Черна боровинка за зимата - добри рецепти

В тази статия ще намерите най-добрите и доказани рецепти, как да се подготви черна арония за зимата, така че да се запазят максимално полезните му свойства: сладко, конфитюр, компот, сок, сушене на ягоди.

Как да приготвим аронията за зимата - вкусни рецепти

Помислете за най-популярните начини за събиране на черните овощни градини за зимата:

• Компот слива с арония

1 кг сливи, 200 г пепел. Запълване структура: на 1 литър вода 300 г захар.

Ягодите от ряпата се отделят от щитовете, напоени за 2-3 дни, като периодично се сменя водата. Изплакнете се и смесете с офика в буркани.

Налейте кипящ захарен сироп и стерилизирайте в кипяща вода.

• Компот от арония и дива роза

500 г черна арония, 500 г дива роза. Запълваща структура: на 1 л вода - 600 г захар.

Накиснете плодове от арония за 2-3 дни. Шипка се измива, изрязва чашелистчета и стъбла, нарязва плодове.

След това кучето се издига старателно, за да се измие семената и космите.

Роуан и дива роза се смесват и слагат в буркани. Изсипете кипящ сироп и стерилизирайте в кипяща вода.

• Компот от ябълки и арония

400 г черна арония, 1 кг ябълки. Съставът на пълнежа: на 1 литър вода 600-800 грама захар.

Нарежете ябълките на филийки, отстранете ядрото и дръжката, натопете ябълките в продължение на 2-3 минути в кипяща вода или в студен 0,01% разтвор на лимонена киселина.

Внимателно измийте черните плодове на арония заедно с ябълки в банки на закачалките и изсипете горещ сироп. Стерилизирайте в кипяща вода.

• Компот от арония и малина

600–700 г черни плодове от арония, 300–400 г малини. Състав за пълнене: за 1 литър вода 333–429 g захар.

Измийте плодовете в студена вода и бланширайте 1-3 минути в кипяща вода, след това охладете в студена вода.

Малини плодове сортиране, премахване на стъблата, чашелистчета и съд, преминете в гевгир и измийте, многократно потопени в студена вода.

Готовите плодове на слоеве се поставят в буркани, от време на време се разклащат, за да се запечата.

Банките с горски плодове изсипват горещ сироп и се стерилизират във вряща вода.

• Компот от арония

700 г арония, 100 г ябълки, круши и сливи. Състав за пълнене: за 1 литър вода 333–429 g захар.

Измийте зрелите плодове от арония, бланширайте за 1-3 минути във вряща вода и охладете в студена вода.

Ябълки и круши, нарязани на филийки, отстранете ядрото. Нарежете голяма слива на половинки, използвайте малките изцяло.

Бланширайте ябълки и круши във вряща вода за 5-7 минути, сливи за 3-4 минути, след това охладете в студена вода.

Готови плодове, поставени в буркани, се изсипва горещ захарен сироп и стерилизира в кипяща вода.

• Арония компот на ябълков сок със захар

Съставки за наливане: на 1 литър ябълков сок 538–667 g захар.

Готови плодове се поставят в буркани.

Затоплете пресния ябълков сок, разтворете в него захар, завтекайте, премахнете пяната и покрийте плодовете в буркани с горещо изливане. Стерилизирани.

• Черен сок и ябълков сок

Аронен сок и ябълков сок трябва да се смесват в еднакви количества, да се загряват, да се добавят захари на вкус (40-60 грама на 1 литър от сместа), да се остави да заври, да се вари в продължение на 4 минути, веднага да се излее в затоплени кутии или бутилки и да се налее.

Сокът може да се приготви в сок. В този случай черноплодните плодове от арония и ябълките се натрупват заедно в сокоизстисквачка.

Захарта се добавя към готовия сок на вкус, незабавно се затваря и бутилките се поставят на негова страна, докато се охлади напълно.

• Сироп от арония

1 кг арония, 800 г захар.

Отделете плодовете от чиниите, старателно измийте, подсушете, смесете със захарта и сложете в буркани. Когато плодовете се утаят, добавете бурканите.

След 2-3 седмици, когато плодовете се изпразят и плуват, прецеждайте съдържанието на консервите чрез гевгир.

Ягодите се изстискват в торба с марля. Полученият сироп запълни бутилката или бурканчето с плодове и корк.

Този сироп се съхранява на тъмно място за дълго време.

• Ябълка с арония

1 кг арония, 1,3-1,4 кг захар, 2 чаши вода.

Зърната се спускат за 3-5 минути във вряща вода, охлаждат се в студена вода, оставят се да се отцедят и поставят в уреда за готвене.

От 2 чаши вода и 500 г захар, варете сироп.

Изсипете плодовете с кипящ сироп, оставете да заври с разбъркване, варете 3-5 минути, след това оставете за 8-10 часа. След това добавете останалата захар, разбъркайте и варете, докато не приключите с кратки паузи.

• Ябълка с арония с круши

1 кг арония, 300 г круши, 1,5 кг захар, 2 чаши вода, 5-7 г лимонена киселина, ванилова захар или канела.

Черните боровинки трябва да се поставят в кипяща вода в продължение на 3-5 минути, отстраняват се и се охлаждат в студена вода, оставят се да се отцедят и да се поставят в уреда за готвене. Приготвя се сироп от 2 чаши вода и 500 г захар и се изсипва в него.

Оставете да заври, оставете да ври 3-4 минути и оставете настрана. След 8-10 часа се оставя да заври, добавя се захар.

Нарежете крушите на филийки, кори и сърцевина.

Нарежете резените във вряща вода за 8-10 минути, без да довеждате до готвенето. 15-20 минути преди края на кипенето на офика, сложете ябълки в сладко и гответе, докато не приготвите.

За равномерно смесени ябълки от време на време разклащайте купата с кръгови движения. Преди края на готвенето добавете лимонена киселина и ванилова захар или канела в сладко.

• Сладко от арония на сок от червена касис

1 кг арония, 1,2 кг захар, половин чаша вода и половин чаша сок от червено френско грозде, 2-3 грама лимонена киселина.

Пригответе сироп от вода, прясно приготвен сок от касис и захар.

Готови плодове от черна арония в гевгир и се потапят в гореща вода за 3-5 минути, охлаждат се в студена вода и се поставят в мивка.

Зърната се изсипват с горещ сироп, изчакайте 5-6 часа, след което гответе, докато сте готови наведнъж.

Преди края на готвенето се добавя лимонена киселина.

• Ябълка с арония

1 кг черна арония, 1,2 кг захар, чаша вода и половина.

Поставете плодовете в тенджера, добавете вода и пара под капака, докато омекне. След това разтривайте планинската пепел през честото сито.

Поставете картофеното пюре в готварска мивка или тиган, добавете захар и гответе, докато сте готови.

• Ябълка с арония с ябълки

1 кг арония, 400 г ябълки, 1,5 кг захар, 2 чаши вода.

Пюре от черна арония и ябълково пюре, разбъркайте, добавете захар и гответе, докато е готов.

• Арония и сладко от дюля

1 кг пепел, 400 г дюля, 1–1,5 кг захар, 0,2 л вода.

Измийте старателно планинската пепел и го оставете да кипне добре в малко вода. Добавете захарта и гответе още 5-10 минути, след това добавете нарязаната дюля и гответе, докато сте готови.

Изсипете в стерилни буркани и затворете капака.

• Как да изсъхнем черните плодове на арония

Добре узрелите плодове се отделят от щитовете, измиват се добре и се поставят върху сита със слой 2–3 см. Започват да изсъхват при 40–45 ° С и завършват при 60 ° С.

Сушени плодове, притиснати в юмрук, не трябва да произвеждат сок.

Да се ​​съхранява в херметически затворен контейнер.

Сушени плодове губят прекомерната си стипчивост, като същевременно запазват лечебни свойства.

Надяваме се, че нашите рецепти ще ви помогнат да решите как да получите черна арония за зимата.

Какво може да бъде направено от арония за зимата: вкусни тюлени с ползи за здравето

Добрата домакиня винаги ще намери място в килера за приготвяне на арония. Арония, тя е черноплодка, е еднакво добра в конфитюри, конфитюри, компоти, можете да си направите сок, маршмало от него, можете да я мариновате, да го изсушите, да я замразите. Днес темата на разговора ни е заготовки от арония за зимата, ние ще изберем рецепти така, че всяка домакиня да се справи с тях без много проблеми.

конфитюр

Какво е направено от арония за зимата най-често? Разбира се, сладко! Дори и най-младата домакиня лесно ще овладее приготвянето на сладко от офика, ще ви дам една проста и достъпна рецепта.

• 1 кг горски плодове;
• 1,5 kg захар на 600 ml вода.

1. Ние ще приготвим тиган за бланширане, тиган със студена вода, гевгир или мрежа за бланширане, мивка за варене на конфитюр, кърпа, телчета.
2. Отделете рязаното дърво от клонките, сортирайте, отстранете неподходящите плодове, изплакнете и сгънете в гевгир. Докато се оттича, сварете водата в тенджера. Поставяме офика в кипяща вода за 5-10 минути, след това веднага - в студена вода с кубчета лед с помощта на гевгир или метална решетка. Така ще преместим така приготвения овен на готвене или тава за готвене.
3. Пригответе захарен сироп: разтворете 1,5 кг захар в 600 мл топла вода, оставете да заври, оставете сиропа да вари в продължение на няколко минути. Горещ сироп се изсипва плодове от пепел, оставете да се накисва в продължение на 6-8 часа.
4. Как да готвя плодове, за да се запази максимално полезно? Пригответе сладко от многократно кипене, т.е. доведе до точката на кипене, ври за няколко минути, като се разбърква, след това отстранете сладко от топлината за 15-20 минути. Повторете тази операция 4-5 пъти.
5. Пригответе консервите за бутилиране на конфитюр: изплакнете обилно с гореща вода със сода, изплакнете, подсушете. Стерилизирайте бурканите във фурната.
6. За да изсипете сладко, вземете все още горещите буркани и ги напълнете с варене, конфискувани с херметично и охладени.

Компот от арония с захар

Как да се направи без такива подготовка за зимата, като компот? Пазарните напитки никога няма да се сравняват по вкус и полезност с домашно приготвени, направени старателно и с любов.

Какво ни трябва:

• Черни плодови плодове;
• 500 g захар на 1 литър вода.

1. Приготвяйте буркани, капаци, шивашка, кърпа, гвоздеи. Банките изплакнете със сода в гореща вода, изплакнете, изсушете и стерилизирайте. Обвива се.
2. Зърната на планинската пепел ще се сортират, изплакват се суха върху кърпа. В банките ще разградим готовите плодове, запълвайки ги с една трета.
3. Пригответе захарния сироп, налейте го горещо в буркани с горски плодове, оставете да се хранят за 10-15 минути, изсипвайте сиропа в тенджерата, сварете я и напълнете бурканите за втори път. Трябва да го напълни на шията, без да оставя място за въздух.
4. Незабавно покрийте капака, навийте машината и обърнете банките с главата надолу. Оставете този начин да се охлади.

Сок от черна арония за зимата

Как да спасим черната арония за зимата, за да направим вкусни десерти от нея по-късно? Много добър вариант е да се складира сокът от тази ягода за употреба през зимата за приготвяне на плодови напитки, желе и желе.

Какво ни трябва:

• Сок от арония;
• Захар в размер на 200 г на 1 литър сок.

Пригответе сокоизстисквачка, чисти стерилизирани буркани, капаци, шивач, кърпа, гвоздеи.

1. Ние подреждаме плодове от арония, отделяме ги от клоните, изплакваме добре и изсушаваме на кърпа. За да получите сока от плодовете, използвайте сокоизстисквачка.
2. Полученият сок се смесва със захар и се изсипва върху банките. За всеки литър сок вземете 200 грама захар.
3. След това банките с разсипан сок ще бъдат пастьоризирани на водна баня при 80-85 ° C в продължение на 20 минути и са запечатани с капаци, обърнете се, охладете.

По-опростена версия на стерилизация на сок: изсипва се сок от сокоизстисквачка в тенджера, заври се, захар се разтваря, се вари 1-2 минути и се налива горещо в сухи горещи буркани, стерилизирани в пещ. Покрийте с капачки, обърнете с главата надолу, оставете да се охлади.

Какво правят ревните хостеси през зимата на арония, изстисквайки сока от нея? Джудже бери - зрънце не е много сочно, след сокоизстисквачка ще имаме доста торта. В никакъв случай този ценен продукт не трябва да се изхвърля! Има много възможности за неговото използване, вариращи от готвене на сурови хлябове и завършващи с вкусно желе. Ако цялата торта не може да се използва веднага, можете да я замразите, а през зимата можете да поглезите домакинството и себе си с витаминен сок.

Роуан земята със захар

Как да приготвим аронията за зимата, за да спасим витамините?

Можете да направите уникална заготовка за зимата с пълно запазване на всички витамини - планинска пепел, смляна със захар.

Какво ни трябва:

• 1 кг горски плодове;
• 1 кг захар.

Пригответе чисти стерилизирани буркани, капаци, месомелачка или блендер, кърпа.

1. Зърната на Арони се сортират, отделят от клоните, измиват и сушат на кърпа. За да получите пюре от плодове, пропуснете ги през месомелачка или мелете в блендер. Добавете захарта към масата на масата и разбъркайте добре, докато се разтвори.
2. Ако искаме да получим "жив" продукт, който ще съхраняваме при ниска температура, ще трябва да преместим зърнената маса на чисти, сухи буркани, корк и да ги изпратим в хладилника.
3. Ако се нуждаем от продукт, съхраняван при стайна температура, след това смесете полученото пюре от ягода със захар и поставете на малък огън, ври се в продължение на 3-5 минути, докато захарта напълно се разтвори. Незабавно опаковани в горещи сухи буркани и поставени в тенджера с гореща вода за пастьоризация.
4. Време за пастьоризация на консервни кутии - 20 минути. Пакетирайте банките и се охлади, без да се обръщате.

Rowan настърган със захар без готвене ще запази цялата гама от полезни вещества - витамини, органични киселини, ензими.

Овен без захар за зимата

Рецептите за приготвяне на арония за зимата без захар са много актуални през есента, когато плодовете след първите леки слани стават по-сладки и сочни. Ако по някаква причина консумацията на захар е нежелана, можем да осигурим черна арония за бъдещето по най-простия и най-бърз начин.

Какво ни трябва:

Ние ще приготвим чисти, сухи, стерилизирани еднолитрови буркани, капаци, шивашка, кърпа и ръкавици за фурна.

Зърната на планинската пепел ще се оформят, отделени от клоните, изплакнете и изсушете на кърпа. Поставете плодовете плътно в буркани, напълнете с гореща преварена вода (не вряла вода!), Покрийте с капаци и стерилизирайте в тенджера с вряща вода за 20 минути, корк, охладете.

А по-богат вкус може да се получи, ако се изсипва плодове не с преварена вода, но с варен сок от същия черен арония. Такива плодове в собствения си сок могат да се дават дори на най-малките деца, особено през зимата, когато има недостиг на витамини.

Обикновено вино

Как да спаси черно арония за зимата, след като приготви напитка от него за възрастни? Нека се опитаме да направим домашно вино от арония.

Какво ни трябва:

• 700 грама горски плодове;
• 1 kg захар;
• 100 g стафиди;
• 500 g пречистена вода.

Пригответе чист, сух трилитров буркан, пластмасов капак, красиви бутилки.

1. Зърната на планинската пепел ще се оформят, отделени от клоните, изплакнете, изсушете. Дървени tolkushkoy raznom плодове, постави теглото в трилитров буркан.
2. Добавете към плодовете немити стафиди, 300 г захар, налейте вода, разбъркайте добре.
3. Ще покрием буркана с капак, в който ще направим разрез, през който ще изтича въглероден диоксид. Банката ще премахне топло, тъмно място за 7 дни.
4. Зърнестата маса в буркана ще се разклаща всеки ден чрез разклащане.
5. След 7 дни се добавят 300 g захар към ферментационната маса, разбърква се и се поставя отново на топло място. Ще повторим процедурата след една седмица и след месец на стареене добавете 100 г захар в буркана и изчакайте всички плодове да паднат на дъното. Виното трябва да бъде прозрачно.
6. Ще трябва да го филтрираме, бутилираме и да поканим приятели да опитат тази божествена напитка.

Виното от черна арония е с вкус, богат букет, богат аромат.

Каня ви да гледате интересно видео с рецепти заготовки арония за зимата.

Препарати от черна арония за зимата

Много от тях се отнасят до арония (арония) в студена кръв, но напразно! Има много рецепти заготовки на този магически плодове. Разбира се, чухме за различни конфитюри, конфитюри и сокове. Знаете ли, че това зрънце се използва и за правене на прекрасни сосове? Те включват, например, аджика или черен фуражен сос с чесън и лимон. Бонбони и мармалад са популярни сред децата. Домашният чай се събира от листа от арония, която също е богата на витамини. Самите плодове са подложени на сушене и замразяване, за да се приготвят полезни мултивитаминни компоти през зимата.

Най-добрите рецепти със снимки

Консервирани ябълки и арония компот за зимата без стерилизация

Арония, тя е арония, много полезна зрънце. Жътвата от един храст е доста голяма, но за всеки не съществува свеж вкус. Но в компотите, и дори в компанията на ябълките, черният шаран е просто невероятно. Днес искам да споделя с вас много проста, но не по-малко вкусна, компот от ябълки и арония за зимата.

Сладко от Арония - проста рецепта за зимата

Арония не е горчив, тъй като собствената му сестра е червен овен, но черната арония има още един минус - лепкаво зрънце с груба кожа, затова не можете да ядете много пресни плодове. Но да го комбинирате с други плодове или плодове не си струва.

Компот от сливи и арония без стерилизация - домашна рецепта за приготвяне на компот от черна арония и сливи.

Ако тази година даде добра реколта от сливи и арония, има лесен начин да направите вкусна витаминна напитка за зимата. Комбинирани в една рецепта, тези два компонента се допълват много хармонично. Черните плодове от пепел (арония) имат сладко-кисел вкус и се препоръчват при повишено налягане, ендокринни нарушения. Зрели плодови сливи, сладък и кисел вкус. Те имат много хранителни вещества и микроелементи, които са полезни през студения сезон.

Последни записи

Арония сок: най-популярните рецепти - как да се направи сок от къпина за зимата у дома

Арония радва с прекрасната си реколта, независимо от климатичните условия през лятото. Този храст е много непретенциозен. Плодовете се държат на клоните до късната есен, а ако нямате време да ги съберете и птиците не хванат очите им, то черната арония заедно с плодовете отива под снега.

Тайните на готвене от компот от офика

Горски плодове с черни плодове, наречени черен плод или арония. Плодовете са много полезни, но много градинари обръщат малко внимание на тази култура. Може би това се дължи на някаква тръпчивост на плода, или на факта, че аронията закъснява (края на септември), а основното събиране на плодови култури вече е направено. Съветваме, въпреки това, да не пренебрегваме факта, че черната арония е много полезна и има способността да понижава кръвното налягане, така че просто е необходимо да се подготви компот от него.

Сироп от Арония: 4 Рецепти - Как да си направим вкусен сироп от Арония Бързо и лесно

Познатата арония има още едно красиво име - арония. Този храст живее в градините на много градинари, но плодовете не са много популярни. И напразно! Аронията е много полезна! Ястията, направени от тази зрънце, могат да регулират високото кръвно налягане, което със сигурност се оценява от пациентите с хипертония. В допълнение, аронията съдържа огромно количество витамини и минерали, от които тялото ни постоянно се нуждае.

Мармелад от арония: домашно приготвени рецепти

Мармаладът е вкусен десерт, който може да бъде приготвен от почти всички плодове и плодове. Най-популярен е ябълков мармалад, но днес ще говоря за това как да направите вкусна мармалада от арония (арония). Количеството пектин в аронията е достатъчно за приготвяне на този десерт без използването на допълнителни сгъстители.

Зефир от пепел от планински ясен: приготвяне на домашно приготвено бяло зеле от горски плодове

Роуан е зимно ястие не само за цици и bullfinches. Сигурен съм, че сте чували за стари рецепти за варовикови настойки, или за сладко от пепел? А в детството ми вероятно правеха мъниста от планински пепел и вкусиха тези сладки и кисели проститутки. Сега да си припомним рецептите на баба и да приготвим малинов маршмеллоу.

Вкусен компот от сливи и арония за зимата без стерилизация

Сливовият компот с арония (арония) - домашно приготвена напитка, която ще донесе полза и жажда чудесно угасне. Сливите придават на напитката сладост с киселост, а черната арония оставя лек намек за стипчивост.

Вкусна сладко от черна арония с черешови листа - рецепта за оригинален черен дендрарий с черешов аромат.

Искам да споделя една много оригинална рецепта за сладко от арония с невероятен аромат. Оригиналността и повторението на детайла дават най-обикновените черешови листа. Цялата тайна на рецептата - при приготвянето на отвара от тях. Но първо първо.

Вкусен компот от черна арония и ябълки за зимата - домашно приготвена рецепта за приготвяне на компот от арония

Домашните спътници на черен плод, приготвени по тази рецепта, са много деликатни на вкус, макар и малко стягащо. Той има фантастичен аромат. Тази заготовка от рубинено-оранжев офика ще направи разнообразие не само в стволовете, но и в менюто за пиене.

Дебело сладко от арония с ябълки - вкусна и здравословна реколта от черни престилки за зимата.

Ако не знаете какво да готвите от арония за зимата, опитайте се да комбинирате пюре от офика и ябълка и да приготвите вкусно и гъсто сладко. Рецептата е много проста в изпълнение. Дори и най-неопитната домакиня може спокойно да го вземе.

Chokeberry Jam - домашно приготвена рецепта за приготвяне на вкусно черно брашно.

Зрелите черни плодове съдържат много полезни вещества и микроелементи за нас. Трябва да се отбележи, че те рядко се срещат в други плодове и плодове. Ето защо, домашно конфитюр от черна арония може с право да се нарече "лекарствен" или лечебен.

Домашно конфитюр от калина и планинска пепел - вкусна и здравословна зрънце за зимата.

Моите две любими есенни плодове, калина и планински ясен, перфектно се смесват и допълват взаимно. От тези плодове можете да приготвите невероятно ароматно домашно приготвено сладко с приятна киселинност и малка пикантна горчивина и дори богати на витамини.

Бързо конфитюр от арония за зимата или рецепта за конфитюр от боровинки - пет минути.

Бързото конфитюр от черна арония, приготвена за зимата, е прост, приятен и здравословен деликатес. Тази така наречена петминутна конфитюр е лесна и бърза рецепта. Надявам се, че ще ви хареса.

Най-вкусното сладко от замразени плодове от арония е дали е възможно и как се прави сладко от замразени плодове.

Препоръчвам тази необичайна рецепта за домашно конфитюр от замразени плодове от арония. Плодовете на планинската пепел, узрели и събрани през есента, са много полезни, а конфитюрът от тях се получава - просто вкусно. Много домакини могат да се съмняват: „Възможно ли е да се прави сладко от замразени плодове?” В случая с арония - може и трябва. В крайна сметка, след предварително замразяване на плодовете, те са много по-добре напоени в сироп и стават много по-нежни.

Препарати за зимата на плодове от черна арония

За зимата на черната арония, заготовката има много полезни свойства. Робските плодове са използвани от нашите предци много широко: не само като храна, но и като декорация и медицина. Днес, пепел от планина не е толкова популярен, но заготовки от него не губят своята значимост.

Chernoplodka (арония) - плодово дърво с кисело-сладки плодове от черен цвят, има специфичен кисел вкус. Прибирането на реколтата става през септември, октомври.

В боровинките има витамини А, В, С, Е. Богат е на желязо, магнезий, йод, флуор и други микроелементи. Калорийните плодове не превишават 50 kcal на 100 g

Полезно за телесните свойства на черните насекоми

1. Той има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Помага при гастрит, спазми, проблеми с жлъчния мехур.
2. Поради високото си съдържание на йод, той е полезен при заболявания на щитовидната жлеза и ендокринната система.
3. Намалява количеството захар в кръвта. Подходящ за диабетици.
4. Показва соли на тежки метали, радионуклиди.
5. Намалява риска от атеросклероза.
6. Укрепва кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност.
7. Намалява високото кръвно налягане. Полезно за пациенти с хипертония.
8. Увеличава и укрепва имунната система.

Има и противопоказания за употребата на черни плодове от арония:

• запек;
• алергични реакции;
• стомашна язва;
• хипотония;
• повишено кръвосъсирване.

Арония плодове могат да бъдат на клоните на дърво за дълго време. Най-доброто време за избиране на плодове е края на септември или началото на октомври. През този период те вече са доста зрели и са идеални за заготовки. Препаратите от черна арония разнообразяват зимната маса и помагат за разбиване на различни заболявания. Какво може да се приготви от плодовете на планинската пепел?

Заготовки от черни плодови плодове в естествена форма

1. Най-лесният и най-популярен вид заготовки - замразяване. Ти просто трябва да вземем плодове, изплакнете ги в течаща вода и се замразява в хладилника. Не замразявайте една голяма част от плодовете. По-добре е да ги разделяте на малки части, тогава няма да се налага да се справяте с вторично замразяване.
2. Можете да запазите пресни плодове, като ги поставите на хладно и сухо място. Съберете плодовете с клоните и ги окачете в мазето или на тавана, където слънчевите лъчи не падат. Температурата на съхранение за този вариант на детайла е 5 ° С.
3. Друг вариант е да изсушите черните плодове. Просто разпределете плодовете равномерно върху тава или тава и го оставете на слънце, докато изсъхнат напълно. Не забравяйте да разбърквате плодовете. Пещта за сушене не е подходяща - полезните черни микроелементи се изгубват.

Компот от пепел черноплодна

Blackberry компот е подходящ за пиене през зимата. Той е вкусен и много здрав.

Подгответе компот от арония не е трудно. Робен плодове трябва да бъдат почистени, измити и напълнени в предварително стерилизирани буркани за една трета. Захар и вода се вземат в съотношение 1: 2. Захарен сироп се вари в продължение на 10-15 минути, след което се изсипва в буркани с плодове.

Компот от арония с ябълки

Roll банки трябва само стерилни капачки. След завъртане, завъртете бурканите с капаци, покрийте с одеяло и оставете за една нощ. На следващата сутрин, проверете плътността на капака и прехвърлете бурканите на хладно място за съхранение.

Можете да варите сиропа заедно с плодовете, но след това много от полезните свойства и витамини, съдържащи се в wolfberry са загубени. Можете също да добавите различни плодове: ябълки, портокали, лимони, череши.

Ябълка с арония

Jam - това е един от най-честите заготовки за зимата. Преди да направите сладко от къпина, плодовете трябва да бъдат термично обработени. Поставете плодовете в кипяща вода за 3-5 минути, а след това в студено. Нека се охлади. След това можете да готвите.

Ябълка от ряпа може да се приготви по различни начини, дори без захар. Тази рецепта ще бъде по-трудно, отколкото обикновено, но няколко пъти по-полезно!

За да направите вкусно черно нарязано конфитюр, ще ви е необходим голям контейнер, който може да държи буркани. На дъното на този контейнер е по-добре да сложите парцал, за да предотвратите изгарянето.
Доведете водата в резервоара до кипене, сложете бурканите, пълни с плодове, до ръба. Кипяща вода не трябва да попада в бреговете и да достига само до врата. Процесът на готвене продължава около 30-40 минути. След това навиваме бурканите със стерилни капачки. Можете също така да импровизирате и да добавяте различни плодове и дори зеленчуци.

Можете да направите конфитюр по традиционния начин - със захар. За това се нуждаете от плодове, захар, вода (в съотношение 1: 1). Всички съставки се смесват и приготвят в продължение на 35-45 минути. Напълнете ароматното конфитюр в стерилни буркани и навийте капаците (не можете да металирате).

Ябълка с арония

По-добре е да не се използва бавната печка - процесът може да се забави за дълго време. Можете просто да мелене плодовете на планинската пепел, да добавите двойна порция захар и да излеете суровините в буркани. Поръсете с допълнителен слой захар, за да избегнете появата на плесен. Такива консерви се съхраняват по-малко, но в него се съхраняват всички витамини.

Наливане на къпина

Рецептата за алкохолна напитка е проста. В буркан (3 л) се налива черна пепел и арония и захар. Общият брой на плодовете и захарта трябва да бъде 2/3 кутии или повече. Тази смес се пълни с водка, оставяйки 2 см до ръба, за да отнеме около 1,5 литра алкохол.

След това, корк просто покритие или пергамент и се поставя в тъмно, сухо място за 2 месеца. В края на времето, налейте готовия пълнеж в бутилката и го запушете. Подготвеният по този начин алкохол се съхранява в сутерен или друго подходящо място.

За плодове след пиене ликьор не са напразни, те могат да бъдат използвани за печене торта. Вкусна и солена торта ще украси и разнообрази масата ви.

Черно вино и сок

Какво още можете да приготвите от арония? Виното е вкусна и умерено здравословна напитка. Основното нещо е да не ги злоупотребяваме. Чаша вино на ден ще ви помогне да получите цял комплекс от витамини, ще нормализира кръвното налягане, ще подобри дейността на храносмилателния тракт.

В бутилката (10 л) се налива 4 кг натрошени плодове и 2 кг захар. Ако желаете, добавете стафиди, тя допринася за ферментацията на винени дрожди. Поставете гумена медицинска ръкавица на врата и пробийте един пръст в нея. Всеки ден добре разклащайте бутилката. Често отворени без нужда не си струва.

Черно вино от арония

След 3 дни отворете контейнера и добавете чаша захар и 2 литра студена преварена вода. Оставете за още 10 дни и след това повторете процедурата. След 10 дни (общо 33 дни), виното вече може да се излее.

Ако ръкавицата е напомпана с ферментационни газове, виното все още не е готово. Изчакайте още 2 дни.

Изцедете виното в друг контейнер и го оставете да вари за 2 дни. След това излейте виното в друга бутилка, без да докосвате утайката, оставете за още един ден. Повторете тази процедура 1-2 пъти, докато течността стане чиста.

Магазин вино напитка трябва да бъде на хладно място, запушена с капак. Можете да експериментирате и да добавите различни плодове и горски плодове към планинската пепел. Виното от различни плодове ще бъде още по-вкусно и по-богато.

Любимата напитка за децата може да бъде сок от черен червей. Можете да го пиете прясно без захар или да го приготвите за зимата в кутии.

Ягодите от рязани минават през сокоизстисквачка или месомелачка, която отделя костите от пулпа. Полученият сок се разрежда с малко количество вода. Добавете захарта на вкус и гответе за 10-15 минути. Готови сок да се излее върху стерилни буркани и валцувани варени капаци.

Това са само няколко варианта на беседка с арония. Прилагане на въображението, можете да излезе с много други рецепти. Зимните заготовки от черни плодови плодове ще бъдат любимите ви ястия на масата ви.

Арония за зимата - най-добрите рецепти с подробно описание

Уникалният лечебен ефект на арония върху тялото е известен на много хора. За нуждите на фармакологията се отглежда в индустриален мащаб. За да попълнят запасите от витамини и микроелементи, за да коригират състоянието при различни заболявания, плодовете се консумират целогодишно. Можете просто да ги сложите във фризера и да ги вземете като лекарство, но има много вкусни начини за запазване на здрави плодове.

Арония за зимата е сладко, желе, сок, вино и дори солен месен сос. Специфичният, разпознаваем вкус и цвят могат да допълнят обичайните заготовки от други продукти, както и успешно да действат като основна съставка.

Изобилието на реколтата от полезни черни плодове не зависи от капризите на времето. Дори и в дъждовно лято, плодовете узряват перфектно и остават на клоните до замръзване, и дори отиват под снега. Ако други градински култури понякога не могат да се радват на количеството плодове, черната арония винаги е в изобилие.

Уникалният химичен състав на арония диктува някои особености на неговата подготовка:

1. 1. Условия за събиране. Колкото по-късно плодовете се добиват от храста, толкова по-добре. Черната храна получава оптималния си вкус след първата слана. Преди това, тя може да изглежда твърде проницателна и дори горчива. Ако зрелият е зрял, но е премахнат по-рано, той може да се доближи до стандартното време, като го постави навреме във фризера.
2. 2. Характеристики на вкуса. Количеството захар в плодовете, както и витаминно-минералният състав, се определя от плодородието на почвата и изобилието на слънцето. При всякакви благоприятни условия на растеж ще бъде полезно да се обогати вкуса на заготовките. Ами омекотява ястия от арония лимонена киселина (или цитрусов сок), добавени в минимални количества, според рецептата. Киселината премахва вискозитета и прави вкуса по-лесен.
3. 3. Оцветяване на плодове. Тъмнокафяв, почти черен плодов сок, твърдо боя всяка повърхност, с която влиза в контакт. Трябва да се помни, че петна от сок е трудно да се извадят от емайлиращата машина, тъканите и мебелите, за да се предпазят ръцете трябва да се носят ръкавици.
4. 4. Срок на годност. В плодовете има малко бактерии от дрожди, така че формите се съхраняват добре дори без стерилизация. Сокът от къпина не ферментира дълго време, но при приготвянето на вино този факт създава трудности.
5. 5. Съвместимост с различни продукти. Вкусът и ароматът на планинската пепел са скучни. Добре се комбинира с други плодове, плодове, цитрусови плодове, листа от плодни дървета. Подправки в черната арония обикновено не се добавят.

Независимо от факта, че плодовете на арония са покрити с дебела кожа, а вкусът на пресни плодове е стипчив, десертите от него са приятни и изключително здрави. Такива екстракти са особено показани при пациенти с хипертония, хора със зрителни увреждания, с недостиг на витамин.

Най-добрият начин да си направите вкусна храна за арония е да го разбъркате със захар. В суровия продукт всички полезни свойства на растението са запазени, а високото съдържание на танини и други естествени консерванти в плодовете ви позволява да съхранявате заготовките на долния рафт на хладилника в продължение на няколко месеца.

За да се приготви арония без готвене, са подходящи пресни и замразени плодове. Измитата суровина трябва да се изсуши, разстилането на тънък слой върху чиста кърпа, след което се смила в блендер или се прескочи през месомелачка, редуващи се части от планински пепел със захар. Съотношението на продуктите за полезен десерт: 1,5 кг плодове - 1 кг захар.

Лимонът придава на препарата по-деликатен вкус. За тази цел към определеното количество продукти се прибавят 100 г гранулирана захар и един обелен цитрус. Разбити всички заедно по някой от тези начини. Суровото конфитюр се оставя при стайна температура, докато зърната се разтворят напълно. Сместа, изтрита със захар, се поставя в стерилизирани буркани и се затваря с капаци.

Есента бери е готова за преработка, когато почти всички градинарски култури са завършили плодните. Ето защо, най-простият конфитюр се приготвя от арония без добавки. За рецептата се нуждаете от следните съставки:

• арония - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - на върха на ножа;
• вода - 150 мл.

Плодовете се изплакват внимателно преди готвене. Зърната са плътни, не са деформирани, затова първо се наливат с обилно количество вода, отстраняват се изскачащи клонки, листа и дръжки, след което се измиват под силен поток. Добре почистените плодове не произвеждат пяна при варене.

1. 1. Целият процес се извършва в един контейнер, така че трябва незабавно да изберете саксия с дебело дъно или басейн за конфитюр.
2. 2. Водата се излива в съдове и се вари на висока температура, като се добавя половината от нормата на захарта. Продължава се нагряването до пълното изчезване на зърната при постоянно разбъркване.
3. 3. Без да изваждате тенджерата от огъня, добавете в разтвора щипка лимонена киселина.
4. 4. Преброените, измити и сушени плодове се изсипват в сироп и се оставят да заври.
5. 5. Сварете плода в продължение на 15 минути върху средна топлина и оставете настрана от печката.
6. 6. Изсипете останалата захар и изчакайте заготовката да се охлади.

След няколко часа нова порция захар напълно ще се разтвори и плодовете ще бъдат напоени със сладък сироп. Охладеният сладко се нагрява отново и се вари 15 минути, след това се излива горещо в стерилизирани буркани и веднага се затваря плътно. Заготовките, направени от арония, не се нуждаят от допълнителна стерилизация и се държат добре у дома при стайна температура.

За да се подготви черният дросел може да бъде като отделен продукт или като добавка към други градински култури. При готвене на компоти за зимата на ябълки, круши или леки сортове грозде често се добавят плодовете на черния овен. Това подобрява цвета, увеличава хранителната стойност на продукта и удължава срока на съхранение.

Плодовете от арония имат антисептични свойства, така че компотите от него могат да се запазят без готвене, използвайки метода на горещо изливане. За зимата такива заготовки се правят без стерилизация.

Един трилитров буркан ще изисква следните съставки:

• черни боровинки - 0.5 кг;
• гранулирана захар - 0,5 kg;
• чиста питейна вода - 2.5 л;
• трети от един лимон.

Последователността на компот от арония:

1. 1. Банките с капацитет от 3 литра се измиват и стерилизират. Пригответе плодовете както обикновено и ги изсипете във всеки буркан, според рецептата. Нарежете лимона на филийки и добавете към плода.
2. 2. Пригответе сироп от вода и захар. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 2-3 минути.
3. 3. Напълнете бурканите с офика на върха с кипящ съд.

Банките могат веднага да се преобърнат и да се увият, за да се охлади. Този препарат се съхранява на хладно място. Ако възнамерявате да запазите компот през зимата в апартамента, лечението трябва да се извърши два пъти: първия път оставете сиропа в буркана за 15 минути, леко се декантирайте, сварете течността и отново изсипете в контейнери.

За приготвянето на лечебна напитка са подходящи зрели, тъмни плодове, които при натискане излъчват богат червен сок. За да се приготвят плодовете, те трябва да бъдат добре измити, дебнат, не е задължително да се изсушат.

Методи изстискват сока от гъстите плодове доста много. В зависимост от кухненското оборудване и приспособления, това може да се направи по различни начини.

Устройството ви позволява да получите гъста, рубинена напитка бързо, без да похарчите много усилия. За приготвяне на напитката трябва да се вземат най-малко 2 кг плодове. Тъй като плодовете на арония са плътни и сухи, сокът ще се получи малко. След като преминат суровината през сокоизстискващата машина, получената концентрирана напитка може временно да бъде поставена в хладилника.

Отделени торта се излива вряща вода, така че да го покрие леко. Оставя се да се влива в продължение на 2-3 часа, след което се филтрира през марля и се добавя към концентрата на офика.

Капацитет със сок, пуснат на печката, включете топлината и добавете захар. Количеството на гранулираната захар зависи от желаната сладост на готовата напитка и количеството на получения сок. Разделът за приблизителен продукт е както следва:

• сок от арония - 1 л;
• захар - 100 g и повече;
• лимонена киселина - 1/4 ч.л.

След кипене задържайте заготовката на слаб огън още 5 минути и след това го опаковайте в нагряти стерилни буркани или бутилки и ги завинтете с приготвени капаци.

Полезен кухненски блок може да работи в мрежата или да изисква отопление на печката. За да приготвите сока, достатъчно е да напълните чинийката с 3/4 вода, да поставите решетка и купа с плодове, осеяни със захар в съотношение: 200 г захар на 1 кг черен червей.

Затворете капака на уреда и включете топлината. След кипене, намалете температурата до минимум. След 45 минути сокът ще бъде готов за източване веднага в стерилен контейнер и се затваря. Плътно усуканите контейнери се обвиват и се оставят да се охлади бавно в продължение на 24 часа.

Можете да вземете сока от пепел, да го избършете през сито или да стиснете няколко слоя марля. Това не е най-лесният метод и изисква сериозни усилия. За да се улесни процедурата, плодовете трябва да се бланшират и след това да се отделят сок. Последователността на работата:

• 1,5 кг чисти плодове се поставят в купа с широко, дебело дъно;
• добавят се 0,5 l вряща вода в резервоара и, като се разбърква, се загрява до кипене;
• времето на бланширане зависи от твърдостта на плода, обикновено 5 минути.

След като плодът е отпуснат, топлината може да бъде изключена и плодовете се разтриват през сито с дървена лъжица или пестик. Останалата утайка се излива с вода и се влива в продължение на 2-3 часа, след което течността се разделя отново. Комбинирайте сока от два изсушителя и, добавяйки чаша захар и щипка лимонена киселина, сварете на слаб огън за 5 минути. Горещият напитка може да се излее в стерилни стъклени буркани и да се запуши. Охлажда се при стайна температура една нощ.

Напитки от ряпа са добре запазени в хладилника или избата. Получавайки много дебел, кисел и здравословен сок, можете да направите от него вино по проста рецепта.

Етапите на производство на вино от арония се различават от ферментирането на други култури само по отношение на тях. Алкохолните напитки от грозде, малини, череши ще бъдат готови много по-бързо. При арония много ниско съдържание на захар и дрожди култури в сок се развиват неохотно. Ферментацията започва само след една седмица, за разлика от обичайното за вино 2-3 дни. За да се ускори процеса, към напитката се добавят стафиди, шипки, малини, други продукти с повишена ферментация или специален квас.

Преди приготвяне на сок, предназначен за вино, плодовете не трябва да се измиват. Това ще спести повече винени гъби от повърхността на плода и те са отговорни за процеса на ферментация.

Запомнете продуктите за приготвяне на домашно черни вина:

• зрели плодове от арония - 5 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 1 кг;
• до 50 g немити стафиди.

Ягодата замесва ръце или се смачква с други налични средства. По-нататъшният процес на винопроизводство се състои от няколко етапа:

1. 1. Приготвените суровини се поставят в 10-литров стъклен буркан, добавят се половината от нормата захар и стафиди, разбърква се.
2. 2. Покрийте съда с марля и оставете да ферментира за една седмица, като ежедневно разбърквате пивната мъст с дървена лъжица.
3. 3. Когато пулпата се издигне на повърхността и започва да се образува пяна, напитката се филтрира за първи път. След прецеждане и изстискване на отстранената плътност през марля, цялата течност се филтрира през голямо сито и се изсипва в чист съд, за да продължи процесът.
4. 4. Останалото количество захар и 1 литър вода се добавят към пулпа за повторна ферментация. След 6-7 дни сокът може да се изцеди отново и да се добави към общия капацитет.
5. 5. Бутилка вино се снабдява с воден печат и се оставя на топло място за период от 1 до 2 месеца. През това време процесът на ферментация ще приключи, утайката ще падне на дъното.
6. 6. Виното се излива внимателно от утайката, добавя се захар или алкохол, за да се получи желаната сила и сладост на напитката. Бутилира се.

Готовото вино трябва да се съхранява на хладно място: хладилник или изба, където ще узрее още 3-6 месеца. Постепенно изсветлявайки и ставайки по-прозрачен, напитката придобива рубинен цвят и характерен вкус.

За да се получи висококачествено вино от арония от утайката, тя трябва да се излива редовно. Не само на етапа на ферментация, но и по време на съхранение. Уталеното вино има красив цвят, приятен вкус и запазва здрави свойства до 5 години.

От черните плодове у дома можете да приготвяте други алкохолни напитки с по-голяма сила. Вижте рецептата за приготвяне на ликьори във видеоклипа.

Сладък, здрав сироп е лесен за приготвяне и може да се съхранява дълго време. Класическата рецепта включва използването на такива продукти:

• арония - 2,5 kg;
• вода - 4 л;
• лимонена киселина - 25 g;
• захар.

Зърната се наливат с вряла вода, добавят се лимонена киселина, разбъркват се и се оставят, плътно покрити и увити, за един ден. След това масовата маса се филтрира без изстискване на плодовете, така че сиропът да е прозрачен.

За всеки литър от получената течност се добавя 1 кг захар, няколко листа череша и се вари 10 минути. След отстраняване на листата, сиропът се пакетира в стерилни съдове и се запечатва. Високото съдържание на захар ви позволява да съхранявате заготовката при стайна температура.

Аронията не е най-сочният и най-сладък продукт, но по отношение на съдържанието на пектин може да се конкурира с ябълките. При готвене черната супа бързо се сгъстява. От него можете да приготвите мармалад и конфитюр, добавете като желиращ компонент към други продукти. Ryabinka конфитюр се оказва много дебел и е много подходящ за запълване на сладкиши и палачинки.

Съставки за приготвяне на домашно сладко:

• арония - 500 г;
• захар - 200 g;
• вода - 100 мл.

Можете да приготвите десерт от пресни, замразени и дори сушени плодове. Измитите плодове се накисват предварително в студена вода в продължение на 15 минути.

1. 1. Приготвените суровини се изсипват в смесител и се натрошават. Трябва да има зърна в масата, не трябва да се превръщат плодове в паста.
2. 2. Добавете цялата порция захар, вода и запалете. Оставете да заври, като непрекъснато разбърквате продукта.
3. 3. След 15 минути готвене, конфитюрът ще бъде доста дебел. Пяна, като правило, не се появява, и няма да е необходимо да я премахвате.

Горещото сладко се поставя в приготвени буркани с малки размери и стерилно навито.

Череши джем може да се приготви чрез добавяне на ябълки, след това вкусът ще бъде много по-мек. Късните, сладки сортове ще направят. Ако кожата е тънка, плодовете не могат да се почистват.

Съставът и необходимия брой продукти:

• 700 g сладки ябълки;
• 300 g черен офика;
• 500 g захар;
• 150 ml вода.

След измиване на избрани плодове, големи парчета ябълки, премахване на семената, и се комбинират с офика в една купа. След това гответе по следния начин:

1. 1. С помощта на потапящ смесител, нарязайте сместа от плодове на подобна на конфитюр маса. Добавете малко вода, за да направите процеса по-лесен.
2. 2. Захарта се изсипва в заготовката, разбърква се добре и се поставя на умерена топлина.
3. 3. След варене, варете сладкото в продължение на поне 20 минути. Ако плътността изглежда недостатъчна, увеличете времето за готвене до половин час.
4. 4. Кипящата маса се поставя в стерилни буркани: първо дебела част, а отгоре течен сироп.

Контейнерите са запечатани и охладени, не е необходимо да преобръщате съдовете. Течната част на конфитюра трябва да остане на повърхността, така че детайлът да се запази по-добре. Пектини от ябълки и офика, варени заедно, ще създадат достатъчно плътна маса по време на охлаждането. Вареното, приготвено по тази рецепта, е истинско ястие от витамини и е много удобно за употреба. От него лесно се приготвя здравословна напитка, която просто се разрежда с вода. Плътната консистенция на конфитюр е добра както за пълнене във всякакъв вид сладкиши, така и за разнасяне на сандвичи.

Хипертонията, хората, страдащи от диабет, анемията и проблемите с кръвоносните съдове, знаят за полезните свойства на черния офика. Повишеното съдържание на йод ви позволява да решите някои проблеми с щитовидната жлеза и предпазва от радиация. Обикновено рецепти за вкусни приготвяне за зимата ще ви помогнат да получите здравословен ефект от арония с удоволствие.

Арония: събиране на реколтата през зимата по различни начини и рецепти

Оранжеви заготовки за Арония за зимата

Храстът от черна арония е представител на дивата флора на Източна Америка, култивирана от руски селекционер, генетик И. В. Мичурин, надарен с лечебни свойства и декоративно действие. Арония (научно наименование на растението) - не е необичайно в градините на ценителите на естествените здравословни продукти. Джудже, притежаващо официален статут на лечебно растение,
приятен с изобилие от реколта, обичан и почитан от традиционните лечители и кулинарни специалисти. Любителите на необикновените черни пепелски заготовки за зимата ще ви очароват с уникален вкус.

Арония и полезните му свойства

Плодовете и листата на растението, от което се приготвя чайът, се считат за полезни. Биологичният състав е наситен:

• витамини А, В, С, Р, бета-каротин;
• микроелементи йод, бор, фосфор, калий, натрий, молибден, флуор, магнезий, желязо, мед;
• фолиева, ябълчена, оксалова киселина, пектин, захари, фибри.

Огромен брой антоцианини, както е посочено от черния цвят на плодовете, е естествен антиоксидант. Стипчив вкус - наличието на танин, който предпазва от образуване на тумори. Редовна консумация на черна пепел:

• нормализира холестерола и глюкозата;
• насища се с кръв, сгъстява кръвта, предотвратява кървенето;
• укрепва стените на кръвоносните съдове;
• повишава киселинността на стомашния сок;
• регулира регенеративните процеси на черния дроб.

Добър диуретик, понижава кръвното налягане. Танините помагат за уреждане на храносмилателни разстройства, когато се облъчват с радиация, те свързват, освобождават свободните радикали от тялото. Свойството на плодовете да натрупват голямо количество йод от почвата е полезно при заболявания на ендокринната система.

Благодарение на целия лечебен комплекс от веществата, wolfberry е примерен имуномодулатор, облекчава стреса, подобрява паметта, възстановява съня.

Внимание! Аронията е опасна за хипотония, повишено кръвосъсирване, гастрит, язви на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Прибирайте черни плодове в естествена форма

Плътните, сухи, дебели кожи плодове позволяват събирането на арония по различни начини. Като се има предвид богатият витаминен състав, черната пепел може да бъде съхранена в естествена форма (без топлинна обработка). Сушени, сушени, замразени, правят вино.

1. Най-бързият, най-лесният начин е замръзване. Притежателите на фризери трябва да събират клъстери, да почистват стъблата, да се измиват, изсушават, разстилат върху тава, изсушават с кърпа или по всякакъв друг удобен начин. Сгънете в подходящ съд, поставете го в камера за бързо замразяване, така че захарта в плодовете да не се превръща в нишесте. Прясно замразена черноплодка се използва за приготвяне на различни ястия, десерти, чай.

1. Можете да спасите арония непроменен. Събирайте зрели четки, разрешени с клони, окачете ги в студено помещение, където температурата не надвишава 5 градуса (сутерен, изба, остъклен балкон), или лежите в картонени кутии, дървени кутии. Един добър начин да се спаси културата за дълго време.

Съвет! За да замразите плодовете, можете да използвате пластмасови бутилки за мляко - те не се пукват във фризера.

Как да изсъхнем плодовете

Арония - особена, изисква специален подход към прибирането на реколтата. Плодовете, събрани след пълно узряване, залепени от първите слани, напълно разкриват ценните им качества. Необходимо е да ги изсушите, за да не загубите лечебните свойства.

Събраната планинска пепел се сортира, отделя от стъблата, сортира се, измива се, суши се. Сушенето на плодовете се препоръчва по три начина: сушени на открито, с електрическа сушилня, фурна. Наблюдавайки температурата, можете да изберете всяка опция.

На открито

Chernoplodku vyalyat като клъстери, и в насипно състояние. Обелени от боклук, гниене, птици кълвящи плодове, чадъри висят на въдица в добре проветриво място, ако сухите слънчеви дни се открояват, е позволено да се изваждат клъстери на улицата.

Периодично се проверява за механични повреди, плесен. Не се препоръчва овлажняване на вече изсушени плодове. За сушене в насипно състояние, върху палета се поставя хартия за пергамент (или друга храна). Приготвена арония, фино изработена. Сушени - както на клъстери, периодично агитиращи, проверявайки качеството на плодовете.

Готовият асфалт е като тъмно набръчкани стафиди с лъскав блясък.

Важно е! Сушените плодове се считат за изсушени, ако, когато плодът е притиснат между пръстите, сокът не се освобождава.

Електрическа сушилня

На тавите, прикрепени към сушилнята, се подготвиха офика. За да се поддържа при определена температура, указана от инструкцията, обикновено, първоначалното сушене се извършва при +55 - 60 градуса, сушените горски плодове при +40, приблизителното време на готовност е 4-5 часа.

фурна

В домашната фурна действията остават същите, само на съвременните фурни, които включват конвекция, обикновената фурна - те оставят вратата открехната, често проверявайки, разбърквайки. Необходимо е да се уверите, че цветът на плода не се озарява - черната арония губи цвета си, губи лечебните си свойства.

Съвет! Ако черната бълха е суха и се разпада, не я смилайте в мелница за кафе, добавете към печене.

Как да съхранявате сушена арония

Джудже къпина, като всеки от сушени плодове, има способността да абсорбира влага. За безопасността на продукта не са подходящи съдове, които позволяват въздух: хартиени торби и кутии, пластмасови контейнери.

1. Стъклени буркани с прикрепени капаци - най-добрият вариант, сушени плодове се съхраняват за една година.
2. Плътно затворените кутии предпазват аронията от влага за около шест месеца.
3. В хранителните пластмаси (контейнери или ципа), полуготовите продукти се разтягат за 3 месеца.

Условия за съхранение: при стайна температура.

Помощ! Плодовете на Арония са диетичен продукт. Поради ниското съдържание на захар, 100 грама плодове съдържат 52 kcal.

Лечебно вино

Натурална напитка, която запазва всички витамини и лечебни свойства на арония, както и облекчава стреса, е вино. Плодовете на храста съдържат малка част от захарта (9%), така че процесът на ферментация трае по-дълго от обикновено, виното е кисело, кисело (поради високото съдържание на танини), но все още не е силно (бързо се разваля), но е полезна нискокалорична напитка. Хората с диабет, с наднормено тегло се препоръчва да пият само това вино.

За да се подготви за всяка рецепта събира сухи, узрели, силни плодове, качеството на които зависи от вкуса на виното. Те не се измиват - това е важно, дивата винена дрожди живее върху неочистената чернокожа кора, благодарение на която сокът ферментира и калта се превръща в зъбен камък, утаява се на дъното на резервоара и се отстранява чрез филтрация. Счупете всяко зърно с ръце или използвайте различни устройства: месомелачка, мелница, преса.

Черноплодка е доста необяснима зрънце, трудно е да се изтръгне сокът от него, не е сладък, затова винопроизводителите добавят захар, за да подобрят вкуса на виното и ферментацията.

Традиционна технология на виното

• 5 кг натрошена планинска пепел;
• 1 kg захар;
• 50 везни от стафиди;
• 1 литър вода.

Суровините заспиват в 10-литров контейнер. За да се подобри ферментацията, е позволено да се добавят немити стафиди (50 - 100 g), които също имат винени дрожди. Добавете 500 грама захар, разбъркайте добре, поставете за 5-6 дни на топло място, за да подчертаете сока, а не плътно запушване на контейнера. Ежедневното разбъркване няколко пъти на ден ще попречи на появата на плесен върху кожите на изскачащите (след извличане на сок).

Когато плодовете се откажат от достатъчно сок, пулпата (кожите) ще се появи, ще се появи характерна пяна, време е да изстискате сока. Ръцете старателно изстискат целулоза, източете течността заедно, филтрирайте през марля.

Пречистеният сок се излива в контейнер за по-нататъшна ферментация, например стъклен буркан, количеството течност не трябва да надвишава половината от контейнера, така че да има място за ферментационни продукти и следващата порция сок. Затегнете гумената ръкавица (или каквото и да е друго водно уплътнение) на гърлото на буркана, предварително пробийте един пръст, за да освободите въглероден диоксид, поставете го на тъмно, топло място.

Към пресованата маса, добавете останалата захар и топла вода (30 - 40 градуса), разбъркайте, покрийте с марля, отстранете за по-нататъшно извличане на сок, ежедневно, като разбърквате няколко пъти на ден. Да издържи 5 дни.

След изтичане на срока, изцедете сока внимателно, без да се върти, защото утайката от тортата може да развали качеството на виното. Изсипете получената течност в бурканчето с първата порция сок, затворете хидравличното заключване, извадете бутилката за ферментация. Крайният период на ферментация продължава един месец или повече.

Спускащата ръкавица (или липсата на мехурчета с различен тип затвора) показва приключване на процеса, течността става прозрачна и има утайка на дъното на резервоара. Излейте внимателно виното през тръбата, без да разклащате седимента.

Сега виното трябва да узрее. Плътно затворени, напълнени до върха, банките се поставят на студено място (изба, хладилник) в продължение на 3 - 6 месеца. Ако се появи утайка, виното се филтрира. Това вино се съхранява до 5 години.

С тази технология, можете да направите вино, без да добавяте захар, да добавяте алкохол и други компоненти, преди да изпратите виното да узрее, като получавате подсилени напитки, същността на виното няма да се промени, тя ще остане склад на витамини, микроелементи и други хранителни вещества.

Съвет! За да се охлади виното в чашата, можете да използвате замразено грозде, ледът в този случай не е подходящ.

Прибиране на сок за зимата

Въпреки малките черни аронии, можете да изтръгнете малко естествен екстракт от нея. Плодовете имат дебела, твърда кожа, която ги омекотява, има два начина: бланширане или замразяване - за размразяване. Такъв витаминен резерв, насищащ плодовете, няма да нарани нито един, нито втория.

Готовото черноплодно лесно изстисква. За да смаже горски плодове, можете да използвате месомелачка, блендер, дървена tolkushkoy. Натрошената маса се притиска през сито или няколко слоя марля. Торта може да се използва и за други екстри - плодова напитка, мармалад. Напълнете ледените съдове с получения сок, замразете до камерата за бързо замразяване (витамините се съхраняват в пълен размер), или запазете:

• изсипва се сока в емайлирана или неръждаема стомана тара, само довежда до кипене;
• изсипва се горещ сок в стерилизирани стъклени буркани;
• бързо затворете капака, обърнете се с главата надолу, плътно увийте с нещо топло (банките се стерилизират).

Този метод на съхранение спестява максимум витамини. Дръжте бурканите на хладно и тъмно място.

Допускат се сокоизстисквачки, където сокът се освобождава под въздействието на гореща пара. Частите трябва да са от неръждаема стомана (в контакт с метала в процеса на окисление, много полезни компоненти се губят). Готовият сок вече се пастьоризира в сок, достатъчно е да се излее в стерилни кутии, да се завие с одеяло за стерилизация.

Аронията е забележително медоносно растение. Привлича голям брой пчели, реколтата от плодове обикновено е богата. За принуждаване на сок от големи обеми и минимални загуби можете да използвате готови плодови преси или да ги направите сами.

Вкусът на арония е специфичен - стягащо и кисело, цветът е тъмно рубинен. Преди употреба, ако желаете, добавете захар, подправки, разредете се с чиста вода.

Съвет! Не варете сока. Дълбоката топлинна обработка на напитката изчерпва минерално-витаминния комплекс.

Рецепти за конфитюри и конфитюри от Арония

Аронията е богата на фибри, без която правилното храносмилане е невъзможно, витамин РР (никотинова киселина), който е отговорен за метаболизма, бета-каротин (витамин А), участва в регенерацията на клетките, много микроелементи, които могат да издържат на високите температури, останали в продукта след кипене. Можете да правите конфитюр, без да се страхувате от безполезна сладост.

Плодовете се използват пресни, замразени, предварително накиснати (водата, в която е напоена пепелта, се използва за приготвяне на сиропа).

Рецепта 1. Витаминно сладко

• 1 кг пепел;
• 1,3 kg захар;
• 2 чаши чиста вода.

Приготвянето на конфитюр се извършва на няколко етапа.

1. Бланширан офика от 5 минути (или след замръзване) се изсипва в ястията за готвене. Напълнете с пясък, налейте вода (или сварете сироп от захар и вода), разбъркайте. Оставете за 12 часа, така че плодовете да абсорбират глюкозата, да разпределят сока.
2. След определен период от време поставете плодовете на бавен огън. Докато се разбърква, довежда до кипене. Сварете 1-2 минути. Отстранете от огъня за следващите 12 часа.
3. Готвене се повтаря. Може да има много такива етапи, да ври, докато е готов (капка от продукта не се разпространява върху плочата).

Гурманите могат да добавят различни подправки на техния вкус. Готовият асфалт се разлива горещо върху стерилни кутии с железни капаци. Съхранявайте конфитюрата на хладно и тъмно място. За арония можете да добавите черешово листо (300 броя), което ще добави подправка към сладкото.

Важно е! Не използвайте алуминий, емайлиран с пукнатини и нарязани емайлирани съдове за приготвяне на конфитюр, готвене на пикантни и кисели ястия. При излагане на киселините в състава на продуктите по стените на съдовете се появява окисляване на метали, което разваля вкуса и качеството на храната.

Рецепта 2. Сладко от Арония

• 1 кг пюре от офика;
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 2 чаши вода.

Jam е сладка, плътна, еднаква маса от плодове, получена чрез кипене на сиропа. Чернокожата кожа е твърда, така че е доста трудно да се намали до хомогенна маса. За да получите сладко, трябва да приготвите картофено пюре:

• бланширайте зрели плодове за 10 минути;
• кайма или котлет с блендер.

Кук сироп. В кипяща вода, налейте тънък поток захар на половин струйка, като разбърквате. Сварете, докато течността стане чиста. Охлажда се леко.

Пюре от черна боровинка се слага в широк контейнер с ниски страни (легел, купа, такива ястия допринасят за бързото изпаряване на водата), смесват се със сироп, заливат се останалата захар. Сварете, продължете да готвите на слаб огън, като разбърквате редовно. След 20 минути отстранете от топлина, оставете да спре. По това време можете да добавите подправки (лимонова кора, канела).

Готовността на конфитюр се проверява с капка върху чинийка - ако тя не се разпространи и след миг тя е покрита с филм - конфитюрът е готов. Времето за готвене зависи от зрелостта и предварителната обработка на плодовете.

Продуктът се прехвърля горещо в стерилен контейнер, съхранява се на тъмно, студено място. Много добър за пълнене на печене.

Съвет! По избор, за да се намали кипенето на продукта и бързо уплътняване, добавете пектин.

Бонбони, приготвени от арония: сладкиш, мармалад

За любителите на "сладките", които нямат проблеми с наднорменото тегло и неравномерната глюкоза, изискан деликатес ще бъде мармалад и пастила от черни плодове - пюре от офика.

хинап

В рецепти за готвене се препоръчва да се избърше картофеното пюре през сито, но това е начинът, по който продуктът губи най-важния компонент на черната арония - фибри, която насърчава храносмилането, затова е по-полезно картофеното пюре да остане непроменено (как да се готви, казано в рецептата за сладко), да се смеси със захар и вода и да се кипва пожар до дебелина.

Поставете зърнената маса върху навлажнен студен лист, равномерно нанесете слой от 1,5 - 2 см. Оставете да изсъхне при стайна температура.

От готовия мармалад, можете да нарязвате различни фигури в резачки или просто да режете лентите с нож, да се навивате на захар, да се сгъвате в буркан с капак. Сервира се с чай.

Арония има свои собствени захари, така че за 1 кг пюре от ягодоплодни са необходими 800 грама гранулирана захар, но той има малко сок, добавят се 400 mg вода.

паста

• пюре от офика от 1 кг;
• гранулирана захар 1 kg;
• яйчен белтък от две яйца.

Смесваме зърнената маса със захар, поставяме го в стъклена тава, покриваме с капак, готвим във фурната на 160 градуса, докато сокът се извлече.

Ние изваждаме съдовете от фурната, разбъркваме добре, докато захарта напълно се разтвори. Масата придобива подобен на желе вид. Можете да се смила през сито, да се отстрани влакното или да се остави да се охлади, тъй като е, като се запазят всички полезни влакна. Желето е студено, прикрепете суровите протеини. Удряйте с миксер, докато блатарът не стане бял.

Важен етап е изсушаването. Има два начина:

1. “Rolls”: разстилайте на масата пергаментната хартия, нанесете пастата на тънък слой от няколко mm (можете да използвате широк нож), оставете да изсъхне при стайна температура. Веднага след като слоят е пресъхнал, внимателно завъртете тръбата, нарежете го на малки ролки (блатото е пластмасово, лесно се оформя и изостава от хартията).
2. „Бутерна паста“: разделете полученото „тесто“ на три части, сложете един тънък слой върху лист за печене, поставете го да изсъхне във фурната, на най-малкия огън, с отворен капак или с конвекция. На изсъхналия първи слой се поставя вторият - изсушен, после третият. Извадете пастила от фурната, затворете с плътна хартия, докато се охлади напълно. След това, нарязани на квадрати.

Гланцовата повърхност на пастилите не се нуждае от допълнителна декорация. Съхранявайте продукта на хладно място под капака. Може да се комбинира с кисело-кисело черно вино или сок.

Рецепти за напитки от черна арония

Насищането на плодове с антоцианини бои напитки в изискан тъмно рубинен цвят. Комбинацията от арония с други плодове и подправки придава специфичност. Празнични цветове и необичаен вкус правят възможно импровизирането, рецептите за готвене в интернет са много: трапезни вина и подсилени, сладки и без захар, трудоемки и леки.

Тинктура с мед

• 5 кг.
• 1 литър водка или ракия;
• 5 супени лъжици. лъжици мед.

Качествени плодове потискат малко. Сгънете в буркан, смесен с мед. Покрийте шията с кърпа от прах. Отстранете в тъмно топло място, за да подчертаете сока. След 5 - 7 дни се налива водка или бренди. Затворете здраво капака. Съхранявайте при стайна температура в продължение на няколко месеца, за да узреете, като понякога се разклащате.

След това се прецежда през няколко слоя марля (без притискане). Налейте тинктура в бутилки. Да се ​​съхранява на хладно място.

Изливане без алкохол

В тази рецепта напитката получава крепост в процеса на ферментация на голямо количество захар и собствена винена мая, разположена на повърхността на плодовете. Ето защо, те не се измиват, става от Буш в сухо време. Вкусът на плодовете зависи от качеството на плодовете. За по-голяма гаранция за ферментация не се използват измити стафиди, а за сладък вкус - канела или ванилия, лимонов сок и жар.

• арония - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• стафиди - 50 грама;
• вода - 1 чаша;
• подправки.

Натрошените плодове и стафидите се смесват със захар, подправки и вода. На врата на банките носят ръкавица с пробит пръст. Поставете бутилката на топло и тъмно място за 2 месеца или до края на ферментацията (когато ръкавицата пропада). Филтрува се изливането през няколко слоя марля без принуждаване. Бутилирана, почистена в сутерена за зреене (минимум 2 - 3 месеца).

Важно е! Оптималната температура на въздуха за ефективна ферментация е 23 - 27 градуса. Понижаването на температурата удължава периода на готовност, намалява убива винените гъби.

Ликьори, ликьори, вино имат лечебни свойства, ако се консумират не повече от 50 - 100 мл на ден.

Прибирането на офика без готвене

Има много рецепти за лечение на черни овощни градини и без алкохол. Най-мощната арония без топлинна обработка.

Рецепта 1. Chernoplodka пюре със захар

За 1 кг арония се добавят 500 грама гранулирана захар. Рецептата е напълно проста. Плодове за този продукт е по-добре да се събират след замръзване или изкуствено замразяване. При замръзване естествената горчивина на плода ще изчезне. Изберете развалена, повредена, изплакнете добре, изсушете. Смесете със захар. Смелете с блендер. Оставете да престои 30 минути. Работете с пасатора още веднъж, докато захарта се разтопи. Изсипете офика върху стерилни буркани.

По този начин можете да комбинирате арония с други плодове: ябълки, сливи, ядки, портокали.

Рецепта 2. Арония, чистена с лимон

• 1,5 кг пепел;
• 2 лимона;
• 1,3 гранулирана захар.

За робеновия принцип на приготвяне както в 1 рецепта. Обелете лимон, разделете го на сегменти, проверете наличието на семена - отстранете го. Пропуснете два пъти през месомелачка. Комбинирайте продукти, смелете смесителя. След 30 минути се разбърква. Да се ​​съхранява в стерилни буркани.

Съвет! Естествените плодови киселини и захар ще запазят храната свежа и лечебни свойства.

Как да получите черна арония без захар

Няма никаква трудност при събирането на планински пепел в собствения му сок, той съдържа собствени захари и киселини, ще бъде красиво съхранен. Единственият отрицателен е дълъг процес.

1. Аронията, която е бланширана или замразена, се пълни в буркани. Поставете в контейнер (както за стерилизация), който се пълни с вода до закачалките на кутии.
2. Под влияние на висока температура сок ще се открояват, офика ще се утаи. Трябва да добавите плодове, докато сокът изпълни напълно бурканите.

Времето на процеса зависи от качеството и зрелостта на арония (от 40 минути). За да отстраните пълнените кутии от вода и да затворите капака от желязо. Такъв офика се съхранява за дълго време.

Захаросана арония

Това лечение на офика е много популярно. Използва се при печене и като отделна сладост. Зрелите плодове заспиват половината от предвидената доза захар, оставят за един ден, така че да се появи сок. Освободената течност се отвежда в отделен контейнер. Ягодите заспиват оставащия пясък, остават отново за един ден.

По-рано излятият сок се изсипва в купа с плодове, добавя се сок от половин лимон и ванилова пръчка. Поставете на бавен огън, ври 10 минути.

Щамът се прецежда през сито. Плодовете се разстилаха върху тава за печене, покрита с пергамент. Поставете тавата за печене във фурната на най-слабия огън, като отворите вратата. Изсушава се в продължение на 30 минути.

Извадете тава за печене, охладете плодовете, след това повторете сушенето. Сушените плодове се валцуват в пудра захар и се сушат при стайна температура, като периодично се разбъркват. Захаросани плодове се считат за готови, ако сокът не се освобождава при натискане. Сложете ги в стъклен буркан с приземен капак. 1 кг арония се използва 1 кг захар, сок от половин лимон, ванилия.

Черен нерв с други плодове и плодове

Плодовете от черен плод са полезни и вкусни, но прекомерната консумация в държавата и увреждане на тялото, ядене и пиене може да бъде само в ограничени количества, така че е по-добре да се използват съчетания от арония с други плодове и зеленчуци. Например, добавянето на шепа арония на компот с ябълки ще доведе не само до вкусна и здравословна напитка, но и до красива и разнообразна напитка - колкото искате.

Компот с ябълки и грозде без рецепта за стерилизация

• арония - 2 чаши;
• ябълки "Антоновка" - 4 бр.
• грозде - 1 четка;
• захар - 1,5 чаши;
• лимонена киселина - 0,5 tsp;
• вода - 1,5 литра.

Изчисление за един 3-литров буркан.

1. Измийте плодовете старателно, налейте вряща вода (отървете се от гъбички). Ябълки, нарязани на филийки, отстранете ядрото. Отстранете гроздето от дръжката.
2. Сложете водата да заври.
3. Плодовете се поставят в стерилни буркани, леко се излива вряща вода, оставя се да се влива в продължение на 15 минути, покрити със стерилни капаци.
4. Свалете капачките от кутиите, отново ври. Поставете специален капак с отвори на врата, изсипете течността обратно в кипящия съд.
5. В кипяща инфузия леко се изсипва пясъка, като се разбърква. Сварете сиропа, докато стане прозрачен (2 -3 мин).
6. В готовия сироп добавете лимонена киселина и изсипете плодовете.
7. След като освободите основните мехурчета плътно затворете бурканите, обърнете с главата надолу, увийте одеяло.

С постепенното охлаждане на самия компот се стерилизира. По този начин можете да получите различни състави. Компоти се съхраняват добре на хладно и тъмно място.

Съвет! Компоти и конфитюри се правят не само от натурални плодове и зеленчуци, сушени, сушени и замразени плодове.

Рецепта за сладко от къпини с портокали

Подобно на компотите, пепелта е добра в комбинация с други плодове и конфитюри. Невероятно ароматно се получава с добавянето на цитрусово сладко. Например, портокал може да добави лимон, мандарина, липа и подправки, взети заедно.

• 1 кг пепел (черно);
• 0,5 кг портокали;
• 2 кг гранулирана захар;
• пръчка от канела

Плодовете се измиват внимателно. Портокалите се потапят в гореща вода, за да се премахне восъчният филм, нарязани на сегменти, костите се отстраняват. Готовите съставки се прекарват през месомелачка. Прехвърлен в съда за готвене, смесен с пясък. Остава за 4 часа за достатъчна селекция от сок.

В определеното време контейнерът се поставя на малък огън, добавя се канела. След варене, готвенето продължава 10 минути, постоянно се разбърква, пяната се отстранява. Той се показва горещо в стерилен контейнер.

Съвет! За готвене конфитюр, можете да използвате multicookers с режим на "гасене".

Рецепта за месо от черен вълк за зимата

Арония е позната и интересна не само като сладка. Известни готвачи го използват при приготвянето на различни сосове. Въз основа на арония, добавяне на пикантни билки и подправки се получават сосове за месо, птици, риби, които също могат да бъдат приготвени за зимата.

• 1 кг пюре от арония;
• 600 грама захар;
• 2 грама смлян канела;
• 2 броя карамфил;
• 1 грам джинджифил.

Всички компоненти се смесват, кипи на слаб огън за 3 минути. Изсипете в стерилни кутии. Стерилизирайте бурканите за половин литър за 15 минути. Херметически затворена. Сосът от черна супа за месни ястия е готов за дългосрочно съхранение.

Колко време да се събират офика и да се прибират за зимата

Благодарение на аронията, препаратите имат отличен вкус и естетика. Само навреме събраните плодове ще донесат очаквания резултат. Не съществуват точни препоръки за бране на плодове. Придържайте се към естествените свойства на плода. Ако не ги вземете и птиците не ги вземат, те могат да висят до пролетта, затова прибират плодове в зависимост от реколтата.

Времето за зреене е есенните месеци. Като се има предвид, че след замръзване горчивината изчезва, вкусът се подобрява, кожата става по-мека и се препоръчва събиране. Съберете четките на офика отрязани с ножици или ножици. По този начин, храстите ще се възстановят по-бързо, плодовете също ще бъдат по-цялостни.

Такава ценна арония запазва структурата си (фибри), микроелементи и много витамини дори по време на топлинна обработка. Зимата е труден момент за тялото. Хората! Приготвяйте конфитюри и сладка, запържвайте, задушавайте със сосове, наслаждавайте се на компоти и тинктури от арония, а препоръките на статията за зимната арония за зимата спомагат за попълване и запазване на запасите от такова чудотворно зрънце.