Всеки човек е запознат с името на картофа, който в момента е основната храна. Но в същото време малко хора смятат, че дори картофените клубени могат да бъдат различни от техния вкус. Има, например, сладък картоф - това е и картоф, сладък. Той принадлежи към семейството на конволулата. Името "сладък картоф" се появява на руски от други езици. Доказано е, че тази дума е заимствана от аравашкия език.

Описание на сладък картоф

Визуално, този зеленчук може да се види и разграничи почти веднага. Това е лиана с големи и дълги корени, защото те са само плод. Обикновено височината на такъв тревист зеленчук е от 15 до 18 сантиметра.

Клубените се формират от корените на сладките картофи, които са на страната. Цветни клубени могат да бъдат много различни: бяло, розово, жълто, кремаво, оранжево, червено или дори лилаво. Целулоза от такъв клубен е годна за консумация. Трябва да се отбележи, че един такъв клубен може да тежи по различен начин: 200 грама и повече от 3 килограма. Листата са малки, но на дълги дръжки.

Този картоф също цъфти и цветята му са малки, те са с различни цветове. Обикновено те са или розови, или бели, или бледолилави. Обикновено се опрашват с пчели.

Смята се, че такъв картоф е наличието на голямо количество деликатни влакна, в които огромно количество захар и нишесте. Сто грама този продукт има около 61 калории. В него има много протеини и въглехидрати, но няма никакви мазнини.

Ям се разпространява

Областите, където се отглеждат такива зеленчуци, обикновено са или тропически, или субтропични региони. Но ако създадете всички условия, тогава, съответно, можете да отглеждате сладък картоф и в тези райони на света, където климатът е умерен.

Високият добив на сладък картоф прави щастливи тези, които го отглеждат. Обикновено от един хектар земя се събират от 10 до 12 тона, но в зависимост от климатичните условия, например в тропиците, добивът му може да достигне до 30 тона от един хектар.

Страни като Индонезия, Китай или Индия се специализират в отглеждането на този вид картофи. Затова в тези страни се отглежда в най-големи количества. Така че Китай днес е световен лидер с високи добиви. Но има страни, където този вид картофи, въпреки факта, че е сладък, е основната храна. Първо, говорим за Руанда, Нова Гвинея, Бурунди, Уганда и Соломоновите острови.

В Америка ямът е широко разпространен, но в тази страна се нарича ямс. Това е погрешно име, тъй като ямсът е малко по-различно растение. Известни ям и в Израел, както и в Грузия и Централна Азия. Но в Русия сладък картоф е рядко растение. Но нещата могат да се променят в близко бъдеще.

Ползите и вредите от сладки картофи

Такъв необичаен картоф, който има сладък вкус, се препоръчва за употреба от хора, които имат някакви храносмилателни нарушения. Особено внимание трябва да се обърне на батута за тези, които не могат да понасят влакното, което влиза в тялото от такива зеленчуци като цвекло, моркови и други.

Ям може да бъде извлечен и нишесте, което по-късно ще се използва за медицински цели. Тази скорбяла е много полезна за лечение на стомашно-чревния тракт. Тя приятно засяга стомаха и създава такова чувство, сякаш го обгръща. Има и други медицински цели за сладки картофи. Така че, този сладък продукт може да действа и като отлично подсилващо средство.

В Китай много други лечебни свойства се приписват на този сладък продукт, някои от които изглеждат просто магически, като се имат предвид болестите, за които може да помогне. Жените трябва да отделят голямо внимание на сладкия картоф, защото съдържат естествени женски хормони, които са ценни по време на менопаузата. Например, прогестерон.

Но ако човек има някакви язви, тогава такъв сладък продукт е ясно противопоказан за него, тъй като сред свойствата на такива картофи има и дразнене на лигавицата на храносмилателната система. Младите майки или жените, които очакват раждане, също не се препоръчват да използват сладки картофи. Има и такива случаи, когато има непоносимост към този вид картофи, но това са вече индивидуални особености на човека.

Как да растат сладки картофи

Можете да отглеждате разсад от сладки картофи. За начало ще е достатъчно да закупите само един или два клубена, а след това ще се размножават доста бързо. Разбира се, може да възникне въпросът къде да се купят сладки. Но най-добре е да го купите в супермаркетите. Още през януари, тези клубени трябва да бъдат засадени в специална кутия за разсад, за да получите добри издънки.

За да растат добри разсад на този сладък продукт, е необходимо да се подготви правилно почвата. Съставът за отглеждане на разсад е както следва:

Съотношенията обикновено са 1: 1: 1. Най-отгоре, клубените от сладки картофи са добре поръсени с пясък и трябва да се поливат често. Веднага след като разсадът покълне, той ще трябва да бъде трансплантиран с предварително подготвени саксии с почва. Тук можете да направите и разделяне на картофени клубени.

Но на открито място, можете да засадите разсад само когато преминат студовете, тъй като сладкият картоф все още е топлолюбиво растение. Но понякога в началото, особено през нощта, е добре да се покрие с някакъв материал или дори с филм, така че да има защита от неочаквани студове.

Ако времето е твърде горещо, листата на това растение могат да пожълтяват. Реколтата е през есента, но за около две седмици си струва да се спре да се полива, защото само реколтата ще се съхранява добре и дълго. Ако ямът е правилно изсушен и почистен, тогава той е напълно запазен до пролетта.

Сортове сладък картоф

В съвременния свят има огромен брой видове на този продукт. Ако вземем статистиката, повече от 100 сорта от това растение се отглеждат само в Китай. Но, за съжаление, много от имената просто никой не знае, и всичко това се случва, защото няма класификация, която да е официално одобрена.

В официалната наука, това растение е разделено на няколко вида:

В Япония, в момента, тези видове растения, където няма грудки, а само добре развита част от листата.

Как да се разделят помежду си сортове? Какво е основата на такова разделение? Има няколко начина за определяне на степента на този продукт. Преди всичко трябва да разгледате следните знаци:

  1. Цвят на кожата.
  2. Цветът на пулпа на клубена.
  3. Формата на клубена (тя може да бъде сферична, като домат), или продълговата-фузиформна (сходна по форма с морковите). Втората форма се среща най-често. Много рядко се среща растение, което да прилича на змия, която се е свила нагоре.
  4. Производителността.
  5. Цветът и формата на листата.
  6. С точността на образуването на клубени.

Днес най-популярните сортове са: Сьомга, Нанси Хол (известен като сорт тиква), Червен женшен, Хен Дун (известен повече като кестен), Вир -85, Карамел., Хуа Хей, Дева 11, Хат Бей, Гоча и други.

Варени картофи

Най-често сладките картофи, снимката на които ще намерите в галерията, се използват за салати, защото в суров вид е много богат на витамини. Но този продукт ще бъде не по-малко вкусен, дори ако е просто пържен. Ако печени сладък картоф, тогава със зърнени храни, варени зеленчуци или всякакви салати ще бъде много интересен и вкусен вкус.

Консумира се като сладък картоф и се сварява. Тя може да се добави в такава варена форма към питки, супи или картофено пюре. Можете да готвите от този продукт и вкусно сладко или конфитюр. И ако младите листа на това растение се накисват, то е идеално за различни отвари. Семената също трябва да се запържват и след това да се смилат, за да получат кафе.

Интересни факти

Известно е, че употребата на този продукт се появява и увеличава сексуалното желание. Това стана известно през 1595 година. И това се дължи на факта, че съдържа прогестерон.

Различните страни предпочитат различни сортове на този продукт. Така че е известно, че американците избират тези клубени, където има плод с оранжев цвят и азиатци с виолетова пулпа. Между другото, в Азия, второ място за използване на този продукт са тези клубени, където цветът е сметана, но повърхността трябва да бъде гладка. Те го пекат и ястието се оказва вкусно.

При готвенето, клубените могат да се готвят с различни вкусове: банан, орех, банан с ядки, тиква, тиквички, кестен, пъпеши.

Можете да говорите за употребата на този продукт дълго време, защото произвежда захар, брашно, кафе (от семена) и дори алкохол. И каква прекрасна подправка за салати и други ястия се получава от сока от накиснати или варени листа!

Използвайте полезните свойства на картофите и яжте за здраве!

Сладки картофи - полезни свойства и вреда на сладки картофи

Въпреки че сладките картофи често се наричат ​​сладки картофи, от ботаническа гледна точка няма нищо общо с познатите картофи. Картофите (Solánum tuberósum) принадлежат към семейството Solanaceae (Solanaceae), а сладките картофи (Ipomoéa batátas) принадлежат на клубените от семейството Convolvulaceae.

Съдържащи богат набор от полезни елементи от корените на сладките картофи с уплътнения с възли са основните хранителни и фуражни култури на древните народи от Централна и Южна Америка. След откриването на Америка, сладък картоф дойде в Европа и бързо се превърна в популярен растителен произход, широко използван в готварството, медицината и животновъдството. В много страни сладкият картоф е основна храна.

Съставът на сладките картофи

Има много разновидности на сладки картофи. Те се различават по цвят на кора и пулп, форма, химичен състав. Всеки клубен обаче има:

  • влакна (диетични фибри);
  • органични киселини;
  • нишесте;
  • пепел;
  • монозахариди (глюкоза);
  • дизахариди
  • антиоксиданти - бета-каротин, антоцианини, кверцетин (витамин Р);
  • микроелементи (желязо, магнезий, селен, цинк, калций, мед, калий, мед, манган, фосфор).

Съдържанието на витамини ям няколко пъти по-голяма от обикновените картофи. 100 грама целулоза съдържа:

  • 0, 3 ml бета-каротин;
  • 0.15 ml тиамин (В1);
  • 0,05 ml рибофлавин (В2);
  • 23 ml аскорбинова киселина (С);
  • 0,6 ml никотинова киселина (РР).

В допълнение, "витаминният комплект" включва витамини А (ретинол), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), Е, К.

Въпреки доста голямото количество захари, сладките картофи принадлежат към нискокалорични храни. Хранителната стойност на 100 грама целулоза е 59-61 kcal. 100 г сладки картофи съдържат 2 г протеини, 14,6 г въглехидрати, 0,01 г мазнини.

Полезни свойства за тялото

Високата наситеност със здрави вещества прави сладките картофи не само вкусен продукт, но и позволява използването му в терапевтично, диетично и спортно хранене:

  1. Витамин А помага на хората, които активно се занимават със спорт или тежък физически труд, да се възстановят. Спортното хранене, съдържащо сладки картофи, допринася за бързото натрупване на мускулна маса.
  2. Поради високото съдържание на ретинол, препоръчва се ямът да се консумира от тежък пушач, като превенция на белодробен емфизем, причинен от липсата на витамин А в организма.
  3. Ретинолът и витамин Е повишават еластичността на кожата и предотвратяват появата на бръчки, допринасяйки за производството на халоген, а високото съдържание на фибри ви позволява бързо да достигнете състояние на ситост и насърчава абсорбцията на мазнини, което е много полезно за загуба на тегло.
  4. Бета-каротинът подобрява зрението.
  5. Поради ниския гликемичен индекс и високото съдържание на каротеноиди, които повишават чувствителността към инсулин, ястията от сладки картофи са включени в диетата на хората с диабет.
  6. Препоръчително е да се въведат в менюто ястия от сладки картофи и хора с гастрит, язва на дванадесетопръстника, стомаха. Зеленчуци помага за укрепване на стомашната лигавица, подобрява състоянието на запек.
  7. Някои елементи, съдържащи се в сладки картофи (особено витамин В6) укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, регулират налягането и водния баланс, което го прави изключително полезен при сърдечно-съдови заболявания.
  8. Антиоксидантите и витамин С допринасят за превенцията на рака.
  9. Калий помага за справяне с ефектите на стресови ситуации, хронична безсъние и умора, неврози, депресия, облекчава мускулните спазми, причинени от неговия дефицит. Холинът подобрява паметта.
  10. При наличие на противовъзпалителен ефект сладкият картоф облекчава състоянието при възпаление на мозъка и нервната тъкан. Повишава кръвосъсирването, предотвратява голяма загуба на кръв при наранявания, коремни операции и ускоряване на зарастването на рани.

Въпреки че сладък картоф има много полезни свойства, той може, ако не спазва правилата за здравословно хранене, да причини сериозно увреждане на човешкото тяло:

  • Голям брой киселини, съдържащи се в сладкия картоф, могат да влошат състоянието по време на острата форма на язва на дванадесетопръстника и стомаха, улцерозен колит, гастрит, дивертикулоза.
  • Оксалатни вещества, съдържащи се в сладък картоф, допринасят за образуването на пясък и камъни в бъбреците, жлъчния мехур.
  • За хора с бъбречна недостатъчност, "предозиране" на ям е опасно, може да предизвика прекомерно количество калий в кръвта.
  • Твърде многото сладки картофи в диетата може да доведе до развитие на витамин А и да провокира хипервитаминоза.
  • Батата е екзотичен продукт и тялото може да реагира на него с алергична реакция, която се проявява с кожни обриви, сърбеж, затруднено дишане - особено внимателно трябва да се опитат сладки картофени ястия за хора, които са алергични към растенията от семейството на диоскория.
  • Насищането на активните вещества прави сладък картоф доста опасен продукт за бременни и кърмещи жени, вероятно консумацията на сладки картофи може да предизвика спонтанен аборт, водещ до появата на вродени аномалии и аномалии в бебето.

Досега не е публикувана информация за взаимодействието на ям с лекарства. Въпреки че е ясно, че хората, приемащи хормонални заместители, противовъзпалителни, антихолестеролни лекарства, бета-блокери трябва да бъдат внимателни.

Как да изберем при покупка?

Има много разновидности и разновидности на сладки картофи, особено които трябва да се имат предвид при покупка. Батат е разделен на три основни групи:

  1. фураж, с бяло или жълтеникаво месо, с тънка кожа, ястия от него са сухи, пикантни, сходни по вкус с обикновените картофи;
  2. зеленчуци - тъмни сортове сладък картоф с плътна кожа и богато оранжево, розово, жълто пулпа, подходящи за печене, варене, задушаване, рядко използвани в пържени форми;
  3. десерт - пурпурни, лилави, червени сортове с разнообразен вкус от жълта или оранжева плът (пъпеш, банан, тиква, кестен, орех, пъпеш, морков, ананас).

Изборът на сладък картоф трябва да обърне внимание на състоянието на кожата. Тя трябва да е плътна, гладка, без драскотини, бръчки, петна. За употреба при готвене е по-добре да се изберат не много големи твърди кореноплодни култури без увреждане.

Как да готвя и да яде?

Сладък картоф е универсален кореноплоден - той е варен, печен, пържен, консумиран суров. В Азия, популярните сортове салата с ядивни листа. От сухите семена се прави заместител на кафе, а от листата се прави заместител на чай. Корейците дори успяват да отрежат корените на сладките картофи в зеленчукови спагети.

В Китай гореща супа със сладки картофи традиционно се включва в зимното меню. Американците пекат сладки картофи на скара, прибавят към салати, пържени дълбоко. От десертните сортове, сладко и сладко се приготвят различни десерти. Изсушените корени се смилат в брашно, което се използва за печене.

Най-лесният начин да се яде сурови ям, за това е просто измит добре под течаща вода. Възможно е и да не се изстъргва кожата - тя съдържа много полезни микроелементи.

От листата на сладките картофи можете да направите салата. Листата са предварително напоени така, че от тях излиза горчивина, след това те се варят или нарязват сурови. Листата на сладкия картоф се комбинират добре с домати, лук, джинджифил, манго, ананас, спанак и други зеленчуци и плодове. Като превръзка, смес от захар и оцет, дижонска горчица, зехтин, балсамов и винен оцет се използват често.

Варени корени също са подходящи за салати, а фуражните и зеленчукови сортове успешно заменят обикновените картофи по всяка традиционна рецепта, давайки на известното ястие необичаен вкус.

Готвенето на ям е просто:

  1. Обелете кожата, изрежете големите корени на парчета, малките варени цели.
  2. Поставете корените в саксията, налейте студена вода, така че да ги покрие напълно, сол.
  3. Кукнете под затворен капак на средна топлина за 20-30 минути, докато омекне.

Варени сладки картофи се пюре, разреждат се с мляко и се добавят разнообразни съставки - банани, плодове, тиква, подправки (канела, къри), ядки, стафиди, мед, зеленчуци или масло.

Технологията на готвене на сладък картоф е почти същата като готвене ястия от картофи и тикви, само добавки на сол и захар са необходими значително по-малко.

Всяка година екзотичните сладки картофи стават все по-популярни в Русия. Вече е бил успешно отглеждан не само от градинари като любопитство, но и от фермери за доставки до веригите за търговия на дребно. Разнообразен зеленчук при приготвянето му, наситен с полезни вещества, когато се използва разумно, може да разнообрази менюто, да помогне при лечението на болести и да поддържа здравословен начин на живот.

Сладък картоф (сладък картоф)

Интересни статии

Коментари

Батата е вкусна и здравословна. Например, всеки с кебап в природата яде обикновени картофи и аз ям сладки картофи. Пече се, както обикновено, във фолио, а сладките картофи се пекат много бързо. Пулпата е вкусна ароматна. Сега цялото ми семейство се превърна в ям. Ето защо той се осмелил да отдели един картоф (сладък картоф) и стомахът се чувстваше чудесно.

И изпичам в микровълновата печка като обикновените картофи. След това почистете със зехтин. Vkusntyatina. И на стомаха толкова лесно и добре. За това служа салата Зелените, домати, краставици.

Очен вкусен и полежен.

Печете във фурната за около 30 минути, тъй като моята китайска жена готви. С топлинна топлина ядем като печени картофи. Не бих ял, ако не беше за жена ми.

Най-важното е къде да го вземем поне за развод?

Аматьор, готвях го за първи път, на вкус - трябва да свикнеш с него. по-скоро като банан.

Ям е ям, а ям е сладък картоф! Това са различни зеленчуци.

Ние продаваме сладки картофи с оранжева каша, вкус като добра тиква. вкусно с кленов сироп, често готви. Но ние го наричаме ямс (Yams)

Светлана, добър ден, как мога да купя семена от сладки картофи с оранжева каша и, ако е възможно, да те помоля да ми помогнеш да купя тези семена.

Вкусна или не? Опитах две разновидности. Бяло с влакнеста пулпа не харесва. Розови нежни и вкусни. Разнообразие от нещо много повече.

Какво е сладък картоф: ползите и вредите за растежа

Индианците от племето аравак дадоха на тези кореноплодни името „сладък картоф“, откъдето се разпространява по целия свят. Сладките картофи днес са сред най-често срещаните растения, които се отглеждат от човека. Отвъдморските зеленчуци се отглеждат в руските райони и очевидно има много добри перспективи.

Сладък картоф сладък картоф - описание

Вътрешната страна на тази интересна култура е американският континент (територията на Перу, Колумбия), а сега сладък картоф расте само под формата на култура. Един от неговите „роднини“ е цветето на ипомеята (от семейството на конвулвулите), което е познато на много хора

Сладки картофи (макар че сладък картоф има малко общо с традиционния и познат картоф) е многогодишно растение, но в умерените райони се отглежда като годишно. Неговият храст е лиана с мигли, които могат да се корени. Средно, височината на растенията достига 18-20 cm.

На издължените дръжки са красиви, с форма на сърце листа. Ям се отглежда за грудки, които се образуват на страничните корени на растенията. Теглото, размерът, формата и цветът на клубените са много разнообразни и зависят от сорта на културата. Ямс се различават в структурата на пулпа, например, във фуражните сортове той е много гъст, в зеленчуци и десерт - мек и в състав.

Формата на клубените от сладки картофи може да бъде:

  • кръг;
  • цилиндрична;
  • вретеновиден;
  • оребрени.

Интересно оцветяване на пулпата и кожата: червено, бяло, кремаво, лилаво, оранжево. Оранжевите плодове съдържат много голямо количество бета-каротин, в лилавите и виолетовите грудки има много антоцианини.

Вкусът на плодовете зависи от това към коя група (зеленчуци, фуражи или десерти) принадлежи даден сорт, както и от условията на отглеждане и поддръжка. Много сладки сортове сладки картофи вкус много като сладки пъпеши, тикви, банани. Общо се отглеждат и изцяло пикантни фуражни сортове, както и вкусни сладки картофи, които се използват широко за яхнии и различни ястия.

Клубените от това растение се рециклират, правят меласа, нишесте, захар. В хранително-вкусовата промишленост сладките картофи, зърнените култури, суфлетата, брашното и дори чипсът, толкова обичан от много хора, са направени от сладкия картоф. Сладките картофи се консумират пресни, печени, пържени и варени. Менюто на различните нации (особено в Азия, Африка) включва разнообразие от различни ястия от сладък картоф.

Ценна храна за добитъка е зеленчуци от сладък картоф, които не са по-нискокачествени от люцерна и детелина.

Химичен състав

Клубените на това невероятно растение са по-калорични от картофите, а химичният състав е разнообразен. Те съдържат въглехидрати, диетични фибри, мазнини, протеини, докато процентното съотношение на различните вещества зависи до голяма степен от сорта сладък картоф.

Както бе споменато по-горе, в клубените с оранжев цвят се съдържа най-полезният бета-каротин, а някои сортове сладки картофи са пред броя на морковите.

Люляк, лилаво, лилаво грудкови кълнове са задължени с такъв цвят на специалните органични съединения, съдържащи се в тях - антоцианини. Тези вещества, освен че са растителни пигменти, действат върху човешкото тяло като най-силните актиоксиданти и флавоноиди. Те спомагат за забавяне на процеса на стареене, подобряват функциите на мозъка, намаляват нивото на „лошия” холестерол и минимизират риска от рак. Благодарение на антоцианините се подобрява зрението, увеличава се имунитетът, нормализира се налягането.

Различни витамини са широко представени в състава на сладките картофи: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

От минералите в него са фосфор, калций, натрий, желязо, манган, мед.

Батата - ползите и вредите

"Плодът на дълголетието" - така китайците наричат ​​сладкия картоф и са абсолютно прави. Нейните клубени допринасят за подобряване на работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, полезни като общо тонизиращо средство.

Растително е полезно за тези, които имат различни заболявания на стомашно-чревния тракт, има предразположение към рак. Картофите трябва да се консумират от тези, които не ядат обикновени зеленчуци (цвекло, моркови) поради нетолерантност към влакната.

Root се препоръчва при заболявания на нервната система, стрес, безсъние. Съставът на сладкия картоф има голямо количество калий и е един от най-силните естествени антидепресанти. Менюто на хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат ястия от сладки картофи.

Смята се, че ако редовно ядете клубени от сладък картоф (под каквато и да е форма), можете да оттеглите подхода на старостта, да подмладите тялото си. Ям ястия дават усещане за пълнота (с минимум въглехидрати и мазнини), не е за нищо, че този зеленчук се препоръчва да се включи в менюто на тези, които искат да отслабнат и "седнат" на диета.

Няма конкретни данни за противопоказания. Препоръчително е да се внимава с тези, които страдат от различни алергични реакции към кореноплодни култури и, разбира се, във всеки случай трябва да се спазват определени норми.

Отглеждане на разсад

В условията на труден руски климат сладките корени се отглеждат в един сезон, като се изкореняват есенни грудки. В това ямът е подобен на картофите, въпреки че методите за отглеждане на култура са различни.

И най-важното е, че ямът е много термофилен, изисква стабилна температура в диапазона от + 25ºC... + 30 ºC, а това не винаги е възможно. Обикновено се размножава вегетативно, въпреки че има и други начини:

Последният вариант не е подходящ, тъй като клубените умират от хипотермия, когато са в студена почва. Методът на семената се използва предимно от животновъди, тъй като отнема доста време. Трудността е също така и фактът, че не всеки сорт ямс дава семена, и тези, които са били засети често трябва да чакат дълго време за разсад.

Най-разпространеният метод е разсад, тъй като в този случай растението получава много значителна печалба във времето и можете да събирате добри добиви. И нека клубените да не са толкова големи, колкото тези на чуждестранни екземпляри, всички вкусови характеристики ще останат напълно.

Интересно е, че разсадът се получава от кореноплодни култури, които са покълнали във вода или почва.

Пъпките растат по грудките на вълни, с един образец можете да отрежете няколко партиди от кълнове и да ги поставите за вкореняване във водата. За отглеждане на разсад подготвят контейнери (можете да използвате палети, кутии с ниски стени, контейнери), почва. В кутиите са направени отвори за изпускане, за да се предотврати застояла влага в земята.

За разсад подходящи за всяка висококачествена земна смес (можете да си купите в специализиран магазин), стига да е хлабава и дишаща. Ако желаете, можете да направите земята себе си, като на трева земята, хумус и пясък на голяма фракция. Зърнестият пясък може след това да бъде леко обезпрашен и повърхността на почвата.

Препоръчва се да се дезинфектира грудките на ям, предназначени за покълване в розов разтвор на калиев перманганат или ненаситен разтвор на синьо витриол.

Почвата се отделя с вода и клубените се поставят в кутии. Можете да отглеждате разсад по различни начини.

Хоризонтален път

При този метод продълговатите клубени от сладкия картоф се полагат на земята хоризонтално, на „хълбок“, докато те са леко притиснати в земята. Необходимо е да се остави разстояние между тях, така че появяващите се издънки да не обменят корените помежду си, да не засенчват един друг.

Ами ако клубените от кювети, които са предназначени за отглеждане на издънки, са твърде големи? Можете да ги отрежете, след това внимателно да разделят корена, да се даде малко сухо и се поставя в земята отсече. За да се избегне гниене, при слизане се полива с разтвор на калиев перманганат.

Почвата около нодулите се полива редовно, така че да не изсъхне. Температурата на въздуха трябва да бъде + 20ºC… + 23 ºC. Кутии могат да бъдат поставени на перваза на прозореца, като същевременно се контролира температурата на почвата. Не можем да позволим прохладния въздух да проникне от дъното на резервоара, а сладкият картоф трябва да е топъл от всички страни. При такива условия, след около 7-9 дни, се появяват първите издънки.

Когато се появят кълнове, клубените заспиват с напълно гранулиран пясък, смесен със земята. Това ще позволи да се получи издънки с корени, в противен случай тези кълнове, които няма да бъдат в земята, няма да имат корени.

Вертикален начин

С този метод на отглеждане на разсад всичко се извършва по същия начин, както при хоризонтално отглеждане. Разликата е, че клубените от панички не се намират на „фланга“ (хоризонтално), а на „задника“, тоест вертикално. Ето как клубените от сладки картофи растат в природата.

Отглеждане във вода

Друг начин да получите висококачествени и силни разсад на сладки картофи е да го отглеждате във вода. За да направите това, трябва да се подготвят контейнери, грудки, отделена вода. Подходящи буркани, пластмасови чаши (0,5 литра), където се налива вода.

Клубена трябва да премине в дупката на буркана или чаша (ако сладък картоф е голям, той се нарязва), и за фиксация, можете да използвате дървени клечки за зъби. Сладките картофи се потапят на половината път във водата, фиксирани от двете страни на контейнера с клечки за зъби, така че горната част на възела да е във въздуха. Бурканът е изложен на светлината, осигурява топлина и очаква появата на кълнове. Средно, издънки на ямс се появяват след 15-20 дни.

Какво да правим със следващите издънки? Веднага след като резниците на сладкия картоф достигнат дължина 13-15 см, те се разчупват внимателно, а при топло време те се засаждат върху подготвени легла. Ако мястото е далеч от дома, тогава се препоръчва да се поставят издънките в бутилки, кутии с вода преди засаждане, така че да не изсъхнат.

Ако искате да получите повече издънки от един клубен от сладък картоф, те не се избухват, а се нарязват.

Разрезът се прави така, че на клубена да остане пънче с 2 вътрешности. От него ще започне да расте нов изстрел, който е отрязан вече в следващата вълна. Той не трябва да се стреми да получи много издънки от един корен, тъй като следващият ще бъде много по-слаб от първия. Все пак, клубен ще даде хранителни вещества, и първите издънки ще бъдат в по-благоприятни условия.

Условия на отглеждане

Тъй като кореновата култура в чужбина изисква топлина, кацането в земята е възможно само при стабилни температури на въздуха и без заплаха от завръщане на студено време. Почвата трябва да бъде загрята до + 15ºC, температурата на въздуха - не по-ниска от + 20... + 22ºC.

В повечето региони на Русия такива условия са възможни едва в края на май (при условие на топла пролет) или дори в първата декада на юни. В Урал, Северозападът ще трябва да засади сладък картоф не по-рано от 5-10 юни.

Подготовка на площадката

Мястото трябва да бъде добре осветено от слънцето, от южната страна. Добре е, ако от север билото ще бъде покрито с ограда или някои малки сгради. В този случай, растенията ще бъдат снабдени с добро загряване.

Прилепът не толерира дори малка сянка и това трябва да се вземе предвид. Най-добрата почва за култура е хлабава, дишаща. Кореноплодите растат добре на песъчливи и песъчливи почви, малка глинеста почва.

Една добра реколта може да се получи само на добре обогатени хранителни основи. Препоръчително е да правите тор през есента:

  • компост (4-5 кг);
  • изгнила тор (до 3 кг);
  • суперфосфат (20 грама);
  • калиев сулфат (12-15 грама).

Всички дози са на квадратен метър легло.

Необходимо е близките да не преминават подземни води, а ако почвата е твърде кисела, те правят доломитово брашно или варовик. Още през пролетта, при подготовката на площадката, отново се изкопава легло за сладки картофи и се подготвят кладенците.

репродукция

По-горе беше казано за методите на размножаване на сладки картофи. Поради особените трудности на метода на семената се използва само в развъдни станции, когато се провеждат изследвания за получаване на нови сортове.

Можете да размножавате сладък картоф вегетативно, докато има различни опции.

  1. Резници, взети от храсти за възрастни ям. Методът е подходящ само в тропически райони, където сладките картофи се отглеждат от цели насаждения. Благодарение на високите температури и оптималното съдържание на влага, сладките картофи бързо се размножават и растат добре.
  2. Размножени сладки картофи с резенчета грудки с кълнове. Методът е подходящ и за райони с горещ и влажен климат (тропици, субтропици). В други региони добивите са ниски, това е непродуктивно.
  3. Чрез отглеждането на разсад (най-популярният начин за отглеждане на сладки картофи в промишлен мащаб).
  4. Размножаване с използване на грудки. Тази опция е идентична с отглеждането на картофи, но ямът е много термофилен и отнема дълго време за образуване на клубени на храст. Методът е подходящ за южните райони, но не е подходящ за умерените зони.
  5. Възпроизвеждането издънки на клубени, последвано от отглеждане. Така обикновено се отглеждат сладки картофи в средната зона и в други райони с тежък климат. Клубените се засаждат на разсад през февруари, а след това издънките се корени в земята и растат до засаждане на постоянно място. Но дори и при този метод на отглеждане на сладки корени зеленчуци, е необходимо да се подберат ранозрели сортове с по-кратки периоди на зреене. Това ще даде възможност да се получи реколта от клубени в райони с високорисково земеделие.

приземяване

Засадени стебла на сладък картоф в предварително подготвени кладенци.

При засаждането е важно да се вземат предвид характеристиките на сорта, неговия размер. За сладки картофи от големи сортови сортове, кладенци се правят на разстояние 60-70 см, за сортове с къси камшици, 30 см ще бъде достатъчно.

Растенията се засаждат в редици, като се спазва разстоянието между тях (до 80 см за къси крачки, до 120 за дълги).

Въпреки факта, че цялата култура не е особено капризна, тя изисква грижа. Без спазване на определени правила на агротехнологията, малките клубени ще растат на храст и всички усилия ще бъдат напразни.

осветление

Слънчевите парцели, осветени от слънцето през целия ден, са най-добрите легла за отглеждане на сладки. Важно е да се гарантира, че растенията не попадат в сянка, тъй като това влияе върху образуването на клубени.

Не забравяйте да премахнете всички плевели от градината, докато е необходимо да не ги разкъсвате и издърпвате с корена. Сладки картофи не толерират такъв квартал, клубените трябва да се чувстват свободни. В допълнение, плевели могат да служат като източници на различни инфекции, допринасят за появата на вредители.

Топ дресинг

Сладкият картоф има отличен “апетит”, затова в периода на отглеждане се нуждае от допълнително хранене. Ако почвата бъде добре оплодена през есента, ще бъде достатъчно да подхранвате реколтата няколко пъти през лятото. За тази цел се използва органична материя, а през втората половина на вегетационния период приоритет имат поташните „обяди“ за сладки картофи. Чудесно за торене инфузия на дървесна пепел, можете да използвате и готови формули, закупени в магазина.

поливане

Сладки картофи обичат влагата, но не търпят излишъка. Особено много вода се изисква от сладкия картоф по време на растежа на храста, така че по това време културата често се полива. Но във всеки случай графикът за напояване трябва да се определи, като се вземат предвид времето и валежите.

Полива се с утаена и топла вода, често поливане в съчетание с превръзки.

От втората половина на вегетационния сезон намалява броят на полива, както и обемите. Това се прави за по-добро оформяне и узряване на грудки. Но намаляването се извършва плавно, като се избягват внезапни спадове.

Две до три седмици преди изкопаване на клубените, поливането е напълно спряно.

Събиране и съхранение

През септември започва дългоочакваната реколта от клубени от сладки картофи. Условия за събиране на реколтата зависят от климата на региона, разнообразие, най-важното е да се премахне топлина любящ сладък картоф преди началото на студа.

Пожълтяването на листата на растението ще сигнализира, че клубените са готови за прибиране на реколтата.

Изкопайте корените си в ясен хубав ден, като внимателно отмахнете земята от тях. Не е позволено да се допират един до друг, за да не се повреди тънката им кожа.

Обикновено това отнема от 90 до 120 дни от времето на засаждане до узряване (точният период се определя от разнообразието от сладки картофи), но ако е студено рано, няма нужда да издържат на кореноплодите в градината.

След изкопаване се препоръчва да се пазят клубените на улицата под слънцето, за първоначално сушене. Срок - не по-малко от седмица. Ако времето не позволява, сладък картоф се поставя в помещения, осигуряващи температура не по-ниска от + 30ºC и влажност до 80%. В този случай, клубените трябва да се обърнат и стаята да се излъчи.

Продължителността на такова сушене е 7-10 дни. Измийте клубените не се изисква, но веднага изберете тези, които ще отидат за следващия сезон за отглеждане на издънки за разсад, е необходимо. Обикновено се избират средни корени, без повреди и видими дефекти.

В сухите клубени, кора ще леко се втвърдява, което им позволява да се съхраняват през зимата без много караница. След изсушаване, сладък картоф се прехвърля в кутии и се съхранява за съхранение на топло и сухо място.

Оптималната температура за съхранение на сладки картофи през зимата е от + 14ºC до + 18ºC. Необходимо е да се контролира температурата и нивото на влажност (тя трябва да е ниска), в противен случай ямът ще изгният и ще се влоши.

При събиране на кореноплодни култури при влажно време тяхното качество се влошава. Най-често е трудно да се съхраняват такива ямси през зимата, така че им е позволено да се хранят животни или веднага да се използват като храна.

Сортове сладък картоф

Има стотици сортове сладки картофи, отглеждани от животновъди от различни страни. Във всеки регион на света се отглеждат техните сортове, които са адаптирани към специфични условия.

Прегледът ще покаже характеристиките на различните сортове на този вкусен корен, както вътрешна, така и чуждестранна селекция.

Победителите-100

Този сорт се счита за един от най-надеждните и следователно се отглежда в много региони на Русия. Включени в групата на ранните камъчета, отлежават за около 90 дни. Бушът образува камшици с прости листа, грудки със среден размер, подравнени.

Цветът на кожата е кремав, розов, месото има оранжево-жълт оттенък.

Вкусът на пулпа е много приятен, усеща се ароматът на банан и орех. В същото време, веднага след изкопаване, клубените имат неутрален вкус, т.е., имат нужда от време, за да придобият вкус.

При съхранение, сортът не е особено добър, нестабилен е за гниене.

Druzhkovsky

Батат Дружковски, по всяка вероятност, е разнообразие от домашно отглеждане (съветски). Отглежда се дълго време, отличава се с непретенциозност, добър вкус.

Добре толерира суша, образува доста големи кореноплодни култури. Характерно за сорта е неговото обилно цъфтене (рядкост за повечето сортове сладки картофи).

Преглед на градинари показват, че този сладък картофи расте добре в умерен климат (например, в района на Ленинград). Druzhkovsky може да се препоръча за тези, които само овладеят отглеждането на тази култура.

Винница розово

Той е ранен сорт (до 100 дни), подходящ за отглеждане в северните райони. Образува набит храст, корените се отлагат на големи дълбочини.

Коренените култури обикновено са големи, кожата е розова, с виолетов оттенък, месото е снежнобяло и много сочно. Има вкус на обикновени картофи, но със сладост. Оценява се за простота и производителност.

Борегард

Друг много разпространен сорт сладки картофи - Beoregard, който е бил отглеждан от животновъдите в Съединените щати. Различава се с изравнени красиви кореноплодни зеленчуци с оранжева каша.

Сортът е един от шампионите сред сладките картофи за съдържание на каротин. Използва се както прясно, така и за печене.

Вкусовете са отлични, при готвене има специален приятен аромат, много подобен на аромата на кайсия.

Червеният женшен

Сортът от сладък картоф дължи името си на пилинг, който има богат розов цвят. Красивият и ямският храст - зелените листа се оформят на стъблата на лилаво.

Кореневи култури разширени, изравнени, пулпа вътре бял цвят. Някои от тях могат да имат слаб ластик.

Вкусът на коренните зеленчуци е приятен, използван за преработка и свеж. Особеността на червения сорт женшен не е компактна поява на грудки, така че трябва да бъдете много внимателни при изкопаването. Този сладък картоф се поддържа добре.

мискет

Разнообразие от средносрочно съзряване, образуващо клубени с бледожълт цвят. Вътре - плътна и хрупкава плът, с розов или оранжев оттенък.

Вкусът е отличен, усеща се аромат на индийско орехче. Храсти с миглите със средна дължина, обикновено всяко растение образува до 3-4 корени. Те могат да бъдат близо до храста и в далечината.

От сортове с портокалови клубени могат да се различат гранат (обикновен в САЩ), Бети. Групата от розови сладки картофи, в допълнение към Мускат, включва и сортове като карамел, египетски, а сред белите белтъци O'Henry и Sukhum се отличават.

Батат - расте в Централна Русия

За да се развие този чуждестранен корен в средната група, ще трябва да опитате. Първо трябва да изберете правилния сорт, предпочитайки ранно узряване на сладки картофи (от 90 до 110-115 дни). Късните сортове сладки картофи просто нямат време да формират пълни грудки.

Необходимо е също така да се вземе предвид дължината на миглите на сорта и да се отгледат къси лъскави сортове в малки площи.

Сладките картофи се отглеждат по метода на разсад (описан подробно по-горе), докато в северните райони практикуват отглеждане на разсад в саксии или вода. Какво дава това?

Често издънките на клубените са достигнали оптималната си височина и могат да бъдат отрязани и засадени в градината. Но метеорологичните условия не позволяват това, а след това издънките се засаждат в контейнери със земята. Отлично за тази пластмасова чаши от 0,5 литра, в долната част на които се прави отводнителен отвор.

Стрели, погребани в земята с около 2-4 см, поръсени с пръст. Тъй като земята изсъхва, разсадът се полива и около седмица преди засаждането чашите се изваждат за втвърдяване на чист въздух.

Засаждането се извършва само когато почвата е напълно загрята, в противен случай ямът просто ще умре. Отлични резултати се получават чрез отглеждане на сладки картофи в хребетите. Добивът също се увеличава, когато растенията са покрити с филм, който градинарите често правят в средната лента и районите на Северозапад.

Ако растенията имат нови листа, това означава, че сладкият картоф е пуснал корени и е пораснал.

Но има и редица други вредители, върху които не трябва да забравяме и със сигурност да извършваме превантивна работа. Те включват:

От плужеци помага да се почисти почвата с пепел, смлян пипер или тютюнев прах. Също така, градинарите често събират охлюви ръчно. Горчица на прах може да се използва от телбод (заспи в кладенците преди засаждане), също така се препоръчва да се засаждат няколко храстови горчици на легла със сладки картофи.

Методите за работа с мишки са различни, вариращи от специални препарати и завършващи с капани.

В условията на средната лента, сладките картофи се отстраняват в средата на септември, отново фокусирайки се върху времето. Ако се установят студени нощи, те не се изтеглят с почистване, както вече се прави

+7ºC може да замръзне леко. Клубени, разбира се, копаят, но съхранението ще бъде много кратко.

Отзиви

Аз отглеждам ямс за втора година, живея близо до Курск. Неизискващ зеленчук, няма колорадски бръмбар, но дава много зеленина (тогава го използвам за фураж на добитък).

Имам три десертни сорта (сладка), една маса (не сладка). Не е необходимо да се опитвате сладкия картоф веднага след копаенето, тъй като е необходимо той да лежи и да придобие вкус. Аз държа вкъщи в кутия близо до вратата на балкона.

Засадени сортове сладки картофи от Georgia Red. Храстите бяха добри, клубените също не бяха лоши, ако не и за тел и личинките на Хрушчов. Ядоха както картофи, така и сладки картофи. Ето защо, съхранението на почти никакви кореноплодни култури, и които са били нормални, печени. Вкусът не е лош, но е възможно да има сортове и по-сладки.

Следващата година ще продължа да засаждам, но ще взема предвид, че е необходимо да се предприемат мерки срещу вредители.

Миналата година за първи път отглеждах сладък картоф. Засадени разсад в три приема, от 9 май, последното засадено на 4 юни. Не видях никаква разлика, началото на майските храсти не изпревари по-късните.

Общо бяха засадени 30 храсти, бяха събрани около 50 кг клубени. Имахме топлина, така че често поливахме почти всеки ден. Но само малцина успяха да се опитат, защото несъзнателно те вложиха всичките си корени в избата и те го развалиха.

Тогава научих, че е необходимо да не се съхранява като картоф, а по-скоро като у дома.

Картофи сладки: сортове и домашно приготвени картофи, сладки

Какъв е видът сладък картоф? Сладки картофи често се наричат ​​сладки картофи. Това екзотично име му е дадено от индианците аравак. Оттогава тя се нарича по целия свят. Сладките картофи отдавна се отглеждат от човека, първо в Южна Америка, а след това и в други части на света, включително Русия. В тази статия ще разгледаме други видове сладки картофи.

Картофи сладки картофи

Какво е името на сладък картоф? Това е сладък картоф. Всъщност, сладък картоф не се прилага за различни картофи. Това е напълно различен вид растение. Но според подобни признаци (тя расте в земята, изглежда като картоф), това растение се нарича сладък картоф.

описание

Сладкият картоф е многогодишен плод. На повърхността на почвата стоят лианоподобни стъбла, които се извиват по земята. На място, където има възли, изпъкнали корени. Височината на храста средно достига 15 cm.

Цветята по време на цъфтежа имат лилав или розов оттенък. По-рядко са бели. Цветът на пулпа ще зависи и от цветята на растението.

Опрашва се сладък корен с насекоми. След отцветът на сладкия картоф се образува кутия за семена с 4 вътрешни семена.

За храна се използват удебелени корени на растенията. Тежат от 200 грама до 3 килограма. В някои случаи теглото на сладкия картоф достига 10 кг.

Сорт

В момента само в Китай се отглеждат до 100 сорта от този сладък плод. Всеки клас няма определено име. Като цяло те са разделени в три основни категории:

Сортовете могат да се различават по следните характеристики:

  1. Цветът на кората може да бъде медно-оранжев или бял.
  2. Цветът на пулпа на плода. Тя може да бъде бяла, сметана, кайсия или лилаво.
  3. Формата на корена, която може да бъде кръгла, като домат, продълговата, наподобяваща моркови, или под формата на навита змия.
  4. Цвят и форма на листата.
  5. Добивът на сладки картофи.

Полезни свойства

Ето някои от полезните свойства на сладките картофи:

  • Витамин В6, съдържащ се в плода, укрепва съдовите стени и по този начин допринася за подобряване на сърдечно-съдовата система.
  • Той съдържа такъв антиоксидант като витамин С, като по този начин предотвратява развитието на рак.
  • Благодарение на високото съдържание на фибри, плодът бързо подхранва тялото и по този начин допринася за загуба на тегло.
  • Сладък картоф съдържа калий, който подобрява мозъчната дейност и укрепва човешката нервна система.
  • Коренът е добър за стомаха и храносмилането.

В допълнение, сладък картоф има благоприятен ефект върху женското тяло по време на менопаузата, укрепва зрението, яде се със студ, като средство за засилване на имунната система.

Съдържание на калории

В сравнение с обикновените картофи, енергийната стойност на екзотичните картофи е малко по-ниска, само 61 ккал на 100 грама прясна продукция. Но когато готвите ястия със сладък корен, други продукти също ще повлияят на общото съдържание на калории - добавено масло, различни сосове и др.

По данни на БЖУ са представени такива данни за батата (на 100 g от теглото на корена):

  • продуктът съдържа 2 g протеини;
  • никакви мазнини;
  • 14,6 g въглехидрати.

Въз основа на тези показатели можем да заключим, че продуктът е идеален за привърженици на здравословния начин на живот и тези, които искат да загубят тези излишни килограми.

Сладки лилави картофи

Това е един от сортовете сладки картофи, който има светло пурпурна кожа и ярко пурпурно месо.

В сравнение с ям, виолетовата двойка се счита за най-мощния антиоксидант.

Друго име за плода е азиатският картоф. Той има различни разновидности. Ето най-често срещаните:

  1. Японски сорт.
  2. Корейски сорт.
  3. Сорт Молокай и др.

Африкански сладки картофи (ямс)

Друг вид сладък картоф са сладки картофи, които също се наричат ​​африкански картофи. Той принадлежи към семейството на диоскореаните. Растението има коренова система с туберкулоза и оребрена стена.

Ям расте главно в тропически и субтропичен климат, така че може да се намери на африканския и латиноамериканския континенти, в Океания и Азия.

Нигерийците, ганите и камеруанците могат да се похвалят с обширните си плантации от сладки картофи от Африка. Понякога в тези райони се събират 10 хектара на хектар.

описание

Картофените сладки са декоративна лоза, която има лъскави листа във формата на сърце. Произтича от завиването на растението. Наземната част на лозата се нуждае от подкрепа, така че плодните плодове ще бъдат по-продуктивни. Клубените са по-малки, използвани за засаждане, а големите се използват за храна. Такива плодове трябва да тежат 100-200 г.

Кората на ямса е бяла, розова или розово-червена. Плътта е жълта или бяла.

Сорт

В субтропичен климат се отглеждат 10 вида ямс. Но в климатичните условия на страната ни само китайски и японски ям се корени добре.

Какви полезни свойства са налични

Ямс, благодарение на своите полезни свойства, има благотворен ефект върху цялото човешко тяло. Корените на това растение съдържат вещества, които допринасят за разреждането на кръвта. Затова се препоръчва картофите за сладък картоф да се консумират, за да се предотврати тромбоза и атеросклероза.

Въз основа на ямс подготвят инфузия за намаляване на налягането. Редовната консумация на ямс в храната намалява нивата на кръвната захар, така че този плод е полезен при диабет.

Също така, лекарите твърдят, че плодът на ям служи като профилактично средство за предотвратяване на рак на женската репродуктивна система.

Сладък картоф от Африка е отличен спазмолитик, премахва менструалния цикъл и главоболието.

В много антихелминтни лекарства в състава са налице ямс. Също така, този зеленчук премахва токсични вещества и отрови от тялото.

Домашно приготвени сладки картофи

Как да си направите сладък картоф у дома? Ако на пазара няма сладки картофи или картофи, можете да си направите сладко с обикновени картофи. Достатъчно е да го сложите във фризера за няколко часа и клубените ще получат сладък вкус.

Причината за тази трансформация е нишестето - в студа се превръща в захар. Но е невъзможно да се пазят клубените във фризера твърде дълго, тъй като в този случай картофите ще станат още по-сладки, ще се накисват и ще станат меки. Такъв зеленчук става просто безвкусен, не се препоръчва да се използва.

видео

В това видео можете да видите какво може да се направи със сладки картофи.

Както сладките картофи, така и сладките картофи, всички тези кореноплодни култури се считат за новост в нашата страна. Не всеки може да оцени техния вкус. Но фактът, че такъв сладък картоф съдържа много ценни елементи за човешкото здраве, се счита за безспорен. Храненето им за храна обикновено може да подобри Вашето тяло.

Още Статии За Орхидеи