Сладък картоф или сладък картоф (Ipomoéa batátas) е древна растителна култура на семейство Vune, която има история от 10 000 години. Този зеленчук е популярен от векове. Родината му е Централна Америка (съвременни територии на Перу и Колумбия).

Снимка:. Автор: HandmadePicture.

Сладък, с апетитен аромат и много здравословен сладък картоф заслужава най-внимателно обмисляне. Различните сортове се различават по вкус, текстура, цвят и форма. Клубовете от сладък картоф с ярко оранжева пулпа са особено разпространени.

Хранителна стойност

Той е отличен източник на калций, калий, бета-каротин и фолиева киселина.

Сладките картофи имат ниско калорично съдържание и висока концентрация на аскорбинова киселина: до 65% от дневния прием на витамин С на порция.

Диетолозите смятат, че сладките картофи са може би най-добрият растителен източник на бета-каротин (който се превръща във витамин А в организма).

Витамините А и С са силни антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на клетките и много опасни заболявания.

Какво е полезно?

  1. За млада лъчиста кожа. Бета-каротинът има свойства против стареене. Той се бори със свободни радикали, виновни за бръчки. В допълнение, сладък картоф помага в производството на колаген, който е отговорен за еластичността на кожата.
  2. За диабетици. Сладък картоф е продукт с нисък гликемичен индекс. Това означава, че не предизвиква повишаване на нивата на кръвната захар, които са опасни за диабетиците. Ям каротеноидите увеличават инсулиновата чувствителност.
  3. Почиства кръвта от холестерола. Консумацията на зеленчуци с голямо количество фибри благоприятства понижаването на холестерола. Сладки картофи са добър източник на витамин В6, който намалява количеството хомоцистеин в кръвта. В крайна сметка, хомоцистеинът е отговорен за развитието на дегенеративни заболявания на сърдечно-съдовата система. Коренът ефективно намалява налягането, регулира водния баланс, прави стените на артериите гъвкави, подобрява притока на кръв.
  4. Противовъзпалителни свойства. Проучванията показват, че ям намалява възпалението на мозъка и нервната тъкан. Това се дължи на противовъзпалителни вещества като манган, бета-каротин, витамин С и витамин В6.
  5. Засяга съсирването на кръвта. "Картофените" фитонутриенти имат силно въздействие върху фибриногена, ключов гликопротеин, участващ в процеса на кръвосъсирване. Това е жизнено важно свойство на ям за бързото зарастване на рани и предотвратяване на прекомерна загуба на кръв в случай на нараняване.
  6. Вместо антидепресанти. Стресът допринася за загубата на калий. Сладки картофи са добър източник на калий и естествен антидепресант. Ако се чувствате уморени, тревожни, раздразнителни, яжте малко пюре от сладък картоф. Също така облекчава мускулните спазми, причинени от недостиг на калий.
  7. Профилактика на ревматоиден артрит. Поради високото съдържание на бета-криптоксантин, сладък картоф може и трябва да се използва в терапевтично и профилактично хранене за хронични възпалителни заболявания като артрит.
  8. Лечение на стомашни язви. Сладките картофи имат разнообразни хранителни вещества, които помагат при лечението на храносмилателни заболявания: калций, витамини от група В, витамин С, бета-каротин и калий. Те успокояват възпалението и болката по време на язва или гастрит. Продуктът е богат на фибри, абсорбира излишната киселина и предотвратява запек.
  9. В полза на пушачите. Цигареният дим създава недостиг на витамин А в организма, който е основната причина за емфизема. Редовната консумация на ямс може да защити пушачите и тези, които живеят с тях от това опасно заболяване.
  10. За културисти. Хората, които са сериозно ангажирани в изграждането на мускулна маса, често включват сладки картофи в диетата си. Продуктът се състои от сложни въглехидрати, които захранват мускулите. За да се подобри работата, се препоръчва да се ядат сладки картофи 90 минути преди тренировката. Според Международното списание за спортно хранене през 2006 г., този чудесен зеленчуков корен наистина облекчава болката и мускулните спазми на културистите.

Възможна вреда

Сладките картофи съдържат някои оксалати, които в някои случаи допринасят за кристализацията на камъните в бъбреците и жлъчния мехур.

Кулинарна справка

Картофено пюре от варени сладки картофи със зехтин може да се приготви само за 8 минути. Богатата на бета-каротин гарнитура ще бъде полезна както за възрастни, така и за деца.

Неопакованите сладки картофи се пекат във фолио на 400 градуса, докато омекнат, или тънки филийки се пържат в плитка тенджера с 1 супена лъжица. л. зехтин.

Картофи и картофи: каква е разликата?

Ако в Русия сладък картоф не е толкова популярен като обикновените картофи, то в чужбина ситуацията е различна - там заводът е придобил доста добра репутация. Особено често се използва в топлите страни, което не е изненадващо - расте добре в тропическите и субтропичните зони. Сладки картофи често се наричат ​​сладки картофи, поради безусловната прилика и подобен вкус. Но наистина ли е картоф или някакъв вид? Колко подобни са те?

Нека разгледаме четирите разлики между сладък картоф и картофи:

1. За да започнете ботаническо описание:

  • Картофите са многогодишно туберкулозно растение от типа „Нощни сенки на семейство на кучетата”. Картофите имат дълъг, твърд стъбъл до 1 м височина с тъмнозелени непарасторасови (абсолютно нечитаеми думи J) листа и цветя, които са бели или розови. В допълнение към клубените, картофените семена върху стъблото растат много семена зелени плодове, подобни на домати, но за разлика от последните, те са отровни. Клубените не са част от корена - те са модифицирани издънки, които растат от подземната част на стъблото.
  • Сладкият картоф е и туберкулозно растение, но вече от рода на ипомеята на семейство Vyunkovye. Външно тя е лиана с стъбла, достигащи дължина 5 м и образуващи храст с височина около 15 см. Големи цветя във фуния могат да бъдат бели, лилави или розови на цвят, а плодовете са семенни шушулки. Корените на картофите в процеса на растеж стават по-дебели и образуват няколко клубена с различни размери. Теглото на клубените варира от 200 g до 3 kg, но понякога повече.

По този начин виждаме, че това са различни растения, които по съвпадение на обстоятелства или просто поради прищявка на природата произвеждат много подобни плодови грудки.

2. Произход

Ако говорим за прости картофи, то се появява за първи път в Южна Америка преди около 9 хиляди години. Жителите на района, който по-късно стана Боливия, активно консумират растението и го използват в своите религиозни обреди. В Европа, той е само през XVI век, и той дойде в Русия още по-късно - през XVII век, където Петър I го донесе от Холандия.Каза, руснаците не се свикне с картофи, той е екзотичен зеленчук, често се възприема като декоративни и отровни растения.

Произходът и разпространението на сладките картофи в света все още повдигат много въпроси. Повечето учени са съгласни, че родината му, както и картофите, са територията на Южна Америка. Археологическите данни показват, че ямсът е бил отглеждан преди 4000 години, въпреки че се смята, че възрастта на културата е около 8 000 години. Смята се, че Христофор Колумб донася сладки картофи в Европа заедно с тютюна, но по това време растението вече се е появило в много тропически страни. От Европа сладък картоф дойде в Русия, където не можеше да се успокои заради суровия климат. Едва по-късно, благодарение на подбора на сортове и използването на специални селскостопански методи, той се отглежда в някои райони на страната ни.

3. Външен вид и вкус

Всеки знае как изглеждат картофите: закръглени грудки с груба кафява повърхност, покрити с пукнатини и вдлъбнатини, очи. Целулоза на клубен е много по-лек от кората, случва жълт или светло кафяв цвят. Суровите картофи не се препоръчват силно, това може да доведе до нарушаване на храносмилането или, както е най-често, до сериозно отравяне. Варени картофи имат солен, скорбялен вкус и мека, мека текстура.

Сладък картоф на пръв поглед силно прилича на картофи, особено на червените му сортове. Има обаче забележими различия: клубените от сладки картофи са кръстоска между моркови и обикновени картофи - те са продълговати, тъмно оранжеви, червеникави. Въпреки че, има различни сортове на сладки картофи, опростенчески ги означават, както следва: бяло - фураж, жълто - зеленчуци, червено - десерт. Парче суровият сладък картоф е ясно оранжево и плътно. Една от най-важните разлики на сладкия картоф е възможността за използването му в суров вид. Яде се също печено, варено, пържено и т.н. Като цяло, всички методи на готвене са приложими за сладкия картоф. От него се приготвят салати, картофено пюре, супи и много други ястия, дори се правят варени и консерви. Има вкус на замразени картофи, които стават сладки (оттук и второто име на сладък картоф). Десертните сортове са като пъпеш или банан.

Така че, да се обобщят вкусовите качества: картофи - кафяви, солени, сурови, негодни за консумация; сладък картоф - оранжев, сладък, годни за консумация във всякаква форма.

4. Стойност на храните

Нека да видим колко хранителна стойност на тези зеленчуци:

  • 100 г картоф съдържа 16 г въглехидрати, калории - 77 ккал. Картофите са известни с голямо количество калий (568 mg), което е необходимо за нормалното функциониране на мускулната тъкан и мозъка, а също така съдържа известно количество витамини В1 и В2 (съответно 0.12 mg и 0.07 mg).
  • В подобна част от сладък картоф малко по-малко въглехидрати - 13 g, и следователно по-ниска калория - 60 kcal. Сладък картоф не може да се похвали с такива огромни запаси от калий, въпреки че в него има много (397 mg). Но в сладък картоф е много витамин А полезен за поглед - цели 300 мкг.

Очевидно е, че ямсът и картофите имат сходна хранителна стойност, но съотношението на витамини и минерали в тях е различно. Гликемичният индекс, който отразява скоростта на усвояване на въглехидрати, е почти същият - около 70 единици (в някои източници е посочено, че YI на сладкия картоф е по-нисък - около 55-65 единици).

Трябва да се отбележи, че сладък картоф сред диетолозите се смята за по-здравословен източник на въглехидрати, но картофите по някакъв начин са попаднали в "неблагоприятно", както се твърди, поради изобилието на скорбяла, вредно за фигурата. Случи се напълно незаслужено, като се има предвид, че повечето въглехидрати, консумирани от човека, са същите нишестета. В допълнение, не можете да намалите горния калий, той е изключително полезен за организма.

Така че защо е по-добър от картофите? Може би това е инсулиновия индекс на тези продукти. Инсулиновият индекс отразява колко голяма част от хормона инсулин се освобождава в отговор на приема на определени въглехидрати. Колкото е по-високо, толкова повече инсулин попада в кръвта. Стойността на AI, различна от GI, е особено важна за диабетици, чието здраве зависи пряко от количеството инсулин. Така че картофеният AI е много висок, докато сладкият картоф е по-нисък, т.е. въглехидратите от него са по-здрави. Може би само това, добре, и дори сладък вкус, правят ям малко по-привлекателен от гледна точка на купувача.

заключение

Оказва се, че сладък картоф не е роднина на картофите, и е получил второто си име само заради външния си вид и вкус, това са две различни растения. Независимо от това, и двете от тях са полезни и заслужават място в нашата диета, тъй като всеки има свои собствени качества и ценни свойства.

Послепис Ям се правят различни здравословни закуски: чипс, бонбони, готови зеленчукови смеси. Също така, въз основа на това, произведени бебешки пюрета и сокове. Можете да ги намерите в онлайн магазина на iHerb Natural Products, линк по-долу:

Информация за магазина можете да намерите в тези статии:

Сладки картофи - полезни свойства и вреда на сладки картофи

Въпреки че сладките картофи често се наричат ​​сладки картофи, от ботаническа гледна точка няма нищо общо с познатите картофи. Картофите (Solánum tuberósum) принадлежат към семейството Solanaceae (Solanaceae), а сладките картофи (Ipomoéa batátas) принадлежат на клубените от семейството Convolvulaceae.

Съдържащи богат набор от полезни елементи от корените на сладките картофи с уплътнения с възли са основните хранителни и фуражни култури на древните народи от Централна и Южна Америка. След откриването на Америка, сладък картоф дойде в Европа и бързо се превърна в популярен растителен произход, широко използван в готварството, медицината и животновъдството. В много страни сладкият картоф е основна храна.

Съставът на сладките картофи

Има много разновидности на сладки картофи. Те се различават по цвят на кора и пулп, форма, химичен състав. Всеки клубен обаче има:

  • влакна (диетични фибри);
  • органични киселини;
  • нишесте;
  • пепел;
  • монозахариди (глюкоза);
  • дизахариди
  • антиоксиданти - бета-каротин, антоцианини, кверцетин (витамин Р);
  • микроелементи (желязо, магнезий, селен, цинк, калций, мед, калий, мед, манган, фосфор).

Съдържанието на витамини ям няколко пъти по-голяма от обикновените картофи. 100 грама целулоза съдържа:

  • 0, 3 ml бета-каротин;
  • 0.15 ml тиамин (В1);
  • 0,05 ml рибофлавин (В2);
  • 23 ml аскорбинова киселина (С);
  • 0,6 ml никотинова киселина (РР).

В допълнение, "витаминният комплект" включва витамини А (ретинол), В4 (холин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В9 (фолиева киселина), Е, К.

Въпреки доста голямото количество захари, сладките картофи принадлежат към нискокалорични храни. Хранителната стойност на 100 грама целулоза е 59-61 kcal. 100 г сладки картофи съдържат 2 г протеини, 14,6 г въглехидрати, 0,01 г мазнини.

Полезни свойства за тялото

Високата наситеност със здрави вещества прави сладките картофи не само вкусен продукт, но и позволява използването му в терапевтично, диетично и спортно хранене:

  1. Витамин А помага на хората, които активно се занимават със спорт или тежък физически труд, да се възстановят. Спортното хранене, съдържащо сладки картофи, допринася за бързото натрупване на мускулна маса.
  2. Поради високото съдържание на ретинол, препоръчва се ямът да се консумира от тежък пушач, като превенция на белодробен емфизем, причинен от липсата на витамин А в организма.
  3. Ретинолът и витамин Е повишават еластичността на кожата и предотвратяват появата на бръчки, допринасяйки за производството на халоген, а високото съдържание на фибри ви позволява бързо да достигнете състояние на ситост и насърчава абсорбцията на мазнини, което е много полезно за загуба на тегло.
  4. Бета-каротинът подобрява зрението.
  5. Поради ниския гликемичен индекс и високото съдържание на каротеноиди, които повишават чувствителността към инсулин, ястията от сладки картофи са включени в диетата на хората с диабет.
  6. Препоръчително е да се въведат в менюто ястия от сладки картофи и хора с гастрит, язва на дванадесетопръстника, стомаха. Зеленчуци помага за укрепване на стомашната лигавица, подобрява състоянието на запек.
  7. Някои елементи, съдържащи се в сладки картофи (особено витамин В6) укрепват стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, регулират налягането и водния баланс, което го прави изключително полезен при сърдечно-съдови заболявания.
  8. Антиоксидантите и витамин С допринасят за превенцията на рака.
  9. Калий помага за справяне с ефектите на стресови ситуации, хронична безсъние и умора, неврози, депресия, облекчава мускулните спазми, причинени от неговия дефицит. Холинът подобрява паметта.
  10. При наличие на противовъзпалителен ефект сладкият картоф облекчава състоянието при възпаление на мозъка и нервната тъкан. Повишава кръвосъсирването, предотвратява голяма загуба на кръв при наранявания, коремни операции и ускоряване на зарастването на рани.

Въпреки че сладък картоф има много полезни свойства, той може, ако не спазва правилата за здравословно хранене, да причини сериозно увреждане на човешкото тяло:

  • Голям брой киселини, съдържащи се в сладкия картоф, могат да влошат състоянието по време на острата форма на язва на дванадесетопръстника и стомаха, улцерозен колит, гастрит, дивертикулоза.
  • Оксалатни вещества, съдържащи се в сладък картоф, допринасят за образуването на пясък и камъни в бъбреците, жлъчния мехур.
  • За хора с бъбречна недостатъчност, "предозиране" на ям е опасно, може да предизвика прекомерно количество калий в кръвта.
  • Твърде многото сладки картофи в диетата може да доведе до развитие на витамин А и да провокира хипервитаминоза.
  • Батата е екзотичен продукт и тялото може да реагира на него с алергична реакция, която се проявява с кожни обриви, сърбеж, затруднено дишане - особено внимателно трябва да се опитат сладки картофени ястия за хора, които са алергични към растенията от семейството на диоскория.
  • Насищането на активните вещества прави сладък картоф доста опасен продукт за бременни и кърмещи жени, вероятно консумацията на сладки картофи може да предизвика спонтанен аборт, водещ до появата на вродени аномалии и аномалии в бебето.

Досега не е публикувана информация за взаимодействието на ям с лекарства. Въпреки че е ясно, че хората, приемащи хормонални заместители, противовъзпалителни, антихолестеролни лекарства, бета-блокери трябва да бъдат внимателни.

Как да изберем при покупка?

Има много разновидности и разновидности на сладки картофи, особено които трябва да се имат предвид при покупка. Батат е разделен на три основни групи:

  1. фураж, с бяло или жълтеникаво месо, с тънка кожа, ястия от него са сухи, пикантни, сходни по вкус с обикновените картофи;
  2. зеленчуци - тъмни сортове сладък картоф с плътна кожа и богато оранжево, розово, жълто пулпа, подходящи за печене, варене, задушаване, рядко използвани в пържени форми;
  3. десерт - пурпурни, лилави, червени сортове с разнообразен вкус от жълта или оранжева плът (пъпеш, банан, тиква, кестен, орех, пъпеш, морков, ананас).

Изборът на сладък картоф трябва да обърне внимание на състоянието на кожата. Тя трябва да е плътна, гладка, без драскотини, бръчки, петна. За употреба при готвене е по-добре да се изберат не много големи твърди кореноплодни култури без увреждане.

Как да готвя и да яде?

Сладък картоф е универсален кореноплоден - той е варен, печен, пържен, консумиран суров. В Азия, популярните сортове салата с ядивни листа. От сухите семена се прави заместител на кафе, а от листата се прави заместител на чай. Корейците дори успяват да отрежат корените на сладките картофи в зеленчукови спагети.

В Китай гореща супа със сладки картофи традиционно се включва в зимното меню. Американците пекат сладки картофи на скара, прибавят към салати, пържени дълбоко. От десертните сортове, сладко и сладко се приготвят различни десерти. Изсушените корени се смилат в брашно, което се използва за печене.

Най-лесният начин да се яде сурови ям, за това е просто измит добре под течаща вода. Възможно е и да не се изстъргва кожата - тя съдържа много полезни микроелементи.

От листата на сладките картофи можете да направите салата. Листата са предварително напоени така, че от тях излиза горчивина, след това те се варят или нарязват сурови. Листата на сладкия картоф се комбинират добре с домати, лук, джинджифил, манго, ананас, спанак и други зеленчуци и плодове. Като превръзка, смес от захар и оцет, дижонска горчица, зехтин, балсамов и винен оцет се използват често.

Варени корени също са подходящи за салати, а фуражните и зеленчукови сортове успешно заменят обикновените картофи по всяка традиционна рецепта, давайки на известното ястие необичаен вкус.

Готвенето на ям е просто:

  1. Обелете кожата, изрежете големите корени на парчета, малките варени цели.
  2. Поставете корените в саксията, налейте студена вода, така че да ги покрие напълно, сол.
  3. Кукнете под затворен капак на средна топлина за 20-30 минути, докато омекне.

Варени сладки картофи се пюре, разреждат се с мляко и се добавят разнообразни съставки - банани, плодове, тиква, подправки (канела, къри), ядки, стафиди, мед, зеленчуци или масло.

Технологията на готвене на сладък картоф е почти същата като готвене ястия от картофи и тикви, само добавки на сол и захар са необходими значително по-малко.

Всяка година екзотичните сладки картофи стават все по-популярни в Русия. Вече е бил успешно отглеждан не само от градинари като любопитство, но и от фермери за доставки до веригите за търговия на дребно. Разнообразен зеленчук при приготвянето му, наситен с полезни вещества, когато се използва разумно, може да разнообрази менюто, да помогне при лечението на болести и да поддържа здравословен начин на живот.

Батат: особености, култивиране и приложение

Случва се, че обичайната храна ви притеснява и искате нещо необичайно, екзотично. Неотдавна оставаше само да мечтаят за тропическите култури от далечни страни, но днес можете да си купите някои от тях в супермаркета. Въпреки това, много предприемчиви летни жители са отишли ​​още по-далеч и отглеждат необичайни зеленчуци и плодове сами. Култури, които перфектно се вкореняват дори и в нашите условия и се отличават с необичаен и приятен вкус също включват сладки картофи.

Особеност на сладкия картоф е и фактът, че не се продава никъде в нашата страна, затова е необходимо да се опитате сами да го отглеждате.

Какво е това?

Ние имаме този зеленчук все още е много малко известен, но в горещите страни, сладък картоф е почти основната храна култура. Най-доброто описание за него е неговото второ име - сладък картоф, което грубо обяснява какъв трябва да бъде резултатът. Продуктът, чиято родина се счита за Южна и Централна Америка, сега е широко разпространен и в Африка и някои региони на Азия, а напоследък започва постепенно да завладява местните легла.

Противно на факта, че нашите сънародници сладък картоф прилича на картофи, съдейки по многобройните прегледи и полуофициално второ име, всъщност, тези култури не са роднини. Batat принадлежи към вълка - в нашата страна от това семейство растат само плевели. В тропическите условия растението е пълноправна лиана, но удебеляването на корена е хранителна и вкусна съставка за много ястия, което вероятно напомня на европейците обичайните си картофи.

Местните летни жители отглеждат такава коренова култура не само за промяна, но и просто защото изборът в полза на тази култура предлага много предимства и ползи.

Сладкият картоф е сравнително непретенциозен - той, както роднините му, би могъл да се счита за плевел, ако не е имал практическо приложение. Тя расте много лесно, така че не изисква лечение с химикали, но това е спестяване на време, усилия и пари, да не говорим за факта, че в резултат на това здравето ще бъде по-цялостно. Освен това, повечето от типичните картофени вредители са напълно безразлични към леглото с екзотичен корен. Разбира се, културата може да бъде малко, за да се хранят, освен това, в някои случаи все още може да бъде причинена някаква вреда на дребната фауна, която не е специализирана в специфични растителни видове, но такива случаи са рядкост, а щетите обикновено са доста малки.

В такава коренова култура няма семена - умножава се по същия начин като картофите, т.е. в кълновете. Инфекцията на бъдещите растения в този случай е минимална, вероятността за дегенерация също е изключително ниска.

Много е важно сладък картоф да принадлежи на високопродуктивни култури, защото само три покълнали корени могат да дадат живот на около стотина храсти, всеки от които дава най-малко три килограма култура, а в някои случаи дори до шест.

Сладки картофи, чиято родина е гореща страна, издържат на лятната топлина много добре, за разлика от повечето от културите, които са популярни тук. Вярно е, че растението започва да харчи повече енергия за растеж поради екстремната топлина, поради което реколтата не е толкова впечатляваща, но проблемът може да бъде решен чрез мулчиране или покриване на земята.

Трябва да се разбере, че в регионите на произход на продукта климатът обикновено е доста влажен, тъй като растението изисква редовно поливане, особено при топлината. За добра реколта се препоръчва и торене на почвата, но за това са подходящи обикновени органични торове. Но още през втората година на отглеждане това няма да се превърне в проблем, тъй като е възможно да се използва плътната надземна част, която остава като тор от предишното кацане.

Батата е една от малкото храни, която не само диверсифицира диетата като цяло, но дори може да се разнообрази. Факт е, че зад общото наименование има няколко разновидности, които не са особено подобни един на друг, нито под формата на листа, нито на оцветяване, нито на вкус. Например, необичайната пурпурна месо не е толкова различна по отношение на вкуса от обикновените картофи, но се смята за много полезна за наблюдение и забавяне на процеса на стареене, а също и за предотвратяване на развитието на рак.

Оранжевата плът със сигурност ще се наслаждава на сладките любители, тъй като има характерен плодов вкус и е богата на каротин, който е много добър за зрението. Бели и кремави цветове се считат за класически за пулпа, този сладък картоф ще заема междинно положение между описаните по-горе разновидности.

Трябва да се каже, че всъщност наземната част на растението рядко се използва като хранителен продукт, който, съдейки по прегледите, е малко като спанак в неговия вкус. Някои любители на такива деликатеси специално покълнат сладък картоф по перваза на прозореца по всяко време на годината, за да могат винаги да разполагат със свежи зеленчуци.

Полза и вреда

За всеки съвременен хранителен продукт е важно да бъде не само вкусно, но и полезно. Ям се отнася специално за такива култури, тъй като се среща естествено и не изисква използването на химикали в процеса на отглеждане.

Най-вече такъв продукт се цени заради високото си съдържание на калий и калций. В допълнение, зеленчукът е много богат на витамини А и С, чието съдържание се отнася до абсолютните лидери. Трябва да се припомни, че и двата витамина се смятат, че забавят стареенето и предотвратяват много заболявания, свързани с възрастта.

Както подобава на растителен продукт, корените на сладките картофи принадлежат към диетичната храна - 100 грама такава храна съдържа около 86 ккал. Този момент обаче, разбира се, зависи от това как се приготвя сладък картоф, тъй като тази цифра се отнася до суровия продукт. В същия суров корен зеленчук, около 20% са въглехидрати с напълно отсъстваща захар, количеството на протеините едва достига 1,5%, а на практика няма мазнини.

На практика всичко това означава, че сладък картоф е подходящ за тези, които наблюдават фигурата си или биха искали да отслабнат.

Благоприятните свойства на сладките картофи са многобройни, така че употребата му може да се препоръча на почти всеки човек.

Може би най-забележителният благоприятен ефект от използването на ям е визуалното подмладяване на кожата. Причината е, че бета-каротинът, който в човешкото тяло се превръща в витамин А - дори и малко количество корен може да даде на човек дневна норма на това вещество. Наситеността на тялото с бета-каротин води до намаляване на броя на свободните радикали, а също така допринася за производството на колаген, така че бръчките изчезват, а кожата става гладка и сияйна.

За разлика от сладкия вкус на много сортове, сладък картоф има сравнително нисък гликемичен индекс - толкова много, че дори не е забранено да се консумират от диабетици, за които такова решение може да бъде почти единственият възможен десерт. Най-интересното е, че каротеноидите, присъстващи в корена, също повишават чувствителността на организма към инсулин, като допълнително защитават диабета.

Сладък корен внимателно се грижи за състоянието на сърдечно-съдовата система. Това се проявява главно поради почистване на кръвта от излишния холестерол, което допринася за високото съдържание на фибри в продукта и витамин В6. Други забележителни резултати от редовната употреба на ямс са намаляване на налягането, увеличаване на артериалната еластичност и регулиран воден баланс на тялото.

Сладкият картоф е богат на многобройни съставки, които спомагат за борбата с различни възпаления. Такива вещества включват вече споменатите витамини С и В6, както и бета-каротин и манган. Противовъзпалителните свойства на корена са особено изразени на фона на възпалението на мозъка и нервната тъкан.

Сладки картофи имат способността да се увеличи значително съсирването на кръвта. Това означава, че в случай на сериозно нараняване вероятността от прекомерна загуба на кръв се намалява и всъщност това явление често е по-опасно от самата вреда. Експертите казват, че сладък картоф също допринася за по-бързото заздравяване на раните.

Високото съдържание на калий в ям води до факта, че този продукт принадлежи към антидепресанти от естествен произход. Недостигът на описания микроелемент в тялото обикновено се съпровожда от такива негативни явления като постоянна умора и неразумно безпокойство, както и прекомерна раздразнителност. Проблемът се изразява и в мускулни спазми, които сами по себе си могат да предизвикат дразнене. Вие не можете да страдате или дори да пиете химикали, но просто ям ям, и всичко ще мине.

Компонентите, съдържащи се в корените на картофите, могат да се справят с хронични възпалителни заболявания като артрит, което е типичен сенилен проблем.

Диетолозите често препоръчват пациентите със сходни заболявания да включват сладки картофи в ежедневната си диета.

Докато повечето продукти са противопоказани за язви и гастрит, сладките картофи не само се консумират, но и допринасят за значително намаляване на симптомите. Калций, калий и множество витамини допринасят за бързото възстановяване на засегнатите тъкани на храносмилателния тракт, както и за облекчаване на възпалението, намалявайки дискомфорта. Целулозата, която представлява значителен процент каша от сладък картоф, „разсейва“ излишната стомашна киселина, като по този начин предотвратява въздействието на раздразнените стени на стомаха и червата, както и леко слабително действие.

Сладкият картоф няма да помогне да се отървете от такъв лош навик като тютюнопушенето, но това ще допринесе за намаляване на разрушителния ефект на тютюневия дим върху тялото. Характерно за пушачите е липсата на витамин А, което често води до специфични заболявания, от които страдат не само тези, които обичат да пушат, но и тези, които не са щастливи да се намират редовно. Сладки картофи съдържат огромно количество от този витамин, като по този начин намалява вероятността от развитие на емфизем.

За да се увеличи мускулната маса, има малко толкова полезни продукти, колкото ям. На първо място, това е добро за неговото високо съдържание на въглехидрати, които зареждат тялото с енергия и ви позволяват да работите по-усилено при тренировка. В същото време значителното присъствие на калий в този зеленчук намалява негативните явления под формата на болка и спазми, поради което обучението може да бъде направено още по-дълго.

С всичките си предимства, ямът е добър, защото може да се използва от всички и практически не може да навреди на човешкото тяло. Притесненията са причинени от оксалатите, присъстващи в кореновата култура, вещества, които могат да ускорят образуването на камъни в пикочните пътища.

Въпреки това, точната връзка между употребата на ямс и уролитиаза не е установена, тъй като не е факт, че редовното включване на такъв корен в храната ще причини заболяването.

Сорт

Сортовата класификация на сладките картофи е много сложна, причината за която е и фактът, че имаме разделение на сортове на едно, а в други - напълно различни. Никой не се занимава с глобалната класификация на сортовете кореноплодни зеленчуци, тъй като в различни региони може да се нарече почти идентичен почти идентичен груд. Въпреки че класификацията е по-скоро произволна, все още се открояват няколко популярни сорта - като например „Хат Бей“ и „Виктория-100“, „Вир-85“ и „Сьомга“, „Нанси-Хол“ с аромат на тиква или "Хе-Дън" с някакъв вкус на кестени.

Например, най-популярната класификационна система за ямс е разделянето на групи по предназначение:

  1. Десертните сортове са най-успешни сред гурмените, защото имат много приятен вкус и аромат. Месото им е гъсто наситено със сок, поради което се характеризира с мекота и сладост. Този продукт е широко използван за приготвяне на сладки ястия.
  2. Фуражни сортове се характеризират с противоположни качества - те са твърди и сухи, не се различават по никакъв специален вкус. Отглеждането на такива картофи е подходящо за употреба като храна за домашни любимци.
  3. Така наречените зеленчукови сортове са условно междинни между двете по-горе. Те са приятни за вкуса, но нямат характерна повишена сладост на десертните сортове. Естествените сортове сладки картофи подтикнаха европейците да мислят за родството с картофите.

Има и друга класификация на сортовете - в зависимост от това, което расте по-активно, корени или надземна част. По цял свят те традиционно се опитват да отглеждат сортове корени, тъй като основният хранителен продукт е удебеляването на корена. Въпреки това понякога са подходящи и сортове с развита надземна структура - те се използват като декоративни растения, за храна на животни, като компост за други култури, или за храна, вместо за спанак.

Различните сортове се различават по десет добри признака, включително цвета и плътността на кората или пулпа, формата на листата, добива от храста и размера на плода. Трябва да се каже, че теглото на един ям, в зависимост от сорта, може да се различава фундаментално - има корени от 200 грама и 10 килограма, въпреки че и двата варианта са сравнително редки.

приземяване

Размножаването на растението се дължи на покълването на кореновите клубени, следователно, без поне един случай на кореноплоди, няма да бъде възможно да се създаде ваша собствена плантация. Експертите не препоръчват да се вземе прежда, закупена в супермаркет (ако все още намерите такава) като начално копие - фактът е, че растителният магазин вероятно се третира с инхибитор на растежа, за да запази хранителния си вид. За да отглеждате разсад от такъв корен е малко вероятно да успеете, и ако излезе, ще трябва да страдате много.

Както и картофите, сладките картофи покълват в топли и влажни условия. Минималната температура за появата на леторастите е 20 градуса, въпреки че 25 и дори 30 биха били много по-полезни.

За да ускорите растежа, можете да използвате специални добавки, които обработват клубена. Но светлината за бъдещите разсад първоначално безпринципна.

Когато умишлено покълнат, кореновата реколта обикновено се поставя в специален съд, който би могъл да постави клубена с определено количество пространство - по-лесно е да се поддържа необходимата влага. Съдът се пълни по следната схема: дренажът е задължително поставен на дъното, след това се пълни 10-15 см обикновена почва, а пясъкът се изсипва в няколко сантиметра, въпреки че последният не е толкова важен, според много експерти.

Грудката е погребана или просто притисната в земята с очакването, че около половината остават навън. Като се има предвид формата на повечето ястия и повечето клубени, най-лесният начин е да се погребат кореновите култури в изправено положение, но тогава е важно да се разбере как е израснал в земята преди това. Факт е, че новите кълнове ще се появят само отгоре, и корените ще започнат да поникват отдолу, и ако погребат ям в неестествено положение, то може да не поникне.

Туберкулите се събуждат и покълват не веднага - това се влияе както от сорта на сладък картоф, така и от условията, при които се съхранява. Така че, сладките картофи с измръзване ще поникнат много по-дълго. Като цяло, появата на бъбреците обикновено дава 10-14 дни, и само след 2-2,5 седмици ще се появят реални микроби, които са подходящи за последващо засаждане. В същото време, най-взискателните условия са оранжевите сортове ямс, които се отличават с най-меката и най-вкусната маса - те често изискват всичките 27 градуса за покълване.

Ако всичко е направено правилно, но кълновете не се появяват дълго време, или просто искате да ускорите такъв процес, можете да прибегнете до няколко трика. Най-простото е редовното поливане не само с вода, но и с топла вода, въпреки че е важно да не се прекалява, в противен случай зеленчуците ще бъдат попарени. Алтернативно, можете просто да разтегнете филма върху земята, изграждайки малка оранжерия, но след това редовно трябва да издухвате растението, в противен случай не може да се избегне появата на гъбата.

Точният период на трансформация на малки кълнове на корен в пълноценни разсад зависи от начина на отглеждане на разсад. У дома, ако има достатъчно място на первазите на прозореца, а мързелът не е типичен за летния жител, можете да пресадите всяко уверено кълнове в отделен контейнер. Това се прави, като правило, ако има относително малко сладки картофи за разсад, в резултат на внимателна грижа, всяко растение ще даде повече доходност с течение на времето. В този случай е желателно кълновете да са готови за засаждане в отделни резервоари през февруари.

Ако няма много място у дома, можете да отрежете подготвените кълнове последователно и да ги корени в чаши вода, след което те могат да бъдат засадени веднага на открито място. В този случай издънките трябва да са готови за рязане не по-рано от средата на март, но обикновено не по-късно от края на април. Трябва да се отбележи, че е нежелателно да се запазят кълновете във водата - трябва да се опитате да останете там за не повече от седмица или две, а до края на този период отвън вече беше доста топло.

Ако видите, че зародишът ще трябва да „седне” във водата, ще бъде по-добре временно да го посадите в същия контейнер или в оранжерията, ако има такъв.

При засаждане на открито място е задължително да се премахне така наречената брада на корените, в противен случай културата ще бъде доста непривлекателна. Независимо от точния метод на покълване разсад, е препоръчително да се засадят в открит терен на няколко етапа, тъй като отделните екземпляри са готови.

Какво е сладък картоф: ползите и вредите за растежа

Индианците от племето аравак дадоха на тези кореноплодни името „сладък картоф“, откъдето се разпространява по целия свят. Сладките картофи днес са сред най-често срещаните растения, които се отглеждат от човека. Отвъдморските зеленчуци се отглеждат в руските райони и очевидно има много добри перспективи.

Сладък картоф сладък картоф - описание

Вътрешната страна на тази интересна култура е американският континент (територията на Перу, Колумбия), а сега сладък картоф расте само под формата на култура. Един от неговите „роднини“ е цветето на ипомеята (от семейството на конвулвулите), което е познато на много хора

Сладки картофи (макар че сладък картоф има малко общо с традиционния и познат картоф) е многогодишно растение, но в умерените райони се отглежда като годишно. Неговият храст е лиана с мигли, които могат да се корени. Средно, височината на растенията достига 18-20 cm.

На издължените дръжки са красиви, с форма на сърце листа. Ям се отглежда за грудки, които се образуват на страничните корени на растенията. Теглото, размерът, формата и цветът на клубените са много разнообразни и зависят от сорта на културата. Ямс се различават в структурата на пулпа, например, във фуражните сортове той е много гъст, в зеленчуци и десерт - мек и в състав.

Формата на клубените от сладки картофи може да бъде:

  • кръг;
  • цилиндрична;
  • вретеновиден;
  • оребрени.

Интересно оцветяване на пулпата и кожата: червено, бяло, кремаво, лилаво, оранжево. Оранжевите плодове съдържат много голямо количество бета-каротин, в лилавите и виолетовите грудки има много антоцианини.

Вкусът на плодовете зависи от това към коя група (зеленчуци, фуражи или десерти) принадлежи даден сорт, както и от условията на отглеждане и поддръжка. Много сладки сортове сладки картофи вкус много като сладки пъпеши, тикви, банани. Общо се отглеждат и изцяло пикантни фуражни сортове, както и вкусни сладки картофи, които се използват широко за яхнии и различни ястия.

Клубените от това растение се рециклират, правят меласа, нишесте, захар. В хранително-вкусовата промишленост сладките картофи, зърнените култури, суфлетата, брашното и дори чипсът, толкова обичан от много хора, са направени от сладкия картоф. Сладките картофи се консумират пресни, печени, пържени и варени. Менюто на различните нации (особено в Азия, Африка) включва разнообразие от различни ястия от сладък картоф.

Ценна храна за добитъка е зеленчуци от сладък картоф, които не са по-нискокачествени от люцерна и детелина.

Химичен състав

Клубените на това невероятно растение са по-калорични от картофите, а химичният състав е разнообразен. Те съдържат въглехидрати, диетични фибри, мазнини, протеини, докато процентното съотношение на различните вещества зависи до голяма степен от сорта сладък картоф.

Както бе споменато по-горе, в клубените с оранжев цвят се съдържа най-полезният бета-каротин, а някои сортове сладки картофи са пред броя на морковите.

Люляк, лилаво, лилаво грудкови кълнове са задължени с такъв цвят на специалните органични съединения, съдържащи се в тях - антоцианини. Тези вещества, освен че са растителни пигменти, действат върху човешкото тяло като най-силните актиоксиданти и флавоноиди. Те спомагат за забавяне на процеса на стареене, подобряват функциите на мозъка, намаляват нивото на „лошия” холестерол и минимизират риска от рак. Благодарение на антоцианините се подобрява зрението, увеличава се имунитетът, нормализира се налягането.

Различни витамини са широко представени в състава на сладките картофи: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

От минералите в него са фосфор, калций, натрий, желязо, манган, мед.

Батата - ползите и вредите

"Плодът на дълголетието" - така китайците наричат ​​сладкия картоф и са абсолютно прави. Нейните клубени допринасят за подобряване на работата на сърцето, черния дроб и бъбреците, полезни като общо тонизиращо средство.

Растително е полезно за тези, които имат различни заболявания на стомашно-чревния тракт, има предразположение към рак. Картофите трябва да се консумират от тези, които не ядат обикновени зеленчуци (цвекло, моркови) поради нетолерантност към влакната.

Root се препоръчва при заболявания на нервната система, стрес, безсъние. Съставът на сладкия картоф има голямо количество калий и е един от най-силните естествени антидепресанти. Менюто на хората, страдащи от диабет, трябва да бъдат ястия от сладки картофи.

Смята се, че ако редовно ядете клубени от сладък картоф (под каквато и да е форма), можете да оттеглите подхода на старостта, да подмладите тялото си. Ям ястия дават усещане за пълнота (с минимум въглехидрати и мазнини), не е за нищо, че този зеленчук се препоръчва да се включи в менюто на тези, които искат да отслабнат и "седнат" на диета.

Няма конкретни данни за противопоказания. Препоръчително е да се внимава с тези, които страдат от различни алергични реакции към кореноплодни култури и, разбира се, във всеки случай трябва да се спазват определени норми.

Отглеждане на разсад

В условията на труден руски климат сладките корени се отглеждат в един сезон, като се изкореняват есенни грудки. В това ямът е подобен на картофите, въпреки че методите за отглеждане на култура са различни.

И най-важното е, че ямът е много термофилен, изисква стабилна температура в диапазона от + 25ºC... + 30 ºC, а това не винаги е възможно. Обикновено се размножава вегетативно, въпреки че има и други начини:

Последният вариант не е подходящ, тъй като клубените умират от хипотермия, когато са в студена почва. Методът на семената се използва предимно от животновъди, тъй като отнема доста време. Трудността е също така и фактът, че не всеки сорт ямс дава семена, и тези, които са били засети често трябва да чакат дълго време за разсад.

Най-разпространеният метод е разсад, тъй като в този случай растението получава много значителна печалба във времето и можете да събирате добри добиви. И нека клубените да не са толкова големи, колкото тези на чуждестранни екземпляри, всички вкусови характеристики ще останат напълно.

Интересно е, че разсадът се получава от кореноплодни култури, които са покълнали във вода или почва.

Пъпките растат по грудките на вълни, с един образец можете да отрежете няколко партиди от кълнове и да ги поставите за вкореняване във водата. За отглеждане на разсад подготвят контейнери (можете да използвате палети, кутии с ниски стени, контейнери), почва. В кутиите са направени отвори за изпускане, за да се предотврати застояла влага в земята.

За разсад подходящи за всяка висококачествена земна смес (можете да си купите в специализиран магазин), стига да е хлабава и дишаща. Ако желаете, можете да направите земята себе си, като на трева земята, хумус и пясък на голяма фракция. Зърнестият пясък може след това да бъде леко обезпрашен и повърхността на почвата.

Препоръчва се да се дезинфектира грудките на ям, предназначени за покълване в розов разтвор на калиев перманганат или ненаситен разтвор на синьо витриол.

Почвата се отделя с вода и клубените се поставят в кутии. Можете да отглеждате разсад по различни начини.

Хоризонтален път

При този метод продълговатите клубени от сладкия картоф се полагат на земята хоризонтално, на „хълбок“, докато те са леко притиснати в земята. Необходимо е да се остави разстояние между тях, така че появяващите се издънки да не обменят корените помежду си, да не засенчват един друг.

Ами ако клубените от кювети, които са предназначени за отглеждане на издънки, са твърде големи? Можете да ги отрежете, след това внимателно да разделят корена, да се даде малко сухо и се поставя в земята отсече. За да се избегне гниене, при слизане се полива с разтвор на калиев перманганат.

Почвата около нодулите се полива редовно, така че да не изсъхне. Температурата на въздуха трябва да бъде + 20ºC… + 23 ºC. Кутии могат да бъдат поставени на перваза на прозореца, като същевременно се контролира температурата на почвата. Не можем да позволим прохладния въздух да проникне от дъното на резервоара, а сладкият картоф трябва да е топъл от всички страни. При такива условия, след около 7-9 дни, се появяват първите издънки.

Когато се появят кълнове, клубените заспиват с напълно гранулиран пясък, смесен със земята. Това ще позволи да се получи издънки с корени, в противен случай тези кълнове, които няма да бъдат в земята, няма да имат корени.

Вертикален начин

С този метод на отглеждане на разсад всичко се извършва по същия начин, както при хоризонтално отглеждане. Разликата е, че клубените от панички не се намират на „фланга“ (хоризонтално), а на „задника“, тоест вертикално. Ето как клубените от сладки картофи растат в природата.

Отглеждане във вода

Друг начин да получите висококачествени и силни разсад на сладки картофи е да го отглеждате във вода. За да направите това, трябва да се подготвят контейнери, грудки, отделена вода. Подходящи буркани, пластмасови чаши (0,5 литра), където се налива вода.

Клубена трябва да премине в дупката на буркана или чаша (ако сладък картоф е голям, той се нарязва), и за фиксация, можете да използвате дървени клечки за зъби. Сладките картофи се потапят на половината път във водата, фиксирани от двете страни на контейнера с клечки за зъби, така че горната част на възела да е във въздуха. Бурканът е изложен на светлината, осигурява топлина и очаква появата на кълнове. Средно, издънки на ямс се появяват след 15-20 дни.

Какво да правим със следващите издънки? Веднага след като резниците на сладкия картоф достигнат дължина 13-15 см, те се разчупват внимателно, а при топло време те се засаждат върху подготвени легла. Ако мястото е далеч от дома, тогава се препоръчва да се поставят издънките в бутилки, кутии с вода преди засаждане, така че да не изсъхнат.

Ако искате да получите повече издънки от един клубен от сладък картоф, те не се избухват, а се нарязват.

Разрезът се прави така, че на клубена да остане пънче с 2 вътрешности. От него ще започне да расте нов изстрел, който е отрязан вече в следващата вълна. Той не трябва да се стреми да получи много издънки от един корен, тъй като следващият ще бъде много по-слаб от първия. Все пак, клубен ще даде хранителни вещества, и първите издънки ще бъдат в по-благоприятни условия.

Условия на отглеждане

Тъй като кореновата култура в чужбина изисква топлина, кацането в земята е възможно само при стабилни температури на въздуха и без заплаха от завръщане на студено време. Почвата трябва да бъде загрята до + 15ºC, температурата на въздуха - не по-ниска от + 20... + 22ºC.

В повечето региони на Русия такива условия са възможни едва в края на май (при условие на топла пролет) или дори в първата декада на юни. В Урал, Северозападът ще трябва да засади сладък картоф не по-рано от 5-10 юни.

Подготовка на площадката

Мястото трябва да бъде добре осветено от слънцето, от южната страна. Добре е, ако от север билото ще бъде покрито с ограда или някои малки сгради. В този случай, растенията ще бъдат снабдени с добро загряване.

Прилепът не толерира дори малка сянка и това трябва да се вземе предвид. Най-добрата почва за култура е хлабава, дишаща. Кореноплодите растат добре на песъчливи и песъчливи почви, малка глинеста почва.

Една добра реколта може да се получи само на добре обогатени хранителни основи. Препоръчително е да правите тор през есента:

  • компост (4-5 кг);
  • изгнила тор (до 3 кг);
  • суперфосфат (20 грама);
  • калиев сулфат (12-15 грама).

Всички дози са на квадратен метър легло.

Необходимо е близките да не преминават подземни води, а ако почвата е твърде кисела, те правят доломитово брашно или варовик. Още през пролетта, при подготовката на площадката, отново се изкопава легло за сладки картофи и се подготвят кладенците.

репродукция

По-горе беше казано за методите на размножаване на сладки картофи. Поради особените трудности на метода на семената се използва само в развъдни станции, когато се провеждат изследвания за получаване на нови сортове.

Можете да размножавате сладък картоф вегетативно, докато има различни опции.

  1. Резници, взети от храсти за възрастни ям. Методът е подходящ само в тропически райони, където сладките картофи се отглеждат от цели насаждения. Благодарение на високите температури и оптималното съдържание на влага, сладките картофи бързо се размножават и растат добре.
  2. Размножени сладки картофи с резенчета грудки с кълнове. Методът е подходящ и за райони с горещ и влажен климат (тропици, субтропици). В други региони добивите са ниски, това е непродуктивно.
  3. Чрез отглеждането на разсад (най-популярният начин за отглеждане на сладки картофи в промишлен мащаб).
  4. Размножаване с използване на грудки. Тази опция е идентична с отглеждането на картофи, но ямът е много термофилен и отнема дълго време за образуване на клубени на храст. Методът е подходящ за южните райони, но не е подходящ за умерените зони.
  5. Възпроизвеждането издънки на клубени, последвано от отглеждане. Така обикновено се отглеждат сладки картофи в средната зона и в други райони с тежък климат. Клубените се засаждат на разсад през февруари, а след това издънките се корени в земята и растат до засаждане на постоянно място. Но дори и при този метод на отглеждане на сладки корени зеленчуци, е необходимо да се подберат ранозрели сортове с по-кратки периоди на зреене. Това ще даде възможност да се получи реколта от клубени в райони с високорисково земеделие.

приземяване

Засадени стебла на сладък картоф в предварително подготвени кладенци.

При засаждането е важно да се вземат предвид характеристиките на сорта, неговия размер. За сладки картофи от големи сортови сортове, кладенци се правят на разстояние 60-70 см, за сортове с къси камшици, 30 см ще бъде достатъчно.

Растенията се засаждат в редици, като се спазва разстоянието между тях (до 80 см за къси крачки, до 120 за дълги).

Въпреки факта, че цялата култура не е особено капризна, тя изисква грижа. Без спазване на определени правила на агротехнологията, малките клубени ще растат на храст и всички усилия ще бъдат напразни.

осветление

Слънчевите парцели, осветени от слънцето през целия ден, са най-добрите легла за отглеждане на сладки. Важно е да се гарантира, че растенията не попадат в сянка, тъй като това влияе върху образуването на клубени.

Не забравяйте да премахнете всички плевели от градината, докато е необходимо да не ги разкъсвате и издърпвате с корена. Сладки картофи не толерират такъв квартал, клубените трябва да се чувстват свободни. В допълнение, плевели могат да служат като източници на различни инфекции, допринасят за появата на вредители.

Топ дресинг

Сладкият картоф има отличен “апетит”, затова в периода на отглеждане се нуждае от допълнително хранене. Ако почвата бъде добре оплодена през есента, ще бъде достатъчно да подхранвате реколтата няколко пъти през лятото. За тази цел се използва органична материя, а през втората половина на вегетационния период приоритет имат поташните „обяди“ за сладки картофи. Чудесно за торене инфузия на дървесна пепел, можете да използвате и готови формули, закупени в магазина.

поливане

Сладки картофи обичат влагата, но не търпят излишъка. Особено много вода се изисква от сладкия картоф по време на растежа на храста, така че по това време културата често се полива. Но във всеки случай графикът за напояване трябва да се определи, като се вземат предвид времето и валежите.

Полива се с утаена и топла вода, често поливане в съчетание с превръзки.

От втората половина на вегетационния сезон намалява броят на полива, както и обемите. Това се прави за по-добро оформяне и узряване на грудки. Но намаляването се извършва плавно, като се избягват внезапни спадове.

Две до три седмици преди изкопаване на клубените, поливането е напълно спряно.

Събиране и съхранение

През септември започва дългоочакваната реколта от клубени от сладки картофи. Условия за събиране на реколтата зависят от климата на региона, разнообразие, най-важното е да се премахне топлина любящ сладък картоф преди началото на студа.

Пожълтяването на листата на растението ще сигнализира, че клубените са готови за прибиране на реколтата.

Изкопайте корените си в ясен хубав ден, като внимателно отмахнете земята от тях. Не е позволено да се допират един до друг, за да не се повреди тънката им кожа.

Обикновено това отнема от 90 до 120 дни от времето на засаждане до узряване (точният период се определя от разнообразието от сладки картофи), но ако е студено рано, няма нужда да издържат на кореноплодите в градината.

След изкопаване се препоръчва да се пазят клубените на улицата под слънцето, за първоначално сушене. Срок - не по-малко от седмица. Ако времето не позволява, сладък картоф се поставя в помещения, осигуряващи температура не по-ниска от + 30ºC и влажност до 80%. В този случай, клубените трябва да се обърнат и стаята да се излъчи.

Продължителността на такова сушене е 7-10 дни. Измийте клубените не се изисква, но веднага изберете тези, които ще отидат за следващия сезон за отглеждане на издънки за разсад, е необходимо. Обикновено се избират средни корени, без повреди и видими дефекти.

В сухите клубени, кора ще леко се втвърдява, което им позволява да се съхраняват през зимата без много караница. След изсушаване, сладък картоф се прехвърля в кутии и се съхранява за съхранение на топло и сухо място.

Оптималната температура за съхранение на сладки картофи през зимата е от + 14ºC до + 18ºC. Необходимо е да се контролира температурата и нивото на влажност (тя трябва да е ниска), в противен случай ямът ще изгният и ще се влоши.

При събиране на кореноплодни култури при влажно време тяхното качество се влошава. Най-често е трудно да се съхраняват такива ямси през зимата, така че им е позволено да се хранят животни или веднага да се използват като храна.

Сортове сладък картоф

Има стотици сортове сладки картофи, отглеждани от животновъди от различни страни. Във всеки регион на света се отглеждат техните сортове, които са адаптирани към специфични условия.

Прегледът ще покаже характеристиките на различните сортове на този вкусен корен, както вътрешна, така и чуждестранна селекция.

Победителите-100

Този сорт се счита за един от най-надеждните и следователно се отглежда в много региони на Русия. Включени в групата на ранните камъчета, отлежават за около 90 дни. Бушът образува камшици с прости листа, грудки със среден размер, подравнени.

Цветът на кожата е кремав, розов, месото има оранжево-жълт оттенък.

Вкусът на пулпа е много приятен, усеща се ароматът на банан и орех. В същото време, веднага след изкопаване, клубените имат неутрален вкус, т.е., имат нужда от време, за да придобият вкус.

При съхранение, сортът не е особено добър, нестабилен е за гниене.

Druzhkovsky

Батат Дружковски, по всяка вероятност, е разнообразие от домашно отглеждане (съветски). Отглежда се дълго време, отличава се с непретенциозност, добър вкус.

Добре толерира суша, образува доста големи кореноплодни култури. Характерно за сорта е неговото обилно цъфтене (рядкост за повечето сортове сладки картофи).

Преглед на градинари показват, че този сладък картофи расте добре в умерен климат (например, в района на Ленинград). Druzhkovsky може да се препоръча за тези, които само овладеят отглеждането на тази култура.

Винница розово

Той е ранен сорт (до 100 дни), подходящ за отглеждане в северните райони. Образува набит храст, корените се отлагат на големи дълбочини.

Коренените култури обикновено са големи, кожата е розова, с виолетов оттенък, месото е снежнобяло и много сочно. Има вкус на обикновени картофи, но със сладост. Оценява се за простота и производителност.

Борегард

Друг много разпространен сорт сладки картофи - Beoregard, който е бил отглеждан от животновъдите в Съединените щати. Различава се с изравнени красиви кореноплодни зеленчуци с оранжева каша.

Сортът е един от шампионите сред сладките картофи за съдържание на каротин. Използва се както прясно, така и за печене.

Вкусовете са отлични, при готвене има специален приятен аромат, много подобен на аромата на кайсия.

Червеният женшен

Сортът от сладък картоф дължи името си на пилинг, който има богат розов цвят. Красивият и ямският храст - зелените листа се оформят на стъблата на лилаво.

Кореневи култури разширени, изравнени, пулпа вътре бял цвят. Някои от тях могат да имат слаб ластик.

Вкусът на коренните зеленчуци е приятен, използван за преработка и свеж. Особеността на червения сорт женшен не е компактна поява на грудки, така че трябва да бъдете много внимателни при изкопаването. Този сладък картоф се поддържа добре.

мискет

Разнообразие от средносрочно съзряване, образуващо клубени с бледожълт цвят. Вътре - плътна и хрупкава плът, с розов или оранжев оттенък.

Вкусът е отличен, усеща се аромат на индийско орехче. Храсти с миглите със средна дължина, обикновено всяко растение образува до 3-4 корени. Те могат да бъдат близо до храста и в далечината.

От сортове с портокалови клубени могат да се различат гранат (обикновен в САЩ), Бети. Групата от розови сладки картофи, в допълнение към Мускат, включва и сортове като карамел, египетски, а сред белите белтъци O'Henry и Sukhum се отличават.

Батат - расте в Централна Русия

За да се развие този чуждестранен корен в средната група, ще трябва да опитате. Първо трябва да изберете правилния сорт, предпочитайки ранно узряване на сладки картофи (от 90 до 110-115 дни). Късните сортове сладки картофи просто нямат време да формират пълни грудки.

Необходимо е също така да се вземе предвид дължината на миглите на сорта и да се отгледат къси лъскави сортове в малки площи.

Сладките картофи се отглеждат по метода на разсад (описан подробно по-горе), докато в северните райони практикуват отглеждане на разсад в саксии или вода. Какво дава това?

Често издънките на клубените са достигнали оптималната си височина и могат да бъдат отрязани и засадени в градината. Но метеорологичните условия не позволяват това, а след това издънките се засаждат в контейнери със земята. Отлично за тази пластмасова чаши от 0,5 литра, в долната част на които се прави отводнителен отвор.

Стрели, погребани в земята с около 2-4 см, поръсени с пръст. Тъй като земята изсъхва, разсадът се полива и около седмица преди засаждането чашите се изваждат за втвърдяване на чист въздух.

Засаждането се извършва само когато почвата е напълно загрята, в противен случай ямът просто ще умре. Отлични резултати се получават чрез отглеждане на сладки картофи в хребетите. Добивът също се увеличава, когато растенията са покрити с филм, който градинарите често правят в средната лента и районите на Северозапад.

Ако растенията имат нови листа, това означава, че сладкият картоф е пуснал корени и е пораснал.

Но има и редица други вредители, върху които не трябва да забравяме и със сигурност да извършваме превантивна работа. Те включват:

От плужеци помага да се почисти почвата с пепел, смлян пипер или тютюнев прах. Също така, градинарите често събират охлюви ръчно. Горчица на прах може да се използва от телбод (заспи в кладенците преди засаждане), също така се препоръчва да се засаждат няколко храстови горчици на легла със сладки картофи.

Методите за работа с мишки са различни, вариращи от специални препарати и завършващи с капани.

В условията на средната лента, сладките картофи се отстраняват в средата на септември, отново фокусирайки се върху времето. Ако се установят студени нощи, те не се изтеглят с почистване, както вече се прави

+7ºC може да замръзне леко. Клубени, разбира се, копаят, но съхранението ще бъде много кратко.

Отзиви

Аз отглеждам ямс за втора година, живея близо до Курск. Неизискващ зеленчук, няма колорадски бръмбар, но дава много зеленина (тогава го използвам за фураж на добитък).

Имам три десертни сорта (сладка), една маса (не сладка). Не е необходимо да се опитвате сладкия картоф веднага след копаенето, тъй като е необходимо той да лежи и да придобие вкус. Аз държа вкъщи в кутия близо до вратата на балкона.

Засадени сортове сладки картофи от Georgia Red. Храстите бяха добри, клубените също не бяха лоши, ако не и за тел и личинките на Хрушчов. Ядоха както картофи, така и сладки картофи. Ето защо, съхранението на почти никакви кореноплодни култури, и които са били нормални, печени. Вкусът не е лош, но е възможно да има сортове и по-сладки.

Следващата година ще продължа да засаждам, но ще взема предвид, че е необходимо да се предприемат мерки срещу вредители.

Миналата година за първи път отглеждах сладък картоф. Засадени разсад в три приема, от 9 май, последното засадено на 4 юни. Не видях никаква разлика, началото на майските храсти не изпревари по-късните.

Общо бяха засадени 30 храсти, бяха събрани около 50 кг клубени. Имахме топлина, така че често поливахме почти всеки ден. Но само малцина успяха да се опитат, защото несъзнателно те вложиха всичките си корени в избата и те го развалиха.

Тогава научих, че е необходимо да не се съхранява като картоф, а по-скоро като у дома.

Още Статии За Орхидеи