Как расте фъстъците?

Фъстъци или фъстъци е член на семейството на бобовите растения. Той принадлежи към малкото растения, чиито плодове се развиват и растат под земята. Счита се за ценно маслодайно семе, широко използвано в хранително-вкусовата промишленост.

Описание и история на произхода на фъстъците

На външен вид фъстъците приличат на шушулки с дължина от 1 до 6 см. Броят на жълтеникавите семена, затворени в тях, обикновено е от 1 до 3, а максималният може да достигне 6 броя. Козината на семената приема различни нюанси: тъмно-виолетово, червено, розово или пъстра.

Фъстъчено фъстъчено

В резултат на опрашване на цветя и последващо торене, долната част на яйчника расте. Образува гинофор - издънка, която прониква във влажните слоеве на почвата и образува плод. Ако цветята са разположени на височина повече от 20 см от земята, те нямат шанс за образуване на семена.

Преведено от гръцки фъстъци означава паяк. Растението дължи името си на сходството на мрежовия модел върху повърхността на шушулката с паяжината. А благодарение на узряването на плодовете, фъстъците често се наричат фъстъци.

В края на 16-ти век Португалия основава колония в Кантон. Заводът се оказа в Китай, където местните жители го оцениха. Фъстъците помагат за решаването на проблема с глада в страната и се наричат китайски орех.

Следващата дестинация беше Африка, където се установи на практически безплодни почви. Броят на засетите площи за фъстъци бързо нараства, а маслодайните се отглеждат за износ.

Масовото разпространение на ядките в САЩ започна през XIX век след Гражданската война от 1861 година. По съвет на американския химик Джордж Карвър, земеделските стопани редуваха сеитбата на фъстъци и памук, които умираха все по-често, поради памучен седловина. Скоро добивът на орехи многократно надхвърляше доходите от памук и стана основната култура в южната част на САЩ.

Д. Карвър е разработил стотици разновидности на продукти и продукти от завода. Фъстъците са част от напитки, бои, козметика, лекарства.

Русия успя да оцени пълните ползи от културата в края на XVIII-XIX век. Най-подходящите за климатичните условия за отглеждане на ядки от почвата се намират в кавказките, централноазиатските републики, в южната част на Украйна, в Северен Кавказ.

Калориен и витаминен състав

Фъстъците имат високо калорично съдържание: 100 г от продукта съдържат 551 ккал. Хората, които са склонни към затлъстяване, не се препоръчва да се занимават с ядки, особено печени.

Фъстъците са висококалорични продукти

Въпреки фъстъците, принадлежащи към семейството на бобовите растения, тя е най-близо до ядките по отношение на хранителни вещества и витамини.

Химичният състав включва: t

Основните хранителни вещества са протеини (26,3 g / 100 g), мазнини (45,2 g / 100 g), въглехидрати (9,9 g / 100 g);
влакна, захар, нишесте;
витаминен комплекс (В, С, Е, РР);
микро- и макроелементи - фосфор, цинк, желязо, мед, калций, магнезий, манган, калий, натрий, селен.

Полезни свойства и недостатъци

Специалистите, които изучавали свойствата на фъстъците, стигнали до извода, че ползите и вредите на продукта са почти еднакви. Ако се вземат предвид противопоказанията за употребата и да се спазва мярка, тогава могат да се избегнат неприятни последствия.

Полезните качества на фъстън са както следва:

Протеините и мазнините, съдържащи се във фъстъците, се усвояват лесно от организма. Богатият витамин и елементарен състав поставя гайката на равна нога с продуктите, препоръчани за здравословно хранене.
Наличието на линолова киселина намалява риска от развитие на склероза. При достатъчно съдържание на този важен компонент в организма се осъществява синтез на есенциални мастни киселини - линоленова и арахидонова. Те ви позволяват да поддържате нормално ниво на холестерола в кръвта.
Плодовете от фъстъци спомагат за увеличаване на кръвосъсирването, което намалява загубата на кръв при наранявания и при пациенти с хемофилия.
Поради високото съдържание на антиоксиданти, орехът (особено печен) е полезен профилактичен агент за сърдечни и съдови заболявания. Забавя процеса на стареене и разделянето на раковите клетки.
Физическите влакна в фъстъците спомагат за подобряване на храносмилането и премахване на патогенните бактерии от организма.
Аминокиселината триптофан, която е част от фъстъците, произвежда хормона серотонин в тялото. Високото му съдържание премахва хората от депресия, възстановява нервната система след стрес.
Той има жлъчен ефект.
Той е добър помощник в борбата с инфекциите, подобрява имунитета.
С постоянно използване на плодове в малки количества, хората показват подобрение в слуха, паметта, повишената концентрация.

Продуктите, получени от ядки, имат почти същите полезни качества:

фъстъчено масло запазва комплекса от основни витамини и елементи;
фъстъчено мляко има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт;
фъстъчено масло осигурява на тялото енергия.

Фъстъчено масло е ценен хранителен растителен продукт

Nut Harm:

Семяното покритие може да предизвика алергични реакции, обикновено изразени чрез сърбеж и зачервяване на кожата. В редки случаи е възможно повръщане, оток на ларинкса.
При заболявания на ставите, консумирането на храни с високо съдържание на протеин е противопоказано.
Ако технологията за третиране, транспортиране или съхранение на семената е компрометирана, орехът може да натрупва токсини. Следователно, когато купувате, трябва да сте сигурни, че на корпуса няма плесен. Чуждите миризми също са неприемливи.
Хората, страдащи от разширени вени, не трябва да ядат фъстъци поради способността му да сгъсти кръвта.

Известната фъстъчена диета повдига много въпроси. От една страна, орехът допринася за бързото разграждане на мазнините. От другата страна на скалата - висококалоричен продукт.

Фъстъчено приложение

Вкусът на ядки е познат на всички. Печено, солено, сладко, мед-сусам - можете да ги купите във всеки магазин. В смачкана форма фъстъците са част от различни хлебни изделия, шоколадови пасти, халва, кремове, кафе напитки.

По-голямата част от реколтата се рециклира за производството на растително масло. Най-високата степен се използва в производството на консерви и сладкарски изделия. По-ниските класове фъстъчено масло се използват за производството на висококачествени марсилски сапуни.

Ореховият протеин е компонент от различни видове лепило и пластмаса. Използва се в производството на растителна вълна - ardila.

Ботвата на растението се използва за хранене на добитък.

Технология на отглеждане

За да отгледате наистина висококачествен продукт и да съберете богата реколта, трябва стриктно да спазвате препоръките:

Фъстъчено плантация в Блум

Предпосевното третиране на почвата с торове ви позволява да удвоите добива. Отглеждането на фъстъци изисква добро осветление и топла почва. Оптималната температура за покълване на семената е 25-300 ° С. Долната граница, при която тяхната кълняемост е все още възможна, не е по-ниска от 140 ° С.

Най-добре е кацането в началото на юни. По това време рискът от замръзване на земята е минимален. Сушените семена и боб се използват за засяване. Градинари препоръчват избора на големи семена, в противен случай не може да чака за поникване.
В дълбочина на дупката от 7-10 см (понякога малко повече) поставете 3-6 парчета от ядки, разстоянието между редовете на културата оставят поне един метър. На влажни почви сейте семена на 3 см от повърхността.

Като се има предвид, че орехът узрява под земята, е трудно да се установи точната дата на реколтата. Средно е 3-4 месеца за ранни сортове и до шест месеца за късни. Можете да оцените степента на тяхната готовност, като опитате няколко парчета на вкус.

Съберете фъстъци в сухо време. Храстите трябва лесно да се извадят от земята. Когато почвата започне да замръзва, повечето от културите рискуват да останат под земята.

След това бобът се суши на слънце в продължение на няколко седмици и се отвежда на съхранение или преработка.

Правила за грижи

За да получите добра реколта, трябва да се грижите за издънките.

За да се създаде необходимата влага фъстъци напоени на всеки 2 седмици. В сухи времена този период се намалява наполовина. 3-4 седмици преди прибиране на реколтата, поливането се спира.

След появата на съцветия се извършва редовно подгряване на храстите.
Задължително плевене.
Торене най-малко 3 пъти по време на периода на зреене. Подхранването може значително да увеличи добива, намалявайки броя на изоставащите зърна.

Индустриално отглеждане на фъстъци

Не се препоръчва отглеждането на фъстъци в същия район повече от 2-3 пъти подред, за да се избегне замърсяването на културата с патогенни организми, които продължават да съществуват в почвата и растителните остатъци.

заключение

Фъстъците са уникална култура. Като представител на бобови растения, узрява в почвата като картофи. Той носи много ползи като превантивен и терапевтичен агент. А широкият обхват на ореха в различни видове промишленост го прави универсален продукт.

Земята фъстъци: ползите и вредите от орех, противопоказания за употреба

В природата има десетки различни сортове ядки. Много хора заради невероятния си вкус и лечебни свойства се влюбваха в земните фъстъци. Ползите и вредите от такъв продукт са все още спорен въпрос за учени и представители на официалната медицина. В ежедневието често наричаме фъстъци с фъстъци. Каква е нейната употреба и каква е вредата? Ще обсъдим в днешната статия.

Компонент на компонента

Днес фъстъците се използват в различни области: козметология, готвене, алтернативна медицина. Много от тях са запознати само с вкусовите си фъстъци. Използването му до ден днешен остава неразкрита мистерия.

За да разберете полезността на такава гайка, трябва да разгледате подробно нейния състав. Веднага нека обърнем внимание на хранителната стойност на фъстъците. Той е висок и възлиза на приблизително 552 калории на 100 g продукт.

Съвет! Фъстъците запазват дланта си в съдържанието на растителен протеин в сравнение с неговите колеги. Но не забравяйте за неговата хранителна стойност. Хранете само 100 грама фъстъци, ще задоволите половината от дневните нужди на калориите.

Химическият състав на фъстъците:

никотинова киселина;
манган;
тиамин;
цинк;
рибофлавин;
мед;
холин;
селен;
аскорбинова киселина;
желязо;
пиридоксин;
магнезий;
фолиева киселина;
натрий;
пантотенова киселина;
фосфор;
токоферол;
калций.

Освен витамини, минерали, микро и макронутриенти, смлените ядки са обогатени с ди- и монозахариди, пепел, вода, диетични фибри, нишесте и киселини.

Фъстъци (фъстъци): ползите и вредите

Ако се чудите дали да включите в диетата си продукт като фъстъци, не се колебайте да добавите гайката в началното си меню. Това е истински естествен източник на протеини от растителен произход, витамини, минерали, аминокиселини, микро и макро елементи.

Учените са стигнали до заключението, че земната ядка има редица превантивни и лечебни свойства и, въпреки високата си хранителна стойност, е много полезна за човешкото тяло.

И обратно към съставния състав, защото в него е скрита лечебната сила на фъстъците. Фъстъците са обогатени с магнезий, който има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Също така, този компонент играе важна роля във всички метаболитни процеси в организма.

Лечебните свойства на фъстъците:

подобряване на мозъчната активност;
укрепване на имунната система на организма;
нормализиране на паметта;
повишена концентрация;
борба с депресивни състояния;
превенция на развитието на ракови заболявания;
подобряване състава на кръвния компонент;
насърчаване на производството на червени кръвни клетки;
профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания;
борба с плешивост;
възстановяване на силата;
нормализиране на съня.

Изброяване на полезните свойства на фъстъците може да бъде почти неограничено. Билкачите препоръчват да се включат поне няколко зърна в дневния си хранителен режим. В този случай, вие не се страхувате от никакви заболявания, тялото ще се засили, а лошото настроение никога няма да посмее да се приближи.

Важно е! Фъстъците са особено полезни за представители на силна половина от човечеството. Ядките спомагат за възстановяване на силата, решават проблеми с импотентност и нормализират репродуктивната функция. При наличие на заболявания на пикочно-половата система трябва първо да се консултирате със съответния лекар.

Тъй като фъстъците съдържат висока концентрация на протеин от растителен произход, този продукт се препоръчва за хора, които са подложени на изтощително физическо натоварване и спортисти. Няколко ядки ще ви помогнат да си възвърнете силата след интензивни упражнения, изграждане на мускули и укрепване на костната тъкан. Но фъстъците са от особено значение за професионалните спортисти.

Полезни свойства на земни ядки за спортисти:

попълване на витаминен резерв;
насърчаване на мускулния растеж;
премахване на умората;
облекчаване на мускулното напрежение;
възстановяване и изразходване на енергия.

Между нас момичета

Не по-малко полезен фъстък за нежния пол. Фъстъците съдържат склад от витамини, включително токоферол. И както знаете, витамин Е - източник на красота и здраве.

Ценни свойства на фъстъците за жените:

укрепване на къдрици;
подобряване на кожата;
възстановяване на детеродна функция;
укрепване на зъбния емайл;
нормализиране на функционирането на храносмилателния тракт.

Ако следвате диетата, ядките трябва да се консумират внимателно, придържайки се към дозата. В други случаи обаче е по-добре да не се злоупотребява с такъв деликатес поради високото му калорично съдържание.

Експертите са убедени, че шепа ядки на ден помага в лечението на безплодието, спомага за подобряване на мозъчната дейност и нормализира кръвообращението.

Не забравяйте за малките си. Сладкиши и ядки ще имат полза, ако детето не страда от алергични реакции. Хранителните вещества, съдържащи се във фъстъците, оказват благоприятен ефект върху детското тяло по време на неговото активно развитие и растеж.

Съвет! Докато бебето не навърши три години, не включвайте фъстъци в диетата на бебето, за да избегнете алергични реакции.

Фъстъци по време на бременност

Периодът на бременност е нов и решаващ етап в живота на всяка жена, която, като правило, е съпроводена и от безпокойство, защото тялото претърпява огромни промени.

За да се извлекат необходимите витамини, микро и макронутриенти, необходими са минерални вещества в храната. Особено ценен в този период от живота на бъдещата майка и нейното бебе е фъстъчено.

Фъстъците не са противопоказани за употреба по време на бременност, но все още съществуват някои ограничения. Стойността на този продукт се дължи на високата концентрация на фолиева киселина. Именно този витамин играе важна роля във функционирането на женската репродуктивна система и също така предотвратява развитието на вътрематочни патологии.

Полезни свойства на фъстъците за бъдещите майки:

нормализиране на храносмилателните процеси;
превенция на вирусни и остри респираторни заболявания;
стабилизиране на нивото на холестерола;
почистване на тялото от натрупани токсини, шлаки и вредни съединения;
премахване на фобиите;
подобряване на психо-емоционалното състояние.

Но не всеки може да се наслади на фъстъците в периода на бременността.

Списък на противопоказанията:

прекомерна чувствителност;
индивидуална непоносимост;
склонност към диария.

През периода на кърмене, жената се ограничава да използва любимите лакомства. Как да направим менюто разнообразно и обогатено с полезни за майката и трохите вещества? В диетата на кърмещата майка трябва да бъдат фъстъци.

Ценни свойства на фъстъците по време на кърмене:

укрепване на имунната система на трохите;
подобрена лактация;
насищане на кърмата с хранителни вещества;
получаване на необходимите витамини и минерали за майката и бебето.

Против от фъстък

Всеки продукт, който ядем, може да бъде сравнен с батерия. Тя има плюсове и минуси. Въпреки впечатляващите ползи от фъстъците, има и противопоказания за използването на този деликатес. Ако те не се следват, тялото може да бъде увредено.

Списък на противопоказанията:

наднормено тегло;
разширени вени;
ставни патологии;
алергични реакции;
плътна кръв.

Ако решите да опитате този продукт за първи път, яжте някои ядки. Наблюдавайте за ден реакцията на тялото. Ако не се прояви алергична реакция, можете спокойно да се насладите на фъстъци. Не пропускайте фъстъците, тъй като високото калорично съдържание на продукта може да изглежда с наднормено тегло.

Изключително внимателно фъстъците трябва да се консумират от хора, страдащи от хронични заболявания. Включете фъстъци в диетата в такива ситуации трябва да бъдете само след консултация със здравен специалист.

Вижте също:

За да се предотврати и укрепи имунната система на ден, се препоръчва да се ядат 50 г фъстъци. Най-добре е да ядете ядки, печени от сурови. По време на топлинна обработка на земята гайка не губи един грам от неговите полезни свойства. Ако контролирате количеството фъстъци, което консумирате, ще се възползвате само от него. Благослови те!

Как е фъстъчено (сурово и печено) полезно за безопасна консумация и когато фъстъците се превръщат в алерген?

Култивирани фъстъци

Фъстъци - бобови култури. За разлика от другите членове на семейството, бобът узрява под земята. Те се събират, като внимателно изваждат храст с корен. Зърнените храни с изразен вкус на ядки съдържат много полезни вещества - витамини, ценни масла, аминокиселини, микро и макро елементи. Фъстъците се считат за полезни за имунитет, сърце, стомах. Продуктът се използва за лечение на безплодие при мъже и жени.

Фъстъците погрешно се считат за ядки - растението принадлежи към семейството на бобовите растения, но се различава от фасула, граха и соята по начина, по който растат и узряват семената. Фъстъците са популярен продукт. Хората го наричат фъстъци, глинени жълъди. Какви са ползите от фъстъците и възможните вреди?

Ботаническо описание

Фъстъци - тревисти топлинолюбиви годишни. Бушът се състои от голям брой издънки, високи 60–75 см. Цъфти с жълти или оранжеви цветя, наподобяващи молци. След опрашване на мястото на цветята се появяват издънки с семена - гинофори. Първо, те растат, след това падат на земята, потопени в него. Плодовете от фъстъци са подземни зърна, съдържащи от един до пет семена - ядки.

Дължината на фасула е от 1 до 6 см. След всяко семе има прихващане - стесняване. Издължените удължени семена са с тънко покритие. За първи път култивирането на фъстъци започна да се практикува в Южна Америка. По-късно растението се разпространява в Европа, Азия и Африка.

Химичен състав

Фъстъците имат богат химически състав и високо калорично съдържание. В 100 г суров продукт съдържа 552 ккал, сушен - 611 ккал. Фъстъците съдържат много протеини и мазнини, което води до висока хранителна стойност. Подробният химичен състав на фъстъците е даден в таблиците.

Таблица - Хранителни стойности, витамини, микро и макроелементи

Таблица - Аминокиселини, мастни киселини

Ползите от фъстъците

Какво е полезно за тялото фъстъци? Благодарение на богатия си състав, фъстъците имат многофункционален ефект. Той съдържа витамини, микроелементи, аминокиселини, здрави мазнини - това, от което тялото се нуждае за здраве.

За тялото

Фъстъците (фъстъци) са полезни за хора от всякакъв пол и възраст. Особено ценен е 11 от неговите свойства.

Поддържа нивото на захарта. В ограничено количество, той е полезен при диабет тип 2.
Нормализира налягането и метаболизма. Това свойство се дължи на високото съдържание на магнезий в състава на фъстъците.
Намалява риска от развитие на сърдечно заболяване. Ценните мазнини намаляват нивото на вредния холестерол, подобряват състоянието на кръвоносните съдове, предотвратяват развитието на инфаркт.
Укрепва имунната система. Комплексът от витамини, минерали, киселини спомага за повишаване на защитните функции на организма. Фъстъците помагат за справяне с ежедневния стрес, повишава ефективността.
Той действа като естествен антидепресант. Аминокиселината триптофан стимулира производството на серотонин - хормон, отговорен за доброто настроение.
Укрепва нервната система. Комплексът от витамини от група В има положителен ефект върху централната нервна система. Фъстъците са необходими за мозъка - подобрява умствената работа, подобрява паметта.
Има противораков ефект. Веществата, които образуват фъстъци, забавят растежа на раковите клетки.
Антиоксидант. Насърчава отделянето на токсини и други вредни вещества от организма.
Предотвратява анемията. Фъстъците съдържат много желязо, което участва в производството на хемоглобин.
Възстановява репродуктивната функция. Използва се при лечение на женско и мъжко безплодие - нормализира баланса на хормоните в организма.
Помага за предотвратяване на камъни в жлъчката. Умерената употреба на фъстъци предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур, улеснява състоянието на пациентите.

За жени

Предимството на фъстъците за жените е високото съдържание на аминокиселини. Фъстъците правят нежния пол по-здравословен, благоприятен ефект върху външните данни.

Подобрява състоянието на кожата и косата. С системното използване на малко количество фъстъци подобрява състоянието на кожата и косата. Веществото биотин помага за укрепване на космените фоликули - косата става дебела.
Нормализира хормоните. Полезно е да го включите в менюто на юношите и жените по време на менопаузата. Когато бременността се използва с повишено внимание - възможно е развитието на алергична реакция.
Регулира метаболизма. Манганът, който е част от фъстъка, ускорява метаболизма и, с умерена консумация, помага да отслабнете. Действието се засилва от способността за почистване на храносмилателния тракт от шлаки и токсини.

За мъжете

Ползите от фъстъците за мъжете, не по-малко. Особено ценни са следните свойства.

Предотвратете плешивостта. Биотин нормализира хормоните, укрепва космените фоликули - предотвратява ранно оплешивяване.
Нормализация на урогениталната система. Редовната употреба на печени ядки предотвратява развитието на простатит, подобрява ефикасността, помага за борба с безплодието.
Набор от мускулна маса. Фъстъците съдържат много протеини, които участват в изграждането на мускулната тъкан. Шепа ядки по време на тренировка възстановяват мускулната проводимост, облекчават болката, възстановяват силата.

Противопоказания и възможни вреди

Фъстъците често предизвикват алергични реакции, затова го използвайте в ограничени количества. Това и някои други свойства се дължат на противопоказания за употребата на фъстъци:

склонност към алергични реакции;
гастрит с киселинност, киселини;
запек, диария и други храносмилателни нарушения;
тежко чернодробно заболяване;
артрит, артроза, подагра;
остро възпаление на панкреаса;
деца до три години
забрана върху фъстъците по време на кърмене

Увреждането на фъстъците може да се почувства самостоятелно в неограничено ползване. Чести нежелани реакции - появата на дерматит, влошаване на червата и черния дроб. За хора с нарушения на храносмилателната система, печени фъстъци са по-полезни. Суровината се обработва по-трудно. По време на пържене се съхраняват най-ценните вещества. Използването на сурови фъстъци в готвенето е ограничено до прибавяне на зърнени храни, салати от пресни зеленчуци.

Лекарствени рецепти

Фъстъците се използват за лечение на различни заболявания. На базата на това пригответе инфузии, отвари и други лекарства. Най-често срещаните седем рецепти.

Язва на стомаха. При хронични стомашни язви се приготвя фъстъчено мляко. Фъстъците се смилат в брашно, излива се вряща вода.
Белодробна болест. Неочистените фъстъци, заедно с кората, се наливат с вряща вода, държат се на умерена топлина за около 15 минути, настоявайки за половин час. За литър вода вземете 100 грама фъстъци. Филтрирайте, пийте на малки глътки през целия ден.
Необходимостта от укрепване на имунната система. Осем чаени лъжици печени люспи от фъстъци се наливат с бутилка водка, настояват две седмици. На сутринта десет капки от лекарството се разтварят в половин чаша вода или мляко и се пият. Отнасяйте се за един месец
Хемофилия. Фъстъците, заедно с люспите, се смилат на прах, овлажнени с мляко. Вземете до три пъти дневно по 30 грама.
Простатит. А шепа печени фъстъци удряха, изсипваха в термос, добавяха малко сух корен Althea. Налейте половин литър горещо мляко. Настоявайте около десет часа. Вземете по половин чаша три пъти на ден. Курсът на лечение е десет дни.
Виене на свят. Две супени лъжици сушени листа от фъстъци се наливат с литър вода, наполовина варено. Вземайте три пъти на ден половин чаша за три дни.
Хипертония. Половин чаша нерафинирани фъстъци се налива с ябълков оцет за 24 часа. Два пъти на ден се яде десет зърна.

Полезните свойства на фъстъците превишават неговата вреда. Фъстъците имат положителен ефект върху здравето само когато се използват умерено. Достатъчно е да се яде малка шепа фъстъци на ден, за да се осигури на организма аминокиселини, витамини и микроелементи.

Всичко за фъстъците и полезните му свойства за тялото - използването на фъстъчени продукти

Фъстъците могат да бъдат наречени най-разпространеният продукт в категорията на ядките, въпреки че се счита за бобово растение от ботаническа гледна точка. Така или иначе, фъстъците са обичани от много хора и се използват широко в различни кулинарни области. Богатият състав му придава полезни свойства на широк спектър на действие, за което тази гайка се поддържа от лекари.

От тази статия ще научите:

Фъстъчено фъстъчено

История и приложение на фъстъците

Фъстъчената трева, наречена фъстъчено, наистина се отнася за бобови растения, ако се вземат предвид ботаническите характеристики. Въпреки това, в гастрономически и потребителски квалификация никъде, с изключение на ядки, не се приписва.

Първите доказателства за използването на фъстъци са украсени вази от южноамерикански племена, създадени в предколумбовото време. Изследователите отбелязват ясните очертания на плодовете от тази билка. Южна Америка е историческата родина на фъстъците, която беше въведена в Европа в епохата на големите географски открития от испанските конквистадори. Те оцениха отличните хранителни и вкусови качества на продукта от другата страна на океана.

В началото на 20-ти век фъстъците започнаха да се използват не само за гастрономически цели. Лекарства, багрила, печатарско мастило, козметика, напитки, домакински химикали и макаронени изделия бяха изработени частично или изцяло. Между другото, фъстъчено масло днес е една от основните области на обработката на фъстъци в Америка. Това се дължи главно на агрохимика Джордж Вашингтон Кервър, който популяризира културата сред земеделските производители, които страдат от ниски добиви от памук. Позовавайки се на отглеждането на фъстъци, повечето от тях станаха богати, за известно време фъстъците бяха направени ключова земеделска култура в южните щати на САЩ.

Там, където растат фъстъци: страни износители

Както вече споменахме, естественият терен, където растат фъстъците, е Южна Америка. Съответно, на други континенти, тази култура се аклиматизира добре на териториите, съответстващи на южноамериканския климат. Като цяло, температурата е от + 20 ° C до + 27 ° C. Ето защо, в Русия и страните от ОНД, природните условия за нейното отглеждане са създадени на Черноморското крайбрежие, в Кавказ, в южните райони на Украйна. Въпреки това, с подходяща грижа, фъстъци расте да расте почти в цяла ОНД.

Фъстъците имат полза и вреда

Химическият състав на фъстъчените ядки

Фъстъците имат невероятен химичен състав, който включва почти всички основни витамини, минерални съединения, органични и мастни киселини.

Съдържанието на витамини в 100 грама (% от дневния прием) и ползите за тялото:

PP (никотинова киселина) - 13,2 mg (60%). Стимулира кръвообращението в малките съдове, подобрява функционирането на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези.
В1 (тиамин) - 0.74 mg (49%). Той е необходим за нормалното протичане на метаболизма на въглехидрати, протеини и мазнини.
В2 (рибофлавин) - 0.11 mg (6%). Участва в метаболитни процеси, стимулира клетъчната регенерация и растеж.
В4 (холин) -52.5 mg (10.5%). Нормализира дейността на нервната система и мозъка.
В5 (пантотенова киселина) - 1,767 mg (35%). Той има широк спектър на действие, включително метаболизъм, противовъзпалителен ефект, образуване и растеж на тъканни клетки.
В6 (пиридоксин) - 0.348 mg (17.4%). Осигурява метаболизъм на клетъчно ниво.
С (аскорбинова киселина) - 5,3 mg (5,9%). Това е много важно съединение за здравето, което повишава имунните способности на организма, стимулира синтеза на колаген, ускорява заздравяването на рани и увреждането на тъканите, както и усвояването на желязото в тялото.
Е (токоферол) - 10.1 mg (67.3%). Витаминът, който подхранва клетките, укрепва стените на кръвоносните съдове, както и действа като един от ключовите антиоксиданти.

Минерално съдържание в 100 гр:

Калций - 76 mg (7.6%). Осигурява съсирването на кръвта, увеличава скоростта на предаване на нервните импулси, има антиалергично и противовъзпалително действие.
Магнезий - 182 mg (45,5%). Той стабилизира нервната система, повишава тонуса на сърдечно-съдовата система, подпомага регенерацията на клетките.
Натрий - 23 mg (1.8%). Подобрява храносмилателния тракт и бъбреците, участва в синтеза на някои ензими.
Калий - 658 mg (26,3%). Регулира съдържанието на вода в тялото, изравнява сърдечната честота.
Фосфор - 350 mg (43.8%). Укрепва костната тъкан, засяга работата на нервната система, бъбреците, метаболизма.
Желязо - 5 mg (27,8%). Участва в кръвта, отговорна за нивото на хемоглобина.
Цинк - 3.27 mg (27.3%). Подобрява метаболизма, ускорява зарастването на раните, укрепва костите.
Мед - 1144 mg (114%). Насърчава абсорбцията на желязото, има дезинфектиращ ефект.
Манган - 1.934 mg (96.7%). Той е необходим за производството на много ензими, подобрява функцията на нервната и репродуктивната системи.
Селен - 7.2 mcg (13.1%). Това е важно за превенцията на рака и имунитета.

Калоричното съдържание на фъстъците е около 580 ккал на 100 грама. По принцип, тя е снабдена с мазнини - 100 грама от техния продукт е не по-малко от 40%. Протеините са около 26%, а въглехидратите - около 10%.

Лечебните свойства на фъстъците за тялото

В уникалния състав на фъстъците се крият огромни ползи за човешкото тяло. Редовната употреба на този продукт "покрива" проблематичните и дефицитни позиции за онези хранителни вещества, от които тялото често страда. Поради това благотворните промени се проявяват в различни вътрешни органи и системи:

проявява се антисклеротичен ефект - въпреки многото мазнини в състава, фъстъците, когато се използват правилно, намаляват нивата на холестерола;
паметта, концентрацията, вниманието се подобрява, човекът се уморява по-малко и става устойчив на стрес;
отбелязва увеличаване на прага на слуховата чувствителност;
стабилизират се функциите на имунната и нервната система;
проявява се хологичен ефект;
повишаване на кръвта.

Полезните свойства на фъстъците за тялото

Полезни и лечебни свойства на фъстъците допринасят за подобряване не само на физическото, но и на психо-емоционалното състояние. Това се дължи на аминокиселината триптофан. Той активира производството на "хормон на радостта" - серотонин, който е силен естествен антидепресант. Той помага не само да се избегне униние и нервни сривове, но и да се изправи с разбивка.

Отделно, трябва да се каже, че печените фъстъци съдържат още една четвърт полифеноли от суровите. Тези антиоксиданти подобряват противораковите функции на организма и намаляват риска от развитие на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Ползите от фъстъците за жените и мъжете

Фъстъците са интуитивно обичани от хора от всички възрасти и полове поради факта, че лечебната му характеристика спомага за подобряване на здравето на всички.

За жените предимството на фъстъците е във висока хранителна стойност, поради което често се добавя към диетата - бързо подхранва и отлично стимулира метаболизма. В допълнение, гайка помага за възстановяване на тонуса на нервната система (което може да бъде много важно по време на хормонални промени), активно се бори с рака, намалява риска от развитие на патологии в плода по време на бременност, спира процеса на стареене, участва в регулирането на хормоналния баланс.

И каква е ползата за мъжете? Почти същото. На първо място, фъстъците участват в хормоналната регулация и то от своя страна предизвиква положителни промени в цялата репродуктивна система: подобрява производството на тестостерон, производството на сперма, увеличава либидото и сексуалната активност. Фъстъчено масло често се използва за повишаване на мъжката сила. Антираковата характеристика на фъстъците влияе и върху здравето на представителите на силна половина от човечеството.

Видео: Фъстъците ползват и вреди

Отглеждане и грижа за фъстъци

Онези, които никога не са срещали процеса на отглеждане на фъстъци с бобови треви, се интересуват от това как изглежда това растение. В действителност, фъстъците са донякъде подобни на картофите. Стъблото му се издига нагоре, а когато клоните се образуват на клоните, бобът пада на земята и узрява там.

Средно период от 3 до 4 месеца преминава от засаждане към прибиране на зрял фасул. Растенията копаят и разклащат буци пръст като картофи. След събирането на фъстъците трябва да изсъхне добре.

Фъстъчено масло (паста)

Както вече бе споменато по-горе, използването на фъстъчено масло е много популярно сред фъстъчените продукти, а в различни форми - фъстъчено масло се използва както в готвенето, така и в козметологията, както и в други области. Фъстъчената паста е популярна главно в сладкарската промишленост, използва се като самостоятелен продукт и като допълнение към различни десерти, като бисквитки и препечени филийки.

Опитайте автентичен сертифициран фъстъчено масло!

Продукти от фъстъци и гайки

Тук може да се купи органично течно фъстъчено масло.

Фъстъченото масло е познато на всеки от холивудските филми, то е в Америка, а именно в южните щати се произвежда истинска фъстъчено масло.

Противопоказания

За всеки продукт ползите и вредите вървят ръка за ръка, а фъстъците не са изключение. Днес тя се счита за един от най-честите алергени. Отрицателна реакция се изразява в болка, гадене и повръщане. Експертите казват, че когато се яде орех без обвивка, рискът от алергични реакции е рязко намален, но все още трябва да бъдете внимателни.

Като такива, няма противопоказания. Най-често вредата е причинена от прекомерна употреба, причинявайки тежест в стомаха, метеоризъм, колит, гадене и други симптоми.

съхранение

Фъстъците се съхраняват най-добре на хладно и тъмно място, като се поставят в херметически затворена кутия или торба. В модерната къща за този идеален хладилник. Но дори и при тези условия, срокът на годност не трябва да надвишава 9 месеца.

Купете само натурални сертифицирани фъстъци и бъдете здрави !!

Къде и как расте фъстъците в Русия: съвети и снимки

Не е толкова често срещано да се срещат фъстъци в селски къщи в местни страни. Това едногодишно растение е доста маломерно и по време на цъфтежа образува сянка на жълти цветя. Най-често този представител на семейството бобови се намира в Южна Америка, която е негова родина.

В процеса на растеж, фъстъците образуват разклонено стъбло. Тъй като цветята на това растение живеят само един ден, в някои случаи те умират неполирани. Много е важно след опрашването цветето да попадне в почвата, защото без него процесът на образуване на плода няма да започне. Ако цветята не могат да влязат в почвата, след това с течение на времето те умират.

Фъстъците са едно от най-известните растения, чийто вкус е обичан не само от деца, но и от възрастни. Фъстъците могат да се консумират сурови или преработени. В последния случай той се използва като добавка към различни ястия. Ценните и здравословни свойства правят тази култура ценна. На първо място, заслужава да се обърне внимание на този зеленчук на хора, които се опитват да поддържат тънка фигура, защото когато се яде, бързо идва чувството за пълнота.

Най-големите насаждения за отглеждане на фъстъци са най-често срещани в тропическите страни. Въпреки това, реколтата на това растение може да бъде в условията на нашия климат. Въпреки че много от нас са чували за фъстъците и са я вкусили, не всеки се осмелява да го отглежда в лятната си къща.

Характеристики на фъстъците и неговите сортове

Тъй като родното място на това растение е тропиците, най-добре е да растат при температура от 20 до 27 градуса.

Много вероятно са чули друго име за това растение - фъстъчено. Тя произлиза, защото това е името на фъстъците, преведени от други езици.

Но има и друга, по-логична причина, която обяснява защо фъстъците се наричат по този начин. Името "фъстън" показва особеностите на неговото отглеждане. Още веднъж си спомняме, че след опрашването цветята трябва да бъдат в земята, където започва формирането на дългия процес и неговото вкореняване. Това е под земята, че плодовете узряват - фъстъците. Това доведе до факта, че фъстъците се наричат фъстъци, въпреки че не е така.

Ползите от фъстъците

Фъстъците харесват много хора, не само заради приятен вкус, но и за полезни свойства. Зърната на това растение съдържат протеини, мазнини и въглехидрати, от които човешкото тяло се нуждае толкова много. Фъстъчено масло също е ценно, защото е много богато на линолова киселина. Ползата за тялото от това вещество се дължи на явния му антисклеротичен ефект. Фъстъченото масло също съдържа витамин Е и повечето витамини от група В, много хора знаят за ползите от него.

Възможностите за ядене на фъстъци обаче не са ограничени само до ядки и масло. Той е суровина за приготвяне на вкусно фъстъчено масло. Той перфектно замества обичайното масло, което може да се разпространява върху хляб. Има голям брой рецепти, където фъстъчено масло е сред основните съставки. Често се включва в диетата си от хора, страдащи от алергични реакции. Фъстъчената паста съдържа толкова калории, колкото и месото, но има и голям брой полезни свойства. Съдържа фолиева киселина, без която процесът на регенерация на телесните клетки е невъзможен.

Сортове фъстъци

Фъстъците включват повече от 700 различни сорта, но повечето от тях са предназначени за отглеждане само в горещите климати на Южна Америка. Въпреки това, сред тях има сортове, които могат да се отглеждат в умерените ширини.

Най-разпространените сортове като Runner, Virginia, Spanish и Valencia. Стъблата растат от фасула, който може да има различни форми.

Има и сортове, по време на отглеждането на които се формират издънки или гроздове. В първия случай храстите са по-дълги. Фъстъчени храсти, които образуват издънки по време на развитие, са малки по височина и обикновено се разпространяват по земята.

Spenish. Този сорт е предназначен за отглеждане в Южна и частично Северна Америка. Той се различава от другите сортове по това, че бобът му е много богат на масло. В рамките на този сорт те също така разграничават независими подвидове: Spanish2V, Dixie, Natal и др.
Runner. Този сорт, отглеждан за отглеждане в Северна Америка, има висок добив. Той произвежда фасул с отличен вкус и лекота на приготвяне. Следователно не е изненадващо, че този сорт се използва широко като суровина за производството на фъстъчено масло, което навлиза на пазара в САЩ. В рамките на този сорт могат да се разграничат отделни подвидове: Ranner56-15, Virginia Bunch67, Georgia Green и др.
Вирджиния. Храсти от този сорт образуват големи плодове, които са търсени сред сладкарите. Основните подвидове от този фъстъчен сорт са: Вирджиния-C92R, Wilson, Hull и др.
Валенсия. Този сорт е различен от другите големи листа. Фасулът е достатъчно голям. Този сорт е предназначен за отглеждане в САЩ и Мексико. Има плодове от този фъстък може да бъде само след обработка - готвене. Една капсула съдържа три овални фасула.

Отглеждане на фъстъци у дома и в оранжерията

Един от най-често срещаните методи за отглеждане на фъстъци е посевът.

Първо се извършва накисване: семената се поставят в разтвор на епин. Ако направите всичко правилно, тогава сутрин Боб ще се отвори леко и ще бъде възможно да се различи гръбнака.
За да се създадат благоприятни условия за развитието на фъстъци, е необходимо да се приготви специална почвена смес, за която, освен градинска почва, се използват хумус и пясък. Най-хубавото е, че фъстъците растат на рохкави почви, където водата не застоява.
В очакване на поникване на семената, те се засаждат в подготвени контейнери. Когато разсадът расте малко, те го пресаждат на постоянно място.
За отглеждане на разсад се препоръчва използването на широки контейнери. Трябва да се внимава издънките да не се свиват по време на растежа.
Ако създадете благоприятни условия за растеж на фъстъци, тогава изчакайте едно цвете за дълго време не е нужно. По форма тя няма да се различава от другите бобови растения, а обичайният й цвят е оранжев.
Когато фъстъците процъфтяват, ще започне да се образува плод. С течение на времето клонът с плодовете ще бъде тежък и потъва на земята. След това младият боб ще падне в почвата, където ще продължи съзряването си.

Ако за арахис се използва затворен капацитет, с течение на времето това може да доведе до неговата смърт.

Тъй като фъстъците са едногодишна култура, с края на цъфтежа му храстът спира да расте. От този момент нататък растението изразходва цялата си сила в образуването на плодове. Фъстъците реагират добре на достатъчно количество светлина, така че тази точка трябва да се има предвид при избора на място за кацане. Липсата на осветление води до по-бавен растеж, в резултат на това цветята му ще станат уютни, а в някои случаи дори не може да се чака за плода. Проектите имат особено негативен ефект върху неговото развитие. По време на отглеждането на фъстъци е необходимо да се осигури редовно поливане.

Прибирането на реколтата. Ако всички знаци показват, че надземната част на храста вече не расте, тогава, най-вероятно плодовете са узрели и е време да ги съберете. За да направите това, трябва да изкопаете един храст от земята и да проверите корените му добре. Обикновено около тях има редица плодове, като всеки бон е покрит.

По-малко време отнема растящите фъстъци в оранжерия. В този случай се създават най-благоприятните условия за семената, но трябва да се обърне внимание на кои растения ще се допират фъстъците. Препоръчително е да се засадят до доматите.

Желателно е приземяването на фъстъците да се намира възможно най-близо до стъклото. Тъй като доматите са къси растения, те няма да създадат сянка за разсад от фъстъци. Самите зърна ще се възползват от доматите, защото ще им доставят допълнителен азот. Въпреки това, при сеитба не се препоръчва да се поставят доматите твърде дебели.

Ако фъстъците растат в оранжерия с домати, няма да се налага редовно да го хвърляте. Можете да се ограничите само до няколко операции, които трябва да бъдат извършени през юли. С настъпването на септември можете да изберете деня за прибиране на реколтата.

Отглеждане на фъстъци в градината

Ако ще засадите фъстъци на леглото в градината, тогава трябва да намерите подходящо място за него. Фъстъците растат най-добре в добре осветена зона. Също така трябва да обърнете внимание на цвета на почвата, тъй като това също се отразява на цвета на зърната.

За засаждане използвайте боб или парченца. За да отглеждате фъстъци в градината, можете да използвате един от следните методи:

Открит. Засяването на семената започва през първите седмици на пролетта, когато времето е топло. Препоръчва се за засаждане да се избере моментът, в който температурата на въздуха ще се поддържа в рамките на 12-15 градуса. На леглото изкопаване дупки, разположени в шахматна дъска модел, в няколко реда. В същото време е необходимо да се издържат необходимите размери: дълбочината на ямите е 10 см, разстоянието между растенията е 50 см. По време на сеитба, три зърна трябва да бъдат поставени във всяка дупка. След засаждането не е необходимо да се овлажнява почвата. Обикновено преди появата на фъстъчено зеле трябва да изчакате около един месец. Възрастният храст расте във височина до 25-75 cm;
Отглеждане на разсад и засаждане в земята. Този метод изисква контейнери, напълнени с насипна почвена смес. Сеитбата в тях се извършва в началото на април. Продължавайте да кацате на перваза на прозореца. С настъпването на лятото, когато миналите слани са минали, възрастните разсад се трансплантират на постоянно място. При засаждане, разсадът трябва да се подрежда в редове, следвайки схемата: разстоянието между растенията е 15-20 см, между редовете - 60 см.

заключение

Фъстъците са една от най-популярните култури, с които почти всеки от нас е познат. Много хора обичат това растение не само като самостоятелен продукт, но и като част от различни продукти, предимно сладкарници. С оглед на голямата любов към него, феновете често имат желание да засадят фъстъци на парцела си. Това не е толкова трудна задача, защото днес има много разновидности, предназначени за умерените ширини. Това обаче не означава, че растението не се нуждае от грижи.

Получаване на добра реколта може да бъде предмет само на отглеждането на агротехника. Това е особено вярно за фъстъците, тъй като субтропиците са негова родина, така че ще трябва да обърнете внимание на поддържането на оптималната температура.

Ползите и вредите от фъстъците

Фъстъчено, или фъстъчено, е не само деликатес, но и най-богатият източник на различни витамини и минерали, позволяващи поддържането на тялото в здраво и енергично състояние. Орехът също е продукт за превенция на много заболявания. Помислете за тайната и популярността на това растение.

Фъстъци е тревисто едногодишно растение от семейство бобови. Той идва от Бразилия, обича топли, не прекалено влажни места. Дивите орехи растат в тропически и субтропически ширини. В големи обеми растението се отглежда в САЩ, Южна Америка, Южна Африка и Кавказ.

Полезни свойства

Фъстъци - склад на полезни вещества от растителен произход, които са необходими за гладкото функциониране на организма.

Подчертайте основните ценни качества на фъстъците:

Високото количество магнезий стабилизира кръвното налягане и възстановява метаболизма, докато мононенаситените мазнини подпомагат функционирането на сърцето и кръвоносните съдове. Ресвератрол - един от антиоксидантите - намалява риска от сърдечни заболявания и кръвоносни съдове;
Никотиновата киселина, която е част от гайката, помага да се поддържа светъл ум и солидна памет. Дневният прием на фъстъци е превантивна мярка в началото на болестта на Алцхаймер;
Аминокиселината триптофан (хормон на щастието) е добре известен борец срещу депресия и депресия;
полифенолните антиоксиданти предпазват стомаха от лоши тумори поради намаленото производство на канцерогени;

Знаеш ли? Клиничните проучвания позволяват да се заключи, че приемането на две супени лъжици фъстъчено масло два пъти седмично намалява риска от рак на дебелото черво при жените с 58%, а при мъжете с 27%.

ореховото масло е добър холеретичен агент и по този начин предотвратява развитието на холелитиаза. Той също така подобрява функционирането на стомаха, премахва токсините и шлаките от тялото;
Манганът в състава на фъстъците спомага за добрата абсорбция на калций, мазнини и въглехидрати. Той също така регулира кръвната захар, която намалява развитието на диабет и затлъстяване, достатъчно е да се яде сандвич с фъстъчено масло няколко пъти седмично;
магнезият укрепва костите и мускулите и премахва продуктите на интоксикация;
За женското тяло желязото, съдържащо се в ядките, помага да се поддържа нивото на хемоглобина в кръвта. Приемането на фъстъци нормализира и хормоналния фон;
Фолиевата киселина помага да се избегне развитието на аномалии в плода по време на бременност. Но поради факта, че алергичните реакции могат да се появят, яденето на ядки трябва да бъде строго дозирано: не повече от 30 грама на ден, разделени на няколко порции. Фъстъците трябва да бъдат изпечени, а червената кожа върху нея трябва да бъде отстранена - тогава нейните алергични свойства са сведени до минимум. Същите изисквания трябва да се спазват по време на кърмене. Яденето на ядки е необходимо не като отделно ястие, а като добавка към салати, десерти и зърнени храни;
за мъжкото тяло ползите от плодовете са безценни по отношение на възстановяването на хормоналните нива, тъй като селенът, който присъства в състава, увеличава производството на тестостерон, мъжки хормон. Калият засяга мускулите, включително сърцето, поддържа тонуса на кръвоносните съдове. Дневната норма на този компонент е 3 g, което намалява риска от сърдечни заболявания след 40 години;
За растящото детско тяло, присъствието на калций и фосфор в ядката са основните показатели за ежедневното присъствие на фъстъци в диетата на детето. Витамин D помага за предотвратяване на рахит при бебета. Започва да влиза в диетата трябва да бъде от 1 гайка, постепенно се увеличава до 6 парчета.

Знаеш ли? Изследванията на Американската академия по педиатрия доведоха до заключението, че ако започнете да въвеждате бебето в диетата на фъстъци от шестмесечна възраст, това ще предотврати бъдещи алергии към плода.

Дневната норма на несолени печени ядки не трябва да надвишава 30 г. Фъстъчено с различни добавки, по-специално със сол, можете да ядете по 10 g най-много 2 пъти за 7 дни.

Вредни свойства и противопоказания

Според учените ползите и вредите от фъстъците са от едната страна на скалата:

калориите не дават възможност за злоупотреба с ядки за тези, които се борят с излишни килограми;
съдържащият се протеин го прави забранен плод за хора, страдащи от артроза, подагра;
поради способността да се сгъсти кръвта, фъстъците не трябва да бъдат достъпни за тези, които имат проблеми със съдовете или имат разширени вени;
Предозирането на натрий, което се съдържа в големи количества в ядки, провокира образуването на оток, който е вреден за бременни жени;
фъстъците са източник на алергична реакция, която може да причини зачервяване на кожата, сърбеж, подуване на гърлото и назофаринкса, както и киселини и повръщане. Ако настъпи някой от тези симптоми, трябва да спрете употребата на този продукт и да посетите лекар, тъй като орехът може да предизвика ангиоедем или анафилактичен шок.

Важно е! На едно малко дете не трябва да се дават повече от 5 ядки наведнъж.

структура

Голямата популярност на фъстъците се дължи на неговия химичен състав и хранителна стойност.

100 г фъстъци съдържат:

протеини - 45, 2 g;
мазнини - 26,3 g;
въглехидрати - 9.9 g;
диетични фибри - 9.1 g;
никотинова киселина - 13,2 г - понижава холестерола, подобрява кръвообращението, сърцето и паметта;
аскорбинова киселина - 6 г - подобрява имунитета и помага в борбата срещу вирусните инфекции;
тиаминът - 0,74 mg - участва в енергийния метаболизъм, в храносмилателния процес е необходим за растежа на косата;
Витамин Е - 1,4 г - има изразени антиоксидантни свойства, което ви позволява да премахвате токсините и свободните радикали, поддържа здравето и удължава младостта;
Пантотенова киселина - 1,4 г - участва в метаболизма на мазнини, протеини и въглехидрати. Благоприятен ефект върху нервните клетки;
магнезий - 182 mg (дневна норма 396 mg) - необходимо за метаболитни процеси, нормална сърдечна функция;
фосфор - 350 mg (нормални 795 mg) - необходими за образуването и развитието на костите и зъбите и за поддържане на тяхната цялост;
желязо - 5 мг (норма 17,9 мг) - помага при производството на червени кръвни клетки;
калий - 658 mg (норма 2.5 g) - участва в образуването и поддържането на костната тъкан;
натрий - 23 mg (нормален 2 g) - за поддържане на водно-солевия баланс на организма;
Цинк - 3,2 мг (норма 15 мг) - помага на мозъка, на щитовидната жлеза, повишава имунните сили на тялото;
аминокиселини и всички незаменими: аргинин - 3,506 g (норма 6,0 g) - участва в образуването на кръв, левцин - 1,672 g (нормален 4,6 g) - синтезира холестерол, глутаминова киселина - 5,39 g (норма 16 g) - участва в метаболитните процеси на централната нервна система;
Калоричното съдържание на продукта е в суров вид 552 kcal. Сушените плодове, поради изпаряването на влагата, имат 611 kcal.

Важно е! Фъстъците не съдържат холестерол.

Как да изберем

Фъстъците се продават в белени и вдлъбнатини. За да закупите качествен продукт, трябва да знаете някои функции, когато избирате:

фъстъците не трябва да имат признаци на разваляне;
белените ядки имат миризма на фъстъци, неприятна миризма означава неправилно съхранение и невъзможност за ядене;
При разклащане доброто качество на орехче не почуква в черупката, тъй като запълва пространството си плътно.

Как да изпържиш ядки

Смята се, че печеният орех е по-здрав, отколкото суров, защото:

топлинна обработка произвежда тънък слой, който не позволява разграждането на витамин Е;
под действието на температурата, количеството антиоксиданти в плода се увеличава няколко пъти, което предпазва човешкото тяло от действието на свободните радикали.

Ядките трябва да се пържат без масло и няма различни добавки. Тази процедура може да се извърши:

върху тава, редовно разбърквайки ядрата с неметална шпатула за 15 минути;
във фурната - за 10 минути при + 180 ° С обелени плодове се сушат;
Неочистеният орех се обработва при същата температура само за 20 минути.

Важно е! При печене на плодове броят на полифенолите с антиоксидантно действие се увеличава с 20%.

Как да съхранявате фъстъци у дома

Неправилното съхранение на фъстъците му придава неприятна миризма и горчив вкус. Не може да бъде, защото става вредно за тялото.

Ето защо ние разглеждаме някои правила за запазване на плодовете на къщата:

ядки трябва да се съхраняват в сухи съдове с различен материал, с изключение на пластмаса, затворена с капаци;
в тъканни торби, срокът на годност е по-кратък, отколкото в кутии;
Фъстъците след отваряне на запечатана опаковка трябва да бъдат преместени в контейнер за повторно запечатване. В отворени опаковки срокът на годност е няколко седмици;
плодовете в хладилника запазват вкуса си за шест месеца, а времето за съхранение във фризера се увеличава до 9 месеца;
във фризера се съхраняват само ореховите ядки;
натрошени ядки не могат да се съхраняват, тъй като започва да се произвежда масло, което с течение на времето остарява и дава горчивина на ядките;
фъстъци с добавки в отворени магазини най-много 14 дни;
плодовете от черупки могат да се съхраняват 12 месеца на тъмно, сухо и хладно място;
за да поставят ядки на склад, те трябва да се прегледат, изхвърлят развалени, с потъмнели и сбръчкани черупки, след което се калцинират в пещ при +50 ° С в продължение на 10 минути.

Ако по време на почистването на плода се появи едва забележим дим, това означава, че гъбата се е установила под черупката от неправилно съхранение. Използването на такива фъстъци е изпълнено с инфекция с афлатоксин.

приложение

Благодарение на богатия си състав, фъстъците се използват широко в сладкарската и хранително-вкусовата промишленост, в козметологията и в областта на химическата дейност:

в сладкарската промишленост печени фъстъци се използват като съставка в производството на кексове и различни кифли. Земната ядка се добавя като разнообразие от аромати за сладолед, шоколад, бонбони, произвеждат фъстъчено масло (популярно в Америка);
в хранително-вкусовата промишленост основният приоритет е фъстъченото масло, което по своето представяне не отстъпва на добре познатото маслиново масло. Висшите сортове се използват за производството на маргарин, рибни консерви с високо качество. Маслото има висока степен на горене, така че се използва широко за пържене;
в химическото производство от по-нискокачествените масла готвят висококачествен сапун, произвеждат лепила и пластмаси;
висококачествената вълна от растителен произход, наречена ардил, се произвежда от протеина, който е в растението;
във фармакологията, при производството на хранителна добавка с кордицепс, добавя се фъстъчен прах;
Фъстъчено масло се използва за производството на хранителни вещества, които регенерират кожата, отстраняват фините бръчки, предпазват от негативното влияние на външната среда. Ефективно масажно масло.

Знаеш ли? В южната част на Америка, това растение през 1903 г. става основна култура за промишлено производство благодарение на изследванията на селскостопанския химик Карвер. Той изобретил около 300 вида продукти, използващи фъстъчено масло. Според статистиката днес в САЩ 40 милиона американци ежедневно консумират петрол.

Включването в ежедневната диета на фъстъците ще позволи не само да се разнообрази храната, но и освен вкусен продукт ще послужи като превенция при настинки и много заболявания, както и ще помогне да останат енергични и здрави в продължение на много години.