 25-30 минути
Изсипете водата обратно в съда, добавете сол, захар
Поставете марината на огъня отново, ври за няколко минути, изсипете краставиците, добавете лимонена киселина, затворете капака с ключа
Цилиндрите да се въртят, увийте топъл воал, за да се охлади напълно

Събрани кисели краставици с горчица

Ще ви е необходимо:

2 кг пресни краставици
6 ч. Л. захар
6 ч. Л. готварска сол
150 мл оцет
3-6 зъб. чесън
1 брой червен пипер
3 ч. Л. синапено семе
листа от касис, череша
дафинов лист
копър
чушка

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците добре, задръжте във вода за 4-6 часа

Изсипете врящата вода на капака

Измийте копър, листа от череша и касис, ги опарете с вряща вода

В стерилизирани буркани лежеше 2-3 листа от касис, череша, копър, дафинов лист

Добавете 1-2 зъба. чесън, 5-6 зърна черен пипер

Нарязвайки опашките, веднага поставете зеленчуците в банките

Напълнете ги плътно до врата.

Налейте вряща вода върху зеленчуците

Банките се покриват с капаци за 25-30 минути

След това изцедете водата обратно в тенджерата, добавете сол и захар към нея, донесете отново до кипене.

Във всеки буркан се добавя 1 чаена лъжичка от синапено семе

Изсипете във всеки буркан 50 г 9% оцет

Налейте кипящата марината, затегнете винтовите капачки на бреговете

Банките веднага включете капака, увийте топъл воал, за да се охлади напълно

Рецептата за кисели краставици с водка за зимата

Ще ви трябва 3-литров буркан:

2 кг краставици
2 супени лъжици. л. готварска сол
2 супени лъжици. л. захар
100 г оцет 9%
50 г водка
1,5 литра вода
1 брой чушка
1/2 бр червен пипер
2-3 зъба. чесън
6-7 броя чушка
2-3 броя дафинов лист
копър

Метод на приготвяне:

Измийте зеленчуците, подстрижете опашките, налейте вряла вода, незабавно преминете в ледена вода за няколко минути.
След това поставете зеленчуците в контейнера, perelaivaya копър, чесън, люти чушки, пръстени от червен пипер t
Ако желаете, можете да добавите листа от касис, череша, хрян
Доведете вода до възпаление, добавете сол, захар, пипер, дафинов лист, оцет
Изсипете краставиците с гореща марината в продължение на 10 минути, след това я изсипете обратно в тенджерата, отново доведе до кипене
Налейте краставиците върху марината, накрая налейте водка, покрийте със стерилизирана капачка, покрийте с ключ
Обърнете балона, увийте го в одеяло за 1-2 дни, докато се охлади напълно

Чили краставички

Искате ли да опитате такива пикантни солени краставици? За да ги опитате - направете ги в резервите си съгласно предложената рецепта, а през зимата се насладете на ярки хрупкави зеленчуци.

Моля, обърнете внимание, че захар, оцет, вода и кетчуп се измерват в една чаша от 200 ml.

Ще ви трябват съставки за четири бутилки по 1 л:

2,5 кг краставици
6 чаши вода
2 супени лъжици. л. сол
1 чаша захар
1 чаша оцет
250 г чили кетчуп
черен пипер грах
дафинови листа
листа от касис
черешови листа
чесън

Метод на приготвяне:

Измийте краставиците, оставете ги в студена вода за 3-4 часа

Нарежете опашките от двете страни

Слагаме копър в чисти, почистени цилиндри, няколко листа от череша, касис, дафинов лист

Поставете 2-3 скилидки чесън, 5-6 грах черен пипер

След това напълнете бутилките с краставици

Те трябва да се пълнят със зеленчуци и подправки достатъчно плътно.

Налейте вода в тигана съгласно рецептата

Добавете и разбъркайте в нея сол, захар, оцет, кетчуп чили

Сварете марината на печката

В същото време сложете голяма саксия на огъня, като я напълнете с водна половина

Когато кипи марината, оставете да ври 5 минути.

След това леко се изсипва гореща пикантна смес от краставици в бутилки.

След това във водата на дъното на тавата за стерилизация поставете памучна салфетка

Стъклените бутилки внимателно поставете в тавата, така че да не се допират.

Водата трябва да покрива банките на "раменете", не повече

След 10 минути вряща вода отстранете бутилките от съда

Затворете ключовото покритие на банките

Веднага обърнете бурканчетата на капачките, увийте топло одеяло за 1-2 дни, изчакайте ги да изстинат напълно

Видео рецепта за най-вкусните кисели краставички за зимата

Според тази рецепта, краставиците са ароматни и хрупкави. Не забравяйте да го вземете за себе си бележка, ще успеете!

Мариновани краставици за зимата - 4 хрупкави рецепти.

Добър ден, госпожо! Днес ще напиша 4 стъпка по стъпка рецепти за кисели краставички. Опазването е обезпокоително, но важно. Ще отвориш буркана през зимата и ще се зарадваш. Краставиците във всичките 4 рецепти са хрупкави. Разликата в технологията на консервиране (изберете най-удобния вариант) и аромати. Ако направите всичко, както е написано в рецептите, кисели краставички ще бъдат добре запазени, банките няма да експлодират.

Преди да започнете да изучавате рецепти, не забравяйте да прочетете кои краставици са подходящи за съхранение и как да ги подготвите правилно. Лош резултат може да се дължи на допускането на тези грешки.

Вижте също: салати от краставици за зимата. Дори "грозните" плодове ще направят това.

Как да изберем и да подготвим краставици за ецване.

Маринована краставица трябва да се прави с оцет. Те са пикантни, сладко-кисели, с пикантна миризма и винаги свеж. За ецване е важно да се изберат правилните сортове краставици. Има салатни краставици, които не са подходящи за консервиране, защото имат тънка кожа и са меки. Когато се налива марината, те ще станат още по-меки и няма да пращят. Салата краставици имат бели натъртвания или обикновено са гладки.

За ецване и ецване, вземете краставици с черни шипове, които са достатъчно остри. Такива краставици имат плътност по-плътна от салата. В ецване краставици има пигмент флавонин, който не присъства в краставици с бели тръни. Този пигмент не позволява на краставиците да се отпуснат и да станат меки. Ето защо изборът на краставици за осоляване е много важен въпрос.

С бели тръни - салата, с черно - за съхранение.

Важно е също, че краставиците са пресни, не летаргични, еластични, със зелена опашка. Ако краставиците са твърде тъмни на цвят, това показва излишък от нитрати.

Краставици преди мариноване трябва да бъдат измити, почистени опашки и се изсипва студена вода за 2-4 часа, така че те са наситени с влага. Това винаги трябва да се прави, без значение каква рецепта ги засъхвате.

За съхранение използвайте само каменна сол. Йодирана сол не може да се приема за тези цели!

Банките и кориците трябва да се измият със сода. В рецептите, където ще е необходимо, също стерилизирайте бурканите. Капаците трябва да бъдат стерилизирани чрез варене за 5 минути. Рол краставици се нуждаят от горещи капаци, които можете да получите от вряща вода с пинсети или вилица.

Копър с чадъри и чесън със сигурност се поставят в кисели краставици. Тези добавки придават на краставиците незабравим мирис. Копърът е важно да се вземе зелено, а не жълто и не сухо, в противен случай банките могат да „експлодират“.

Хрупкави кисели краставички за зимата със стерилизация.

Краставиците в тази рецепта са много вкусни. Те поддържат добър баланс на киселина и сол. Те ще бъдат твърди и хрупкави. Краставиците няма да се налага да се пълнят с вряща вода за известно време. Те ще бъдат стерилизирани кратко в банките. Този метод помага да ги държи здраво и твърдо. И за криза трябва да използвате хрян.

съставки:

краставици
копър чадъри
листа от хрян
дафинов лист
чесън
черен пипер грах

Мариновайте до 1 литър вода (достатъчно за около 2 литра консервация):

сол - 2 супени лъжици.
захар - 3 супени лъжици.
Оцет 9% - 100 мл

Методът за приготвяне на кисели краставици със стерилизация:

1. Краставиците се измиват, накисват и подрязват опашките.

2. Банките се измиват със сода и се изсушават.

3. Поставете 2 чадъра на копър във всеки литър буркан (измийте, разбира се). Чадърите могат да бъдат усукани и поставени на дъното. След това поставете листата на хрян - 2-3 бр. Няколко големи скилидки чесън или три по-малки. Нарежете чесъна на две. Все още се поставят 2-3 броя дафинов лист и 5-6 грах пипер.

При поискване можете да поставите листа от касис или череши в буркана.

4. Сега сложете краставиците в буркана. Сложете ги доста здраво. Можете да го направите дори вертикално, дори хоризонтално. Тя ще зависи от размера.

5. Изсипете водата в тенджерата за марината. Познай точно колко ще отнеме невъзможно. Това ще зависи от плътността на опаковката на краставиците. Приблизително 1 литър марината е достатъчен за 2 литрови буркани и малко повече останки. Във водата, добавете захар и сол в съотношение от 2 супени лъжици. сол и 3 супени лъжици. захар на 1 литър вода. И се налива 100 мл оцет 9%. Ако имате оцетна киселина, то трябва да се разрежда до 9%. За това, 1 супена лъжица. киселина разредена 7 супени лъжици. вода, получавате оцет 9%.

6. Поставете маринатата върху чинията. Изчакайте марината да кипи, а захарта и солта се разтворят.

7. В широка тенджера поставете суха кърпа и я сложете на краставици. Изсипете краставиците с кипяща марината на върха. Но първо, налейте малко марината във всеки буркан, така че банките да се затоплят и да не се пръснат.

8. Предварително трябва да стерилизирате капачките за кутии. За да направите това, ги сварете в продължение на 5 минути. Покрийте краставиците със стерилни капаци. Няма нужда да се търкаляте, просто покрийте бурканите. Изсипете гореща вода в тигана до самия ръб.

9. Поставете маринованите краставици на табела за стерилизация. Когато виждате мехурчета в буркани, от тази точка трябва да стерилизирате краставиците в продължение на 3 минути.

10.Отстранете бурканчетата от тавата и ги преобърнете. Обърнете се, за да проверите затягането. Покрийте краставиците с одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Това е всичко. Краставиците само ще маринират в оцет. И ако наистина искате, то след 3 дни можете да ги изядете.

Мариновани краставици без стерилизация.

Това е друг начин да преобърнем краставиците за зимата. Технологията на консервиране е различна от предишната рецепта, но резултатът ще бъде и отличен - хрупкави краставици с приятна киселинност.

Съставки за 1 l буркан:

краставици
Копър чадъри - 1 бр.
листа от хрян - 1 бр.
чесън - 3 скилидки
естрагон (естрагон) - 1 клонче
листа от череши - 2 бр.
дафинов лист - 1 бр.
Грах - 8 бр.
сол - 1 супена лъжица.
захар - 1 супена лъжица.
Оцет 9% - 2 супени лъжици.

1. Стерилизирайте банките за съхранение по всякакъв начин: поне през парата за 10-15 минути, поне във фурната (поставете в студена фурна и загрейте до 150 градуса, стерилизирайте за 15-20 минути).

2. Измийте краставиците и ги накиснете, както писах в началото на статията. Подрежете краищата по желание. Всички листа, които се добавят към консервирането, също се измиват.

3. В чисти стерилизирани еднолитрови буркани поставете 2 листа от череша, стрък от естрагон, 3 скилидки чесън (нарязани на половина), 1 дафинов лист и няколко черен пипер.

Ако банките имате 2 или 3 литра, то пропорционално увеличете количеството на тези аромати.

4. Поставете стегнати краставици в буркани. Покрийте ги отгоре с лист хрян и поставете стрък копър с чадър в кръг.

5. Сварете водата и изсипете вряща вода върху краставиците. За да не се разкъсат бурканите, сложете ги върху нещо метално или поставете нож под бурканчето. Напълнете с вода до ръбовете. Покрийте буркана със стерилизиран капак и оставете краставиците за 30 минути. През това време водата ще се абсорбира от зеленчуците, нивото му ще намалее. Затова, ако е необходимо, долейте горещата вода до ръба.

6.Когато краставиците се изправят, изцедете водата в тенджера. От тази вода ще се задуши марината. Удобно е да използвате капака с дупки.

7. В тази сливаща се вода трябва да добавите сол и захар. На марината от 1 литър буркани трябва да сложите 1 супена лъжица сол без хълм (20 грама) и една и съща супена лъжица захар. Ако източвате водата от две литрови кутии, вземете съответно 2 супени лъжици. сол и захар и др.

8. Поставете маринатата на печката, оставете да заври и гответе за 2 минути.

9. Изсипете краставиците с кипяща марината, като не доливате ръбовете малко. И налейте 2 супени лъжици оцет във всеки литър буркан. Вземи пълна банка.

10. Покрийте със стерилна капачка и навийте. Обърнете буркана, уверете се, че капакът е здраво и нищо не изтича. Оставете бурканите с главата надолу, увийте ги с кърпа или одеяло и се оставете да се охлади напълно.

Мариновани краставици със синапено семе.

Краставиците в тази рецепта ще бъдат остри и хрупкави. Опитайте тази опция за опазване.

Съставки за 1 l буркан:

краставици
Копър чадъри - 1 бр.
листа от касис - 4 бр.
листа от череши - 2 бр.
лют пипер - 2 къдрици
чесън - 3 скилидки
дафинов лист - 1 бр.
черен пипер грах - 5-8 бр.
горчица семена - 0,5 ч. л
сол - 2 ч. л. със слайд
захар - 2 ч. л. със слайд
Оцет 9% - 50 гр. T

Как да туршия краставици с горчица: t

1. Краставиците, както обикновено, се измиват и накисват за няколко часа. Зелените (листа, копър), измийте и излейте / варете с вряща вода. Стерилизирайте буркани и капаци.

2. На дъното на стерилния буркан (1 л) поставете чадъра на копъра, който преди сте били посетени в кипяща вода. След това поставете 4 листа от касис и 2 листа от череша. Горещият пипер се нарязва на пръстени и се поставя 2 халки в буркан. Също така на 1 литър буркан, място 1 скилидка чесън, нарязани на няколко парчета, 1 дафинов лист, няколко грах черен пипер.

3. Напълнете саксията с краставици. Нагоре с друга двойка нарязани скилидки чесън.

4. Изсипете краставиците чак до върха на съда и покрийте със стерилизирани капаци. Оставете за 20 минути.

5. Изцедете краставицата в тенджерата и я сварете. Влейте вряла вода в буркана с краставици отново, покрийте отново капака и го оставете да се затопли за 20 минути.

6. Отново изцедете водата от кутиите в тигана и я оставете да заври. Във всеки буркан се добавя половин супена лъжица синапено семе. Поставете по 2 ч.л. във всеки буркан. сол със слайд и 2 ч.л. захар със слайд. И се изсипва в 50 мл оцет.

7. Изсипете вряла вода върху горната част на краставиците и навивайте капаците. Обърнете бурканите с главата надолу и ги увийте в нещо топло, оставете ги да изстинат напълно. И през зимата получавате пикантни и ароматни кисели краставички.

Хрупкави краставици с ароматна марината.

Банките с краставици за тази рецепта ще трябва да бъдат стерилизирани. Марината се приготвя с подправки, което позволява на подправките да се отварят по-добре и краставиците ще бъдат по-ароматни.

Съставки (на литър буркан):

краставици
Кленов клон с чадъри - 2 бр.
листа от касис - 1 бр.
черешово листа - 1 бр.
чесън - 1 скилидка
черен пипер грах - 2 бр.
бахар - 3 бр.
Карамфил - 1-2 бр.
дафинов лист - 1 бр.
сол -1 супена лъжица
захар - 0,5 супени лъжици.
оцет - 35 мл

Приготвяне на ароматни краставици:

1. Вземете чисти буркани. На дъното на един литър може да се постави лист от касис и череши, скилидка чесън и чадър от копър. Предварително накиснати краставици се поставят в буркан, подреждайки ги по-плътно. Нагоре поставете друг чадър от копър. Попълнете всички буркани по този начин.

2. Пригответе маринатата. Изсипете 1,3 литра вода в двулитрови буркани. В тази вода, добавете 2-3 листа, 4-5 бр. бахар, 5-6 бр. черен пипер, 3-4 парчета карамфил, 1 супена лъжица. захар, 2 супени лъжици. сол. Сварете марината и го сварете за около 2 минути, захарта и солта трябва да бъдат напълно разтворени. Изключете топлината и изсипете 70 мл оцет, разбъркайте.

3. Гореща марината се изсипва в буркани с краставици. Първо се налива малко, така че банката се затопля и не се пръска. Вземете дафинов лист от маринатата, не го слагайте в бурканите.

4. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци, но не ги навивайте. Поставете бурканите в тигана, дъното на което е покрито с парцал. Изсипете в този съд и го запалвайте. Изчакайте кипяща вода и след това стерилизирайте буркани за 7-10 минути, един литър и половина - 10-12 минути, три литра - 15-17 минути. След стерилизиране, извадете консервите от врящата вода и веднага се навийте. Обърнете се и изчакайте охлаждането. Wrap краставици в тази рецепта не е необходимо, в противен случай те ще се готви и ще бъде мека.

Мариновайте краставиците за тези рецепти и вземете вкусна заготовка. И за десерт, пригответе сладко от череша за тази рецепта. Елате да посещавате моя блог по-често и да получите вкусни и доказани рецепти.

Хрупкави кисели краставички за зимата. Прости и вкусни рецепти от краставици в буркани

Кажи ми, кой не обича пикантни, пикантни, хрупкави кисели краставици? Кой още не е скрил най-доброто и рецептата за подготовката им за зимата в банките, предавани от поколение на поколение? Всяка домакиня рано или късно намира такава рецепта и подготовката за зимата на сочни зеленчуци се превръща в голяма традиция, както и използването им на почивка в салатите, като закуска или просто вкусно допълнение към обилен обяд или вечеря.

Хрупкавите кисели краставици са обичани както от възрастни, така и от деца. Основната им тайна, разбира се, е да направят домашно консервираната храна естествена и вкусна. Използват се като собствени краставици от дача и се съхраняват, но винаги най-пресните. В края на краищата, къде да се вземе хрускане на отпаднала стара краставица.

Днес ще ви разкажа за рецептите за приготвяне на вкусни мариновани краставици с задължителния атрибут - звънене!

Съдържание:

Стъпка по стъпка рецепта за хрупкави кисели краставици - препарат с оцет

Коя е най-важната разлика между кисели краставички и осолени? Точно така е, че се наливат с марината от подправки, сол, захар и, разбира се, оцет. Оцет в тази рецепта става най-важният консервант, който не позволява на краставиците да се развалят, а доминиращата нотка на вкуса.

Знам, че има страхотни любители на кисели краставици, които хранят такава любов към този вид консервиране изключително за пикантния кисел вкус.

Вторият важен след оцет е ароматните билки и подправки, както и други зеленчуци и дори плодове, които украсяват вкуса на краставиците и го правят разпознаваем.

Най-честата рецепта, която с право може да се счита за основна, е хрупкава кисела краставица с билки от зеленчукова градина и чесън.

За да приготвите такива краставици, ще ви е необходимо:

краставици с малък или среден размер - 1 кг,
пресен копър - 2 чадъра или малки снопчета,
листа от касис - 4-6 броя,
листа от хрян - 1 брой
чесън - 4 скилидки,
черен пипер - 6 грах,
бахар - 8 грах,
карамфил - 2 пръчки,
захар - 2 супени лъжици,
сол - супена лъжица,
Оцет 9% - 8 супени лъжици или оцетна есенция 70% - 2 чаени лъжички.

Този брой краставици се побира в двулитрови буркани. Всички подправки и билки са предназначени за един литър марината. За толкова маринати и трябва да се запазят хрупкавите кисели краставици за зимата.

Само малки краставици, не повече от 12-13 сантиметра, са подходящи за мариноване, отделят големи проби за осоляване. Винаги проверявайте еластичността на зеленчуците и дебелината на кожата. Твърде тънка и деликатна кожа, която лесно може да се пробие с нокът, не може да пропука.

Краставиците за мариноване трябва винаги да бъдат с пъпки и равномерно тъмнозелен цвят, без жълти петна и хълбоци. Жълто показва, че краставиците в процеса на растеж не са имали влага. Хрупкави кисели краставици от тях също няма да работят.

Получаване:

1. Предварително измийте краставиците, които искате да туршиите. Уверете се, че те са пресни, без никакви признаци на разваляне и не са бавни меки страни.

Краставиците се пълнят със студена вода и се оставят да се накиснат за 4 часа. В идеална ситуация, особено през летните жеги, водата трябва да се промени, ако се затопли отново, до студа.

2. Измийте всички листа и билки за марината. Подгответе подправките в необходимото количество.

3. Стерилизирайте бурканите и капачките. За да направите това, има много начини:

поставете бурканите с главата надолу върху тенджера с вряща вода с помощта на специален капак с дупки,
затопли бурканите с малко вода във фурната,
Сварете бурканчета с малко количество вода в микровълновата фурна.

Използвам последния метод, защото той е много прост и бърз. Ти просто трябва да се измие буркан с сода за хляб, след това се налива вода в него за около 1-2 пръста и го сложи в микровълновата за 3-4 минути. Водата в буркана трябва да кипне активно за няколко минути, а издигащата се пара стерилизира стъклото. Както казва съпругът ми, "нищо не е останало живо."

Най-важното е да ги вземете внимателно, защото те ще бъдат изключително горещи. Използвайте халки, ръкавици и хавлии.

Капачките се стерилизират чрез кипене в лъжичка с вода. Достатъчно е пет минути кипене.

4. В подготвените и леко охладени (да не се изгарят ръцете) буркани се поставят ароматни билки, листа и подправки.

Сложете един чадър от копър във всеки буркан (или малък куп). Разделете листата от касис и хрян наполовина. Само две скилидки чесън във всеки буркан и пипер на същото количество. Всъщност всички подправки се разделят на две банки еднакво. Защо? Марината и краставиците в две различни кутии имат един и същ вкус.

5. Сега най-интересното. Обичаше ли Тетрис като дете, както го обичах? Защо тетрис? Да, защото на тяхно място в банките беше редът на краставиците. За да направят това, те трябва да бъдат максимално разложени.

Никога не използвайте криви краставици за мариноване. Такъв тетрис ще бъде твърде сложен. Добрите дори краставици трябва първо да бъдат поставени вертикално, за да отговарят на максималната сума. След това го поставете отгоре хоризонтално. Ако е необходимо, краставиците могат да бъдат нарязани на парчета, за да запълнят цялото пространство на буркана.

Хрупкави кисели краставици трябва да запълнят банките колкото е възможно повече.

6. Сварете чайник или гърне с вода. След това изсипете преварена вода върху краставиците чак до върха. Точно на ръба на буркана.

Кипяща вода ще стерилизира краставиците и зеленчуците. Оставете бурканите за 15 минути с вряща вода вътре.

7. Подгответе марината. За да направите това, налейте един литър вода в отделна тенджера, сложете сол, захар, пипер и карамфил в него.

Поставете тенджерата на печката и оставете да заври, докато разбърквате. Солта и захарта трябва да бъдат напълно разтворени. Оставете да кипне за няколко минути и извадете от огъня. Веднага добавете оцета към марината.

8. Веднага след като маринатата е готова, налива се вряла вода от краставиците и се заменя с марината. Напълнете го по същия начин до самия край на буркана. Маринатата трябва да е достатъчна, за да запълни двете кутии.

След като се запълнят, затворете капака. Ако използвате усукване, след това ги увийте възможно най-близо до максималната сила. Ако специалните тънки капачки за зашиване, дръжте устройството за подвижен под ръка и хвърлете право там.

9. След като се въртите, обърнете бурканите с главата надолу и поставете капаците. Проверете със салфетка или пръст, за да видите дали течността изтича на врата. Ако изтича, е необходимо спешно да се подменят капачките с нови. За да направите това, можете да стерилизирате капачките повече от консервите. Никога няма да боли.

Увийте обърнатите кутии в дебело, дебело одеяло и го оставете да се охлади в това състояние, докато достигнат стайна температура. Това ще отнеме поне един ден, така че веднага си помислете за мястото, където бурканите ви ще стоят, докато не се охлади и няма да безпокоят никого.

След един ден и по-добре от двама. Банките отново проверяват за течове и тихо поставят в килера за узряване.

Вкусни хрупкави мариновани краставици ще бъдат готови след известно време, и е най-добре да ги ядат през зимата. Приятно апетит!

Хрупкави кисели краставички в литрови буркани с кафяви плодове

Друга интересна рецепта за приготвяне на кисели краставички, която открих за себе си преди няколко години. Обичам я, когато марината в краставиците се приготвя с добавянето на разнообразие от аромати. Самата тя експериментира с плодове, зеленчуци и подправки. Рецептата с черно френско грозде ми хареса за нейната необичайност. И това е полезно, когато в страната с узрели краставици и реколтата на плодове. Ако имате една и съща ситуация, тогава не забравяйте да се опитате да приготвите хрупкави кисели краставици с касис.

За да приготвите 1 килограм краставици, трябва:

пресни краставици - 1 килограм,
чесън - 4 скилидки,
зелени или съцветия от копър - 2 чадъра или малки клонки,
листа от касис - 2 листа,
листа от череши - 4 листа,
плодове от касис - 4 клончета,
гореща червена чушка в чушки - 1 бр.
дафинов лист - 2 броя,
Сладък пипер грах - 4 броя,
карамфил - 2 броя,
каменна сол - 2 супени лъжици,
захарен пясък - 1,5 супени лъжици,
Оцет 9% - 8 супени лъжици (80 грама).

Как да готвя хрупкави кисели краставички за зимата:

Тъй като в първата рецепта описах в детайли почти всички стъпки на ецване на краставици, то в това ще го направя по-кратко, за да не се повтаря. В края на краищата, много ще трябва да направим същото.

1. Първо, накиснете краставиците в студена вода. Именно този процес ще им помогне да станат еластични и хрупкави вследствие на това, дори и след продължително мариниране в буркани. Маринираме краставиците за зимата, така че скоро няма да ядем.

Изсипете краставици със студена вода и оставете за поне 3 часа.

2. Стерилизирайте бурканките добре измити с сода. За 1 кг краставици ще ви трябват 2 кутии с вместимост 1 литър. Ако има повече краставици, увеличете пропорционално броя на консервите и марината. Така че за два килограма краставици всички числа се умножават с 2.

Стерилизацията може да се извърши бързо в микровълновата печка. Просто налейте около 100 грама вода в буркана и го сложете в микровълновата печка в продължение на 3 минути. Водата ще заври и стерилизира бурканчетата.

3. Поставете подправките в подготвените буркани. Във всеки буркан, място: 1-2 скилидки чесън, лист от френско грозде, два листа череша, пръстен от червена люта чушка, клонче или съцветие от копър, дафинов лист.

4. Поставете краставиците върху билките. Това се прави с възможно най-голяма плътност. Долната част на краставиците се поставя вертикално. И горната част е пълна с парчета от краставица, дори ако това ще бъдат малки пръстени. На върха, поставете касис плодове, 5-8 парчета на буркан (това е, един клон). Също така на върха можете да поставите друга малка стрък копър. Така хрупкавите кисели краставици стават още по-ароматни.

5. Сварете водата в чайника и веднага след като я изключите, изсипете бурканите с краставици чак до върха. Покрийте с капаци, които са предварително стерилизирани във вряща вода. (поставете черпак с вода върху печката и оставете капака да кипи няколко минути). Оставете да престои 1-0 минути и изцедете.

6. Повторете наливането на краставици с вряща вода за 10 минути. Но след второто изливане не изливайте водата, а внимателно я изливайте от кутиите в голяма тенджера. От тази вода ще приготвим марината. Сега той е смесен с ароматите на краставици, билки и касис, а цветът става леко розов от плодовете.

7. Поставете сол, захар, черен пипер и карамфил (т.е. всички останали подправки) във водата за марината и разбъркайте. Сложете огъня и оставете да заври. Оставете да къкри за няколко минути, след това извадете от печката и добавете необходимото количество оцет към марината. Внимание! Не варете с оцет, той се добавя в края.

8. Налейте готовата гореща марината с голяма черпака за супи в кутиите. Течността трябва да покрие всички краставици до ръба на съда.

9. След това незабавно затворете капака. Завъртете ги плътно и обърнете буркана с главата надолу. Проверете ръбовете на кутията близо до капака, не трябва да има изтичаща вода. Сега сложете всички буркани заедно и ги сложете в одеяло. В тази форма те трябва да стоят един ден или дори повече, докато банките се охладят напълно.

След това банките могат да бъдат премахнати на тъмно място, като килер, и да се съхраняват до зимата. В тази форма, хрупкави кисели краставици не се развалят за много дълго време, а когато ги отворите, определено ще ви хареса резултатът.

Помогни на здравето!

Рецептата за хрупкави кисели краставици за зимата без стерилизация

Традиционно споделям видео рецепта, която използвах и при готвене на краставици. Той ще ви помогне да разберете по-ясно целия процес. В тази рецепта няма нужда да стерилизирате бурканите и капачките за приготвяне на краставици. Това може да е полезно за вас.

Както виждате, принципите на детайла са много сходни. Разликата ще се прояви главно в какъв допълнителен вкус ще придобият вашите хрупкави кисели краставици, в зависимост от това какви подправки и билки се прибавят към марината.

Мариновани краставици с чили кетчуп - оригинална и много вкусна рецепта

Искам да споделя и тук е откриването на тази година - хрупкави мариновани краставици с чили кетчуп! Честно казано, никога преди не съм чувал за такива неща и не съм готвил. Когато се препънах, дълго време се чудех дали да извърша такъв експеримент. Но все пак реших. Препоръки от този вид ецване са просто прекрасни и затова ще ги приготвя, краставиците се получават със сладкиши и с остринка. Мисля, че ще го обичаме.

За да приготвите тези оригинални краставици, трябва:

краставици - 1 кг,
пикантен кетчуп - 4 супени лъжици,
дафинов лист - 2 броя,
бахар - 4 граха,
чесън - 2-4 скилидки,
черен пипер - 6 грах,
сол - 1 супена лъжица,
захар - 2 супени лъжици,
Оцет 9% - 70-80 грама (7-8 супени лъжици).

Получаване:

Готвенето на такива кисели краставици е доста стандартно, с изключение на маринатата. Ето защо, за по-подробно описание, можете да отидете на върха на статията за първата рецепта.

1. Напълнете чисто измити краставици със студена вода и оставете за 3-4 часа.

2. Стерилизирайте бурканите по любимия си начин. (това може да се прочете и в първата рецепта, споделям доказания от мен начин).

3. Пригответе маринатата. За да направите това, налейте вода в тенджерата, след това добавете сол, захар и кетчуп чили. Разбъркайте добре и оставете да заври. След 2-3 минути на кипене, отстранете от топлина и се изсипва в оцет.

4. Поставете дафинов лист, чесън и черен пипер в буркани, разделяйки подправките еднакво между бурканите.

5. След това сложете много стегнати краставици.

6. Сега попълнете много горещи, само сварени краставици марината в буркани. Марината не трябва да има време да се охлади. Тя ще бъде червена и хрупкави кисели краставици ще изглежда като те са приготвени в доматен сок.

7. Горещи консерви, веднага след изливането на маринатата, трябва да бъдат завинтени или навити (в зависимост от това, което използвате), да се обърнат и да се поставят на капака. Проверете плътността на кутиите. Увийте одеяло и оставете за един ден, докато изстине.

Резултатът ще ви зарадва много. Приятно апетит!

Хрупкави кисели краставички - 7 много вкусни рецепти за зимата

Толкова горещо време сега е края на лятото и началото на есента. Реколтата е узряла и домакините трябва да работят малко по-дълго в кухнята, за да приготвят различни деликатеси за зимата. Днес искам да ви предложа вкусни рецепти за хрупкави кисели краставици. Дори ако домакините и не ги реколтата, те купуват готови. Но често в магазина краставици толкова много оцет. Можете сами да изберете правилната рецепта и да определите кои краставички ви харесват - солени, пикантни или сладки. Това е толкова вкусно да се хруска през зимата за картофи, а може би дори и за водка на празници.

В моята свинска банка от мариновани рецепти за краставици има тествани препарати. Но се съгласявам, че е срам, ако рецептата е добра, и банката не стреля, но отвори краставиците, но те са меки. Имах толкова горчив опит и цялата партида от заготовки. И тогава се зачудих какво да направя, за да направят краставиците хрупкави, и да споделя тези съвети с вас.

Как да туршия краставиците да бъдат хрупкави: t

За консервиране вземете малки здрави краставици с тънка кожа и тъмни пъпки.
Използвайте обикновена нейодирана сол, за да направите маринатата.
Вода винаги, когато е възможно, използвайте чиста, пролетна, без хлор.
За да направите краставиците хрупкави, сложете листа от касис, дъбови листа или корен от хрян в буркани.
За ецване, използвайте краставици, оскубани не по-късно от един ден.
За да се избегнат пукнатините, които се появяват в кисели краставички, накиснете краставиците в много студена вода за 5-6 часа. Опитайте се да не загрявате водата.
Не злоупотребявайте при ецване на чесън - смята се, че чесънът прави краставиците по-меки.
За да направите краставиците по-твърди, поставете горчичните семена в маринатата.
Един от начините за краставиците да бъдат хрупкави е да добавите по 1 супена лъжица към всеки буркан. л. водка.
За да се запази твърдостта на краставиците, по-добре е да се използва методът на многократно изливане на гореща марината при консервиране.
След като навиете консервите, не увийте краставиците в топло одеяло, така че да се охлади по-бързо.

Хрупкави кисели краставици за зимата - рецепта за 1 литър

Давам тази рецепта на 1 литър кисели краставички, от които се получават две литра бурканчета краставици.

съставки:

краставици - 2 кг
вода - 1 литър (2 кутии)
сол - 1 супена лъжица. л. със слайд
захар - 2 супени лъжици. л.
оцетна есенция (70%) - 1 ч. л. (за 1 буркан)
чушка
Карамфил - 2-3 бр.
листа от хрян
кориандър
копър
чесън

Поставете нарязания копър и кантарион и няколко скилидки чесън в добре измитите кутии за сода на дъното.

Капаците за валцуване трябва да бъдат предварително сварени.

2. Нарежете върховете на краставиците от двете страни. Плътно сложете краставиците в бурканче до половината и отново излейте зелените. Също така докладваме краставици на най-големите банки.

3. Сварете водата и изсипете краставици в буркан с гореща вода. Очакваме около 10-12 минути. В тавата се налива вода.

Ако бурканчето, в което се излива преварена вода, може да се вземе с две голи ръце, тогава е време да се отцеди водата

4. Вторият път изсипваме вряла вода (много е удобно да кипнем вода в чайника) и изчакаме още 10-12 минути. Изсипете тази вода в мивката.

5. От водата, която изтичахме след първото изливане, пригответе маринатата. Добавете сол и захар, грах и карамфил, доведете марината до възпаление.

6. Пряко в банките се излива в 1 чаена лъжичка. оцетна същност. Напълнете с гореща марината и се опитайте да подправите във всеки буркан.

Как да си направим 9% оцет от 70% оцет? Много проста - 1 ч. Л. оцетна есенция = 8 ч. л. 9% оцет - 7 ч. Л. вода.

7. Сега остава само да навиете кутиите с метални капаци и да ги обърнете с главата надолу, докато се охлади напълно.

Сладки хрупкави кисели краставички за зимната рецепта за 1 литър

Искам да ви кажа, че сладките кисели краставички са дори по-вкусни от солени, макар че вероятно не всички ще се съгласят с това. Но сладко-киселата марината от тази рецепта си върши работата - краставиците просто изчезват от табелата и всички искат добавки. Силно ви съветвам да готвите.

съставки:

краставици
чушка
моркови
лук
листа от хрян, касис
дафинов лист
копър
синапено семе
чили пипер

Маринова се до 1 литър вода:

сол - 1 супена лъжица. л. със слайд
захар - 200 гр.
оцет (9%) - 200 мл

Не уточнявам броя на краставиците нарочно, а марината е предназначена за 1 литър вода. Съответно, морковите и лукът се вземат "на око". Основното в тази рецепта е да се запази пропорцията на сол и захар. И ако ви се струва, че има много захар, не се колебайте. и опитайте да готвите, сигурен съм, че ще ви хареса.

Измийте краставиците, отрежете връхчетата. Почистете морковите и изрежете на кръгчета. Лукът се нарязва на половин пръстени и чесън.
Разстелете подправки, лук, моркови и билки в чисти буркани. Чили може да се добави по желание. В нашето семейство обичаме малко остър.

3. Чисти краставици плътно разпространени в банките. Опитайте се да поставите по-големите краставици и по-малките.

Проведени експеримент - изложени малки краставици вертикално в банки, и хоризонтално в други банки - се оказа за същото.

4. Сварете водата - много е удобно да се кипва вода в каната и да се излива върху кутиите. Краставиците се наливат с вряла вода и се оставят за 20 минути. Тази вода се изсипва в тигана и подпалва - от нея ще приготвим маринатата.

5. Напълнете отново краставиците с чиста кипяща вода и оставете за още 10 минути.

6. Пригответе марината от първата вода, оставете да заври и добавете сол и захар. Накрая се налива оцета.

7. Излейте вода от консерви с краставици и изсипете краставици с гореща марината.

8. Банките са усукани със стерилни капачки, обърнати с главата надолу и се държат така, че да се охладят напълно.

Хрупкави кисели краставици с горчица - рецепта за зимата

Миналата година за първи път мариновани краставици с горчица, и от моя опит мога да ви кажа, сто експеримента са успешни. Такива краставици, дължащи се на горчица, придобиват специален вкус. Не се страхувайте да експериментирате. Ние ще стерилизираме тези краставици и по метода на тройното изливане.

съставки:

краставици
чушка
листа от хрян, касис
дафинов лист
копър
чесън

Маринова се до 1 литър вода:

сол - 3 супени лъжици. л.
захар - 250 гр.
оцет (9%) - 150 мл
пикантна горчица - 1 кутия

Както и в предишната рецепта, в чистите буркани поставяме първите зеленчуци, подправки и краставици.

2. Изсипете краставици във вряща вода с вряща вода и се оставя за 15-20 минути. Водата се източва в свободна тенджера и веднага се поставя на огъня - от нея се приготвя маринатата.

3. В същото време, ние трябва да ври друга част от вряща вода, можете просто да излее краставици от чайника. Напълнете и оставете за още 10 минути. Водата се източва и се пълни с марината, която вече е подготвена.

3. А за приготвянето на маринатата, водата, която се отцежда за първи път, се добавя със сол, захар, горчица и оцет. Оставете да заври и налейте в банките.

4. Банките се усукват със стерилизирани капаци, обръщат се и се държат до хладно.

Хрупкави кисели краставици с лимонена киселина - рецепта за зимата

Не всеки обича оцет, но за да могат банките да стоят добре и надеждно, зимата все още се нуждае от киселина. Оцетът може да бъде заменен с лимонена киселина.

Хрупкави кисели краставички за зимата без стерилизация

Тази рецепта също е без оцет, но с лимонена киселина. И вместо стерилизация буркани с краставици, ние ще се напълни с вряща вода.

съставки:

краставици
чушка
листа от хрян, касис
дафинов лист
копър
чесън
синапено семе

Маринова се до 1 литър вода:

сол - 2 супени лъжици. л.
захар - 3 супени лъжици. л.
лимонена киселина - 1/3 ч.л.

Ще използваме метода 3-fill.

Зелените, подправки и чесън се поставят на дъното на буркана. Слагаме плътно краставици в буркан.

2. Напълнете с вряща вода, покрийте с капак отгоре и оставете да престои 20 минути.

За да предотвратите напукване на гореща вода, можете да поставите метална лъжица във всеки буркан.

3. Източете водата и налейте нова порция кипяща вода, отново я оставете да се варят в продължение на 10-15 минути.

4. Измерваме първата слята вода, за да приготвим маринатата. Оставете да заври и добавете сол и захар.

5. Поставете лимонената киселина в бурканите. Ако имате 3-литров буркан, тогава лимонена киселина ще се нуждае от 1 чаена лъжичка.

6. Напълнете краставиците с марината и ги завъртете плътно с капаци. Банките се преобръщат, за да се охлади.

Хрупкави кисели краставици с водка - рецепта за зимата

Както вече писах, към марината се добавя водка, така че краставиците са хрупкави. Намерих страхотна рецепта за вкусни краставици с водка в интернет. Краставиците се превръщат в солени, както от барел.

съставки:

краставици 1,5 - 2 кг
чушка
листа от хрян, касис
дафинов лист
копър
невен - 3-4 броя
чесън 4 - 5 скилидки

марината:

сол - 100 гр.
Водка - 50 гр.
вода

Мариновани краставици за зимата - ще целунете пръстите си

Друга чудесна рецепта, според която аз съм запазвала в продължение на 10 години и винаги произвеждам много вкусни краставици, е всъщност „вкусни пръсти”.

съставки:

краставици
чесън
лук
моркови
корен от хрян или листа
дафинов лист

Марината 3 литра вода;

сол - 5 супени лъжици. л.
захар - 9 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 300 мл

Поставете зеленчуци и подправки на дъното на буркана. Лук нарязани на половин пръстени, кръгове от моркови. Поставете на дъното на банките.

2. Плътно поставете бурканче с краставици.

3. Пригответе маринатата, налейте оцета последен. Напълнете туршиите с гореща марината.

4. Банките се потапят в саксия с топла вода. На дъното на тигана се поставя кърпа. Капаците за консервни кутии по-добре се вари отделно. Консерви с краставици стерилизирани в продължение на 10-15 минути и навивам.

Така че, има достатъчно рецепти за кисели краставици, които да си изберем. Но знаете, че за избора трябва да се опитате да готвите по различни рецепти. Обърнете внимание на факта, че съставките във всички рецепти са почти еднакви, а вкусът на краставиците е съвсем различен.

Пожелавам ви вкусни препарати и добри рецепти. И ако ви харесват моите рецепти, споделете ги с приятелите си в социалните мрежи, предлагайте вашите рецепти и пишете коментари и коментари.

Мариновани краставици за зимата - 7 рецепти за хрупкави краставици в буркан

Как си Виждам, че има боен дух, за да се правят заготовки за зимата. И правилно! Пълна изба от различни кисели краставички, маринати и бурканчета от конфитюр много затопля душата по време на студения сезон. И също така подхранва цялото семейство. Особено когато нищо не расте в градината.

Както знаете, запасите започват да се попълват с факта, че първият узрява. Обикновено това са зелени, репички и краставици. Ще говорим за най-новата зелена криза в тази статия с рецепти. И най-често те се съхраняват за зимата чрез осоляване или ецване. В същото време съчетават различни подправки, подправки. Господарките правят различни зеленчуци.

Има много възможности, но хрупкави краставици не винаги се получават. Опитът и грешката могат, разбира се, да постигнат перфектен резултат. Но е по-добре да знаете тайните и нюансите на доказани рецепти за мариноване на вкусни краставици.

Има някои съвети, преди да започнете да готвите. Ако ги спазвате, винаги ще имате ненадмината закуска на масата. Между другото, те са:

Мариновани краставички за ецване е по-добре да се използват до 10 см;
зеленчуци, събрани от храста в деня преди готвене, са особено хрупкави;
преди консервирането, корнишоните се накисват за 3-6 часа в студена вода;
Чесънът се добавя в умерени количества, в противен случай краставиците ще бъдат меки;
Особено вкусна марината се получава чрез добавяне на листа от касис и череши към нея.

Рецепта за хрупкави краставици за зимата в банки

Сигурен съм, че е сигурен начин за мариниране на хрупкави корнишони. Малък набор от съставки - и вкусна закуска за зимата е готова!

Необходима е стерилизация на буркани в кипяща вода, вече със заготовки. Но тук предлагам да погледна другата ми бележка, която описва 5 прости начина за стерилизиране на контейнера за консервация. Изберете всеки, който ви харесва.

Имаме нужда от:

Малки краставици - няколко килограма;
Букет от копър, хрян и листа от касис;
Чесън - 2 скилидки за 1 буркан;
Черен пипер - 6 грах;
Бахар - 2 граха;
Лист от листа - 2-3 листа.

Марината на 1 литър:

Сол голяма - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
Захар - 2 супени лъжици. лъжици без пързалка;
Оцет 9%

Получаване:

1. Пресни корнишони се измиват с вода. Разделяме цветя, ако има такива. И твърде дълги опашки са отрязани.

Колкото по-студена е водата, толкова по-хрупкава ще бъде ястието.

2. Напълнете ги в басейна за 4-6 часа със студена вода. Тя трябва да покрива напълно зеленчуците.

3. Докато зелените се накисват, пригответе бурканите и подправките със зелени. Обикновено през лятото на пазара можете да си купите готови букети за консервиране на зеленчуци. Те се състоят от хрян, копър. Това са основните компоненти. Те добавят лаврови листа, касис или черешови листа.

Ние приемаме рецептата от хрян, копър и листа от касис. Зелените се измиват в басейн с вода за почистване от прах и пясък.

4. Консервите за литри се измиват с гъба и сапун. Желателно е дори и с икономическото, тъй като е добре дезинфекцирано.

5. Поставяме на всеки контейнер четвърт лист хрян, няколко клонки от копър и две листа от касис.

6. Почистваме чесъна от обвивката и поставяме двойка карамфил на всеки буркан.

7. Също така добавете 5-6 черен грах и 2 подправки от грах. Прикрепете листата на лавра. По желание все още можете да поставите няколко звезди от карамфил или синапено семе.

8. Взимаме корнишоните и ги разклащаме от водата. Плътно поставете зеленчуците в буркани, така че те да станат много близо до него. Напълнете всеки контейнер с 3 супени лъжици от 9% трапезен оцет.

9. Покрива от консерви от кипене в чиста вода за 5-7 минути. Едновременно с тях поставяме марината от яхния. За да направите това, се налива в чиста вода в тенджера за 2-3 литра. Сол и захар се разтварят, когато водата заври.

10. Напълнете разтвора в най-горната част на всеки контейнер и затегнете стерилизирания капак.

11. На огъня поставете голям съд с вода. Когато се закипи, поставете колко кутии с краставички са подходящи и варете в продължение на 7-8 минути. През това време краставиците ще променят малко цвета си и марината ще започне да кипи от кипене. Тази допълнителна стерилизация ще гарантира безопасността на продукта.

Не забравяйте да използвате кухненски ръкавици, за да предпазите ръцете си от изгаряне!

12. Готовите контейнери поставят капака, за да се охлади. След това им предоставете усамотен ъгъл, за да не се изгорите случайно.

Когато всичко е хладно, можете да отстраните заготовките на хладно и тъмно място.

Мега деликатес ще бъде готов след месец. И ако не можете да чакате до студа, тогава можете и опитайте с удоволствие!

Сладки краставици, мариновани в буркани за 1 литър

Често домакините търсят рецепти краставици, мариновани в съдове от 1 литър. И това е много удобно. Изчислява се точното количество на съставките. Да, и от гледна точка на оптималността е много по-лесно да се отвори и изяде един буркан с литър, отколкото да се отвори контейнер за 3 литра наведнъж.

И в този случай намерих добър и прост вариант. Нека да гледаме видео с доказана рецепта от години.

Методът на мариноване на зеленчуци без стерилизация

Процесът на готвене без допълнителна стерилизация значително спестява време и усилия. Ето защо, това е един от любимите ми начини да направя вкусна закуска. В същото време вкусът на ястието изобщо не се променя. А самите буркани са в сутерена чак до друго лято.

Имаме нужда от:

Пресни краставици - няколко килограма;
Копър чадъри - 2-3 броя;
Чесън - 4-5 скилидки;
Пипер черен грах - 5-7 броя;
Лаврови листа - 1 брой;
Малък хрян от корен;
Листа от хрян - 10.15 cm.

Марината на 1 литър:

Сол - 2 ч.л. без пързалка;
Захар - 2 чаени лъжички с хълм;
Оцет за маса 9% - 2 супени лъжици;
Вода - около 500-600 ml.

Получаване:

1. Краставиците се сортират и оставят силни, еластични плодове с размери до 8-9 см. Измиваме ги под крана, след което ги прехвърляме в емковен контейнер. Напълнете със студена, почти ледена вода за 5 часа.

2. Някъде след 4 часа моите банки. Стерилизирането или просто изливането на вряща вода върху тях не е необходимо. Най-важното е да проверите врата така, че да няма чипове. Това силно влияе върху безопасността на бъдещите ни заготовки.

3. Във всяка саксия на дъното поставяме няколко копърни чадъра, лаврови листа и няколко три чесъна. С корен от хрян премахнете кожата. Неговите и хрянови листа се нарязват на малки кубчета. Изпращаме няколко кубчета във всеки контейнер.

4. Краставици плътно положени на банките. В същото време е по-добре да се поставят големи зеленчуци на дъното и да се покрият отгоре с по-малки краставички.

Ако желаете, всяка зелена криза може да бъде отрязана от две страни.

5. Отгоре поставяме друг чадър от копър и сипваме пипер.

6. Отделно довеждайте до кипене чиста вода в размер на 500 ml на литър буркан. Изсипете вряща вода директно във всеки контейнер и покрийте с капаци. Оставя се 30-40 минути.

7. След като изтече времето, изсипете водата обратно в тигана и отново я оставете да заври.

8. Топ сън 2 чаени лъжички сол и захар и 2 супени лъжици оцет. Напълнете с вряща вода и завийте капака с помощта на шивачка.

9. Поставете бурканите върху капачките и ги покрийте с топло одеяло, докато се охлади напълно.

10. Напълно охладени кутии се отстраняват на сухо и тъмно място. Това може да е помещение за съхранение в апартамента или мазето.

Такива краставици са добри за употреба в салати или като отделна закуска. Приятно апетит!

Избрани за зимата с домати

Има ли някой, който не харесва доматите? Просто ги обожавам. И, разбира се, не можех да пренебрегна чудесната рецепта. Зимната храна е невероятно вкусна. Да, и дори комбинация от зелени и червени цветове радва всяко око.

Имаме нужда от литър буркан:

Пресни краставици;
Пресни малки домати или сметанови сортове на Баку;
Копър чадъри - 2-3 броя;
Чесън - 3 скилидки;
Пипер черен грах - 5-7 броя;
Лаврови листа - 1 брой;
Естрагон (Естрагон)
Листа от хрян, касис и череши.

Марината на 1 литър:

Сол - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
Захар - 2 супени лъжици без хълм;
Таблица с оцет 9% - 2 супени лъжици.

Получаване:

1. Първо подгответе всички съставки. Зеленчуците и зелените се измиват под крана. И почистваме лука от чесън.

2. Стерилизирайте контейнерите и капачките по всякакъв удобен за вас начин. Това може да стане чрез варене, като се използва микровълнова печка или фурна. В първата рецепта дадох връзка към моята статия как да го направя.

3. Поставете естрагон, дафинов лист, чесън и пипер на дъното. В краставиците нарязваме опашки от двете страни и ги поставяме вертикално във всеки съд.

4. Поставете доматите, предварително нарязани всеки плод върху клечка за зъби. Това ще спести нашите домати от напукани кожи.

5. На всичкото отгоре поставяме копър, листа от хрян, череши и касис.

6. Пригответе кипяща вода и я излейте върху бреговете, така че дори да прелива отгоре. За да направите това, поставете контейнера направо върху поставката за желязо.

Съвет: за изтичане на бульон, използвайте специална капачка с дупки. Той е удобен и не позволява на съставките да излизат от контейнера.

7. Покрийте отгоре със стерилизирани капаци от оставяйте да се влива в продължение на 30-35 минути.

8. Отцедете вливаната вода обратно в тигана и гответе маринатата от нея на огън на литър за 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици захар.

9. Разбъркайте с лъжица, разтваряйки захарта и солта. Сварете буквално няколко минути и изсипете в буркани. Добавете 2 супени лъжици оцет и плътно затворете капака.

10. Поставете капаците под топло одеяло или одеяло. През деня цялото нещо ще се охлади и ще можете да махнете блюдото в мазето, за да ядете през зимата и да си спомните за лятото.

Най-вкусната свежа рецепта от краставици

Ще разкрия тайната, че най-вкусните краставици винаги се получават от зеленчуци от сорта корнишони. Те винаги са малки по размер от 4 до 8 см. Те са добре осолени в марината. И е удобно да се яде такава малка като отделна закуска.

Ето защо тя не можеше да заобиколи вниманието й върху доказана рецепта от СССР. По това време това ястие в банките се е наричало унгарски корнишони. И това е друго име за ястието.

За да не се налива вода за дълго време, ще кажа, че зелените хрускави наистина се оказват много вкусни! Те могат да бъдат направени не твърде солени, или обратното, пикантни, но нека поговорим за това в рецептата.

Имаме нужда от буркан от 750 мл:

Пресни корнишони;
Копър - 1 клонче или чадър;
Чесън - 2 скилидки;
Грах от черен пипер - 5 бр.
Синапено зърно - 1/3 чаени лъжички;
Листа или корен от хрян;
Сол - 1 ч.л.;
Захар - 2 ч.л.;
Оцет 9% - 50 гр. T

Получаване:

1. Първо подгответе всички съставки. Зеленчуците и зелените се измиват под крана. И почистваме лука от чесън. За да ги почистите лесно, поставете ги в гореща вода за 15 минути. Тогава кожата се люще като часовников механизъм.

Краставиците в тази рецепта не се нуждаят от потапяне. Младите зайчета са толкова силни и стегнати, че не е необходимо да се пълнят с вода.

2. Изплакнете обилно контейнера с гъба. Налейте върху тях вряща вода.

3. При всяка последователност покрийте дъното на консервите с нарязани листа от хрян или неговия корен. Слагаме копър, чесън и заспиваме зърна от пипер и горчица.

4. Поставяме сварена чиста вода, която ще служи като марината. Количеството на водата възлиза на около 400 мл на 750 грама капацитет.

5. Добавете на дъното сол, захар и оцет.

Не забравяйте да стерилизирате шапките с вряща вода в отделна огнеупорна малка или тенджера!

6. В краставиците отрязваме магаретата си и ги поставяме в солидни кутии. Напълнете с вряща вода и покрийте с капаци.

7. Поставете кърпа в тавата за насипване на дъното.

8. И сложи там нашите буркани. Напълнете ги на самите рамене с вода. Включете огъня и не варийте повече от 5 минути.

9. Внимателно достигайте резервоара с помощта на клещи за заготовки. Обикновено такъв кухненски уред има всяка домакиня от времето на СССР.

Те не позволяват да изгорят ръцете ви, защото заготовките са много горещи. Или използвайте силиконови кухненски ръкавици.

10. След това процесът е един и същ: завъртаме бурканчетата на капаците и ги оставяме да се охлади напълно някъде в ъгъла.

Когато се охлади, можете да сложите в мазето.

Консервирани краставици на полски език

Този метод на ецване на краставици е интересен с това, че те могат да се консумират веднага след 2 часа след готвене. Закуската е осолена и много вкусна. Но ние се готвим за зимата и следователно извиваме бурканите. След това се насладете на лека закуска с варени картофи и херинга.

Имаме нужда от:

Краставици - 4 кг;
Нарязан чесън - 2 супени лъжици. лъжици;
Растително масло - 1 чаша;
Сол - 2 супени лъжици. лъжици;
Вода - 2 чаши;
Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
Оцет 9% - 1 чаша.

Получаване:

1. Измийте краставиците с течаща вода и нарежете всеки по 4 броя. Оставете ги в студена вода в продължение на 3 часа.

2. Направете превръзка на вода, сол, захар и оцет. Разбърква се докато се разтвори.

3. Добавяме в него настърган пресен чесън и растително масло. За пореден път се намесваме.

4. Източете водата от краставиците и напълнете с нашата туршия. Оставете да се мачкат в продължение на 2 часа.

След известно време вече можете да се насладите на лека закуска.

Но ние ще продължим да правим запаси и за това ще подготвяме чисти кутии и капаци.

5. Орешваме краставиците в контейнера и изсипваме саламурата. Ние изпращаме стерилизирани под огън под капачките в голям съд, както в предишната рецепта. Но не за 5 минути, а за всички 20.

6. След като получим буркани и се охладим. Почистваме на хладно място, за да се насладим на вкусна салата в студа!

Насладете се на зимните и вкусни вечери!

Проста рецепта за кисели краставици с лимон

Пригответе сладък с лимон и лук. Нашите краставици ще бъдат много хрупкави с лека киселинност. Тази салата е като всички без изключение в семейството ми. Те казват: "Можете да преглътнете езика, колко е вкусно!"

Имаме нужда от буркан от 1000 мл:

Малки краставици;
Лук - 1 кръг;
Лимон - 1 кръг;
Пипер черен грах - 5-6 грах;
Бахар - 2-3 грах;
Лимонена киселина - 0,5 ч.л.;
Листа от лаврушка - 2 броя;
Карамфил - 2-3 звезди;
Сол - 2,5 ч.л.;
Захар - 150 гр. T

Получаване:

1. Подготвяме всички съставки. Бурканчета и капаци стерилизирани по всеки удобен начин. Описах ги в първата рецепта.

2. Взимаме малки краставици, за да са силни. Ние ги измиваме и отрязваме връхчетата от двете страни.

3. Почистваме лука от люспите на 1 cm широки къдрици. Лимон нарязани на кръгли филийки.

4. На дъното на кутиите се поставят лаврови листа, звездички с карамфил, 2-3 скилидки чесън, няколко грах от черен и бахар и малък пръстен от лук.

5. Уплътняваме краставиците плътно и поставяме настрани парче лимон. Така правим с всеки резервоар.

6. Сварете чиста вода и плевелите с кипяща вода на най-консервираната врата.

7. Оставете за петнайсет минути и след това излейте водата в тенджерата и запалете. Залейте 1 литър захар и сол. Както кипи, добавете лимонена киселина. Гответе за кратко време, 1-2 минути.

8. Полученият солен разтвор се изсипва в консервните кутии и се затваря плътно. Обръщаме ги и ги завиваме в одеяла, докато се охладят напълно.

9. Съхранявайте охладените краставици на хладно и сухо място.

Пожелавам ви успешни приготовления и най-вкусните краставици през зимата! Ако харесвате рецептите, споделете с приятели в социалните мрежи и оставете вашите коментари.

Обратната връзка винаги е по-добра от тишината. Ще се видим скоро!